Причина проверки:

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании выполнение предписаний органов государственного контроля надзора

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не выполнен п2 предписания 66091740107692020 от 08062020г срок исполнения предписания до 05032021г Обеспечить наличие и работоспособность локальной вытяжной системы над моечными ваннами в моечном отделении кухонной посуды На момент проверки 23032021 юридическим лицом не обеспечено наличие локальной вытяжной системой над моечными ваннами в моечном отделении кухонной посуды что является нарушением п 2 ст 14 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции а именно Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны быть оборудованы 1 средствами естественной и механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем требующим чистки или замены
• Не выполнен п3 предписания 66091740107692020 от 08062020г срок исполнения предписания до 05032021г Обеспечить проведение ремонтных работ пищеблока побелка и покраска помещений Части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиям поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции Стены производственных помещений на высоту не менее 17 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами Стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся Стены на высоту не менее 17 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки На момент проверки 23032021 юридическим лицом не обеспечено проведение ремонтных работ пищеблока побелка и покраска помещений а именно в мясном горячем цехах и складских помещений пищеблока требуется проведение текущего ремонта тк покраска стен устаревшая отслаивающаяся в горячем цехе и мясном на стенах отходит краска на полах отходит кафель косяки окон по производственным цехам сильно устаревшие почерневшие с нарушением целостности отсутствием покраски в складских краска отслаивается что является нарушением п 5 ст 14 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции а именно Части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиям1 поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажа2 поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции3 потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги 4 открывающиеся внешние окна фрамуги должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых 5 двери производственных помещений должны быть гладкими выполненными из неабсорбирующих материалов

Нарушенный правовой акт:

• п 2 ст 14 ТР ТС 0212011
• п 5 ст 14 ТР ТС 0212011
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие и работоспособность локальной вытяжной системы над моечными ваннами в моечном отделении кухонной посуды
• Обеспечить проведение ремонтных работ пищеблока побелка и покраска помещений