Причина проверки:

Цель предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыЗадачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актамипроведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в примерном меню не соответствуют их наименованиям указанным в технологических документах технологические карты Например в примерном меню первого дня запланированы щи из свежей капусты со сметаной указана технологическая карта 53 в технологической карте наименование блюда щи из свежей капусты с картофелем Наименование салата в примерном меню салат из белокочанной капусты с морковью и растительным маслом указана технологическая карта 6 В технологической карте 6 наименование блюда Салат из белокочанной капусты В примерном меню запланировано второе блюдо гуляш из говядины технологическая карта 95 Расчеты энергетической ценности содержание белков жиров углеводов минеральных веществ витаминов взято из технологической карты 96 гуляш из отварной говядины Кроме того не совпадают цифры указывающие выход готовых блюд по технологической карте и фактическом меню
• Для витаминизации блюд используется лекарственный препарат Аскорбиновая кислота в инструкции по применению которого отсутствует информации о применении препарата для витаминизации готовых блюд При проведении лабораторного исследования в порции компота из сухофруктов для питания детей с 7 до 11 лет отобранной 01042021 г в 1140 час на пищеблоке МКОУ ООШ д Ленино содержание витамина С составило 303 мг на порцию при среднесуточной потребности в витамине С 60 мг Приложение 10 к СанПиН 2324359020 Протокол лабораторных испытаний от 13042021 г 2156 выдан филиалом ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит Ирбитском СлободоТуринском Тавдинском Таборинском и Туринском районах Аттестат аккредитации РОСС RU0001510845
• Нарушены требования СП 24364820 предъявляемые к составлению расписания уроков Расписание уроков 1 3 5 7 8 9 классов составлено без учета динамики недельной умственной работоспособности обучающихся и шкалы трудности учебных предметов определенной гигиеническими нормативами Во всех перечисленных классах учебная неделя понедельник начинается с большого объема учебной нагрузки по сумме баллов шкалы трудности учебных предметов в соответствии с СанПиН12368521 и снижается к середине недели

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 п 28
• СанПиН 2324359020 п 816
• СП 24364820 п 3416
• 9 Правовые основания проведения проверки 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Обеспечить соответствие наименований блюд и кулинарных изделий указываемых в примерном меню их наименованиям указанным в технологических документах технологических картах содержанию основных пищевых веществ энергетической ценности содержанию витаминов и минеральных веществ
• Для проведения искусственной Свитаминизации готовых блюд напитков обеспечить использование аскорбиновой кислоты применяемой для витаминизации готовых блюд в соответствии с прилагаемой инструкцией
• Обеспечить составление расписания уроков классов 135789 с учетом дневной и недельной умственной работоспособности обучающихся и шкалы трудности учебных предметов определенной гигиеническими нормативами