Причина проверки:

Цель предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыЗадача проверки проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании Предмет проверки 1 соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами2 проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (9 шт.):

• 03022020 г при проведении внеплановой проверки в отношении юридического лица ООО Производственная компания «Чистые продукты 620010 Свердловская обл г Екатеринбург Славянская ул 14 А офис 15 на объекте Цех фасовки сливочного масла и спредов адрес производства 620010 г Екатеринбург Славянская ул 14 А установлено что ООО ПК «Чистые продукты» нарушаются требования технических регламентов создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан а именноПо результатам лабораторных испытаний установленомасло сладкосливочное несоленое Крестьянское высший сорт мдж 725 дата изготовления 18012020 срок годности не более 35 суток при температуре 3±2С не более 60 суток при температуре 6 ± 3С не более 120 суток при температуре 16±2 изготовитель ООО ПК «Чистые продукты» Цех фасовки сливочного масла и спредов г Екатеринбург Славянская ул 14 А офис 15 не соответствует требованиям прил 8 ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции по показателям БГКП колиформы при норме не допускается в 001 г что подтверждено протоколом лабораторных испытаний 5021 от 29012021 г экспертным заключением 5021 от 29012021 г выданным филиалом ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга городе Полевской и Сысертском районе» г Екатеринбург ул 8е Марта 177А АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ RARU710069 от 28 июля 2015 г что является нарушением п33 ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции согласно которого уровни содержания микроорганизмов в молочной продукции не должны превышать допустимые уровни установленные в приложении N 8 к настоящему техническому регламентуП 30 ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции молочная продукция находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению должна быть безопаснаМолочная продукция должна соответствовать требованиям настоящего технического регламента и других технических регламентов Таможенного союза действие которых на нее распространяетсяст 7 п 1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого Пищевая продукция находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению должна быть безопасной
• 03022020 г при проведении внеплановой проверки в отношении юридического лица ООО Производственная компания «Чистые продукты 620010 Свердловская обл г Екатеринбург Славянская ул 14 А офис 15 на объекте Цех фасовки сливочного масла и спредов адрес производства 620010 г Екатеринбург Славянская ул 14 А установлено что ООО ПК «Чистые продукты» нарушаются требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства Недостаточное количество производственных помещений обеспечивающих поточность технологических процессов готовой продукции а именно отсутствует производственное помещение для освобождения сырья от тары производителя сырье в таре производителя непосредственно заносится в производственный цех фасовки масла сырье размещается в зоне загрузки сырья и в зоне выгрузки готовой продукции что не исключается возможность загрязнения пищевых продуктов Нарушения подтверждены фото видео материаламичто является нарушением ст 10 п 3 пп 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры2 выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукциист 10 п 3 пп 8 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры8 содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукциист 14 п 1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать1 возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря2 предупреждение или минимизацию загрязнения воздуха используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции3 защиту от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых4 возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений5 необходимое пространство для осуществления технологических операций6 защиту от скопления грязи осыпания частиц в производимую пищевую продукцию образования конденсата плесени на поверхностях производственных помещений7 условия для хранения продовольственного пищевого сырья материалов упаковки и пищевой продукцииП 43 ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции технологические процессы применяемые при производстве молока и молочной продукции должны обеспечивать выпуск продукции соответствующей требованиям настоящего технического регламента а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза действие которых на них распространяется
• 03022020 г при проведении внеплановой проверки в отношении юридического лица ООО Производственная компания «Чистые продукты 620010 Свердловская обл г Екатеринбург Славянская ул 14 А офис 15 на объекте Цех фасовки сливочного масла и спредов адрес производства 620010 г Екатеринбург Славянская ул 14 А установлено что ООО ПК «Чистые продукты» нарушаются требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производствапри осуществлении производства масла сливочного не разработана не внедрена и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points изложенных в части 3 ст 10 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» что является нарушением п 2 п 3 ст 10 ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» ст 10 п 2 ТР согласно которого при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель должен разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points изложенных в части 3 настоящей статьип 3 ст 10 ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» для обеспечения безопасности пищевой продукции
• 03022020 г при проведении внеплановой проверки в отношении юридического лица ООО Производственная компания «Чистые продукты 620010 Свердловская обл г Екатеринбург Славянская ул 14 А офис 15 на объекте Цех фасовки сливочного масла и спредов адрес производства 620010 г Екатеринбург Славянская ул 14 А установлено что ООО ПК «Чистые продукты» нарушаются требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции отсутствуют сведения о наличииотсутствии естественной и механической вентиляции на предприятии отсутствует отчёт о техническом состоянии вентиляции и заключение о соответствии вентиляции требованиям действующих норм и правил с протоколами аэродинамических испытаний вентиляционных систем выполненных аккредитованной организацией Паспорт вентиляционной системы что является нарушение ст 14 п 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны быть оборудованы1 средствами естественной и механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем требующим чистки или замены
• 03022020 г при проведении внеплановой проверки в отношении юридического лица ООО Производственная компания «Чистые продукты 620010 Свердловская обл г Екатеринбург Славянская ул 14 А офис 15 на объекте Цех фасовки сливочного масла и спредов адрес производства 620010 г Екатеринбург Славянская ул 14 А установлено что ООО ПК «Чистые продукты» нарушаются требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукциипроизводственном помещении допущено наличие настенных часов из пластика колонок для музыкального центра не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукциичто является нарушение ст 14 п 4 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого В производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
• 03022020 г при проведении внеплановой проверки в отношении юридического лица ООО Производственная компания «Чистые продукты 620010 Свердловская обл г Екатеринбург Славянская ул 14 А офис 15 на объекте Цех фасовки сливочного масла и спредов адрес производства 620010 г Екатеринбург Славянская ул 14 А установлено что ООО ПК «Чистые продукты» нарушаются требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукциицелостность плитки в помещении цеха по фасовке масла и спредов нарушена имеются выбоины и сколы плитка загрязнена частично зашпаклевана что не позволяет качественно обрабатывать поверхности стен с применением моющих и дезинфицирующих средств Полы в производственном помещении фасовки масла и спредов имеют неровную поверхность с выбоинами местами отсутствуют напольные плинтуса что затрудняет их качественную обработку а также способствует скоплению пыли жирадвери производственных помещений не имеют гладкую поверхность поверхность дверей производственного цеха рифленая что является нарушение ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиям1 поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажа2 поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции3 потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги4 открывающиеся внешние окна фрамуги должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых5 двери производственных помещений должны быть гладкими выполненными из неабсорбирующих материалов
• 03022020 г при проведении внеплановой проверки в отношении юридического лица ООО Производственная компания «Чистые продукты 620010 Свердловская обл г Екатеринбург Славянская ул 14 А офис 15 на объекте Цех фасовки сливочного масла и спредов адрес производства 620010 г Екатеринбург Славянская ул 14 А установлено что ООО ПК «Чистые продукты» нарушаются требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции В цехе фасовки масла сливочного открывание одних дверей проводиться во внутрь производственного помещения что является нарушение ст 14 п 6 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого открывание дверей должно проводиться наружу из производственных помещений если пожарными требованиями не предусмотрено иное
• 03022020 г при проведении внеплановой проверки в отношении юридического лица ООО Производственная компания «Чистые продукты 620010 Свердловская обл г Екатеринбург Славянская ул 14 А офис 15 на объекте Цех фасовки сливочного масла и спредов адрес производства 620010 г Екатеринбург Славянская ул 14 А установлено что ООО ПК «Чистые продукты» нарушаются требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции для сбора жидких отходов организована выгребная яма удаление жидких отходов производится не регулярно отсутствует договор на удаление жидких отходов что является нарушением ст 14 п 7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции
• 03022020 г при проведении внеплановой проверки в отношении юридического лица ООО Производственная компания «Чистые продукты 620010 Свердловская обл г Екатеринбург Славянская ул 14 А офис 15 на объекте Цех фасовки сливочного масла и спредов адрес производства 620010 г Екатеринбург Славянская ул 14 А установлено что ООО ПК «Чистые продукты» нарушаются требования к условиям хранения и удаления отходов производства изготовления пищевой продукции в производственном цехе отходы собираются в не предназначенную для сбора и хранения закрываемую емкость а в картонную коробку не своевременно проводится удаление твердых бытовых отходов контейнеры для сбора твердых бытовых отходов размещены на территории предприятия с приоткрытыми крышками переполнены что подтверждено фотоматериалами от 23122020 г что является нарушением ст 16 п 3 п 4 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора закрываемые емкостиКонструктивные характеристики указанных в части 3 настоящей статьи емкостей должны обеспечивать возможность их очищения и или мойки и их защиту от проникновения в них животных

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 ст 7 п 1 ТР ТС 0332013 п 32 33
• 1. КГБУЗ «Яковлевская ЦРБ» изъять из оборота партии крупы гречневой ядрицы массой 9,2 кг, изготовитель: ООО «Корпорация «Актив-Управление», дата выработки: 27.02.2018, ячменной перловой массой 20,6 кг, изготовитель: ООО «СибСнабАгро», дата выработки: 05.02.2018, обеспечив их сохранность в изолированном помещении до получения результатов испытаний. 2. Закупку и прием крупы для государственных нужд осуществлять в соответствии с требованиями законодательства и нормативных документов.
• ТР ТС 0212011ст 10 п 2 п3
• ТР ТС 0212011ст 14 п 2
• ТР ТС 0212011ст 14 п 4
• ТР ТС 0212011ст 14 п 5
• ТР ТС 0212011ст 14 п 6
• ТР ТС 0212011ст 14 п 7
• ТР ТС 0212011ст 16 п 3
• 1 Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2 Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3 Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4 Постановление Правительства Российской Федерации от 03042020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора муниципального контроля ежегодных планов проведения проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Обеспечить производство молочная продукция масла сливочного в соответствии требованиям технического регламента и других технических регламентов Таможенного союза действие которых на нее распространяется по микробиологическим показателям
• Обеспечить предприятие достаточным количеством помещений Помещения расположить с соблюдением последовательности и поточности процессов приемки хранения подготовки сырья и процессов по производству готовой продукции
• При осуществлении производства масла сливочного разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points изложенных в части 3 ст 10 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции
• Производственные помещения предприятия оборудовать средствами естественной и механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволят избежать загрязнения пищевой продукции
• В производственных помещениях не допускать хранение любых веществ и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
• Соблюдать требования к содержанию помещений а именно своевременно проводить ремонт помещений предприятияобеспечить целостность настенных покрытий в помещении цеха по фасовке масла и спредовобеспечить целостность напольного покрытия в производственных помещенияхобеспечить наличие дверей производственных помещений имеющих гладкую поверхность
• Обеспечить открывание дверей наружу из производственных помещений если пожарными требованиями не предусмотрено иное
• Обеспечить своевременно удаление жидких отходов исключить риск загрязнения пищевой продукции представить документы подтверждающие рабочее состояние систем хозяйственнопитьевого водоснабжения канализации горячего водоснабжения отопления
• Обеспечить сбор и хранение отходов в соответствии с категорией в промаркированные контейнерах обеспечивать возможность их очищения и или мойки и их защиту от проникновения в них животных