Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыпроверка проводится на основании приказа распоряжения руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665задачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актамипроведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (13 шт.):

• 08042021г при проведении анализа личных медицинских книжек установлено что нет сведений о профилактических прививках по национальному календарю профилактических прививок и календарю профилактических прививок по эпидемическим показаниям а именно нет данных о вакцинации в эпидемический сезон 20202021г против гриппа у водителя Челнокова РП 1992 гр медицинская книжка 35887813 у продавца Беловой ЕВ 1980 гр медицинская книжка 8807158 нарушаются требования к вакцинопрофилактике против кори нет данных о вакцинации у водителя Челнокова РП 1992 гр медицинская книжка 35887813 что является нарушением п 15 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию согласно которого работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации п 83 СП 312311713 Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций руководителями организаций сотрудники которых относятся к группам риска по заболеваемости гриппом и ОРВИ работники медицинских и образовательных организаций торговли общественного питания транспорта должны приниматься меры по проведению специфической профилактики гриппа и неспецифической профилактики ОРВИ п 62 СП 31295211 Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита согласно которого иммунизация населения против кори краснухи и эпидемического паротита проводится в рамках национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям Согласно приказа от 16062016г 370н О внесении изменений в приложения 1 и 2 к приказу Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 21032014г 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям вакцинации против кори подлежат взрослые до 35 лет включительно не болевшие не привитые привитые однократно не имеющие сведений о прививках против кори взрослые от 36 до 55лет включительно относящиеся к группам риска работники торговли не болевшие не имеющие сведений о прививках против кори п 181 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней согласно которого профилактические прививки проводятся гражданам для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней в соответствии с законодательством Российской Федерации Согласно приказа от 16062016г 370н О внесении изменений в приложения 1 и 2 к приказу Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 21032014г 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям вакцинации против кори подлежат взрослые до 35 лет включительно не болевшие не привитые привитые однократно не имеющие сведений о прививках против кори взрослые от 36 до 55лет включительно относящиеся к группам риска работники организаций торговли не болевшие не имеющие сведений о прививках против кори вакцинация против гепатита В проводится не привитым и не имеющим данных о прививках проводятся взрослым с 18 лет до 55 лет не привитые ранее Ревакцинация против дифтерии столбняка проводится взрослым с 18 лет и старше каждые 10 лет с момента последней ревакцинации
• При проведении проверки в магазине Продукты ИП Петунин установлено что отсутствует централизованная система водоснабжения и водоотведения автономне водоснабжение и водоотведение также не предусмотрено В организации торговли используется привозная вода во флягах отсутствует оборудование устройств приема хранения и расхода воды Что является нарушением п СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию согласно которого стационарные торговые объекты должны быть оборудованы системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения в соответствии с требованиями к общественным зданиям и сооружениям в части хозяйственнопитьевого водоснабжения и водоотведения согласно законодательству о техническом регулировании в сфере безопасности зданий и сооруженийПри отсутствии централизованных систем водоснабжения и водоотведения а также невозможности использования централизованных систем водоснабжения работа торговых объектов допускается при условии организации нецентрализованного водоснабжения и водоотведения и или систем автономного водоснабжения и водоотведенияПри организации автономной системы холодного водоснабжения не имеющей собственного источника водоснабжения должны быть обеспечены доставка автотранспортом питьевой воды и оборудование устройств приема хранения и расхода воды
• При проведении проверки установлено что в организации торговли отсутствует система водоотведения слив воды после мытья рук сотрудников мытья полов а также торгового инвентаря осуществляется на прилегающую к магазину территорию Что является нарушением п 35 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию согласно которого при отсутствии возможности подключения к централизованной системе водоотведения стационарные торговые объекты допускается оборудовать внутренней канализационной сетью при условии устройства локальных очистных сооружений Не допускается сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы поглощающие колодцы и на прилегающую к ним территориюПри отсутствии централизованных и локальных очистных сооружений водоотведение стоков допускается осуществлять в водонепроницаемую емкость с последующим вывозом стоков на очистные сооружения или сливные станции автотранспортом предназначенным для транспортирования сточных вод
• При проведении проверки установлено что в здании магазина не предусмотрено помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря приготовления дезинфекционных растворов оборудованное подводкой к нему холодной и горячей воды приготовление дезинфицирующих растворов осуществляется в торговом зале хранение готового дезсредства осуществляется на прилавке холодильной витрины что является нарушением п54 СП 36366820 Санитарно эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию согласно которого в торговых объектах должно быть предусмотрено помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря приготовления дезинфекционных растворов оборудованное подводкой к нему холодной и горячей воды При отсутствии такого помещения допускается хранение уборочного инвентаря в специально отведенном месте местах 106 СП 36366820 Санитарно эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию согласно которого для уборки торговых залов складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ и хранится в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу Уборочный инвентарь для туалета маркируется и хранится в туалетной комнате в специальном шкафу или в отведенном для него месте отдельно от другого уборочного инвентаряПо окончании уборки помещений уборочный инвентарь должен промываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств просушиваться и храниться в специально отведенном для него месте
• При проведении проверки установлено что для работников торгового объекта магазина Продукты ИП Петунин АЭ не предусмотрена раковина для мытья рук персонала и туалет Что является нарушением п 58 СП 36366820 Санитарно эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию согласно которого для работников торговых объектов должны быть предусмотрены туалеты раковины для мытья рук с подводом горячей и холодной воды со смесителем Туалеты для посетителей при наличии должны быть оборудованы отдельно от туалетов для работников торговых объектов
• При проведении проверки установлено для фасовки пищевой продукции а именно колбасы и масла сливочного используется один разделочный инвентарь нож разделочный предназначенный для разделки колбасы и имеющий маркировку Колб и одна разделочная доска маркировка на которой отсутствует Что является нарушением п 83 СП 36366820 Санитарно эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию согласно которого при подготовке пищевой продукции к реализации продавцом должен использоваться промаркированный инвентарь для каждого вида пищевой продукцииНе допускается использование разделочных досок и ножей предназначенных для разделки продовольственного пищевого сырья и полуфабрикатов для нарезки готовой к употреблению пищевой продукцииРазделочные доски и ножи должны храниться в соответствующих фасовочных помещениях или отделах и использоваться по назначению
• При проведении проверки установлено допускается реализация нерасфасованной в потребительскую упаковку пищевой продукции а именно масла сливочного упаковка монолит колбасных изделий Мытье используемого для фасовки разделочного инвентаря доски и ножа осуществляется в тазике установленном на стуле в торговом зале рядом с холодильным оборудованием для реализации колбасных изделий Что является нарушением п 86 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию согласно которого допускается реализовывать вразвес пищевую продукцию поступившую от производителей в потребительской упаковке или транспортной таре при условии наличия раковин для мытья используемого торгового инвентаря и мытья рук а также с учетом соблюдения требований к информации о сроках годности и условиях хранения
• При проведении проверки установлено что в помещении магазина Продукты не проводится ежедневная влажная уборка на верхних полках стеллажей скопившаяся пыль Не осуществляется один раз в месяц уборка всего помещения торгового объекта а также мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств в осветительных приборах допускается наличие следов мух Что является нарушением п 101 СП 36366820 Санитарно эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию согласно которого на территориях торговых объектов хозяйствующими субъектами должна проводиться ежедневная уборка Уборка с использованием дезинфицирующих средств должна проводиться не реже 1 раз в месяц п 105 СП 36366820 Санитарно эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию согласно которого один раз в месяц должна проводиться уборка всех помещений торговых объектов а также мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств
• При проведении проверки установлено что отсутствует инструкция по разведению используемого дезинфицирующего средства ДеоХлор Люкс что является нарушением п 107 СП 36366820 Санитарно эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию согласно которого моющие и дезинфицирующие средства используемые для уборки помещений и мытья торгового инвентаря и оборудования должны применяться в соответствии с прилагаемыми к ним инструкциями и храниться в таре изготовителя в отдельных помещениях или в специально отведенных местах Не допускается хранение в одном помещении моющих и дезинфицирующих средств совместно с пищевой продукцией
• При проведении проверки установлено что в магазине Продукты ИП Петунин АЭ не осуществляются мероприятия по дезинсекции и дератизации не представлен договор и акты выполненных работ что является нарушением п108 СП 36366820 Санитарно эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию согласно которого в помещениях торговых объектов не должно быть насекомых и грызунов В торговых объектах должны проводиться мероприятия по дезинсекции и дератизации в том числе инженернотехнические мероприятия по защите зданий и помещений от проникновения насекомых и грызунов порядок и периодичность которых определяется хозяйствующим субъектом с учетом требований санитарноэпидемиологических правил В объектах торговли не допускается содержать животных и птиц п 35 СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение согласно которому кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объектов проводится в производственных жилых и общественных зданиях помещениях сооружениях на транспорте должна составлять не менее 2 раз в месяц для других объектов 1 раз в месяц нарушением п 23 СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий согласно которого на объектах и на транспорте имеющих особое эпидемиологическое значение юридическими и физическими лицами должны проводиться систематические или экстренные дератизационные мероприятия Объектами имеющими особое эпидемиологическое значение являются предприятия пищевой промышленности общественного питания и организации торговли продовольственными товарами медицинские организации п 33 СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий согласно которого юридические лица и индивидуальные предприниматели должны обеспечивать регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов определения заселенности объектов и территории грызунами их технического и санитарного состояния
• При проведении проверки установлено что хранение спецодежды сотрудников осуществляется на вешалке в торговом помещении магазина совместно с личной одеждой работников что является нарушением п 113 СП 36366820 Санитарно эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию согласно которого хранение и стирка санитарной одежды должны осуществляться отдельно от личной одежды работников
• При проведении проверки установлено что отсутствуют маркировочные ярлыки на поставляемую продукцию а именно яйцо столовое что является нарушением п 74СП 36366820 Санитарно эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию согласно которого для пищевой продукции не упакованной в потребительскую упаковку этикетки ярлыки от транспортной упаковки пищевой продукции поставщика или листоквкладыш помещаемый в каждую транспортную упаковку или прилагаемый к каждой транспортной упаковке или нанесенная непосредственно на транспортную упаковку маркировка должны сохраняться до момента реализации пищевой продукции
• При проведении проверки установлено что не проводится ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции в отделе для реализации и хранения пищевой продукции отсутствует психрометр что является нарушением п75 СП 36366820 Санитарно эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию согласно которого в целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции установленных производителем должен проводиться ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях п 62 СП 36366820 Санитарно эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию согласно которого для контроля соблюдения температурновлажностного режима в соответствии с пунктом 75 Правил холодильное оборудование должно быть оснащено термометрами или средствами автоматического контроля и регистрации температурного режима хранения скоропортящийся пищевой продукции а складские помещения для хранения сыпучих продуктов овощей и фруктов должны быть оснащены средствами измерения температуры и влажности Использование ртутных термометров для контроля температурного режима не допускается

Нарушенный правовой акт:

• п 15СП 236366820 п 83 СП 312311713 п 62 СП 31295211 п 181 СП 3132314613
• п 31 СП 236366820
• п 35 СП 236366820
• п 54 106 СП 236366820
• п 58 СП 236366820
• п 83 СП 236366820
• п 86 СП 236366820
• п 105 101 СП 236366820
• п 107 СП 236366820
• п 108 СП 236366820 п 35 СП 352347217 п 2333 СП 353322314
• п 113 СП 236366820
• п 74 СП 236366820
• п 75 62 СП 236366820
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение вакцинации сотрудников в соответствии с национальным календарем профилактических прививок а именно против гриппа в эпидсезон сотрудникам водителю Челнокову РП 1992 гр медицинская книжка 35887813 продавцу Беловой ЕВ 1980 гр медицинская книжка 8807158 против кори Челнокову РП 1992 гр медицинская книжка 35887813
• Обеспечить в организации торговли водоотведения в соответствии с требованиями к общественным зданиям и сооружениям в части хозяйственнопитьевого водоснабжения и водоотведения согласно законодательству о техническом регулировании в сфере безопасности зданий и сооружений
• Оборудовать торговый объект внутренней канализационной сетью при условии устройства локальных очистных сооружений
• Оборудовать помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря приготовления дезинфекционных растворов оборудованное подводкой к нему холодной и горячей воды
• Для персонала оборудовать туалет раковину для мытья рук с подводом горячей и холодной воды со смесителем
• Обеспечить наличие разделочного инвентаря для каждого вида продукции
• Обеспечить наличие раковины для мытья разделочного инвентаря при фасовке пищевой продукции
• Обеспечить своевременное проведение ежедневной влажной и уборки а также 1 раз в месяц уборки всего торгового помещения магазина с использованием моющих и дезинфицирующих средств
• Используемое дезинфицирующее средство разволить в соответствии с прилагаемой инструкцией по применению
• Обеспечить систематическое проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации в помещении магазина Предоставить договор заключенный со специализированной организацией и акты выполненных работ
• Предусмотреть раздельное хранение спецодежды и личной одежды сотрудников в отдельно выделенном месте использование раздельных шкафчиков
• Обеспечить при реализации пищевой продукции не упакованной в потребительскую упаковку этикетки ярлыки от транспортной упаковки пищевой продукции поставщика или листоквкладыш помещаемый в каждую транспортную упаковку или прилагаемый к каждой транспортной упаковке или нанесенная непосредственно на транспортную упаковку маркировка должны сохраняться до момента реализации пищевой продукции
• Обеспечить ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции в отделе для реализации и хранения пищевой продукции