Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью предотвращения угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыпроверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 22102020 г 01010101360 согласованного прокуратурой Свердловской области размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры wwwgenprocgovru прокуратуры Свердловской области wwwprokuratsoru Управления Роспотребнадзора по Свердловской области www66rospotrebnadzorruзадачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (16 шт.):

• При рассмотрении программы производственного контроля пр201 от 18012021г утвержденной заведующим ЛЛЛыжиной установлено что для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживаются следующие процедуры выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции а именно не соблюдаются правила личной гигиены поваром Лыжиной ЕВ так как в смыве с рук повара Лыжиной ЕВ обнаружены бактерии группы кишечная палочка что недопустимоДанный факт подтверждается протоколом лабораторных испытаний П860 от 12042021 года выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком Байкаловском Тугулымском районах городе Камышлов Камышловском и Пышминском районах аттестат аккредитации РОСС RU0001512086 дата внесения в реестр аккредитованных лиц 04022016 года
• Пищеблок не оснащен моечным оборудованием а именно отсутствуют ванны для обработки мяса рыбы куры яйца Фактически имеется двухсекционная ванна для мытья посуды ванна для обработки овощей двухсекционная ванна для откидывания макаронных изделий
• Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции на пищеблоке не используются раздельные производственные столы а именно отсутствуют столы для сырого мяса сырых овощей сырой рыбы Фактически имеется два стола с маркировкой Сырая продукция один стол с маркировкой Сырая кура 2 стола с маркировкой Готовая продукция стол Кондитерские изделия
• Не полностью осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов а именно не представлены протоколы лабораторных испытаний по исследованию песка измерениям МЭД и ЭРОА радона за 2020 год
• Покрытие дорожек на собственной территории дошкольного образовательного учреждения имеют множественные дефекты и выбоины
• На столах и стульях для детей во всех группах нанесена цветовая маркировка не в соответствии с требованиями таб 62 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания в которой указаны нормативы параметров мебели с учетом вида оборудования номера мебели цветовой маркировки длины тела роста ребенка и высоты рабочей плоскости Фактически на столах нанесена маркировка на столешнице на стульчикахна спинке стула кроме того цвет маркировки не соответствует требованиям Во всех групповых покрытие стульчиков имеет повреждения в виде зазубрин потёртостей
• Набор помещений для работы на сырье недостаточный а именно отсутствует цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей овощи обрабатываются в моечной выделены отдельные ванны стол мясорыбный цех продукция обрабатывается в горячем цехе
• Для приготовления блюд используется посуда из алюминия Для обработки сырой продукции используется деревянный стол вместо цельнометаллического
• На мягкой мебели в старшей группе возраст 57 лет отсутствует покрытие допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств Фактически на диван накинута накидка
• На окнах в групповых и спальных помещениях отсутствуют регулируемые солнцезащитные устройства подъемноповоротные жалюзи тканевые шторы висит тюль а также на окнах отсутствуют москитные сетки
• Пол в спортивном зале групповых спальных помещениях групп а также в раздевальных комнатах имеет дефекты в виде щелей между половыми досками и не состыкованного линолеума что не допускает проведение качественной влажной уборки
• Вода используемая на пищеблоке в хозяйственнопитьевых и бытовых целях не соответствует санитарноэпидемиологическим требованиям п1 таблицы 33 СанПиН 12368521 к питьевой воде по показателю общая минерализация сухой остаток при величине допустимого уровня не более 1000 мгдм3 результат испытаний составил 1673±170 мгдм3 Данный факт подтверждается протоколом лабораторных испытаний 2120 от 16042021 года выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком Байкаловском Тугулымском районах городе Камышлов Камышловском и Пышминском районах аттестат аккредитации РОСС RU0001512086
• На момент проведения проверки в спальне средней группы дети в возрасте от 35 лет во время сна проводится проветривание в присутствии детей
• На пищеблоке в местах выделения избытков тепла и влаги плита моечное оборудование отсутствует местная система вытяжной вентиляции
• В туалетных комнатах всех групп отсутствуют полотенца для ног В туалете средней и старшей групп отсутствуют индивидуальные сидения на унитаз для каждого ребенка
• Расстановка кроватей во всех спальных помещениях не обеспечивает свободный проход детей между ними Фактически используются трехъярусные выкатные кровати которые установлены вплотную к стене и отопительным приборам

Нарушенный правовой акт:

• пп9 п3 ст10 ТР ТС 0212011
• п29 СанПиН 2324359020
• п32 СанПиН 2324359020
• п 18 СП 24364820
• п224 СП 24364820
• п 243 СП 24364820
• п 2461 СП 24364820
• п 2462 СП 24364820
• п 249 СП 24364820
• п 2413 СП 24364820
• п 252 СП 24364820
• п 262 СП 24364820
• п 272 СП 24364820
• п 274 СП 24364820
• п 317 СП 24364820
• п316 СП 24364820
• Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании» Постановление Правительства Российской Федерации от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукциюТР ТС 0252012 О безопасности мебельной продукции ТР ТС 0272012 О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции Приказ МЗ РФ от 21032014 125н Национальный календарь профилактических прививок и календарь профилактических прививок по эпидемическим показаниям Закон от 23022013 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака Закон от 17091998 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий15 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СП 311234108 Профилактика вирусного гепатита В СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 312310913 Профилактика дифтерии СП 312311313 Профилактика столбняка СП 312311413 Профилактика туберкулеза СП 312311713 Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций СП 312316214 Профилактика коклюша СП 31282510 Профилактика вирусного гепатита A СП 31295011 Профилактика энтеровирусной неполио инфекции СП 31295111 Профилактика полиомиелита СП 31295211 Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита СП 313235208 Профилактика клещевого вирусного энцефалита СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции covid19 СП 317261510 Профилактика иерсиниоза СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза

Выданные предписания:

• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления поддерживать следующие процедуры выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции а именно соблюдать правила личной гигиены поваром Лыжиной ЕВПредставить протокол лабораторных испытаний смывов с рук повара по показателю БГКП
• Пищеблок оснастить моечным оборудованием а именно обеспечить наличие ванн для обработки мяса рыбы куры яйца
• Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции на пищеблоке использовать раздельные производственные столы а именно обеспечить наличие столов для сырого мяса сырых овощей сырой рыбы
• Осуществлять в полном объеме производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов почвы песка измерениям МЭД и ЭРОА радона В подтверждение представить протоколы лабораторных испытаний почвы песка измерениям МЭД и ЭРОА радона за 2021 год
• Устранить дефекты и выбоины покрытия дорожек на собственной территории дошкольного образовательного учреждения
• На столах и стульях для детей обеспечить наличие цветовой маркировки в соответствии с ростовой группой путем нанесения на боковую наружную поверхность стола и стула а также в соответствии с требованиями указанными в таб 62 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания Заменить стульчики во всех групповых
• Обеспечить достаточный набор помещений для работы на сырье а именно наличие цеха первичной обработки овощей цеха вторичной обработки овощей мясорыбного цехалибо в связи с недостаточным количеством помещений на пищеблоке отсутствие цеха первичной обработки овощей цеха вторичной обработки овощей мясорыбного цеха прекратить приготовление пищи на сырье перевести работу пищеблока на полуфабрикаты
• Не использовать для приготовления блюд посуду из алюминия Использовать посуду из нержавеющей стали Использовать цельнометаллический стол для обработки сырой продукции
• Обеспечить на мягкой мебели в старшей группе возраст 57 лет наличие покрытия допускающего проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств либо не использовать мягкую мебель
• На окнах в групповых и спальных помещениях обеспечить наличие регулируемых солнцезащитных устройств подъемноповоротные жалюзи тканевые шторы с длиной не ниже уровня подоконника а также наличие на окнах москитных сеток
• С целью проведения качественной влажной уборки устранить дефекты пола в виде щелей между половыми досками и не состыкованного линолеума в спортивном зале групповых спальных помещениях групп раздевальных комнатах
• Воду используемую на пищеблоке в хозяйственнопитьевых и бытовых целях привести в соответствие с санитарноэпидемиологическими требованиями п1 таблицы 33 СанПиН 12368521 к питьевой воде по показателю общая минерализация сухой остаток В подтверждение представить протокол лабораторных испытаний воды по показателю общая минерализация сухой остаток
• Не осуществлять проветривание в присутствии детей
• На пищеблоке в местах выделения избытков тепла и влаги плита моечное оборудование обеспечить наличие местной системы вытяжной вентиляции
• Кровати во всех спальных помещениях групп расставить так чтобы был свободный проход детей между ними а также с учетом требований к расстановке мебели указанных в таб 62 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• В туалетных комнатах всех групп обеспечить наличие полотенец для ног В туалете средней и старшей групп наличие индивидуальных сидений на унитаз для каждого ребенка