Причина проверки:

Цель предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыЗадачи проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредмет 1соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами2проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 28062021г в 14 час 00 мин при проведении внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО «ПК Маслодел» установлено что на объекте Цех фасовки сливочного масла по адресу 620024 Свердловская область г Екатеринбург Саранинский переулок строение 5 нарушаются требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления а именно нарушена герметичность конструкции системы вентиляции отсутствует металлическая вентиляционная мелкоячеистая решетка в варочном цехе что способствует загрязнению пищевой продукции Отсутствует система приточновытяжной вентиляции в цехе фасовки масла В остальных производственных помещениях оценить мощность конструкцию исполнение средств естественной и механической вентиляции позволяющих избежать загрязнение пищевой продукции не представляется возможным Документы подтверждающие их исправность протоколы аэродинамических испытаний вентиляционных систем за 2020 год выполненных аккредитованной организацией отсутствуют что является нарушением ст 14 п 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны быть оборудованы средствами естественной и механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем требующим чистки или замены2 28062021г в 14 час 00 мин при проведении внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО «ПК Маслодел» установлено что на объекте Цех фасовки сливочного масла по адресу 620024 Свердловская область г Екатеринбург Саранинский переулок строение 5 нарушаются требования к содержанию помещений а именно своевременно не проводится ремонт помещений В производственном цехе цех варки поверхности стен выше плитки окрашены водоэмульсионной краской целостность которой нарушена имеются дефекты покрытия а именно следы влаги от негерметичного перекрытия труб холодного водоснабжения Полы в производственных цехах цех варки и цех разлива имеют дефекты покрытия что затрудняет проведение качественной обработки пола с применением моющих и дезинфицирующих средств В цехе фасовки масла потолок окрашен водоэмульсионной краской на котором имеются дефекты а именно отслоение краски над аппаратом гомогенизации и фасовки масла и над столом для дефростации монолитов что способствует загрязнению пищевой продукции что является нарушением ст 14 п 1 пп6 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которому планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать защиту от скопления грязи осыпания частиц в производимую пищевую продукцию образования конденсата плесени на поверхностях производственных помещений ст 14 п 5 пп1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которому части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиям поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажа ст 14 п 5 пп2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которому части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиям поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции ст 14 п 5 пп3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которому части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиям части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиям потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги3 28062021г в 14 час 00 мин при проведении внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО «ПК Маслодел» установлено что на объекте Цех фасовки сливочного масла по адресу 620024 Свердловская область г Екатеринбург Саранинский переулок строение 5 нарушены требования по защите объектов от синантропных членистоногих грызунов а именно не осуществляются обследования на заселенность синантропными членистоногими грызунами с оценкой технического и санитарного состояния объекта которые являются санитарнопротивоэпидемическими профилактическими мероприятиями Документы подтверждающие выполнение регулярных обследований 2 раза в месяц для определения эффективности истребительных мероприятий и оценки состояния объекта с целью обнаружения учета численности синантропных членистоногих грызунов отсутствуют что является нарушением п 33 СП 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение в соответствии с которым юридические лица и индивидуальные предприниматели организуют и проводят обученным персоналом по вопросам дезинфектологии следующие дезинсекционные мероприятия обследования с целью учета численности определения заселенности объектов и территории их технического и санитарноэпидемиологического состояния профилактические организационные гидротехнические инженернотехнические санитарногигиенические агро и лесотехнические мероприятия предупреждающие заселение объекта членистоногими в жилых зданиях помещениях сооружениях а также прилегающей к ним территории истребительные мероприятия с использованием ограничительных физических химических и биологических методов контроль эффективности истребительных мероприятий своими силами или силами исполнителей дезинсекционных работ или сторонних организаций п 35 СП 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение в соответствии с которым кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объектов указанных в пункте 22 Санитарных правил должна составлять не менее 2 раз в месяц для других объектов 1 раз в месяц в местах общего пользования многоквартирных домов общежитий4 28062021г в 14 час 00 мин при проведении внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО «ПК Маслодел» установлено что на объекте Цех фасовки сливочного масла по адресу 620024 Свердловская область г Екатеринбург Саранинский переулок строение 5 в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарноэпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров а именно Отсутствует отметка о прохождении невролога ежегодно у сотруников Юсуповой ГА Бабиковой ИА Черемискина ДН Хуппеева ИЛ Подставленникова АС Лоикова ОС Корчиева АВ Стрельниковой ИВ Корнеевой ТА Хорошавина АВ Старцева КС Ворю ЕФ Манапова РА Щелоковой ИР Мухамадеева МФ Отсутствует отметка об обследовании на брюшной тиф при поступлении на работу у сотрудника Хуппеева ИЛ Отсутствует отметка о проведении обследования на батериологический анализ при поступлении на работу у сотрудника Хуппеева ИЛ что подтверждено копиями личных медицинских книжек что является нарушением п 71 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» согласно которому в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники отдельных профессий производств и организаций при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры далее медицинские осмотры п 123 Приказ Минздрава России от 28012021 N 29н При проведении предварительных осмотров обследуемые лица поступающие на работу проходят за исключением осмотров и исследований результаты которых учтены в соответствии с пунктом 7 настоящего Порядка осмотр врачаневролога п1 Приказ Минздрава России от 28012021 N 29н Порядок проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации устанавливает правила проведения обязательных предварительных медицинских осмотров обследований при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на работах с вредными и или опасными условиями труда в том числе на подземных работах на работах связанных с движением транспорта а также работников организаций пищевой промышленности общественного питания5 28062021г в 14 час 00 мин при проведении внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО «ПК Маслодел» осуществляющего деятельность на объекте Цех фасовки сливочного масла по адресу 620024 Свердловская область г Екатеринбург Саранинский переулок строение 5 установлено нарушение требований технических регламентов а именно31052021г с 15 час 40 мин по 16 час 40 мин отобрана пищевая продукция Масло сладкосливочное несоленое Крестьянское мдж 725 изготовитель ООО «ПК Маслодел» 620024 Свердловская область г Екатеринбург Саранинский переулок строение 5 дата изготовления 26052021 По результатам проведённых лабораторных исследований пищевой продукции установлено Проба 13518 Масло сладкосливочное несоленое Крестьянское мдж 725 дата изготовления 26052021 изготовитель ООО «ПК Маслодел» 620024 Свердловская область г Екатеринбург Саранинский переулок строение 5 в объеме проведенных испытаний не соответствует требованиям статьи 5 раздела II ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции п 517 п 522 ГОСТ 322612013 «Масло сливочное Технические условия» по показателю гексадекановая пальмитиновая кислота С 160Массовая доля пальмитиновой кислоты С 160 величина допустимого уровня 2133 результат испытания 353±22 что подтверждено протоколом лабораторных испытаний 13518 от 02062021г выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга городе Полевской и Сысертском районе» г Екатеринбург ул 8 Марта 177А Аттестат аккредитации испытательной лаборатории RARU510272 выданный 16072015г что является нарушением ст5 раздел II ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» согласно которого масло из коровьего молока молочный продукт или молочный составной продукт на эмульсионной жировой основе преобладающей составной частью которой является молочный жир который произведен из коровьего молока молочных продуктов и или побочных продуктов переработки молока путем отделения от них жировой фазы и равномерного распределения в ней молочной плазмы6 28062021г в 14 час 00 мин при проведении внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО «ПК Маслодел» установлено что на объекте Цех фасовки сливочного масла по адресу 620024 Свердловская область г Екатеринбург Саранинский переулок строение 5 не проводятся мероприятия направленные на разрыв механизма передачи инфекции а именно не проводится организация выявления лиц с признаками инфекционных заболеваний при приходе на работу в том числе не проводится термометрия сотрудников с целью выявления превышения температуры тела и дальнейшего отстранения сотрудников от работы Последняя отметка в журнале контроля температуры тела стоит от 31032021г что является нарушением п44 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» согласно которому необходимо проводить мероприятия направленные на разрыв механизма передачи инфекции в том числе организовать выявление лиц с признаками инфекционных заболеваний при приходе на работу п21 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» согласно которому в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней должны своевременно и в полном объёме проводиться предусмотренные санитарноэпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия в том числе мероприятия по осуществлению санитарной охраны территории Российской Федерации введению ограничительных мероприятий карантина осуществлению производственного контроля принятию мер в отношении больных инфекционными болезнями прерыванию путей передачи дезинфекционные мероприятия проведению медицинских осмотров организации иммунопрофилактики населения гигиенического воспитания и обучения граждан п43 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» согласно которому при эксплуатации производственных общественных зданий сооружений и оборудования должны обеспечиваться безопасные в эпидемиологическом отношении условия труда быта и отдыха и осуществляться мероприятия по охране окружающей среды направленные на предупреждение возникновения и распространения инфекционных болезней в соответствии с действующими санитарноэпидемиологическими требованиями7 28062021г в 14 час 00 мин при проведении внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО «ПК Маслодел» установлено что на объекте Цех фасовки сливочного масла по адресу 620024 Свердловская область г Екатеринбург Саранинский переулок строение 5 не проводятся мероприятия направленные на разрыв механизма передачи инфекции а именно не организован надлежащим образом дезинфекционный режим для проведения дезинфекции в производственных помещениях применяется дезинфицирующее средство «ХлорЭксель» с концентрацией рабочего раствора 003 что подтверждается представленной юридическим лицом инструкцией по применению моющих и дезинфицирующих растворов 10 от 03052021г вх 661574202021 от 03062021г Согалсно представленной юридическим лицом инструкции 0215 по применению дезинфицирующего средства «ХЛОРЭКСЕЛЬ» данное средство не обладает вирулицидной активностью а активно лишь в отношении санитарнопоказательных грамотрицательных и грамположительных бактерий в тч БГКП стафилококков стрептококков синегнойной палочки сальмонелл и плесневых грибов В присутствии загрязнений органического происхождения молочный жир нативный и денатурированный белок дезинфицирующая активность рабочих растворов снижается Также в представленной юридическим лицом инструкции по применению моющих и дезинфицирующих растворов 10 от 03052021г содержится информация о применении дезинфицирующего средства «КАТРИЛдез» и «КАТРИЛсепт» также не обладающих вирулицидной активностью согласно инструкциям по применению Таким образом на объекте для дезинфекции помещений поверхностей оборудования и инвентаря не используются дезинфицирующие средства активные в отношении возбудителей вирусной этиологии что является нарушением что является нарушением п44 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» согласно которому необходимо проводить мероприятия направленные на разрыв механизма передачи инфекции а именно организациями и индивидуальными предпринимателями обеспечить организацию дезинфекционного режима в том числе проведение дезинфекции во всех рабочих помещениях п21 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» согласно которому в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней должны своевременно и в полном объёме проводиться предусмотренные санитарноэпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия в том числе мероприятия по осуществлению санитарной охраны территории Российской Федерации введению ограничительных мероприятий карантина осуществлению производственного контроля принятию мер в отношении больных инфекционными болезнями прерыванию путей передачи дезинфекционные мероприятия проведению медицинских осмотров организации иммунопрофилактики населения гигиенического воспитания и обучения граждан п43 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» согласно которому при эксплуатации производственных общественных зданий сооружений и оборудования должны обеспечиваться безопасные в эпидемиологическом отношении условия труда быта и отдыха и осуществляться мероприятия по охране окружающей среды направленные на предупреждение возникновения и распространения инфекционных болезней в соответствии с действующими санитарноэпидемиологическими требованиями

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 ст 14 п 2 ст 14 п 1 пп6 ст 14 п 5 пп1 пп2 пп3 СП 352347217 33 35СП 3132314613 п 21 п 71Приказа Минздрава России от 28012021 N 29н п 1 123ТР ТС 0332013 ст5 раздел II СП 31359720 п44 СП 3132314613 п21 п43
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4 Закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить проведение обследований на заселенность синантропными членистоногими грызунами с оценкой технического и санитарного состояния объекта 2 раза в месяц2 Обеспечить проведение своевременно и в полном объеме предусмотренные санитарноэпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарнопротивоэпидемические профилактических мероприятий в том числе мероприятий по проведению медицинских осмотров в том числе обеспечить прохождение врача невролога ежегодно сотрудников Юсуповой ГА Бабиковой ИА Черемискина ДН Хуппеева ИЛ Подставленникова АС Лоикова ОС Корчиева АВ Стрельниковой ИВ Корнеевой ТА Хорошавина АВ Старцева КС Ворю ЕФ Манапова РА Щелоковой ИР Мухамадеева МФ3 Обеспечить проведение мероприятий направленных на разрыв механизма передачи инфекции а именно организовать выявление лиц с признаками инфекционных заболеваний при приходе на работу в том числе проведение термометрии сотрудников с целью выявления превышения температуры тела и дальнейшего отстранения от работы4 Обеспечить проведение мероприятий направленных на разрыв механизма передачи инфекции а именно организовать надлежащим образом дезинфекционный режим для проведения дезинфекции в производственных помещениях применять дезинфицирующие средства с вирулицидной активностью
• 1 Обеспечить наличие в производственных помещениях в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции варочный цех цех фасовки средств естественной и механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции2 Обеспечить планировку производственных помещений их конструкцию размещение и размер таким образом чтоб обеспечивалась защита от скопления грязи осыпания частиц в производимую пищевую продукцию образования конденсата плесени на поверхностях производственных помещений Обеспечить содержание поверхностей полов в производственных цехах цех варки и цех разлива стен в цехе варки доступными для проведения мытья и дезинфекции Обеспечить содержание поверхностей потолка в цехе фасовки масла исключающее осыпания частиц в производимую пищевую продукцию3 Обеспечить выпуск пищевой продукции Масло сладкосливочное несоленое Крестьянское мдж 725 изготовитель ООО «ПК Маслодел» 620024 Свердловская область г Екатеринбург Саранинский переулок строение 5 соответствующей требованиям технических регламентов