Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни гражданПроверка проводится на основании приказа распоряжения руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665Задачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является 1соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами2проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

на основании приказа распоряжения руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665

Выявленные нарушения (6 шт.):

• Допущено занижение энергетической ценности обеда для детей 711 лет калорийность обеда составляет 60659 ккал при норме 7573 83702 за счет массовой доле белка 2063 при норме 423 4675 массовой доле жира 2808 при норме 4167 4606 углеводов 6783 при норме 5326 5887 и для детей 11 лет и старше калорийность обеда составляет6982 ккал при норме 85558 94564 за счет массовой доле белка 2063 при норме 4214 4657 массовой доле жира 3380 при норме 4282 4733 что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 4827 4828 от 13042021гЛабораторные испытания проведены Испытательной лабораторией Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Асбест и Белоярском районе» АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ РОСС RU0001 510778Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 09062016
• Не обеспечена последовательность поточность технологического процесса исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции а именно отварная свекла для приготовления салата хранилась в цехе для сырой продукции на столе овощи сырыенарп233 СП 24364820 п 27
• Допущено использование подставки для баков в цехе для сырой продукции с покрытием не обеспечивающим возможность проведение мытья и обеззараживания
• Не обеспечена последовательность поточность технологического процесса исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции а именно отварная свекла для приготовления салата хранилась в цехе для сырой продукции на столе овощи сырые
• Допущено использование поставки для баков в цехе для сырой продукции с покрытием не обеспечивающим возможность проведение мытья и обеззараживания Покрытие стола для теста не имеет покрытия из дерева твердых лиственных пород
• Помещения цеха сырой продукции не оборудованы горячим водоснабжением

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 п8123
• СанПиН 2324359020 п27
• СанПиН 2324359020 п29
• СП 24364820 п233
• СП 24364820 п2462
• СП 24364820 п265
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Обеспечить соответствие нормативно установленным требованиям санитарных правил энергетическую ценность и калорийность обеда для детей 711 лет калорийность обеда для детей 11 лет и старшеПредставить в Асбестовский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области копии документов протоколы лабораторных испытаний подтверждающие соответствие нормам энергетической ценности и калорийности обеда
• Обеспечить последовательность поточность технологического процесса исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции
• Обеспечить использование подставки для баков в цехе для сырой продукции с покрытием соответствующего требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией и устойчивым к действию моющих и дезинфицирующих средств Обеспечить покрытие стола для теста из дерева твердых лиственных пород
• Обеспечить наличие горячего водоснабжения в помещение цеха сырой продукции