Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыЗадачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является 1соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами2проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (6 шт.):

• На момент 11052021 г внутренняя отделка в производственном помещении столовой при МАОУ Еврогимназия 623280 Свердловская обл г Ревда Азина ул 58 имеет повреждения стены в виде трещин между плиткой не позволяющие проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами фотоматериал 1
• На момент обследования 11052021 г в столовой при МБОУ «СОШ» 7» реализуется кулинарная продукция не соответствующая требованиям нормативных документов а именно согласно протоколу лабораторных испытаний проведенных испытательным лабораторным центром Первоуральского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС RU001510229 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 19042016 г 7251 от 14052021г обеденный рацион дата изготовления 11052021 г 1100 срок годности 6 часов объем партии 100 п не соответствует требованиям нормативных документов а именно При кулинарной обработке пищевых продуктов не обеспечено выполнение технологии приготовления блюд изложенной в менюраскладке обеденный рацион исследованный в ходе внеплановой выездной проверки не соответствует требованиям менюраскладки по белкам результат 3879г при норме 2192 2423г жирам результат 2554г при норме 2005 2217г углеводам результат 13552г при норме 8358 9238г общей калорийности результат 92707 ккал при норме 60253 66595 ккал
• На момент обследования 11052021 г в столовой при МБОУ СОШ 7 623287 Свердловская область город Ревда Совхозная улица 12 моечные ванны для мытья кухонной и столовой посуды являющиеся источником выделения влаги не оборудованы локальной вытяжной вентиляцией
• На момент обследования 11052021 в столовой МАОУ СОШ 30 623270 Свердловская область г Дегтярск Уральских танкистов ул 12 рабочий раствор 0015 дезинфицирующего средства Деохлор Люкс используется не в соответствии с инструкцией по применению что является риском токсичного воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятия общественного питания в тч аллергических реакций Согласно протоколу лабораторных испытаний 7244 от 13052021г выдан испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск Шалинском Нижнесергинском районах и городе Ревда уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС RU 0001 510229 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 190416г рабочий раствор 0015 дезинфицирующего средства «Деохлор Люкс» дата изготовления 11052021 г не соответствует требованиям нормативных документов по показателю массовая доля активного хлора результаты испытаний 0049+0012 при величине допустимого уровня 00110019
• На момент обследования 11052021 г в столовой при МАОУ СОШ 30 623270 Свердловская обл г Дегтярск ул Уральских Танкистов12 моечные ванны для мытья кухонной и столовой посуды являющиеся источником выделения влаги не оборудованы локальной вытяжной вентиляцией
• Нарушаются условия хранения суточных проб на момент обследования 11052021 г суточные пробы хранятся при температуре минус 6 С согласно требованиям санитарных правил условия хранения при температуре от плюс 2 С до плюс 6 С фотоматериал 5

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 8 ст 14 п 5СанПиН 2324359020216
• СанПиН 232435902028
• ТР ТС 0212011Ст 14 п 1 Ст 14 п 5СанПиН 2324359020213
• ТР ТС 0212011ст 10 п 3 пп 10СанПиН 232435902045
• СанПиН 23243590208110
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4Федеральный закон от 02012000 г 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»5Постановление Правительства Российской Федерации от 30 ноября 2020 г 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Обеспечить внутреннюю отделку стен в производственных помещениях столовой при МАОУ Еврогимназия 623280 Свердловская обл г Ревда Азина ул 58 позволяющую проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами
• Обеспечить проведение контроля средствами обеспечивающими необходимую достоверность и полноту в том числе с использованием лабораторных исследований на базе аккредитованной лаборатории за выполнением технологии приготовления блюд изложенной в менюраскладке в том числе при приготовлении обеденного рациона
• Оборудовать моечные ванны для мытья кухонной и столовой посуды являющиеся источником выделения влаги локальной вытяжной вентиляцией
• Обеспечить проведение контроля средствами обеспечивающими необходимую достоверность и полноту в том числе с использованием лабораторных исследований на базе аккредитованной лаборатории за использованием дезинфицирующих средств в соответствии с инструкцией по применению в том числе дезинфицирующего средства Деохлор Люкс
• Обеспечить хранение суточных проб согласно требованиях санитарных правил