Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средызадачами настоящей проверки являются проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании с испытаниями Предметом настоящей проверки является 1соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами2проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (5 шт.):

• На основании акта обследования 66200111210802021 от 26042021г выданного Первоуральским филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» аттестат аккредитации органа инспекции RA RU 710069 от 280715г Меню для детей в возрасте 711 лет составлено без учета распределения энергетической ценности суточного рациона так как средний процент пищевой ценности за 1 неделю на обед составляет 277 6522 ккал а за 2 неделю 245 5769 ккал согласно таблице 3 Приложения 10 СанПиН 2324359020 на обед должно приходится 3035 от суточной потребности в энергии
• На основании акта обследования 66200111210802021 от 26042021г выданного Первоуральским филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» аттестат аккредитации органа инспекции RA RU 710069 от 280715г Масса порции блюд для обучающихся с 7 до 11 лет не соответствуют Массе порции для детей в зависимости от возраста приложение 9 СанПиН 2324359020 в обед во вторник 1 недели «Котлета из куры» имеет массу 80 г при норме 90120 г в среду 1 недели «Салат из кукурузы» имеет массу 45 г при норме 60100 г в пятницу 1 недели «Гуляш мясной» имеет массу 80 г при норме 90120г в понедельник 2 недели «Суфле из птицы» имеет массу 80 г при норме 90120г во вторник 2 недели «Котлета мясная» имеет массу 80 г при норме 90120 г
• 23042021 г в столовой при МКОУ СОШ п Ключевая 623045 Свердловская область Нижнесергинское МО п Ключевая Пролетарская ул 33 моечные ванны для мытья кухонной и столовой посуды являющиеся источником выделения влаги не оборудованы локальной вытяжной вентиляцией Фотоматериал 1
• В столовой МКОУ СОШ п Ключевая 623045 Свердловская область Нижнесергинское МО п Ключевая Пролетарская ул 33 рабочий раствор 0015 дезинфицирующего средства ДеоХлор используется не в соответствии с инструкцией по применению что является риском токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятия общественного питания в тч аллергических реакций что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 6754 от 26042021г выданным испытательным лабораторным центром Первоуральского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС RU 0001 510229 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 190416 и Экспертным заключением по результатам лабораторных исследований 6754 от 26042021г выданным Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск Шалинском Нижнесергинском районах и городе Ревда»районах и городе Ревда»
• На момент обследования 23042021 г в столовой МУНИЦИПАЛЬНОГО КАЗЕННОГО ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА П КЛЮЧЕВАЯ 623045 Свердловская обл Нижнесергинский район п Ключевая Пролетарская ул 33 реализовалось кулинарное изделие не соответствующие требованиям нормативных документов в 10 ч 30 мин Гуляш из говядины производства столовой МУНИЦИПАЛЬНОГО КАЗЕННОГО ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА П КЛЮЧЕВАЯ 623045 Свердловская обл Нижнесергинский район п Ключевая Пролетарская ул 33 дата изготовления 23042021г 10 ч 00 мин объем партии 77 порций не соответствует требованиям прил 2 п18 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции по показателю КМАФАнМ обнаружено в 48103 КОЕг при установленной норме не более 1103 КОЕг что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 6759 от 29042021 г проведенных испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск Шалинском Нижнесергинском районах и городе Ревда аттестат аккредитации РОСС RU 0001 510229 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 19042016 г и экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний 6759 от 29042021 г выданным органом инспекции в Филиале ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск Шалинском Нижнесергинском районах и городе Ревда аттестат аккредитации органа инспекции RARU710069 от 28072015г

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 23243590208128123
• СанПиН 2324359020812
• СанПиН 2324359020213
• СанПиН 232435902045СП 243648202116
• ТР ТС 0212011ст 5 п 1ТР ТС 0212011ст 10 п 3 пп 1ТР ТС 0212011ст 20 п 1
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»
• 1Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»2ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции3ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки4ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей5ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию6ТР ТС 0272012 О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания7ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств8ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции9ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции10ТР ЕАЭС 0402016 «Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции»11Приказ МЗ РФ от 21032014 125н Национальный календарь профилактических прививок и календарь профилактических прививок по эпидемическим показаниям12СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания13СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи14СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфракструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции COVID1915СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»16Приказ Министерства здравоохранения РФ от 28012021 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение распределения энергетической ценности суточного рациона на обед в Меню для детей в возрасте 711 лет
• Обеспечить соответствие Массы порции блюд для обучающихся с 7 до 11 лет Массе порции для детей в зависимости от возраста приложение 9 СанПиН 2324359020 в обед во вторник 1 недели «Котлета из куры» в среду 1 недели «Салат из кукурузы» в пятницу 1 недели «Гуляш мясной» в понедельник 2 недели «Суфле из птицы» во вторник 2 недели «Котлета мясная»
• Оборудовать локальной вытяжной вентиляцией в столовой при МКОУ СОШ п Ключевая моечные ванны для мытья кухонной и столовой посуды являющиеся источником выделения влаги
• Обеспечить использование дезинфицирующих средств предназначенных для уборки помещений и оборудования в соотвествии с инструкциями по их применению в целях исключения риска токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятия общественного питания в тч аллергических реакций
• Обеспечить проведение контроля средствами обеспечивающими необходимую достоверность и полноту в том числе с использованием лабораторных исследований на базе аккредитованной лаборатории Представить протокол лабораторных испытаний пищевой продукции гуляша из говядины изготовитель столовой МУНИЦИПАЛЬНОГО КАЗЕННОГО ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА П КЛЮЧЕВАЯ 623045 Свердловская обл Нижнесергинский район п Ключевая Пролетарская ул 33
• Представить документы свидетельствующие о приостановке реализации продукции не соответствующей требованиям технических регламентов в Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Первоуральск Шалинском Нижнесергинском районах и городе Ревда
• Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда