Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан задачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В 13 часов 55 минут 15 февраля 2021 года на момент отбора проб для лабораторных испытаний в ходе проведения внеплановой проверки в холодильной камере в складском помещении столовой ИП Гудковой ЖВ в нарушение установленного пунктом 33 раздела 7 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» требования о том что уровни содержания вредных для человека микроорганизмов в молочной продукции не должны превышать установленные данным техническим регламентом допустила хранение и реализацию населению сыра Российский Молодой массовая доля жира в сухом веществе 50 изготовитель АО Пружанский молочный комбинат Республика БЕЛАРУСЬ Брестская область г Пружаны ул ГоринаКоляды 26 дата изготовления 29012021 срок годности 180 суток объем партии 6155 кг упаковка потребительская тара условия хранения при температуре от 0 до +4 С не соответствующей требованиям к безопасности молочной продукции установленным приложением 8 к ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по уровню содержания микроорганизмов В данном сыре в указанное выше время наличествовали и при лабораторных испытаниях были обнаружены возбудители опасных для жизни и здоровья человека инфекционных заболеваний БАКТЕРИИ ГРУППЫ КИШЕЧНЫХ ПАЛОЧЕК колиформы в 0001 г при установленном уровне «наличие не допускается в 0001 г»
• В 15 часов 00 минут 15 февраля 2021 года на момент отбора проб для лабораторных испытаний в ходе проведения внеплановой проверки в холодильной камере в складском помещении столовой ИП Гудковой ЖВ допустила хранение и реализацию населению кефира массовая доля жира 25 изготовитель АО Богдановичский городской молочный завод РОССИЯ 623531 Свердловская область Богдановичский район г Богданович ул Чапаева 2А дата изготовления14022021 срок годности до 21022021 при температуре + 4 градуса Цельсия плюсминус 2 градуса Цельсия в фабричной потребительской упаковке объем партии 6 упаковок не соответствующего требованиям к безопасности молочной продукции установленным приложением 8 к ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» В данном кефире при лабораторных испытаниях были обнаружены Дрожжи при недостатке содержания которых в пищевых продуктах ослабляется их антагонистическая активность в отношении вызывающих у человека пищевые отравления и пищевые инфекции патогенных микроорганизмов в количестве менее установленного уровня их содержания обнаружено фактически 5103 КОЕсм3 при установленном уровне «не менее 1 104 КОЕ см3»
• В 14 часов 00 минут 15 февраля 2021 года установлено не обеспечение проведения и не проведение предварительных и периодических медицинских осмотров работников предприятия торговли Федотова СА грузчик экспедитор Рыбакова ВД грузчик занятых на работах при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры что подтверждено отсутствием не представлением должностному лицу документов на основании которых проводятся медицинские осмотры списков контингентов лиц подлежащих медицинским осмотрам поименных списков лиц подлежащих медицинским осмотрам а также документов подтверждающих прохождение работниками медицинских осмотров заключительных актов по результатам медицинского осмотра заключений по результатам предварительных периодических медицинских осмотров

Нарушенный правовой акт:

• п33 ТР ТС 0332013
• подпункта «а» пункта 8 раздел 7 прилож 8 ТР ТС 0332013
• ст 17 п 10 ТР ТС 0212011п 6 7 8 15 16 19 20 21 22 23 26 прил 3 Приказ Минздравсоцразвития России от 12042011 302н
• 1 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции2 ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки3 ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей4 ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию5 ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции6 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции7 ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции9 Закон от 17091998 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней10 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию11 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции covid1912 Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда13 Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»14 Приказ Минздрава России от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»

Выданные предписания:

• Осуществлять хранение и реализацию молочной продукции соответствующую требованиям технического регламента ТР ТС 0332013 О безопасности молочной продукцииПредставить в Асбестовский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области результаты лабораторных исследований молочной продукции сыра
• Осуществлять хранение и реализацию молочной продукции соответствующую требованиям технического регламента ТР ТС 0332013 О безопасности молочной продукцииПредставить в Асбестовский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области результаты лабораторных исследований молочной продукции кефира
• Осуществлять периодические и предварительные медицинские осмотры в соответствии с требованиями действующих нормативных документов Не допускать до работы работников не имеющих соответствующих медицинских заключений о годности к работеПредставить в Асбестовский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области документы подтверждающие прохождение работниками грузчикэкспедитор Федотов СА грузчик Рыбаков ВДмедицинских осмотров заключительных актов по результатам медицинского осмотра