Причина проверки:

Цель предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыЗадача проверки проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредмет проверки 1соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами2проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Нарушаются требования технического регламента к хранению пищевой продукции а именно на момент проверки 22032021г на рыбе отсутствовала информация об условиях хранения и сроках годности продукции что подтверждается фотоматериалами и является нарушением требований ст 17 п 9 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции в соответствии с которой пищевая продукция находящаяся на хранении должна сопровождаться информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности установленными предприятиемизготовителем в соответствии с нормативнотехнической документацией2Нарушаются требования санитарного законодательства к организации работы пищеблока а именно на момент проведения проверки 22032021г на пищеблоке горячий цех вентиляция находится в неисправном состоянии что является нарушением п 215 СанПиН 2324359020 согласно которому предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения теплоснабжения вентиляции и освещения которые должны быть выполнены так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции Допускается использование автономных систем и оборудования для обеспечения горячего водоснабжения и теплоснабжения3Нарушаются требования санитарного законодательства к внутренней отделке помещений пищеблока на момент проведения проверки 22032021 г в загрузочной имеются дефекты внутренней отделки отслойка краски на стенах в овощном цехе отслойка побелки на стенах и потолке следы протечек мясорыбном цехе отслойка побелки на стенах и потолке следы протечек холодном цехе отслойка побелки на стенах и потолке горячем цехе деформирован подоконник выгнут следы протечек на потолке и стенах отслойка побелки на стенах течет вода со стен на подоконник грибок на стенах и потолке в местах канализационных труб имеются дефекты в виде отсутствия дыры штукатурки мойке кухонной посуды отслойка побелки на стенах потолке и подоконнике следы протечек раздевалке для сотрудников и складских помещениях имеются дефекты отделки в виде множественного отслоения и отсутствия краски на стенах 4Нарушения подтверждается фото видеосъемкой от 22032021г что не позволяет качественно проводить уборку является угрозой возникновения и распространения массовых инфекционных заболеваний также является нарушением п216 СанПиН 2324359020 согласно которому внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь поврежденийНарушаются требования к проведению вакцинации против клещевого энцефалита у сотрудников учреждения а именно отсутствуют данные о вакцинации против клещевого энцефалита у Фоминой ТГ 1950гр Бочаровой ОВ 1966 гр дата последней вакцинации 22032006 что является нарушением п15 СП 24364820 согласно которому работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе5Нарушаются требования санитарного законодательства к внутренней отделки помещений в спальных помещениях обнаружены дефекты внутренней отделки отслойки краски в медицинском блоке изоляторе отслойки краски в душевых дефекты сколы плиточного покрытия что является нарушением п253 СанПиН 24364820 в соответствии с которым стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 п 9 ТР ТС 0212011 п 215 СанПиН 2324359020п216 СанПиН 2324359020 п15 СП 24364820 п253 СанПиН 24364820
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• 1Провести ремонт вентиляционной системы Представить акты об исправности вентиляционной системы 2Устранить дефекты внутренней отделки на пищеблоке Внутреннюю отделку производственных и санитарнобытовых помещений пищеблока выполнить из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами3Организовать проведение вакцинации против клещевого энцефалита у сотрудников учреждения а именно у Фоминой ТГ 1950гр Бочаровой ОВ 1966 гр4Устранить дефекты внутренней отделки а именно в спальных помещениях в медицинском блоке изоляторе душевых
• 1Соблюдать требования технического регламента а именно пищевые продукты хранить в соответствии с условиями хранения и сроками годности установленными предприятиемизготовителем в соответствии с нормативнотехнической документацией