|
🔢 ИНН:
|
6679003789 |
|---|---|
|
🆔 ОГРН:
|
1116679005156 |
|
📍 Адрес:
|
17Столовая пищеблок МБОУ СОШ 43Свердловская обл г Нижний Тагил Зари ул 3018Столовая пищеблок МБОУ СОШ 44Свердловская обл г Нижний Тагил Пархоменко ул 1319Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61Свердловская обл г Нижний Тагил Тимирязева ул 10920Столовая пищеблок МБОУ СОШ 70Свердловская обл г Нижний Тагил Ильича ул 2221Столовая пищеблок МБОУ СОШ 71Свердловская обл г Нижний Тагил Известковая ул 922Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86Свердловская обл г Нижний Тагил Коминтерна ул 4723Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87Свердловская обл г Нижний Тагил Окунева ул 4524Столовая пищеблок МБОУ СОШ 90Свердловская обл г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 6025Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШСвердловская обл г Нижний Тагил Газетная ул 83а26Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55Свердловская обл г Нижний Тагил Парковая ул 1327Столовая пищеблок МАОУ СОШ 14624760 Свердловская обл г Верхняя Салда Энгельса ул 4028Столоваяпищеблок МБОУ СОШ 1 им Пушкина624760 Свердловская обл г Верхняя Салда 25 лет Октября ул 1829Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56Свердловская обл г Нижний Тагил Гвардейская ул 2030Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100Свердловская обл г Нижний Тагил улСмелянского 531Буфетраздатка МБОУ СОШ 72Свердловская обл г Нижний Тагил Гвардейская ул 1232Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105Свердловская обл г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 3733 Столовая пищеблок МБОУ ЛицейСвердловская обл г Нижний Тагил Ленинградский прт д11 |
|
🔎 Тип проверки:
|
Внеплановая проверка |
|
📌 Статус:
|
Завершено |
|
⚠️ Нарушения:
|
Да |
|
📅 Дата начала:
|
24.02.2021 |
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области 24.02.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (ИНН: 6679003789) , адрес: 17Столовая пищеблок МБОУ СОШ 43Свердловская обл г Нижний Тагил Зари ул 3018Столовая пищеблок МБОУ СОШ 44Свердловская обл г Нижний Тагил Пархоменко ул 1319Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61Свердловская обл г Нижний Тагил Тимирязева ул 10920Столовая пищеблок МБОУ СОШ 70Свердловская обл г Нижний Тагил Ильича ул 2221Столовая пищеблок МБОУ СОШ 71Свердловская обл г Нижний Тагил Известковая ул 922Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86Свердловская обл г Нижний Тагил Коминтерна ул 4723Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87Свердловская обл г Нижний Тагил Окунева ул 4524Столовая пищеблок МБОУ СОШ 90Свердловская обл г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 6025Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШСвердловская обл г Нижний Тагил Газетная ул 83а26Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55Свердловская обл г Нижний Тагил Парковая ул 1327Столовая пищеблок МАОУ СОШ 14624760 Свердловская обл г Верхняя Салда Энгельса ул 4028Столоваяпищеблок МБОУ СОШ 1 им Пушкина624760 Свердловская обл г Верхняя Салда 25 лет Октября ул 1829Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56Свердловская обл г Нижний Тагил Гвардейская ул 2030Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100Свердловская обл г Нижний Тагил улСмелянского 531Буфетраздатка МБОУ СОШ 72Свердловская обл г Нижний Тагил Гвардейская ул 1232Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105Свердловская обл г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 3733 Столовая пищеблок МБОУ ЛицейСвердловская обл г Нижний Тагил Ленинградский прт д11
Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени
| Адрес | 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 |
|---|---|
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место нахождения юридического лица |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Чрезвычайно высокий риск 1 класс |
| Адрес | 1Столовая пищеблок Политехническая гимназияСвердловская обл г Нижний Тагил Тагилстроевская ул 1а2Столовая пищеблок МБОУ СОШ 20Свердловская обл г Нижний Тагил Алтайская ул 353Столовая пищеблок МАОУ Средняя общеобразовательная школа 2 с углубленным изучение физики математики русского языка и литературы624760 Свердловская обл г Верхняя Салда Энгельса ул 8724Столовая пищеблок МБОУ СОШ 50Свердловская обл г Нижний Тагил Фрунзе ул 25а5Столовая пищеблок МБОУ СОШ 13Свердловская обл г Нижний Тагил Щорса ул 86Столовая пищеблок МБОУ СОШ 1имНККрупскойСвердловская обл г Нижний Тагил Оплетина ул 11а7Столовая пищеблок МБОУ СОШ 4Свердловская обл г Нижний Тагил Энтузиастов ул 1а8Столовая пищеблок МБОУ СОШ 7Свердловская обл г Нижний Тагил Тельмана ул 199Столовая пищеблок МБОУ СОШ 8Свердловская обл г Нижний Тагил Пихтовая ул 1610Столовая пищеблок МБОУ СОШ 10Свердловская обл г Нижний Тагил Известковая ул 2911Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25Свердловская обл г Нижний Тагил Гагарина ул 1112Столовая пищеблокМБОУ СОШ 30Свердловская обл г Нижний Тагил ВЧерепановых ул 17а13Столовая пищеблок МБОУ СОШ 33Свердловская обл г Нижний Тагил Красноармейская ул 107а14Столовая пищеблок МБОУ СОШ 35Свердловская обл г Нижний Тагил Патона ул 715Столовая пищеблок МБОУ СОШ 36Свердловская обл г Нижний Тагил Зари ул 3216Столовая пищеблок МБОУ СОШ 38Свердловская обл г Нижний Тагил Зари ул 46б |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Чрезвычайно высокий риск 1 класс |
| Адрес | 17Столовая пищеблок МБОУ СОШ 43Свердловская обл г Нижний Тагил Зари ул 3018Столовая пищеблок МБОУ СОШ 44Свердловская обл г Нижний Тагил Пархоменко ул 1319Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61Свердловская обл г Нижний Тагил Тимирязева ул 10920Столовая пищеблок МБОУ СОШ 70Свердловская обл г Нижний Тагил Ильича ул 2221Столовая пищеблок МБОУ СОШ 71Свердловская обл г Нижний Тагил Известковая ул 922Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86Свердловская обл г Нижний Тагил Коминтерна ул 4723Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87Свердловская обл г Нижний Тагил Окунева ул 4524Столовая пищеблок МБОУ СОШ 90Свердловская обл г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 6025Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШСвердловская обл г Нижний Тагил Газетная ул 83а26Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55Свердловская обл г Нижний Тагил Парковая ул 1327Столовая пищеблок МАОУ СОШ 14624760 Свердловская обл г Верхняя Салда Энгельса ул 4028Столоваяпищеблок МБОУ СОШ 1 им Пушкина624760 Свердловская обл г Верхняя Салда 25 лет Октября ул 1829Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56Свердловская обл г Нижний Тагил Гвардейская ул 2030Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100Свердловская обл г Нижний Тагил улСмелянского 531Буфетраздатка МБОУ СОШ 72Свердловская обл г Нижний Тагил Гвардейская ул 1232Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105Свердловская обл г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 3733 Столовая пищеблок МБОУ ЛицейСвердловская обл г Нижний Тагил Ленинградский прт д11 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Чрезвычайно высокий риск 1 класс |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор |
|---|
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2021-03-24T16:00:00.000000Z |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | 622036 Свердловская обл г НТагил ул Октябрьской революции д 86 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Иное |
| Дата начала | 2021-02-24T09:00:00.000000Z |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 103 |
| ФИО | Колотова Людмила Анатольевна |
|---|---|
| Должность | главный специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Лапушняк Анна Алексеевна |
| Должность | специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Легонькова Оксана Михайловна |
| Должность | ведущий специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Лошкарева Карина Владимировна |
| Должность | специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Рыбакова Татьяна Витальевна |
| Должность | главный специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Сиротина Ольга Владимировна |
| Должность | главный специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Чечерина Дарья Алексеевна |
| Должность | специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Нарушаются требования к отделке стен пола потолка в складе для хранения овощей на момент проверки 24022021 с 0930 до 1330 кафельная плитка на стенах местами отпала откололась метлахская плитка на полу с трещинами сколами на потолке отслоилась на потолке в обеденном зале на потолке грибок что является нарушением требований ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 50622000 г Нижний Тагил Фрунзе ул 25а Допускается порционирование готовой пищи сотрудниками не прошедшими необходимые исследования как лица непосредственно контактирующие с пищевой продукцией а именно на момент проверки 24022021г с 0930 до 1330 порционирование 1ых блюд осуществляется сотрудниками школы преподавателями которые не имеют исследований на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологического обследования на брюшной тиф мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка и др Нарушаются требования установленные ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ст 17 п10 а именно Работники занятые на работах которые связаны с хранением перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союза |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 50622000 г Нижний Тагил Фрунзе ул 25а На момент проверки в сопроводительной документации в товарнотранспортных накладных на поступающие продукты не указаны сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии Нарушаются требования Федерального закона от 27122002 года 184ФЗ О техническом регулировании ст 28 Права и обязанности заявителя в области обязательного подтверждения соответствия п 2 Заявитель обязанобеспечивать соответствие продукции требованиям технических регламентоввыпускать в обращение продукцию подлежащую обязательному подтверждению соответствия только после осуществления такого подтверждения соответствияуказывать в сопроводительной документации сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 50622000 г Нижний Тагил Фрунзе ул 25а Не обеспечивается последовательность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукцииа именно на момент проверки 24022021г с 0930 до 1330 в складе для хранения овощей на стеллаже рядом с сырыми овощами находится кастрюля с вареным картофелем 7 литров что является нарушением п25 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения а именно В предприятиях общественного питания оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение должна обеспечиваться последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала На предприятиях общественного питания не имеющих цехового деления работающих с полуфабрикатами работа с использованием сырья не допускается |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 50622000 г Нижний Тагил Фрунзе ул 25а Нарушаются требования к хранению готовой продукции а именно на момент проверки 24022021г с 0930 до 1330 на столе ГП в горячем цехе находятся 2 кастрюли с готовыми заправленными салатами для учителей и детей что является нарушением п352 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения а именно Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается Размещение на раздаче для реализации холодных блюд кондитерских изделий и напитков вне охлаждаемой витрины холодильного оборудования и реализация с нарушением установленных сроков годности и условий хранения обеспечивающих качество и безопасность продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 50622000 г Нижний Тагил Фрунзе ул 25а Не качественно проводится обработка подносов на момент проверки 24022021г в смывах с подноса со стаканами обнаружены БГКП протокол лабораторных испытаний 9П2411 от 26022021г что является нарушением требования п310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 50622000 г Нижний Тагил Фрунзе ул 25а На момент проверки 24022021г с 0930 до 1330 не проводится контроль за температурой готовых блюд на раздаче термометр для измерения температуры готовыхблюд отсутствует что является нарушением п 51 СанПиН 2324359020 а именно С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры51 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 50622000 г Нижний Тагил Фрунзе ул 25а Допускается использование запрещенной в питании детей пищевой продукции на момент проверки 24022021г с 0930 до 1330 в морозильной камере обнаружена печень куриная замороженная производитель ОАО Птицефабрика Рефтинская что является нарушением п812 СанПиН 2324359020 а именно В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание <19> дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 50622000 г Нижний Тагил Фрунзе ул 25а Допускается использование в питании детей пищевой продукции без маркировки с истекшим сроком годности на момент проверки 24022021г с 0930 до 1330 в горячем цехе в холодильнике +6 градусов хранится сыр Голландский кусками по 49 кг и 247 кг на тарелке лежит нарезанный сыр в соответствии с данными на этикетке дата изготовления 04092020 срок хранения при температуре от 0 до +6 градусов 150 суток те срок хранения сыра закончился 04022021 в морозильной камере хранится мясо без этикетки в складе для овощей хранятся яблоки апельсины лимоны без этикеток сроки годности продукта оценить не представляется возможным Нарушаются требования СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 819 а именно Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам 1 Пищевая продукция без маркировки и или с истекшими сроками годности и или признаками недоброкачественности |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Требуется ремонт стен и пола в помещении загрузки и где установлены холодильные камеры краска на стенах потрескалась на полу вся плитка разбита имеются множественные дефекты сколы в которых скопилась грязь дверей дверного проема многочисленные дефекты отсутствует дверь между помещением загрузки и горячем цехом снята требуется ремонт пола и стен в горячем цехе плитка на полу имеет многочисленные дефекты сколы трещины места многоразовой покраски плитки неровные частично облезли на стене грибок требуется замена окон в горячем цехе и в обеденном зале окна старые со щелями и дефектами грязные стекла промерзли насквозь часть окон заклеена пленкой в помещении холодно сотрудники работают в свитерах требуется ремонт потолка в моечной на потолке грибок требуется ремонт стен и пола в раздевалке для сотрудников краска на стенах облезла пол неровный плитка с дефектами нет плинтуса |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 1имНККрупской622000 г Нижний Тагил Оплетина ул 11а На пищеблоке имеется неработающее оборудование на момент проверки 24022021г холодильник Полуфабрикаты не работает Нарушаются требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства изготовления пищевой продукции установленные ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ст 15 п1 а именно В процессе производства изготовления пищевой продукции должны использоваться технологическое оборудование и инвентарь контактирующие с пищевой продукцией которые1 имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики обеспечивающие производство изготовление пищевой продукции соответствующей настоящему техническому регламенту и или техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции2 дают возможность производить их мойку и или очищение и дезинфекцию3 изготовлены из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукциейСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п29 Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование холодильным моечным оборудованием инвентарем посудой одноразового использования при необходимости тарой изготовленными из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией <8> устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения изготовления перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 1имНККрупской622000 г Нижний Тагил Оплетина ул 11а Допускается порционирование готовой пищи сотрудниками не прошедшими необходимые исследования как лица непосредственно контактирующие с пищевой продукцией а именно порционирование 1ых блюд осуществляется сотрудниками школы преподавателями которые не имеют исследований на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологического обследования на брюшной тиф мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка и др Нарушаются требования установленные ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ст 17 п10 а именно Работники занятые на работах которые связаны с хранением перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союза |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | На момент проверки установлено что для приготовления блюд используется Компотная смесь изготовленная ООО Фудторг г Екатеринбург при этом на маркировке отсутствует информация о составе пищевой продукции её точном количестве на упаковке указано масса от 5 до 10кг Нарушаются требования технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ст4 ч 41 Требования к маркировке упакованной пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 1имНККрупской622000 г Нижний Тагил Оплетина ул 11а На момент проверки установлено что для приготовления блюд используется Компотная смесь изготовленная ООО Фудторг гЕкатеринбург при этом на маркировке отсутствует информация о точном количестве продукции на упаковке указано масса от 5 до 10кг Нарушаются требования технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ст4 ч 45 Общие требования к указанию в маркировке количества упакованной пищевой продукции п6 Не допускается неопределенное указание количества упакованной пищевой продукции и указание диапазона значений количества упакованной пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 1имНККрупской622000 г Нижний Тагил Оплетина ул 11а На момент проверки установлено что для приготовления блюд используется Компотная смесь изготовленная ООО Фудторг гЕкатеринбург при этом на маркировке отсутствует информация об адресе производства и упаковки продукции ч48 ст 4 ТР ТС 0222011 п2 В информации предоставляемой потребителю приобретателю следует использовать официально зарегистрированное наименование и место нахождения адрес включая страну изготовителя При несовпадении с адресом изготовителя также указывают адреса производства и лица уполномоченного изготовителем на принятие претензий от потребителей приобретателей на ее территории при наличии п5 Продукты упакованные не в месте их изготовления за исключением случаев упаковывания пищевой продукции в потребительскую упаковку организациями розничной торговли должны содержать предусмотренную пунктом 1 части 48 настоящей статьи информацию об изготовителе и юридическом лице или индивидуальном предпринимателе осуществляющих упаковывание пищевой продукции не в месте ее изготовления для ее последующей реализации или по заказу другого юридического лица или индивидуального предпринимателя |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 1имНККрупской622000 г Нижний Тагил Оплетина ул 11а На момент проверки 24022021г в сопроводительной документации в товарнотранспортных накладных на поступающие продукты не указаны сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии Нарушаются требования Федерального закона от 27122002 года 184ФЗ О техническом регулировании ст 28 Права и обязанности заявителя в области обязательного подтверждения соответствия п 2 Заявитель обязанобеспечивать соответствие продукции требованиям технических регламентоввыпускать в обращение продукцию подлежащую обязательному подтверждению соответствия только после осуществления такого подтверждения соответствияуказывать в сопроводительной документации сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 1имНККрупской622000 г Нижний Тагил Оплетина ул 11а Прием пищевых продуктов на пищеблок осуществляется без документов подтверждающих качество и безопасность на момент проверки 24022021г не представлены документы на имеющиеся продукты минтай без головы мороженный горбуша потрошеная свежемороженая мясо и кура замороженные в полиэтиленовых мешках печень куриную замороженную СанПиН 2324359020 п 22 Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами <4> В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 1имНККрупской622000 г Нижний Тагил Оплетина ул 11а На момент проверки 24022021г сотрудники одеты в теплые шерстяные свитера очень холодно на пищеблоке рукава которых выступают из рукавов халата загрязнились что может привести к попаданию инородных веществ при приготовлении пищи в горячем цехе на участке для приготовления выпечки на стене висят часы что не исключает риск попадания посторонних частиц в пищевую продукцию нарушается СанПиН 2324359020 п27 При изготовлении блюд кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц металлические деревянные предметы пластик стекло в пищевую продукцию безопасность |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 1имНККрупской622000 г Нижний Тагил Оплетина ул 11а + ст 15 п1 ТР ТС 0212011На пищеблоке имеется неработающее оборудование на момент проверки 24022021г холодильник Полуфабрикаты не работает Нарушаются требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства изготовления пищевой продукции установленные ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ст 15 п1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п29 Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование холодильным моечным оборудованием инвентарем посудой одноразового использования при необходимости тарой изготовленными из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией <8> устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения изготовления перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Требуется ремонт стен и пола в помещении загрузки и где установлены холодильные камеры краска на стенах потрескалась на полу вся плитка разбита имеются множественные дефекты сколы в которых скопилась грязь дверного проема многочисленные дефекты отсутствует дверь между помещением загрузки и горячем цехом снята требуется ремонт пола и стен в горячем цехе плитка на полу имеет многочисленные дефекты сколы трещины места многоразовой покраски плитки неровные частично облезли на стене грибок требуется замена окон в горячем цехе и в обеденном зале окна старые со щелями и дефектами грязные стекла промерзли насквозь часть окон заклеена пленкой в помещении холодно сотрудники работают в свитерах требуется ремонт потолка в моечной на потолке грибок требуется ремонт стен и пола в раздевалки для сотрудников краска на стенах облезла пол неровный плитка с дефектами нет плинтуса |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 1имНККрупской622000 г Нижний Тагил Оплетина ул 11а Не проводится ежедневный осмотр работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний на момент проверки 24022021г 1035ч журнал здоровья не заполнен СанПиН 2324359020 п222 Медицинский персонал при наличии или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания должен проводить ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний <13> кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам на бумажном иили электронном носителях Список работников отмеченных в журнале на день осмотра должен соответствовать числу работников на этот день в смену |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 1имНККрупской622000 г Нижний Тагил Оплетина ул 11а Допускается использование инвентаря на пищеблоке не в соответствии с маркировкой на момент проверки 24022021г на участке обработки сырых овощей на столе ОС овощи сырые стоит кастрюля с готовым продуктом вареная нашинкованная морковь нарушаются требования СанПиН 2324359020 п32 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда Для предприятий общественного питания имеющих менее 25 посадочных мест допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостях Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды подносов для посетителей |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 1имНККрупской622000 г Нижний Тагил Оплетина ул 11а Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом пищеблока на момент проверки 24022021г на пищеблоке холодно мерзнут руки и ноги сотрудники одеты в теплые шерстяные свитера рукава которых выступают из рукавов халата загрязняются что может привести к загрязнению пищи не снимают санодежду перед посещением туалета так как холодно зафиксировано посещение туалета сотрудником пищеблока без снятия спецодежды посещение сопровождалось курением в туалете СанПиН 2324359020 п34 Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаныоставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя обувь головной убор а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обувиснимать в специально отведенном месте рабочую одежду фартук головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалетасообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи проживающих совместно медицинскому работнику или ответственному лицу предприятия общественного питанияиспользовать одноразовые перчатки при порционировании блюд приготовлении холодных закусок салатов подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарногигиенических перерывов в работе |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 1имНККрупской622000 г Нижний Тагил Оплетина ул 11а Не соблюдаются сроки хранения пищевых продуктов на момент проверки 24022021г на складе обнаружен чай черный листовой мелкий изготовитель гРязань срок годности которого истек в марте 2020г дата изготовления март 2018г срок годности 24 месяца компотная смесь ООО Фудторг урожая 2019года со сроком годности 12 месяцев полуфабрикат Картофель очищенный охлажденный в вакуумной упаковке изготовитель ООО Агрофирма КРиММ сУпорово Тюменская область с истекшим сроком срок годности истек 22022021г сыр Голландский изготовитель с Отрешково курская обл с истекшим сроком годности дата производства 04092020г срок годности 5 месяцев отсутствуют не сохранены маркировочные ярлыки на хранящиеся в полиэтиленовых пакетах замороженное мясо замороженную куру оценить сроки годности не возможно нарушаются требования СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 352 Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается реализация с нарушением установленных сроков годности и условий хранения обеспечивающих качество и безопасность продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 1имНККрупской622000 г Нижний Тагил Оплетина ул 11а На момент проверки 24022021г не проводится контроль за температурой готовых блюд на раздаче СанПиН 2324359020 п51 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 1имНККрупской622000 г Нижний Тагил Оплетина ул 11а Допускается использование запрещенной в питании детей пищевой продукции на момент проверки 24022021г в холодильнике обнаружена печень куриная замороженная производитель ООО СДТТур фарш Говяжий производитель ООО Доброгост колбаса Молочная производитель ООО Доброгост в полиэтиленовых пакетах обнаружено замороженное мясо и замороженная кура без маркировочных ярлыков СанПиН 2324359020 п812 В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание <19> дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 1имНККрупской622000 г Нижний Тагил Оплетина ул 11а Допускается использование в питании детей пищевой продукции с истекшими сроками годности и признаками недоброкачественности без маркировки на момент проверки 24022021г на складе обнаружен чай черный листовой мелкий изготовитель гРязань срок годности которого истек в марте 2020г дата изготовления март 2018г срок годности 24 месяца компотная смесь ООО Фудторг с истекшим сроком годности с большим количеством мусора и наличием плесени урожай 2019года срок годности 12 месяцев полуфабрикат Картофель очищенный охлажденный в вакуумной упаковке изготовитель ООО Агрофирма КРиММ сУпорово Тюменская область с истекшим сроком срок годности истек 22022021г и признаками недоброкачественности почернел сыр Голландский изготовитель с Отрешково курская обл с истекшим сроком годности дата производства 04092020г срок годности 5 месяцев отсутствуют не сохранены маркировочные ярлыки на хранящиеся в полиэтиленовых пакетах замороженное мясо замороженную куру оценить сроки годности не возможно Нарушаются требования СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 819 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам 1 Пищевая продукция без маркировки и или с истекшими сроками годности и или признаками недоброкачественности |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 1имНККрупской622000 г Нижний Тагил Оплетина ул 11а При проверке личных медицинских книжек сотрудников пищеблока выявлено личные санитарные книжки не заполнены Домрачева ОВ нет сведений о работе в ООО Комбинат общественного питания дате перехода на работу в ООО Комбинат общественного питания занимаемой должности согласно представленной санкнижке Домрачева ОВ работает на рынке Зеленый бульвар в должности продавец в списках представленных ООО Комбинат общественного питания данный работник не значится Шихалеева ЛЮ нет сведений о работе в ООО Комбинат общественного питания дате перехода на работу в ООО Комбинат общественного питания занимаемой должности согласно представленной санкнижке Шихалеева ЛЮ работает в ГОУ СО НТСКШИ в должности уборщика в списках представленных ООО Комбинат общественного питания данный работник не значится отсутствует отметка о прохождении флюорографии в 2020г у Шихалеевой ЛЮ последняя 06122019г |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 1имНККрупской622000 г Нижний Тагил Оплетина ул 11а Допускается использование для приготовления блюд посуды из алюминия нарушаются требования СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п2462Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 10622000 г Нижний Тагил Известковая ул 29 При проведении обследования 04032021 обнаружена непромытые ручная терка и электротерка в овощном цехе что является нарушением ст 11 п3 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 10622000 г Нижний Тагил Известковая ул 29 При проведении обследования не возможно проводить влажную уборку и дезинфекцию обнаружено шелушение краски на стене горячего цеха сколы на керамической плитке пола склада что является нарушением ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94268 от 150321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г 2 блюдо рис отварной 200гшницель из птицы припущенный 100г салат из отварного картофеля моркови с репчатым луком соленым огурцом и растительным маслом 100г дата отбора 030321 не соответствует требованиям по показателям БелкиУглеводы и является нарушением п28 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 10622000 г Нижний Тагил Известковая ул 29 При проведении обследования 04032021 обнаружено что для готовой выпечки используются подносы с маркировкой Для переноса посуды изготовленные из материалов не соответствующих требованиям предьявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией что является нарушением п29 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 10622000 г Нижний Тагил Известковая ул 29 При проведении обследования не возможно проводить влажную уборку и дезинфекцию обнаружено шелушение краски на стене горячего цеха сколы на керамической плитке пола склада что является нарушением п216 СанПиН 2324359020 а именно внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 10622000 г Нижний Тагил Известковая ул 29 Отсутствуют данные о вакцинации сотрудника Абдиновой СХпротив коригепатита А гепатита В краснухи клещевого энцефалита гриппадифтериичто является нарушением п221 СанПиН 2324359020 221 а именно Лица поступающие на работу в организации общественного питания должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации предварительных и периодических медицинских осмотров вакцинации установленным законодательством Российской Федерации <12> |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 10622000 г Нижний Тагил Известковая ул 29 При проведении обследования 04032021 обнаружено что отсутствует маркировка на скалке пластиковой лопатке овощерезке венчиках что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 10622000 г Нижний Тагил Известковая ул 29 При проведении обследования 04032021 обнаружена непромытые ручная терка и электротерка в овощном цехе что является нарушением п 310 СанПиН 2324359020 а именно Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушеныВ конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимовПри отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 10622000 г Нижний Тагил Известковая ул 29 При проведении обследования 04032021г обнаружена пищевая продукция которая не допускается при организации питания детей яйцо куриное с треснутой скорлупой в овощном цехе свекла и лук репчатый с признаками гнили и плесенью майонез провансаль шампиньоны резаные консервированные маслины консервированные крабовые палочки что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 а именно в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание <19> дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются п 819 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения а именно Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 10622000 г Нижний Тагил Известковая ул 29 При проведении обследования 04032021г обнаружена пищевая продукция которая не допускается при организации питания детей яйцо куриное с треснутой скорлупой в овощном цехе свекла и лук репчатый с признаками гнили и плесенью майонез провансаль шампиньоны резаные консервированные маслины консервированные крабовые палочки что является нарушением п 819 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения а именно Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 10622000 г Нижний Тагил Известковая ул 29 + п28 СанПиН 2324359020 Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94268 от 150321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г 2 блюдо рис отварной 200гшницель из птицы припущенный 100г салат из отварного картофеля моркови с репчатым луком соленым огурцом и растительным маслом 100г дата отбора 030321 не соответствует требованиям по показателям БелкиУглеводы и является нарушением п233 СП 24364820 САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ВОСПИТАНИЯ И ОБУЧЕНИЯ ОТДЫХА И ОЗДОРОВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ И МОЛОДЕЖИ а именно Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 10622000 г Нижний Тагил Известковая ул 29 + ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 При проведении обследования не возможно проводить влажную уборку и дезинфекцию обнаружено шелушение краски на стене горячего цеха сколы на керамической плитке пола склада что является нарушением п 253 СанПиН 24364820 а именно стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств В помещениях с повышенной влажностью воздуха потолки должны быть влагостойкими |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 10622000 г Нижний Тагил Известковая ул 29 + п28 СанПиН 2324359020 Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94268 от 150321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г 2 блюдо рис отварной 200гшницель из птицы припущенный 100г салат из отварного картофеля моркови с репчатым луком соленым огурцом и растительным маслом 100г дата отбора 030321 не соответствует требованиям по показателям БелкиУглеводы и является нарушением гл2р1п135 Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28052010 г 299 а именно Пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части органолептических и физикохимических показателей и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических биологически активных веществ и их соединений микроорганизмов и других организмов представляющих опасность для здоровья нынешних и будущих поколений |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 на пищеблоке обнаружены пищевые продукты запрещенные в питании детей школьного возраста рыба горбуша со следами вторичного замораживания замороженная кровь горчица приправа Карри перец черный молотиый что является нарушением ст 8 п 9 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 установлено на пищеблоке не поддержиаваются процедуры основанные на принципах ХАССП что является нарушением ст 10 п 2 ТР ТС 0212011 а именно При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель должен разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points изложенных в части 3 настоящей статьи |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 обнаружено в мучном кондитерском цехе не исправна дверца пекарского шкафа что является нарушением ст 10 п 3 пп 5 ТР ТС 0212011 а именно Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры5 проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 на пищеблоке обнаружено пыль на пекарском шкафу грязный мармит грязь на стеллаже для бакалеи в складском помещении что является нарушением ст 10 п 3 пп 8 ТР ТС 0212011 а именно Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры8 содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 обнаружено неисправен не подает жидкое мыло дозатор для жидкого мыла расположенный у раковины для мытья рук в горячем цехе что является нарушением ст 10 п 3 пп 9 ТР ТС 0212011 а именно Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 на пищеблоке обнаружено пыль на пекарском шкафу грязный мармит грязь на стеллаже для бакалеи в складском помещении что является нарушнием ст 10 п 3 пп 10 ТР ТС 0212011 а именно Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры10 выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 в холодном цехе на столах охлаждение напитков и хз находилось большое количество пустых стеклянных банок что является нарушением ст 14 п 4 ТР ТС 0212011 а именно В производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении осбледования 11032021 на пищеблоке обнаружены дефекты отделки щелучшение краски на стене и подоконнике в овощном цехе трещины плитки на полу в овощном цехе трещины настенной плтики в мясорыбном цехе шелучшение краски на стенах склада трещины плитки на полу в холодном цехе шелушение краски на стенах в горячем цехе что является нарушением ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 на пищеблоке обнаружено в кондитерском цехе для смазывания выпечки растительным маслом используется строительная ворсовая кисть оцинкованное ведро с маркировой вода что является нарушением ст 15 п 1 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 в шкафу для хранения хлеба установленном в холодном цехе обнаружены мешок с надписью алтайская мука в котором хранилась сухая лапша изготовленная на пищеблоке два мешка с надписью мука в которых хранятся сухарики без установленных сроков годности что является нарушением ст 17 п 9 ТР ТС 0212011 а именно Пищевая продукция находящаяся на хранении должна сопровождаться информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 на пищеблоке обнаружены вакуумныем упаковки охлажденных куриных бедер без товарносопроводительных документов и документов подтверждающих качество и безопасность по журналу бракеража сырья продукт поступил 10032021 что является нарушением п 22 СанПиН 2324359020 а именно Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами <4> В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 на пищеблоке обнаружено Допускается к использованию пищевая продукция с истекшим сроком годности сыр Голландский дата изготовления 04092020 срок годности 180 суток приготовлен фарш из бедра цыпленкабройлера с датой изготовления 01032021 и сроком годности 08032021 2 пакета мака пищевого голубого срок годности до октября 2020 года упаковка кондитерской посыпки дата изготовления 01022019 и сроком годности 18 месяцев окорок свиной замороженный со сроком годности до 04012021 что является нарушением п 23 СанПиН 2324359020 а именно Готовые блюда напитки кулинарные и кондитерские изделия изготавливаемые в предприятиях общественного питания должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям <5> Пищевая продукция предприятий общественного питания срок годности которой истек подлежит утилизации |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 + ст 15 п 1 ТР ТС 0212011 При проведении обследования 11032021 на пищеблоке обнаружено в кондитерском цехе для смазывания выпечки растительным маслом используется строительная ворсовая кисть оцинкованное ведро с горячей водой набираемой из кипятильника с маркировкой вода что является нарушением п 27 СанПиН 2324359020 а именно При изготовлении блюд кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц металлические деревянные предметы пластик стекло в пищевую продукцию безопасность |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 на пищеблоке установлено изготовление блюд осуществляется по техникотехнологическим картам и технологическим картам не указанным в представленнном меню колбаски рыбные с яйцом в меню номер рецептуры 1083 фактически изготовление осуществлялось по ТТК 2108 При обследовании проведено контрольное взвешивание порций блюд на обед по результатам масса порции рыбных колбасок с яйцом не соответствует выходу по меню При взвешивании 5 колбасок с обнулением тары на весах цифра 316 грамм вместо 500 что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 а именно Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 + ст 15 п 1 ТР ТС 0212011 При проведении обследования 11032021 на пищеблоке обнаружено в кондитерском цехе для смазывания выпечки растительным маслом используется строительная ворсовая кисть что является нарушением п 29 СанПиН 2324359020 а именно Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование холодильным моечным оборудованием инвентарем посудой одноразового использования при необходимости тарой изготовленными из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией <8> устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения изготовления перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 обнаружено в холодном цехе отсутствует бактерицидная лампа что является нарушением п 214 СанПиН 2324359020 а именно В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции должна быть обеспечена противопыльными и бактерицидными фильтрамиДля обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд мягкого мороженого кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных цехах и или участках порционирования блюд упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 выявлено на пищеблоке не работает механическая вытяжная система что является нарушением п 215 СанПиН 2324359020 а именно Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения теплоснабжения вентиляции и освещения которые должны быть выполнены так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукцииДопускается использование автономных систем и оборудования для обеспечения горячего водоснабжения и теплоснабжения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 + ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 При проведении осбледования 11032021 на пищеблоке обнаружены дефекты отделки щелучшение краски на стене и подоконнике в овощном цехе трещины плитки на полу в овощном цехе трещины настенной плтики в мясорыбном цехе шелучшение краски на стенах склада трещины плитки на полу в холодном цехе шелушение краски на стенах в горячем цехе что является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 а именно Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 на пищеблоке обнаружено пыль на пекарском шкафу грязный мармит грязь на стеллаже для бакалеи в складском помещении Некачественно проводится влажная уборка что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 9 П 3252 от 150321 обнаружено БГКП в смыве со стола хлеб выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г что является нарушнием п 218 СанПиН 2324359020 а именно Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использованияп 310 СанПиН 2324359020 а именно Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушеныВ конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимовПри отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Не представлена медицинская книжка сотрудника Торопова НН Допускается прием на работу сотрудников без полного предварительного медицинского осмотра а именно у сотрудника Викулова СВ дата приема на работу 020320 отсутствуют данные о исследованиях на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу Допускается прием на работу сотрудников без полного предварительного медицинского осмотра а именно у сотрудника Коноплина ТН дата приема на работу 011020 отсутствуют данные о исследованиях на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу Отсутствуют данные у сотрудника Викулова СВ о вакцинации от дизинтериигриппаОтсутствуют данные у сотрудника Коноплина ТН о вакцинации от дизинтериигриппакоридифтериигепатита А Отсутствует периодический медицинский осмотр в полном обьеме у сотрудника Черепанова ЛА с периодичность 1 раз в год последний полный медицинский осмотр пройден 270120 а именно 130121 пройдены только терапевтстоматолог и отоларинголог отсутствуют осмотр и допск терапевтаосмотр дерматовенеролога исследование крови на сифилисисследования на гельминтозы не пройдена своевременно гигиеническая поготовка и аттестация последняя аттестация от 230120 по 230121 Отсутствуют данные у сотрудника Черепанова ЛА Бурова СИ о вакцинации от гриппаОтсутствуют данные у сотрудника Емельянова АВ о вакцинации от гриппа дизентериичто является нарушнием п 221 СанПиН 2324359020 а именно221 Лица поступающие на работу в организации общественного питания должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации предварительных и периодических медицинских осмотров вакцинации установленным законодательством Российской Федерации <12> |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 на пищеблоке в холодном цехе по стене проползал таракан что является нарушением п 223 СанПиН 2324359020 а именно В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов а также не должны содержаться синантропные птицы и животные В предприятиях общественного питания запрещается проживание физических лиц в производственных помещениях не допускается хранение личных вещей и комнатных растений <15> |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 на пищеблоке на складе хранения овощей обнаружен нож с маркировкой ОВ что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 а именно Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда Для предприятий общественного питания имеющих менее 25 посадочных мест допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостяхРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды подносов для посетителейСтоловая и кухонная посуда и инвентарь одноразового использования должны применяться в соответствии с маркировкой по их применению Повторное использование одноразовой посуды и инвентаря запрещается |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 на пищеблоке обнаружено совместное хранение верхней и спецодежды что является нарушением п 34 СанПиН 2324359020 а именно Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаныоставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя обувь головной убор а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обувиснимать в специально отведенном месте рабочую одежду фартук головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалетасообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи проживающих совместно медицинскому работнику или ответственному лицу предприятия общественного питанияиспользовать одноразовые перчатки при порционировании блюд приготовлении холодных закусок салатов подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарногигиенических перерывов в работе |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 на пищеблоке на линии раздачи обнаружены заправленные салаты и компот расставленные в непосредственной близости от мармита охлаждаемая витрина на линии раздачи отсутствует что является нарушением п 352 СанПиН 2324359020 а именно размещение на раздаче для реализации холодных блюд кондитерских изделий и напитков вне охлаждаемой витрины холодильного оборудования и реализация с нарушением установленных сроков годности и условий хранения обеспечивающих качество и безопасность продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении осбледования 11032021 на пищеблоке обнаружено порционирование супа для детей на обеденных столах осуществляют педагоги что является нарушением п 357 СанПиН 2324359020 а именно Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается357 привлечение к приготовлению порционированию и раздаче кулинарных изделий посторонних лиц включая персонал в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 на пищеблоке на обеденныхз столах обнаружены непросушенные тарелки подготовленные для порционирования Некачественно проводится мытье столовой посуды что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 9 П 3252 от 150321 обнаружено БГКП в смыве с тарелок для первых блюд с обеденного стола выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г что является нарушением п 310 СанПиН 2324359020 а именно Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушеныВ конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимовПри отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 на информационном стенде в обеденном зале отстутствует меню дополнительного питания свободный выбор и рекомендации по организации здорового питания детей что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 а именно рганизации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информациюежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порциименю дополнительного питания для обучающихся общеобразовательных организаций и организации профессионального образования с указанием наименования блюда массы порции калорийности порциирекомендации по организации здорового питания детей |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 на пищеблоке обнаружены запрещенные в питании детей продукты горчица приправа Карри черный молотый перец сыр голландский мак пищевой кондитерская посыпка окорок свиной замороженый с истекшими сроками годности что является нарушением п 819 СанПиН 2324359020 а именно Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25622000 г Нижний Тагил Гагарина ул 11 При проведении обследования 11032021 обнаружено за 10032021 на отобрана суточная проба риса отварного суточная проба отбирается не от каждой партии приготовленных блюд что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 а именно8110 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукцииОтбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порцииСуточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2 C до +6 C |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | При проведении обследования 11032021 на пищеблоке на обеденных столах обнаружены тарелки со сколами подготовленные для порционироания в холодном цехе отсутствует бактерицидная лампа в кондитерском цехе для смазывания выпечки растительным маслом используется строительная ворсовая кисть оцинкованное ведро для набора горячей воды из кипятильника с маркировкой вода в мучном кондитерском цехе неисправна дверца пекарского шкафа что является нарушением п 2462 СП 24364820 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблокМБОУ СОШ 30622000 г Нижний Тагил ВЧерепановых ул 17а 24022021г в 1000 при проведении внеплановой выездной проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МАОУ СОШ 30 622022 г Нижний Тагил улица В Черепанова 17 а в ванне моечной посуды отсутствует излив что является нарушением п215 СанПиН 2324359020 Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения теплоснабжения вентиляции и освещения которые должны быть выполнены так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблокМБОУ СОШ 30622000 г Нижний Тагил ВЧерепановых ул 17а Некачественно проводится влажная уборка что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 9 П 2410 от 260221 обнаружено БГКП в смыве с раздачи выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г что является нарушнием п 218 СанПиН 2324359020 а именно Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблокМБОУ СОШ 30622000 г Нижний Тагил ВЧерепановых ул 17а 24022021г в 1000 при проведении внеплановой выездной проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МАОУ СОШ 30 622022 г Нижний Тагил улица В Черепанова 17 а хранение верхней одежды осуществляется не в специально отведенном месте на двери при входе в горячий цех что является нарушением п34 СанПиН 2324359020 Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаныоставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя обувь головной убор а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблокМБОУ СОШ 30622000 г Нижний Тагил ВЧерепановых ул 17а 24022021г в 1000 при проведении внеплановой выездной проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МАОУ СОШ 30 622022 г Нижний Тагил улица В Черепанова 17 а обнаружена пищевая продукция которая не допускается при организации питания детей аджика кавказская бульон куриный Роллтон что является нарушением п819 СанПиН 2324359020 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 33622000 г Нижний Тагил Красноармейская ул 107а Нарушается технология приготовления готовых блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 93479 от 020321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г салат картофельный с луком дата отбора 240221 обнаружено БГКП и является нарушением ст7 п2 ТР ТС 0212011 а именноПоказатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1 2 3 4 5 и 6 к настоящему техническому регламенту |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 33622000 г Нижний Тагил Красноармейская ул 107а 150320021г в 15 час 00 мин при проведении обследования в столовой пищеблоке МБОУ СОШ 33 по адресу Свердловская область г Нижний Тагил ул Красноармейская 107а обнаружено ванна в мясном цехе имеет многочисленные сколы покрытия что является нарушением п 1 ст 15 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 33622000 г Нижний Тагил Красноармейская ул 107а Нарушается технология приготовления готовых блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 93479 от 020321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г салат картофельный с луком дата отбора 240221 обнаружено БГКП и является нарушением п23 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 23 Готовые блюда напитки кулинарные и кондитерские изделия изготавливаемые в предприятиях общественного питания должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям <5> Пищевая продукция предприятий общественного питания срок годности которой истек подлежит утилизации |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 33622000 г Нижний Тагил Красноармейская ул 107а 150320021г в 15 час 00 мин при проведении обследования в столовой пищеблоке МБОУ СОШ 33 по адресу Свердловская область г Нижний Тагил ул Красноармейская 107а обнаружено в горячем цехе для смазывания противней для выпечки маслом используется строительная ворсовая кисть что является нарушением п 27 При изготовлении блюд кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц металлические деревянные предметы пластик стекло в пищевую продукцию безопасность |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 33622000 г Нижний Тагил Красноармейская ул 107а СМОТРИ П 1 СТ 15 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 33622000 г Нижний Тагил Красноармейская ул 107а 150320021г в 15 час 00 мин при проведении обследования в столовой пищеблоке МБОУ СОШ 33 по адресу Свердловская область г Нижний Тагил ул Красноармейская 107а установлены многочисленные дефекты внутренней отделки помещений краска на стене в туалете для персонала шелушится в холодном горячем и мясном цехе а так же в зале для приема пищи краска на подоконниках шелушится что препятствует проведению ежедневной влажной уборки и обработке моющими и дезинфицирующими средствами что является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 а именно Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 33622000 г Нижний Тагил Красноармейская ул 107а 150320021г в 15 час 00 мин при проведении обследования в столовой пищеблоке МБОУ СОШ 33 по адресу Свердловская область г Нижний Тагил ул Красноармейская 107а обнаружено не соблюдение правил обработки кухонного инвентаря а именно перед раздачей на подносе с чистой посудой находился непромытый стакан на стенках следы моющего средства что является нарушением п 310 Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушеныВ конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимовПри отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 33622000 г Нижний Тагил Красноармейская ул 107а 150320021г в 15 час 00 мин при проведении обследования в столовой пищеблоке МБОУ СОШ 33 по адресу Свердловская область г Нижний Тагил ул Красноармейская 107а установлено что в питании детей присутствуют колбасные изделия сосиски Молочные в что является нарушением п812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияВ соответствии с п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 33622000 г Нижний Тагил Красноармейская ул 107а 150320021г в 15 час 00 мин при проведении обследования в столовой пищеблоке МБОУ СОШ 33 по адресу Свердловская область г Нижний Тагил ул Красноармейская 107а допускается использование в питании детей пищевой продукции признаками недоброкачественности а именно на момент проверки в холодильнике обнаружены лимоны с признаками гниения и плесенью что является нарушением требования СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 819 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам 1 Пищевая продукция без маркировки и или с истекшими сроками годности и или признаками недоброкачественности |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 33622000 г Нижний Тагил Красноармейская ул 107а При проверке личных медицинских книжек сотрудников пищеблока выявлено представленные личные санитарные книжки сотрудников не заполнены Фролова ЮО нет сведений о дате перехода на работу в ООО Комбинат общественного питания занимаемой должности что является нарушением требования СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п15 Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров <2> профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации <3> и иметь личную медицинскую книжку <4> с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 44622000 г Нижний Тагил Пархоменко ул 13 110320021г в 09 час 30 мин при проведении обследования в столовой пищеблоке МБОУ СОШ 44 по адресу Свердловская область г Нижний Тагил ул Пархоменко 13 установлено что нарушается поточность технологического процесса а именно хранение емкости с нашинкованной капустой осуществлялась в отделении загрузки В этом же помещении находится уборочный инвентарь ведро швабра савок для уборки мусора пустые емкости для сбора пищевых отходовВ соответствии с п 25 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в предприятиях общественного питания оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение должна обеспечиваться последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персоналаСогласно п 29 СанПиН 2324359020 при изготовлении блюд кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц металлические деревянные предметы пластик стекло в пищевую продукцию безопасностьВ соответствии с ст14 Технического Регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 44622000 г Нижний Тагил Пархоменко ул 13 +ст14 п1 ТР ТС 0212011 110320021г в 09 час 30 мин при проведении обследования в столовой пищеблоке МБОУ СОШ 44 по адресу Свердловская область г Нижний Тагил ул Пархоменко 13 установлено что нарушается поточность технологического процесса а именно хранение емкости с нашинкованной капустой осуществлялась в отделении загрузки В этом же помещении находится уборочный инвентарь ведро швабра савок для уборки мусора пустые емкости для сбора пищевых отходов |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 44622000 г Нижний Тагил Пархоменко ул 13 110320021г в 09 час 30 мин при проведении обследования в столовой пищеблоке МБОУ СОШ 44 по адресу Свердловская область г Нижний Тагил ул Пархоменко 13 установлено что нарушается поточность технологического процесса а именно хранение емкости с нашинкованной капустой осуществлялась в отделении загрузки В этом же помещении находится уборочный инвентарь ведро швабра савок для уборки мусора пустые емкости для сбора пищевых отходов |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 44622000 г Нижний Тагил Пархоменко ул 13 110320021г в 09 час 30 мин при проведении обследования в столовой пищеблоке МБОУ СОШ 44 по адресу Свердловская область г Нижний Тагил ул Пархоменко 13 установлено что не соблюдаются правила обработки кухонного инвентаря а именно перед раздачей стаканы были не высушеныВ соответствии с п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 44622000 г Нижний Тагил Пархоменко ул 13 110320021г в 09 час 30 мин при проведении обследования в столовой пищеблоке МБОУ СОШ 44 по адресу Свердловская область г Нижний Тагил ул Пархоменко 13 установлено что в питании детей присутствуют колбасные изделия сосиски Молочные что является нарушением п812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияВ соответствии с п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61622000 г Нижний Тагил Тимирязева ул 109 Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к безопасности пищевой продукции Проба 4109 макаронные изделия отварные не соответствует санитарным требованиям по показателю БГКП колиформы обнаружено в 10г при норме не допускается в 10 что подтверждается Протокол лабораторных испытаний 94109 от 10 марта 2021г выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015г и является нарушением ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции гл2 ст 7п2 прил 2 п 18 Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1 2 3 4 5 и 6 к настоящему техническому регламенту Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1 2 3 4 5 и 6 к настоящему техническому регламенту СП 24364820 Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 233 Помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Не допускается использование пищевого сырья в столовых работающих на полуфабрикатах Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61622000 г Нижний Тагил Тимирязева ул 109 Требуется ремонт стен и пола в мясорыбном цехе пол неровный плитка разбита плитка на стенах старая с дефектами частично отсутствует ремонт пола на продуктовом складе пол неровный плитка разбита покраска облазит деревянные двери старые со щелями многократно покрашены с трещинами и дырами требуется ремонт пола и стен на участке мойки посуды плитка на полу частично отсутствует на стенах возле ванн множественные сколы и трещины частично отсутствует что затрудняет проведение уборки и дезинфекции Нарушаются требования ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61622000 г Нижний Тагил Тимирязева ул 109 На момент проверки 02032021г моечные ванны для обработки продукции в мясорыбном цехе не оборудованы воздушными разрывами что не исключает риск загрязнения пищевой продукции Нарушаются требования ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ст14 п7 Канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п215 Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения теплоснабжения вентиляции и освещения которые должны быть выполнены так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | На момент проверки 02032021г не работает картофелечистка в овощном цехе требуется замена моечных ванн ванны для мытья кухонной посуды протекает ванны для мытья столовой посуды старые поверхности неровные многократно покрашенные поверхности облезли имеется скопление грязи в дефектах Дверцы 3х секционного жарочного шкафа деформированы и даже при наличии задвижек для запирания имеют огромные щели что приводит к падению уровня температуры при приготовлении пищи Приготовление пищи на неисправном оборудовании несет угрозу возникновения массовых инфекционных заболеваний и пищевых отравлений среди детей и сотрудников учреждения Не хватает стеллажей для хранения выпечки выпечка хранится на подставкахтабуретах под горячее на высоте ниже колена около умывальника для рук и стеллажа для хранения кухонной посуды около стола с документами на полке под производственным столом для обработки сырой продукции тесто Нарушаются требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства изготовления пищевой продукции установленные ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ст 15 п1 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61622000 г Нижний Тагил Тимирязева ул 109 Нарушаются условия хранения пищевых продуктов на момент проверки в мясорыбном цехе бедро цыпленка бройлера бескостное охлажденное производства ОАО Птицефабрика Рефтинская хранится при температуре +3градС вместо от 2 до +2градС фарш говяжий производство ООО Доброгост хранится в морозильной камере при температуре 142 градС вместо не выше 18градСНарушаются требования ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Статья 17 Требования к процессам хранения перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции п7 При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61622000 г Нижний Тагил Тимирязева ул 109 Допускается порционирование готовой пищи сотрудниками не прошедшими необходимые исследования как лица непосредственно контактирующие с пищевой продукцией а именно на момент проверки 02032021г порционирование 1ых блюд осуществляется сотрудниками школы преподавателями которые не имеют исследований на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологического обследования на брюшной тиф мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка и др Нарушаются требования установленные ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ст 17 п10 а именно Работники занятые на работах которые связаны с хранением перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союза |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61622000 г Нижний Тагил Тимирязева ул 109 На момент проверки в сопроводительной документации в товарнотранспортных накладных на поступающие продукты не указаны сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии Нарушаются требования Федерального закона от 27122002 года 184ФЗ О техническом регулировании ст 28 Права и обязанности заявителя в области обязательного подтверждения соответствия п 2 Заявитель обязанобеспечивать соответствие продукции требованиям технических регламентоввыпускать в обращение продукцию подлежащую обязательному подтверждению соответствия только после осуществления такого подтверждения соответствияуказывать в сопроводительной документации сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61622000 г Нижний Тагил Тимирязева ул 109 Прием пищевых продуктов на пищеблок осуществляется без документов подтверждающих качество и безопасность на момент проверки 02032021г отсутствует ветеринарное свидетельство на минтай мороженный поступивший на пищеблок МБОУ СОШ 61 01032021г в количестве 20кг представлена ветеринарная справка 8826346534 от 25022021г на 900кг полученная на Распределительный склад Нижний Тагил по ул Красноармейская д165 отсутствует ветеринарное свидетельство на горбушу потрошеную поступившую на пищеблок МБОУ СОШ 61 01032021г в количестве 10кг СанПиН 2324359020 п 22 Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами <4> В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61622000 г Нижний Тагил Тимирязева ул 109 На момент проверки 02032021г в горячем цехе на участке для приготовления выпечки над столом для приготовления выпечки на стене висят часы и элоборудование автоматы выключатели предохранители элоборудования розетки множество проводов что не исключает риск попадания посторонних частиц в пищевую продукцию нарушаются требования СанПиН 2324359020 п27 При изготовлении блюд кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц металлические деревянные предметы пластик стекло в пищевую продукцию безопасность |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61622000 г Нижний Тагил Тимирязева ул 109 + ст7 п2 ТР ТС 0212011 Производство готовых блюд макаронные изделия отварные осуществляется с нарушением технологии приготовления блюд что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 94109 от 10 марта 2021г макаронные изделия отварные не соответствует требованиям по показателю БГКП колиформы обнаружено в 10 г при норме не допускается выданный Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г что является нарушением СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 28 Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | + ст 15 п1 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции На момент проверки 02032021г не работает картофелечистка в овощном цехе требуется замена моечных ванн ванна для мытья кухонной посуды протекает ванны для мытья столовой посуды старые поверхности неровные многократно покрашенные поверхности облезли имеется скопление грязи в дефектах Дверцы 3х секционного жарочного шкафа деформированы и даже при наличии задвижек для запирания имеют огромные щели что приводит к падению уровня температуры при приготовлении пищи Приготовление пищи на неисправном оборудовании несет угрозу возникновения массовых инфекционных заболеваний и пищевых отравлений среди детей и сотрудников учреждения Не хватает стеллажей для хранения выпечки выпечка хранится на подставкахтабуретах под горячее на высоте ниже колена около умывальника для рук и стеллажа для хранения кухонной посуды около стола с документами на полке под производственным столом для обработки сырой продукции тесто Нарушаются требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства изготовления пищевой продукции установленные ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ст 15 п1 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61622000 г Нижний Тагил Тимирязева ул 109 На момент проверки 02032021г моечные ванны для обработки продукции в мясорыбном цехе не оборудованы воздушными разрывами что не исключает риск загрязнения пищевой продукции Нарушаются требования ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ст14 п7 Канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п215 Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения теплоснабжения вентиляции и освещения которые должны быть выполнены так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | + ст 14 п 5 ТР ТС 0212011Требуется ремонт стен и пола в мясорыбном цехе пол неровный плитка разбита плитка на стенах старая с дефектами частично отсутствует ремонт пола на продуктовом складе пол неровный плитка разбита покраска облазит деревянные двери старые со щелями многократно покрашены с трещинами и дырами требуется ремонт пола и стен на участке мойки посуды плитка на полу частично отсутствует на стенах возле ванн множественные сколы и трещины частично отсутствует что затрудняет проведение уборки и дезинфекции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61622000 г Нижний Тагил Тимирязева ул 109 Не качественно проводится уборка помещений пищеблока на момент проверки 02032021г в смывах с раздачи и обнаружено БГКП колиформы что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 9П2716 от 5 марта 2021г и является нарушением требования СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 218 Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61622000 г Нижний Тагил Тимирязева ул 109 Допускается использование на пищеблоке одного оборудования для сырой и готовой продукции на момент проверки 02032021г В горячем цехе на столе для обработки сырой продукции стол ПФ полуфабрикаты хранятся готовые продукты масло сливочное и хлеб нарушаются требования СанПиН 2324359020 п32 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда Для предприятий общественного питания имеющих менее 25 посадочных мест допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостях Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды подносов для посетителей |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61622000 г Нижний Тагил Тимирязева ул 109 Не качественно проводится обработка столовой посуды тарелки для вторых блюд на момент проверки 02032021г в смывах с тарелок для вторых блюд обнаружено БГКП колиформы что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 9П2716 от 05032021г Отсутствуют инструкции по разведению на применяемые на пищеблоке средства для дезинфекции столовой посуды на момент проверки 02032021г дезинфекцию посуды проводят средством ХлорЭксель инструкция по применению и разведению на которое отсутствует имеются инструкции по разведению дезинфицирующего средства Ника Хлор Нарушаются требования СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п310 Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимовПри отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61622000 г Нижний Тагил Тимирязева ул 109 Допускается использование запрещенной в питании детей пищевой продукции на момент проверки 02032021г в холодильниках обнаружены фарш Говяжий производитель ООО Доброгост колбаса Молочная производитель ООО Доброгост сосиски Молочные производитель ООО Доброгост в полиэтиленовых пакетах обнаружены сухофрукты компотная смесь с большим количеством мусора и наличием плесени котлеты лососевые производитель Дело Вкуса в составе сухие концентраты яичный порошок молоко сухое СанПиН 2324359020 п812 В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание <19> дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61622000 г Нижний Тагил Тимирязева ул 109 Питание детей осуществляется не в соответствие с представленным 2х недельным меню утвержденным директором ООО Комбинат общественного питания а именно не соответствуют выхода приготовляемых блюд номера рецептур перечень блюд выдаваемых на отдельный прием пищи 02032021г выдавалась детям котлета рыбная любительская номер рецептуры в 2х недельном меню 3251996 номер рецептуры в фактическом вывешенном в обеденном зале меню 1169 02032021г выдавалась детям фрикадельки из птицы номер рецептуры в 2х недельном меню 632003 номер рецептуры в фактическом вывешенном в обеденном зале меню 1061 выход фрикаделек по 2х недельному меню 100г по фактическому 70г и тд 02032021г на обед 511 классам выдавались суп картофельный с бобовыми фрикадельки из птицы Макаронные изделия отварные пирожки печеные с картофелем данный перечень блюд на день отсутствует в представленном 2х недельном менюНарушаются требования СанПиН 2324359020 п814 Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61622000 г Нижний Тагил Тимирязева ул 109 При проверке личных медицинских книжек сотрудников пищеблока выявлено личные санитарные книжки не заполнены Строкун ЕЮ нет сведений о дате перехода на работу в ООО Комбинат общественного питания занимаемой должности в представленных списках работающих в ООО Комбинат общественного питания данный сотрудник не значится Булатова ТА нет сведений о дате перехода на работу в ООО Комбинат общественного питания занимаемой должности согласно санкнижке Булатова ТА работает в ДОУ Солнышко младшим воспитателем Жукова АА нет сведений о дате перехода на работу в ООО Комбинат общественного питания занимаемой должности в представленных списках работающих в ООО Комбинат общественного питания данный сотрудник не значится нет прививок от кори дизентерии гепатита А у Строкун ЕЮ от дифтерии последняя в 2007году дизентерии гепатита А у Булатовой ТА нет исследований на бртиф стафилококк баканализ при поступлении на работу 01092017г у Вязовиковой ЛФ |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61622000 г Нижний Тагил Тимирязева ул 109 Производство готовых блюд осуществляется с нарушением технологии производства и поточности пересечение потоков сырой и готовой продукции что создает риск загрязнения готовой пищевой продукции проба 94109 от 10 марта 2021г макаронные изделия отварные не соответствует требованиям по показателю БГКП колиформы обнаружено в 10 г при норме не допускается что подтверждается протоколом лабораторных испытаний выданный Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г что является нарушением санитарных правил 24364820 Санитарно эпидемиологические требоания к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 233 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61622000 г Нижний Тагил Тимирязева ул 109 Допускается использование для приготовления блюд посуды из алюминия кастрюли емкости для продуктов нарушаются требования СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п2462Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 71622000 г Нижний Тагил Известковая ул 9 При проведении обследования 02032021 на пищеблоке установлено что производителем не поддерживаются процедуры осноанные на принципах ХАССП что является нарушением ст 10 п 1 ТР ТС 0212011 а именно При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель должен разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points изложенных в части 3 настоящей статьи |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 71622000 г Нижний Тагил Известковая ул 9 При проведении осбледования 02032021 на пищеблоке в овощном цехе обнаружены две непромытые терки со следами присохших частичек пищевых продуктов При проведении обследования 02032021 на пищеблоке в овощном цехе на потолке обнаружена паутина бактерицидная лампа на линии раздачи с пылью вокруг воздухозаборного отверстия в 0820 обеденные столы грязные первое кормление детей по графику в 0910 значит с прошлого дня в обеденно м зале не была проведена влажная уборка что является нарушением ст 11 п 3 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 71622000 г Нижний Тагил Известковая ул 9 При проведении обследования 02032021 на пищеблоке обнаружены многочисленные дефекты внутренней отделки помещений плитка на полу всех цехов с многочисленными трещинами в горчем цехе отсутствуют части плиток на полу в овощном цехе на стене кафельная плитка с трещинами краска на стене у моечных ванн в овощном цехе шелушится в горячем цехе и моечной кухонной и столовой посуды краска на потолке шелушится в холодном и горячем цехе краска на подоконниках шелушится что является нарушением ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 71622000 г Нижний Тагил Известковая ул 9 При проведении обследования 02032021 на пищеблоке установлено нарушение поточности технологического процесса в горячем цехе перекладывание выпечки с противня на поднос осуществлялось на столе с маркировкой посуда охлаждение компота осуществляется в моечной ванной с маркировкой гарнир в горячем цехе в непосредственной близости со столом для работы с тестом маркировка стола ПФ КЦ при этом в ХЦ оборудована отдельная ванна с маркировкой для охлаждения 3 блюд которая не используется что является нарушением п 25 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 71622000 г Нижний Тагил Известковая ул 9 Отсутствует локальные вытяжные системы над плитами в горячем цехе над моечными ваннами в моечной столовй и кухонной посуды что является нарушением п 213 СанПиН 2324359020 а именно Зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 71622000 г Нижний Тагил Известковая ул 9 + ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 При проведении обследования 02032021 на пищеблоке обнаружены многочисленные дефекты внутренней отделки помещений плитка на полу всех цехов с многочисленными трещинами в горчем цехе отсутствуют части плиток на полу в овощном цехе на стене кафельная плитка с трещинами краска на стене у моечных ванн в овощном цехе шелушится в горячем цехе и моечной кухонной и столовой посуды краска на потолке шелушится в холодном и горячем цехе краска на подоконниках шелушится что является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 71622000 г Нижний Тагил Известковая ул 9 + ст 11 п 3 ТР ТС 0212011 При проведении обследования 02032021 на пищеблоке в овощном цехе на потолке обнаружена паутина бактерицидная лампа на линии раздачи с пылью вокруг воздухозаборного отверстия в 0820 обеденные столы грязные первое кормление детей по графику в 0910 значит с прошлого дня в обеденно м зале не была проведена влажная уборка что является нарушением п 218 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | При проверке представленных медицинских книжек персонала пищеблока МБОУ СОШ 71 Установлено согласно представленного списка персонала работников столовой 6 человек представлено 4 медицинских книжки не представлены медицинские книжки на Двоеглазова Огибенину Портнову не установлены сроки прохождения мед осмотров прививок гигиенического обучения и аттестации что не отвечает требованиям СанПиН 2324359020 п 221 Лица поступающие на работу в организации общественного питания должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации предварительных и периодических медицинских осмотров вакцинации установленным законодательством Российской Федерации |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 71622000 г Нижний Тагил Известковая ул 9 При проведении осбледования 02032021 на пищеблоке в мясорыбном цехе обнаружены ножницы без маркировки что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 71622000 г Нижний Тагил Известковая ул 9 При проведения обследования 02032021 на пищеблоке обнаружено отсутствие даты приготовления дезинфицирующего раствора и предельного срока годности на емкостях с дезинфицирующими растворами что является нарушением п 46 СанПиН 2324359020 а именно Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 71622000 г Нижний Тагил Известковая ул 9 При проведении обследования 02032021 на пищеблоке обнаружено отсутствие термометра для контроля температуры блюд на линиии раздачи что является нарушением п 51 СанПиН 2324359020 а именно С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 71622000 г Нижний Тагил Известковая ул 9 При проведении обследования 02032021 на пищеблоке обнаружена колбаса молочная и сосиски молочные предназначенные для питания детей фарш говяжий состав говядина рубленная без указания категории колбасные изделия и фарш мясной не включены в среднесуточный набор пищевой продукции для детей что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 а именно В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 71622000 г Нижний Тагил Известковая ул 9 При проведении обследования 02032021 в 0841 были приготовлены блюда обеда суп картофельный с бобовыми гренки из хлеба картофель отварной тефтели с соусом компот из изюма рис припущенный с овощами по графику выдача обеда начинается с 1110 снят бракераж с подписями в журнале и указанным времененм приготовления с 1210 до 1240 и отобраны суточные пробы с указаниями на банках 1220 и 1240 В холодильнике ХЦ была в 0844 обнаружена гастроемкость с икрой свекольной на обед без маркировки даты и времени изготовления что является нарушением п 8128 СанПиН 2324359020 а именно Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов готовые блюда должны быть реализованы не позднее 2 часов с момента изготовления |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 71622000 г Нижний Тагил Известковая ул 9 При проведении обследования 02032021 на пищеблоке в овощном цехе обнаружен репчатый лук с признаками гнили что является нарушением п 819 СанПиН 2324359020 а именно Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 71622000 г Нижний Тагил Известковая ул 9 При проведении обследования 02032021 на пищеблоке обнаружены тарелки сосколами располженные на стеллажах для чистой посуды в моечной столовой посуды на пищеблоке в мясорыбном цехе обнаружены ножницы без маркировки в горячем цехе перекладывание выпечки с противня на поднос осуществлялось на столе с маркировкой посуда охлаждение компота осуществляется в моечной ванной с маркировкой гарнир в горячем цехе в непосредственной близости со столом для работы с тестом маркировка стола ПФ КЦ при этом в ХЦ оборудована отдельная ванна с маркировкой для охлаждения 3 блюд которая не используется что является нарушением п 2462 СП 24364820 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 71622000 г Нижний Тагил Известковая ул 9 При проведении обследования 02032021 на пищеблоке сотрудники работали без использования защитных масок что является нарушением п 23 СП 3124359820 а именно организацию работы сотрудников участвующих в приготовлении и раздаче пищи обслуживающего персонала с использованием средств индивидуальной защиты органов дыхания одноразовых масок или многоразовых масок со сменными фильтрами а также перчаток При этом смена одноразовых масок должна производиться не реже 1 раза в 3 часа фильтров в соответствии с инструкцией по их применению |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 90622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 60 На момент проверки 03032021 на 1321 не проведена утилизация продукции срок годности которой истек и именно на пищеблоке на раздаче имеется винегрет дата и время выработки которого 030321г 1115 срок годности 2 часа что не отвечает требованиям СанПиН 2324359020 п 23 Готовые блюда напитки кулинарные и кондитерские изделия изготавливаемые в предприятиях общественного питания должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям <5> Пищевая продукция предприятий общественного питания срок годности которой истек подлежит утилизации |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 90622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 60 На момент проверки 030321 не возможно определить по каким технологическим картам изготавливается продукция а именно информация о изготавливаемых блюдах есть в электронном виде в имеющейся информации отсутсвуют ссылки на сборники рецептур информация о калорийности содержании белком жиров углеводом и микроэлементов28 Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШ622000 г Нижний Тагил Газетная ул 83а Фактическое меню за 010321 не соответствует утвержденному примерному меню а именно 010321 вместо птицы отварной фактически выдаются биточки мясные согласованный лист замены отсутствует Биточки мясны 010321 приготовлены по технологической карте 416 сборника 1996г с заменой говядины на свининукоторая не является равноценной заменой пищевой продукции в граммах с учетом их пищевой ценности что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 а именноИзготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 90622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 60 На момент проверки 03032021 допускается использование кухонной посуды не в соответствии с ее маркировкой а именно на момент проерки допускается нахождение котлет в емкости с маркировкой Яицо вареное что является нарушением СанПиН 2324359020 п32 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 90622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 60 На момент проверки 03032021 на 1330 допускается нахождение винегрета вне охлаждаемой витрины на раздаче что является нарушением СанПиН 2324359020 п 352 размещение на раздаче для реализации холодных блюд кондитерских изделий и напитков вне охлаждаемой витрины холодильного оборудования и реализация с нарушением установленных сроков годности и условий хранения обеспечивающих качество и безопасность продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 90622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 60 На ммоент проверки 03032021 не проводился контроль температуры выдачи блюд на линии раздачи что является нарушением СанПиН 2324359020 п 51 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 90622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 60 Не проводится оценка темпуратуры горячих блюд не возможно определить назначение термометра для измерения температуры блюд нет паспорта на термометр нет свидетельства о поверке не возможно определить исправность термометра что является нарушением СанПиН 2324359020 п 52 Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 90622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 60 При проверке предоставленных личных медицинских книжек и прививочных сертификатов 04032021 года обнаружено что не представлены личная медицинская книжка и прививочный сертификат Савиной НВ что является нарушением ПРИКАЗА от 12 апреля 2011 г N 302н ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПЕРЕЧНЕЙ ВРЕДНЫХ И ИЛИ ОПАСНЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ФАКТОРОВ И РАБОТ ПРИ ВЫПОЛНЕНИИ КОТОРЫХ ПРОВОДЯТСЯ ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ И ПЕРИОДИЧЕСКИЕ МЕДИЦИНСКИЕ ОСМОТРЫ ОБСЛЕДОВАНИЯ И ПОРЯДКА ПРОВЕДЕНИЯ ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫХ И ПЕРИОДИЧЕСКИХ МЕДИЦИНСКИХ ОСМОТРОВ ОБСЛЕДОВАНИЙ РАБОТНИКОВ ЗАНЯТЫХ НА ТЯЖЕЛЫХ РАБОТАХ И НА РАБОТАХ С ВРЕДНЫМИ И ИЛИ ОПАСНЫМИ УСЛОВИЯМИ ТРУДА |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШ622000 г Нижний Тагил Газетная ул 83а При проведении обследования 01032021гобнаружена пищевая продукция которая не допускается при организации питания детей приправа для курицы для плова приправа 12 овощей и трав что является нарушением ст 8 п 9 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШ622000 г Нижний Тагил Газетная ул 83а При проведении обследования 01032021 обнаружена непромытые ручная терка в овощном цехе что является нарушением ст 11 п3 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШ622000 г Нижний Тагил Газетная ул 83а При проведении обследования 01032021 на пищеблоке обнаружено что невозможно проводить качественную дезинфекцию на складе на потолке и стенах шелушение краски что является нарушением ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШ622000 г Нижний Тагил Газетная ул 83а При проведении обследования 01032021 обнаружена на стеллаже склада пицца и булочки приготовленная 27022021 г в холодильнике с маркировкой мясо сырое обнаружена перловая каша в пакете и фарш рыбный без указания срока изготовления что является нарушением п 23 СанПиН 2324359020 а именно готовые блюда напитки кулинарные и кондитерские изделия изготавливаемые в предприятиях общественного питания должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям <5> Пищевая продукция предприятий общественного питания срок годности которой истек подлежит утилизации |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШ622000 г Нижний Тагил Газетная ул 83а При проведении обследования 01032021 обнаружено неисправная система водоотведения в цехе мойки столовой посуды сломанные сифоны под раковинами что является нарушением п 215 СанПиН 2324359020 а именно предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения теплоснабжения вентиляции и освещения которые должны быть выполнены так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукцииДопускается использование автономных систем и оборудования для обеспечения горячего водоснабжения и теплоснабжения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШ622000 г Нижний Тагил Газетная ул 83а + ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 При проведении обследования 01032021 на пищеблоке обнаружено что невозможно проводить качественную дезинфекцию на складе на потолке и стенах шелушение краски что ялвляется нарушение п216 СанПиН 2324359020 а именно внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Отсутствую данные у сотрудника Рамазанова СМ о вакцинации от гриппакори Отсутствую данные у сотрудника Дубовик ОВ о вакцинации от гриппаДопускается прием на работу сотрудников без полного предварительного медицинского осмотра а именно у сотрудника Комраковой ВВ дата примеа на работу 160920 отсутствуют данные о исследованиях на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работучто является нарушнием п 221 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШ622000 г Нижний Тагил Газетная ул 83а При проведении обследования 01032021 обнаружено что отсутствует маркировка на открывашках что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШ622000 г Нижний Тагил Газетная ул 83а При проведении обследования 01032021г обнаружено что отсутствуют индивидуальные шкафчики для персонала что является нарушением п 34 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШ622000 г Нижний Тагил Газетная ул 83а При проведении обследования 01032021 в холодильнике с маркировкой мясо сырое замороженая готовая перловая каша что является нарушением п 356 СанПиН 2324359020 а именно замораживание нереализованных готовых блюд для последующей реализации в другие дни |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШ622000 г Нижний Тагил Газетная ул 83а Не соблюдаются правила обработки кухонного инвентаря что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 9П2605 от 05 марта 2021 г обнаружено БГКП со смыва Тарелка для 2х блюд протокол выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 непромытые ручная терка в овощном цехе что является нарушением п 310 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШ622000 г Нижний Тагил Газетная ул 83а При проведении обследования 01032021 обнаружено что отсутствуют даты приготовления и предельного срока годности на емкостях с дез раствором что является нарушением п 46 СанПиН 2324359020 а именно емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШ622000 г Нижний Тагил Газетная ул 83а При проведении обследования 01032021 на пищеблоке обнаружены сосиски молочные предназначенные для питания детей что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 а именно В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШ622000 г Нижний Тагил Газетная ул 83а Фактическое меню за 010321 не соответствует утвержденному примерному меню а именно 010321 вместо птицы отварной фактически выдаются биточки мясные согласованный лист замены отсутствует Биточки мясны 010321 приготовлены по технологической карте 416 сборника 1996г с заменой говядины на свининукоторая не является равноценной заменой пищевой продукции в граммах с учетом их пищевой ценности что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 а именноПитание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню Допускается замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности приложение N 11 к настоящим Правилам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШ622000 г Нижний Тагил Газетная ул 83а При проведении обследования 01032021г обнаружена пищевая продукция которая не допускается при организации питания детей куриный бульон домашний дегидратированный насыпной Роллтон черны перец на складе обнаружена капуста с признаками гнили растворимый кофе что является нарушением п 819 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения а именно Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШ622000 г Нижний Тагил Газетная ул 83а При проведении обследования 01032021г обнаружено Суточная проба за 01032021 отобрана не в полном объеме а именно отсутствует суточная проба с обеда что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения а именно В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порции Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2С до +6С |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШ622000 г Нижний Тагил Газетная ул 83а + ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 При проведении обследования 01032021 на пищеблоке обнаружено что невозможно проводить качественную дезинфекцию на складе на потолке и стенах шелушение краски что является нарушением п 253 СанПиН 24364820 а именно стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств В помещениях с повышенной влажностью воздуха потолки должны быть влагостойкими |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблокПолитехническая гимназия622000 г Нижний Тагил Тагилстроевская ул 1а 120320021г в 10 час 00 мин при проведении обследования в столовой пищеблоке Политехнической гимназии по адресу Свердловская область г Нижний Тагил ул Тагилстроевская 1а установлено на обед произведена выдача блюда котлета Детская из говядины приготовление этого блюда должно проводится согласно представленной технологической карте 502003 из сырья говядина 1 категории тогда как блюдо произведено из полуфабриката фарш Говяжий мясной что не отвечает требованиям СанПиН 2324359020 п28 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблокПолитехническая гимназия622000 г Нижний Тагил Тагилстроевская ул 1а 120320021г в 10 час 00 мин при проведении обследования в столовой пищеблоке Политехнической гимназии по адресу Свердловская область г Нижний Тагил ул Тагилстроевская 1а установлено что не соблюдаются правила обработки кухонного инвентаря а именно перед раздачей стаканы были не высушеныВ соответствии с п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблокПолитехническая гимназия622000 г Нижний Тагил Тагилстроевская ул 1а 120320021г в 10 час 00 мин при проведении обследования в столовой пищеблоке Политехнической гимназии по адресу Свердловская область г Нижний Тагил ул Тагилстроевская 1а установлено что в питании детей присутствуют колбасные изделия сосиски Молочные что является нарушением п812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 на пищеблоке обнаружена рыба со следами повторной заморозки что является нарушением ст 8 п 9 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 установлено на пищеблоке не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП что является нарушением ст 10 п 2 ТР ТС 0212011 а именно При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель должен разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points изложенных в части 3 настоящей статьи |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 обнаружено изготовление фарша из сырых куриных бедрышек осуществлялось на оборудовании расположенном в горячем цехе не имеющем маркировки при наличии в составе помещений пищеблоке мясорыбного цеха что является нарушением ст 10 п 3 пп 2 ТР ТС 0212011 а именно Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры2 выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 на пищеблоке обнаружено хранение бедро цыпленка бройлера бескостное с кожей охлажденное в вакуумной упаковке изготовитель ОАО Птицефабрика Рефтинская указанные производителем условия хранения от 2С до +2С на пищеблоке продукция хранилась в низкотемпературном морозильном ларе в состоянии глубокеой заморозки хранение нарезанноых для салата отварных овощей в открытых емкостях на подоконнике что является нарушением ст 10 п3 пп 7 ТР ТС 0212011 а именно Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры7 соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 на пищеблоке обнаружено пыль на верхней части параконвектомата пекарского шкафа холодильного оборудования на стеллаже на складе бакалеи что является нарушением ст 10 п 3 пп 10 ТР ТС 0212011 а именно Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры10 выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 на пищеблоке обнаружена пищевая продукция творог расфасованные в полиэтиленовые пакеты без маркировочного ярлыка и товарносопроводительных документов а так же документов подтверждающих качество и безопасность что является нарушением ст 10 п 3 пп 11 ТР ТС 0212011 а именно Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры11 ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 на пищеблоке обнаружена пищевая продукция творог расфасованные в полиэтиленовые пакеты без маркировочного ярлыка и товарносопроводительных документов а так же документов подтверждающих качество и безопасность что является нарушением ст 10 п3 пп 12 ТР ТС 0212011 а именно Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры12 прослеживаемость пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 на пищеблоке в мойке столовой посуды на стеллаже для чистой посуды обнаружена раскрытая плитка шоколада что является нарушением ст 11 п 5 ТР ТС 0212011 а именно Запрещается принимать пищу непосредственно в производственных помещениях |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 на пищеблоке обнаружена пищевая продукция творог расфасованные в полиэтиленовые пакеты без маркировочного ярлыка и товарносопроводительных документов а так же документов подтверждающих качество и безопасность При проведении обследования 10032021 на пищеблоке обнаружена пищевая продукция с истекшими сроками годности бедро цыпленкабройлера бескостное с кожей охлажденное срок годности до 22022021 бедро цыпленкабройлера бескостное с кожей охлажденное срок годности до 08032021сыр голландский срок годности до 05032021 что является нарушением ст 13 п 1 ТР ТС 0212011 а именно Продовольственное пищевое сырье используемое при производстве изготовлении пищевой продукции должно соответствовать требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции и быть прослеживаемым |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 обнаружено изготовление фарша из сырых куриных бедрышек осуществлялось на оборудовании расположенном в горячем цехе не имеющем маркировки при наличии в соствале помещений пищеблоке мясорыбного цеха что является нарушением ст 14 п 1 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 на пищеблоке обнаружено ведро с маркировкой ОС изготовленное из материалов не допустимых к контакту с пищевыми продуктами что является нарушением ст 15 П 1 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 на пищеблоке обнаружена пищевая продукция творог расфасованные в полиэтиленовые пакеты без маркировочного ярлыка и товарносопроводительных документов а так же документов подтверждающих качество и безопасность что является нарушением ст 17 п 9 ТР ТС 0212011 а именно Пищевая продукция находящаяся на хранении должна сопровождаться информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 + ст 10 п 3 пп 11 ТР ТС 0212011 При проведении обследования 10032021 на пищеблоке обнаружена пищевая продукция творог расфасованные в полиэтиленовые пакеты без маркировочного ярлыка и товарносопроводительных документов а так же документов подтверждающих качество и безопасность что является нарушщением п 22 СанПиН 2324359020 а именно Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами <4> В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 на пищеблоке обнаружена пищевая продукция с истекшими сроками годности бедро цыпленкабройлера бескостное с кожей охлажденное срок годности до 22022021 бедро цыпленкабройлера бескостное с кожей охлажденное срок годности до 08032021сыр голландский срок годности до 05032021 вскрытая банка икры кабачковой без указания даты вскрытия готовый заправленный салат в холодильнике без указания даты и времени изготовления приготовленный соус в холодильнике без указания даты изготовления что является нарушением п 23 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 + ст 14 п 1 ТР ТС 0212011 При проведении обследования 10032021 обнаружено изготовление фарша из сырых куриных бедрышек осуществлялось на оборудовании расположенном в горячем цехе не имеющем маркировки при наличии в соствале помещений пищеблоке мясорыбного цеха что является нарушением п 25 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 + ст 14 п 1 ТР ТС 0212011 При проведении обследования 10032021 обнаружено изготовление фарша из сырых куриных бедрышек осуществлялось на оборудовании расположенном в горячем цехе не имеющем маркировки при наличии в соствале помещений пищеблоке мясорыбного цеха в овощном цехе на столе СО обнаружены пластиковые и металлические детали в холодильнике для храннеия сыра и молочной продукции обнаружен стеклянный термометр с разбитым дном что является нарушением п 27 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 установлено приготовление блюд осуществляется по электронным технологическим картам без ссылки на номер рецептуры и без указания сборника невозможно сравнить рецептуры указанные в меню с технологическими картами что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 на пищеблоке обнаружено ведро с маркировкой ОС изготовленное из материалов не допустимых к контакту с пищевыми продуктами что является нарушением п 29 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 + ст 10 п 3 пп 10 ТР ТС 0212011 При проведении обследования 10032021 на пищеблоке обнаружено пыль на верхней части параконвектомата пекарского шкафа холодильного оборудования на стеллаже на складе бакалеи По результатам лабораторных испытаний смыв со стола ГП не соответствует требованиям НД обнаружены БГКП что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 93151 от 12032021 выданным Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г что является нарушением п 218 СанПиН 2324359020 а именно Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Не представлены личные медицинские книжки сотрудников Кайзер ЕА Антышева ЕЕ Осинкина АС Отсутствуют данные у сотрудника Кузнецова НР о вакцинации от гепатита Агепатита В дифтериидизинтерииклещевого энцефалитакоригриппаДопускается к работе сотрудник Кузнецова НР по должности повар с профессиональной гигиенической подготовкой и аттестацией по профессии мойщик Отсутствуют данные у сотрудника Филиппова ЛВ о вакцинации от дизинтерииклещевого энцефалитакоригриппа гепатита А Отсутствуют данные у сотрудника Липичук ЕН о вакцинации от дизинтериигриппаДопускается прием на работу с медицинским осмотром давностью более 6 месяцева именно сотрудник Филиппова ЛВ принята на работу 290120 г с медицинским осмотром от 160519что является нарушнием п 221 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 на пищеблоке в производственных помещениях обнаружен цветочный горшок с землей и растением что является нарушением п 223 СанПиН 2324359020 а именно В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов а также не должны содержаться синантропные птицы и животные В предприятиях общественного питания запрещается проживание физических лиц в производственных помещениях не допускается хранение личных вещей и комнатных растений <15> |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 на пищеблоке обнаружено непромаркирован универсальный привод в горячем цехе в овощном цехе обнаружен измельчитель с маркировкой ГП хранение разделочных досок сыр ВО гастрономия в зоне полуфабрикаты что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследоания 10032021 на пищеблоке обнаружено допускается совместное хранение верхней и рабочей одежды что является нарушением п 34 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 на пищеблоке обнаружено на линии раздачи находились непросушенние стаканы подготовленные для порционирования По результатам лабораторных испытаний смыв с ножа гастрономия не соответствует требованиям НД обнаружен БГКП что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 93151 от 12032021 выданным Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г что явялется нарушением п 310 СанПиН 2324359020 а именно Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушеныВ конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимовПри отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 установлено выгрузка пищевых продуктов осуществлялась лицом прошедшим в производственные помещения пищеболока в верхней одежде и уличной обуви что является нарушением п 314 СанПиН 2324359020 а именно Лица сопровождающие продовольственное сырье и пищевую продукцию в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку должны использовать рабочую одежду с учетом ее смены по мере загрязнения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 установлено на пищеблоке отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи что является нарушением п 51 СанПиН 2324359020 а именно С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 на пищеблоке обнаруженна замороженная куриная печень майонез замороженные крабовые палочки яйцо куриное с загрязненной и поврежденной скорлупой что является нарушением п 819 СанПиН 2324359020 а именно Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 на пищеблоке обнаружены тарелки со сколами подготовленные для порционирования что является нарушением п 2462 СП 24364820 а именно Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 20 При проведении обследования 10032021 на пищеблоке в обеденном зале обнаружены скамейки с дефектами отслоение покрытия что является нарушением п 2463 СП 24364820 а именно Обеденные залы оборудуются столовой мебелью столами стульями табуретами скамьями имеющей без дефектов и повреждений покрытие позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 На момент проверки на пищеблоке имеется майонез ЕЖК Правансаль67 в состав которого входят сорбат калия бензоат натрия запрещенные при производстве изготовлении пищевой продукции продукции для детского питания что является нарушением ТР ТС 0212011 ст8п7 При производстве изготовлении пищевой продукции для детского питания запрещено использование бензойной сорбиновой кислот и их солей |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 Изготовление Хранение реализация продукции на пищеблоке МБОУ СОШ 100 осуществляется не в соответствии НД на пищеблоке имеется продукция срок годности которой истек Хлеб Дарницкий новый дата выработки 050321 срок годности 4 суток срок годности на 090321 истек на пищеблоке в холодильнике ГП имеется продукция суп котлеты оставленая с предыдущих дней что является нарушением ТР ТС 0212011 ст10п1 Изготовители продавцы и лица выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции обязаны осуществлять процессы ее производства изготовления хранения перевозки транспортирования и реализации таким образом чтобы такая продукция соответствовала требованиям установленным к ней настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 На пищеблоке не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП что является нарушением ТР ТС 0212011 ст10п2 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель должен разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points изложенных в части 3 настоящей статьи |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 Не проводится контроль за поступающим на пищеблок МБОУ СОШ 100 сырьем а именно в морозильной камере имеется мясо без товарных ярлыков и сопроводительной документации что является нарушением ТР ТС 0212011 ст10п3пп4 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры4 проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля На момент проверки 09032021 на пищеблок поступает сырье без сопроводительных документов маркировки а именно в морозильнике имеется мясо без опозновательных знаков нет товарносопроводительной документации маркировки что является нарушением СанПиН 2324359020 п22 Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами <4> В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 Не поддерживается процедура проведение контроля за функционированием технологического оборудования не ведутся журналы температурного режима холодильного оборудования что является нарушением ТР ТС 0212011 ст10п3пп5 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры5 проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 На момент проверки не поддерживается процедура по обеспечению документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции отсутстует документация на пищеблоке что является нарушением ТР ТС 0212011 ст10п3 пп6 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры6 обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 Не соблюдается процедура по обеспечению безопасности условий хранения продукции на момент проверки сыпучая продукция хранится с моечной кухонной посуды на полу что является нарушением ТР ТС 0212011 ст10п3пп7 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры7 соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 Не поддерживается процедура по содержанию помещений технологического оборудования используемого в процессе производства на раздаче пыль крошки на столе в цехе для обаботке яица грязь в тамбуре на полу грязь и следы продукции что является нарушением ТР ТС 0212011 ст10п3пп8 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры8 содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 не обеспечена возможность соблюдения правил личной гигиены в цехах а именно в холодном цехе в раковине для мытья рук банки в готовом цехе в раковине для рук контейнеры пластиковые что является нарушением ТР ТС 0212011 ст10п3пп9Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 Не соблюдается процедура выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции а именно не установлена периодичность проведения уборок обработки технологического инвентаря в цехе для обработки яиц на столе грязь в тамбуре на полу следы продукции на раздаче крошки запас средств для обработки 2 бутыли Ника 13 от 5 л моющего средства Что является нарушением ТР ТС 0212011 ст10п3пп10Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры10 выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 Не поддерживается следующие процедурыведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции отсутствует документация на продукцию поступающую на пищеблок отсутствуют записи в журнале бракеража ГП с середины февраля 2021 года что является нарушением ТР ТС 0212011 ст10п3пп11Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры11 ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 Не поддерживается процедура прослеживаемость пищевой продукции а именно на пищеблоке имеется мясо без ярлыка без документов не возможно определить производителя сроки годности данной продукции что является нарушением ТР ТС 0212011 ст10п3пп12Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры12 прослеживаемость пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 На момент проверки на пищеблоке отсутствует документация на продукцию в том числе документы подтверждающие безопасность продовольственного сырья на пищеблоке имеется мясо без ярлыка и сопроводительных документов к нему что является нарушением ТР ТС 0212011 ст11п4Изготовитель обязан вести и хранить документацию о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции включая документы подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного пищевого сырья животного происхождения на бумажных и или электронных носителях информацииДокументы подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного пищевого сырья животного происхождения подлежат хранению в течение трех лет со дня их выдачи |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 При проведении проверки сотрудники пищеблока принимают пищу в цехах пищеблока что является нарушением ТР ТС 0212011 ст11п5 Запрещается принимать пищу непосредственно в производственных помещениях |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 На момент проверки хранение сыпучих продуктов осуществляется в условиях не обеспечивающих предотвращение порчи сыпучие продукты крупы 3 пакета хранятся на полу в моечной кухонной посуды что является нарушением ТР ТС 0212011 ст13п4Хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции должно осуществляться в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 На момент проверки выявленно что допускается складирование отходов коробок в цехе что является нарушением требования ТР ТС 0212011 ст16п1 Отходы образующиеся в процессе производства изготовления пищевой продукции должны регулярно удаляться из производственных помещений |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 + ТР ТС 0212011 ст10п3пп4 На момент проверки 09032021 на пищеблок поступает сырье без сопроводительных документов маркировки а именно в морозильнике имеется мясо без опозновательных знаков нет товарносопроводительной документации маркировки что является нарушением СанПиН 2324359020 п22 Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами <4> В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 + ТР ТС 0212011 ст10п1 На момент проверки на пищеблоке в холодильнике цеха ГП присутствует продукция биточки суп с предидущего дня хлеб Дарницкий новый дата вырабтки 050321 срок годности 4 дня срок годности на 090321 истек в холодильнике ОС хранится капуста очищенная охложденная совместно с морковью очищеной охложденной нет ярлыка о дате и времени вскрытии вакуумной упаковки не возможно определить конечный срок годности продукции что является нарушением СанПиН 2324359020 п 23 Готовые блюда напитки кулинарные и кондитерские изделия изготавливаемые в предприятиях общественного питания должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям <5> Пищевая продукция предприятий общественного питания срок годности которой истек подлежит утилизации |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94862 от 15 марта 2021г выданным Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г проба 4862 2 блюдо пюре картофельное суфле рыбное не соответствует по показателям Белки Углеводы что является нарушением СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологическим требованиям к организации общественного питания населения п28 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 На момент проверки выявленно что в помещениях пищеблока не проводится влажная уборка с применение моющих и дезинфицирующих средств в тамбуре на плитке пола грязь и подтеки от пищевых продтеков не качественно проводится обработка раздачи для готовых блюд на раздаче крошки на момент проверки 09032021г в смывах с раздачи обнаружено БГКП колиформы что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 9П 3075 от 11 марта 2021г выданным Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015г на разделочном столе в цехе для обработки яиц грязь для уборки помещений имеется 13 банки моющего средства и 2 бутылки по 1 литру средства НИКА графиков уборки и дезинфекции не ведется что является нарушением СанПиН 2324359020 п 218 Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Нет данных о вакцинации против клещевого энцефалита у Логиновой ТЕ Ким ИН Исупова ОЛ АнтипинаТА Колеватова ЕГ Комарова ВВ НикульшинаАЕ Голуцких ВН Нарушена схема вакцинации против клещевого вирусного энцефалита у Дьячук ЕАпоследняя вакцинация 20022010г что является нарушением СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п221 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | На момент проверки отсутствует журнал осмотра сотрудников на наличие гнойничковых заболеваний что является нарушением СанПиН 2324359020 п 222 Медицинский персонал при наличии или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания должен проводить ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний <13> кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам на бумажном иили электронном носителях Список работников отмеченных в журнале на день осмотра должен соответствовать числу работников на этот день в смену |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 При работе пищеблока на момент проверки 090321 используется не маркированный нож в цехе ГП что является нарушением СанПиН 2324359020 п 32 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда Для предприятий общественного питания имеющих менее 25 посадочных мест допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостяхРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды подносов для посетителейСтоловая и кухонная посуда и инвентарь одноразового использования должны применяться в соответствии с маркировкой по их применению Повторное использование одноразовой посуды и инвентаря запрещается |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 На момент проверки 09032021 проводится раздача продукции хлеба без одноразовых перчаток что является нарушением СанПин 2324359020 п 34 Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаныоставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя обувь головной убор а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обувиснимать в специально отведенном месте рабочую одежду фартук головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалетасообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи проживающих совместно медицинскому работнику или ответственному лицу предприятия общественного питанияиспользовать одноразовые перчатки при порционировании блюд приготовлении холодных закусок салатов подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарногигиенических перерывов в работе |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 + ТР ТС 0212011 ст10п3пп5 На момент проверки не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции что является нарушением СанПиН 2324359020 п 38 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 На момент проверки невозможно оценить условия хранения сыпучей продукции сотрудники пищеблока закрыли склад для сыпучей продукции на момент проверки в имеющемся морозильном оборудовании не было контрольных термометров что является нарушением СанПиН 2324359020 п 313 Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 При проведении проверки с целью минимизации риска теплового воздействия не проводится контроль температуры блюд на линии раздачи что является нарушением СанПиН 2324359020 п51 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 На момент проверки не проводится определение температуры горячих блюд напитков что является нарушением СанПиН 2324359020 п 52 Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 Реализация питания обучающимся производится без меню без учета требований содержащихся в приложениях 613 в питании детей присутствует колбаса и колбасные изделия майонез Правансаль не возможно оценить массу выдаваемых порций в соответствии с приложением 9 не возможно оценить обеспечение Потребностии в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах согласно приложению 10 не ведется ведомость контроля за питание согласно приложению 13 что является нарушением СанПиН 2324359020 п 812 В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 к настоящим Правилам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 Не возможно провести оценку калорийности и отклонений от норм тк изготовление продукции осущесмтвляется без меню без расчета калорийности по каждому приему пищи что является нарушением СанПиН 2324359020 п 8123 Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +5 при условии что средний пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам приведенным в таблице N 3 приложения N 10 к настоящим Правилам по каждому приему пищи |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 На момент проверки отсутствует согласованное меню руководителем организации в которой организовано питание детей что является нарушением СанПиН 2324359020 п 813 В организации в которой организуется питание детей должно разрабатываться меню Меню должно утверждаться руководителем организацииВ случае привлечения предприятия общественного питания к организации питания детей в организованных детских коллективах в детских организациях организациях отдыха детей и их оздоровления медицинских организациях организациях социального обслуживания осуществляющих стационарное социальное обслуживание меню должно утверждаться руководителем предприятия общественного питания согласовываться руководителем организации в которой организуется питание детей |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 на момент проведения проверки организация питания для учащихся МБОУ СОШ 100 осуществялась без меню что является нарушением СанПиН 2324359020 п 814 Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей рекомендуемый образец приведен в приложении N 8 к настоящим Правилам В палаточных лагерях для детей допускается разработка меню на период до 7 днейПитание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 На момент проверки не возможно оценить дополнительное обогащение рациона детей микронутриентами отсутствует меню что является нарушением СанПиН 2324359020 п 816 Для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах в меню должна использоваться специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска Витаминные напитки должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 На момент проверки организация осуществляющая питание детей не разместила в доступных для родителей местах ежедневное меню с наименованием блюд массы порций калорийности порций меню дополнительного питания рекомендации по организации здорового питания что является нарушением СанПиН 2324359020 п 817 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 На момент проверки в питании детей присутствует запрещенная продукция а именно субппродукты печень куриная допускается в питании детей готовая продукция не входящаяя в питание детей текущего дня а именно в цехе ГП в холодильнике имеется готовая продукция суп и котлеты что является нарушением СанПиН 2324359020 п819 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 На момент проверки 090321 выявлено что отсутствует суточная проба от всей приготавливаемой на пищеблоке продукции при этом продукция пущена в реализация что является нарушением СанПиН 2324359020 п 8110 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукцииОтбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порцииСуточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2С до +6С |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 + п28 СанПиН 2324359020 На момент проверки выявлено не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94862 от 15 марта 2021г выданным Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г проба 4862 2 блюдо пюре картофельное суфле рыбное не соответствует требованиям по показателям Белки Углеводы что является нарушением СП 24364820 Санитарно эпидемиологическим требованиям к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 233 Помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Не допускается использование пищевого сырья в столовых работающих на полуфабрикатахПроизводство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | При проведении обследования 09032021 на пищеблоке обнаружено ведро оцинкованное с маркировкой для непищевых продуктов предназначенное для яиц в кондитерском цехе для пищевой продукции используется валик для краски что является нарушением п 2462 СП 24364820 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 Нет данных о вакцинации против клещевого энцефалита у Логиновой ТЕ Ким ИН Исупова ОЛ АнтипинаТА Колеватова ЕГ Комарова ВВ НикульшинаАЕ Голуцких ВН Нарушена схема вакцинации против клещевого вирусного энцефалита у Дьячук ЕАпоследняя вакцинация 20022010г что является нарушением СП 313 235208 Профилактика клещевого вирусного энцефалита п633 Всем лицам относящимся к профессиональным группам риска которые работают или направляются на сезонные работы в эндемичные районы по КВЭ и выполняющим следующие виды работ сельскохозяйственные гидромелиоративные строительные по выемке и перемещению грунта заготовительные промысловые геологические изыскательские экспедиционные дератизационные дезинсекционные по лесозаготовке расчистке и благоустройству леса лицам работающим с живыми культурами возбудителя клещевого вирусного энцефалита и другим лицам выполняющим работы связанные с угрозой заражения КВЭ |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | На момент проверки выявлено что не проводятся санитарноэпидемиологические мероприятия а именно не проводится уборка с использованием дезинфицирующих средств на момент проверки запас дезсредств 2 бутыли по 1 литру Ника нет графиков уборок нет графиков генеральных уборок персонал при раздаче пищи не использует средства индивидуальной защиты органов дыхания и одноразовые перчатки что является нарушениемСП 3124359820п23 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100622000 г Нижний Тагил улСмелянского 5 + п28 СанПиН 2324359020 Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94862 от 15 марта 2021г выданным Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г проба 4862 2 блюдо пюре картофельное суфле рыбное не соответствует показателям Белки Углеводы что является нарушением гл II р1 п 135 Единым санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28052010 г 299 а именно Пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части органолептических и физикохимических показателей и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических биологически активных веществ и их соединений микроорганизмов и других организмов представляющих опасность для здоровья нынешних и будущих поколений |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Буфетраздатка МБОУ СОШ 72622000 г Нижний Тагил Гвардейская ул 12 При проверке представленных медицинских книжек персонала пищеблока буфет раздатка МБОУ СОШ 72 Представлена медицинская книжка Михайловой НА Установлено просрочена прививка от дизентерии шигелвак от 15г что не отвечает требованиям СанПиН 2324359020 п 221 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 37 При проведении обследования 09032021 установлено на пищеблоке не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП что является нарушением ст 10 п 2 ТР ТС 0212011 а именно При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель должен разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points изложенных в части 3 настоящей статьи |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 37 При проведении обследования 09032021 обнаружено не качественно проводится уборка помещений пищеблока пыль на пекарском шкафу крошки на полке производственного стола в горячем цехе грязный пол на складе что является нарушением ст 10 п 3 пп8 ТР ТС 0212011 а именно Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры8 содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 37 При проведении обследования 09032021 обнаружено не качественно проводится уборка помещений пищеблока пыль на пекарском шкафу крошки на полке производственного стола в горячем цехе грязный пол на складе на верхней части холодильника обнаружен таракан что является нарушением ст 10 п 3 пп10 ТР ТС 0212011 а именно Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры10 выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 37 При проведении обследования на производственнном столе в горячем цехе обнаружена грязная кружка и чайная ложка используемая персоналом что является нарушением ст 11 п 5 ТР ТС 0212011 а именно Запрещается принимать пищу непосредственно в производственных помещениях |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 37 При проведении обследования 09032021 на пищеблоке обнаружены многочисленные дефекты плитки на полу трещины сколы что является нарушением ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 37 При проведении обследования 09032021 на пищеблоке обнаружено верхняя дверца пекарского шкафа закрывается не плотно что может послужить причиной несоблюдения температурного режима при приготовлении в пекарском шкафу что является нарушением ст 15 п 1 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 37 При проведении обследования 09032021 на пищеблоке обнаружено в овощном цехе за картофелеочистительной машиной складируется мусор пустые коробки что является нарушением ст 16 п 1 ТР ТС 0212011 а именно Отходы образующиеся в процессе производства изготовления пищевой продукции должны регулярно удаляться из производственных помещений |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 37 При проведении обследования 09032021 на пищеблоке в у раковины в горячем цехе обнаружен полиэтиленовый пакет заполненных отходами что является нарушением ст 16 п 3 ТР ТС 0212011 а именно Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора закрываемые емкости |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 37 При проведении обследования 09032021 на пищеблоке обнаружено слив из раковины МСРС осуществляется мимо приемной воронки часть сточной воды стекает на пол что является нарушением п 215 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 37 + ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 При проведении обследования 09032021 на пищеблоке обнаружены многочисленные дефекты плитки на полу трещины сколы что является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 а именно Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 37 + ст 10 п 3 пп8 ТР ТС 0212011 При проведении обследования 09032021 обнаружено не качественно проводится уборка помещений пищеблока пыль на пекарском шкафу крошки на полке производственного стола в горячем цехе грязный пол на складе что является нарушением п 218 СанПиН 2324359020 а именно Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 37 При проведении обследования 09032021 на верхней части холодильника обнаружен таракан что является нарушением п 223 СанПиН 2324359020 а именно В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов а также не должны содержаться синантропные птицы и животные В предприятиях общественного питания запрещается проживание физических лиц в производственных помещениях не допускается хранение личных вещей и комнатных растений <15> |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 37 При проведении обследования 09032021 на пищеблоке обнаружено инвентарь используется не в соответствии с маркировкой в кастрбле с маркировкой молоко находился нарезанный сырой картофлеь залитый водой что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 37 + ст 11 п 5 ТР ТС 0212011 При проведении обследования на производственнном столе в горячем цехе обнаружена грязная кружка и чайная ложка используемая персоналом что является нарушением п 34 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 37 При проведении обследования 09032021 установлено выгрузка пищевой продукции осуществлялась лицом в уличной одежде что является нарушением п 314 СанПиН 2324359020 а именно Лица сопровождающие продовольственное сырье и пищевую продукцию в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку должны использовать рабочую одежду с учетом ее смены по мере загрязнения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 37 При проведении обследования 09032021 на пищеблоке обнаружено на емкостях с дезинфицирующими растворами отсутствует маркировка с датой приготовления раствора и предельного срока годности что является нарушением п 46 СанПиН 2324359020 а именно Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 37 При проведении обследования 09032021 на пищеблоке в производственной раковине овощного цеха обнаружена вскрытая упаковска свежего очищенного картофеля с почерневшими клубнями что является нарушением п 819 СанПиН 2324359020 а именно Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105622000 г Нижний Тагил Черноисточинское шоссе 37 При проведении обследования 09032021 на пищеблоке обнаружено для приготовленя пищи используются алюминиевые кастрюли При проведении обследования 09032021 на пищеблоке обнаружено верхняя дверца пекарского шкафа закрывается не плотно что может послужить причиной несоблюдения температурного режима при приготовлении в пекарском шкафу что является нарушением п 2462 СП 24364820 а именно Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей сталиТехнологическое и холодильное оборудование должно быть исправным и способным поддерживать температурный режим |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 20622000 г Нижний Тагил Алтайская ул 35 При проведении обследования 05032021 обнаружено на пищеблоке не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП что является нарушением ст 10 п 2 ТР ТС 0212011 а именно При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель должен разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points изложенных в части 3 настоящей статьи |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 20622000 г Нижний Тагил Алтайская ул 35 При проведении осбледования 05032021 на пищеблоке обнаружена непромытая разделочная доска ОС с присохшими остатками пищевых продуктов что является нарушением ст 10 п 3 пп8 ТР ТС 0212011 а именно Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры 8 содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 20622000 г Нижний Тагил Алтайская ул 35 При проведении осбледования 05032021 на пищеблоке обнаружена пластиковая емкость с маркировкой СП с трещиной на дне в обеденном зале тарелки со сколами подготовленные для порционирования что является нарушением ст 15 п 1 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 20622000 г Нижний Тагил Алтайская ул 35 При проведении обследования 05032021 в горячем цехе на столе чистая посуда лежали смазанные маслом противни и стояли 2 миски с пищевыми продуктами подготовленными для изготовления выпечки что является нарушением п 25 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 20622000 г Нижний Тагил Алтайская ул 35 + ст 10 п 3 пп8 ТР ТС 0212011 При проведении осбледования 05032021 на пищеблоке обнаружена непромытая разделочная доска ОС с присохшими остатками пищевых продуктов что является нарушением п 27 СанПиН 2324359020 а именно При изготовлении блюд кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц металлические деревянные предметы пластик стекло в пищевую продукцию безопасность |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 20622000 г Нижний Тагил Алтайская ул 35 При проведении обследования 05032021 обнаружено приготовление фрикаделек в сосусе осуществлялось не в соответствии с представленной Технологической картой 3751996 в гастроемкости с фрикадельками установленной в параконвектомате отсутствовал соус красный что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 20622000 г Нижний Тагил Алтайская ул 35 При проведении обследования 05032021 обнаружено на пищеблоке отсутствует локальная вытяжная система над участками с выделением влаги и тепла что является нарушением п 213 СанПиН 2324359020 а именно Зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 20622000 г Нижний Тагил Алтайская ул 35 При проведении обследования 05032021 обнаружено в 0851 на столах в обеденном зале грязь остатки пищи первого кормления школьников еще не было что явдяется нарушением п 218 СанПиН 2324359020 а именно Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 20622000 г Нижний Тагил Алтайская ул 35 При проведении обследования 05032021 на пищеблоке в овощном цехе обнаружены овощечистка и шинковальный нож без маркировки что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 20622000 г Нижний Тагил Алтайская ул 35 При проведении обследования 05032021 на пищеблоке в обеденном зале обнаружена непромытая тарелка подготовленная для порционирования касстеницы на линии раздачи непромытые со следами пыли Нарушается режим мытья посуды а именно в смывах с кассетницы обнаружены БГКП протокол лабораторных испытаний 9П2985 от 10032021г что является нарушением п310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушеныВ конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимовПри отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 20622000 г Нижний Тагил Алтайская ул 35 При проведении обследования 05032021 на пищеблоке обнаружено на ведрах с дезинфицирующими растворами отсутствуют маркировочные ярлыки с датой приготовления раствора и предельного срока годности что является нарушением п 46СанПиН 2324359020 а именно Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 20622000 г Нижний Тагил Алтайская ул 35 При проведении обследования 05032021 на пищеблоке обнаружена деформированная жестяная консервная банка зеленого горошка на складе капуста свежая белокачанная с признаками гнили что является нарушением п 819 СанПиН 2324359020 а именно Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 20622000 г Нижний Тагил Алтайская ул 35 + п 28 СанПиН 2324359020 При проведении обследования 05032021 обнаружено приготовление фрикаделек в сосусе осуществлялось не в соответствии с представленной Технологической картой 3751996 в гастроемкости с фрикадельками установленной в параконвектомате отсутствовал соус красный что является нарушением п 233 СП 24364820 а именно Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 20622000 г Нижний Тагил Алтайская ул 35 + ст 15 п 1 ТР ТС 0212011 При проведении осбледования 05032021 на пищеблоке обнаружена пластиковая емкость с маркировкой СП с трещиной на дне в обеденном зале тарелки со сколами подготовленные для порционирования что является нарушением п 2462 СП 24364820 а именно Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 20622000 г Нижний Тагил Алтайская ул 35 При проведении осбледования 05032021 в обеденном зале обнаружены обеденные столы с дефектами покрытия отсутсвтуют большие участки ламинации что является нарушением п 2463 СП 24364820 а именно Обеденные залы оборудуются столовой мебелью столами стульями табуретами скамьями имеющей без дефектов и повреждений покрытие позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 13622000 г Нижний Тагил Щорса ул 8 05032021 в 1000 при проведении внеплановой проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МБОУ СОШ 13 ул Щорса 8 Нижний Тагил Свердловская область 622012 канализационные отведения от моечных ванн не врезаны в общую канализационную трубу излитие осуществляется в сливной трап что не исключает риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции и является нарушением ст14 п7 ТР ТС 0212011 Канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 13622000 г Нижний Тагил Щорса ул 8 05032021 в 1000 при проведении внеплановой проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МБОУ СОШ 13 ул Щорса 8 Нижний Тагил Свердловская область 622012 изготовление пищевой продукции осуществляется не по технологическим документам представленным на момент проверки номера технологических карт и номера в меню не совпадают что является нарушением п28 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 13622000 г Нижний Тагил Щорса ул 8 05032021 в 1000 при проведении внеплановой проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МБОУ СОШ 13 ул Щорса 8 Нижний Тагил Свердловская область 622012 пассирование овощей на первое блюдо осущевствлялось 04032021 в связи с нехваткой плит для изготовления что является нарушением п29 СанПиН 2324359020 Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование холодильным моечным оборудованием инвентарем посудой одноразового использования при необходимости тарой изготовленными из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукциейСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения изготовления перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 13622000 г Нижний Тагил Щорса ул 8 + ст 14 п 7 05032021 в 1000 при проведении внеплановой проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МБОУ СОШ 13 ул Щорса 8 Нижний Тагил Свердловская область 622012 канализационные отведения от моечных ванн не врезаны в общую канализационную трубу излитие осуществляется в сливной трап что не исключает риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции и является нарушением ст14 п7 ТР ТС 0212011 Канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 13622000 г Нижний Тагил Щорса ул 8 05032021 в 1000 при проведении внеплановой проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МБОУ СОШ 13 ул Щорса 8 Нижний Тагил Свердловская область 622012 нарушается соблюдение требований к хранению уборочного инвентаря а именно уборочных инвентарь хранится в помещении моечной посуды что является нарушением п 219 СанПиН 2324359020 Для уборки производственных и санитарнобытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 13622000 г Нижний Тагил Щорса ул 8 05032021 в 1000 при проведении внеплановой проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МБОУ СОШ 13 ул Щорса 8 Нижний Тагил Свердловская область 622012 в горячем цехе осуществляется хранение личных вещей над разделочными досками в зоне нарезки хлеба висят часы что не исключает риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции и является нарушением п223 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 13622000 г Нижний Тагил Щорса ул 8 05032021 в 1000 при проведении внеплановой проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МБОУ СОШ 13 ул Щорса 8 Нижний Тагил Свердловская область 622012 осуществляется совместное хранение рабочей и верхней одежды на двери что является нарушением п34 СанПиН 2324359020 для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаныоставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя обувь головной убор а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обувиснимать в специально отведенном месте рабочую одежду фартук головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 13622000 г Нижний Тагил Щорса ул 8 05032021 в 1000 при проведении внеплановой проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МБОУ СОШ 13 ул Щорса 8 Нижний Тагил Свердловская область 622012 осуществлятся хранение порционированного салата из капусты в количестве 9 порций вне охлаждаемой витрины на раздаче что является нарушением п352 СанПиН 2324359020 размещение на раздаче для реализации холодных блюд кондитерских изделий и напитков вне охлаждаемой витрины холодильного оборудования и реализация с нарушением установленных сроков годности и условий хранения обеспечивающих качество и безопасность продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 13622000 г Нижний Тагил Щорса ул 8 05032021 в 1000 при проведении внеплановой проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МБОУ СОШ 13 ул Щорса 8 Нижний Тагил Свердловская область 622012 не соблюдаются требования к мытью столовой посуды а именно на раздаче находились столовые приборы ложки влажные не высушенные с остатками пищи что является нарушением п 310 СанПиН 2324359020 Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 13622000 г Нижний Тагил Щорса ул 8 05032021 в 1000 при проведении внеплановой проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МБОУ СОШ 13 ул Щорса 8 Нижний Тагил Свердловская область 622012 нарушаются требования к отбору суточных проб бутерброд печеное изделие хлеб отбираются в одну емкость отсутствует проба салата из капусты хранившегося на раздаче что является нарушением п8110 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 93618 от 090321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г 2 блюдо омлет дата отбора 250221 не соответствует требованиям по показателям БелкиУглеводы и является нарушением и является нарушением п28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 4622000 г Нижний Тагил Энтузиастов ул 1а 25022021 в 1000 при проведении внеплановой проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МБОУ СОШ 4 Нижний Тагил г Энтузиастов ул д1а нарушена целостность стола подставки для протирочной машины край стола отломлен что не позволяет проводить качественную уборку и дезинфекцию и является нарушением п 29 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 4622000 г Нижний Тагил Энтузиастов ул 1а 25022021 в 1000 при проведении внеплановой проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МБОУ СОШ 4 Нижний Тагил г Энтузиастов ул д1а нарушаются требования к внутренней отделке помещений а именно в коридоре тамбуре между производственными цехами на стене имеются многочисленые отслоения трещины краскичто является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 4622000 г Нижний Тагил Энтузиастов ул 1а 25022021 в 1000 при проведении внеплановой проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МБОУ СОШ 4 Нижний Тагил г Энтузиастов ул д1а нарушаются требования к вакцинации сотрудников а именно отсутствуют сведения о вакцинации против гриппа за 2020 год у сотрудников Коршунова Тонкушиной Афанасьевой нет сведений о вакцинации против дизентерии в 2020 у сотрудников Коршунова Афанасьева что является нарушением п221 СанПиН 2324359020 Лица поступающие на работу в организации общественного питания должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации предварительных и периодических медицинских осмотров вакцинации установленным законодательством Российской Федерации |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 4622000 г Нижний Тагил Энтузиастов ул 1а 25022021 в 1000 при проведении внеплановой проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МБОУ СОШ 4 Нижний Тагил г Энтузиастов ул д1а в производственном цехе на стеллаже с готовой продукцией осуществляется хранение тетрадей папок с документами что не исключает возможность загрязнения пищевой продукции и является нарушением п 223 СанПиН 2324359020 В предприятиях общественного питания запрещается проживание физических лиц в производственных помещениях не допускается хранение личных вещей и комнатных растений |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 4622000 г Нижний Тагил Энтузиастов ул 1а 25022021 в 1000 при проведении внеплановой проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МБОУ СОШ 4 Нижний Тагил г Энтузиастов ул д1а обнаружена пищевая продукция не допускаемая при организации питания детей черный перец что является нарушением п819 СанПиН 2324359020 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 4622000 г Нижний Тагил Энтузиастов ул 1а + п28 СанПиН 2324359020 Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 93618 от 090321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г 2 блюдо омлет дата отбора 250221 не соответствует требованиям по показателям БелкиУглеводы и является нарушением п233 СП 24364820 Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 4622000 г Нижний Тагил Энтузиастов ул 1а +п28 СанПиН 2324359020 Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 93618 от 090321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г 2 блюдо омлет дата отбора 250221 не соответствует требованиям по показателям БелкиУглеводы и является нарушением гл II р1 п 135 Единым санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28052010 г 299 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 7622000 г Нижний Тагил Тельмана ул 19 На момент проверки 25022021 с 0800 до 1100 на пищеблоке осуществляется процесс хранения и реализации продукции не в соответствии требованиям установленным к ней настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции а именно в холодильнике ГП на 25022021 имелся салат из капусты от 24022021 три котлеты от 24022021 гуляш от 24022021 в банке стеклянной от томатной пасты Кухмастер перетарен джем дата изготовления и конечный срок реализации которого не возможно определить в холодильнике на 830 имеется готовый салат Бурячок приготовленный на обед информации о времени изготовления блюда нет в журнале бракеража готовой продукции что является нарушением ТР ТС 0212011 ст10п1 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 7622000 г Нижний Тагил Тельмана ул 19 На момент проверки 25022021 с 0800 до 1100 на пищеблоке не поддерживаются процедурыоснованные на принципах ХАССП а именно в холодильнике ГП на 25022021 имелся салат из капусты от 24022021 три котлеты от 24022021 гуляш от 24022021 в банке стеклянной от томатной пасты Кухмастер перетарен джем дата изготовления и конечный срок реализации которого не возможно определить в холодильнике на 830 имеется готовый салат Бурячок приготовленный на обед обед для 4х классов5Б9А на 3 перемене информации о времени изготовления блюда нет в журнале бракеража готовой продукции что является нарушением ТР ТС 0212011 ст10п2 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель должен разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points изложенных в части 3 настоящей статьи |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 7622000 г Нижний Тагил Тельмана ул 19 На момент проверки 25022021 с 0800 до 1100 на пищеблоке не обеспечена безопасность пищевой продукции а именно в холодильнике на 830 имеется готовый салат Бурячок приготовленный на обед информации о времени изготовления блюда нет в журнале бракеража готовой продукции что является нарушением ТР ТС 0212011Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры6 обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 7622000 г Нижний Тагил Тельмана ул 19 При проведении проверки выявлено что в питании детей присутствуют колбаса и колбасные изделия которых нет в Приложении N 7 Среднесуточные наборы пищевой продукции что является нарушением СанПиН 2324359020 п812 В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 к настоящим Правилам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 8622000 г Нижний Тагил Пихтовая ул 16 При проведении обследования 26022021 на пищеблоке обнаружено что невозможно проводить качественную дезинфекцию в горячем цехе на шахтах вентиляции шелушение краски сколы на керамической плитке на стене склада сколы и шелушение краски на керамической плитке пола в цехе обработки столовой посуды нарушена целостность оконного стекла в гороячем цехе что является нарушением ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 93822 от 090321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г блюдо каша молочная ячневая дата отбора 260221 не соответствует требованиям по показателям Белки Сухие вещества Углеводы Энергетическая ценность и является нарушением и является нарушением п28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 8622000 г Нижний Тагил Пихтовая ул 16 При проведении обследования 26022021 обнаружено что невозможно проводить качественную дезинфекцию в горячем цехе на шахтах вентиляции шелушение краски сколы на керамической плитке на стене склада сколы и шелушение краски на керамической плитке пола в цехе обработки столовой посуды нарушена целостность оконного стекла в гороячем цехе что является нарушением п216 СанПиН 2324359020 а именно внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 8622000 г Нижний Тагил Пихтовая ул 16 При проведении проверки 26022021 обнаружено на вентиляционных решетках грязь и пыль Не качественно проводится уборка производственных помещений что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 9П2533 от 03 марта 2021 г обнаружено БГКП со смыва со стола ХЗ протокол выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015что является нарушением п 218 СанПиН 2324359020 а именно все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 8622000 г Нижний Тагил Пихтовая ул 16 При проведении обследования 26022021 обнаружено что у персонала Новиковой ТД Журавной НА Белоусовой ЛА Остробородко АИ Денисовой АН Черепановой НЕ отсутствуют прививки против гриппа и дизентерии что является нарушением п 221 СанПиН 2324359020 а именно Лица поступающие на работу в организации общественного питания должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации предварительных и периодических медицинских осмотров вакцинации установленным законодательством Российской Федерации |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 8622000 г Нижний Тагил Пихтовая ул 16 При проведении обследования 26022021 на пищеблоке обнаружены сосиски молочные предназначенные для питания детей что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 а именно В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 8622000 г Нижний Тагил Пихтовая ул 16 При проведении обследования 26022021 обнаружено что у персонала Новиковой ТД Журавной НА Белоусовой ЛА Остробородко АИ Денисовой АН Черепановой НЕ отсутствуют прививки против гриппа и дизентерии что является нарушением п 15 СанПиН 24364820 а именно работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваний о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 8622000 г Нижний Тагил Пихтовая ул 16 + п28 СанПиН 2324359020 Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 93822 от 090321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г блюдо каша молочная ячневая дата отбора 260221 не соответствует требованиям по показателям Белки Сухие вещества Углеводы Энергетическая ценность и является нарушением п233 СП 24364820 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | При проведении проверки 26022021 обнаружено на вентиляционных решетках грязь и пыль что является нарушением п 2462 СанПиН 24364820 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 8622000 г Нижний Тагил Пихтовая ул 16 При проведении обследования 26022021 обнаружено в горячем цехе на шахтах вентиляции шелушение краски сколы на керамической плитке на стене склада сколы и шелушение краски на керамической плитке пола в цехе обработки столовой посуды нарушена целостность оконного стекла в гороячем цехе что является нарушением п 253 СанПиН 24364820 а именно стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств В помещениях с повышенной влажностью воздуха потолки должны быть влагостойкими |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 8622000 г Нижний Тагил Пихтовая ул 16 При проведении обследования 26022021 обнаружено в горячем цехе нарушена целостность оконного стекла что является нарушением п 283 СанПиН а именно остекление окон выполняется из цельного стекла Не допускается наличие трещин и иное нарушение целостности стекла Чистка оконных стекол проводится по мере их загрязнения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 8622000 г Нижний Тагил Пихтовая ул 16 + п28 СанПиН 2324359020 Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 93822 от 090321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г блюдо каша молочная ячневая дата отбора 260221 не соответствует требованиям по показателям Белки Сухие вещества Углеводы Энергетическая ценность и является нарушением гл II р1 п 135 Единым санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28052010 г 299 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 35622000 г Нижний Тагил Патона ул 7 При проведении обследования 03032021 на пищеблоке установлено что процедуры основанные на принципах ХАССП не поддерживаются что является нарушением ст 10 п 2 ТР ТС 0212011 а именно При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель должен разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points изложенных в части 3 настоящей статьи |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 35622000 г Нижний Тагил Патона ул 7 При проведении осбледования 03032021 на пищеблоке в зоне мясорыбного цеха в держателе для чистых досок обнаружена разделоочная доска МС с присохшими остатками пищевых продуктов что является нарушением ст 10 п3 пп 8 ТР ТС 0212011 а именно Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры8 содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 35622000 г Нижний Тагил Патона ул 7 При проведении обследования 03032021 на пищеблоке обнаружена пыль на межцеховых перегородках на верхней крышке параконвектомата на верхней полке стеллажа для чистой посуды что является нарушением ст 10 п 3 пп 10 ТР ТС 0212011 а именно Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры10 выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | При проведении обследования 03032021 на пищеблоке обнаружена пыль на межцеховых перегородках на верхней крышке параконвектомата на верхней полке стеллажа для чистой посуды что является нарушением ст 11 п 3 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 35622000 г Нижний Тагил Патона ул 7 При проведении осбледования 03032021 на пищеблоке на столе ПФ используемый для сырой куры изготавливался салат с крабовыми палочками рядом находилась гастроемкость с сырым филе куриных бедрышек что является нарушением ст14 п 1 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 35622000 г Нижний Тагил Патона ул 7 При проведении осбледования 03032021 на пищеблоке обнаружены дефекты плитки на полу сколы трещины что является нарушением ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 35622000 г Нижний Тагил Патона ул 7 + ст14 п 1 ТР ТС 0212011 При проведении осбледования 03032021 на пищеблоке на столе ПФ используемый для сырой куры изготавливался салат с крабовыми палочками рядом находилась гастроемкость с сырым филе куриных бедрышек что является нарушением п 25 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 35622000 г Нижний Тагил Патона ул 7 + ст14 п 1 ТР ТС 0212011 При проведении осбледования 03032021 на пищеблоке на столе ПФ используемый для сырой куры изготавливался салат с крабовыми палочками рядом находилась гастроемкость с филе куриных бедрышек что является нарушением п 27 СанПиН 2324359020 а именно При изготовлении блюд кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц металлические деревянные предметы пластик стекло в пищевую продукцию безопасность |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94289 от 120321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г рацион какао каша геркулесовая молочная дата отбора 030321 не соответствует требованиям по показателям Белки Жиры Сухие вещества углеводы Энергетическая ценность и является нарушением и является нарушением п28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 35622000 г Нижний Тагил Патона ул 7 Мармит на линии раздачи застелен фольгой под фольгой проржавелые нагревательные элементы холодильник яйцокура сырая с трещинами покрытия что является нарушением п 29 СанПиН 2324359020 а именно Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование холодильным моечным оборудованием инвентарем посудой одноразового использования при необходимости тарой изготовленными из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией <8> устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения изготовления перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 35622000 г Нижний Тагил Патона ул 7 При проведении обследования 03032021 на пищеблоке обнаружено в моечной столовой и кухонной посуды над моечными ваннами отсутствуют локальные вытяжные системы что является нарушением п 213 СанПиН 2324359020 а именнно Зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 35622000 г Нижний Тагил Патона ул 7 + ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 При проведении осбледования 03032021 на пищеблоке обнаружены дефекты плитки на полу сколы трещины что является нарушением п 216 СанПиН 2324359020 а именно Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 35622000 г Нижний Тагил Патона ул 7 При проведении обследования 03032021 на пищеблоке обнаружена пыль на межцеховых перегородках на верхней крышке параконвектомата на верхней полке стеллажа для чистой посуды что является нарушением п 218 СанПиН 2324359020 а именно Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 35622000 г Нижний Тагил Патона ул 7 При проверке представленных медицинских книжек прививочных сертификатов персонала пищеблока установлено отсутствует вакцинация против гепатита А у Бахтиной ЖВ гепатита В у Бахтиной ЖВи Токаревой НВ кори у Бахтиной ЖВ и 1 вакцинация у Токаревой НВ отсутствует прививка шигелвак у Бахтиной ЖВ Ларионовой СИи Токаревой НВ что не отвечает требованиям п221 СанПиН 2324359020 Лица поступающие на работу в организации общественного питания должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации предварительных и периодических медицинских осмотров вакцинации установленным законодательством Российской Федерации <12> |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 35622000 г Нижний Тагил Патона ул 7 При проведении осбледования 03032021 на пищеблоке на столе ПФ используемый для сырой куры изготавливался салат с крабовыми палочками рядом находилась гастроемкость с сырым филе куриных бедрышек что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 а именно Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда Для предприятий общественного питания имеющих менее 25 посадочных мест допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостяхРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды подносов для посетителейСтоловая и кухонная посуда и инвентарь одноразового использования должны применяться в соответствии с маркировкой по их применению Повторное использование одноразовой посуды и инвентаря запрещается |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 35622000 г Нижний Тагил Патона ул 7 При проведении обследования 03032021 на пищеблоке обнаружено на завтрак по меню кофейный напиток по факту какао с молоком не был выдан бутерброд горячий с вареной колбасой и сыром что является нарушением п 814 СанПиН 2324359020 а именно Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей рекомендуемый образец приведен в приложении N 8 к настоящим Правилам В палаточных лагерях для детей допускается разработка меню на период до 7 днейПитание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 35622000 г Нижний Тагил Патона ул 7 При проведении обследования 03032021 на пищеблоке в холодильнике гастрономия обнаружена банка майонеза что является нарушением п 819 СанПиН 2324359020 а именнно Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 35622000 г Нижний Тагил Патона ул 7 + п28 СанПиН 2324359020 Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94289 от 120321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г рацион какао каша геркулесовая молочная дата отбора 030321 не соответствует требованиям по показателям Белки Жиры Сухие вещества углеводы Энергетическая ценность и является нарушением п233 СП 24364820 Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 35622000 г Нижний Тагил Патона ул 7 При проведении обследования 03032021 на пищеблоке обнаружены многочисленные тарелки со сколами на стеллаже для чистой посуды на линии раздачи и на полках для просушивания что является нарушением п 2462 СП 24364820 а именно Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 35622000 г Нижний Тагил Патона ул 7 + п28 СанПиН 2324359020 Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94289 от 120321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г рацион какао каша геркулесовая молочная дата отбора 030321 не соответствует требованиям по показателям Белки Жиры Сухие вещества углеводы Энергетическая ценность и является нарушением гл II р1 п 135 Единым санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28052010 г 299 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | При проведении обследования 02032021 обнаружена непромытые ручная терка и электротерка в овощном цехе нож в мясном цехе противни и формочки для выпечки в кондитерском противни в мясном цехе что является нарушением ст 11 п3 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 36622000 г Нижний Тагил Зари ул 32 При проведении обследования 02032021 обнаружены в холодильнике склада брикеты с рыбой мясо в пакете без маркировки что является нарушением п 22 СанПиН 2324359020 а именно прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами <4> В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 36622000 г Нижний Тагил Зари ул 32 При проведении обследования 02032021 обнаружены в холодильнике склада макароны отварные и салат без указания срока изготовления что является нарушением п 23 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94118 от 090321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г 2 блюдо картофель отварной 1500котлета рыбная любительская900икра овощная свекольная 60 дата отбора 020321 не соответствует требованиям по показателям Сухие вещества и является нарушением п28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 36622000 г Нижний Тагил Зари ул 32 При проведении обследования 02032021 обнаружено что для готовой выпечки используются подносы с маркировкой Для переноса посуды изготовленные из материалов несоответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией что является нарушением п29 СанПиН 2324359020 а именно предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование холодильным моечным оборудованием инвентарем посудой одноразового использования при необходимости тарой изготовленными из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией <8> устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения изготовления перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 36622000 г Нижний Тагил Зари ул 32 При проведении обследования 02032021 на пищеблоке обнаружено что невозможно проводить качественную дезинфекцию на складе на потолке и стенах шелушение краски многочисленные сколы на поитке пола по всему пищеблоку плесень и шелушение краски на окнах горячего цеха что является нарушением ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 36622000 г Нижний Тагил Зари ул 32 + ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 При проведении обследования 02032021 на пищеблоке обнаружено что невозможно проводить качественную дезинфекцию на складе на потолке и стенах шелушение краски многочисленные сколы на поитке пола по всему пищеблоку плесень и шелушение краски на окнах горячего цеха что является нарушение п216 СанПиН 2324359020 а именно216 Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 36622000 г Нижний Тагил Зари ул 32 При проведении обследования 02032021 на стеллажах склада обнаружено пыль и грязь что является нарушением п 218 СанПиН 2324359020 а именно все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 36622000 г Нижний Тагил Зари ул 32 При проведении провеоки 02032021 обнаружено что мясной фарш и рыбный фарш обрабатывались на одном столе с маркировкой Рыба сырая что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 36622000 г Нижний Тагил Зари ул 32 + т 11 п3 ТР ТС 0212011 При проведении обследования 02032021 обнаружена непромытые ручная терка и электротерка в овощном цехе нож в мясном цехе противни и формочки для выечки в кондитерском противни в мясном цехе что является нарушением п 310 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 36622000 г Нижний Тагил Зари ул 32 При проведении обследования 02032021 обнаружено что отсутствуют даты приготовления и предельного срока годности на емкостях с дез раствором что является нарушением п 46 СанПиН 2324359020 а именно емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 36622000 г Нижний Тагил Зари ул 32 При проведении обследования 02032021 на пищеблоке обнаружены сосиски молочные колбаса молочная предназначенные для питания детей что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 а именно В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 36622000 г Нижний Тагил Зари ул 32 При проведении обследования 02032021 на пищеблоке обнаружены сосиски молочные колбаса молочная предназначенные для питания детей что является нарушением п 819 СанПиН 2324359020 а именно Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 36622000 г Нижний Тагил Зари ул 32 + п28 СанПиН 2324359020 Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94118 от 090321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г 2 блюдо картофель отварной 1500котлета рыбная любительская900икра овощная свекольная 60 дата отбора 020321 не соответствует требованиям по показателям Сухие вещества и является нарушением п233 СП 24364820 САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ВОСПИТАНИЯ И ОБУЧЕНИЯ ОТДЫХА И ОЗДОРОВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ И МОЛОДЕЖИ |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 36622000 г Нижний Тагил Зари ул 32 + ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 При проведении обследования 02032021 на пищеблоке обнаружено что невозможно проводить качественную дезинфекцию на складе на потолке и стенах шелушение краски многочисленные сколы на поитке пола по всему пищеблоку плесень и шелушение краски на окнах горячего цеха что является нарушением п 253 СанПиН 24364820 а именно стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств В помещениях с повышенной влажностью воздуха потолки должны быть влагостойкими |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 36622000 г Нижний Тагил Зари ул 32 Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94118 от 090321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г 2 блюдо картофель отварной 1500котлета рыбная любительская900икра овощная свекольная 60 дата отбора 020321 не соответствует требованиям по показателям Сухие вещества и является нарушением гл2р1п135 Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28052010 г 299 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 38622000 г Нижний Тагил Зари ул 46б В холодильнике холодного цеха имется салат оставленый с предыдущего дня в меню на день проверки не значился срок годности которогоо истек утилизация не проведена что является нарушением СанПиН 2324359020 п 23 Готовые блюда напитки кулинарные и кондитерские изделия изготавливаемые в предприятиях общественного питания должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям <5> Пищевая продукция предприятий общественного питания срок годности которой истек подлежит утилизации |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 38622000 г Нижний Тагил Зари ул 46б Изготовление продукции осуществляется не по ТК что является нарушением СанПиН 2324359020 п28 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 38622000 г Нижний Тагил Зари ул 46б Не возможно проводить качественно уборку полов на пищеблоке плитка битая местами закрашена краской которая вышелушилась плитка на стеная местами треесннула отсутствует часть плитки в холодном цехечто является нарушением СанПиН 2324359020п 216 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 38622000 г Нижний Тагил Зари ул 46б Нарушается режим мытья оборудования а именно в смывах со стола ГП обнаружены БГКП протокол лабораторных испытаний 9П2915 от 09032021г что является нарушением п218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использованияп310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 38622000 г Нижний Тагил Зари ул 46б При проверке представленных медицинских книжек прививочных сертификатов персонала пищеблока установленочто отсутствует вакцинация против гепатита В у Гараевой ЕИ и Садовской ТН гриппа у Садовской ТН отсутствует прививка шигелвак у Гараевой ЕИ Садовской ТН и АДСМ у Гараевой ЕИ что не отвечает требованиям п221 СанПиН 2324359020 Лица поступающие на работу в организации общественного питания должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации предварительных и периодических медицинских осмотров вакцинации установленным законодательством Российской Федерации <12> |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 38622000 г Нижний Тагил Зари ул 46б + п218 СанПиН 2324359020 Нарушается режим мытья посуды а именно в смывах со столовых приборов обнаружены БГКП протокол лабораторных испытаний 9П2915 от 09032021г что является нарушением п310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 38622000 г Нижний Тагил Зари ул 46б При проведении проверки с целью минимизации риска теплового воздействия не проводится контроль температуры блюд на линии раздачи что является нарушением СанПиН 2324359020 п51 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 38622000 г Нижний Тагил Зари ул 46б При проведении проверки выявлено чтоне проводится контроль температуры блюд что является нарушением СанПиН 2324359020 52 Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 38622000 г Нижний Тагил Зари ул 46б Реализация питания обучающимся производится без учета требований содержащихся в приложениях 613 в питании детей присутствует колбаса и колбасные изделия майонез Правансаль не возможно оценить массу выдаваемых порций в соответствии с приложением 9 не возможно оценить обеспечение Потребностии в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах согласно приложению 10 не ведется ведомость контроля за питание согласно приложению 13 что является нарушением СанПиН 2324359020 п 812 В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 к настоящим Правилам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 38622000 г Нижний Тагил Зари ул 46б На момент проверки выявлено что изготовление продукции осеществляется не по технологическим картамуказанным в меню что является нарушением СанПиН 24364820 п233 Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 38622000 г Нижний Тагил Зари ул 46б На момент проверки выявленно что на пищеблоке в цехе кондитерском в пекарском шкафу исправно только среднее отделение верхнее и нижнее отделение не исправна дверца не держится в закрытом состоянии рядом находящееся оборудование не исправно отпала дверь что является нарушением СанПиН 24364820 п 2462 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 38622000 г Нижний Тагил Зари ул 46б На момент проверки выявленно что полы в помещениях пищеблока имеют дефекты плитка местами отсутствует раска пола отшелушилась поверхность не ровная с дефектами что затрудняет проведение качественной влажной уборки и дезинфекции что является нарушением СанПиН 24364820 п 252 Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 38622000 г Нижний Тагил Зари ул 46б На момент проверки выявлено что поверхность стен местами имеет дефекты плитка отсутствует частично плитка треснула что не допускает проведение влажной уборки и дезинфекции что является нарушением СанПиН 24364820 п 253 Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 38622000 г Нижний Тагил Зари ул 46б На момент проверки выявленно что конструкция окон не обеспечивает возможность проведения проветривания помещений пищеблока а именно оконные рамы не открываются на оконные проему становлена пленка что является нарушением СанПиН 24364820 п 272 Конструкция окон должна обеспечивать возможность проведения проветривания помещений в любое время года за исключением детских игровых комнат размещаемых в торговоразвлекательных и культурнодосуговых центрах павильонах аэропортах железнодорожных вокзалах и иных объектах нежилого назначения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 43622000 г Нижний Тагил Зари ул 30 Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94151 от 090321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г 2 блюдо печень тушеная с овощами дата отбора 020321 не соответствует требованиям по показателям сухие вещества и является нарушением п28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 43622000 г Нижний Тагил Зари ул 30 Нарушаются требования к оснащению технологическим оборудованием на момент проверки 02032021 с 0930 до 1330 в горячем цехе установлен 3х ярусный жарочный шкаф верхний ярус которого закрывается не плотно при этом не может быть обеспечен температурный режим при изготовлении кулинарных изделий что является нарушением п29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 43622000 г Нижний Тагил Зари ул 30 Нарушаются требования к маркировке производственных столов на момент проверки 02032021 с 0930 до 1330 в горячем цехе установлен стол без маркировки на котором в момент проверки нарезался хлеб что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения а именноДля продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 43622000 г Нижний Тагил Зари ул 30 Не качественно проводится обработка тарелок на момент проверки 02032021г в смывах с тарелок обнаружены БГКП протокол лабораторных испытаний 9П2718 от 05032021г что является нарушением требования п310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 43622000 г Нижний Тагил Зари ул 30 Допускается использование запрещенной в питании детей пищевой продукции на момент проверки 02032021г на складе в холодильнике ГП хранятся сосиски Молочные производитель ООО Доброгост что является нарушением СанПиН 2324359020 п812 В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание <19> дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 43622000 г Нижний Тагил Зари ул 30 Нарушаются требования к срокам реализации готовой продукции на момент проверки 02032021г с 0930 до 1330 нарушается срок реализации компота который выдается на обед приготовлено к 1000 2 кастрюли 60 л реализация компотов осуществляется до 1340 2в 3б классы те более 3 часов что является нарушением требования п874 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения а именно Пищу необходимо готовить на каждый прием и реализовать не позднее 2 часов с момента ее приготовления |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 43622000 г Нижний Тагил Зари ул 30 + п28 СанПиН 2324359020 Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94151 от 090321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г 2 блюдо печень тушеная с овощами дата отбора 020321 не соответствует требованиям по показателям сухие вещества и является нарушением п 233СП 24364820 Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 43622000 г Нижний Тагил Зари ул 30 + п28 СанПиН 2324359020 Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94151 от 090321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г 2 блюдо печень тушеная с овощами дата отбора 020321 не соответствует требованиям по показателям сухие вещества и является нарушением гл II р1 п 135 Единым санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28052010 г 299 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94323 от 12 марта 2021г выданным Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г проба 4323 2блюдо рис отварной шницель из птицы припущенный не соответствуют требованиям по показателям Белки Жиры Сухие вещества Энергетическая ценность что является нарушением СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 70622000 г Нижний Тагил Ильича ул 22 03032021г в 1000 при проведении внеплановой проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МБОУ СОШ 70 г Нижний Тагил ул Ильича дом 22 при накрывании на столы первое блюдо суп в тарелки разливают учителя что является нарушением 357 СанПиН 2324359020 Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается привлечение к приготовлению порционированию и раздаче кулинарных изделий посторонних лиц включая персонал в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 70622000 г Нижний Тагил Ильича ул 22 Не качественно проводится обработка столовой посуды тарелки для вторых блюд стаканы ложки на момент проверки 03032021г в смывах с тарелок для вторых блюд со стаканов с ложек обнаружено БГКП колиформы что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 9П2813 от5 марта 2021г и является нарушением требованиям СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п310 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 70622000 г Нижний Тагил Ильича ул 22 03032021г в 1000 при проведении внеплановой проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МБОУ СОШ 70 г Нижний Тагил ул Ильича дом 22 обнаружена пищевая продукция которая не допускается при организации питания детей черный перец что является нарушением п819 СанПиН 2324359020 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 70622000 г Нижний Тагил Ильича ул 22 03032021г в 1000 при проведении внеплановой проверки ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623388 Свердловская обл г Полевской ТРУБНИКОВ УЛИЦА ДОМ 10 ОФИС 208 на объекте МБОУ СОШ 70 г Нижний Тагил ул Ильича дом 22 нарушаются требования к отбору суточных проб за 01032021 отсутствует проба закуски из икры кабачковой что является нарушением п8110 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 70622000 г Нижний Тагил Ильича ул 22 Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94323 от 12 марта 2021г выданным Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г проба 4323 2блюдо рис отварной шницель из птицы припущенный не соответствуют требованиям по показателям Белки Жиры Сухие вещества Энергетическая ценность что является нарушением санитарных правил 24364820 Санитарно эпидемиологические требоания к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 233 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 70622000 г Нижний Тагил Ильича ул 22 Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94323 от 12 марта 2021г выданным Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г проба 4323 2блюдо рис отварной шницель из птицы припущенный не соответствуют требованиям по показателям Белки Жиры Сухие вещества Энергетическая ценность что является нарушением 5 гл II р1 п 135 Единым санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28052010 г 299 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Требуется ремонт потолка обеденного зала на потолке грибокпола и стен в горячем цехе пол неровный плитка разбита места отсутствия залиты цементом и закрашены плитка на стенах старая частично разбита пола в мясорыбном цехе плитка разбита стен потолка и пола в овощном цехе краска на стенах и потолке облазит грибок межплиточные швы на стенах забиты грязью водопроводные трубы и трубки с проводами грязные многократно покрашены и облезли пол неровный имеется возвышениеподиум плитка на полу со сколами стен потолка и пола в моечной стены неровные плитка покрашена краска облазит на потолке грибок пол неровный плитка старая с дефектами и сколами стен и пола в загрузочной вся краска на стенах потрескалась пол неровный места отсутствия плитки зацементированы и покрашены краской которая облазит Требуется замена всех окон на пищеблоке и в обеденном зале окна старые грязные на открываются заклеены пленкой Нарушаются требования ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87622000 г Нижний Тагил Окунева ул 45 На момент проверки 10032021г не работает 4х конфорочная элплита и элкотел в горячем цехе холодильник для хранения яйца в мясорыбном цехе сломан смеситель на одной из 5ти ванн для мытья столовой посуды не работает не уходит вода умывальник для рук в горячем цехе Нарушаются требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства изготовления пищевой продукции установленные ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ст 15 п1 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87622000 г Нижний Тагил Окунева ул 45 Допускается порционирование готовой пищи сотрудниками не прошедшими необходимые исследования как лица непосредственно контактирующие с пищевой продукцией а именно на момент проверки 10032021г порционирование 1ых блюд осуществляется сотрудниками школы преподавателями которые не имеют исследований на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологического обследования на брюшной тиф мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка и др Нарушаются требования установленные ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ст 17 п10 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87622000 г Нижний Тагил Окунева ул 45 На момент проверки в сопроводительной документации в товарнотранспортных накладных на поступающие продукты не указаны сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии Нарушаются требования Федерального закона от 27122002 года 184ФЗ О техническом регулировании ст 28 Права и обязанности заявителя в области обязательного подтверждения соответствия |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87622000 г Нижний Тагил Окунева ул 45 Прием пищевых продуктов на пищеблок осуществляется без документов подтверждающих качество и безопасность на момент проверки 10032021г отсутствует ветеринарное свидетельство на минтай без головы мороженный поступивший на пищеблок МБОУ СОШ 87 05032021г в количестве 18кг представлена ветеринарная справка 8529720258 от 02022021г на 2520кг полученная на Распределительный склад Нижний Тагил по ул Красноармейская д165 отсутствует ветеринарное свидетельство на горбушу поступившую на пищеблок МБОУ СОШ 87 05032021г в количестве 45кг представлена ветеринарная справка 8353803163 от 19012021г на 360кг полученная на Распределительный склад Нижний Тагил по ул Красноармейская д165 и тд |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87622000 г Нижний Тагил Окунева ул 45 На момент проверки 10032021г в горячем цехе на стене возле протирочной машины висит не закрытое элоборудование автоматы выключатели предохранители элоборудования провода в гофрированных кабельканалах промыть которые качественно не возможно над стеллажом и столом с готовой выпечкой на стене висят часы что не исключает риск попадания посторонних частиц в пищевую продукцию в обеденном зале на столе стоит таз с моющим средством а рядом хранятся чистые стаканы на подносах и чистые столовые приборами россыпью на подносе что может не исключает риск химического загрязнения столовой посуды и приборов нарушаются требования СанПиН 2324359020 п27 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87622000 г Нижний Тагил Окунева ул 45 На момент проверки 10032021г выявлено приготовление блюд проводится не в соответствие с технологическими картами а именно на обед детям выдавались Колбаски витаминные которые согласно представленной технологической карте 642003 должны быть приготовлены из мяса птицы фактически были приготовлены из свинины в вывешенном в обеденном зале Колбаски витаминные должны быть приготовлены по технологической карте 964 которая на пищеблоке отсутствовала На Капусту тушеную рис отварной представлены технологические карты 5342004 и 46696 согласно вывешенного в обеденном зале меню данные блюда должны быть приготовлены по рецептуре 999 и 991 соответственно СанПиН 2324359020 п 28 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87622000 г Нижний Тагил Окунева ул 45 + ст 15 п1 ТР ТС 0212011На момент проверки 10032021г не работает 4х конфорочная элплита и элкотел в горячем цехе холодильник для хранения яйца в мясорыбном цехе сломан смеситель на одной из 5ти ванн для мытья столовой посуды не работает не уходит вода умывальник для рук в горячем цехе Нарушаются требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства изготовления пищевой продукции установленные ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ст 15 п1 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Требуется ремонт потолка обеденного зала на потолке грибокпола и стен в горячем цехе пол неровный плитка разбита места отсутствия залиты цементом и закрашены плитка на стенах старая частично разбита пола в мясорыбном цехе плитка разбита стен потолка и пола в овощном цехе краска на стенах и потолке облазит грибок межплиточные швы на стенах забиты грязью водопроводные трубы и трубки с проводами грязные многократно покрашены и облезли пол неровный имеется возвышениеподиум плитка на полу со сколами стен потолка и пола в моечной стены неровные плитка покрашена краска облазит на потолке грибок пол неровный плитка старая с дефектами и сколами стен и пола в загрузочной вся краска на стенах потрескалась пол неровный места отсутствия плитки зацементированы и покрашены краской которая облазит Требуется замена всех окон на пищеблоке и в обеденном зале окна старые грязные на открываются заклеены пленкой |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87622000 г Нижний Тагил Окунева ул 45 Допускается складирование мусора в помещении загрузочной на момент проверки 10032021г вся загрузочная заполнена мусором хранятся пустые картонные коробки ящики тара в полиэтиленовых мешках мусор отходы производства СанПиН 2324359020 п217 Сбор и обращение отходов должны соответствовать требованиям по обращению с твердыми коммунальными отходами и содержанию территории |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87622000 г Нижний Тагил Окунева ул 45 Некачественно проводится уборка помещений пищеблока на момент проверки 10032021г на пищеблоке грязно на полу в горячем цехе мусор на полу под раздачей валяются тряпки мармит для 2ых блюд на раздаче грязный имеются засохшие брызги на дверцах в смывах с раздачи обнаружена кишечная палочка что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 12032021г 3150 4х конфорочная элплита поверхность загрязнена накрытые столы в обеденном зале грязные пустой холодильник в мясорыбном цехе со следами засохшей крови нарушаются требования СанПиН 2324359020 п218 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87622000 г Нижний Тагил Окунева ул 45 На момент проверки 10032021г журнал здоровья на пищеблоке не ведется за 09032021г и 10032021г не заполнен согласно журнала с 03032021г по 05032021г на пищеблоке работало 3 человека Нарушаются требования СанПиН 2324359020 п222 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87622000 г Нижний Тагил Окунева ул 45 Допускается использование оборудования и инвентаря на пищеблоке не в соответствии с маркировкой на момент проверки 10032021г в горячем цехе на пластиковом столе для обработки сырых продуктов стол с маркировкой Полуфабрикаты стоит кастрюля с вареной нашинкованной морковью чайник с кипяченой водой готовые булочки кастрюля с чистым кухонным инвентарем стаканы в горячем цехе на металлическом столе для обработки сырых продуктов стол с маркировкой Полуфабрикаты производится нарезка готовых продуктов хлеба и сыра для детей в мясорыбном цехе висит нож с маркировкой ВК вареная кура нарушаются требования СанПиН 2324359020 п32 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87622000 г Нижний Тагил Окунева ул 45 Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудниками пищеблока не хватает шкафов для хранения верхней и санитарной одежды персонала на 8 работников 1маленький металлический шкафчик верхняя одежда 1го и 2го слоя всех сотрудников хранится на одной вешалке и на вешалке для санодежды на туалетной двери умывальник для рук в горячем цехе засорен вода не уходит нет мыла в умывальнике для рук в овощном цехе замороженные крабовые палочки нарушаются требования СанПиН 2324359020 п34 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87622000 г Нижний Тагил Окунева ул 45 Некачественно проводится мытье посуды и столовых приборов на момент проверки 10032021г столовые приборы на раздаче сырые в смывах со столовых приборов ложки и с тарелок для 2ых блюд обнаружена кишечная палочка что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 3150 от 12032021г нарушаются требования СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п310 Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87622000 г Нижний Тагил Окунева ул 45 На момент проверки 10032021г не проводится контроль за температурой готовых блюд на раздаче СанПиН 2324359020 п51 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87622000 г Нижний Тагил Окунева ул 45 Допускается использование запрещенной в питании детей пищевой продукции на момент проверки 10032021г в холодильнике обнаружена печень куриная замороженная производитель ОАО Птицефабрика Первоуральская фарш Говяжий производитель ООО Доброгост колбаса Молочная производитель ООО Доброгост сосиски Молочные ООО Доброгост майонез ЕЖК Провансаль 900мл СанПиН 2324359020 п812 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87622000 г Нижний Тагил Окунева ул 45 Оценить сроки хранения готовой пищи на пищеблокне не возможно изза отсутствия бракеражного журнала на пищеблоке в котором должно быть отображено время приготовления каждого блюда на момент проверки 10032021г несмотря на неоднократные просьбы бракеражный журнал предоставлен не был нарушаются требования СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п8128 Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов готовые блюда должны быть реализованы не позднее 2 часов с момента изготовления |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87622000 г Нижний Тагил Окунева ул 45 Питание детей осуществляется не в соответствие с представленным 2х недельным меню и с меню на 10032021г утвержденным директором ООО Комбинат общественного питания а именно На момент проверки 10032021г детям на обед не выдан Салат картофельный с луком и маслом растительным согласно утвержденного и вывешенного в обеденном зале меню на 10032021г На момент проверки 10032021г на плите в горячем цехе приготовлены макаронные изделия говяжье мясо горбуша под сыром в холодном цехе обнаружены вареные яйца и крабовые палочки данные продукты и блюда не заявлены в 2х недельном меню и отсутствуют в меню на 10032021г Нарушаются требования СанПиН 2324359020 п814 Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87622000 г Нижний Тагил Окунева ул 45 Допускается использование в питании детей пищевой продукции признаками недоброкачественности без маркировки на момент проверки 10032021г в горячем цехе проводилась нарезка сыра маркировка на который отсутствовала сроки годности продукта оценить не представляется возможным нет маркировки не сохранена на мясо свинины из которой приготовили детям котлеты на складе обнаружена компотная смесь без маркировки с большим количеством мусора и наличием плесени картофель очищенный в вакуумной упаковке почерневший Нарушаются требования СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 819 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам 1 Пищевая продукция без маркировки и или с истекшими сроками годности и или признаками недоброкачественности |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87622000 г Нижний Тагил Окунева ул 45 Нарушаются правила отбора суточной пробы на момент проверки 10032021г не оставлены пробы приготовленных блюд мяса говядины отварных макарон нарушаются требования СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п8110 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | При проверке личных медицинских книжек сотрудников пищеблока выявлено не все сотрудники пищеблока имеют личные медицинские книжки из 6ти работающих на пищеблоке 10032021г представлены санитарные книжки 4х сотрудников согласно представленного списку от ООО Комбинат общественного питания на пищеблоке работает 8 человек представленные личные санитарные книжки сотрудников не заполнены Решетникова АГ нет сведений о дате перехода на работу в ООО Комбинат общественного питания Веселова НВ нет сведений о дате перехода на работу в ООО Комбинат общественного питания занимаемой должности в представленных списках работающих в ООО Комбинат общественного питания данный сотрудник не значится согласно санкнижке Веселова НВ работает хлебозаводе 1 Грибова НХ нет сведений о дате перехода на работу в ООО Комбинат общественного питания занимаемой должности в представленных списках работающих в ООО Комбинат общественного питания данный сотрудник не значится нет прививок У Веселовой НВ нет прививок от кори и дизентерии нет ревакцинации от дифтерии в 2019г У Решетниковой АГ нарушена схема вакцинации от дифтерии у Грибовой НХ нет прививок от дифтерии гепатита А дизентерии кори нет необходимых обследований при приеме на работу У Веселовой НВ и Грибовой НХ нет обследования на стафилококк крови на брюшной тиф бак анализ нет гигиенического обучения у Решетниковой АГ последнее 26082019г Нарушаются требования СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п15 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87622000 г Нижний Тагил Окунева ул 45 Допущено использование для приготовления блюд посуды из алюминия кастрюли емкости для продуктов ведра с маркировкой ГП и др нарушаются требования СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п2462Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 На момент проверки на пищеблоке имеется майонез ЕЖК Правансаль67 в состав которого входят сорбат калия бензоат натрия запрещенные при производстве изготовлении пищевой продукции продукции для детского питания что является нарушением ТР ТС 0212011 ст8п7 При производстве изготовлении пищевой продукции для детского питания запрещено использование бензойной сорбиновой кислот и их солей |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 Изготовление Хранение реализация продукции на пищеблоке осуществляется не в соответствии НД на пищеблоке имеется продукция куски рыбы замороженой без ярлыка капуста белокочанная с признаками порчи лимон с признаками порчи салат из помидор и огурцов в холодильнике без указания даты и времени изготовления котлеты в холодильнике что является нарушением ТР ТС 0212011 ст10п1 Изготовители продавцы и лица выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции обязаны осуществлять процессы ее производства изготовления хранения перевозки транспортирования и реализации таким образом чтобы такая продукция соответствовала требованиям установленным к ней настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 Не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП что является нарушением ТР ТС 0212011 ст10п2 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель должен разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points изложенных в части 3 настоящей статьи |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Не поддерживаются процедурыоснованные на принципах ХАССП а именно не проводится контроль за обеспечением документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции не соблюдается процедура по содержанию производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции не поддерживается процедура по выбору обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции не поддерживаются процедуры ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции прослеживаемость пищевой продукции что является нарушением ТР ТС 0212011 ст10п3 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 Не поддерживается процедура по содержанию помещений технологического оборудования используемого в процессе производства в коридоре между морозильными ларями грязь и пыль на подаконнике в раздевалке грязьв помещении для хранения уборочного инвентаря грязь что является нарушением ТР ТС 0212011 ст10п3пп8 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры8 содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 Не поддерживается следующие процедурыведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции невозможно определить по каким документам происходит изготовление продукции на пищеблоке в меню указаны технологические карты по которым не производится изготовление пищевой продукции по имеющейся информации в электронном средстве не возможно определить соответствие изготовленой продукции НД нет ссылки на сборник рецептур нет расчета калорийности белковжировуглеводовминеральных веществ и витаминов в изготовливаемой продукции что является нарушением ТР ТС 0212011 ст10п3пп11 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 При проведении проверки выявленно что сотрудники принимают пищу на рабочем месте на рабочих столах кружки с недопитыми напитками кофечай что является нарушением ТР ТС 0212011 ст11п5Запрещается принимать пищу непосредственно в производственных помещениях |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 В холодильнике цеха ГП имеются котлеты срок годности которых истек утилизация не проведена что является нарушением СанПиН 2324359020 п 23 Готовые блюда напитки кулинарные и кондитерские изделия изготавливаемые в предприятиях общественного питания должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям <5> Пищевая продукция предприятий общественного питания срок годности которой истек подлежит утилизации |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Изготовление продукции осуществляется не по ТК что является нарушением СанПиН 2324359020 п28 Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94516 от 040321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г 2 блюдо голубцы любительские картофельное пюре дата отбора 040321 не соответствует требованиям по показателям БелкиУглеводы и является нарушением п28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 На момент проверки локальная вытяжная система на пищеблоке не работает что является нарушением СанПиН 2324359020 п 213 Зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 На момент проверки выявлено что овощной цех не оборудован исправной системой водоотведения а именно при откртии подачи воды из крана сток осуществляется не в канализацию течет на пол что является нарушением СанПиН 2324359020 п215 Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения теплоснабжения вентиляции и освещения которые должны быть выполнены так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукцииДопускается использование автономных систем и оборудования для обеспечения горячего водоснабжения и теплоснабжения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 Не возможно проводить качественно уборку полов на пищеблоке питка битая местами закрашена краской которая вышелушилась помещение для хранения уборочного инвентяря потолок с дефектами отделки видна кирпичная кладка плинка на стеная местами отсутствуетчто является нарушением СанПиН 2324359020п 216 Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 На момент проверки обнаружено что не все помещения подвергаются качественной уборке в коридоре между цехами не проводится качественная уборка на полу грязь что является нарушением СанПиН 2324359020 п218 Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 При проверке представленных медицинских книжек прививочных сертификатов персонала пищеблока установлено что по одной вакцинация против гепатита В гепатита А и кори у Штюрц ОЮ по одной прививки против кори у Орловой НВ и Разноглядовой СГ отсутствует печать скрининга на гепатита А у Неизвестных СВ что не отвечает требованиям п221 СанПиН 2324359020 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 При проведении проверки с целью минимизации риска теплового воздействия не проводится контроль температуры блюд на линии раздачи что является нарушением СанПиН 2324359020 п51 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 При проведении проверки выявлено что не проводится контроль температуры блюд что является нарушением СанПиН 2324359020 52 Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 Реализация питания обучающимся производится без учета требований содержащихся в приложениях 613 в питании детей присутствует колбаса и колбасные изделия майонез Правансаль не возможно оценить массу выдаваемых порций в соответствии с приложением 9 не возможно оценить обеспечение Потребностии в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах согласно приложению 10 не ведется ведомость контроля за питание согласно приложению 13 что является нарушением СанПиН 2324359020 п 812 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 На момент проверки в питании детей присутствует запрещенная продукция а именно Жареная во фритюре пищевая продукциябеляши гренки с чесноком допускается в питании детей готовая продукция не входящаяя в питание детей текущего дня а именно в цехе ГП в холодильнике имеется готовая продукция котлеты что является нарушением СанПиН 2324359020 п819 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 На момент проверки выявлено что не проводится отбор суточной пробы от каждой партии приготоволенной пищевой продукции а именно суточная проба отбирается выборочно что является нарушением СанПиН 2324359020 п8110 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 + п28 СанПиН 2324359020 Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94516 от 040321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г 2 блюдо голубцы любительские картофельное пюре дата отбора 040321 не соответствует требованиям по показателям Белки Углеводы и является нарушением п233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | При проведении обследования 09032021 на пищеблоке обнаружено ведро оцинкованное с маркировкой для непищевых продуктов с водой горячейдля пищевой продукции используется малярная кисть на пищеблоке отсутствует холодный цех мясорыбный овощной цех не оборудованы приборами для обеззараживания воздуха что является нарушением п 2462 СП 24364820 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 На момент проведения проверки выявлено что полы в цехах пищеблока с дефектами краска на полу расслоилась плитка треснула деформировалась что не позволяет провести качественно влажную уборку и дезинфекцию что является нарушением СанПиН 24252 Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 На момент проверки выявленно что потолок в помещении для хранения уборочного инвентаря не позволяет провести влажную уборку и дезининфекцию отделка потолка имеет дефекты виден кирпич краска подоконников в раздевалке персонала цехах с дефектами растрескалась что является нарушением СанПиН 24364820 п253 Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 На момент проверки выявлено что конструкция окон не обеспечивает проведение проветривания фрамуги и створки окон закрыты пропенены монтажной пеной что является нарушением СанПиН 24364820 п272 Конструкция окон должна обеспечивать возможность проведения проветривания помещений в любое время года за исключением детских игровых комнат размещаемых в торговоразвлекательных и культурнодосуговых центрах павильонах аэропортах железнодорожных вокзалах и иных объектах нежилого назначения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 На момент провекрки выявленно что помещения где установлено оборудование являющееся источником выделенияизбытков влаги и тепла не оборудованы системой приточной вентиляции что является нарушением СанПиН 24364820 п274 Помещения где установлено оборудование являющееся источником выделения пыли химических веществ избытков тепла и влаги дополнительно обеспечиваются местной системой вытяжной вентиляцииКаждая группа помещений производственные складские санитарнобытовые оборудуется раздельными системами приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждениемОбследование технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности проводится перед вводом здания в эксплуатацию затем через 2 года после ввода в эксплуатацию в дальнейшем не реже 1 раза в 10 лет При обследовании технического состояния вентиляции должны осуществляться инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 На момент проверки выявленночто остекленение в овощном цехе выполнено не из цельного стеклополотна стекла в фрамуге составные соеденены пеной строительной что является нарушением СанПиН 24364820 п283 Остекление окон выполняется из цельного стекла Не допускается наличие трещин и иное нарушение целостности стекла Чистка оконных стекол проводится по мере их загрязнения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55622000 г Нижний Тагил Парковая ул 13 + п28 СанПиН 2324359020 Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94516 от 040321 выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г 2 блюдо голубцы любительские картофельное пюре дата отбора 040321 не соответствует требованиям по показателям БелкиУглеводы и является нарушением гл II р1 п 135 Единым санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28052010 г 299 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 Окна в производственных цехах промерзли откосы и подоконники сырые на окнах и откосах грибок на стенах и потолке продуктового склада в горячем цехе грибок Нарушаются требования ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | На момент проверки 25022021г не работает тестомес отсутствует овощерезка для готовой продукции готовые овощи обрабатывают на мясорубке в мясорыбном цехе не работает овощерезка для сырых овощей в овощном цехе на участке для приготовления салатов требуется замена стола ГП покрытие не позволяет проведение качественной обработки и дезинфекции стол из пластика оббит алюминием в оббивке и рядом скопилась грязь Нарушаются требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства изготовления пищевой продукции установленные ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ст 15 п1 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 Исследуемая продукция используемая в питании детей МАОУ СОШ 86 Фарш Говяжий Мясной полуфабрикат категории А Замороженный проба отобрана 25022021г изготовитель и поставщик ООО Доброгост 620103 Свердловская область г Екатеринбург ул Эскадронная дом 45 в объеме проведенных испытаний не соответствует информации нанесенной на маркировку потребительской упаковки по составу используемого сырья обнаружена целлюлоза протокол лабораторных испытаний 2167 от 04032021г выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510116 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 25122015 г по пищевой ценности жиры 311 ± 25г100г при заявленной норме 15г100г протокол лабораторных испытаний 93649 от 10 марта 2021г выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г тем самым нарушены требования технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции п39 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Исследуемая продукция используемая в питании детей МАОУ СОШ 86 Фарш Говяжий Мясной полуфабрикат категории А Замороженный проба отобрана 25022021г изготовитель и поставщик ООО Доброгост 620103 Свердловская область г Екатеринбург ул Эскадронная дом 45 в объеме проведенных испытаний не соответствует информации нанесенной на маркировку потребительской упаковки по составу используемого сырья обнаружена целлюлоза протокол лабораторных испытаний 2167 от 04032021г выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510116 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 25122015 г по пищевой ценности жиры 311 ± 25г100г при заявленной норме 15г100г протокол лабораторных испытаний 93649 от 10 марта 2021г выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г тем самым нарушены требования технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022 2011 Пищевая продукция в части ее маркировки ст4 ч41 п1 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Исследуемая продукция используемая в питании детей МАОУ СОШ 86 Фарш Говяжий Мясной полуфабрикат категории А Замороженный проба отобрана 25022021г изготовитель и поставщик ООО Доброгост 620103 Свердловская область г Екатеринбург ул Эскадронная дом 45 в объеме проведенных испытаний не соответствует информации нанесенной на маркировку потребительской упаковки по составу используемого сырья обнаружена целлюлоза протокол лабораторных испытаний 2167 от 04032021г выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510116 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 25122015 г по пищевой ценности жиры 311 ± 25г100г при заявленной норме 15г100г протокол лабораторных испытаний 93649 от 10 марта 2021г выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015 г тем самым нарушены требования технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022 2011 Пищевая продукция в части ее маркировки ст4 ч44 п1 п2 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 На момент проверки установлено что для приготовления блюд используется Компотная смесь изготовленная ООО Фудторг гЕкатеринбург при этом на маркировке отсутствует информация о точном количестве продукции на упаковке указано масса от 5 до 10кг Нарушаются требования технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ст4 ч 45 Общие требования к указанию в маркировке количества упакованной пищевой продукции п6 Не допускается неопределенное указание количества упакованной пищевой продукции и указание диапазона значений количества упакованной пищевой продукции |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 На момент проверки установлено что для приготовления блюд используется Компотная смесь изготовленная ООО Фудторг гЕкатеринбург при этом на маркировке отсутствует информация об адресе производства и упаковки продукции ч48 ст 4 ТР ТС 0222011 п2 В информации предоставляемой потребителю приобретателю следует использовать официально зарегистрированное наименование и место нахождения адрес включая страну изготовителя При несовпадении с адресом изготовителя также указывают адреса производства и лица уполномоченного изготовителем на принятие претензий от потребителей приобретателей на ее территории при наличии п5 Продукты упакованные не в месте их изготовления за исключением случаев упаковывания пищевой продукции в потребительскую упаковку организациями розничной торговли должны содержать предусмотренную пунктом 1 части 48 настоящей статьи информацию об изготовителе и юридическом лице или индивидуальном предпринимателе осуществляющих упаковывание пищевой продукции не в месте ее изготовления для ее последующей реализации или по заказу другого юридического лица или индивидуального предпринимателя |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 На момент проверки 25022021г в сопроводительной документации в товарнотранспортных накладных на поступающие продукты не указаны сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии Нарушаются требования Федерального закона от 27122002 года 184ФЗ О техническом регулировании ст 28 Права и обязанности заявителя в области обязательного подтверждения соответствия п 2 Заявитель обязанобеспечивать соответствие продукции требованиям технических регламентоввыпускать в обращение продукцию подлежащую обязательному подтверждению соответствия только после осуществления такого подтверждения соответствияуказывать в сопроводительной документации сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 На момент проверки 25022021г на пищеблоке допускается прием и реализация детям продукции без документов подтверждающих качество и безопасность нет ветеринарных справок на имеющиеся на пищеблоке продукты на яйцо куриное поступившее 15022021г в количестве 360шт представлена ветеринарная справка 8382544943 от 21012021г на 37800шт выданная ООО Вертикаль для ООО КОП на адрес гНТагил ул Красноармейская 165 на минтай поступивший 15022021г в количестве 24кг представлена ветеринарная справка 8311045757 от 21012021г на 840кг выданная Антонову ВА для ООО КОП на адрес гНТагил ул Красноармейская 165 нарушаются требования СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 На момент проверки 25022021г на пищеблоке в производственных цехах используются технические средства компьютер висит на раздаче планшет содержит некоторые рецептуры приготовления блюд хранение хозяйственного инвентаря пищеблока осуществляется в овощном цехе что не исключает риск попадания посторонних частиц в пищевую продукцию на столе для чистой посуды рядом с раздачей стоят чистые тарелки открытые емкости с салатами и ведро с дез средством и тряпкой на столе ГП в горячем цехе рядом с кастрюлей для 2ых блюд с неплотно прикрытой крышкой стоит ведро с дезсредством и тряпкой что не исключает риск попадания химических веществ в готовую продукцию нарушаются требования СанПиН 2324359020 п27 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 Не соблюдается технология приготовления блюд что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 93697 от 09032021г проба 2 е блюдо рожки тефтели из мясного фарша с луком в соусе не соответствуют требованиям по показателям Белки ниже нормы в 2 раза Жиры выше нормы в 2 раза Углеводы ниже нормы Сухие вещества превышение Энергетическая ценность превышение На момент проверки 25022021г изготовление пищевой продукции на пищеблоке проводится без технологических карт где должна быть отражена вся рецептура приготовляемых блюд на пищеблоке отсутствуют технологические карты на приготавливаемые блюда Имеющиеся технологические карты в планшете у заведующего производством не совпадают по номерам с картами указанными в меню часть карт не открывается Температурные режимы приготовления блюд не соблюдаются согласно технологической карты предоставлена в планшете на тефтели из мясного фарша запекание должно проводится при температуре 200220градС 15минут фактически приготовление проводится в пароконвектомате при температуре 165градС в течение 10 минут колбаски рыбные с яйцом запекание должно проводится при температуре 200220градС 2025минут фактически приготовление проводится в пароконвектомате при температуре 180градС в течение 8минут |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | + ст 15 п1 ТР ТС 0212011На момент проверки 25022021г не работает тестомес отсутствует овощерезка для готовой продукции готовые овощи обрабатывают на мясорубки в мясорыбном цехе не работает овощерезка для сырых овощей в овощном цехе на участке для приготовления салатов требуется замена стола ГП покрытие не позволяет проведение качественной обработки и дезинфекции стол из пластика оббит алюминием в оббивке и рядом скопилась грязь Нарушаются требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства изготовления пищевой продукции установленные ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ст 15 п1 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 + ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 Окна в производственных цехах промерзли откосы и подоконники сырые на окнах и откосах грибок на стенах и потолке продуктового склада в горячем цехе грибок Нарушаются требования ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 На момент проверки 25022021г на пищеблоке в мясорыбном цехе морозильная камера грязная все полки со следами замерзшей крови СанПиН 2324359020 п218 Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 На момент проверки 25022021г на пищеблоке не выделен отсутствует уборочный инвентарь для мытья пола овощного цеха нет инвентаря для обработки столов мясорыбного цеха хранение уборочного инвентаря пищеблока осуществляется в овощном цехе СанПиН 2324359020 п219 Для уборки производственных и санитарнобытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 Допускается использование на пищеблоке одного оборудования и инвентаря для сырой и готовой продукции на момент проверки 25022021г на мясорубке для сырой продукции в мясорыбном цехе обрабатывают готовую продукцию вареную свеклу в горячем цехе на столе для готовых продуктов стол с маркировкой ГП стоит сырая продукция мясные полуфабрикаты в одной тарелке друг на друге лежат лопатки для сырой и готовой продукции лопатки с маркировкой ГП и СП что несет угрозу возникновения массовых инфекционных заболеваний и пищевых отравлений среди детей и сотрудников учреждения нарушаются требования СанПиН 2324359020 п32 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 На пищеблоке отсутствует приточновытяжная вентиляция нарушаются требования СанПиН 2324359020 п212 Система приточновытяжной вентиляции производственных помещений должна быть оборудована отдельно от систем вентиляции помещений не связанных с организацией питания включая санитарнобытовые помещения |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудниками пищеблока на момент проверки 25022021г верхняя и санитарная одежда сотрудников хранится в одном шкафу который находится на пищеблоке в моечной столовой посуды не обеспечено нормальное функционирование умывальника для рук изза длинного крана вода льется мимо раковины раковина грязная имеются сколы и трещины нет мыла для рук нарушаются требования СанПиН 2324359020 п34 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 На момент проверки 25022021г мойщица посуды не знает правила мытья столовой посуды нет мерной емкости для дозирования моющих средств отсутствуют инструкции на применяемые на пищеблоке средства для дезинфекции столовой посуды на момент проверки 25022021г дезинфекцию посуды проводят средством Люир Хлор инструкция по применению и разведению на которое отсутствует имеются только инструкции по разведению дезинфицирующего средства Ника Хлор нарушаются требования СанПиН 2324359020 п310 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 На момент проверки 25022021г не проводится контроль за температурой готовых блюд на раздаче СанПиН 2324359020 п51 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 Допускается использование запрещенной в питании детей пищевой продукции на момент проверки 25022021г в морозильной камере обнаружен фарш Говяжий производитель ООО Доброгост колбаса 20022021г детям выдавалась пицца с колбасой СанПиН 2324359020 п812 В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание <19> дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 Нарушаются сроки хранения приготовленных блюд согласно бракеражного журнала время последнего приготовления блюд 1000час согласно расписания последнее кормление детей проводится в 1410час нарушаются требования СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п8128 Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов готовые блюда должны быть реализованы не позднее 2 часов с момента изготовления |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 Отсутствует не представлено 2х недельное меню МАОУ Гимназия 86 согласованное с руководителем общеобразовательной организации представлено только 2х недельное меню утвержденное директором ООО Комбинат общественного питания СанПиН 2324359020 п813 В организации в которой организуется питание детей должно разрабатываться меню Меню должно утверждаться руководителем организацииВ случае привлечения предприятия общественного питания к организации питания детей в организованных детских коллективах в детских организациях организациях отдыха детей и их оздоровления медицинских организациях организациях социального обслуживания осуществляющих стационарное социальное обслуживание меню должно утверждаться руководителем предприятия общественного питания согласовываться руководителем организации в которой организуется питание детей В случае если в организации питания детей принимает участие индивидуальный предприниматель меню должно утверждаться индивидуальным предпринимателем согласовываться руководителем организации в которой организуется питание детей |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 Питание детей осуществляется не в соответствие с представленным 2х недельным меню утвержденным директором ООО Комбинат общественного питания а именно не соответствуют выхода приготовляемых блюд номера рецептур перечень блюд выдаваемых на отдельный прием пищи 25022021г выдавался салат из соленых огурцов номер рецептуры в 2х недельном меню 172004 номер рецептуры в фактическом меню 1005 выход салата по 2х недельному меню 100г по фактическому 60г 26022021г выдавалось пюре картофельное номер рецептуры в 2х недельном меню 5202004 и 33 номер рецептуры в фактическом меню 995 выход пюре по 2х недельному меню 180г по фактическому 150г 25022021г выдавался суп щи из свежей капусты с картофелем номер рецептуры в 2х недельном меню 1242004 номер рецептуры в фактическом меню 1047 выдаваемые 25022021г котлеты из мяса кур рецептуры 1150 колбаски рыбные с яйцом рец1083 омлет с капустой рец961 26022021г тефтели из мясного фарша рец1065 27022021г тефтели из фарша куриного рец1085 и тд отсутствуют в 2х недельном меню 25022021г на обед 14 классам выдавался салат Бурячок Щи из свежей капусты Колбаски рыбные Макаронные изделия Компот из кураги детям 511классов выдавался Салат из соленых огурцов Котлеты из мяса кур Макаронные изделия Чай булочка данный перечень блюд отсутствует в представленном 2х недельном меню На момент проверки 25022021г детям 511классов на обед выданы котлеты котлета из мяса кур масса которых не соответствует указанной в меню 648грамм вместо 70г по меню проведено взвешивание котлет 5штук весят 324г вместо 350гНарушаются требования СанПиН 2324359020 п814 Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 Допускается использование в питании детей пищевой продукции с признаками недоброкачественности на момент проверки 25022021г компотная смесь ООО Фудторг с большим количеством мусора и наличием плесени Нарушаются требования СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 819 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам 1 Пищевая продукция без маркировки и или с истекшими сроками годности и или признаками недоброкачественности |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | При проверке личных медицинских книжек сотрудников пищеблока выявлено не представлена санитарная книжка на Пуртову Анну Павловну согласно представленному ООО КОП списку сотрудников Пуртова АП работает на пищеблоке МАОУ Гимназия 86 в должности работник зала с 16092020г представленные личные санитарные книжки не заполнены Колобова НЛ Каваева ОА Згут СВ нет сведений о работе в ООО Комбинат общественного питания дате перехода на работу в ООО Комбинат общественного питания занимаемой должности согласно представленной санкнижке Колобова НЛ работает в ООО БагетНижний Тагил Каваева ОА работает в Комбинате питания на ОАО НПК УВЗ Згут СВ сведения не внесены нет необходимых исследований при приеме на работу у Колобовой НЛ принята на работу 06022020г нет исследований крови на брюшной тиф нет анализов на стафилококк баканализа нет необходимых прививок против дизентерии у Колобовой НЛ Шейко О против гепатита А у Колобовой НЛ Шейко О Згут СВ против кори у Каваевой ОА против дифтерии у Колобовой НЛ последняя в 2003году Шейко О нет прививки в 2020г Нарушаются требования СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п15 Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров <2> профессиональной гигиенической подготовк |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86622000 г Нижний Тагил Коминтерна ул 47 Допускается использование для приготовления блюд посуды из алюминия кастрюли инвентарь и деформированной посуды алюминиевый поднос на котором формируют сырые котлеты в мясорыбном цехе имеет дефекты не удобен в использовании в связи с чем котлеты формируют на столе нарушаются требования СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п2462 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Допускается использование в питании детей МАОУ Гимназия 86 продукции ненадлежащего качества а именно при исследовании продукции Фарш Говяжий Мясной полуфабрикат категории А Замороженный проба отобрана 25022021г изготовитель и поставщик ООО Доброгост 620103 Свердловская область г Екатеринбург ул Эскадронная дом 45 выявлена фальсификация добавление растительного сырья обнаружена целлюлоза несоответствие заявленному составу превышение количества жиров что подтверждается протоколами лабораторных испытаний и экспертными заключениями 92167 от 04032021г 93649 от 10032021гв составе используемого сырья обнаружена целлюлоза протокол лабораторных испытаний 2167 от 04032021г в составе используемого сырья обнаружено превышение количества жира 311 ± 25г100г при заявленной норме 15г100г протокол лабораторных испытаний 93649 от 10032021г |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Допускается использование в питании детей МАОУ Гимназия 86 продукции ненадлежащего качества а именно при исследовании продукции Фарш Говяжий Мясной полуфабрикат категории А Замороженный проба отобрана 25022021г изготовитель и поставщик ООО Доброгост 620103 Свердловская область г Екатеринбург ул Эскадронная дом 45 выявлена фальсификация добавление растительного сырья обнаружена целлюлоза несоответствие заявленному составу превышение количества жиров что подтверждается протоколами лабораторных испытаний и экспертными заключениями 92167 от 04032021г 93649 от 10032021гв составе используемого сырья обнаружена целлюлоза протокол лабораторных испытаний 2167 от 04032021г в составе используемого сырья обнаружено превышение количества жира 311 ± 25г100г при заявленной норме 15г100г протокол лабораторных испытаний 93649 от 10032021г |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Допускается использование в питании детей МАОУ Гимназия 86 продукции ненадлежащего качества а именно при исследовании продукции Фарш Говяжий Мясной полуфабрикат категории А Замороженный проба отобрана 25022021г изготовитель и поставщик ООО Доброгост 620103 Свердловская область г Екатеринбург ул Эскадронная дом 45 выявлена фальсификация добавление растительного сырья обнаружена целлюлоза несоответствие заявленному составу превышение количества жиров что подтверждается протоколами лабораторных испытаний и экспертными заключениями 92167 от 04032021г 93649 от 10032021гв составе используемого сырья обнаружена целлюлоза протокол лабораторных испытаний 2167 от 04032021г в составе используемого сырья обнаружено превышение количества жира 311 ± 25г100г при заявленной норме 15г100г протокол лабораторных испытаний 93649 от 10032021г |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ Лицей622000 г Нижний Тагил Ленинградский просп 11 Требуется ремонт стен на складе для хранения продуктов стены с дефектами краска потрескалась что затрудняет проведение уборки и дезинфекции Нарушаются требования ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ Лицей622000 г Нижний Тагил Ленинградский просп 11 На пищеблоке имеется неработающее оборудование на момент проверки 05032021г посудомоечная машина не работает в моечной требуется замена стола для хранения чистой посуды стол старый оббит металлом который истерт поверхность неровная с многочисленными деффектами в которых скапливается грязь нарушаются требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства изготовления пищевой продукции установленные ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ст 15 п1 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ Лицей622000 г Нижний Тагил Ленинградский просп 11 На момент проверки в сопроводительной документации в товарнотранспортных накладных на все поступающие продукты не указаны сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии Нарушаются требования Федерального закона от 27122002 года 184ФЗ О техническом регулировании ст 28 Права и обязанности заявителя в области обязательного подтверждения соответствия п 2 Заявитель обязанобеспечивать соответствие продукции требованиям технических регламентоввыпускать в обращение продукцию подлежащую обязательному подтверждению соответствия только после осуществления такого подтверждения соответствияуказывать в сопроводительной документации сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ Лицей622000 г Нижний Тагил Ленинградский просп 11 Приготовление блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами на обед детям произведена выдача мясного блюда Зразы ВерхИсетские приготовление которого должно проводится согласно представленной технологической карте 1137 из сырья говядина тогда как блюдо произведено из полуфабриката фарш Говяжий мясной что не отвечает требованиям СанПиН 2324359020 п28 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | + ст 15 п1 ТР ТС 0212011На пищеблоке имеется неработающее оборудование на момент проверки 05032021г посудомоечная машина не работает в моечной требуется замена стола для хранения чистой посуды стол старый оббит металлом который истерт поверхность неровная с многочисленными деффектами в которых скапливается грязь нарушаются требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства изготовления пищевой продукции установленные ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ст 15 п1 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ Лицей622000 г Нижний Тагил Ленинградский просп 11 + ст 14 п 5 ТР ТС 0212011Требуется ремонт стен на складе для хранения продуктов стены с дефектами краска потрескалась что затрудняет проведение уборки и дезинфекции Нарушаются требования ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ Лицей622000 г Нижний Тагил Ленинградский просп 11 Не качественно проводится обработка столовой посуды тарелки для первых блюд на момент проверки 05032021г в смывах с тарелок для первых блюд обнаружено БГКП колиформы что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 9П2813 от 5 марта 2021г выданным Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510431 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26112015г и является нарушением требования п310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушеныВ конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимовПри отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ Лицей622000 г Нижний Тагил Ленинградский просп 11 Допускается использование запрещенной в питании детей пищевой продукции на момент проверки 05032021г в холодильнике обнаружен фарш Говяжий производитель ООО Доброгост СанПиН 2324359020 п812 В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание <19> дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая пищеблок МБОУ Лицей622000 г Нижний Тагил Ленинградский просп 11 Допускается использование для приготовления блюд посуды из алюминия кастрюли нарушаются требования СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п2462Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая МАОУ СОШ 14624760 г Верхняя Салда Энгельса ул 40 В ходе обследования пищеблока МАОУ СОШ 14 гВСалда улЭнгельса40 26022021г 91100 установлено отсутствует решетка на канализационном сливе в горячем цехе что не отвечает требованиям ТР 0212011 ст11 п3Для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции изготовитель должен определить8 меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов насекомых синантропных птиц и животных |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая МАОУ СОШ 14624760 г Верхняя Салда Энгельса ул 40 Представлена программа производственного контроля установлено что на объекте столовая пищеблок МАОУ СОШ 14 гВСалда улЭнгельса 40 не в полном объеме выполняется план производственного контроля в 2020 г не проводились исследования рациона питания на белки жиры углеводы калорийность что не отвечает требованиям СанПиН 2324359020 п21 Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points <3> в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая МАОУ СОШ 14624760 г Верхняя Салда Энгельса ул 40 В ходе обследования пищеблока МАОУ СОШ 14 гВСалда улЭнгельса40 26022021г 911 установлено на завтрак произведена выдача блюда тефтели мясные с луком приготовление этого блюда должно проводится согласно представленной технологической карте 4612004 из сырья лопаточная часть говядина тогда как блюдо произведено из полуфабриката фарш Говяжий мясной что не отвечает требованиям СанПиН 2324359020 п28 Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | При проверке представленных медицинских книжек персонала пищеблока Установлено Нарушены сроки прохождения мед осмотров гигиенического обучения и аттестации Рябкова КО отсутствует отметка о гигиеническом обучении и аттестации Бусыгина ЛК не пройдено обследование на ягельминтов что не отвечает требованиям СанПиН 2324359020 п 221 Лица поступающие на работу в организации общественного питания должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации предварительных и периодических медицинских осмотров вакцинации установленным законодательством Российской Федерации <12>Федеральный закон от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения приказ Минздравсоцразвития России от 12042011 N 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда зарегистрирован Минюстом России 21102011 регистрационный N 22111 с изменениями внесенными приказами Минздрава России от 15052013 N 296н зарегистрирован Минюстом России 03072013 регистрационный N 28970 от 05122014 N 801н зарегистрирован Минюстом России 03022015 регистрационный N 35848 приказом Минтруда России Минздрава России от 06022018 N 62н49н зарегистрирован Минюстом России 02032018 регистрационный N 50237 приказом Минздрава России от 13122019 N 1032н зарегистрирован Минюстом России 24122019 N 56976 приказом Минтруда России Минздрава России от 03042020 N 187н268н зарегистрирован Минюстом России 12052020 N 58320 приказом Минздрава России от 18052020 N 455н зарегистрирован Минюстом России 22052020 N 58430 |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столовая МАОУ СОШ 14624760 г Верхняя Салда Энгельса ул 40 В ходе обследования пищеблока МАОУ СОШ 14 гВСалда улЭнгельса40 26022021г 911 установлено в детском питании используется колбаса вареная Молочная в холодильной камере находится колбаса Молочная что не отвечает требованиям СанПиН 2324359020 п819 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим ПравиламПриложение N 6к СанПиН 2324359020ПЕРЕЧЕНЬПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ КОТОРАЯ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ21 Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столоваяпищеблок МБОУ СОШ 1 им Пушкина624760 г Верхняя Салда 25 лет Октября ул 18 Представлена программа производственного контроля установлено что на объекте столовая пищеблок МБОУ СОШ 1 имПушкина гВСалда ул25 лет Октября 18 не в полном объеме выполняется план производственного контроля в 2020 г не проводились исследования рациона питания на белки жиры углеводы калорийность что не отвечает требованиям СанПиН 2324359020 п21 Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points <3> в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | Столоваяпищеблок МБОУ СОШ 1 им Пушкина624760 г Верхняя Салда 25 лет Октября ул 18 На объекте столовая пищеблок МБОУ СОШ 1 имПушкина гВСалда ул25 лет Октября 18 02032021 г 91200 в ходе проверки пищеблока Установлено в детском питании используется колбаса вареная Молочная в холодильной камере находится колбаса вареная Молочная в представленном журнале бракеража сырой продукции не указаны дата и час фактической реализации продукта что не отвечает требованиям СанПиН 2324359020 п819 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим ПравиламПриложение N 6к СанПиН 2324359020ПЕРЕЧЕНЬПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ КОТОРАЯ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ21 Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы |
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Отремонтировать стены пол потолок в складе для хранения овощей |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 5 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-02-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать порционирование готовой пищи сотрудниками не прошедшими необходимые исследования как лица непосредственно контактирующие с пищевой продукцией порционирование 1ых блюд осуществляется сотрудниками школы преподавателями которые не имеют необходимых исследований |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 17 п 10 ст34 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-02-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить наличие в сопроводительной документации сведений о сертификате соответствия или декларации о соответствии |
| Положение нормативно-правового акта | Закон 184ФЗ п2 ст28 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить последовательность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции не допускать хранение готовой продукции в складе для хранения овощей |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 25 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Соблюдать требования к условиям хранения приготовленной продукции а именно не допускать хранение холодных закусок на столе ГП в горячем цехе |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 352 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-02-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Соблюдать требования к обработке подносов для стаканов подтвердить протоколом лабораторных испытаний протокол лабораторных испытаний представить в Роспотребнадзор |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 310 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить контроль за температурой готовых блюд на раздаче |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 51 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование запрещенной в питании детей пищевой продукции в тч печень куриную |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 812 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование в питании детей пищевой продукции без маркировки с истекшим сроком годности |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт стен и пола в помещении загрузки и где установлены холодильные камеры краска на стенах потрескалась на полу вся плитка разбита имеются множественные дефекты сколы в которых скопилась грязь дверей дверного проема многочисленные дефекты установить дверь между помещением загрузки и горячем цехом дверь снята выполнить ремонт пола и стен в горячем цехе плитка на полу имеет многочисленные дефекты сколы трещины места многоразовой покраски плитки неровные частично облезли на стене грибок заменить окна в горячем цехе и в обеденном зале окна старые со щелями и дефектами грязные стекла промерзли насквозь часть окон заклеена пленкой в помещении холодно сотрудники работают в свитерах выполнить ремонт потолка в моечной на потолке грибок выполнить ремонт стен и пола в раздевалке для сотрудников краска на стенах облезла пол неровный плитка с дефектами нет плинтуса |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 5 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Заменить или отремонтировать неработающее оборудование на пищеблоке холодильник Полуфабрикаты не работает |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 15 п 1 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать порционирование готовой пищи сотрудниками не прошедшими необходимые исследования как лица непосредственно контактирующие с пищевой продукцией порционирование 1ых блюд осуществляется сотрудниками школы преподавателями которые не имеют необходимых исследований |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 17 п 10 ст34 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить прием на пищеблок пищевой продукции при соответствие её маркировки требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 при проверке на пищеблоке используется Компотная смесь изготовленная ООО Фудторг г Екатеринбург при этом на маркировке отсутствует информация о составе пищевой продукции её точном количестве на упаковке указано масса от 5 до 10кг |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0222011 ст 4 ч41 п1 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-02-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить прием на пищеблок пищевой продукции при соответствие её маркировки требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 при проверке на пищеблоке используется Компотная смесь изготовленная ООО Фудторг гЕкатеринбург при этом на маркировке отсутствует информация о точном количестве продукции на упаковке указано масса от 5 до 10кг |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0222011 ст 4 ч45 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить прием на пищеблок пищевой продукции при соответствие её маркировки требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 при проверке на пищеблоке используется Компотная смесь изготовленная ООО Фудторг гЕкатеринбург при этом на маркировке отсутствует информация об адресе производства и упаковки продукции |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0222011 ст 4 ч48 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить наличие в сопроводительной документации сведений о сертификате соответствия или декларации о соответствии |
| Положение нормативно-правового акта | Закон 184ФЗ п2 ст28 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Прием пищевых продуктов на пищеблок осуществлять при наличии документов подтверждающих качество и безопасность |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 22 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Провести мероприятия по предотвращению риска попадания инородных веществ в пищу на момент проверки 24022021г сотрудники одеты в теплые шерстяные свитера очень холодно на пищеблоке рукава которых выступают из рукавов халата загрязнились что может привести к попаданию инородных веществ при приготовлении пищи в горячем цехе на участке для приготовления выпечки на стене висят часы что не исключает риск попадания посторонних частиц в пищевую продукцию |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 27 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Заменить или отремонтировать неработающее оборудование на пищеблоке холодильник Полуфабрикаты не работает |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 29 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт стен и пола в помещении загрузки и где установлены холодильные камеры краска на стенах потрескалась на полу вся плитка разбита имеются множественные дефекты сколы в которых скопилась грязь дверей дверного проема многочисленные дефекты установить дверь между помещением загрузки и горячем цехом дверь снята выполнить ремонт пола и стен в горячем цехе плитка на полу имеет многочисленные дефекты сколы трещины места многоразовой покраски плитки неровные частично облезли на стене грибок заменить окна в горячем цехе и в обеденном зале окна старые со щелями и дефектами грязные стекла промерзли насквозь часть окон заклеена пленкой в помещении холодно сотрудники работают в свитерах выполнить ремонт потолка в моечной на потолке грибок выполнить ремонт стен и пола в раздевалке для сотрудников краска на стенах облезла пол неровный плитка с дефектами нет плинтуса |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 216 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить проведение ежедневного осмотра работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний с отметкой результатов осмотра в журнале здоровья |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 222 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить использование инвентаря на пищеблоке в соответствии с маркировкой на момент проверки 24022021г на участке обработки сырых овощей на столе ОС овощи сырые стоит кастрюля с готовым продуктом вареная нашинкованная морковь |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 32 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Создать условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом пищеблока обеспечить оптимальные температурные условия работы персоналу пищеблока на момент проверки 24022021г на пищеблоке холодно мерзнут руки и ноги сотрудники одеты в теплые шерстяные свитера рукава которых выступают из рукавов халата загрязняются что может привести к загрязнению пищи не снимают санодежду перед посещением туалета так как холодно зафиксировано посещение туалета сотрудником пищеблока без снятия спецодежды посещение сопровождалось курением в туалете |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 34 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Соблюдать сроки хранения пищевых продуктов сохранять маркировочные ярлыки на имеющиеся продукты на момент проверки 24022021г на складе обнаружен чай черный листовой мелкий изготовитель гРязань срок годности которого истек в марте 2020г дата изготовления март 2018г срок годности 24 месяца компотная смесь ООО Фудторг урожая 2019года со сроком годности 12 месяцев полуфабрикат Картофель очищенный охлажденный в вакуумной упаковке изготовитель ООО Агрофирма КРиММ сУпорово Тюменская область с истекшим сроком срок годности истек 22022021г сыр Голландский изготовитель с Отрешково курская обл с истекшим сроком годности дата производства 04092020г срок годности 5 месяцев отсутствуют не сохранены маркировочные ярлыки на хранящиеся в полиэтиленовых пакетах замороженное мясо замороженную куру оценить сроки годности не возможно |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 352 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить контроль за температурой готовых блюд на раздаче |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 51 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование запрещенной в питании детей пищевой продукции на момент проверки 24022021г в холодильнике обнаружена печень куриная замороженная производитель ООО СДТТур фарш Говяжий производитель ООО Доброгост колбаса Молочная производитель ООО Доброгост в полиэтиленовых пакетах обнаружено замороженное мясо и замороженная кура без маркировочных ярлыков |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 812 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование в питании детей пищевой продукции с истекшими сроками годности и признаками недоброкачественности без маркировки на момент проверки 24022021г на складе обнаружен чай черный листовой мелкий изготовитель гРязань срок годности которого истек в марте 2020г дата изготовления март 2018г срок годности 24 месяца компотная смесь ООО Фудторг с истекшим сроком годности с большим количеством мусора и наличием плесени урожай 2019года срок годности 12 месяцев полуфабрикат Картофель очищенный охлажденный в вакуумной упаковке изготовитель ООО Агрофирма КРиММ сУпорово Тюменская область с истекшим сроком срок годности истек 22022021г и признаками недоброкачественности почернел сыр Голландский изготовитель с Отрешково курская обл с истекшим сроком годности дата производства 04092020г срок годности 5 месяцев отсутствуют не сохранены маркировочные ярлыки на хранящиеся в полиэтиленовых пакетах замороженное мясо замороженную куру оценить сроки годности не возможно |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить своевременное внесение всех данных в личные медицинские книжки сотрудников прохождение необходимых обследований всех сотрудников пищеблока не допускать до работы лиц не прошедших медицинский осмотр все необходимые исследования и вакцинацию |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 15 ст34 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Приобрести и использовать для приготовления блюд посуду из нержавеющей стали |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 2462 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции определить периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции при проверке обнаружена непромытые ручная терка и электротерка в овощном цехе |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 11 п 3 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт стен горячего цеха и пола склада |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 5 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственый контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить пищеблок посудой тарой изготовленными из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения изготовления перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 29 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт стен горячего цеха и пола склада |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 216 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Представить данные о вакцинации сотрудника Абдиновой СХпротив коригепатита А гепатита В краснухи клещевого энцефалита гриппадифтерии |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 221 Статья 34 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Промаркировать кухонную посуду скалку пластиковую лопатку овощерезку венчикиСтоловую и кухонную посуду и инвентарь применять в соответствии с маркировкой по их применению |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 32 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | В конце рабочего дня проводить мойку всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 310 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать при организации питания детей запрещенные продукты яйцо куриное с треснутой скорлупой овощи с признаками гнили и плесени майонез провансаль шампиньоны резаные консервированные маслины консервированные крабовые палочки |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 812 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать при организации питания детей запрещенные продукты яйцо куриное с треснутой скорлупой овощи с признаками гнили и плесени майонез провансаль шампиньоны резаные консервированные маслины консервированные крабовые палочки |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственый контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 233 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт стен горячего цеха и пола склада |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 253 ст23 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Соблюдать технологию приготовления блюд |
| Положение нормативно-правового акта | без номера глIIр1п135 ст15 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | При производстве изготовлении пищевой продукции для детей не допускать использование следующих видов продовольственного пищевого сырьясырье из рыбы и нерыбных объектов промысла подвергнутое повторному замораживаниюжгучие специи перец хрен горчица |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 8 п 9 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points изложенных в части 3 настоящей статьи |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 2 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления разработать внедрить и поддерживать следующие процедурыпроведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции Провести ремонт дверцы пекарского шкафа в кондитерском цехею |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 5 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить влажную уборку помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с инструкциями протоколы лабораторных испытаний качества мытья представить в ТО Роспотребнадзора Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры8 содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 8 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции отремонтировать дозатор для жидкого мыла |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 9 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 10 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | В производственных помещениях не допускать хранение любых веществ и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 4 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | - Исключить ликвидированный взрывопожароопасный объект АЗС ООО «Башкирские нефтепродукты» из паспорта безопасности городского округа. - Внести взрывопожароопасный объект АЗС ОАО «Птицефабрика «Рефтинская» в паспорт безопасности городского округа. - Уточнить показатели риска чрезвычайных ситуаций на территории городского округа. |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 5 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | В процессе производства изготовления пищевой продукции использовать технологическое оборудование и инвентарь контактирующие с пищевой продукцией которые1 имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики обеспечивающие производство изготовление пищевой продукции соответствующей настоящему техническому регламенту и или техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции2 дают возможность производить их мойку и или очищение и дезинфекцию3 изготовлены из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 15 п 1 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Пищевая продукция находящаяся на хранении должна сопровождаться информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 17 п 9 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Осуществлять прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие при наличии товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами <4> В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 22 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Соблюдать сроки годности продуктов Пищевая продукция предприятий общественного питания срок годности которой истек подлежит утилизации |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 23 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | + ст 15 п 1 ТР ТС 0212011 В процессе производства изготовления пищевой продукции использовать технологическое оборудование и инвентарь контактирующие с пищевой продукцией которые1 имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики обеспечивающие производство изготовление пищевой продукции соответствующей настоящему техническому регламенту и или техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции2 дают возможность производить их мойку и или очищение и дезинфекцию3 изготовлены из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 27 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Изготовление продукции производить в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | + ст 15 п 1 ТР ТС 0212011 В процессе производства изготовления пищевой продукции использовать технологическое оборудование и инвентарь контактирующие с пищевой продукцией которые1 имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики обеспечивающие производство изготовление пищевой продукции соответствующей настоящему техническому регламенту и или техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции2 дают возможность производить их мойку и или очищение и дезинфекцию3 изготовлены из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 29 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Установить бактерицидную лампу для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 214 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Провести ремонт механической вытяжной системы представить акт ревизии |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 215 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | - Исключить ликвидированный взрывопожароопасный объект АЗС ООО «Башкирские нефтепродукты» из паспорта безопасности городского округа. - Внести взрывопожароопасный объект АЗС ОАО «Птицефабрика «Рефтинская» в паспорт безопасности городского округа. - Уточнить показатели риска чрезвычайных ситуаций на территории городского округа. |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 216 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить влажную уборку помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с инструкциями протоколы лабораторных испытаний качества мытья представить в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 218 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Представить медицинские книжки сотрудников с устраненными нарушениями Торопова НН Викулова СВ дата приема на работу 020320 отсутствуют данные о исследованиях на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу Коноплина ТН дата приема на работу 011020 отсутствуют данные о исследованиях на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу Отсутствуют данные у сотрудника Викулова СВ о вакцинации от дизинтериигриппаОтсутствуют данные у сотрудника Коноплина ТН о вакцинации от дизинтериигриппакоридифтериигепатита А Отсутствует периодический медицинский осмотр в полном обьеме у сотрудника Черепанова ЛА с периодичность 1 раз в год последний полный медицинский осмотр пройден 270120 а именно 130121 пройдены только терапевтстоматолог и отоларинголог отсутствуют осмотр и допск терапевтаосмотр дерматовенеролога исследование крови на сифилисисследования на гельминтозы не пройдена своевременно гигиеническая поготовка и аттестация последняя аттестация от 230120 по 230121 Отсутствуют данные у сотрудника Черепанова ЛА Бурова СИ о вакцинации от гриппаОтсутствуют данные у сотрудника Емельянова АВ о вакцинации от гриппа дизентерии |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 221 Статья 35 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Провести мероприятия по уничтожению насекомых на пищеблоке Представить акт контроль результатов проведенных мероприятий на объекте |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 223 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции использовать раздельный разделочный инвентарь маркированный любым способом |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 32 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать совместного хранения верхней и спецодежды оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя обувь головной убор а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 34 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Реализовывать салаты через охлаждаемую витрину согласно установленных сроков годности и условий хранения обеспечивающих качество и безопасность продукции Соблюдать условия и сроки хранения компота |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 352 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не привлекать к порционированию и раздаче кулинарных изделий посторонних лиц включая персонал в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 357 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить мытье столовой посуды в соответствии с инструкциями протоколы лабораторных испытаний качества мытья посуды представить в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 310 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | В обеденном зале разместить информацию меню дополнительного питания свободный выбор и рекомендации по организации здорового питания детей |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 817 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не использовать запрещенные в питании детей продукты горчица приправа Карри черный молотый перец продукты с истекшими сроками годности |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 8110 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить пищеблок достаточным колом тарелок не использовать тарелки со сколами |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 2462 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Оборудовать излив в ванне моечной посуды |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 215 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить влажную уборку помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с инструкциями протоколы лабораторных испытаний качества мытья представить в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 218 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Хранение верхней одежды осуществлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 34 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование и хранение пищевой продукции не предназначенной для питания детей |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственый контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 7 п 2 ст15 п2 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | В процессе производства изготовления пищевой продукции использовать технологическое оборудование и инвентарь контактирующие с пищевой продукцией которые дают возможность производить их мойку очищение и дезинфекцию |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 15 п 1 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственый контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 23 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Исключить попадания посторонних предметов и частиц металлические деревянные предметы пластик стекло в пищевую продукцию |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 27 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | В процессе производства изготовления пищевой продукции использовать технологическое оборудование и инвентарь контактирующие с пищевой продукцией которые дают возможность производить их мойку очищение и дезинфекцию |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 29 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить выполнение внутренней отделки производственных и санитарнобытовых помещений из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами устранитьповреждения |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 216 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-25 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить мойку посуды в соответствии с правилами обработки кухонного инвентаря |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 310 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не использовать в детском питании сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 812 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать при организации питания детей пищевую продукцию без маркировки с истекшими сроками годности и с признаками недоброкачественности |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить своевременное внесение всех данных в личные медицинские книжки сотрудников прохождение необходимых обследований вакцинации всех сотрудников пищеблока профессиональной гигиенической подготовки и аттестации иметь личные медицинские книжки на всех сотрудников пищеблока не допускать до работы лиц не прошедших медицинский осмотр все необходимые исследования и вакцинацию |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 15 ст34 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 1 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 25 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | +ст14 п1 ТР ТС 0212011 Обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 29 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Осуществлять сушку посуды после мойки |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 310 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не использовать в детском питании сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 812 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственый контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 7 п 2 ст15 п2 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Отремонтировать стены и пол в мясорыбном цехе пол неровный плитка разбита плитка на стенах старая с дефектами частично отсутствует пол на продуктовом складе пол неровный плитка разбита покраска облазит заменить деревянные двери двери старые со щелями многократно покрашены с трещинами и дырами отремонтировать пол и стены на участке мойки посуды плитка на полу частично отсутствует на стенах возле ванн множественные сколы и трещины частично отсутствует в соответствие с требованиями санитарных правил |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 5 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Оборудовать моечные ванны для обработки продукции в мясорыбном цехе воздушными разрывами |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 7 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт оборудования отремонтировать картофелечистку в овощном цехе заменить моечные ванны ванны для мытья кухонной посуды протекает ванны для мытья столовой посуды старые поверхности неровные многократно покрашенные поверхности облезли имеется скопление грязи в дефектах отремонтировать или заменить 3х секционный жарочный шкаф дверцы деформированы и даже при наличии задвижек для запирания имеют огромные щели что приводит к падению уровня температуры при приготовлении пищи приобрести и установить стеллажи для хранения выпечки выпечка хранится на подставкахтабуретах под горячее на высоте ниже колена около умывальника для рук и стеллажа для хранения кухонной посуды около стола с документами на полке под производственным столом для обработки сырой продукции тесто |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 15 п 1 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Соблюдать условия хранения пищевых продуктов на момент проверки в мясорыбном цехе бедро цыпленка бройлера бескостное охлажденное производства ОАО Птицефабрика Рефтинская хранится при температуре +3градС вместо от 2 до +2градС фарш говяжий производство ООО Доброгост хранится в морозильной камере при температуре 142 градС вместо не выше 18градС |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 17 п 7 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускается порционирование готовой пищи сотрудниками не прошедшими необходимые исследования как лица непосредственно контактирующие с пищевой продукцией порционирование 1ых блюд осуществляется сотрудниками школы преподавателями |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 17 п 10 ст34 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить наличие в сопроводительной документации в товарнотранспортных накладных на поступающие продукты сведений о сертификате соответствия или декларации о соответствии |
| Положение нормативно-правового акта | Закон 184ФЗ п2 ст28 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Прием пищевых продуктов на пищеблок осуществлять при наличии документов подтверждающих качество и безопасность |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 22 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Провести мероприятия по предотвращению риска попадания инородных веществ в пищу на момент проверки в горячем цехе на участке для приготовления выпечки над столом для приготовления выпечки на стене висят часы и элоборудование автоматы выключатели предохранители элоборудования розетки множество проводов |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 27 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | +Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственый контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт оборудования отремонтировать картофелечистку в овощном цехе заменить моечные ванны ванны для мытья кухонной посуды протекает ванны для мытья столовой посуды старые поверхности неровные многократно покрашенные поверхности облезли имеется скопление грязи в дефектах отремонтировать или заменить 3х секционный жарочный шкаф дверцы деформированы и даже при наличии задвижек для запирания имеют огромные щели что приводит к падению уровня температуры при приготовлении пищи приобрести и установить стеллажи для хранения выпечки выпечка хранится на подставкахтабуретах под горячее на высоте ниже колена около умывальника для рук и стеллажа для хранения кухонной посуды около стола с документами на полке под производственным столом для обработки сырой продукции тесто |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 29 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Оборудовать моечные ванны для обработки продукции в мясорыбном цехе воздушными разрывами |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 215 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Отремонтировать стены и пол в мясорыбном цехе пол неровный плитка разбита плитка на стенах старая с дефектами частично отсутствует пол на продуктовом складе пол неровный плитка разбита покраска облазит заменить деревянные двери двери старые со щелями многократно покрашены с трещинами и дырами отремонтировать пол и стены на участке мойки посуды плитка на полу частично отсутствует на стенах возле ванн множественные сколы и трещины частично отсутствует в соответствие с требованиями санитарных правил |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 216 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить влажную уборку помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с инструкциями протоколы лабораторных испытаний качества мытья представить в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 218 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование на пищеблоке одного оборудования для сырой и готовой продукции на момент проверки 02032021г в горячем цехе на столе для обработки сырой продукции стол ПФ полуфабрикаты хранятся готовые продукты масло сливочное и хлеб |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 32 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить обработку столовой посуды в соответствии с инструкциями протоколы лабораторных испытаний качества мытья столовой посуды представить в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 310 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование запрещенной в питании детей пищевой продукции на момент проверки 02032021г в холодильниках обнаружены фарш Говяжий производитель ООО Доброгост колбаса Молочная производитель ООО Доброгост сосиски Молочные производитель ООО Доброгост в полиэтиленовых пакетах обнаружены сухофрукты компотная смесь с большим количеством мусора и наличием плесени котлеты лососевые производитель Дело Вкуса в составе сухие концентраты яичный порошок молоко сухое |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 812 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Питание детей осуществлять в соответствие с 2х недельным меню утвержденным директором ООО Комбинат общественного питания не соответствуют выхода приготовляемых блюд номера рецептур перечень блюд выдаваемых на отдельный прием пищи |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 814 ст17 п2 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить своевременное внесение всех данных в личные медицинские книжки сотрудников прохождение необходимых обследований вакцинации всех сотрудников пищеблока не допускать до работы лиц не прошедших медицинский осмотр все необходимые исследования и вакцинацию |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 15 ст34 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять с соблюдением поточности и в соответствии с рецептурой |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 233 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Приобрести и использовать для приготовления блюд посуду из нержавеющей стали |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 2462 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points изложенных в части 3 настоящей статьи |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 2 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления разработать внедрить и поддерживать следующие процедурыпериодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции на пищеблоке в овощном цехе обнаружены две непромытые терки со следами присохших частичек пищевых продуктов на пищеблоке в овощном цехе на потолке обнаружена паутина бактерицидная лампа на линии раздачи с пылью вокруг воздухозаборного отверстия в 0820 обеденные столы грязные первое кормление детей по графику в 0910 значит с прошлого дня в обеденном зале не была проведена влажная уборка |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 11 п 3 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Провести ремонт устранить дефекты внутренней отделки помещений плитка на полу всех цехов с многочисленными трещинами в горчем цехе отсутствуют части плиток на полу в овощном цехе на стене кафельная плитка с трещинами краска на стене у моечных ванн в овощном цехе шелушится в горячем цехе и моечной кухонной и столовой посуды краска на потолке шелушится в холодном и горячем цехе краска на подоконниках шелушится |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 5 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Соблюдать поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 25 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Оборудовать локальные вытяжные системы над плитами в горячем цехе над моечными ваннами в моечной столовой и кухонной посуды |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 213 Статья 24 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | + ст 14 п 5 ТР ТС 0212011 Провести ремонт устранить дефекты внутренней отделки помещений плитка на полу всех цехов с многочисленными трещинами в горчем цехе отсутствуют части плиток на полу в овощном цехе на стене кафельная плитка с трещинами краска на стене у моечных ванн в овощном цехе шелушится в горячем цехе и моечной кухонной и столовой посуды краска на потолке шелушится в холодном и горячем цехе краска на подоконниках шелушится |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 216 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить проведение качественной уборки на пищеблоке при проверке на пищеблоке в овощном цехе на потолке обнаружена паутина бактерицидная лампа на линии раздачи с пылью вокруг воздухозаборного отверстия в 0820 обеденные столы грязные первое кормление детей по графику в 0910 значит с прошлого дня в обеденном зале не была проведена влажная уборка |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 218 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Представить медицинские книжки персонала пищеблока МБОУ СОШ 71 сотрудников Двоеглазова Огибенину Портнову |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 221 Статья 35 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Промаркировать разделочный инвентарь ножницы |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 32 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 46 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Для контроля температуры блюд на линии раздачи использовать термометры |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 51 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не использовать в детском питании колбасы |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 812 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов готовые блюда должны быть реализованы не позднее 2 часов с момента изготовления |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 8128 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать при организации питания детей продукты с признаками порчи |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 1145658020023 |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 2462 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Организовать работу сотрудников участвующих в приготовлении и раздаче пищи обслуживающего персонала с использованием средств индивидуальной защиты органов дыхания одноразовых масок или многоразовых масок со сменными фильтрами а также перчаток При этом смена одноразовых масок должна производиться не реже 1 раза в 3 часа фильтров в соответствии с инструкцией по их применению |
| Положение нормативно-правового акта | СП 3124359820 23 ст28 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить утилизацию пищевой продукции срок годности которой истек |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 23 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Изготовление продукции производить в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 056203505803 |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование кухонной посуды не в соответствии с ее маркировкой |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 32 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать размещения холодных блюд вне охлаждаемой витрины холодильного оборудования и реализации с нарушением установленных сроков годности и условий хранения обеспечивающих качество и безопасность продукции |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 352 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить контроль температуры выдачи блюд на линии раздачи |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 51 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить оценку температуры горячих блюд реализуемых потребителю |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 52 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Представить личную медицинскую книжку и прививочный сертификат Савиной НВ |
| Положение нормативно-правового акта | Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н прил2 ст34 п3 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать при организации питания детей жгучие специи приправа для курицы для плова приправа 12 овощей и трав |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 8 п 9 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить обработку кухонного инвентаря в соответствии с инструкциями протоколы лабораторных испытаний качества мытья представить в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 11 п 3 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Провести ремонт устранить дефекты отделки складе на потолке и стенах шелушение краски |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 5 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Пищевая продукция предприятий общественного питания срок годности которой истек подлежит утилизации |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 23 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Провести ремонт системы водоотведения в цехе мойки столовой посуды сифонов под раковинами |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 215 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Провести ремонт устранить дефекты отделки складе на потолке и стенах шелушение краски |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 216 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Представить данные о прививках сотрудников Рамазанова СМ о вакцинации от гриппакори Дубовик ОВ о вакцинации от гриппа |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 221 Статья 35 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Промаркировать разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 32 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Установить индивидуальные шкафчики для рабочей одежды персонала |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 34 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не проводить замораживание нереализованных готовых блюд для последующей реализации в другие дни |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 356 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить обработку кухонного инвентаря в соответствии с инструкциями протоколы лабораторных испытаний качества мытья представить в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 310 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 46 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не использовать в детском питании колбасы |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 812 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 814 ст17 п2 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не использовать запрещенную пищевую продукцию которая не допускается при организации питания детей куриный бульон домашний дегидратированный насыпной Роллтон черный перец овощи с признаками гнили растворимый кофе |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Суточную пробу отбирать от каждой партии приготовленной пищевой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 8110 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Провести ремонт устранить дефекты отделки складе на потолке и стенах шелушение краски |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 253 ст23 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Приготовление блюд проводить в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Осуществлять сушку посуды после мойки |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 310 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не использовать в детском питании сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 812 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | При производстве изготовлении пищевой продукции для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста не допускать использование продовольственного пищевого сырьясырье из рыбы и нерыбных объектов промысла подвергнутое повторному замораживанию |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 8 п 9 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | На пищеблоке поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 2 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления разработать внедрить и поддерживаться следующие процедурывыбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции изготовление фарша из сырых куриных бедрышек осуществлялось на оборудовании расположенном в горячем цехе не имеющем маркировки |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 2 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедурысоблюдение условий хранения пищевой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 7 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедурывыбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 10 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 11 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры прослеживаемость пищевой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 12 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Запрещается принимать пищу непосредственно в производственных помещениях |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 11 п 5 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Продовольственное пищевое сырье используемое при производстве изготовлении пищевой продукции должно соответствовать требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции и быть прослеживаемым |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 13 п 1 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать1 возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря2 предупреждение или минимизацию загрязнения воздуха используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 1 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | В процессе производства изготовления пищевой продукции должны использоваться технологическое оборудование и инвентарь контактирующие с пищевой продукцией которые1 имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики обеспечивающие производство изготовление пищевой продукции соответствующей настоящему техническому регламенту и или техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции2 дают возможность производить их мойку и или очищение и дезинфекцию3 изготовлены из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 15 п 1 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Пищевая продукция находящаяся на хранении должна сопровождаться информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 17 п 9 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить прием продукции на пищеблок при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 22 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Пищевая продукция предприятий общественного питания срок годности которой истек подлежит утилизации |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 23 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | + ст 14 п 1 ТР ТС 0212011 Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать1 возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря2 предупреждение или минимизацию загрязнения воздуха используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 25 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать1 возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря2 предупреждение или минимизацию загрязнения воздуха используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 27 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Изготовление продукции производить в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Пищеблок оснастить посудой изготовленной из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 29 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить влажную уборку помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с инструкциями протоколы лабораторных испытаний качества мытья представить в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 218 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Представить личные медицинские книжки сотрудников Кайзер ЕА Антышева ЕЕ Осинкина АС Данные о вакцинации у сотрудника Кузнецова НР о вакцинации от гепатита Агепатита В дифтериидизинтерииклещевого энцефалитакоригриппаСотрудника Кузнецова НР по должности повар с профессиональной гигиенической подготовкой и аттестацией по профессии мойщик Отсутствуют данные у сотрудника Филиппова ЛВ о вакцинации от дизинтерииклещевого энцефалитакоригриппа гепатита А Отсутствуют данные у сотрудника Липичук ЕН о вакцинации от дизинтериигриппаДопускается прием на работу с медицинским осмотром давностью более 6 месяцева именно сотрудник Филиппова ЛВ принята на работу 290120 г с медицинским осмотром от 160519 |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 221 Статья 34 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | В производственных помещениях не допускать хранение личных вещей и комнатных растений |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 223 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Промаркировать универсальный привод в горячем цехеРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции обрабатывать и хранить раздельно в производственных цехах зонах участках |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 32 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать совместного хранения верхней и рабочей одежды |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 34 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить обработку столовой посуды в соответствии с инструкциями протоколы лабораторных испытаний качества мытья представить в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 310 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Лицам сопровождающим продовольственное сырье и пищевую продукцию в пути следования и выполняющим их погрузку и выгрузку использовать рабочую одежду с учетом ее смены по мере загрязнения |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 314 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи использовать термометры |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 51 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать при организации питания детей запрещенные продукты замороженная куриная печень майонез замороженные крабовые палочки яйцо куриное с загрязненной и поврежденной скорлупой |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не использовать тарелки со сколами |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 2462 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Провести ремонт или замену скамеек в обеденном зале |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 2463 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Запретить использование на пищеблоке запрещенных для питания детей продуктов при проверке на пищеблоке имеется майонез ЕЖК Правансаль67 |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 8 п 7 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Осуществлять изготовление хранение и реализацию продукции на пищеблоке МБОУ СОШ 100 в соответствии с НД при проверке на пищеблоке имеется продукция срок годности которой истек оставленая с предыдущих дней |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 1 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить на пищеблоке поддерживание процедур основанных на принципах ХАССП |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 2 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить проведение контроля за поступающим на пищеблок МБОУ СОШ 100 сырьем в морозильной камере имеется мясо без товарных ярлыков и сопроводительной документации |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 4 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить поддерживание процедуры проведение контроля за функционированием технологического оборудования не ведутся журналы температурного режима холодильного оборудования |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 5 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить поддержание процедуры по обеспечению документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции при проверке отсутстует документация на пищеблоке |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 6 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить соблюдение процедуры по обеспечению безопасности условий хранения продукции на момент проверки сыпучая продукция хранится в моечной кухонной посуды на полу |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 7 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить поддержание процедуры по содержанию помещений технологического оборудования используемого в процессе производства на раздаче пыль крошки на столе в цехе для обаботке яица грязь в тамбуре на полу грязь и следы продукции |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 8 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Создать условия для соблюдения правил личной гигиены в цехах при проверке в холодном цехе в раковине для мытья рук банки в готовом цехе в раковине для рук контейнеры пластиковые |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 9 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить соблюдение процедуры выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукциине установлена периодичность проведения уборок обработки технологического инвентаря в цехе для обработки яиц на столе грязь в тамбуре на полу следы продукции на раздаче крошки запас средств для обработки 2 бутыли Ника 13 от 5 л моющего средства |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 10 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2022-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить поддержание процедуры ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции при проверке отсутствует документация на продукцию поступающую на пищеблок отсутствуют записи в журнале бракеража ГП с середины февраля 2021 года |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 11 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить поддержание процедуры прослеживаемость пищевой продукции а именно на пищеблоке имеется мясо без ярлыка без документов не возможно определить производителя сроки годности данной продукции |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 12 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Прием и хранение на пищеблоке продукции осуществлять документация на продукцию в том числе документы подтверждающие безопасность продовольственного сырья на пищеблоке имеется мясо без ярлыка и сопроводительных документов к нему что является нарушением ТР ТС 0212011 ст11п4Изготовитель обязан вести и хранить документацию о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции включая документы подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного пищевого сырья животного происхождения на бумажных и или электронных носителях информацииДокументы подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного пищевого сырья животного происхождения подлежат хранению в течение трех лет со дня их выдачи |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 11 п 4 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Запретить сотрудникам пищеблока прием пищи в цехах пищеблока |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 11 п 5 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить хранение сыпучих продуктов в условиях предотвращающих их порчу при проверке сыпучие продукты крупы 3 пакета хранятся на полу в моечной кухонной посуды |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 13 п 4 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать складирование отходов коробок в цехе |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 16 п 1 ст22 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Прием сырья на пищеблок проводить при наличии сопроводительных документов и маркировки |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 22 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Запретить использование и хранение на пищеблоке продукции срок годности которой истек |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 23 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственый контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить влажную уборку помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с инструкциями протоколы лабораторных испытаний качества мытья смывы на БГКП представить в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 218 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить своевременное внесение данных о вакцинации против клещевого энцефалита в прививочные сертификаты и личные медицинские книжки сотрудников провести вакцинацию сотрудникам |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 221 Статья 35 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить ведение журнал осмотра сотрудников на наличие гнойничковых заболеваний |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 222 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Промаркировать весь разделочный инвентарь на пищеблоке и использовать его в соответствии с маркировкой |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 32 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | При раздаче блюд использовать одноразовые перчатки |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 34 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | + ТР ТС 0212011 ст10п3пп5 Обеспечить ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 38 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить доступ на склад для хранения продукции обеспечить наличие контрольных термометров в морозильных камерах |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 313 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить проведение контроля температуры блюд на линии раздачи |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 51 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить контроль температуры горячих блюд напитков на раздаче |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 52 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Питание обучающихся проводить строго в соответствии с утвержденным меню с учетом требований содержащихся в приложениях 613 СанПиН 2324359020 обеспечить ведение ведомости контроля за питанием детей при проверке в питании детей присутствует колбаса и колбасные изделия майонез Правансаль не возможно оценить массу выдаваемых порций в соответствии с приложением 9 не возможно оценить обеспечение Потребностии в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах согласно приложению 10 не ведется ведомость контроля за питание согласно приложению 13 |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 812 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Питание обучающихся проводить строго в соответствии с утвержденным меню проводить оценку калорийности и отклонений от норм по каждому приему пищи и за неделю |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 8123 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить наличие на пищеблоке меню согласованного руководителем организации в которой организовано питание детей |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 813 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить организацию питания учащихся строго в соответствие с утвержденным меню на момент проведения проверки организация питания для учащихся МБОУ СОШ 100 осуществялась без меню |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 814 ст17 п2 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить наличие утвержденного меню на пищеблоке на момент проверки не возможно оценить дополнительное обогащение рациона детей микронутриентами отсутствует меню |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 816 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить размещение в доступных для родителей местах ежедневнго меню с наименованием блюд массы порций калорийности порций меню дополнительного питания рекомендации по организации здорового питания |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 817 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не использовать в питании детей запрещенной продукции |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Соблюдать правила отбора и хранения суточных проб на пищеблоке на момент проверки отсутствует суточная проба от всей приготавливаемой на пищеблоке продукции |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 8110 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственый контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 233 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Использовать для приготовления и хранения пищевых продуктов посуду и емкости разрешенные для контакта с пищевыми продуктами при проведении обследования на пищеблоке обнаружено ведро оцинкованное с маркировкой для непищевых продуктов предназначенное для яиц в кондитерском цехе для пищевой продукции используется валик для краски |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 2462 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить своевременное внесение данных о вакцинации против клещевого энцефалита в прививочные сертификаты и личные медицинские книжки сотрудников провести вакцинацию сотрудникам |
| Положение нормативно-правового акта | СП 313235208 633 Статья 35 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить стролий контроль за проведением санитарноэпидемиологических мероприятий на пищеблоке обеспечить необходимый запас дезинфицирующих средств наличие и соблюдение графиков уборки пищеблока текущих и генеральных использование персоналом средств индивидуальной защиты органов духания и одноразовых перчаток при проверке не проводится уборка с использованием дезинфицирующих средств на момент проверки запас дезсредств 2 бутыли по 1 литру Ника нет графиков уборок нет графиков генеральных уборок персонал при раздаче пищи не использует средства индивидуальной защиты органов дыхания и одноразовые перчатки |
| Положение нормативно-правового акта | СП 3124359820 23 ст28 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственый контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | без номера глIIр1п135 ст15 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Представить подтверждение вакцинации от дизентерии сотрудн Михайловой НА |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 221 Статья 35 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить на пищеблоке поддержание процедур основанных на принципах ХАССП |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 2 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить поддержание процедуры основанной на принципах ХАССП содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции а именно качественное проведение уборки помещений пищеблока при проверке пыль на пекарском шкафу крошки на полке производственного стола в горячем цехе грязный пол на складе |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 8 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить поддержание процедуры основанной на принципах ХАССП выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции при проверке не качественно проводится уборка помещений пищеблока пыль на пекарском шкафу крошки на полке производственного стола в горячем цехе грязный пол на складе на верхней части холодильника обнаружен таракан |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 10 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Запретить прием пищи сотрудников в производственных помещениях пищеблока при проверке на производственнном столе в горячем цехе обнаружена грязная кружка и чайная ложка используемая персоналом |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 11 п 5 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт пола на пищеблоке при проверке обнаружены многочисленные дефекты плитки на полу трещины сколы |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 5 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Отремонтировать или заменить неисправное оборудование на пищеблоке при проверке верхняя дверца пекарского шкафа закрывается не плотно что может послужить причиной несоблюдения температурного режима при приготовлении в пекарском шкафу |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 15 п 1 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить своевременное удаление отходов из производственных помещений пищеблока при проверке в овощном цехе за картофелеочистительной машиной складируется мусор пустые коробки |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 16 п 1 ст22 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить сбор отходов в промаркированные закрытые емкости при проверке на пищеблоке в у раковины в горячем цехе обнаружен полиэтиленовый пакет заполненный отходами |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 16 п 3 ст22 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Отремонтировать слив из раковины МСРС при проверке слив из раковины МСРС осуществляется мимо приемной воронки часть сточной воды стекает на пол |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 215 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт пола на пищеблоке при проверке обнаружены многочисленные дефекты плитки на полу трещины сколы |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 216 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить качественное проведение уборки помещений пищеблока |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 218 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить проведение мероприятий по дезинсекции помещений пищеблока представить в Роспотребнадзор акты выполненных работ по дезинсекции акты контрольных обследований на заселенность помещений насекомыми |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 223 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить использование инвентаря на пищеблоке в соответствии с маркировкой при проверке в кастрбле с маркировкой молоко находился нарезанный сырой картофлеь залитый водой |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 32 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Запретить прием пищи сотрудников в производственных помещениях пищеблока при проверке на производственнном столе в горячем цехе обнаружена грязная кружка и чайная ложка используемая персоналом |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 34 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить контроль за наличием спецодежды персонала выполняющем выгрузку продуктов на пищеблок при проверке выгрузка пищевой продукции осуществлялась лицом в уличной одежде |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 314 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить наличие маркироки даты приготовления и предельного срока годности на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств при проверке на емкостях с дезинфицирующими растворами отсутствует маркировка с датой приготовления раствора и предельного срока годности |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 46 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не использовать в питании детей продукты с признаками порчи при проверке на пищеблоке в производственной раковине овощного цеха обнаружена вскрытая упаковска свежего очищенного картофеля с почерневшими клубнями |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Использовать для приготовления блюд посуду из нержавеющей стали |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 2462 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить на пищеблоке поддержание процедур основанных на принципах ХАССП |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 2 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить на пищеблоке поддержание процедуры основанной на принципах ХАССП 8 содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции при проверке обнаружена непромытая разделочная доска ОС с присохшими остатками пищевых продуктов |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 8 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Приобрести необходимое количество емкостей для хранения продуктов обеспечить запас столовой посуды тарелок не использовать для хранения продуктов емкости имеющие дефекты не использовать тарелки со сколами |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 15 п 1 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Откорректировать меню в соответствии с возможностями пищеблока с соблюдением последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды при проверке в горячем цехе на столе чистая посуда лежали смазанные маслом противни и стояли 2 миски с пищевыми продуктами подготовленными для изготовления выпечки |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 25 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить качественную обработку производственного инвентаря на пищеблоке при проверке обнаружена непромытая разделочная доска ОС с присохшими остатками пищевых продуктов |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 27 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Осуществлять приготовление блюд строго в соответствии с тхнологической картой при проверке в гастроемкости с фрикадельками установленной в параконвектомате отсутствовал соус красный требующийся по технологической карте |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Оборудовать на пищеблоке локальную вытяжную систему над участками с выделением влаги и тепла |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 213 Статья 24 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить контроль за качеством проведения уборки на пищеблоке при проверке на столах в обеденном зале грязь остатки пищи первого кормления школьников еще не было |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 218 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Промаркировать используемое на пищеблоке оборудование и инвентарь |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 32 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Мытье столовой посуды проводить в соответствии с инструкциями протоколы лабораторных испытаний качества мытья столовой посуды смывы на БГКП представить в Роспотребнадзор |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 310 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить наличие маркироки даты приготовления и предельного срока годности на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств при проверке на емкостях с дезинфицирующими растворами отсутствуют маркировочные ярлыки с датой приготовления раствора и предельного срока годности |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 46 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать хранение и использование в питании детей продуктов с признаками недоброкачественности |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Осуществлять приготовление блюд строго в соответствии с тхнологической картой при проверке в гастроемкости с фрикадельками установленной в параконвектомате отсутствовал соус красный требующийся по технологической карте |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 233 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Приобрести необходимое количество емкостей для хранения продуктов обеспечить запас столовой посуды тарелок не использовать для хранения продуктов емкости имеющие дефекты не использовать тарелки со сколами |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 2462 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Заменить столы в обеденном зале с дефектами покрытия отсутсвтуют большие участки ламинации |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 2463 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить канализационное оборудование так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции канализационные отведения от моечных ванн не врезаны в общую канализационную трубу излитие осуществляется в сливной трап |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 7 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Изготовление пищевой продукции осуществлять в соответствии с технологическим документами в том числе технологическими картами техникотехнологическими картами технологической инструкции утвержденными руководителем организации |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить достаточное количество оборудования для приготовления пищи пассирование овощей на первое блюдо осущевствлялось 04032021 в связи с нехваткой плит для изготовления |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 29 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить канализационное оборудование так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции канализационные отведения от моечных ванн не врезаны в общую канализационную трубу излитие осуществляется в сливной трап |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 215 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Хранение уборочного инвентаря для уборки производственных и санитарнобытовых помещений осуществлять в специально отведенных местах |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 219 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать хранение личных вещей в производственных помещениях |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 223 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Осуществлять раздельное хранение верхней и рабочей одежды в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 34 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать размещение на раздаче холодных блюд вне охлаждаемой витрины холодильного оборудования |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 352 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить соблюдение требований к мытью столовой посуды не соблюдаются требования к мытью столовой посуды а именно на раздаче находились столовые приборы ложки влажные не высушенные с остатками пищи |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 310 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить соблюдение требований к отбору суточных проб отбор суточных проб осуществлять в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 8110 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственный контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Восстановить целостность стола подставки для протирочной машины край стола отломлен |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 29 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить соблюдение требований к внутренней отделке помещений устранить отслоения трещины краски повреждения в коридоре тамбуре между производственными цехами на стене |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 216 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Представить данные о вакцинации сотрудников Коршунова Тонкушиной Афанасьевой против гриппа у сотрудников Коршунова Афанасьева против дизентерии |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 221 Статья 35 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать хранение личных вещей в производственных помещениях |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 223 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование продукции не разрешенной при организации питания детей |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственный контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 233 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственный контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | без номера глIIр1п135 ст15 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
|---|---|
| Текст | ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Перевозчикова СД Фролова ЮО |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Текст | Черепанова ЛА Мохнаткина ИА Журавня НА Емельянова АВ Яркова ГП Миллер АА Авдеенко ЕВ Аликина ЕВ Токарчук НВ Пимченко ОА Криницина ОВ Мартынова НА Суп ЕН Кумаева ТМ Автомонова ОВ Лупичук ЕН Екимова ВВ Решетникова АГ Лещенко ЕС Воронцова ЛЕ Берсенева НА Сопина НМ Новокшанова ЛД |
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить хранение и реализацию продукции в соответствии с нормативными требованиями при проверке в холодильнике ГП на 25022021 имелся салат из капусты от 24022021 три котлеты от 24022021 гуляш от 24022021 в банке стеклянной от томатной пасты Кухмастер перетарен джем дата изготовления и конечный срок реализации которого не возможно определить в холодильнике на 830 имеется готовый салат Бурячок приготовленный на обед информации о времени изготовления блюда нет в журнале бракеража готовой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 1 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить поддерживание процедуроснованных на принципах ХАССП для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства при проверке в холодильнике ГП на 25022021 имелся салат из капусты от 24022021 три котлеты от 24022021 гуляш от 24022021 в банке стеклянной от томатной пасты Кухмастер перетарен джем дата изготовления и конечный срок реализации которого не возможно определить в холодильнике на 830 имеется готовый салат Бурячок приготовленный на обед обед для 4х классов5Б9А на 3 перемене информации о времени изготовления блюда нет в журнале бракеража готовой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 2 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить поддерживание процедуроснованных на принципах ХАССП для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления 6 обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции при проверке в холодильнике на 830 имеется готовый салат Бурячок приготовленный на обед информации о времени изготовления блюда нет в журнале бракеража готовой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 6 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Из питания детей исключить колбасу и колбасные изделия |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 812 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт стены склада пола в цехе обработки столовой посуды восстановить целостность оконного стекла в горячем цехе сколы на керамической плитке на стене склада сколы и шелушение краски на керамической плитке пола в цехе обработки столовой посуды нарушена целостность оконного стекла в гороячем цехе |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 5 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственный контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт стены склада пола в цехе обработки столовой посуды восстановить целостность оконного стекла в горячем цехе сколы на керамической плитке на стене склада сколы и шелушение краски на керамической плитке пола в цехе обработки столовой посуды нарушена целостность оконного стекла в гороячем цехе |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 216 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить соблюдение требований к уборке производственных помещений ежедневно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств Результаты лабораторных испытаний смывов представить в Роспотребнадзор |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 218 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Представить данные о вакцинации сотрудников Новиковой ТД Журавной НА Белоусовой ЛА Остробородко АИ Денисовой АН Черепановой НЕ против гриппа и дезинтерии |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 221 Статья 35 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Питание детей осуществлять посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 к настоящим Правилам |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 812 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Представить данные о вакцинации сотрудников Новиковой ТД Журавной НА Белоусовой ЛА Остробородко АИ Денисовой АН Черепановой НЕ против гриппа и дезинтерии |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 15 ст34 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственый контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 233 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 40р-15р-2021 |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 2462 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт стены склада пола в цехе обработки столовой посуды восстановить целостность оконного стекла в горячем цехе сколы на керамической плитке на стене склада сколы и шелушение краски на керамической плитке пола в цехе обработки столовой посуды нарушена целостность оконного стекла в гороячем цехе |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 253 ст23 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Остекление окон в горячем цехе выполнить из цельного стекла не допускать наличие трещин и иных нарушений целостности стекла |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 283 ст23 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственый контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | без номера глIIр1п135 ст15 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить поддержание на пищеблоке процедур основанных на принципах ХАССП |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 2 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить поддержание на пищеблоке процедуры основанной на принципах ХАССП 8 содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукциипри проверке в зоне мясрыбного цеха в держателе для чистых досок обнаружена разделоочная доска МС с присохшими остатками пищевых продуктов |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 8 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить поддержание на пищеблоке процедуры основанной на принципах ХАССП 10 выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции при проверке на пищеблоке обнаружена пыль на межцеховых перегородках на верхней крышке параконвектомата на верхней полке стеллажа для чистой посуды |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 10 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Откорректировать программу ХАССП определить периодичность проведения уборки мойки дезинфекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции при проверке на пищеблоке обнаружена пыль на межцеховых перегородках на верхней крышке параконвектомата на верхней полке стеллажа для чистой посуды |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 11 п 3 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Откорректировать меню МБОУ СОШ 35 с учетом помещений пищеблока и возможности осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции при проверке на столе ПФ используемый для сырой куры изготавливался салат с крабовыми палочками рядом находилась гастроемкость с сырым филе куриных бедрышек |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 1 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт пола на пищеблоке обнаружены дефекты плитки на полу сколы трещины |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 5 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Откорректировать меню МБОУ СОШ 35 с учетом помещений пищеблока и возможности осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции при проверке на столе ПФ используемый для сырой куры изготавливался салат с крабовыми палочками рядом находилась гастроемкость с сырым филе куриных бедрышек |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 25 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Откорректировать меню МБОУ СОШ 35 с учетом помещений пищеблока и возможности осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции при проверке на столе ПФ используемый для сырой куры изготавливался салат с крабовыми палочками рядом находилась гастроемкость с сырым филе куриных бедрышек |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 27 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственый контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт или заменить неисправное оборудование мармит на линии раздачи застелен фольгой под фольгой проржавелые нагревательные элементы и оборудование с дефектами покрытия качественная дезинфекция которого затруднена холодильник яйцокура сырая с трещинами покрытия |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 29 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Оборудовать в моечной столовой и кухонной посуды над моечными ваннами локальные вытяжные системы |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 213 Статья 24 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт пола на пищеблоке обнаружены дефекты плитки на полу сколы трещины |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 216 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить соблюдение требований к уборке помещений в производственных помещениях ежедневно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 218 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Соблюдать требования к вакцинации сотрудников представить результаты вакцинации против гепатита А у Бахтиной ЖВ гепатита В у Бахтиной ЖВи Токаревой НВ кори у Бахтиной ЖВ Токаревой НВ шигелвак у Бахтиной ЖВ Ларионовой СИи Токаревой НВ |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 221 Статья 35 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить использование раздельного технологического оборудования производственных столов разделочного инвентаря для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 32 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Организовать питание детей в соответствии с утвержденным меню при проверке на завтрак по меню кофейный напиток по факту какао с молоком не был выдан бутерброд горячий с вареной колбасой и сыром |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 814 ст17 п2 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использования на пищеблоке запрещенных в питании детей пищевых продуктов при проверке в холодильнике гастрономия обнаружена банка майонеза |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственый контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 233 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Приобрести на пищеблок столовую посуду в достаточном количестве тарелки не использовать тарелки со сколами |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 2462 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственый контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | без номера глIIр1п135 ст15 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт потолка и стен на складе шелушение краски пола пищеблока многочисленные сколы на плитке пола по всему пищеблоку заменить окна в горячем цехе плесень и шелушение краски на окнах горячего цеха |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 5 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Прием пищевой продукции на пищеблок проводить при наличии маркировки при проверке обнаружены в холодильнике склада брикеты с рыбой мясо в пакете без маркировки |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 22 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить жесткий контроль за сроками реализации готовых блюд не допускать хранение приготовленных блюд с истекшими сроками годности при проверке обнаружены в холодильнике склада макароны отварные и салат без указания срока изготовления |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 23 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственный контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить приготовление и хранение пищевых продуктов с использованием посуды и инвентаря предназначенных для контакта с пищевыми продуктами при проверке для готовой выпечки используются подносы с маркировкой Для переноса посуды изготовленные из материалов несоответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 29 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт потолка и стен на складе шелушение краски пола пищеблока многочисленные сколы на плитке пола по всему пищеблоку заменить окна в горячем цехе плесень и шелушение краски на окнах горячего цеха |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 5 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт потолка и стен на складе шелушение краски пола пищеблока многочисленные сколы на плитке пола по всему пищеблоку заменить окна в горячем цехе плесень и шелушение краски на окнах горячего цеха |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 216 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить качественное проведение уборки всех помещений пищеблока при проверке на стеллажах склада обнаружено пыль и грязь |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 218 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обработку пищевой продукции проводить на оборудовании в соответствие с маркировкой при проверке мясной фарш и рыбный фарш обрабатывались на одном столе с маркировкой Рыба сырая |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 32 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить контроль за качеством мытья оборудования и инвентаря на пищеблоке при обследовании обнаружены непромытые ручная терка и электротерка в овощном цехе нож в мясном цехе противни и формочки для выечки в кондитерском противни в мясном цехе |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 310 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить наличие маркировки даты приготовления и срока годности на емкостях с приготовленным дезраствором |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 46 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не использовать в питании детей запрещенных продуктов при проверке на пищеблоке обнаружены сосиски молочные колбаса молочная предназначенные для питания детей |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 812 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не использовать в питании детей запрещенных продуктов при проверке на пищеблоке обнаружены сосиски молочные колбаса молочная предназначенные для питания детей |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственый контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 233 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт потолка и стен на складе шелушение краски пола пищеблока многочисленные сколы на плитке пола по всему пищеблоку заменить окна в горячем цехе плесень и шелушение краски на окнах горячего цеха |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 253 ст23 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственый контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | без номера глIIр1п135 ст15 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Запретить хранение на пищеблоке готовой пищи с истекшим сроком годности с предыдущего дня |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 23 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить изготовление продукции в соответствии с технологической картой |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт полов и стен на пищеблоке плитка битая местами закрашена краской которая вышелушилась плитка на стене местами треснула отсутствует часть плитки в холодном цехе |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 216 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Соблюдать режим мытья оборудования столов Провести производственный контроль качества обработки Представить протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 218 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить внесение данных о вакцинации сотрудников в личные медицинские книжки и прививочные сертификаты провести вакцинацию сотрудникам в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и прививок по эпидпоказаниям при проверке отсутствует вакцинация против гепатита В у Гараевой ЕИ и Садовской ТН гриппа у Садовской ТН отсутствует прививка шигелвак у Гараевой ЕИ Садовской ТН и АДСМ у Гараевой ЕИ |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 221 Статья 35 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Соблюдать режим мытья оборудования столов Провести производственный контроль качества обработки Представить протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 310 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить контроль температуры блюд на линии раздачи |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 51 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить контроль температуры блюд реализуемых потребителю через раздачу |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 52 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Организовать питание детей с учетом требований содержащихся в приложениях 613 обеспечить ведение ведомости контроля за питанием детей при проверке в питании детей присутствует колбаса и колбасные изделия майонез Правансаль не возможно оценить массу выдаваемых порций в соответствии с приложением 9 не возможно оценить обеспечение Потребностии в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах согласно приложению 10 не ведется ведомость контроля за питание согласно приложению 13 |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 8122 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить изготовление продукции на пищеблоке строго в соответствии с технологическими картами указанными в меню |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 233 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Отремонтировать или заменить неработающее оборудование на момент проверки на пищеблоке в цехе кондитерском в пекарском шкафу исправно только среднее отделение верхнее и нижнее отделение не исправна дверца не держится в закрытом состоянии рядом находящееся оборудование не исправно отпала дверь |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 2462 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Отремонтировать полы в помещениях пищеблока имеют дефекты плитка местами отсутствует раска пола отшелушилась поверхность не ровная с дефектами |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 252 ст23 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Отремонтировать стены на пищеблоке поверхность стен местами имеет дефекты плитка отсутствует частично плитка треснула что не допускает проведение влажной уборки и дезинфекции |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 253 ст23 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Заменить окна на пищеблоке обеспечить возможность проведения проветривания помещений в любое время года при проверке оконные рамы не открываются на оконные проему становлена пленка |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 272 ст28 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственный контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Соблюдать требования к оснащению технологическим оборудованием в горячем цехе заменить 3х ярусный жарочный шкаф верхний ярус закрывается не плотно |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 29 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить наличие маркировки всех производственных столов |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 32 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Мытье столовой посуды проводить в соответствии с инструкциями протоколы лабораторных испытаний качества мытья столовой посуды смывы на БГКП представить в Роспотребнадзор |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 310 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование запрещенной в питании детей пищевой продукции в тч колбасных изделий |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 812 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Соблюдать сроки реализации готовой продукции не более 2х часов в тч компота |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 874 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственный контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 233 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственный контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | без номера глIIр1п135 ст15 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственный контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать привлечение к порционированию и раздаче кулинарных изделий лиц в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 357 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Мытье столовой посуды проводить в соответствии с инструкциями протоколы лабораторных испытаний качества мытья столовой посуды смывы на БГКП представить в Роспотребнадзор |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 310 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование и хранение пищевой продукции не предназначенной для питания детей |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить соблюдение требований к отбору суточных проб отбор суточных проб осуществлять в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 8110 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственный контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 233 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | + п28 СанПиН 2324359020 Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственный контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | без номера глIIр1п135 ст15 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Отремонтировать потолок обеденного зала на потолке грибок пол и стены в горячем цехе пол неровный плитка разбита места отсутствия залиты цементом и закрашены плитка на стенах старая частично разбита пол в мясорыбном цехе плитка разбита стены потолок и пол в овощном цехе краска на стенах и потолке облазит грибок межплиточные швы на стенах забиты грязью водопроводные трубы и трубки с проводами грязные многократно покрашены и облезли пол неровный имеется возвышениеподиум плитка на полу со сколами стены потолок и пол в моечной стены неровные плитка покрашена краска облазит на потолке грибок пол неровный плитка старая с дефектами и сколами стены и пол в загрузочной вся краска на стенах потрескалась пол неровный места отсутствия плитки зацементированы и покрашены краской которая облазит Заменить все окна на пищеблоке и в обеденном зале окна старые грязные на открываются заклеены пленкой |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 5 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт или заменить неработающее оборудование на пищеблоке 4х конфорочная элплита и элкотел в горячем цехе не работают холодильник для хранения яйца в мясорыбном цехе не работает сломан смеситель на одной из 5ти ванн для мытья столовой посуды не работает не уходит вода умывальник для рук в горячем цехе |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 15 п 1 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать порционирование готовой пищи сотрудниками не прошедшими необходимые исследования как лица непосредственно контактирующие с пищевой продукцией порционирование 1ых блюд осуществляется сотрудниками школы преподавателями которые не имеют необходимых исследований |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 17 п 10 ст34 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить наличие в сопроводительной документации сведений о сертификате соответствия или декларации о соответствии |
| Положение нормативно-правового акта | Закон 184ФЗ п2 ст28 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Прием пищевых продуктов на пищеблок осуществлять при наличии документов подтверждающих качество и безопасность |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 22 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Провести мероприятия по предотвращению риска попадания попадания посторонних предметов и частиц химических веществ в пищу детям на момент проверки 10032021г в горячем цехе на стене возле протирочной машины висит не закрытое элоборудование автоматы выключатели предохранители элоборудования провода в гофрированных кабельканалах промыть которые качественно не возможно над стеллажом и столом с готовой выпечкой на стене висят часы что не исключает риск попадания посторонних частиц в пищевую продукцию в обеденном зале на столе стоит таз с моющим средством а рядом хранятся чистые стаканы на подносах и чистые столовые приборами россыпью на подносе что может не исключает риск химического загрязнения столовой посуды и приборов |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 27 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Приготовление блюд проводить в соответствие с технологическими картами |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт или заменить неработающее оборудование на пищеблоке 4х конфорочная элплита и элкотел в горячем цехе не работают холодильник для хранения яйца в мясорыбном цехе не работает сломан смеситель на одной из 5ти ванн для мытья столовой посуды не работает не уходит вода умывальник для рук в горячем цехе |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 29 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Отремонтировать потолок обеденного зала на потолке грибок пол и стены в горячем цехе пол неровный плитка разбита места отсутствия залиты цементом и закрашены плитка на стенах старая частично разбита пол в мясорыбном цехе плитка разбита стены потолок и пол в овощном цехе краска на стенах и потолке облазит грибок межплиточные швы на стенах забиты грязью водопроводные трубы и трубки с проводами грязные многократно покрашены и облезли пол неровный имеется возвышениеподиум плитка на полу со сколами стены потолок и пол в моечной стены неровные плитка покрашена краска облазит на потолке грибок пол неровный плитка старая с дефектами и сколами стены и пол в загрузочной вся краска на стенах потрескалась пол неровный места отсутствия плитки зацементированы и покрашены краской которая облазит Заменить все окна на пищеблоке и в обеденном зале окна старые грязные на открываются заклеены пленкой |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 216 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать складирование мусора в помещении загрузочной на момент проверки 10032021г вся загрузочная заполнена мусором хранятся пустые картонные коробки ящики тара в полиэтиленовых мешках мусор отходы производства |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 217 ст22 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить влажную уборку помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с инструкциями протоколы лабораторных испытаний качества мытья представить в ТО Роспотребнадзора в смывах с раздачи обнаружена кишечная палочка |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 218 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить проведение ежедневного осмотра работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний с отметкой результатов осмотра в журнале здоровья |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 222 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование оборудования и инвентаря на пищеблоке не в соответствии с маркировкой на момент проверки 10032021г в горячем цехе на пластиковом столе для обработки сырых продуктов стол с маркировкой Полуфабрикаты стоит кастрюля с вареной нашинкованной морковью чайник с кипяченой водой готовые булочки кастрюля с чистым кухонным инвентарем стаканы в горячем цехе на металлическом столе для обработки сырых продуктов стол с маркировкой Полуфабрикаты производится нарезка готовых продуктов хлеба и сыра для детей в мясорыбном цехе висит нож с маркировкой ВК вареная кура |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 32 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Создать условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудниками пищеблока для раздельного хранения рабочей одежды и обуви от одежды второго и третьего слоя обуви головного убора а также иных личных вещей для снятия в специально отведенном месте рабочей одежды фартука головной убора при посещении туалета либо надевать сверху халаты отремонтировать умывальник для рук в горячем цехе устранить засор обеспечить наличие мыла использовать умывальник для рук в овощном цехе по назначению при проверке не хватает шкафов для хранения верхней и санитарной одежды персонала на 8 работников 1маленький металлический шкафчик верхняя одежда 1го и 2го слоя всех сотрудников хранится на одной вешалке и на вешалке для санодежды на туалетной двери умывальник для рук в горячем цехе засорен вода не уходит нет мыла в умывальнике для рук в овощном цехе замороженные крабовые палочки |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 34 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Мытье столовой посуды проводить в соответствии с инструкциями протоколы лабораторных испытаний качества мытья столовой посуды смывы на БГКП представить в Роспотребнадзор |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 310 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить контроль за температурой готовых блюд на раздаче |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 51 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование запрещенной в питании детей пищевой продукции на момент проверки 10032021г в холодильнике обнаружена печень куриная замороженная производитель ОАО Птицефабрика Первоуральская фарш Говяжий производитель ООО Доброгост колбаса Молочная производитель ООО Доброгост сосиски Молочные ООО Доброгост майонез ЕЖК Провансаль 900мл |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 812 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Для оценки сроков хранения готовой пищи обеспечить ведение журнала с фиксацией времеми приготовления каждого блюда |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 8128 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Питание детей осуществлять в соответствие с 2х недельным меню |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 814 ст17 п2 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование в питании детей пищевой продукции признаками недоброкачественности без маркировки |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Соблюдать правила отбора суточной пробы на момент проверки 10032021г не оставлены пробы приготовленных блюд мяса говядины отварных макарон |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 8110 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить своевременное внесение всех данных в личные медицинские книжки сотрудников прохождение необходимых обследований вакцинации всех сотрудников пищеблока профессиональной гигиенической подготовки и аттестации иметь личные медицинские книжки на всех сотрудников пищеблока не допускать до работы лиц не прошедших медицинский осмотр все необходимые исследования и вакцинацию |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 15 ст34 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Приобрести и использовать для приготовления блюд посуду из нержавеющей стали |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 2462 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не использовать на пищеблоке запрещенные в питании детей продукты на момент проверки на пищеблоке имеется майонез ЕЖК Правансаль67 |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 8 п 7 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Осуществлять процессы производства изготовления хранения перевозки транспортирования и реализации продукции детям таким образом чтобы такая продукция соответствовала требованиям установленным к ней настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции при проверке на пищеблоке имеется продукция куски рыбы замороженой без ярлыка капуста белокочанная с признаками порчи лимон с признаками порчи салат из помидор и огурцов в холодильнике без указания даты и времени изготовления котлеты в холодильнике |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 1 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить поддержание процедур основанных на принципах ХАССП |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 2 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить поддержание процедур основанных на принципах ХАССП а именно контроль за обеспечением документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции процедуры по содержанию производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции процедуры по выбору обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции процедуры по ведению и хранению документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции процедуры по прослеживаемости пищевой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить поддержание процедур основанных на принципах ХАССП по содержанию помещений технологического оборудования используемого в процессе производства при проверке в коридоре между морозильными ларями грязь и пыль на подаконнике в раздевалке грязьв помещении для хранения уборочного инвентаря грязь |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 8 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить поддержание процедур основанных на принципах ХАССП ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции при проверке невозможно определить по каким документам происходит изготовление продукции на пищеблоке в меню указаны технологические карты по которым не производится изготовление пищевой продукции по имеющейся информации в электронном средстве не возможно определить соответствие изготовленой продукции НД нет ссылки на сборник рецептур нет расчета калорийности белковжировуглеводовминеральных веществ и витаминов в изготовливаемой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 11 ст15 п5 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Запретить прием пищи сотрудниками на рабочих местах при проверке на рабочих столах кружки с недопитыми напитками кофечай |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 11 п 5 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать хранения на пищеблоке продукции срок годности которой истек в холодильнике цеха ГП имеются котлеты срок годности которых истек утилизация не проведена |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 23 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственный контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить работу локальной вытяжной вентиляции на пищеблоке при проверке не работает |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 213 Статья 24 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Оборудовать овощной цех исправной системой водоотведения при проверке при открытии подачи воды из крана сток осуществляется не в канализацию течет на пол |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 215 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт помещений пищеблока отремонтировать полы не возможно проводить качественно уборку полов на пищеблоке питка битая местами закрашена краской которая вышелушилась отремонтировать помещение для хранения уборочного инвентяря потолок с дефектами отделки видна кирпичная кладка плитка на стене местами отсутствует |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 216 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить проведение качественной уборки во всех помещениях пищеблока при проверке в коридоре между цехами не проводится качественная уборка на полу грязь |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 218 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить внесение данных о вакцинации сотрудников в личные медицинские книжки и прививочные сертификаты провести вакцинацию сотрудникам в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и прививок по эпидпоказаниям |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 221 Статья 35 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить контроль температуры блюд на линии раздачи |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 51 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Проводить контроль температуры блюд реализуемых через раздачу |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 52 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Организовать питание детей с учетом требований содержащихся в приложениях 613 при проверке в питании детей присутствует колбаса и колбасные изделия майонез Правансаль не возможно оценить массу выдаваемых порций в соответствии с приложением 9 не возможно оценить обеспечение Потребностии в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах согласно приложению 10 не ведется ведомость контроля за питание согласно приложению 13 обеспечить ведение ведомости контроля за питанием |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 812 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не использовать в питании детей запрещенной продукции продукции не включенной в утвержденное меню текущего дня при проверке обнаружена жареная во фритюре пищевая продукциябеляши гренки с чесноком допускается в питании детей готовая продукция не входящаяя в питание детей текущего дня а именно в цехе ГП в холодильнике имеется готовая продукция котлеты |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Отбор суточной пробы проводить в соотвествие с требованиями санитарных правил при проверке не проводится отбор суточной пробы от каждой партии приготоволенной пищевой продукции суточная проба отбирается выборочно |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 8110 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственый контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 233 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить приготовление и хранение пищевых продуктов с использованием емкостей и инвентаря предназначенных для контакта с пищевыми продуктами при проведении обследования обнаружено ведро оцинкованное с маркировкой для непищевых продуктов с водой горячей для пищевой продукции используется малярная кисть Оборудовать мясорыбный овощной цеха приборами для обеззараживания воздуха |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 2462 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Отремонтировать полы полы в цехах пищеблока при проверке полы с дефектами краска на полу расслоилась плитка треснула деформировалась что не позволяет провести качественно влажную уборку и дезинфекцию |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 252 ст23 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Отремонтировать потолок в помещении для хранения уборочного инвентаря подоконники в раздевалке персонала |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 253 ст23 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Заменить окна на пищеблоке в соотвествие с требованиями санитарных правил на момент проверки выявлено что конструкция окон не обеспечивает проведение проветривания фрамуги и створки окон закрыты пропенены монтажной пеной Конструкция окон должна обеспечивать возможность проведения проветривания помещений в любое время года за исключением детских игровых комнат размещаемых в торговоразвлекательных и культурнодосуговых центрах павильонах аэропортах железнодорожных вокзалах и иных объектах нежилого назначения |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 272 ст28 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Оборудовать помещения пищеблока системой приточновытяжной вентиляции в соответствие с требованиями санитарных правил Помещения где установлено оборудование являющееся источником выделения пыли химических веществ избытков тепла и влаги дополнительно обеспечиваются местной системой вытяжной вентиляцииКаждая группа помещений производственные складские санитарнобытовые оборудуется раздельными системами приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением Обследование технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности проводится перед вводом здания в эксплуатацию затем через 2 года после ввода в эксплуатацию в дальнейшем не реже 1 раза в 10 лет При обследовании технического состояния вентиляции должны осуществляться инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 274 ст23 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2022-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить остекленение в овощном цехе из цельного стеклополотна при проверке стекла в фрамуге составные соеденены пеной строительной |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 283 ст23 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести производственый контроль Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора |
| Положение нормативно-правового акта | без номера глIIр1п135 ст15 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Провести ремонт производственных помещений пищеблока устранить грибок отремонтировать потолок и стены продуктового склада в горячем цехе окна в производственных цехах промерзли откосы и подоконники сырые на окнах и откосах грибок на стенах и потолке продуктового склада в горячем цехе грибок |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 5 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Заменить или отремонтировать тестомес в горячем цехе овощерезку для сырых овощей в овощном цехе приобрести овощерезку для готовой продукции овощерезка для готовой продукции отсутствует готовые овощи обрабатывают на мясорубке в мясорыбном цехе заменить пластиковый производственный стол ГП на участке для приготовления салатов |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 15 п 1 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить производственный контроль каждой партии продукции Представить результат протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора Обеспечить прием на пищеблок пищевой продукции при соответствие её маркировки требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 при проверке Фарш Говяжий Мясной полуфабрикат категории А Замороженный проба отобрана 25022021г изготовитель и поставщик ООО Доброгост 620103 Свердловская область г Екатеринбург ул Эскадронная дом 45 в объеме проведенных испытаний не соответствует информации нанесенной на маркировку потребительской упаковки по составу используемого сырья обнаружена целлюлоза протокол лабораторных испытаний 2167 от 04032021г выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510116 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 25122015 г по пищевой ценности жиры 311 ± 25г100г при заявленной норме 15г100г протокол лабораторных испытаний 93649 от 10 марта 2021г |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 39 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить прием на пищеблок пищевой продукции при соответствие её маркировки требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 при проверке Фарш Говяжий Мясной полуфабрикат категории А Замороженный проба отобрана 25022021г изготовитель и поставщик ООО Доброгост 620103 Свердловская область г Екатеринбург ул Эскадронная дом 45 в объеме проведенных испытаний не соответствует информации нанесенной на маркировку потребительской упаковки по составу используемого сырья обнаружена целлюлоза протокол лабораторных испытаний 2167 от 04032021г выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510116 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 25122015 г по пищевой ценности жиры 311 ± 25г100г при заявленной норме 15г100г протокол лабораторных испытаний 93649 от 10 марта 2021г |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0222011 ст 4 ч41 п1 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить прием на пищеблок пищевой продукции при соответствие её маркировки требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 при проверке Фарш Говяжий Мясной полуфабрикат категории А Замороженный проба отобрана 25022021г изготовитель и поставщик ООО Доброгост 620103 Свердловская область г Екатеринбург ул Эскадронная дом 45 в объеме проведенных испытаний не соответствует информации нанесенной на маркировку потребительской упаковки по составу используемого сырья обнаружена целлюлоза протокол лабораторных испытаний 2167 от 04032021г выдан Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU0001510116 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 25122015 г по пищевой ценности жиры 311 ± 25г100г при заявленной норме 15г100г протокол лабораторных испытаний 93649 от 10 марта 2021г |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0222011 ст 4 ч44 п 1 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить прием на пищеблок пищевой продукции при соответствие её маркировки требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 при проверке используется Компотная смесь изготовленная ООО Фудторг гЕкатеринбург при этом на маркировке отсутствует информация о точном количестве продукции на упаковке указано масса от 5 до 10кг |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0222011 ст 4 ч45 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить прием на пищеблок пищевой продукции при соответствие её маркировки требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 при проверке используется Компотная смесь изготовленная ООО Фудторг гЕкатеринбург при этом на маркировке отсутствует информация об адресе производства и упаковки продукции |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0222011 ст 4 ч48 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить наличие в сопроводительной документации сведений о сертификате соответствия или декларации о соответствии |
| Положение нормативно-правового акта | Закон 184ФЗ п2 ст28 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Прием пищевых продуктов на пищеблок осуществлять при наличии сопроводительных документов подтверждающих их качество и безопасность |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 22 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Провести мероприятия по предотвращению риска попадания попадания посторонних предметов и частиц химических веществ в пищу детям на пищеблоке в производственных цехах используются технические средства компьютер висит на раздаче планшет содержит некоторые рецептуры приготовления блюд хранение хозяйственного инвентаря пищеблока осуществляется в овощном цехе что не исключает риск попадания посторонних частиц в пищевую продукцию на столе для чистой посуды рядом с раздачей стоят чистые тарелки открытые емкости с салатами и ведро с дез средством и тряпкой на столе ГП в горячем цехе рядом с кастрюлей для 2ых блюд с неплотно прикрытой крышкой стоит ведро с дезсредством и тряпкой что не исключает риск попадания химических веществ в готовую продукцию |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 27 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Соблюдать технологию приготовления блюд приготовление проводить в соответствие с технологическими картами которые должны находиться на рабочих местах сотрудников пищеблока и с соблюдением температурных режимов указанных в них Протоколы лабораторных испытаний качества приготовляемых блюд по показателям белки жиры углеводы сухие вещества энергетическая ценность представить в Роспотребнадзор |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Заменить или отремонтировать тестомес в горячем цехе овощерезку для сырых овощей в овощном цехе приобрести овощерезку для готовой продукции овощерезка для готовой продукции отсутствует готовые овощи обрабатывают на мясорубке в мясорыбном цехе заменить пластиковый производственный стол ГП на участке для приготовления салатов |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 29 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Провести ремонт производственных помещений пищеблока устранить грибок отремонтировать потолок и стены продуктового склада в горячем цехе окна в производственных цехах промерзли откосы и подоконники сырые на окнах и откосах грибок на стенах и потолке продуктового склада в горячем цехе грибок |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 216 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить своевременное проведение влажной уборки оборудования в производственных цехах пищеблока |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 218 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выделить уборочный инвентарь для мытья пола овощного цеха и для обработки столов мясорыбного цеха Хранение уборочного инвентаря пищеблока осуществлять в специально отведенных местах |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 219 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-04-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование на пищеблоке одного оборудования и инвентаря для сырой и готовой продукции на момент проверки 25022021г на мясорубке для сырой продукции в мясорыбном цехе обрабатывают готовую продукцию вареную свеклу в горячем цехе на столе для готовых продуктов стол с маркировкой ГП стоит сырая продукция мясные полуфабрикаты в одной тарелке друг на друге лежат лопатки для сырой и готовой продукции лопатки с маркировкой ГП и СП что несет угрозу возникновения массовых инфекционных заболеваний и пищевых отравлений среди детей и сотрудников учреждения |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 32 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Оборудовать производственные цеха пищеблока системой приточновытяжной вентиляции |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 212 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Создать условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудниками пищеблока обеспечить хранение верхней и санитарной одежды сотрудников в разных шкафах хранится в одном шкафу на пищеблоке заменить раковину для мытья рук в моечной столовой посуды изза длинного крана вода льется мимо раковины раковина грязная имеются сколы и трещины обеспечить наличие мыла для рук |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 34 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Вывесить в моечной столовой посуды подробные инструкции по мытью посуды с указанием обемов и концентраций применяемых моющих средств режимов мытья в каждой секции ванны провести инструктаж с сотрудниками мойщик посуды приобрести мерную емкость для дозирования моющих средств разработать и вывесить инструкции на применяемые на пищеблоке средства для дезинфекции столовой посуды |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 310 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить проведение контроля за температурой готовых блюд на раздаче |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 51 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование запрещенной в питании детей пищевой продукции |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 812 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Соблюдать сроки реализации приготовленных блюд отмечать время приготовления каждой партии блюд |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 8128 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Согласовать 2х недельное меню МАОУ Гимназия 86 с руководителем общеобразовательной организации |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 813 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Осуществлять питание детей в соответствие с 2х недельным меню утвержденным директором ООО Комбинат общественного питания и согласованным с руководителем общеобразовательного учреждения при проверке не соответствуют выхода приготовляемых блюд номера рецептур перечень блюд выдаваемых на отдельный прием пищи |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 814 ст17 п2 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование в питании детей пищевой продукции с признаками недоброкачественности |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить своевременное внесение всех данных в личные медицинские книжки сотрудников прохождение необходимых обследований и вакцинации всех сотрудников пищеблока иметь личные медицинские книжки на всех сотрудников пищеблока не допускать до работы лиц не прошедших медицинский осмотр все необходимые исследования и вакцинацию |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 15 ст34 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Приобрести и использовать для приготовления блюд посуду из нержавеющей стали приобрести посуду в мясорыбный цех алюминиевый поднос на котором формируют сырые котлеты в мясорыбном цехе имеет дефекты не удобен в использовании в связи с чем котлеты формируют на столе |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 2462 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование в питании детей МАОУ Гимназия 86 продукции ненадлежащего качества которая не соответствуют представленной информации в том числе имеют в своем составе нормируемые вещества в количествах не соответствующих установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации значениям и или содержат предметы частицы вещества и организмы которые образовались или были добавлены внесены в процессе производства пищевых продуктов загрязнители наличие которых может оказать вредное воздействие на человека и будущие поколения информация о которых до потребителя не доведена и или которые не имеют установленных сроков годности для пищевых продуктов материалов и изделий в отношении которых установление срока годности является обязательным или срок годности которых истек и или показатели которых не соответствуют требованиям установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации образцу документам по стандартизации технической документации |
| Положение нормативно-правового акта | Закон 29ФЗ 322 п2 ст4 ЗРФ 23001 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование в питании детей МАОУ Гимназия 86 продукции ненадлежащего качества в отношении которой установлен факт фальсификации |
| Положение нормативно-правового акта | Закон 29ФЗ 323 п1 ст10 ЗРФ 23001 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование в питании детей МАОУ Гимназия 86 продукции ненадлежащего качества которая не имеют маркировки содержащей сведения о пищевых продуктах предусмотренные законодательством Российской Федерации либо в отношении которых не имеется таких сведений |
| Положение нормативно-правового акта | Закон 29ФЗ 325 п2 ст10 ЗРФ 23001 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт стен на складе для хранения продуктов стены с дефектами краска потрескалась |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 14 п 5 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Заменить или отремонтировать посудомоечную машину на пищеблоке в моечной заменить стол для хранения чистой посуды стол старый оббит металлом который истерт поверхность неровная с многочисленными деффектами в которых скапливается грязь |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 15 п 1 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Обеспечить наличие в сопроводительной документации сведений о сертификате соответствия или декларации о соответствии |
| Положение нормативно-правового акта | Закон 184ФЗ п2 ст28 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Приготовление блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами на обед детям произведена выдача мясного блюда Зразы ВерхИсетские приготовление которого должно проводится согласно представленной технологической карте 1137 из сырья говядина тогда как блюдо произведено из полуфабриката фарш Говяжий мясной |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Заменить или отремонтировать посудомоечную машину на пищеблоке в моечной заменить стол для хранения чистой посуды стол старый оббит металлом который истерт поверхность неровная с многочисленными деффектами в которых скапливается грязь |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 29 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнить ремонт стен на складе для хранения продуктов стены с дефектами краска потрескалась |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 216 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Мытье столовой посуды проводить в соответствии с инструкциями протоколы лабораторных испытаний качества мытья столовой посуды смывы на БГКП представить в Роспотребнадзор |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 310 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-25 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не допускать использование запрещенной в питании детей пищевой продукции на момент проверки 05032021г в холодильнике обнаружен фарш Говяжий производитель ООО Доброгост |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 812 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Приобрести и использовать для приготовления блюд посуду из нержавеющей стали |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 2462 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633082021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Для предотвращения проникновения в производственные помещения грызунов оборудовать решетку на канализационном сливе в горячем цехе |
| Положение нормативно-правового акта | ТР ТС 0212011 ст 11 п 3 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнять план производственного контроля в полном объеме |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 21 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Приготовление блюд проводить в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 28 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Соблюдать сроки прохождения мед осмотров гигиенического обучения и аттестации Представить медицинские книжки сотрудников Рябкова КО с отметкой о гигиеническом обучении и аттестации Бусыгина ЛК не пройдено обследование на ягельминтов |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 221 Статья 35 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не использовать в детском питании сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Выполнять план производственного контроля в полном объеме |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 21 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| Код | 6609121633072021 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-24 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-01 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Не использовать в детском питании сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы |
| Положение нормативно-правового акта | СанПиН 2324359020 819 ст17 п1 ФЗ 52 |
|---|
| ФИО | Цыпушкина Дарья Владимировна |
|---|---|
| Должность | заведующий производством Столовая пищеблок МБОУ СОШ 50 |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Сотникова ПЕ |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 1имНККрупской пекарь |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Новокшанова Лариса Дмитриевна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 10 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Попова Вера Васильевна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 25 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Авдеенко Елена Владимировна |
| Должность | Столовая пищеблокМБОУ СОШ 30 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Аникина Евгения Викторовна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 33 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Выборнова Елизавета Юрьевна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 44 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Криницина Ольга Владимировна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 61 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Берсенева Наталия Андреевна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 71 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Автомонова Ольга Владимировна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 90 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Черепанова Людмила Александровна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ ГМ СОШ заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Щеколдина О Н |
| Должность | Столовая пищеблокПолитехническая гимназия заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Липчук Елена Николаевна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 56 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Путилова Светлана Сергеевна |
| Должность | Столовая пищеблок МАОУ СОШ 100 |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Михайлова Наталья Аркадьевна |
| Должность | Буфетраздатка МБОУ СОШ 72 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Екимова ВВ |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ НШДС 105 поварбригадир |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Миллер Анна Александровна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 20заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Сопина Наталья Михайловна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 13 Сзаведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Яркова Галина Петровна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 4 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Кравченко Любовь Павловна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 7 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Журавная Наталья Алексеевна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 8 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Токарчук Наталья Викторовна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 35 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Суп Елена Николаевна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 36 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Воронцова Людмила Егоровна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 38 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | ЛАГЕРЬ С ДНЕВНЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ ДЕТЕЙ - 671193, РЕСПУБЛИКА БУРЯТИЯ, РАЙОН СЕЛЕНГИНСКИЙ, УЛУС НУР-ТУХУМ, УЛИЦА ШКОЛЬНАЯ, 1"А". |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 43 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Мартынова Наталья Александровна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 70 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Решетникова Алевтина Георгиевна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 87 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Кумаева Татьяна Михайловна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ СОШ 55 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Махнева Юлия Михайловна |
| Должность | Столовая пищеблок МАОУ Гимназия 86 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Мохнаткина Ирина Андреевна |
| Должность | Столовая пищеблок МБОУ Лицей заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Захарченко Раиса Николаевна |
| Должность | Столовая МАОУ СОШ 14 заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Перевалова Светлана Владимировна |
| Должность | Столоваяпищеблок МБОУ СОШ 1 имПушкина заведующий производством |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| ФИО | Романова Людмила Ивановна |
| Должность | Санитарный врач |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Иное |
| Тип сведений о результате | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству |
|---|---|
| Текст | ознакомлены акт подписан 24032021г |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор |
|---|
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор |
|---|
| Тип субъекта КНМ | ЮЛИП |
|---|---|
| Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ | ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ |
| ИНН | 6679003789 |
| ОГРН | 1116679005156 |
| Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) | 2002-08-12 |
| Форма проведения КНМ | Выездная |
|---|---|
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор |
| Категория риска | Чрезвычайно высокий риск 1 класс |
| Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | Иное |
| Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | 2021-02-15 |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | 10001020657 |
|---|---|
| Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области |
| ОГРН органа государственного контроля (надзора) | 1056603541565 |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации | 10000001082 |
| Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | 313122070 |
|---|---|
| Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров |
| ФИО | Сиротина Ольга Владимировна |
|---|---|
| Должность | главный специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Колотова Людмила Анатольевна |
| Должность | главный специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Легонькова Оксана Михайловна |
| Должность | ведущий специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Чечерина Дарья Алексеевна |
| Должность | специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Лапушняк Анна Алексеевна |
| Должность | специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Лошкарева Карина Владимировна |
| Должность | специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Лялеко Наталия Васильевна |
| Должность | заместитель начальника Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Рыбакова Татьяна Витальевна |
| Должность | главный специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Морозова Нина Николаевна |
| Должность | зав отделом экспертиз условий воспитания и обучения врач по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в СО в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе» |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Овчинникова Светлана Юрьевна |
| Должность | врач по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе» |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Якимов Артем Олегович |
| Должность | врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе» |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Кукунова Надежда Леонидовна |
| Должность | помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе» |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Бердникова Татьяна Михайловна |
| Должность | помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе» |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Курицына Елена Борисовна |
| Должность | помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе» |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Акилова Елена Анатольевна |
| Должность | помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе» |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Леханова Людмила Николаевна |
| Должность | помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе» |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Лужина Светлана Леонидовна |
| Должность | помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе» |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Александров Андрей Иванович |
| Должность | заведующий ЛИИФи РФврач по санитарногигиеническим лабораторным исследованиям Филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в СО в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе» |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Иное |
| ФИО | Никуленко Ольга Петровна |
| Должность | физикэксперт по контролю за источниками ионизирущего и неионизирующего излучений Филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в СО в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе» |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Иное |
| ФИО | Лысова Людмила Николаевна |
| Должность | химикэксперт ЛИИФиРФ Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе» |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Иное |
| Дата начала | 2021-02-24 |
|---|---|
| Дата окончания проведения мероприятия | 2021-03-24 |
| Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ | Нет |
| Срок проведения КНМ (в рабочих днях) | 20 |
| Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок | Да |
| Цели, задачи, предмет КНМ | предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ | рассмотрение документов обследование территорий зданий строений сооружений помещений оборудования и тп отбор проб проведение исследований испытаний проведение экспертиз |
|---|---|
| Дата начала | 2021-02-24 |
| Дата окончания проведения мероприятия | 2021-03-24 |
| Наименование основания проведения КНМ | Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям |
|---|---|
| Сведения о необходимости согласования КНМ | Нет |
| Документ о согласовании проведения КНМ | Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки |
|---|---|
| Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ | 01010103094137 |
| Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ | 2021-02-10 |
| Дата нормативно-правового акта | 1999-03-30 |
|---|---|
| Номер нормативно-правового акта | 52ФЗ |
| Положение нормативно-правового акта | О САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ |
| Дата нормативно-правового акта | 2008-12-26 |
| Номер нормативно-правового акта | 294ФЗ |
| Положение нормативно-правового акта | О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля |
| Дата нормативно-правового акта | 2002-12-27 |
| Номер нормативно-правового акта | 184ФЗ |
| Положение нормативно-правового акта | О техническом регулировании |
| requirementName | Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда |
|---|---|
| requirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| requirementName | СП 3124359820 САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ СОДЕРЖАНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ И ДРУГИХ ОБЪЕКТОВ СОЦИАЛЬНОЙ ИНФРАСТРУКТУРЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ И МОЛОДЕЖИ В УСЛОВИЯХ РАСПРОСТРАНЕНИЯ НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| requirementName | ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции |
| requirementName | ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки |
| requirementName | ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей |
| requirementName | ТР ТС 0242011 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию |
| requirementName | ТР ТС 0332011 О безопасности молока и молочной продукции |
| requirementName | Федеральный закон от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| requirementName | Федеральный закон от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании |
| templateRequirementName | Приказ Минздравсоцразвития России Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда |
|---|---|
| templateRequirementProps | Периодические осмотры проводятся на основании поименных списков разработанных на основании контингентов работников подлежащих периодическим и или предварительным осмотрам далее поименные списки с указанием вредных опасных производственных факторов а также вида работы в соответствии с Перечнем факторов и Перечнем работВключению в списки контингента и поименные списки подлежат работникиподвергающиеся воздействию вредных производственных факторов указанных в Перечне факторов а также вредных производственных факторов наличие которых установлено по результатам специальной оценки условий труда проведенной в установленном порядке <3> В качестве источника информации о наличии на рабочих местах вредных производственных факторов помимо результатов аттестации рабочих мест по условиям труда могут использоваться результаты лабораторных исследований и испытаний полученные в рамках контрольнонадзорной деятельности производственного лабораторного контроля а также использоваться эксплуатационная технологическая и иная документация на машины механизмы оборудование сырье и материалы применяемые работодателем при осуществлении производственной деятельностивыполняющие работы предусмотренные Перечнем работ |
| templateRequirementNumber | N 302н |
| templateRequirementDate | 2011-04-12 |
| templateRequirementParagraph | п 19 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
|---|---|
| templateRequirementProps | При появлении симптомов респираторного заболевания работники медицинских организаций подлежат изоляции или госпитализации в медицинскую организацию инфекционного профиля по состоянию здоровья и обследованию |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 59 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | При выявлении лиц с подтвержденным диагнозом COVID19 и лиц с подозрением на заболевание в непрофильных медицинских организациях проводятся перевод больного COVID19 в специализированную медицинскую организацию установление лиц контактировавших с больными COVID19 среди работников медицинских организаций и больных их изоляция в домашних условиях или госпитализация в том числе по эпидемиологическим показаниям лабораторное обследование на COVID19 и установление медицинского наблюдения на срок 14 календарных дней со дня последнего контакта с больным назначение средств экстренной профилактики профилактического лечения закрытие отделения на прием максимальная выписка пациентов из отделения заключительная дезинфекция в зависимости от эпидемиологических рисков закрытие стационара на прием с обсервацией больных и работников медицинских организаций |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 57 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | При патологоанатомических исследованиях трупов людей с подтвержденным или вероятным диагнозом COVID19 патологоанатом должен соблюдать требования как при работе с возбудителями инфекционных болезней человека II группы патогенности |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 510 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Мероприятиями направленными на разрыв механизма передачи инфекции являются соблюдение всеми физическими лицами правил личной гигиены мытье рук использование антисептиков медицинских масок перчаток соблюдение социальной дистанции от 15 до 2 метров выполнение требований биологической безопасности в медицинских организациях и лабораториях проводящих исследования с потенциально инфицированным биологическим материалом организация дезинфекционного режима на предприятиях общественного питания объектах торговли транспорте в том числе дезинфекция оборудования и инвентаря обеззараживание воздуха обеспечение организациями и индивидуальными предпринимателями проведения дезинфекции во всех рабочих помещениях использования оборудования по обеззараживанию воздуха создания запаса дезинфицирующих средств ограничения или отмены выезда за пределы территории Российской Федерации организация выявления лиц с признаками инфекционных заболеваний при приходе на работу использование мер социального разобщения временное прекращение работы предприятий общественного питания розничной торговли за исключением торговли товаров первой необходимости переход на удаленный режим работы перевод на дистанционное обучение образовательных организаций ограничение или отмена проведения массовых мероприятий развлекательных культурных спортивных |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 44 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Новая коронавирусная инфекция COVID19 далее COVID19 является острым респираторным заболеванием вызванным новым коронавирусом SARSCoV2 Вирус SARSCoV2 в соответствии с санитарным законодательством Российской Федерации отнесен ко II группе патогенности |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 12 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Материалами для лабораторных исследований на COVID19 являются респираторный материал для исследования методом полимеразной цепной реакции мазок из носоглотки и ротоглотки и мокрота при наличии иили эндотрахеальный аспират или бронхоальвеолярный лаваж сыворотка крови для серологического исследования при использовании иммуноферментного анализа аутоптаты легких трахеи и селезенки для посмертной диагностики |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 39 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Работники медицинских организаций оказывающие помощь больным COVID19 в грязной зоне использует средства индивидуальной защиты противочумный костюм или его аналоги комбинезон респиратор обеспечивающий фильтрацию 99 твердых и жидких частиц в сочетании с лицевым щитком защитные очки бахилы перчатки в чистой зоне работники медицинских организаций используют медицинские халаты и медицинские маски |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 55 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | К приоритету 3го уровня относится проведение лабораторных исследований и противоэпидемических мероприятий в отношении детей из организованных коллективов при возникновении 3х и более случаев заболеваний не исключающих COVID19 обследуются как при вспышечной заболеваемости |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 313 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | В целях оперативной организации проведения исследований и противоэпидемических мероприятий лабораторное обследование лиц в условиях распространения COVID19 проводится исходя из следующих приоритетов |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 31 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | В целях принятия решений направленных на предупреждение распространения COVID19 разработки санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий направленных на снижение рисков распространения COVID19 и предотвращение формирования очагов с множественными случаями заболеваний проводятся постоянная и динамическая оценка масштабов характера распространенности и социальноэкономической значимости инфекции в том числе с учетом тяжести течения заболеваний выявление тенденций эпидемического процесса выявление высокого уровня заболеваемости и риска инфицирования населения в субъектах Российской Федерации населенных пунктах организациях и в связи с деятельностью индивидуальных предпринимателей изучение популяционного иммунитета у населения с учетом проявлений эпидемического процесса выявление лиц наиболее подверженных риску развития заболевания |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 22 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Лаборатории проводящие исследования на определение маркеров возбудителя COVID19 в биологических пробах от лиц указанных в пункте 31 санитарных правил направляют результаты исследований незамедлительно по их завершению но не позднее 24 часов наиболее быстрым из доступных способов в медицинские организации направившие биологический материалИнформация о положительных результатах лабораторных исследований на COVID19 незамедлительно по электронным каналам связи передается из организаций на базе которых проводились первичные исследования в территориальные органы Роспотребнадзора с указанием данных об обследуемом лице в объеме позволяющем провести противоэпидемические мероприятия |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 34 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | К приоритету 2го уровня относится проведение лабораторных исследований и противоэпидемических мероприятий в отношении лиц старше 65ти лет обратившихся за медицинской помощью с респираторными симптомами работников медицинских организаций имеющих риск инфицирования при профессиональной деятельности лабораторные исследования проводятся 1 раз в неделю до появления иммуноглобулина G далее IgG работников стационарных организаций социального обслуживания населения учреждений уголовноисполнительной системы при вахтовом методе работы до начала работы в организации с целью предупреждения заноса COVID19 |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 312 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Территориальные органы Роспотребнадзора и иные органы государственной власти в соответствии с предоставленной компетенцией организуют мероприятия по уточнению перечня рейсов прибывающих из неблагополучных регионов по COVID19 уточнению схем оперативного реагирования тепловизионному контролю пассажиров и экипажа обеспечению опроса пассажиров путем анкетирования обеспечению готовности медицинского пункта к отбору материала обеспечению госпитализации больных в медицинскую организацию инфекционного профиля или перепрофилированную организацию для оказания медицинской помощи указанным лицам функционирующую в режиме инфекционного стационара при выявлении больных с клиникой инфекционного заболевания обеспечению обсервации лиц находившихся в контакте с больными COVID19 по эпидемическим показаниям |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 43 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Научноисследовательские работы с выделением возбудителя COVID19 проводятся в лабораториях имеющих санитарноэпидемиологическое заключение на работу с возбудителями инфекционных болезней человека II группы патогенности |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 33 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | При летальных исходах больных с подозрением на COVID19 лабораторно подтвержденных случаев COVID19 проводятся исследования образцов аутопсийных материалов полученных при патологоанатомическом вскрытии образцы легких трахеи селезенки на COVID19 |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 316 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Лицо контактировавшее с больным COVID19 находится в изоляции в обсерваторе по месту жительства не менее 14ти календарных дней со дня последнего контакта с больным COVID19 или до выздоровления в случае развития заболеванияВыписка контактных лиц у которых не появились клинические симптомы в течение всего периода медицинского наблюдения к занятию трудовой деятельностью обучению допуск в организованные коллективы осуществляются по истечении 14ти календарных дней со дня последнего контакта с больным COVID19 без проведения лабораторного исследования на COVID19Отбор проб биологического материала у лица контактировавшего с больным COVID19 для лабораторного исследования проводится при появлении клинических симптомов заболевания сходного с COVID19 |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 38 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Текущая дезинфекция в очаге в присутствии больного осуществляется в течение всего времени болезни Для текущей дезинфекции следует применять дезинфицирующие средства разрешенные к использованию в присутствии людей Столовую посуду белье больного предметы ухода обрабатывают способом погружения в растворы дезинфицирующих средствГигиеническую обработку рук с применением кожных антисептиков следует проводить после каждого контакта с кожными покровами больного потенциально больного его слизистыми оболочками выделениями повязками и другими предметами ухода после контакта с оборудованием мебелью и другими объектами находящимися в непосредственной близости от больногоВоздух в присутствии людей следует обрабатывать с использованием технологий и оборудования на основе использования ультрафиолетового излучения рециркуляторов различных видов фильтров в том числе электрофильтров |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 63 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Противоэпидемические мероприятия в отношении COVID19 включают комплекс мер направленных на предотвращение завоза и распространение инфекции и организуются территориальными органами Роспотребнадзора с участием уполномоченных органов государственной власти субъектов Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 41 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Работники медицинских организаций которые проводят отбор проб биологического материала должны использовать средства индивидуальной защиты далее СИЗ |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 310 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Территориальные органы Роспотребнадзора по результатам проведения мероприятий в эпидемических очагах в течение 1 рабочего дняКонсультантПлюс примечаниеПримерная форма уведомления о соблюдении режима изоляции лицом находившимся в контакте с больным COVID19 направлена письмом Роспотребнадзора от 18112020 N 0223670202032 информируют больных COVID19 и лиц находившихся в контакте с больными COVID19 о необходимости соблюдения ими в течение 14ти календарных дней со дня контакта с больным COVID19 режима изоляции с использованием любых доступных средств связи выдают предписания медицинским организациям по месту проживания пребывания лиц находившихся в контакте с больными COVID19 об установлении в отношении указанных лиц медицинского наблюдения |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 421 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | 2020-01-27T15:30:00.514 |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 37 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Среди лиц указанных в пункте 45 санитарных правил проводится систематическое информирование о возможных рисках заражения COVID19 информационноразъяснительная работа по вопросам эпидемиологии и профилактики COVID19 систематическое обучение работников медицинских организаций по вопросам соблюдения требований биологической безопасности при оказании медицинской помощи больным COVID19 внебольничными пневмониями острыми респираторными вирусными инфекциями далее ОРВИ при проведении медицинского наблюдения за лицами в режиме домашней изоляции и в обсерваторах |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 46 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Настоящие санитарноэпидемиологические правила далее санитарные правила устанавливают требования к комплексу организационных профилактических санитарнопротивоэпидемических мероприятий проведение которых обеспечивает предупреждение возникновения и распространения случаев заболевания новой коронавирусной инфекцией COVID19 на территории Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 11 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Больные с внебольничной пневмонией должны направляться в медицинскую организацию переведенную в режим функционирования инфекционного стационара персонал работает в СИЗ постоянно в режиме соответствующей текущей дезинфекции и имеющую необходимое материальнотехническое оснащение для оказания специализированной и реанимационной помощиПри отсутствии возможностей направления этих групп в отдельные медицинские организации возможно проведение зонирования разделения зон для вышеуказанных категорий пациентов внутри стационара разделенных этажностью или коридорамиВ медицинских организациях для оказания помощи вышеуказанным категориям больных выделяется чистая зона для персонала вход в которую должен осуществляться через санитарный пропускник или быть огражден перекрытием устойчивым к обработке дезинфекционным средствам Перед входом в грязную зону рекомендуется разместить большое зеркало для контроля персоналом применения СИЗНа границе указанных зон выделяется помещение для снятия использованных СИЗ для дезинфекции и обработки или последующей утилизации при использовании одноразовых комплектовПрием больных осуществляется непосредственно в палату |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 53 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Лицам имеющим контакт с лицами у которых подтверждены случаи COVID19 а также лицам из групп риска может назначаться экстренная профилактика профилактическое лечение с применением рекомендованных для лечения и профилактики COVID19 препаратов |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 47 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Работники медицинских организаций выполняющие аэрозольные процедуры аспирацию или открытое отсасывание образцов дыхательных путей интубацию сердечнолегочную реанимацию бронхоскопию используют фильтрующие полумаски одноразовый респиратор обеспечивающие фильтрацию 99 твердых и жидких частиц или более высокий уровень защиты пневмошлем очки для защиты глаз или защитный экран противочумный халат и перчатки водонепроницаемый фартук при проведении процедур при которых жидкость может попасть на халат или специальные защитные комплектыЧисло лиц присутствующих в помещении при заборе биологического материала ограничивается до минимума необходимого для сбора образцовИспользуемые при отборе проб материалы утилизируются как категория медицинских отходов класса В Дезинфекция рабочих зон и обеззараживание возможных разливов крови или инфекционных жидкостей проводятся с применением препаратов с вирулицидным действием |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 311 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Подозрительными на COVID19 являются случаи заболеваний с наличием симптоматики инфекционного заболевания чаще респираторного характера или с клиникой внебольничной пневмонии и эпидемиологическим анамнезом в связи с прибытием из неблагополучного региона контактом с человеком с лабораторно подтвержденным диагнозом COVID19 работой в медицинской организации с пациентами с клиникой респираторных заболеваний внебольничных пневмоний и иными случаями |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 36 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Федеральные бюджетные учреждения здравоохранения центры гигиены и эпидемиологии в субъектах Российской Федерации проводят выборочные уточнения результатов исследований проб на COVID19 получаемых лабораториями с учетом объемов и данных о результативности проводимых ими исследований |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 313 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Мероприятия направленные на предупреждение распространения COVID19 включают мониторинг заболеваемости лабораторный мониторинг слежение за циркуляцией и распространением возбудителя мониторинг напряженности иммунитета среди переболевших лиц среди групп риска и среди всего населения сбор и анализ полученной информации эпидемиологическую диагностику прогнозирование оценку эффективности проводимых мероприятий гигиеническое воспитание населения |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 21 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Гигиеническое воспитание населения как метод профилактики COVID19 включает представление населению подробной информации о COVID19 основных симптомах заболевания и мерах профилактики с использованием средств массовой информации листовок плакатов бюллетеней проведение индивидуальной беседы с пациентом и другие разъяснение правил ношения масок для защиты органов дыхания применение дезинфицирующих средства включая индивидуальные антисептические средства разъяснение необходимости соблюдения социальной дистанции 15 м 2 м от человека в период подъема заболеваемости доведение до организованных коллективов взрослых и детей правил организации деятельности в период подъема заболеваемости COVID19 |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 23 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Заключительную дезинфекцию проводят после убытия госпитализации больного или по выздоровлению больного при лечении на дому Для обработки используют средства из группы хлорактивных и кислородактивных соединений При обработке поверхностей в помещениях применяют способ орошения или аэрозольный метод Мягкий инвентарь постельное белье подвергают камерной дезинфекции Вентиляционные системы обрабатывают аэрозольным или дымовым способом Воздух в отсутствие людей следует обрабатывать с использованием открытых ультрафиолетовых облучателей аэрозолей дезинфицирующих средствМягкий инвентарь постельное белье подвергают камерной дезинфекции Вентиляционные системы обрабатывают аэрозольным или дымовым способом |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 64 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Медицинские организации установившие предварительный или заключительный диагноз COVID19 в соответствии с санитарноэпидемиологическими правилами СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16122013 N 65 зарегистрировано Минюстом России 16042014 регистрационный N 32001 направляют в органы уполномоченные осуществлять федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор экстренное извещениеРегистрация сведений о больных COVID19 и внесение информации о них в отчетные формы Роспотребнадзора оперативный мониторинг формы федерального статистического наблюдения проводится территориальными органами Роспотребнадзора по полученным экстренным извещениям спискам заверенным медицинской организацией |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 35 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Оказание медицинской помощи организуется с выполнением максимально возможного числа процедур и использованием переносного оборудования УЗИ рентген ЭКГ и другие в палатах Диагностические кабинеты с крупногабаритным оборудованием КТ и другие при невозможности выделения отдельных кабинетов используют по графику с выделением отдельных часов для обследования лиц с подтвержденным диагнозом и подозрительных высокого риска пневмонии и другие с проведением дезинфекции по типу заключительной после приема больных с подтвержденным диагнозом в случае проведения экстренных исследований пациентам высокого риска вне графика в кабинете проводится дезинфекцияВ случае необходимости проведения больным подозрительным COVID19 эндоскопических исследований к оборудованию применяются режимы высокой очистки и обеззараживания |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 56 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Перевозка больных и лиц с подозрением на COVID19 в стационар осуществляется на специально выделенном транспорте Все перевозимые лица обеспечиваются медицинской маской Сопровождающий персонал включая водителей должен использовать СИЗ исключающие риски инфицирования После доставки автотранспорт подвергается дезинфекции в специально оборудованном месте на территории медицинской организации принимающей больных подозрительных COVID19 |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 54 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Гигиеническое воспитание населения проводится органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации работниками медицинских организаций при методической поддержке специалистов органов и организаций входящих в систему федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 24 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Выборочные уточнения результатов лабораторных исследований на COVID19 проводятся в случаях если удельный вес положительных результатов полученных в конкретной лаборатории выше среднего по субъекту Российской Федерации удельный вес положительных результатов полученных в конкретной лаборатории ниже среднего по субъекту Российской Федерации при объемах выполненных исследований выше среднего по субъекту Российской Федерации расход тестсистем выше среднего по субъекту Российской Федерации 50 и более положительных результатов в течение рабочей сменыСбор всех данных по результатам тестирования на COVID19 проводится федеральными бюджетными учреждениями здравоохранения центрами гигиены и эпидемиологии в субъектах Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 314 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Первичные исследования без выделения возбудителя проводятся лабораториями имеющими санитарноэпидемиологическое заключение на работу с возбудителями инфекционных болезней человека III IV группы патогенности К работе по проведению исследований допускаются специалисты давшие письменное согласие и прошедшие подготовкуинструктаж по вопросам обеспечения требований биологической безопасностиОтбор и транспортировка биологического материала для лабораторных исследований проводятся в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации в отношении возбудителей инфекционных заболеваний человека I II группы патогенностиСрок выполнения лабораторного исследования на COVID19 не должен превышать 48 часов с момента поступления биологического материала в лабораторию до получения его результата лицом в отношении которого проведено соответствующее исследование |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 32 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Решение о признании лабораторных исследований на COVID19 проводимых в лабораториях медицинских организациях окончательными а также решение об изменении перечня лиц обследуемых в лабораториях медицинских организаций принимается территориальным органом Роспотребнадзора Основанием для признания результатов исследований окончательными являются результаты анализа эффективности деятельности лабораторий получение ими стабильно высоких уровней по верификации положительных сомнительных проб 85 и более в течение 10 календарных дней |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 312 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | С целью профилактики и борьбы с COVID19 проводят профилактическую и очаговую текущую заключительную дезинфекцию Для проведения дезинфекции применяют дезинфицирующие средства применяемые для обеззараживания объектов при вирусных инфекциях |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 61 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | В очагах COVID19 с групповой заболеваемостью объем проводимых лабораторных исследований определяется территориальными органами Роспотребнадзора с учетом границ очага и эпидемиологических рисков по распространению инфекции |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 315 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Госпитализация лиц с подтвержденным диагнозом COVID19 или с подозрением на данное заболевание осуществляется в медицинскую организацию инфекционного профиля или перепрофилированную организацию для оказания медицинской помощи указанным лицам функционирующую в режиме инфекционного стационара с обеспечением соответствующих мер безопасности включая запрет допуска лиц не задействованных в обеспечении его работы а также родственников пациентов |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 52 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Госпитализация лиц с подтвержденным диагнозом COVID19 или с подозрением на данное заболевание осуществляется в том числе по эпидемиологическим показаниям проживание в общежитии отсутствие возможности самоизоляции при наличии в окружении указанных лиц лиц относящихся к группе риска |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 51 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | К приоритету 1го уровня относится проведение лабораторных исследований и противоэпидемических мероприятий в отношении лиц прибывших на территорию Российской Федерации с наличием симптомов инфекционного заболевания или при появлении симптомов в течение периода медицинского наблюдения лиц контактировавших с больным COVID19 при появлении симптомов не исключающих COVID19в ред Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 13112020 N 35см текст в предыдущей редакции лиц с диагнозом внебольничная пневмония работников медицинских организаций имеющих риск инфицирования при профессиональной деятельности при появлении симптомов не исключающих COVID19 лиц при появлении респираторных симптомов находящихся в интернатах детских домах детских лагерях пансионатах для пожилых и других стационарных организациях социального обслуживания учреждениях уголовноисполнительной системы |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 311 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | пидемиологическая тактика при COVID19 включает принятие мер по всем звеньям эпидемического процесса источник пути передачи и восприимчивый организм изоляция больных прерывание путей передачи возбудителя защита лиц контактировавших с больным COVID19 и лиц из групп риска выявление больных их своевременную изоляцию и госпитализацию установление границ очага организации транспортные средства место жительство и другие и лиц контактировавших с больным COVID19 разобщение лиц подвергшихся риску заражения при распространении инфекции максимальное ограничение контактов проведение мероприятий в эпидемических очагах выявление лиц контактировавших с больными COVID19 их изоляцию в домашних условиях или в обсерваторах в зависимости от эпидемиологических рисков с лабораторным обследованием на COVID19 при появлении симптомов не исключающих COVID19 медицинское наблюдение в течение 14 календарных дней со дня контакта с больным COVID19 назначение экстренной профилактики профилактического лечения дезинфекцию экстренную профилактику профилактическое лечение для лиц контактировавших с больными COVID19 и лиц из групп риска профилактику внутрибольничного инфицирования и недопущение формирования очагов в медицинских организациях соблюдение больными лицами с подозрением на COVID19 и находившимися в контакте с больными COVID19 обязательного режима изоляции |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 42 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | К группам риска заболевания COVID19 относятся люди в возрасте 65 лет и старше больные хроническими заболеваниями работники медицинских организаций |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 45 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Профилактическая дезинфекция осуществляется при возникновении угрозы заноса инфекции с целью предупреждения проникновения и распространения возбудителя заболевания в коллективы людей в организациях на территориях где это заболевание отсутствует но имеется угроза его заноса извне |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 62 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 31359720 ПРОФИЛАКТИКА НОВОЙ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ COVID19 |
| templateRequirementProps | Работники медицинских организаций имеющие риски инфицирования персонал скорой неотложной медицинской помощи инфекционных отделений обсерваторов и специализированных отделений обследуются 1 раз в неделю на COVID19 методом полимеразной цепной реакции При выявлении среди работников медицинских организаций лиц с положительными результатами на COVID19 они изолируются или госпитализируются по состоянию здоровья в отношении лиц контактировавших с больными COVID19 проводятся противоэпидемические мероприятияОбследование на COVID19 не проводится медицинским работникам имеющим антитела IgG выявленные при проведении скрининговых обследований |
| templateRequirementNumber | 15 |
| templateRequirementDate | 2020-05-22 |
| templateRequirementParagraph | 58 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle |
| templateRequirementName | СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 |
|---|---|
| templateRequirementProps | Лица находящиеся в Организации при круглосуточном режиме ее работы а также лица посещающие Организацию на входе подлежат термометрии с занесением ее результатов в журнал в отношении лиц с температурой тела 371 C и выше в целях учета при проведении противоэпидемических мероприятийПри круглосуточном режиме работы Организации термометрия проводится не менее двух раз в сутки утром и вечеромЛица с признаками инфекционных заболеваний респираторными кишечными повышенной температурой тела должны быть незамедлительно изолированы с момента выявления указанных признаков до приезда бригады скорой неотложной медицинской помощи либо прибытия родителей законных представителей или самостоятельной самоизоляции в домашних условиях При этом дети должны размещаться отдельно от взрослыхС момента выявления указанных лиц Организация в течение 2 часов должна любым доступным способом уведомить территориальный орган федерального органа исполнительной власти уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор |
| templateRequirementNumber | 16 |
| templateRequirementDate | 2020-06-30 |
| templateRequirementParagraph | п 22 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 |
| templateRequirementProps | Абзацы второй и пятый пункта 33 абзацы первый и третий пункта 35 санитарных правил не распространяются на организации отдыха детей и их оздоровления с дневным пребыванием Для организаций отдыха детей и их оздоровления с дневным пребыванием допускается проведение экскурсий для детей на открытом воздухе |
| templateRequirementNumber | 16 |
| templateRequirementDate | 2020-06-30 |
| templateRequirementParagraph | п 36 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 |
| templateRequirementProps | Запрещается проведение массовых мероприятий с участием различных групп лиц групповых ячеек <2> классов отрядов и иных а также массовых мероприятий с привлечением лиц из иных организаций |
| templateRequirementNumber | 16 |
| templateRequirementDate | 2020-06-30 |
| templateRequirementParagraph | п 21 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 |
| templateRequirementProps | В общеобразовательных организациях за каждым классом должен быть закреплен отдельный учебный кабинет в котором дети обучаются по всем предметам за исключением занятий требующих специального оборудования в том числе физическая культура изобразительное искусство трудовое обучение технология физика химияОбщеобразовательной организацией должна осуществляться работа по специально разработанному расписанию графику уроков перемен составленному с целью минимизации контактов обучающихся в том числе сокращения их количества во время проведения термометрии приема пищи в столовойПроветривание рекреаций и коридоров помещений общеобразовательных организаций должно проводиться во время уроков а учебных кабинетов во время переменПри проведении итоговой и промежуточной аттестации общеобразовательной организацией должны быть обеспеченысоставление графика явки обучающихся на аттестацию обучающихся в целях минимизации контактов обучающихся в том числе при проведении термометрииусловия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков или дезинфицирующих салфеток при входе в помещение для проведения аттестациисоблюдение в местах проведения аттестации социальной дистанции между обучающимися не менее 15 метров посредством зигзагообразной рассадки по 1 человеку за партойиспользование членами экзаменационной комиссии присутствующими на экзамене средств индивидуальной защиты органов дыхания одноразовых масок или многоразовых масок со сменными фильтрами При этом смена одноразовых масок должна производиться не реже 1 раза в 3 часа фильтров в соответствии с инструкцией по их применению |
| templateRequirementNumber | 16 |
| templateRequirementDate | 2020-06-30 |
| templateRequirementParagraph | п 32 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 |
| templateRequirementProps | Посещение бассейнов в Организациях допускается по расписанию отдельными группами лиц групповая ячейка класс отряд и иные При этом Организацией должно быть обеспечено проведение обработки помещений и контактных поверхностей с применением дезинфицирующих средств и обеззараживания воздуха в раздевалках после каждого посещения бассейна отдельной группой лиц |
| templateRequirementNumber | 16 |
| templateRequirementDate | 2020-06-30 |
| templateRequirementParagraph | п 24 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 |
| templateRequirementProps | Для организаций индивидуальных предпринимателей осуществляющих образовательную деятельность по реализации программ дошкольного образования далее дошкольные образовательные организации общеобразовательных организаций организаций отдыха детей и их оздоровления а также социальных служб для детей специализированных учреждений для несовершеннолетних нуждающихся в социальной реабилитации далее социальные организации для детей игровых комнат также применяются дополнительные требования установленные в главе III санитарных правил |
| templateRequirementNumber | 16 |
| templateRequirementDate | 2020-06-30 |
| templateRequirementParagraph | п 27 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 |
| templateRequirementProps | Настоящие санитарноэпидемиологические правила далее санитарные правила направлены на обеспечение безопасных условий деятельности организаций индивидуальных предпринимателей осуществляющих образовательную деятельность по реализации основных и дополнительных общеобразовательных программ за исключением образовательных организаций среднего профессионального и высшего образования в том числе адаптированных осуществляющих присмотр и уход за детьми социальных служб для детей специализированных учреждений для несовершеннолетних нуждающихся в социальной реабилитации спортивных организаций для детей организаций индивидуальных предпринимателей осуществляющих организованное проведение временного досуга детей в помещениях специально выделенных местах устроенных в торговых культурнодосуговых центрах аэропортах железнодорожных вокзалах и иных объектах нежилого назначения далее Организатор игровые комнаты соответственно организаций отдыха детей и их оздоровления реабилитационных центров организаций оказывающих организованным группам детей услуги временного проживания при проведении спортивных художественных и культурномассовых мероприятий с участием детей и молодежи <1> далее Организации |
| templateRequirementNumber | 16 |
| templateRequirementDate | 2020-06-30 |
| templateRequirementParagraph | п 11 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 |
| templateRequirementProps | В условиях распространения COVID19 санитарные правила применяются в дополнение к обязательным требованиям установленным для Организаций государственными санитарноэпидемиологическими правилами и гигиеническими нормативами |
| templateRequirementNumber | 16 |
| templateRequirementDate | 2020-06-30 |
| templateRequirementParagraph | п 13 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 |
| templateRequirementProps | При организации перевозки детей к местам отдыха и оздоровления и обратно и на экскурсии автомобильным транспортом организациями индивидуальными предпринимателями оказывающими услуги перевозки должны быть обеспеченыдезинфекция перед перевозкой детей всех поверхностей салона транспортного средства с применением дезинфицирующих средствосмотр водителей перед каждым рейсом с проведением термометрии Водители с признаками респираторных заболеваний и или повышенной температурой тела к работе не допускаютсяиспользование водителем при посадке и в пути следования средств индивидуальной защиты органов дыхания одноразовых масок или многоразовых масок со сменными фильтрами а также перчаток При этом смена одноразовых масок должна производиться не реже 1 раза в 3 часа фильтров в соответствии с инструкцией по их применениюобработка водителем при посадке и в пути следования рук с применением дезинфицирующих салфеток или кожных антисептиков |
| templateRequirementNumber | 16 |
| templateRequirementDate | 2020-06-30 |
| templateRequirementParagraph | п 34 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 |
| templateRequirementProps | В Организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия включающиеуборку всех помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств и очисткой вентиляционных решеток далее генеральная уборка непосредственно перед началом функционирования Организацииобеспечение условий для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков при входе в Организацию помещения для приема пищи санитарные узлы и туалетные комнатыежедневную влажную уборку помещений с применением дезинфицирующих средств с обработкой всех контактных поверхностейгенеральную уборку не реже одного раза в неделюобеспечение постоянного наличия в санитарных узлах для детей и сотрудников мыла а также кожных антисептиков для обработки рукрегулярное обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха и проветривание помещений в соответствии с графиком учебного тренировочного иных организационных процессов и режима работы Организацийорганизацию работы сотрудников участвующих в приготовлении и раздаче пищи обслуживающего персонала с использованием средств индивидуальной защиты органов дыхания одноразовых масок или многоразовых масок со сменными фильтрами а также перчаток При этом смена одноразовых масок должна производиться не реже 1 раза в 3 часа фильтров в соответствии с инструкцией по их применениюмытье посуды и столовых приборов в посудомоечных машинах при максимальных температурных режимах При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению либо питание детей и питьевой режим должны быть организованы с использованием одноразовой посуды |
| templateRequirementNumber | 16 |
| templateRequirementDate | 2020-06-30 |
| templateRequirementParagraph | п 23 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 |
| templateRequirementProps | рганизации не позднее чем за 1 рабочий день до их открытия должны уведомлять территориальный орган федерального органа исполнительной власти уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор о планируемых сроках открытия Организации в условиях распространения COVID19 информировать родителей законных представителей детей о режиме функционирования Организации в условиях распространения COVID19 |
| templateRequirementNumber | 16 |
| templateRequirementDate | 2020-06-30 |
| templateRequirementParagraph | п 14 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 |
| templateRequirementProps | Заезд выезд всех детей и сотрудников в организацию отдыха детей и их оздоровления должен осуществляться одновременно на весь период смены с перерывом между сменами не менее 2 календарных дней В случае выхода выезда указанных лиц за пределы лагеря в период работы смены возвращение указанных лиц в лагерь не допускаетсяПрием детей в организацию отдыха детей и их оздоровления осуществляется при наличии в медицинской справке о состоянии здоровья ребенка отъезжающего в организацию отдыха детей и их оздоровления учетная форма N 079у <4> заключения об отсутствии медицинских противопоказаний для пребывания в Организации и отсутствии контакта с больными инфекционными заболеваниямиВ организациях отдыха детей и их оздоровления с круглосуточным пребыванием на весь период смены должно быть обеспечено круглосуточное нахождение медицинских работниковРасстановка кроватей в спальных помещениях для детей и сотрудников должна осуществляться с соблюдением социальной дистанции 15 мРассадка детей из одного отряда в помещениях для приема пищи может осуществляться без учета соблюдения социальной дистанции 15 мПроведение мероприятий с участием детей должно быть организовано преимущественно на открытом воздухе с учетом погодных условийЗапрещается проведение массовых мероприятий в закрытых помещениях в том числе между разными отрядами а также мероприятий с посещением родителей Массовые мероприятия на открытом воздухе должны проводиться без непосредственного контакта между детьми из разных отрядов |
| templateRequirementNumber | 16 |
| templateRequirementDate | 2020-06-30 |
| templateRequirementParagraph | п 35 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 |
| templateRequirementProps | Отдых детей и их оздоровление в организациях отдыха детей и их оздоровления должны быть организованы в пределах субъекта Российской Федерации по месту их фактического проживания за исключением отдыха и оздоровления детей фактически проживающих в Арктической зоне Российской Федерации Организация отдыха и оздоровления детей фактически проживающих в городах федерального значения может осуществляться в субъектах Российской Федерации граничащих с нимиКоличество детей в группах отрядах наполняемость должно быть не более 50 от проектной вместимостиНе допускается организация отдыха детей в детских лагерях палаточного типаПеред открытием каждой смены должна проводиться генеральная уборкаВ организации отдыха детей и их оздоровления должен быть определен алгоритм организации медицинской помощи с указанием медицинских организаций инфекционного профиля или перепрофилированных организаций для оказания медицинской помощи функционирующих в режиме инфекционного стационара для госпитализации детей и сотрудников в случае осложнения эпидемической ситуацииОбследование персонала на COVID19 осуществляется по эпидемиологическим показаниям на основании решений главных государственных санитарных врачей в субъектах Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 16 |
| templateRequirementDate | 2020-06-30 |
| templateRequirementParagraph | п 33 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 |
| templateRequirementProps | Для проведения дезинфекции должны использоваться дезинфицирующие средства применяемые для обеззараживания объектов при вирусных инфекциях в соответствии с инструкцией по их применению |
| templateRequirementNumber | 16 |
| templateRequirementDate | 2020-06-30 |
| templateRequirementParagraph | п 25 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 |
| templateRequirementProps | В дошкольной образовательной организации должна быть обеспечена групповая изоляция с проведением всех занятий в помещениях групповой ячейки и или на открытом воздухе отдельно от других групповых ячеекПри использовании музыкального или спортивного зала после каждого посещения должна проводиться влажная уборка с применением дезинфицирующих средствОбработка игрушек и игрового и иного оборудования должна проводиться ежедневно с применением дезинфицирующих средств |
| templateRequirementNumber | 16 |
| templateRequirementDate | 2020-06-30 |
| templateRequirementParagraph | п 31 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 |
| templateRequirementProps | Санитарные правила устанавливают санитарноэпидемиологические требования к особому режиму работы Организаций в условиях распространения новой коронавирусной инфекции далее COVID19 |
| templateRequirementNumber | 16 |
| templateRequirementDate | 2020-06-30 |
| templateRequirementParagraph | п 12 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 |
| templateRequirementProps | Посещение Организации детьми перенесшими заболевание и или в случае если ребенок был в контакте с больным COVID19 допускается при наличии медицинского заключения врача об отсутствии медицинских противопоказаний для пребывания в Организации |
| templateRequirementNumber | 16 |
| templateRequirementDate | 2020-06-30 |
| templateRequirementParagraph | п 26 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 |
| templateRequirementProps | Организатор игровой комнаты обеспечиваетограничение пределов игровой комнаты в случае ее устройства в виде специально выделенного местапроведение термометрии лиц входящих в игровую комнату при этом лица с температурой тела 371 C и выше а также с признаками инфекционных заболеваний респираторными в игровую комнату не допускаютсяпроведение ежедневной уборки игровой комнаты с применением моющих и дезинфицирующих средств с обработкой всех поверхностей оборудования и игрушек а также обеззараживания воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха |
| templateRequirementNumber | 16 |
| templateRequirementDate | 2020-06-30 |
| templateRequirementParagraph | п 38 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | |
| templateRequirementName | СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 |
| templateRequirementProps | В социальных организациях для детей с круглосуточным пребыванием должно быть обеспечено круглосуточное нахождение медицинских работниковОбследование персонала на COVID19 осуществляется по эпидемиологическим показаниям на основании решений главных государственных санитарных врачей в субъектах Российской ФедерацииЗапрещается посещение социальной организации для детей лицами не связанными с ее деятельностью |
| templateRequirementNumber | 16 |
| templateRequirementDate | 2020-06-30 |
| templateRequirementParagraph | п 37 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
|---|---|
| templateRequirementProps | Части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиямповерхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажа |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п5 |
| templateRequirementArticle | ст14 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | Пищевая продукция соответствующая требованиям настоящего технического регламента иных технических регламентов Таможенного союза действие которых на нее распространяется и прошедшая оценку подтверждение соответствия маркируется единым знаком обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 2 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 5 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | Пищевая продукция не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и или иных технических регламентов Таможенного союза действие которых на нее распространяется в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности подлежит изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности владельцем пищевой продукции самостоятельно либо по предписанию уполномоченных органов государственного контроля надзора государства члена Таможенного союза |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 4 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 5 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требования настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 7 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 17 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | Пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту а также иным техническим регламентам Таможенного союза действие которых на нее распространяется |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 1 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 5 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | При использовании транспортных средств и или контейнеров для перевозки транспортирования одновременно различной пищевой продукции либо пищевой продукции и иных грузов необходимо обеспечить условия исключающие их соприкосновение загрязнение и изменение органолептических свойств пищевой продукции |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 2 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 17 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | Конструкция грузовых отделений транспортных средств и контейнеров должна обеспечивать защиту пищевой продукции от загрязнения проникновения животных в том числе грызунов и насекомых проведение очистки мойки дезинфекции |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 3 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 17 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | Объектами технического регулирования настоящего технического регламента являются1 пищевая продукция2 связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства изготовления хранения перевозки транспортирования реализации и утилизации |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 1 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 3 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | Не допускается хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае если это может привести к загрязнению пищевой продукции |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 8 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 17 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | Работники занятые на работах которые связаны с хранением перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союза |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 10 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 17 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции далее настоящий технический регламент устанавливает1 объекты технического регулирования2 требования безопасности включая санитарноэпидемиологические гигиенические и ветеринарные к объектам технического регулирования3 правила идентификации объектов технического регулирования4 формы и процедуры оценки подтверждения соответствия объектов технического регулирования требованиям настоящего технического регламента |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 1 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 1 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | Грузовые отделения транспортных средств контейнеры и емкости используемые для перевозки транспортирования пищевой продукции должны обеспечивать возможность поддержания условий перевозки транспортирования и или хранения пищевой продукции |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 4 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 17 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | При применении настоящего технического регламента должны учитываться требования к пищевой продукции в части ее маркировки материалам упаковки изделий и оборудования для производства пищевой продукции контактирующим с пищевой продукцией установленные соответствующими техническими регламентами Таможенного союза |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 2 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 1 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | В случае если осуществляется реализация пищевой продукции неупакованной в потребительскую упаковку или часть информации о которой размещена на листкахвкладышах прилагаемых к упаковке продавец обязан довести информацию о такой продукции до потребителя |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 13 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 17 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителем |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 12 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 17 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | Пищевая продукция находящаяся в обращении в том числе продовольственное пищевое сырье должна сопровождаться товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость данной продукции |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 3 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 5 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | Целями принятия настоящего технического регламента являются1 защита жизни и или здоровья человека2 предупреждение действий вводящих в заблуждение приобретателей потребителей3 защита окружающей среды |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 2 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | Грузовые отделения транспортных средств и контейнеры должны подвергаться регулярной очистке мойке дезинфекции с периодичностью необходимой для того чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции Вода используемая для мойки внутренних поверхностей грузовых отделений транспортных средств и контейнеров должна соответствовать требованиям к питьевой воде установленным законодательством государства члена Таможенного союза |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 6 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 17 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | При применении настоящего технического регламента должны учитываться требования технических регламентов Таможенного союза устанавливающих обязательные требования к отдельным видам пищевой продукции и связанным с требованиями к ним процессам производства изготовления хранения перевозки транспортирования реализации и утилизации далее технические регламенты Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции дополняющие и или уточняющие требования настоящего технического регламентаТребования к отдельным видам пищевой продукции и связанным с требованиями к ним процессам производства изготовления хранения перевозки транспортирования реализации и утилизации устанавливаемые иными техническими регламентами Таможенного союза не могут изменять требования настоящего технического регламента |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 3 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 1 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | Технические регламенты Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции устанавливают1 объекты технического регулирования2 требования безопасности к объектам технического регулирования3 правила идентификации объектов технического регулированияТехнические регламенты Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции могут содержать требования к маркировке и схемы подтверждения соответствия не вступающие в противоречие с требованиями настоящего технического регламента |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 4 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 1 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | Настоящий технический регламент не распространяется на пищевую продукцию производимую гражданами в домашних условиях в личных подсобных хозяйствах или гражданами занимающимися садоводством огородничеством животноводством и процессы производства изготовления хранения перевозки транспортирования и утилизации пищевой продукции предназначенной только для личного потребления и не предназначенной для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза выращивание сельскохозяйственных культур и продуктивных животных в естественных условиях |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 2 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 3 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | Больные инфекционными заболеваниями лица с подозрением на такие заболевания лица контактировавшие с больными инфекционными заболеваниями лица являющиеся носителями возбудителей инфекционных заболеваний не допускаются к работам связанным с хранением перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 11 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 17 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | Перевозка транспортирование пищевой продукции осуществляется транспортными средствами в соответствии с условиями перевозки транспортирования установленными изготовителями такой продукции а в случае их отсутствия в соответствии с условиями хранения пищевой продукции установленными изготовителем такой продукции |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 1 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 17 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | Пищевая продукция находящаяся на хранении должна сопровождаться информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 9 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 17 |
| templateRequirementName | О безопасности пищевой продукции |
| templateRequirementProps | Внутренняя поверхность грузовых отделений транспортных средств и контейнеров должна быть выполнена из моющихся и нетоксичных материалов |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0212011 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | п 5 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 17 |
| templateRequirementName | ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки |
|---|---|
| templateRequirementProps | Настоящий технический регламент Таможенного союза устанавливает требования к пищевой продукции в части ее маркировки в целях предупреждения действий вводящих в заблуждение потребителей относительно обеспечения реализации прав потребителей на достоверную информацию о пищевой продукции |
| templateRequirementNumber | 881 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | 3 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | 1 |
| templateRequirementName | ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки |
| templateRequirementProps | Настоящий технический регламент Таможенного союза распространяется на выпускаемую в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза пищевую продукцию в части ее маркировки |
| templateRequirementNumber | 881 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | 1 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | 1 |
| templateRequirementName | ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки |
| templateRequirementProps | При применении настоящего технического регламента Таможенного союза должны учитываться дополнительные требования технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции в части ее маркировки не противоречащие настоящему техническому регламенту |
| templateRequirementNumber | 881 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | 4 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | 1 |
| templateRequirementName | ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки |
| templateRequirementProps | Настоящий технический регламент Таможенного союза не распространяется на пищевую продукцию производство которой осуществляется организациями общественного питания в процессе оказания услуг общественного питания для потребления на месте производства а также на пищевую продукцию производство которой осуществляется физическими лицами в личных подсобных хозяйствах не для целей осуществления предпринимательской деятельности |
| templateRequirementNumber | 881 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | 2 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | 1 |
| templateRequirementName | ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей |
|---|---|
| templateRequirementProps | Объектами технического регулирования настоящего технического регламента Таможенного союза являются соковая продукция из фруктов и или овощей идентификационные признаки видов установлены в статье 2 настоящего технического регламента и связанные с требованиями к ней процессы производства хранения перевозки и реализации |
| templateRequirementNumber | 882 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | 3 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | 1 |
| templateRequirementName | ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей |
| templateRequirementProps | Настоящий технический регламент Таможенного союза в целях защиты жизни и здоровья человека и предупреждения действий вводящих в заблуждение приобретателей потребителей устанавливает требования к соковой продукции из фруктов и или овощей требования к связанным с требованиями к соковой продукции из фруктов и или овощей процессам производства хранения перевозки и реализации правила идентификации соковой продукции из фруктов и или овощей схемы подтверждения соответствия соковой продукции из фруктов и или овощей требования к маркировке соковой продукции из фруктов и или овощей |
| templateRequirementNumber | 882 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | 4 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | 1 |
| templateRequirementName | ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей |
| templateRequirementProps | Настоящий технический регламент Таможенного союза распространяется на соковую продукцию из фруктов и или овощей выпускаемую в обращение на единую таможенную территорию Таможенного союза |
| templateRequirementNumber | 882 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | 1 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | 1 |
| templateRequirementName | ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей |
| templateRequirementProps | Настоящий технический регламент Таможенного союза не распространяется на соковую продукцию из фруктов и или овощей произведенную гражданами в домашних условиях в личных подсобных хозяйствах или гражданами занимающимися садоводством огородничеством и процессы производства хранения перевозки и утилизации соковой продукции предназначенной только для личного потребления и не предназначенной для выпуска в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза |
| templateRequirementNumber | 882 |
| templateRequirementDate | 2011-12-09 |
| templateRequirementParagraph | 2 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | 1 |
| templateRequirementName | ТР ТС 0242011 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию |
|---|---|
| templateRequirementProps | При применении настоящего технического регламента должны учитываться требования других технических регламентов Таможенного союза действие которых распространяется на масложировую продукцию |
| templateRequirementNumber | 883 |
| templateRequirementDate | 2011-11-09 |
| templateRequirementParagraph | 3 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | Глава 1 |
| templateRequirementName | ТР ТС 0242011 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию |
| templateRequirementProps | Настоящий технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию далее технический регламент распространяется на масложировую продукцию выпускаемую в обращение на территории государств членов Таможенного союза устанавливает требования к ней включая требования к ее упаковке и маркировке а также к связанным с ними процессам производства хранения перевозки реализацииДействие настоящего технического регламента не распространяется на масложировую продукцию полученную в процессе непромышленного производства за исключением масла растительного непищевую масложировую продукцию за исключением глицерина натурального сырого и мыла хозяйственного |
| templateRequirementNumber | 883 |
| templateRequirementDate | 2011-11-09 |
| templateRequirementParagraph | 1 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | Глава 1 |
| templateRequirementName | ТР ТС 0242011 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию |
| templateRequirementProps | Объектом технического регулирования настоящего технического регламента является следующая масложировая продукция1 пищевая масложировая продукцияа масла растительныеб фракции масел растительныхв масла жиры переэтерифицированные рафинированные дезодорированныег масла жиры гидрогенизированные рафинированные дезодорированныед маргариные спреды растительносливочные и растительножировыеж смеси топленые растительносливочные и растительножировыез жиры специального назначения в том числе жиры кулинарные кондитерские хлебопекарныеи заменители молочного жирак эквиваленты масла какаол улучшители масла какао SOSтипам заменители масла какао POPтипан заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типао заменители масла какао нетемперируемые лауринового типап соусы на основе растительных маселр майонезыс соусы майонезныет кремы на растительных маслаху глицерин дистиллированный2 непищевая масложировая продукцияа глицерин натуральный сыройб мыло хозяйственное |
| templateRequirementNumber | 883 |
| templateRequirementDate | 2011-11-09 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | 1 |
| templateRequirementName | ТР ТС 0242011 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию |
| templateRequirementProps | Настоящий технический регламент устанавливает требования к масложировой продукции в целях защиты жизни и здоровья граждан и предупреждения действий вводящих в заблуждение приобретателей потребителей |
| templateRequirementNumber | 883 |
| templateRequirementDate | 2011-11-09 |
| templateRequirementParagraph | 2 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | Глава 1 |
| templateRequirementName | О безопасности молока и молочной продукции |
|---|---|
| templateRequirementProps | сыр молочный продукт или молочный составной продукт произведенный из молока молочных продуктов и или побочных продуктов переработки молока с использованием или без использования специальных заквасок технологий обеспечивающих коагуляцию молочного белка с помощью молокосвертывающих ферментов или кислотным или термокислотным способом с последующим отделением сырной массы от сыворотки ее формованием прессованием с посолкой или без посолки созреванием или без созревания с добавлением или без добавления немолочных компонентов вводимых не в целях замены составных частей молока |
| templateRequirementNumber | ТР ТС 0332011 |
| templateRequirementDate | 2013-10-09 |
| templateRequirementParagraph | абз 116 |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | ст 5 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
|---|---|
| templateRequirementProps | Органы государственной власти субъекта Российской Федерации на территории субъекта Российской Федерации могут обеспечивать питанием детей в организованных детских коллективах в том числе детей нуждающихся в диетическом питании детейинвалидов и детей с ограниченными возможностями здоровья в размерах соответствующих нормам или превышающих нормы которые установлены пунктом 1 настоящей статьи с применением допустимых норм замены одних пищевых продуктов другими пищевыми продуктами с учетом социальнодемографических факторов национальных конфессиональных и местных особенностей питания населения |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 253 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Расходы на экспертизу хранение перевозки утилизацию или уничтожение некачественных и или опасных пищевых продуктов материалов и изделий оплачиваются их владельцем |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 4 |
| templateRequirementArticle | 25 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Качество и безопасность пищевых продуктов материалов и изделий ввоз которых осуществляется на территорию Российской Федерации должны соответствовать требованиям установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 21 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Органы государственного надзора вынесшие предписание об утилизации или уничтожении некачественных и или опасных пищевых продуктов материалов и изделий обязаны осуществлять контроль за их утилизацией или уничтожением в связи с опасностью возникновения и распространения заболеваний или отравлений людей и животных а также опасностью загрязнения окружающей среды |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 6 |
| templateRequirementArticle | 25 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Предоставление официальной статистической информации о качестве и безопасности пищевых продуктов материалов и изделий осуществляется федеральным органом исполнительной власти осуществляющим функции по формированию официальной статистической информации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 4 |
| templateRequirementArticle | 5 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Запрещается обращение пищевых продуктов материалов и изделийкоторые являются опасными и или некачественными по органолептическим показателямкоторые не соответствуют представленной информации в том числе имеют в своем составе нормируемые вещества в количествах не соответствующих установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации значениям и или содержат предметы частицы вещества и организмы которые образовались или были добавлены внесены в процессе производства пищевых продуктов загрязнители наличие которых может оказать вредное воздействие на человека и будущие поколения информация о которых до потребителя не доведена и или которые не имеют установленных сроков годности для пищевых продуктов материалов и изделий в отношении которых установление срока годности является обязательным или срок годности которых истек и или показатели которых не соответствуют требованиям установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации образцу документам по стандартизации технической документациив отношении которых установлен факт фальсификациив отношении которых не может быть подтверждена прослеживаемостькоторые не имеют маркировки содержащей сведения о пищевых продуктах предусмотренные законодательством Российской Федерации либо в отношении которых не имеется таких сведенийкоторые не имеют товаросопроводительных документов |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 3 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов материалов и изделий осуществляется федеральными органами исполнительной власти уполномоченными на осуществление соответственно федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей федерального государственного ветеринарного надзора в соответствии с их компетенцией в порядке установленном Правительством Российской Федерации В пунктах пропуска через Государственную границу Российской Федерации определенных Правительством Российской Федерации из числа специализированных пунктов пропуска государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов материалов и изделий осуществляется в рамках осуществления санитарнокарантинного контроля карантинного фитосанитарного контроля и федерального государственного ветеринарного надзора |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 13 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | За нарушение настоящего Федерального закона юридические лица индивидуальные предприниматели осуществляющие деятельность по изготовлению и обращению пищевых продуктов материалов и изделий либо оказанию услуг в сфере розничной торговли пищевыми продуктами материалами и изделиями и сфере общественного питания несут административную уголовную и гражданскоправовую ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | 261 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Некачественные и или опасные пищевые продукты материалы и изделия подлежат изъятию из обращения Владелец некачественных и или опасных пищевых продуктов материалов и изделий обязан изъять их из обращения самостоятельно или на основании предписания органов государственного надзора и контроля |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 24 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Питание работников занятых на работах с вредными и или опасными условиями труда должно быть организовано в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране труда с учетом воздействия вредных и или опасных факторов производственной среды и трудового процесса на состояние здоровья работников |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | 256 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | При разработке новых пищевых продуктов материалов и изделий новых технологических процессов их изготовления упаковки хранения перевозок и реализации индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны обосновывать требования к качеству и безопасности таких пищевых продуктов материалов и изделий их упаковке маркировке и информации о таких пищевых продуктах материалах и изделиях сохранению качества и безопасности таких пищевых продуктов материалов и изделий при их обращении разрабатывать программы производственного контроля за качеством и безопасностью таких пищевых продуктов материалов и изделий методики их испытаний а также устанавливать сроки годности таких пищевых продуктов материалов и изделийСроки годности пищевых продуктов материалов и изделий устанавливаются в отношении таких пищевых продуктов материалов и изделий качество которых по истечении определенного срока с момента их изготовления ухудшается которые приобретают свойства представляющие опасность для здоровья человека и в связи с этим утрачивают пригодность для использования по назначению |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 16 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | К полномочиям федеральных органов государственной власти в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов и здорового питания относятсяразработка и проведение в Российской Федерации единой государственной политикиразработка и контроль реализации документов стратегического планирования утвержденных одобренных федеральными органами государственной власти в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктоввнедрение принципов здорового питания и содействие их распространениюорганизация и осуществление подтверждения соответствия пищевых продуктов материалов и изделий процессов их производства изготовленияорганизация и проведение государственного надзораосуществление международного сотрудничества Российской Федерацииосуществление других предусмотренных законодательством Российской Федерации полномочий |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 6 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Хранение пищевых продуктов материалов и изделий допускается в специально оборудованных помещениях сооружениях которые должны соответствовать требованиям установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 3 |
| templateRequirementArticle | 19 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Хранение и перевозки пищевых продуктов материалов и изделий должны осуществляться в условиях обеспечивающих сохранение их качества и безопасность |
| templateRequirementNumber | 29фз |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 19 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Предназначенные для реализации пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии соответствовать обязательным требованиям установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации к допустимому содержанию химических в том числе радиоактивных биологических веществ и их соединений микроорганизмов и других биологических организмов представляющих опасность для здоровья нынешнего и будущих поколений |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 15 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Пищевые продукты содержащие в своем составе загрязнители перед уничтожением или в процессе уничтожения подвергаются обеззараживанию |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 31 |
| templateRequirementArticle | 25 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Правовое регулирование отношений в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов осуществляется настоящим Федеральным законом другими федеральными законами и принимаемыми в соответствии с ними иными нормативными правовыми актами Российской Федерации а также законами и иными нормативными правовыми актами субъектов Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | 2 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | На основании результатов экспертизы некачественных и или опасных пищевых продуктов материалов и изделий соответствующий орган государственного надзора выносит предписание об их утилизации или уничтоженииВладелец некачественных и или опасных пищевых продуктов материалов и изделий по результатам экспертизы осуществляет в том числе с привлечением юридического лица или индивидуального предпринимателя осуществляющих деятельность по утилизации или уничтожению таких пищевых продуктов материалов и изделий их утилизацию или уничтожение |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 3 |
| templateRequirementArticle | 25 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Для изготовления пищевых продуктов должно применяться продовольственное сырье качество и безопасность которого соответствует требованиям установленным в соответствии с законодательством Российской ФедерацииПри изготовлении продовольственного сырья допускается использование кормовых добавок стимуляторов роста животных в том числе гормональных препаратов лекарственных средств пестицидов агрохимикатов прошедших государственную регистрацию в порядке установленном законодательством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 17 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Подтверждение соответствия пищевых продуктов материалов и изделий и процессов их производства изготовления требованиям установленным настоящим Федеральным законом осуществляется в случаях и порядке которые установлены в соответствии с законодательством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | 12 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Качество и безопасность пищевых продуктов материалов и изделий обеспечиваются посредствомприменения мер государственного регулирования в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов материалов и изделий в том числе осуществления государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов материалов и изделийпроведения научных исследований в области питания населения профилактики наиболее распространенных неинфекционных заболеваний и разработки технологий производства пищевых продуктов материалов и изделий направленных на повышение их качестваопределения физикохимических органолептических микробиологических и иных показателей характеризующих свойства пищевых продуктов а также установления критериев их идентификации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | 4 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Продукты диетического питания должны иметь свойства позволяющие использовать такие продукты для лечебного и профилактического питания человека в соответствии с установленными федеральным органом исполнительной власти в области здравоохранения требованиями к организации диетического питания и быть безопасными для здоровья человека |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 3 |
| templateRequirementArticle | 15 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | При предоставлении социальных услуг в стационарной форме лица пожилого возраста лица с ограниченными возможностями здоровья и инвалиды обеспечиваются питанием не менее чем три раза в день в том числе диетическим лечебным и профилактическим питанием по медицинским показаниям |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | 255 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Медицинские организации обеспечивают пациентов лечебным питанием в порядке установленном уполномоченным федеральным органом исполнительной власти Рацион пациентов должен быть разнообразным и соответствовать лечебным назначениям по химическому составу пищевой ценности набору пищевых продуктов режиму питания его сбалансированности по всем незаменимым и заменимым пищевым веществам включая белки и аминокислоты жиры и жирные кислоты углеводы витамины минеральные вещества В дни замены пищевых продуктов и блюд должны определяться химический состав и пищевая ценность рациона пациентов |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | 254 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | При реализации пищевых продуктов материалов и изделий граждане в том числе индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны соблюдать требования установленные в соответствии с законодательством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 20 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Индивидуальные предприниматели и юридические лица осуществляющие расфасовку и упаковку пищевых продуктов обязаны соблюдать требования установленные в соответствии с законодательством Российской Федерации к расфасовке и упаковке пищевых продуктов их маркировке а также к используемым для упаковки и маркировки пищевых продуктов материалам |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 18 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Принципами здорового питания являются основные правила и положения способствующие укреплению здоровья человека и будущих поколений снижению риска развития заболеваний и включающие в себяобеспечение приоритетности защиты жизни и здоровья потребителей пищевых продуктов по отношению к экономическим интересам индивидуальных предпринимателей и юридических лиц осуществляющих деятельность связанную с обращением пищевых продуктовсоответствие энергетической ценности ежедневного рациона энергозатратамсоответствие химического состава ежедневного рациона физиологическим потребностям человека в макронутриентах белки и аминокислоты жиры и жирные кислоты углеводы и микронутриентах витамины минеральные вещества и микроэлементы биологически активные веществаналичие в составе ежедневного рациона пищевых продуктов со сниженным содержанием насыщенных жиров включая трансизомеры жирных кислот простых сахаров и поваренной соли а также пищевых продуктов обогащенных витаминами пищевыми волокнами и биологически активными веществамиобеспечение максимально разнообразного здорового питания и оптимального его режимаприменение технологической обработки и кулинарной обработки пищевых продуктов обеспечивающих сохранность их исходной пищевой ценностиобеспечение соблюдения санитарноэпидемиологических требований на всех этапах обращения пищевых продуктовисключение использования фальсифицированных пищевых продуктов материалов и изделий |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | 21 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Пищевые продукты должны быть расфасованы и упакованы такими способами которые позволяют обеспечить сохранение качества и безопасность при их хранении перевозках и реализации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 18 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны соблюдать требования к пищевым продуктам в соответствии с законодательством Российской Федерации в части их маркировки в целях предупреждения действий вводящих в заблуждение потребителей относительно достоверной и полной информации о пищевых продуктах |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 3 |
| templateRequirementArticle | 18 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Работники занятые на работах которые связаны с обращением пищевых продуктов оказанием услуг в сфере розничной торговли пищевыми продуктами материалами и изделиями и сфере общественного питания и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевыми продуктами материалами и изделиями проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры а также гигиеническое обучение в соответствии с законодательством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 23 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Изготовление пищевых продуктов материалов и изделий следует осуществлять в соответствии с технической документацией при соблюдении требований установленных в соответствии с законодательством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 17 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Если иное не установлено законодательством Российской Федерации в зависимости от возрастной категории детей являющихся потребителями пищевых продуктов федеральным органом исполнительной власти уполномоченным на разработку и утверждение государственных санитарноэпидемиологических правил и гигиенических нормативов устанавливаются нормы обеспечения питанием детей в организованных детских коллективах и допустимые нормы замены одних пищевых продуктов другими пищевыми продуктами |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 253 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Пищевые продукты материалы и изделия указанные в абзацах втором и третьем пункта 2 настоящей статьи признаются опасными и утилизируются или уничтожаются без проведения экспертизы в случаях устанавливаемых Правительством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 3 |
| templateRequirementArticle | 3 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Настоящий Федеральный закон вводится в действие со дня его официального опубликования за исключением положений пункта 1 статьи 10 настоящего Федерального закона которые вводятся в действие со дня официального опубликования утвержденных Правительством Российской Федерации соответствующих нормативных правовых актов |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 30 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Используемые в процессе изготовления пищевых продуктов материалы и изделия должны соответствовать требованиям установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации к безопасности таких материалов и изделий |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 5 |
| templateRequirementArticle | 17 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Органы государственного надзора предоставляют органам государственной власти органам местного самоуправления юридическим лицам индивидуальным предпринимателям и гражданам информацию о качестве и безопасности пищевых продуктов материалов и изделий о соблюдении требований установленных в соответствии с законодательством Российской Федерации при обращении пищевых продуктов материалов и изделий оказании услуг в сфере розничной торговли пищевыми продуктами материалами и изделиями и в сфере общественного питания а также о мерах по предотвращению реализации некачественных и опасных пищевых продуктов материалов и изделий в порядке установленном Правительством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 3 |
| templateRequirementArticle | 5 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Информация об отличительных признаках пищевых продуктов указанная в маркировке пищевых продуктов на добровольной основе должна быть подтверждена в соответствии с законодательством Российской Федерации доказательствами сформированными с учетом критериев установленных федеральным органом исполнительной власти уполномоченным на разработку и утверждение государственных санитарноэпидемиологических правил и гигиенических нормативов Доказательства наличия отличительных признаков пищевых продуктов подлежат хранению у юридических лиц или индивидуальных предпринимателей выпускающих данные пищевые продукты в обращение и предоставляются по запросу органов государственного надзора |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 5 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Федеральные органы исполнительной власти указанные в пункте 1 настоящей статьи осуществляют соответственно санитарнокарантинный контроль федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей и федеральный государственный ветеринарный надзор в порядке установленном законодательством Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и о ветеринарии |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 3 |
| templateRequirementArticle | 13 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Обязательная маркировка отдельных видов пищевых продуктов средствами идентификации осуществляется в соответствии с требованиями установленными законодательством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 4 |
| templateRequirementArticle | 18 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Производственный контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов материалов и изделий проводится в соответствии с программой производственного контроля которая разрабатывается индивидуальным предпринимателем или юридическим лицом на основании требований установленных в соответствии с законодательством Российской Федерации и технической документацией Указанной программой определяются порядок осуществления производственного контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов материалов и изделий методики такого контроля и методики проверки условий их обращения |
| templateRequirementNumber | 29фз |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 22 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Положения статей 2 8 статьи 9 за исключением абзаца второго пункта 2 статьи 12 за исключением положений касающихся оценки и подтверждения соответствия требованиям нормативных документов услуг оказываемых в сфере розничной торговли и сфере общественного питания статьи 13 статьи 16 пунктов 1 2 5 8 статьи 17 пунктов 1 и 2 статьи 18 пунктов 1 3 и 5 статьи 19 пунктов 1 и 4 статьи 20 статей 21 28 настоящего Федерального закона распространяются также на парфюмерную и косметическую продукцию средства и изделия для гигиены полости рта табачные изделия Положения статьи 10 настоящего Федерального закона распространяются также на косметическую продукцию средства и изделия для гигиены полости рта |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 30 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Пищевые продукты материалы и изделия указанные в абзацах четвертом седьмом пункта 2 настоящей статьи признаются некачественными и подлежат экспертизе утилизации или уничтожению в порядке устанавливаемом Правительством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 4 |
| templateRequirementArticle | 3 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Обязательные требования к пищевым продуктам материалам и изделиям упаковке маркировке процедурам подтверждения их соответствия обязательным требованиям производственному контролю за качеством и безопасностью пищевых продуктов материалов и изделий методикам их исследований испытаний измерений и правилам идентификации устанавливаются законодательством Российской Федерации Обязательной для применения является также техническая документация в случае публичного заявления изготовителем и или исполнителем о соответствии пищевых продуктов материалов и изделий технической документации в том числе в случаях применения обозначения национального стандарта в маркировке эксплуатационной или иной документации и или в случае маркировки пищевых продуктов знаком национальной системы стандартизации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 9 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Пищевая ценность пищевых продуктов для питания детей должна соответствовать функциональному состоянию организма ребенка с учетом его возраста Пищевые продукты для питания детей должны быть безопасными для их здоровья |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 15 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Индивидуальные предприниматели и юридические лица осуществляющие деятельность связанную с обращением пищевых продуктов материалов и изделий розничной торговлей пищевыми продуктами и оказанием услуг в сфере общественного питания обязаны предоставлять приобретателям или потребителям а также органам государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов материалов и изделий далее органы государственного надзора в соответствии с их компетенцией полную и достоверную информацию о качестве и безопасности пищевых продуктов материалов и изделий в соответствии с законодательством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 5 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | В обращении могут находиться пищевые продукты материалы и изделия соответствующие требованиям установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации и прошедшие подтверждение соответствия таким требованиям |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 3 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Показатели качества и безопасности новых пищевых продуктов материалов и изделий сроки их годности требования к их упаковке маркировке информации о таких пищевых продуктах материалах и изделиях условиям обращения таких пищевых продуктов материалов и изделий программам производственного контроля за их качеством и безопасностью методикам испытаний способам утилизации или уничтожения некачественных и опасных пищевых продуктов материалов и изделий должны быть включены в техническую документацию Требования утвержденной технической документации являются обязательными для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц осуществляющих деятельность по обращению конкретных видов пищевых продуктов материалов и изделий |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 16 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Пищевая ценность пищевых продуктов для питания детей должна соответствовать функциональному состоянию организма ребенка с учетом его возраста Пищевые продукты для питания детей должны удовлетворять физиологические потребности детского организма быть качественными и безопасными для здоровья детей |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 251 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Пищевые добавки используемые при изготовлении пищевых продуктов и биологически активные добавки не должны причинять вред жизни и здоровью человекаПри изготовлении пищевых продуктов а также для употребления в пищу могут быть использованы пищевые добавки и биологически активные добавки |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 4 |
| templateRequirementArticle | 17 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Предложить Президенту Российской Федерации привести свои нормативные правовые акты в соответствие с настоящим Федеральным законом |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 3 |
| templateRequirementArticle | 30 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Некачественные и или опасные пищевые продукты материалы и изделия на срок необходимый для проведения их экспертизы утилизации или уничтожения направляются на временное хранение условия осуществления которого исключают возможность доступа к таким пищевым продуктам материалам и изделиям Находящиеся на временном хранении некачественные и опасные пищевые продукты материалы и изделия подлежат строгому учету |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 25 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | В розничной торговле не допускается продажа нерасфасованных и неупакованных пищевых продуктов за исключением определенных видов пищевых продуктов перечень которых устанавливается федеральным органом исполнительной власти в области торговли по согласованию с уполномоченным федеральным органом исполнительной власти осуществляющим федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 20 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | В целях настоящего Федерального закона используются следующие основные понятияпищевые продукты пищевая ценность пищевых продуктов потребительское свойство пищевых продуктов характеризующее наличие и количество необходимых для удовлетворения физиологических потребностей человека составляющих их пищевых веществ нутриентов и энергетическую ценностьпотребительские свойства пищевых продуктов совокупность физикохимических показателей нормируемых физикохимических характеристик конкретных видов пищевых продуктов органолептических показателей характеристик определяемых с помощью зрительной вкусовой обонятельной сенсорной соматосенсорной систем микробиологических показателей характеристик определяющих содержание пробиотических и или технологических микроорганизмов в декларированных количествахсортность калибр категория и иное потребительские свойства отдельных видов пищевых продуктов которые позволяют классифицировать калибровать устанавливать категорию и иное пищевые продукты по физикохимическим органолептическим микробиологическим показателям содержащимся в технической документациитоваросопроводительные документы документы обеспечивающие возможность документально установить предыдущего и последующего собственников пищевых продуктов за исключением потребителей а также позволяющие идентифицировать сопровождаемые этими документами пищевые продуктыфальсифицированные пищевые продукты материалы и изделия пищевые продукты материалы и изделия которые являются умышленно измененными поддельными и или имеют скрытые свойства и качество и или информация о которых является заведомо неполной и или недостовернойфизиологическая потребность в пищевых продуктах научно обоснованные нормы потребления пищевых продуктов при потреблении которых полностью удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах |
| templateRequirementNumber | 29фз |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | 1 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | В случае если при хранении перевозках пищевых продуктов материалов и изделий допущено нарушение приведшее к утрате пищевыми продуктами материалами и изделиями соответствующего качества и приобретению ими опасных свойств индивидуальные предприниматели и юридические лица осуществляющие хранение перевозки пищевых продуктов материалов и изделий обязаны информировать об этом владельцев и получателей пищевых продуктов материалов и изделийТакие пищевые продукты материалы и изделия не подлежат реализации направляются на экспертизу в соответствии с результатами которой они утилизируются или уничтожаются |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 5 |
| templateRequirementArticle | 19 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | В отношении изготовителей пищевых продуктов произведенных в соответствии с технической документацией которой определены улучшенные по сравнению с характеристиками установленными в соответствии с законодательством Российской Федерации характеристики пищевых продуктов применяются в соответствии с законодательством Российской Федерации меры стимулирования правового экономического и организационного характера |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 9 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Мониторинг качества и безопасности пищевых продуктов здоровья населения проводится в соответствии с положением утвержденным Правительством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 14 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Должностные лица органов государственного надзора за ненадлежащее исполнение своих обязанностей а также за сокрытие фактов создающих угрозу жизни и здоровью человека несут ответственность в порядке установленном законодательством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | |
| templateRequirementArticle | 29 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Индивидуальные предприниматели и юридические лица осуществляющие деятельность по обращению пищевых продуктов материалов и изделий должны организовывать и проводить производственный контроль за их качеством и безопасностью с соблюдением требований законодательства Российской Федерации и технической документации к условиям обращения пищевых продуктов материалов и изделий |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 22 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | При изготовлении пищевых продуктов для питания детей и продуктов диетического питания не допускается использовать продовольственное сырье изготовленное с использованием кормовых добавок стимуляторов роста животных в том числе гормональных препаратов отдельных видов лекарственных средств пестицидов агрохимикатов и других опасных для здоровья человека веществ и соединений |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 3 |
| templateRequirementArticle | 17 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Федеральный орган исполнительной власти уполномоченный в области таможенного дела участвует в осуществлении государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов материалов и изделий в пунктах пропуска через Государственную границу Российской Федерации расположенных на территории свободного порта Владивосток и в Арктической зоне Российской Федерации В пунктах пропуска через Государственную границу Российской Федерации расположенных на территории свободного порта Владивосток и в Арктической зоне Российской Федерации должностные лица таможенных органов проводят проверку документов представляемых перевозчиком или лицом действующим от его имени при прибытии пищевых продуктов материалов и изделий на территорию Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 4 |
| templateRequirementArticle | 13 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Владелец некачественных и или опасных пищевых продуктов материалов и изделий обязан представить в орган государственного надзора вынесший предписание об их утилизации или уничтожении документ либо его заверенную в установленном порядке копию подтверждающие факт утилизации или уничтожения таких пищевых продуктов материалов и изделий |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 5 |
| templateRequirementArticle | 25 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Реализация на продовольственных рынках пищевых продуктов непромышленного изготовления допускается только после проведения ветеринарносанитарной экспертизы и получения продавцами заключений о соответствии таких пищевых продуктов требованиям ветеринарных правил и норм |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 3 |
| templateRequirementArticle | 20 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Федеральный орган исполнительной власти уполномоченный в области таможенного дела участвует в осуществлении государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов материалов и изделий в пунктах пропуска через Государственную границу Российской Федерации определенных Правительством Российской Федерации из числа специализированных пунктов пропускаВ пунктах пропуска через Государственную границу Российской Федерации определенных Правительством Российской Федерации из числа специализированных пунктов пропуска должностные лица таможенных органов проводят проверку документов представляемых перевозчиком или лицом действующим от его имени при прибытии пищевых продуктов материалов и изделий на территорию Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 5 |
| templateRequirementArticle | 13 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Запрещается ввоз на территорию Российской Федерации некачественных опасных и фальсифицированных пищевых продуктов материалов и изделий |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 3 |
| templateRequirementArticle | 21 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Изготовитель пищевых продуктов материалов и изделий обязан немедленно приостановить изготовление некачественных и опасных пищевых продуктов материалов и изделий на срок необходимый для устранения причин повлекших за собой изготовление таких пищевых продуктов материалов и изделий В случае если устранить эти причины невозможно изготовитель обязан прекратить изготовление некачественных и опасных пищевых продуктов материалов и изделий изъять их из обращения обеспечив возврат от покупателей потребителей таких пищевых продуктов материалов и изделий организовать в установленном порядке их экспертизу утилизацию или уничтожение |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 8 |
| templateRequirementArticle | 17 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Обязательства изготовителей поставщиков по соблюдению требований установленных в соответствии с законодательством Российской Федерации в отношении пищевых продуктов материалов и изделий ввоз которых осуществляется на территорию Российской Федерации являются существенными условиями договора их поставки |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 21 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | В целях организации питания детей федеральными органами исполнительной власти органами государственной власти субъектов Российской Федерации и органами местного самоуправления в пределах своих полномочий осуществляютсяразработка норм обеспечения питанием детей в зависимости от возрастной категории детей их физиологических потребностей и состояния здоровьяустановление санитарноэпидемиологических требований к организации питания детей поставляемым пищевым продуктам для питания детей перевозкам и хранению таких пищевых продуктовгосударственная поддержка производителей пищевых продуктов для питания детей в порядке и в формах которые предусмотрены законодательством Российской Федерацииорганизация информационнопросветительской работы по формированию культуры здорового питания детей |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 3 |
| templateRequirementArticle | 252 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Питание детей обучающихся по основным общеобразовательным программам образовательным программам среднего профессионального образования в образовательных организациях детей пребывающих в организациях отдыха детей и их оздоровления далее дети в организованных детских коллективах а также в иных установленных законодательством Российской Федерации случаях организуется непосредственно указанными организациями и предусматривает в обязательном порядке наличие горячего питания с учетом норм обеспечения питанием детей в организованных детских коллективах установленных в соответствии с законодательством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 252 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | К отношениям связанным с осуществлением государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов материалов и изделий организацией и проведением проверок юридических лиц индивидуальных предпринимателей применяются положения Федерального закона от 26 декабря 2008 года N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля и Федерального закона от 27 декабря 2002 года N 184ФЗ О техническом регулированииПри организации и проведении мероприятий по государственному надзору в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов материалов и изделий предварительное уведомление юридических лиц или индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность связанную с обращением пищевых продуктов материалов и изделий и или оказание услуг общественного питания о начале проведения внеплановой выездной проверки не требуется |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 13 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Органы государственной власти субъектов Российской Федерации вправе участвовать в осуществлении полномочий Российской Федерации в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов посредствомпринятия в соответствии с федеральными законами законов и иных нормативных правовых актов субъектов Российской Федерацииразработки утверждения и реализации региональных программ обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 6 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Поручить Правительству Российской Федерации разработать нормативные правовые акты предусмотренные настоящим Федеральным законом и привести свои нормативные правовые акты в соответствие с настоящим Федеральным законом |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 4 |
| templateRequirementArticle | 30 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Для перевозок пищевых продуктов должны использоваться специально предназначенные или специально оборудованные для таких целей транспортные средства |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 4 |
| templateRequirementArticle | 19 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | В целях определения приоритетных направлений государственной политики в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов охраны здоровья населения а также в целях разработки мер по предотвращению поступления на потребительский рынок некачественных и опасных пищевых продуктов материалов и изделий органами государственного надзора организуется и проводится мониторинг качества и безопасности пищевых продуктов здоровья населения |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 14 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Если иное не установлено законодательством Российской Федерации требования к организации питания и качеству пищевых продуктов включая нормы обеспечения питанием направленные на сохранение и укрепление здоровья человека могут устанавливаться нормативными правовыми актами федерального органа исполнительной власти уполномоченного на разработку и утверждение государственных санитарноэпидемиологических правил и гигиенических нормативов |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 3 |
| templateRequirementArticle | 9 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | При организации питания детей в соответствии с пунктом 1 настоящей статьи образовательные организации и организации отдыха детей и их оздоровления обязаныучитывать представляемые по инициативе родителей законных представителей сведения о состоянии здоровья ребенка в том числе об установлении изменении уточнении и или о снятии диагноза заболевания либо об изменении иных сведений о состоянии его здоровьяразмещать на своих официальных сайтах в информационнотелекоммуникационной сети Интернет информацию об условиях организации питания детей в том числе ежедневное менюсоблюдать нормы обеспечения питанием детей в организованных детских коллективах а также санитарноэпидемиологические требования к организации питания детей в организованных детских коллективах к поставляемым пищевым продуктам для питания детей их хранению |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 252 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Соответствие пищевых продуктов материалов и изделий обязательным требованиям подтверждается в порядке установленном в соответствии с законодательством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 7 |
| templateRequirementArticle | 17 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | В случае если владелец некачественных и или опасных пищевых продуктов материалов и изделий не принял меры по их изъятию из обращения такие пищевые продукты материалы и изделия подлежат изъятию из обращения и последующей утилизации или уничтожению в порядке устанавливаемом Правительством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 24 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Производство изготовление пищевых продуктов для питания детей должно соответствовать требованиям предъявляемым к производству специализированной пищевой продукции для питания детей |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 251 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | В случае если при реализации пищевых продуктов материалов и изделий допущено нарушение приведшее к утрате пищевыми продуктами материалами и изделиями соответствующего качества и приобретению ими опасных свойств граждане в том числе индивидуальные предприниматели и юридические лица осуществляющие реализацию пищевых продуктов материалов и изделий обязаны изъять такие пищевые продукты материалы и изделия из обращения направить на экспертизу организовать их утилизацию или уничтожение в порядке установленном статьей 25 настоящего Федерального закона |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 4 |
| templateRequirementArticle | 20 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Индивидуальные предприниматели и юридические лица осуществляющие хранение перевозки пищевых продуктов материалов и изделий обязаны соблюдать требования установленные в соответствии с законодательством Российской Федерации к условиям хранения и перевозок пищевых продуктов материалов и изделий и подтверждать соблюдение таких требований соответствующими записями в товаросопроводительных документах |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 19 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Больные инфекционными заболеваниями лица с подозрением на такие заболевания лица контактировавшие с больными инфекционными заболеваниями лица являющиеся носителями возбудителей инфекционных заболеваний которые могут представлять в связи с особенностями обращения пищевых продуктов материалов и изделий опасность распространения таких заболеваний а также работники не прошедшие гигиенического обучения не допускаются к работам при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевыми продуктами материалами и изделиями |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 23 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | Некачественные и или опасные пищевые продукты материалы и изделия изъятые из обращения в целях определения возможности их утилизации или уничтожения подлежат экспертизе в том числе санитарноэпидемиологической ветеринарносанитарной товароведческой в случаях определяемых Правительством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 25 |
| templateRequirementName | О качестве и безопасности пищевых продуктов |
| templateRequirementProps | В специализированных пунктах пропуска должностные лица осуществляющие санитарнокарантинный контроль карантинный фитосанитарный контроль и ветеринарный контроль в соответствии со своей компетенцией проводят досмотр ввозимых на территорию Российской Федерации пищевых продуктов материалов и изделий проверку их товаросопроводительных документов и принимают решение о возможности оформления ввоза таких пищевых продуктов материалов и изделий на территорию Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 29ФЗ |
| templateRequirementDate | 2000-01-02 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 4 |
| templateRequirementArticle | 21 |
| templateRequirementName | О техническом регулировании |
|---|---|
| templateRequirementProps | В течение десяти дней с момента получения информации о несоответствии продукции требованиям технических регламентов если необходимость установления более длительного срока не следует из существа проводимых мероприятий изготовитель продавец лицо выполняющее функции иностранного изготовителя обязан провести проверку достоверности полученной информации По требованию органа государственного контроля надзора изготовитель продавец лицо выполняющее функции иностранного изготовителя обязан представить материалы указанной проверки в орган государственного контроля надзора |
| templateRequirementNumber | 184ФЗ |
| templateRequirementDate | 2002-12-27 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 38 |
| templateRequirementName | О техническом регулировании |
| templateRequirementProps | На весь период действия программы мероприятий по предотвращению причинения вреда изготовитель продавец лицо выполняющее функции иностранного изготовителя за свой счет обязан обеспечить приобретателям в том числе потребителям возможность получения оперативной информации о необходимых действиях |
| templateRequirementNumber | 184ФЗ |
| templateRequirementDate | 2002-12-27 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 4 |
| templateRequirementArticle | 38 |
| templateRequirementName | О техническом регулировании |
| templateRequirementProps | В случае если угроза причинения вреда не может быть устранена путем проведения мероприятий указанных в пункте 2 настоящей статьи изготовитель продавец лицо выполняющее функции иностранного изготовителя обязан незамедлительно приостановить производство и реализацию продукции отозвать продукцию и возместить приобретателям в том числе потребителям убытки возникшие в связи с отзывом продукции незамедлительно прекратить действие декларации о соответствии на продукцию |
| templateRequirementNumber | 184ФЗ |
| templateRequirementDate | 2002-12-27 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 3 |
| templateRequirementArticle | 38 |
| templateRequirementName | О техническом регулировании |
| templateRequirementProps | При подтверждении достоверности информации о несоответствии продукции требованиям технических регламентов изготовитель продавец лицо выполняющее функции иностранного изготовителя в течение десяти дней с момента подтверждения достоверности такой информации обязан разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда и согласовать ее с органом государственного контроля надзора в соответствии с его компетенциейПрограмма должна включать в себя мероприятия по оповещению приобретателей в том числе потребителей о наличии угрозы причинения вреда и способах его предотвращения а также сроки реализации таких мероприятий В случае если для предотвращения причинения вреда необходимо произвести дополнительные расходы изготовитель продавец лицо выполняющее функции иностранного изготовителя обязан осуществить все мероприятия по предотвращению причинения вреда своими силами а при невозможности их осуществления объявить об отзыве продукции и возместить убытки причиненные приобретателям в связи с отзывом продукции Устранение недостатков а также доставка продукции к месту устранения недостатков и возврат ее приобретателям в том числе потребителям осуществляются изготовителем продавцом лицом выполняющим функции иностранного изготовителя и за его счет |
| templateRequirementNumber | 184ФЗ |
| templateRequirementDate | 2002-12-27 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 38 |
| templateRequirementName | О техническом регулировании |
| templateRequirementProps | Обязательное подтверждение соответствия проводится только в случаях установленных соответствующим техническим регламентом и исключительно на соответствие требованиям технического регламентаОбъектом обязательного подтверждения соответствия может быть только продукция выпускаемая в обращение на территории Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 184ФЗ |
| templateRequirementDate | 2002-12-27 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 23 |
| templateRequirementName | О техническом регулировании |
| templateRequirementProps | В случае если в результате несоответствия продукции требованиям технических регламентов нарушений требований технических регламентов при осуществлении связанных с требованиями к продукции процессов проектирования включая изыскания производства строительства монтажа наладки эксплуатации хранения перевозки реализации и утилизации причинен вред жизни или здоровью граждан имуществу физических или юридических лиц государственному или муниципальному имуществу окружающей среде жизни или здоровью животных и растений или возникла угроза причинения такого вреда изготовитель исполнитель продавец лицо выполняющее функции иностранного изготовителя обязан возместить причиненный вред и принять меры в целях недопущения причинения вреда другим лицам их имуществу окружающей среде в соответствии с законодательством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 184ФЗ |
| templateRequirementDate | 2002-12-27 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 3 |
| templateRequirementArticle | 36 |
| templateRequirementName | О техническом регулировании |
| templateRequirementProps | В случае неисполнения предписаний и решений органа государственного контроля надзора изготовитель исполнитель продавец лицо выполняющее функции иностранного изготовителя несет ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 184ФЗ |
| templateRequirementDate | 2002-12-27 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 36 |
| templateRequirementName | О техническом регулировании |
| templateRequirementProps | За нарушение требований технических регламентов изготовитель исполнитель продавец лицо выполняющее функции иностранного изготовителя несет ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации |
| templateRequirementNumber | 184ФЗ |
| templateRequirementDate | 2002-12-27 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 36 |
| templateRequirementName | О техническом регулировании |
| templateRequirementProps | Обязанность возместить вред не может быть ограничена договором или заявлением одной из сторон Соглашения или заявления об ограничении ответственности ничтожны |
| templateRequirementNumber | 184ФЗ |
| templateRequirementDate | 2002-12-27 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 4 |
| templateRequirementArticle | 36 |
| templateRequirementName | О техническом регулировании |
| templateRequirementProps | Изготовитель исполнитель продавец лицо выполняющее функции иностранного изготовителя которому стало известно о несоответствии выпущенной в обращение продукции требованиям технических регламентов обязан сообщить об этом в орган государственного контроля надзора в соответствии с его компетенцией в течение десяти дней с момента получения указанной информации |
| templateRequirementNumber | 184ФЗ |
| templateRequirementDate | 2002-12-27 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 1 |
| templateRequirementArticle | 37 |
| templateRequirementName | О техническом регулировании |
| templateRequirementProps | Лицо которое не является изготовителем исполнителем продавцом лицом выполняющим функции иностранного изготовителя и которому стало известно о несоответствии выпущенной в обращение продукции требованиям технических регламентов вправе направить информацию о несоответствии продукции требованиям технических регламентов в орган государственного контроля надзораПри получении такой информации орган государственного контроля надзора в течение пяти дней обязан известить изготовителя продавца лицо выполняющее функции иностранного изготовителя о ее поступлении |
| templateRequirementNumber | 184ФЗ |
| templateRequirementDate | 2002-12-27 |
| templateRequirementParagraph | |
| templateRequirementPart | 2 |
| templateRequirementArticle | 37 |