Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований законодательства РФ в области ветеринарии и технических регламентов таможенного союза в сфере безопасности пищевых продуктов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушении п 4 «Ветеринарных правил содержания крупного рогатого скота в целях его воспроизводства выращивания и реализации» утвержденных приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации 622 от 21102020 территория хозяйства МТФ 1 не огорожена способом обеспечивающим недопущение проникновения диких животных за исключением птиц и мелких грызунов Въезд на территорию МТФ 1 не оборудован дезинфекционным барьером с дезинфицирующими растворами не замерзающими при температуре ниже 0оС п 4 «Ветеринарных правил содержания свиней в целях его воспроизводства выращивания и реализации» утвержденных приказом Министерства сельского хозяйства РФ 621 от 21102020 территория хозяйства СТФ не огорожена способом обеспечивающим недопущение проникновения диких животных включая животных без владельца и диких животных за исключением птиц и мелких грызунов Въезд на территорию СТФ не оборудован дезинфекционным барьером с дезинфицирующими растворами не замерзающими при температуре ниже 0оС п 11 «Ветеринарных правил содержания крупного рогатого скота в целях его воспроизводства выращивания и реализации» утвержденных приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации 622 от 21102020 навоз не убирается и не складируется на навозохранилищах и или площадках для биотермического обеззараживания навоза расположенных на территории Хозяйства п 10 «Ветеринарных правил содержания свиней в целях его воспроизводства выращивания и реализации» утвержденных приказом Министерства сельского хозяйства РФ 621 от 21102020 навоз не убирается и не складируется на навозохранилищах и или площадках для биотермического обеззараживания навоза расположенных на территории Хозяйствап12 «Ветеринарных правил содержания свиней в целях его воспроизводства выращивания и реализации» утвержденных приказом Министерства сельского хозяйства РФ 621 от 21102020 а именно вход в свиноводческое помещение не оборудован приспособлениями или устройствами обеспечивающими дезинфекцию подошвы обуви при входе и выходе из свиноводческого помещения дезинфекционные коврики пропитанные дезинфицирующим растворами или ванночки с дезинфицирующими растворами или оборудование для автоматической мойки и дезинфекции подошв обувип16 «Ветеринарных правил содержания свиней в целях его воспроизводства выращивания и реализации» утвержденных приказом Министерства сельского хозяйства РФ 621 от 21102020 а именно пищевые отходы используемые для кормления свиней не подвергаются термической обработке проварке в течение не менее 30 минут после закипания п18 «Ветеринарных правил содержания свиней в целях его воспроизводства выращивания и реализации» утвержденных приказом Министерства сельского хозяйства РФ 621 от 21102020 а именно не производится учет свиней содержащихся в хозяйстве и не проводится идентификации в соответствии со статьей 25 Закона РФ от 14 мая 1993г 49791 «О ветеринарии» п 11 «Ветеринарных правил содержания крупного рогатого скота в целях его воспроизводства выращивания и реализации» утвержденных приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации 622 от 21102020 выгульные площадки МТФ 1 не имеют твердого покрытия не оборудованы твердым покрытием у входов в здания для содержания КРС у поилок и кормушек на глубину 25 30 м от фронта кормления п 5 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 N 72 а именно при эксплуатации убойных пунктов средней и малой мощности не предусматриваются поточность последовательность технологических процессов возможность проведения производственного контроля безопасности мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления санитарной обработки уборки мойки и дезинфекции исключения перекрестной контаминации загрязнения п 6 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 N 72 а именно на убойных пунктах не применяются и не контролируются следующие процессы по убою и первичной переработке животных проведение ветеринарносанитарной экспертизы ветеринарное клеймение туш и шкур и их взвешивание охлаждение замораживание и хранение туш и иных продуктов убоя непромышленного изготовления убойный пункт не оборудован весами холодильными и морозильными камерами п 8 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 N 72 а именно при передвижении туш и иных продуктов убоя на подвижных линиях переработки животных не допускается возможность соприкосновения их друг с другом с полом и стенамип9 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 N 72 а именно рабочие места для опорожения желудков не выделяются отдельно и отгораживаются перегородкой для снижения рисков загрязнения туш и иных продуктов убоя содержимым желудочнокишечного трактап14 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 N 72 а именно на участках местах нутровки не создаются условия для сбора и транспортировки ветеринарных конфескатов туши их части и иные продукты убоя признанные непригодными для пищевых целей по результатам проведения ветеринарносанитарной экспертизып15 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 N 72 а именно к рабочим местам по забеловке сьемке шкур нутровке и зачистке туш не осуществляется подача холодной и горячей водып16 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 N 72 а именно непищевые боенские отходы собираются в не специальные закрывающиеся емкости окрашенные в цвет отличающиеся от окраски другого оборудования и не имеющие надпись об их назначениип17«Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 N 72 а именно в производственных помещениях отделениях убоя животных владельцами убойных пунктов не оборудуются рабочие места и помещения для проведения ветеринарносанитарной экспертизы голов внутренних органов туш и ветеринарного клеймения на которых не предусматриваются дополнительное освещение обеспечение горячей холодной водой и дезинфицирующими растворами сигнальная система для остановки процесса убоя при выявлении заразной особо опасной болезни устройства для регистрации выявленных случаев заболеваний животных емкости для ветеринарных конфискатов стерилизаторов для инструментов микроскоп биологический компрессориумп21«Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 N 72 а именно шкуропосолочные помещения не оборудуются столами для посола шкур ларями для хранения соли и емкостями для засолки шкурп22 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 N 72 а именно туши и иные продукты убоя после проведения ветеринарносанитарной экспертизы не направляются для охлаждения и хранения в холодильные камерып33 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 N 72 а именно животные не направляются на убой из помещений открытых загонов для предубойного содержания в помещения для убоя с соблюдением очередности установленной ветеринарными специалистами для обеспечения ритмичной работы по убою и предотвращения перекрестного заражения животныхп41 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 N 72 а именно ветеринарные конфискаты после разрешения ветеринарных специалистов не удаляются из помещений для убоя в специально оборудованные контейнеры с маркировкой«утиль» «уничтожение» Оборудовать убойный пункт маркированными контейнерамип42 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 N 72 а именно на территории убойных пунктов удаление бытовых отходов из контейнеров не проводится при их накоплении не более чем на 23 емкости но не реже одного раза в день с последующей дезинфекцией контейнеров и площадки на которой они расположенып44 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 N 72 а именно средства для проведения дезинфекции а также моющие и чистящие средства применяемые на убойном пункте не используются и не хранятся в помещениях не запирающихся под ключп45 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» утвержденных Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 N 72 а именно мойка и дезинфекция мелкого инвентаря в производственных помещениях убоя и первичной переработки не осуществляетсяп6 «Ветеринарных правил перемещения хранения переработки и утилизации биологических отходов» утвержденных Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 26102020 626 а именно перевозка биологических отходов должна осуществляться способом исключающими вытекание высыпание биологических отходов

Нарушенный правовой акт:

• Приказ Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 21102020 622 «Об утверждении Ветеринарных правил содержания крупного рогатого скота в целях его воспроизводства выращивания и реализации»
• Приказ Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 21102020 621 «Об утверждении Ветеринарных правил содержания свиней в целях воспроизводства выращивания и реализации»
• Приказ Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 12032014 72 «Об утверждении Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности»
• Приказ Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 26102020 626 «Об утверждении Ветеринарных правил перемещения хранения переработки и утилизации биологических отходов»
• Протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19012021 1

Выданные предписания:

• 1 Территория хозяйства должна быть огорожена способом обеспечивающим недопущение проникновения диких животных за исключением птиц и мелких грызунов Въезд на территорию должен быть оборудован дезинфекционным барьером с дезинфицирующими растворами не замерзающими при температуре ниже 0оС2 Стены молочной должны быть окрашены влагостойкими красками либо облицованы кафельной плиткой на высоту не менее 18 м3 Навоз необходимо убирать и складировать на навозохранилищах и или площадках для биотермического обеззараживания навоза расположенных на территории Хозяйства4 Выгульные площадки не имеющие твердого покрытия оборудуются твердым покрытием у входов в здания для содержания КРС у поилок и кормушек на глубину 25 30 м от фронта кормления5 Территория хозяйства должна быть огорожена способом исключающим возможность проникновения на эту территорию посторонних лиц и транспортных средств а так же ограничивающим доступ животных включая животных без владельца и диких животных за исключением птиц и мелких грызунов6 Свиноводческие помещения должны быть оборудованы вентиляцией7 Навоз необходимо убирать и складировать на площадках для биотермического обеззараживания расположенных на территории хозяйства8 Для дезинфекции обуви вход в свиноводческое помещение оборудуется приспособлениями или устройствами обеспечивающими дезинфекцию подошвы обуви при входе и выходе из свиноводческого помещения дезинфекционные коврики пропитанные дезинфицирующим растворами или ванночки с дезинфицирующими растворами или оборудование для автоматической мойки и дезинфекции подошв обуви9 Пищевые отходы используемые для кормления свиней должны подвергаться термической обработке проварке в течение не менее 30 минут после закипания10 Свиньи содержащиеся в хозяйстве подлежат учету и идентификации в соответствии со статьей 25Закона РФ от 14 мая 1993 г 49791 «О ветеринарии»11 При эксплуатации убойных пунктов средней и малой мощности предусматриваются поточность последовательность технологических процессов возможность проведения производственного контроля безопасности мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления далее туши и иные продукты убоя санитарной обработки уборки мойки и дезинфекции исключения перекрестной контаминации загрязнения12 На убойных пунктах применяются и контролируются следующие процессы по убою и первичной переработке животных г проведение ветеринарносанитарной экспертизы ветеринарное клеймение туш и шкур и их взвешивание охлаждение замораживание и хранение туш и иных продуктов убоя непромышленного изготовления Оборудовать весами холодильными и морозильными камерами13 При передвижении туш и иных продуктов убоя на подвижных линиях переработки животных исключается возможность соприкосновения их друг с другом с полом и стенами 14 Рабочие места для опорожнения желудков выделяются отдельно и отгораживаются перегородкой для снижения рисков загрязнения туш и иных продуктов убоя содержимым желудочнокишечного тракта15 На участках местах нутровки создаются условия для сбора и транспортировки ветеринарных конфискатов туши их части и иные продукты убоя признанные непригодными для пищевых целей по результатам проведения ветеринарносанитарной экспертизы 16 К рабочим местам по забеловке съемке шкур нутровке и зачистке туш осуществляется подача холодной и горячей воды17 Непищевые боенские отходы собираются в специальные закрывающиеся емкости окрашенные в цвет отличающийся от окраски другого оборудования и имеющие надпись об их назначении18 В производственных помещениях отделениях убоя животных владельцами убойных пунктов оборудуются рабочие места и помещения для проведения ветеринарносанитарной экспертизы голов внутренних органов туш и ветеринарного клеймения на которых предусматриваются дополнительное освещение обеспечение горячей холодной водой и дезинфицирующими растворами сигнальная система для остановки процесса убоя при выявлении заразной особо опасной болезни устройства для регистрации выявленных случаев заболеваний животных емкости для ветеринарных конфискатов стерилизаторы для инструментов микроскоп биологический комрессориум19 Шкуропосолочные помещения оборудуются столами для посола шкур ларями для хранения соли и емкостями для засолки шкур Отгрузка шкур осуществляется через выходы предназначенные для технического сырья20 Туши и иные продукты убоя после проведения ветеринарносанитарной экспертизы направляются для охлаждения и хранения в холодильные камеры Оборудовать убойный пункт холодильными камерами21 Животные направляются на убой из помещений открытых загонов для предубойного содержания в помещения для убоя с соблюдением очередности установленной ветеринарными специалистами для обеспечения ритмичной работы по убою и предотвращения перекрестного заражения животных22 Ветеринарные конфискаты после разрешения ветеринарных специалистов удаляются из помещений для убоя в специально оборудованные контейнеры с маркировкой «утиль» «уничтожение» Оборудовать убойный пункт маркированными контейнерами23 На территории убойных пунктов удаление бытовых отходов из контейнеров проводится при их накоплении не более чем на 23 емкости но не реже одного раза в день с последующей дезинфекцией контейнеров и площадки на которой они расположены Для обработки контейнеров и других емкостей для сбора бытовых отходов хранения уборочного инвентаря по уборке территории выделяются отдельные оборудованные площадки или санитарные посты24 Средства для проведения дезинфекции а также моющие и чистящие средства применяемые на убойном пункте используются и хранятся в помещениях запирающихся на ключ25 Мойка и дезинфекции мелкого инвентаря в производственных помещениях убоя и первичной переработки осуществляются в трех секционных ваннах с подводкой горячей и холодной воды и емкостями наполненными дезраствором Для мойки и дезинфекции фартуков и нарукавников используются специальные промаркированные емкости26 Перевозка биологических отходов предназначенных для перемещения должна осуществляться способом исключающими вытекание высыпание биологических отходов