Причина проверки:

цель предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании приказа распоряжения руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного во исполнение реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665задача проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированиипредмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 16032021 г с 10 ч 00 мин по 12 ч 00 мин установлено что производственные помещения пищеблока в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды с устройствами для вытирания и или сушки рук Установлен один умывальник без подводки холодной и горячей воды фото 316032021 г с 10 ч 00 мин по 12 ч 00 мин установлено что при хранении пищевой продукции творог мдж 9 не соблюдается срок годности установленный изготовителем Дата изготовления час число месяц 041203 срок годности 72 часа фото 2
• 15032021 г в 16 ч 00 мин по результатам лабораторных испытаний установлено что мытьё посуды и её обработка дезинфицирующими средствами осуществляется не в соответствии с инструкциями по их применению так как в смывах с чистых кастрюль Молоко и ОВ обнаружены бактерии группы кишечной палочки что не допустимо и подтверждается протоколом лабораторных испытаний 748 от 25032021 г лабораторные испытания проведены ИЛЦ филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит Ирбитском СлободоТуринском Тавдинском Таборинском и Туринском районах Аттестат аккредитации РОСС RU 0001510845 экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний 748 от 25032021 г выданное филиалом ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит Ирбитском СлободоТуринском Тавдинском Таборинском и Туринском районах 16032021 г с 10 ч 00 мин по 12 ч 00 мин установлено что при организации питания детей используется пищевая продукция которая не допускается а именно согласно десятидневному меню МКОУ Бобровская НОШ на 7 день в обед включена колбаса отварная Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам16032021 г с 10 ч 00 мин по 12 ч 00 мин установлено что размещение оборудования используемого для приготовления пищи не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции а именно в мясо рыбном цехе со столом Сырое мясо рядом расположен стол Салат фото 116032021 г с 10 ч 00 мин по 12 ч 00 мин установлено что на пищеблоке посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали Допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды Недостаточно холодильного оборудования для хранения овощей и фруктов16032021 г с 10 ч 00 мин по 12 ч 00 мин установлено что холодным и горячим водоснабжением не обеспечены учебные кабинеты для обучающихся 1 4 классов установлены умывальники без подводки воды которые используются для мытья рук перед приёмом пищи фото 4

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ппст 14 п 2 ст 17 п 7
• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п819СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи пп233 2462 3413
• Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Производственные помещения пищеблока в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции оборудовать умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной водыПри хранении пищевой продукции соблюдать сроки годности установленные изготовителем
• Мытьё посуды и её обработку дезинфицирующими средствами осуществлять в соответствии с инструкциями по их применениюПри организации питания детей не использовать колбасные изделияРазмещение оборудования используемого для приготовления пищи должно обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукцииПосуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Не использовать посуду с дефектами и механическими повреждениями Приобрести достаточное количество холодильного оборудованияУмывальные раковины в учебных кабинетах для обучающихся 1 4 классов обеспечить подводкой холодной и горячей воды