Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды задачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании7 Предметом настоящей проверки является 71соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами72проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (4 шт.):

• на пищеблоке используются деформированные алюминиевые противни с маркировкой МЦ РС КС бак с маркировкой ОС противни для запекания бак с маркировкой Гарнир Чай алюминиевые баки с маркировкой ГЦ что не позволяет проводить качественную обработку с использованием моющих и дезинфицирующих средств в мясо рыбном цехе используется разделочная доска с маркировкой РС с трещинамина пищеблоке в мясорыбном цехе оборудование а именно раковина для мытья рук с нарушением целостности отделки слезла эмаль что не предусматривает возможность её мытья и обеззараживания
• в мясорыбном овощном горячем цехе поверхность пола с дефектами сколота плитка местами плитка отсутствуетна пищеблоке в коридоре на потолке и на стене отслаивается и осыпается известь в овощном цехе на стене слезла покраска в холодном цехе на оконных рамах облупилась покраска в горячем цехе на потолке осыпается известь в обеденном зале облупилась отделка осыпается что не позволяет проводить качественную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств на пищеблоке в овощном цехе в моечной столовой посуды хранится уборочный инвентарь швабра и совок дезинфицирующее средство Деохлор рабочий раствор 0015 не соответствует нормативным величинам по показателю Массовая доля активного хлора фактически 00320 при величине допустимого уровня 0013500165 на пищеблоке емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не имеет маркировки с указанием концентрации даты и времени приготовления данного средства в примерном двухнедельном меню десятидневное школьной столовой образовательной организации городского округа Богданович для обучающихся с 710 лет утверждённом директором МАОУСОШ 2 Бежан ЕВ от 01042021г не соблюдаются требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд для детей с 7 11 лет творожное блюдо во 2й 4й 7й день 110 гр яичное блюдо в 3й 8й день 130гр при санитарной норме 150200гр второе блюдо мясное рыбное блюдо из мяса птицы 50г75 г80г во 2й 3й 6й 10й день при норме 90120г в примерном двухнедельном меню для учащихся 14 классов с 711 лет суммарный объем блюд на завтрак с 1 по 10 день составляет 4532гр при норме не менее 500гр в представленном двухнедельном меню для организации питания детей в возрастной категории с 711 лет распределение энергетической ценности по отдельным приёмам пищи следующее завтрак при санитарной норме 5875ккал 25 от суточной нормы с учётом что нет 2го завтрака фактически за 10 дней 4863ккал 207 обед при санитарной норме 7058225ккал 3035 от суточной нормы фактически за 10 дней 6592 ккал 28 в ежедневном меню на 17052021г представленном на информационном стенде отсутствует информация по калорийности порций блюд
• в личных медицинских книжках сотрудников пищеблока у кладовщика Урюпиной НА санитарной книжки 40203829 отсутствует информация по результатам лабораторных исследований и осмотра дерматовенеролога у повара Фертиковой ЮА санитарной книжки 38885639 последняя аттестация по гигиеническому обучению проведена 25032020г при необходимой 1 раз в год у кухонного рабочего Зубаревой СН санитарной книжки 26178298 отсутствует информация по результатам исследований на гельминтозы последняя аттестация по гигиеническому обучению проведена 24052019г при необходимой 1 раз в год у повара Кивилевой ЕВ санитарной книжки 0008215 последняя аттестация по гигиеническому обучению проведена 20102016г при необходимой 1 раз в год
• отделка обеденных столов и стульев не соответствует санитарным требованиям слезла отделка у столешниц у стульев слезла поверхность для сидения что не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств на пищеблоке окна в мясорыбном горячем цехе не оборудованы москитными сетками на пищеблоке в туалете сотрудников моечная раковина не обеспечена подводкой к ней горячей воды на пищеблоке в холодном цехе остекление окна выполнено не из цельного стекла окно со сколом в обеденном зале стыковое стекло

Нарушенный правовой акт:

• п 1 ст 15 ТР ТС 0212011 п 29 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820
• п216 СанПиН 2324359020 п253 СП 24364820 п252 СП 24364820 п219 СанПиН 2324359020 п 45 СанПиН 2324359020 нарушением п 46 СанПиН 2324359020 п 812 СанПиН 2324359020 п 817 СанПин 2324359020
• п 15 СП 24364820
• ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЯНТАРЬ 1»
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»
• 1 Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»2 ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки3 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции4 ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки5 ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей6 ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию7 ТР ТС 0272012 О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания8 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств9 ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции10 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции11 ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции12 ТР ЕАЭС 0442017 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду13 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания14 Приказ МЗ РФ от 21032014 125н Национальный календарь профилактических прививок и календарь профилактических прививок по эпидемическим показаниям15 Закон от 17091998 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней16 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий
• 17 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения18 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи19 Закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов20 Приказ МЗ РФ от 28012021 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры21 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции covid1922 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфракструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции COVID1923 СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности24 СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение
• 25 СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий26 Закон от 24061998 89ФЗ Об отходах производства и потребления27 без номера Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28052010 г 299

Выданные предписания:

• Содержать технологическое оборудование и инвентарь используемые в процессе производства изготовления пищевой продукции выполненными из материалов устойчивых к действию моющих и дезинфицирующих средств заменить алюминиевые противни с маркировкой МЦ РС КС бак с маркировкой ОС противни для запекания баки с маркировкой Гарнир Чай алюминиевые баки с маркировкой ГЦ в мясо рыбном цехе заменить разделочную доску с маркировкой РС В мясорыбном цехе заменить раковину для мытья рук с нарушением целостности отделки
• 1027739099772
• Обеспечить соблюдение работниками требований касающихся медицинских обследованийОбеспечить прохождение профессионального гигиенического обучения сотрудников пищеблока и аттестации с допуском к работе с занесением сведением в личную медицинскую книжку работника
• Содержать мебель в столовой без дефектов и повреждений с покрытием позволяющим проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствВ весенний летний осенний период окна на пищеблоке в мясорыбном горячем цехе обеспечить москитными сеткамиОбеспечить наличие горячей воды в туалете сотрудников пищеблокаСодержать окна на пищеблоке в холодном цехе в обеденном зале без трещин и иных нарушений целостности стекла Чистку оконных стекол проводить по мере их загрязнения