Причина проверки:

Цель предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыЗадачи проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актамипроведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (3 шт.):

• По результатам лабораторных исследований пробы компота отобранной на пищеблоке 15032021 г в 1120 час на содержание витамина С установлено фактическое содержание аскорбиновой кислоты витамина С в порции компота 531 мг при допустимом не менее 60 мг на порцию Протокол лабораторных испытаний 1562 от 19032021 г выдан Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит Ирбитском СлободоТуринском Тавдинском Таборинском и Туринском районах Аттестат аккредитации РОСС RU0001510845 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02022016 г
• По результатам лабораторного исследования рациона обеда от 15032021 г проба 1561 от 15032021 г проба не соответствует расчетным показателям по белку углеводам калорийности При допустимом содержании белка 296 326 ги результат составил 246 г процент отклонения от расчетного показателя 169 При допустимом значении показателя углеводы 10351143 г результат исследования 742 г процент отклонения 28 При допустимом значении калорийности 7027789 ккал результат составил 5676 ккал процент отклонения от допустимой 19 Протокол лабораторных испытаний от 31032021 г 1561 выдан Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит Ирбитском СлободоТуринском Тавдинском Таборинском и Туринском районах Аттестат аккредитации РОСС RU0001510845 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02022016 г
• Нарушаются требования инструкции по разведению дезинфицирующих растворов Проба 0015 раствора деохлора по результатам лабораторных испытаний не соответствует расчетным данным при допустимом значении 00130017 результат испытаний составил 0029 Протокол лабораторных испытаний от 18032021 г 1563 выдан Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит Ирбитском СлободоТуринском Тавдинском Таборинском и Туринском районах Аттестат аккредитации РОСС RU0001510845 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02022016 г

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 ФЗ 52
• СанПиН 2324359020 п 816
• ст 24 ФЗ 52
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Отработать технологию приготовления блюда Представить протокол ЛИ
• Отработать технологию приготовления дезраствора Представить протокол ЛИ