Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыЗадачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 21042021г с 10 ч 00 мин по 14 ч 00 мин в МОУ Ключевская школа 623832 Свердловская обл Ирбитский район с Ключи ул Урицкого 5 установлено пищевая продукция находящаяся на хранении в складе не сопровождается информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции
• 21042021г с 10 ч 00 мин по 14 ч 00 мин в МОУ Ключевская школа 623832 Свердловская обл Ирбитский район с Ключи ул Урицкого 5 установлено на участке порционирования блюд не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации21042021г с 10 ч 00 мин по 14 ч 00 мин в МОУ Ключевская школа 623832 Свердловская обл Ирбитский район с Ключи ул Урицкого 5 установлено основное меню по которому работает пищеблок не имеет данных по микроэлементам и витаминам согласно приложения 10 настоящих правилменю прилагается21042021г с 10 ч 00 мин по 14 ч 00 мин в МОУ Ключевская школа 623832 Свердловская обл Ирбитский район с Ключи ул Урицкого 5 установлено помещения для приготовления и хранения пищевой продукции не оборудованы в полном объёме технологическим оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукции в горячем цехе нет производственного пароконвентомата жарочного шкафа в складе недостаточно современного производственного холодильного оборудования при отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха не установлены на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц21042021г с 10 ч 00 мин по 14 ч 00 мин в МОУ Ключевская школа 623832 Свердловская обл Ирбитский район с Ключи ул Урицкого 5 установлено полы в помещениях пищеблока не оборудованы сливными трапами и уклонами к ним отсутствуют условия для слива жидкостей при соблюдении технологических процессов

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 п 9 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции
• пп 214 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения пп 2462 261 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Пищевая продукция находящаяся на хранении должна сопровождается информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции
• На участке порционирования блюд использоват бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации Основное меню должно иметь данные по микроэлементам и витаминамПомещения для приготовления и хранения пищевой продукции оборудовать достаточным количеством технологического оборудования инвентаря в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукции Полы в помещениях пищеблока оборудовать сливными трапами