Причина проверки:

Цель предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыЗадачи настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредмет настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актамипроведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (8 шт.):

• 12032021гПищевая продукция свекла находящаяся на хранении не сопровождена информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции Отсутствует листоквкладыш с маркировкой не сохраняется до окончания срока годности или использования продукции
• 12032021гВ мясном цехе покрытие стола СП из цельного листа алюминия имеет дефекты вмятины и царапины что не позволяет производить качественное мытье и дезобработку поверхности
• 12032021гОтсутствует прибор для обеззараживания воздуха в мясном цехе
• Стены и потолки в моечном отделении и горячем цехе имеют дефекты и повреждения следы протеканий и признаки поражения грибком что не позволяет проводить обработку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств
• 12032021гНе соблюдается инструкция по приготовлению раствора Деохлор По результатам лабораторных исследований Пробы 003 рабочего раствора Деохлор отобранной на пищеблоке 12032021г в 1145 час по показателю Массовая доля активного хлора не соответствует расчетным данным Результаты испытанийМассовая доля активного хлора при допустимом уровне 00270033 составила 0018 Протокол лабораторных измерений испытаний от 18032021 г 1498 выдан ИЛЦ филиала Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит Ирбитском СлободоТуринском Тавдинском Таборинском и Туринском районах Аттестат аккредитации РОСС RU0001510845Экспертное заключение от 18032021 г 1498 выдано по результатам лабораторных измерений испытаний филиалом ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит Ирбитском СлободоТуринском Тавдинском Таборинском и Туринском районах Аттестат аккредитации органа инспекции RA RU710069 от 28072015 г
• 12032021гПо результатам лабораторных исследований пробы 1502 Обеденный рацион для питания детей с 7 до 11 лет отобранной 12032021 г в 1110 час с обеденного стола в обеденном зале исследованная проба не соответствует по показателям жиры углеводы калорийность допустимым значениям Результаты испытанийПроцент отклонения по жиру +42 по углеводам +8 Калорийность рациона выполнена на 113 от расчетной Протокол лабораторных испытаний от 11112021 г 473 Исследования проведены филиалом ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит Ирбитском СлободоТуринском Тавдинском Таборинском и Туринском районах Аттестат аккредитации РОССRU0001510845
• 12032021гПо результатам лабораторных исследований пробы Компота отобранной на пищеблоке 12032021 г в 1115 час на содержание витамина С установлено фактическое содержание аскорбиновой кислоты витамина С в порции компота 377 мг при допустимом 50 мг на порцию Протокол лабораторных испытаний 1503 от 18032021 г выдан Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит Ирбитском СлободоТуринском Тавдинском Таборинском и Туринском районах Аттестат аккредитации РОСС RU0001510845 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02022016 г Экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний 1503 от 18 марта 2021 г выданное филиалом ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит Ирбитском СлободоТуринском Тавдинском Таборинском и Туринском районах Аттестат аккредитации органа инспекции RА RU 710069 от 28072015г В питании детей не используется йодированная поваренная соль
• 12032021гНа пищеблоке используются эмалированные тазы и чашки с отбитой эмалью складские помещения не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Отсутствует прибор для обеззараживания воздуха в мясном цехе Для приготовления пищи используются кастрюли из алюминия Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах и или миллилитрах

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 п 9 ст 17ТР ТС 0222011 ст 4 ч41 п1СанПиН 2324359020 п 31
• СанПиН 232435902029
• СанПиН 2324359020 п 214
• СанПиН 2324359020 п 216
• СанПиН 2324359020 п46
• п 8123 СанПиН 2324359020
• п 816 СанПиН 2324359020
• СП 24364820 п 2462
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Сохранять листы вкладыши
• Заменить стол
• Установить прибор для обеззараживания воздуха в мясном цехе
• Провести ремонт
• Представить протокол ЛИ
• Заменить посуду эмалированные тазы и чашки с отбитой эмалью складские помещения оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Установить прибор для обеззараживания воздуха в мясном цехе Промаркировать инвентарь