Причина проверки:

Цель предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды задачи проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании предмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (20 шт.):

• На пищевую продукцию поступающую на реализацию в магазин Продукты хлеб из муки пшеничной первого и второго сорта хлеб Дарницкий хлеб Чусовской хлеб Восточный кулебяка с картошкой и мясом кулебяка с капустой хлеб Калач хлеб Лаваш пряник Нарезной хлебобулочные изделия Рожок с вареной сгущенкой булочка Новомосковская булочка Тавдинская с повидлом булочка Московская с сахаром булочка с кунжутом пирожок с картошкой чебуреки сосиска в тесте шаньга со сметаной шаньга с картошкой изготовитель ИП Топоркова ОВ хлебопекарня юридический адрес Свердловская область г Нижний Тагил ул Юности 18101 фактический адрес производства Свердловская область Алапаевский район пгт Махнево ул Плюхина 4 в товаросопроводительных документах отсутствует декларация о соответствии продукции На данную продукцию отсутствуют документы подтверждающие соответствие требованиям безопасности декларации о соответствии
• В складском помещении для пищевых продуктов допускается хранение непищевых материалов не имеющих отношения к реализации пищевой продукции бытовые предметы верхняя одежда сотрудников личные вещи и спецодежда сотрудников уборочные принадлежности пустая тара коробки принадлежности для приема пищи сотрудников
• Не представлены документы подтверждающие прохождение работниками магазина Продукты обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров продавцов Кожакарь СВ заключительный акт за 2018г 2019г 2020г
• Не соблюдаются условия хранения при реализации продукции установленные ее изготовителем а именно продукция Капуста квашеная подеревенски условия хранения t 1±4 градС килька слабосоленая с пряностями по БОЯРски условия хранения t 48градС молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира Варенка условия хранения t 0±10градС молоко сгущенное с сахаром Тяжин условия хранения t 0±10градС Хранится при комнатной температуре вне холодильных камер
• В магазине Продукты при реализации не упакованной в потребительскую упаковку пищевой продукции а именно хлеб Крестьянский из муки хлебопекарной 1 с хлеб Крестьянский из муки хлебопекарной 2 сорта хлебобулочныеи кондитерские изделия в ассортименте печенье и пряники в ассортименте конфеты в ассортименте полуфабрикаты замороженные в тестовой оболочке полуфабрикаты замороженные панированные продавцом не доводится информация о данной продукции до потребителя нет данных об изготовителе даты выпуска срока годности условий хранения отсутствует наименование изделий информации о подтверждении соответствия
• На хлеб и хлебобулочные изделия поступающие их хлебопекарни ИП Топорковой ОВ отсутствует маркировочный ярлык полное наименование продукции дата и время изготовления срок годности вес продукта условия хранения единый знак обращения продукции на рынке государствчленов Таможенного союзаОтсутствие маркировочного ярлыка и отсутствие даты изготовления свидетельствует о предоставлении потребителям недостоверной информации о фактическом времени выработки пищевой продукции
• Руководством магазина не организована вакцинопрофилактика сотрудников против инфекционных болезней в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок профилактических прививок по эпидемическим показаниям отсутствуют данные о ревакцинации вирусного клещевого энцефалита вакцинация 14062016 г нет данных о вакцинации скрининга против вирусного гепатита А и дизентерии Зонне для следующих сотрудников магазина Продукты Кожакарь СВ
• В магазине Продукты требуется капитальный ремонт помещений краска на полу с торговом зале отсутствует нет отделки откосов дверей при выходе в подсобное помещение стены и потолки в торговом зале имеют грязный налет в помещении склада имеются участки стен с отслоившейся краской осыпающейся штукатуркой отсутствует отделка оконных откосов отделка стен имеет следы потеков и грязные разводы Внутренняя отделка помещений выполнена материалами не поддающимися проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами
• В магазине Продукты во всех холодильных витринах и морозильных камерах отсутствуют термометры
• Для пищевой продукции не упакованной в потребительскую упаковку этикетки ярлыки от транспортной упаковки пищевой продукции поставщика или листоквкладыш не сохраняется до момента реализации пищевой продукции конфеты Пилот конфеты Буревестник конфеты Детский сувенир конфеты Стрекоза пряники печенье вафли крупы макаронные изделия полуфабрикаты замороженные в тестовой оболочке полуфабрикаты замороженные формованные
• В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции установленных производителем не проводится ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях
• В складском помещении пищевая продукция размещена на полу в плотную к стенам стеллажи и поддоны отсутствуют
• Макаронные изделия сахар крупы в складском помещении хранятся на полу стеллажи отсутствуют Расстояние исключающее их соприкосновении со стенами не соблюдается
• Подготовка к реализации взвешивание и упаковка непереработанной пищевой продукции не производится раздельно от пищевой продукции готовой к употреблению сырая и готовая к употреблению продукция отпускается на одних весах
• При подготовке пищевой продукции к реализации продавцом не используется промаркированный инвентарь для каждого вида пищевой продукции
• В магазине Продукты допускается продажа яиц на участке совместно с готовой не упакованной пищевой продукией хлеб и хлебобулочные изделия
• В магазине Продукты реализуется в развес пищевая продукция поступившая от производителей в потребительской упаковке или транспортной таре при отсутствии раковин для мытья используемого торгового инвентаря и мытья рук а также не соблюдаются требования к информации о сроках годности и условиях хранения На расфасованной в потребительскую упаковку молочной продукции отсутствует информация о сроках годности и условиях хранения сметана мдж20 молокосодержащий продукт десерт творожный с киви творог мдж9
• Для уборки торговых залов складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь не промаркирован в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ
• Моющие и дезинфицирующие средства используемые для уборки помещений и мытья торгового инвентаря и оборудования не применяются в соответствии с прилагаемыми к ним инструкциями инструкции отсутствуют
• ИП Топоркова ОВ не соблюдает мероприятия направленные на разрыв механизма передачи инфекции нарушена организация дезинфекционного режима в магазине Продукты Не используется отсутствует оборудование по обеззараживанию воздуха

Нарушенный правовой акт:

• п3 ст 5 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции
• п8 ст 17 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции
• п10 ст17 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции
• п12 ст17 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции
• п17 ст13 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции
• ст39 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции
• ГЛ4СТ103 Закон 157ФЗ
• п57 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п62 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п74 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п75 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п78 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п713 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п82 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п83 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п85 В соответствии СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п86 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п106 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п107 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п44 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• На пищевую продукцию поступающую на реализацию в магазин Продукты должны быть товаросопроводительные документы обеспечивающие прослеживаемость данной продукции декларации о соответствии
• Не допускать хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае если это может привести к загрязнению пищевой продукции
• Предоставить документы подтверждающие прохождение работниками магазина Продукты обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров продавцов Кожакарь СВ заключительный акт за 2021г
• При реализации пищевой продукции соблюдать условия хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителем
• В случае реализации пищевой продукции не упакованной в потребительскую упаковку или часть информации о которой размещена на листкахвкладышах прилагаемых к упаковке индивидуальный предприниматель Топоркова ОВ обязана доводить информацию о такой продукции до потребителя
• Маркировка пищевой продукции при реализации должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки и или соответствующим требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции
• В соответствии с Национальным календарем профилактических прививок профилактических прививок по эпидемическим показаниям индивидуальным предпринимателем Топорковой ОВ организовать вакцинопрофилактику против вирусного клещевого энцефалита вирусного гепатита А и дизентерии Зонне Кожакарь СВ
• Провести ремонт помещений магазина Продукты
• Все холодильное оборудование должно быть оснащено термометрами или средствами автоматического контроля и регистрации температурного режима хранения скоропортящийся пищевой продукции
• Для пищевой продукции не упакованной в потребительскую упаковку этикетки ярлыки от транспортной упаковки пищевой продукции поставщика или листоквкладыш помещаемый в каждую транспортную упаковку или прилагаемый к каждой транспортной упаковке или нанесенная непосредственно на транспортную упаковку маркировка сохранять до момента реализации пищевой продукции
• В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции установленных производителем проводить ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях
• Не допускать хранение пищевой продукции в складском помещении вплотную со стенами Пищевую продукцию хранить на стеллажах и поддонах
• Сыпучие пищевые продукты хранить в складском помещении штабелями или на стеллажах на расстоянии исключающем их соприкосновение с наружными стенами с организацией проходов между штабелями
• Подготовка к реализации взвешивание и упаковка не переработанной пищевой продукции производить раздельно от пищевой продукции готовой к употреблению в специальных отделах или секциях или на отдельных весах
• При подготовке пищевой продукции к реализации продавцом использовать промаркированный инвентарь для каждого вида пищевой продукции
• В магазине Продукты не допускать продажу яиц совместно с готовой не упакованной пищевой продукцией хлеб и хлебобулочные изделия
• В магазине Продукты не допускать реализацию вразвес пищевой продукции поступившей от производителей в потребительской упаковке или транспортной таре при отсутствии раковин для мытья используемого торгового инвентаря и мытья рук Соблюдать требования к информации о сроках годности и условиях хранения пищевой продукции
• Для уборки торговых залов складских и вспомогательных помещений промаркировать уборочный инвентарь
• Моющие и дезинфицирующие средства используемые для уборки помещений и мытья торгового инвентаря и оборудования применять в соответствии с прилагаемыми к ним инструкциями
• ИП Топоркова ОВ соблюдать мероприятия направленные на разрыв механизма передачи инфекции соблюдать организацию дезинфекционного режима в магазине Продукты Использовать оборудование по обеззараживанию воздуха