Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыпроверка проводится на основании приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организации и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665задачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актамипроведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер не обеспечивают возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений защиту от скопления грязи осыпания частиц в производимую пищевую продукцию образования конденсата плесени на поверхностях производственных помещений а именно в помещении приемки молока в зоне заезда транспорта в производственных цехах холодильниках требуется проведение ремонта так как стены полы и потолки в помещениях двери имеют дефекты в виде трещин щелей сколов отслоения покрасочного покрытия поверхности не имеют ровной гигиенической поверхности обеспечивающей их мытье и дезинфекцию не созданы условия для защиты от проникновения насекомых и грызунов Фото 1 2 7 8 10 11 12 13 142В процессе производства изготовления пищевой продукции технологическое оборудование и инвентарь контактирующие с пищевой продукцией не дают возможность производить их качественную мойку и или очищение и дезинфекцию так как поверхность оборудования не имеет целостной гигиенической поверхности а именно технологическое оборудование ванны трубопроводы лотки желоба частично не имеют гладкие легко очищаемые поверхности имеются зазоры отслоение покрытия затрудняющее очистку мытье дезинфекциюФото 3 4 5 6 9

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 ст 14 п 1ст 14 п 5 ст 15 п 1ТР ТС 0332013 п46
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4Закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• 1Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать защиту от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомыхвозможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений защиту от скопления грязи осыпания частиц в производимую пищевую продукцию образования конденсата плесени на поверхностях производственных помещенийЮридическому лицу провести ремонт стена полов потолков поверхности дверей в помещении приемки молока в зоне заезда транспорта в производственных цехах холодильниках2В процессе производства изготовления пищевой продукции должны использоваться технологическое оборудование и инвентарь контактирующие с пищевой продукцией которыедают возможность производить их мойку и или очищение и дезинфекцию изготовлены из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукциейОрганизация производственных помещений в которых осуществляется процесс производства молока и молочной продукции технологическое оборудование и инвентарь используемые в процессе производства молока и молочной продукции должны соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011Провести ремонт производственного оборудования и инвентаря в цехах