Причина проверки:

Цель предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды задачи проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании предмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актамипроведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления индивидуальный предприниматель Болотова Елена Юрьевна не поддерживает Процедуру 8содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции Элементы системы вентиляции трубы вытяжные зонды в пекарном цехе покрыты слоем мучной пыли в цехе для просеивания муки трубы инженерных коммуникаций системы водоснабжения из скважины смонтированы в открытом доступе без коробов покрыты слоем мучной пыли стены забрызганы жиром
• В маркировке пищевой продукции хлеб хлебобулочные изделия не вносится информация о дате изготовления с указанием часа числа месяца при сроке годности до 72 часов
• Нарушается периодичность прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации регламентируемая кратность 1 раз в 2 года сотрудниками деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой пищевых продуктов у пекарей Шевчук Елены Павловны Вакиловой Елены Анатольевны в личной медицинской книжке нет отметки о прохождении гигиенической подготовки и аттестации у пекаря Старцевой Ирины Николаевны нет отметки о результате прохождения гигиенической подготовки и аттестации по профессии пекарь у пекарей Лавровой Надежды Вадимовны результат последней аттестации 19062018 года
• Нарушаются требования к иммунопрофилактике инфекционных болезней а именно В соответствии с Национальным календарем профилактических прививок календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям Постановления Главного государственного санитарного врача по Свердловской области 9 от 18062008 О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне в личных медицинских книжках сотрудников у пекаря Лавровой Н В нет отметки о проведении очередной ревакцинации против гриппа у пекаря Старцевой И Н нет отметки о проведении очередной ревакцинации против гриппа дизентерии Зонне нет данных на скрининг и вакцинацию против гепатита А у пекаря Вакиловой Е А нет данных о проведении очередной ревакцинации против клещевого энцефалита гриппа дизентерии Зонне гепатита А

Нарушенный правовой акт:

• ст 10 п 3 пп 8 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции
• ст 4 ч 46 ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки
• п 82 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней
• п 181 СП 3132314613 СП Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления индивидуальным предпринимателем Болотовой Еленой Юрьевной поддерживать Процедуру 8содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции
• В маркировку пищевой продукции хлеб хлебобулочные изделия внести информацию о дате изготовления с указанием часа числа месяца при сроке годности до 72 часов
• Индивидуальным предпринимателем Болотовой Еленой Юрьевной организовать прохождение гигиенической подготовки и аттестации сотрудников Шевчук Елены Павловны Вакиловой Елены Анатольевны Старцевой Ирины Николаевны Лавровой Надежды Вадимовны
• В соответствии с Национальным календарем профилактических прививок календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям Постановления Главного государственного санитарного врача по Свердловской области 9 от 18062008 О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне индивидуальному предпринимателю Болотовой Елене Юрьевне организовать проведение профилактических прививок пекарю Лавровой Н В против гриппа пекарю Старцевой И Н против гриппа дизентерии Зонне гепатита А пекарю Вакиловой Е А против клещевого энцефалита гриппа дизентерии Зонне гепатита А