Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыпроверка проводится на основании приказа руководителя Роспотребнадзора от 22102020 01010101359 020101433 изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665задачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Изготовление продукции МБОУ Косьинская СОШ осуществляется без технологических документов а именно из 28 наименований блюд по примерному меню отсутствуют две технолгические карты на следующие наименования блюд соус томатный капуста тушеная2 МБОУ «Косьинская СОШ» представлено примерное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 7 до 11 лет посещающих образовательное учреждение утверждено но не заверено печатью директором СОШ Копайкородским Е С от 01032021 г обеды и примерное десятидневное меню для организации питания детей в 12 лет и старше лет посещающих образовательное учреждение МБОУ «Косьинская СОШ» утверждено но не заверено печатью директором СОШ Копайкородским Е С от 01032021 г обеды составленное без учета требований изложенных в СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения а именно1Согласно приложению 9 таблицы 1 СанПиН 2324359020 масса порций выдачи вторых блюд мясное рыбное блюдо из мяса птицы для возраста 711 лет составляет 90120 гр В МБОУ «Косьинская СОШ» масса порций выдачи вторых блюд мясное рыбное блюдо из мяса птицы для возраста старше 12 занижена на 515 гр согласно представленному меню день первый масса порции «тефтели мясные» указано 85 гр при норме 90120 день девятый масса порций «гуляша из мяса говядины» указана 85 гр при норме 90120 2Согласно приложению 10 СанПиН 2324359020 таблица 1 средние значения содержания белков в обеде для возраста 711 лет составляет 77 гсут для возраста 12 лет и старше составляет 90 гсут средние значения содержания жиров для возраста 12 лет и старше составляет 92 гсут таблица 2 в общеобразовательных организациях с односменным режимом работы первая смена доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии в обед составляет 3035В МБОУ «Косьинская СОШ» средние значения содержания белков обеда для возраста 711 лет составила 3528 гр при норме 3035 суточной потребности 2312695 гр установлено превышение содержания белка Средние значения содержания белков обеда для возраста 12 лет и старше за 10 дней составила 4201гр при норме 3035 суточной потребности 27315 гр установлено превышение содержания белка Средние значения содержания жиров обеда для возраста 12 лет и старше за 10 дней составила 274 г при норме 3035 суточной потребности 276322 гр установлено недостаточное содержание жиров3В МБОУ «Косьинская СОШ» в суточном рационе питания в среднем за цикл оптимальное соотношение пищевых веществ составляет для возраста 711 лет белков жиров углеводов составляет 15094 недостаточное количество содержания жиров для возраста 12 лет и старше белков жиров углеводов составляет 1514 при норме 114 превышение содержания белка3 В МБОУ Косьинская СОШ не соблюдаются требования к обеспечению водоснабжения а именно вода из подземного источника водоснабжения отобранная на пищеблоке используемая в хозяйственнопитьевых и бытовых целях не соответствует санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой воде по показателю «Общие колиформные бактерии» далее ОКБСогласно Протоколу лабораторных испытаний 3518 от 30042021г выданным Филиалом ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г Качканар г Кушва г Красноуральск г НТура АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ РОСС RU0001510363 Дата внесения в реестр аккредитованных лиц 25 мая 2016 года ОКБ 3 КОЕ100см3 при величине допустимого уровня отсутствие4 В МБОУ Косьинская СОШ не соблюдается концентрация приготовления рабочих растворов дезинфицирующих средств используемых для ежедневного обеззараживания санитарнотехнического оборудования согласно инструкции по применению в данном случае дезинфицирующее средство Деохлор Инструкция 2412 Инструкция по применению дезинфицирующего средства ДеохлорСогласно Протоколам лабораторных испытаний 3519 и 3520 от 23042021 г выданным Филиалом ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г Качканар г Кушва г Красноуральск г НТура АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ РОСС RU0001510363 Дата внесения в реестр аккредитованных лиц 25 мая 2016 года 0015 рабочий раствор дезинфицирующего средства Деохлор отобранный на пищеблоке проба 3519 массовая доля активного хлора выше нормы и равна 00195 при норме 00130017 0015 рабочий раствор дезинфицирующего средства Деохлор отобранный в комнате для хранения уборочного инвентаря проба 3520 массовая доля активного хлора выше нормы и равна 00216 при норме 001300175 В МБОУ Косьинская средняя общеобразовательная школа в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок а именно неудовлетворительно организована вакцинация сотрудников в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям согласно записям в личных медицинских книжкахБез вакцинации против гепатита В допущена до работы Санникова О В секретарь 36 лет что подтверждается отсутствием сведений о данной прививке в представленной личной медицинской книжке указанного лица Установленная периодичность лица в возрасте от 18 до 55 ранее не привитые не болевшие гепатитом В трехкратная вакцинация Данный факт подтверждается отсутствием сведений о данной прививке в личной медицинской книжке6 В МБОУ Косьинская средняя общеобразовательная школа в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок а именно неудовлетворительно организована вакцинация сотрудников в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям согласно записям в личных медицинских книжкахБез вакцинации против дифтерии столбняка допущены до работы три человекаДяченко В В уборщик служебных помещений последняя дата вакцинации 13052010 гБударина М Ю учитель последняя дата вакцинации 30012008гУткина Н А сторож сведения о прививке отсутствуют7 Руководителем неудовлетворительно организовано проведение профилактических мероприятий с целью предупреждения заболеваемости клещевым вирусным энцефалитом далее КВЭ обучение и информирование работников по вопросам профилактики КВЭ что подтверждается материалами проверки и сведениями о вакцинации работниковБез вакцинации против КВЭ допущены до работы 10 человек 4347 от подлежащихПеревалова Т Г уборщик служебных помещений последняя дата вакцинации 17062015гДятловская О Н кухонный рабочий последняя дата вакцинации 28072017гВерхоланцева Н А зам директора последняя дата вакцинации 11042012гАхметзянова Н В учитель последняя дата вакцинации 03032017гДаутова Л С воспитатель дошкольной группы последняя дата вакцинации 05052016гЧуракова Н В сторож последняя дата вакцинации 05052016гБударина М Ю пом воспитателя последняя дата вакцинации 24022015гСанникова О В секретарь сведения о прививке отсутствуют Уткина Н А сторож сведения о прививке отсутствуют Юхнов А А учитель физкультуры

Нарушенный правовой акт:

• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие технологических карт на следующие наименования блюд соус томатный капуста тушеная Организовать питание в соответствии с примерным меню с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организацияхОрганизовать и проводить в соответствии с программой производственного контроля лабораторные исследования питьевой водыОрганизовать и обеспечить использование дезинфицирующего средства применяемого для обеззараживания объектов при вирусных инфекциях в соответствии с инструкцией по их применениюОбеспечить своевременно и в полном объеме мероприятия по проведению профилактических прививок в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям а именно1Организовать проведение вакцинации против дифтерии столбняка Дяченко В В Бударина М Ю Уткина Н А2Организовать проведение вакцинации против гепатита В Санникова О В Организовать проведение вакцинации против КВЭ Перевалова ТГ Дятловская ОН Верхоланцева НА Ахметзянова НВ Даутова ЛС Чуракова НВ Бударина МЮ Санникова ОВ Уткина НА Юхнов АА