Причина проверки:

предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований законодательства о техническом регулировании соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (4 шт.):

• ООО Новоуральский мясной двор624130 г Новоуральск Таганская ул 10 В предприятии ООО Новоуральский мясной двор не поддерживается процедура контроля за продовольственным сырьем а именно не на всех мешках с мукой имеется маркировка с данными о продукте фарш в холодильной камере в полиэтиленовых мешках находится без маркировки пищевые добавки в производственном цехе насыпаны в пластмассовые ящики ящики накрыты бумагой маркировка о наименовании содержимого в ящиках отсутствует тем самым нарушается процедура проведения контроля над продовольственным сырьем что является нарушением п3 пп4 ст10 ТР ТС 0212011 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры 4 проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля
• ООО Новоуральский мясной двор624130 г Новоуральск Таганская ул 10 В предприятии ООО Новоуральский мясной двор не поддерживается процедура содержания производственных помещений оборудования в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции тк требуется проведение ремонта некоторых частей стен потолков а также в помещении где проводится изготовление фарша у мясорубки находится оборудование выполненное из железа железо с явными повреждениями покраски и наличием ржавчины бачки металлические с манной крупой не имеют крышек в цехе находятся в открытом виде что не исключает попадания посторонних частиц в продукт вышеуказанное является нарушениемп пп8 п3 ст10 ТР ТС 0212011 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры 8 содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции
• ООО Новоуральский мясной двор624130 г Новоуральск Таганская ул 10 В предприятии ООО Новоуральский мясной двор не поддерживается процедура проведения мойки инвентаря и оборудования тк палки алюминиевые для нанизывания сосисок не промыты куттер для составления фарша также не промыт на указанном инвентаре и оборудовании имеются остатки продукции и загрязнений что является нарушением п3 пп10 ст10 ТР ТС 0212011 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры10 выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции
• ООО Новоуральский мясной двор624130 г Новоуральск Таганская ул 10 В предприятии ООО Новоуральский мясной двор емкости для сбора мусора и отходов не имеют крышек и маркировки что является нарушением п3 ст16 ТР ТС 0212011 Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора закрываемые емкости

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 4 ст15 п5 ФЗ 52
• ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 8 ст15 п5 ФЗ 52
• ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 10 ст15 п5 ФЗ 52
• ТР ТС 0212011 ст 16 п 3 ст22 п1 ФЗ 52
• Приказ распоряжения руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации от 14102020 Пр16651Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4Закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Провести текущий ремонт там где это необходимо
• Производственное оборудование и инвентарь содержать в чистоте
• Емкости для сбора мусора и отходов обеспечить крышками и замаркировать