Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средызадачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании7 Предметом настоящей проверки является 71соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами72проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В результате проведенных исследований было установлено что в пробе Говядины отрубной бескостной тазобедренной части замороженной Категория А изготовитель ООО ЕМПК Свердловская область г Среднеуральск ул Ленина д 3 стр А дата выработки 25042021г срок годности до 21102021г обнаружены БГКПколиформы обнаружено в 0001 г при норме не допускается в 0001 г что не соответствует требованиям прил 1 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 9518 от 31052021гВ период январь 2020г декабрь 2020г не обеспечено проведение исследований реализуемой продукции в рамках производственного контроля в соответствии с Планомв период январь 2020г декабрь 2020г не обеспечено проведение лабораторного контроля за соответствием параметров физических факторов нормативным требованиям в рамках производственного контроля в соответствии с Планом Материалы использованные для внутренней отделки стен склада сухих продуктов побелка неустойчивы к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствамив период 2019г текущий период 2021г документы подтверждающие проведение дезинфекции специализированного автотранспорта в 20192020гг февралемае 2021г отсутствуютВ низкотемпературном складе хранится списанная продукция кура замороженная совместно с доброкачественной пищевой продукцией что подтверждается фотоматериалами от 21052021гВыписка из Инструкция по применению дезинфицирующего средства «Деохлор» утвержденная ИП Вакуленко ОГ 01072018г содержащая технологическую карту по разведению и использованию растворов различной концентрации составлена неверно а именно для обработки санитарнотехнического оборудования предусмотрено использование 003 раствора время обеззараживания 60 мин для обработки уборочного инвентаря 02 раствор время обеззараживания 120 мин для обработки рук 0015 раствор При этом согласно Инструкции 2412 по применению дезинфицирующего средства «Деохлор» для обеззараживания санитарнотехнического оборудования и уборочного инвентаря следует использовать 01 раствор время обеззараживания 30 мин Инструкцией 2412 по применению дезинфицирующего средства «Деохлор» не предусмотрено использование дезинфицирующего средства «Деохлор» с целью обработки рук в период 2019г текущий период 2021г отсутствует документированная информация о проведении в магазинескладе мероприятий по дезинсекции и дератизации акты выполненных работ за 2019г текущий период 2021г по Договору 17 от 29042010г с частным предприятием по дезинфекции дезинсекции дератизации в лице ИП Козловских Еленой Викторовнойв период 11022021г настоящее время в личной медицинской книжке Егорова ВА водителяэкспедитора бланк 40206354 на стр28 не указана специальность по которой 11022021г на базе Северного Екатеринбургского филиала «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» проведено гигиеническое обучение отсутствуют отметки о вакцинации против дифтерии клещевого энцефалита гепатита В отсутствует отметка о вакцинации против гепатита А либо наличии антител

Нарушенный правовой акт:

• СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»Закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции covid19»ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции
• 9 Правовые основания проведения проверки 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»ссылка на положение нормативного правового акта в соответствии с которым осуществляется10 Обязательные требования и или требования установленные правовыми актами подлежащие проверке1 Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»2 ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки3 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции4 ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки5 ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей6 ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию7 ТР ТС 0272012 О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания8 ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции9 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции10 ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции11 ТР ЕАЭС 0442017 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду12 Закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании13 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг14 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию15 Закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов16 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции covid1917 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней18 СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности19 СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение20 СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий21 Закон от 24061998 89ФЗ Об отходах производства и потребления22 без номера Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28052010 г 29923 Приказ Минздрава России от 28012021 N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры Зарегистрировано в Минюсте России 29012021 N 62277

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение исследований реализуемой продукции в рамках производственного лабораторного контроля Представить результаты производственного лабораторного контроля качества пищевой продукции поставляемой в детские сады школы лагеря в виде протоколов лабораторных испытанийОбеспечить наличие уборочного инвентаря для уборки складских помещений морозильных камер в наличии только веникОбеспечить надлежащее применение и разведение используемых дезинфицирующих средств согласно инструкции по применению данного средстваПредставить документированную информацию о проведении в магазинескладе мероприятий по дезинсекции и дератизации акты выполненных работПредставить личную медицинскую книжку водителя экспедитора Егорова ВА не указана специальность по которой 11022021г на базе Северного Екатеринбургского филиала «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» проведено гигиеническое обучение отсутствуют отметки о вакцинации против дифтерии клещевого энцефалита гепатита В отсутствует отметка о вакцинации против гепатита А либо наличии антителОбеспечить проведение лабораторного контроля за соответствием параметров физических факторов нормативным требованиям в рамках производственного контроля Представить результаты производственного лабораторного контроля за соответствием параметров физических факторов в виде протоколов лабораторных испытанийОбеспечить использование для внутренней отделки стен склада сухих продуктов побелка материалов устойчивых к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами Не допускать совместного хранения в низкотемпературном складе списанной продукции кура замороженная совместно с доброкачественной пищевой продукцией
• Не допускать в реализацию для поставки в сторонние организации пищевую продукцию говядины отрубной бескостной тазобедренной части не соответствующую по показателям качества и безопасности Представить протоколы лабораторных испытаний качества пищевой продукции говядины отрубной бескостной тазобедренной частиПредставить документы подтверждающие проведение дезинфекции специализированного автотранспорта в 2020г