Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды задачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании7 Предметом настоящей проверки является 71соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами72проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (2 шт.):

• на пищеблоке используется деформированная алюминиевая кухонная посуда кастрюля для 2го и 3го блюда с деформированными краями ручкой и крышкой что не позволяет проводить качественную обработку с использованием моющих и дезинфицирующих средств
• В представленном примерном двухнедельном меню для детей в возрастной категории с 711 лет суммарный объем блюд по обеду составляет 1 день 625г 4 день 655г при норме 700г В ежедневном меню на 19022021г представленном на информационном стенде отсутствует информация по калорийности порции Нарушены сроки прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации а именно повар Костоусова ОВ гигиеническая аттестация пройдена 29112019г повар Разницина ЛВ гигиеническая аттестация пройдена 29112019г при необходимой периодичности ежегодно те отсутствует аттестация в 2020 году подсобный рабочий Кузнецова НН гигиеническая аттестация пройдена 30082016 при необходимой с периодичностью не реже 1 раза в 2 годаНарушены требования к отделке напольного покрытия а именно полы на пищеблоке имеют дефекты в виде разбитой плитки часть плитки отсутствует

Нарушенный правовой акт:

• п 1 ст 15 ТР ТС 0212011 п 2462 СП 24364820
• п 812 СанПиН 2324359020 п 817 СанПиН 2324359020 п 15 СП 24364820 п 252 СП 24364820
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»
• 1 Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»2 ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки3 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции4 ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки5 ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей6 ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию7 ТР ТС 0272012 О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания8 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств9 ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции10 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции11 ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции12 ТР ЕАЭС 0442017 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду13 Приказ МЗ РФ от 21032014 125н Национальный календарь профилактических прививок и календарь профилактических прививок по эпидемическим показаниям14 Закон от 23022013 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака15 Закон от 17091998 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней
• 17 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания18 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи19 Закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов20 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции covid1921 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфракструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции COVID1922 Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда23 Закон от 24061998 89ФЗ Об отходах производства и потребления24 без номера Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28052010 г 299

Выданные предписания:

• Не допускать использование деформированной посуды и инвентаря заменить деформированную алюминиевую кухонную посуду кастрюля для 2го и 3го блюда Использовать посуду для приготовления блюд из материалов в соответствии с санитарными требованиями
• Организовать питание детей в соответствии с требованиями санитарных правил приложение 613 к СанПиН 2324359020 выдерживать суммарную порцию блюдОбеспечить включение в ежедневное меню информации о калорийности порцииОбеспечить ежегодное прохождение гигиенической подготовки и аттестации сотрудников пищеблока с занесением информации о прохождении в личную медицинскую книжку сотрудникаСодержать поверхность пола на пищеблоке без дефектов повреждений выполненными из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами