Причина проверки:

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами соответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (17 шт.):

• В ходе обследования ГКУ СРЦН 2 гНижняя Салда 05032021г с 111330 установлено на пищеблоке обнаружены сосиски Аппетитные 306 кг колбаса вареная «Курочка» 202 кг состав продуктов ММО мясо птицы механической обвалки фото что является нарушением ст 8 п 9 ТР ТС 0212011 а именно При производстве изготовлении пищевой продукции для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста не допускается использование следующих видов продовольственного пищевого сырьямясо продуктивных животных механической обвалки и мясо птицы механической обвалки
• При проведении проверки представленной программы ХАССП выявлено на стадии процесса кулинарная обработка при возникновении перекрестных загрязнений ККТ не установлена при отсутствии овощных цехов первичной и вторичной обработки выделения зоны для приготовления закусок отсутствия холодного цеха в перечне контрольнокритических точек отсутствует указание на обработку и переработку пищевого сырья овощей в связи с недостаточностью цехов что не отвечает требованиям ТР 0212011 ст10 п2 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель должен разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points изложенных в части 3 настоящей статьи не обеспечена безопасность пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не внедрены следующие процедуры ТР ТС 0212011 ст10 п31 выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции2 выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции3 определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программах производственного контроля
• При рассмотрении представленных документов обнаружено что ЮЛ допускает нарушение законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а именно не представлены на проверку прививочные сертификаты отсутствуют данные о вакцинации Басова ОН спец по соц работе Загнибеда НП мл воспитатель что является нарушением гл1 ст1 ФЗ 157 Об иммунопрофилактике инфекционных болезней а именно сертификат профилактических прививок документ в котором регистрируются профилактические прививки гражданина
• Не проводятся санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди сотрудников ГКУ СРЦН 2 г НСалда в том числе не осуществляется контроль за иммунизацией сотрудников против инфекционных заболеваний не пройдена вакцинация против гепатита В сотрудников Толмазов СЮводитель Хасанова АС мл воспитатель Не проведена ревакцинация против дифтерии при нормируемой ревакцинации через 10 лет у 6 сотрудников Евсеева ЕА педагог психолог 020206 г Созонов ВЮ спец по соц работе 180809 г Бендарчик ОЛ мл воспитатель 240605 г Голицин АВ юристконсульт 170101 г Толмазов СЮ водитель 131003 г Чугунова ЛС спец покадрам 250909 г что является нарушением гл4 ст91 ФЗ 157 Об иммунопрофилактике инфекционных болезней а именно Национальный календарь профилактических прививок включает в себя профилактические прививки против гепатита В дифтерии коклюша кори краснухи полиомиелита столбняка туберкулеза эпидемического паротита гемофильной инфекции пневмококковой инфекции и гриппа
• Не проводятся санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди сотрудников ГКУ СРЦН 2 г НСалда в том числе не осуществляется контроль за иммунизацией сотрудников против инфекционных заболеваний не пройдена вакцинация против кори у 5 сотрудников Смирнова ВА воспитатель Хасанова АС мл воспитатель Шпанович АА воспитатель Богомолова ВГ делопроизводитель Бендарчик ОЛ мл воспитатель что является нарушением гл4 ст92 ФЗ 157 Об иммунопрофилактике инфекционных болезней а именно Национальный календарь профилактических прививок сроки проведения профилактических прививок и категории граждан подлежащих обязательной вакцинации утверждаются федеральным органом исполнительной власти осуществляющим функции по выработке и реализации государственной политики и нормативноправовому регулированию в сфере здравоохранения
• Нарушена периодичность вакцинации работников пищеблока по эпидпоказаниям от дизентерии при норме 1 раз в год Хайбулина ЕВ кух работник 070418 191220 Феофилактова МВ кладовщик 141019 г Скорблюк ДСкух работник 120716221220 Смагина ОМ повар 220818 221220 что является нарушением гл4ст103 ФЗ 157 Об иммунопрофилактике инфекционных болезней а именно Календарь профилактических прививок по эпидемическим показаниям сроки проведения профилактических прививок и категории граждан подлежащих обязательной вакцинации утверждаются федеральным органом исполнительной власти осуществляющим функции по выработке и реализации государственной политики и нормативноправовому регулированию в сфере здравоохранения
• Не проводятся санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди сотрудников ГКУ СРЦН 2 г НСалда в том числе не осуществляется контроль за иммунизацией сотрудников против инфекционных заболеваний в сезон 20202021 гг не пройдена вакцинация против гриппа Голицин АВ юристконсульт 151019 г Толмазов СЮ водитель Лазаревич ВН плотник Евсеева ЕА педагог психолог Сайдулина ЛВ мл воспитатель 250919 Созонов ВЮ спец по соц работе 290919 что является нарушением гл4ст104 ФЗ 157 Об иммунопрофилактике инфекционных болезней а именно Профилактические прививки проводятся в соответствии с требованиями санитарных правил и в порядке установленном федеральным органом исполнительной власти осуществляющим функции по выработке и реализации государственной политики и нормативноправовому регулированию в сфере здравоохранения
• При проведении исследований в ходе плановой проверки установлено 2 блюдо овощное рагу печень тушеная в соусе не соответствует требованиям сборник рецептур по показателю Сухие вещества при норме 6625 7361 результат 605±07 что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 94734 от 18032021 г Аккредитованного испытательного лабораторного центра Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ РОСС RU0001 510431 от 18102016 и является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к обработке помещений и производственного инвентаря а именно 05032021г 11401150 в смыве со стола ГП готовая продукция обнаружены БГКП что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний 92996 от 11032021 г Аккредитованного испытательного лабораторного центра Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил Пригородном Верхнесалдинском районах городе Нижняя Салда городе Кировград и Невьянском районе АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ РОСС RU0001 510431 от 18102016 и является нарушением п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения а именно Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств Столы для посетителей должны подвергаться
• При рассмотрении 14 дневного меню установлено допускается повторение блюд в течении 13 дней 1 нед 1 д и 1 нед 3 д на обед 1 нед 5 д на ужин макаронные изделия отварные 1 нед 7 д на ужин 2 нед 2д на обед сложный гарнир 1 нед 3д 1 нед 3 д на завтрак кофейный напиток 1 нед 7 д на ужин 2 нед 2д на завтрак какао с молоком Масса порций не соответствует СанПиН 2324 359020 гарниры дети с 711 150220 гр с 1218 180230 гр 1 нед 1 д на обед макаронные изделия дети с 711 110 гр 1 нед 3 д на обед макаронные изделия дети с 711 100 гр с 1218120 гр 1 нед 5 д на ужин макаронные изделия дети с 711 140 гр 1 нед 6 д на обед греча рассыпчатая дети с 711130 гр с 128 150 гр 2 нед 1 д на ужин рис рассыпчатый дети с 71190 гр с 1218100 гр 2 нед 3 д на ужин макароны с яйцом дети с 711 100 гр с 1218150 гр 2 нед 6 д на обед пюре из гороха дети с 711 130 гр с 1218150 гр 2 не 7 д на обед рис отварной дети с 711 и с 1218 120гр Не соответствует масса и мясных рыбных блюд с 71180120 гр с 1218 100120 гр 1 нед 7 д на обед кура тушеная а томатном соусе дети с 71170 гр с 1218 80 гр 2 нед2 д на обед тефтели рыбные в белом соусе с 71170 гр 2 нед 4 д на ужин суфле из кур с 711 70 гр с 121880 гр 2 нед 6 д на обед рыба отварная с 71170 гр что является нарушением п 813СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения а именно В организации в которой организуется питание детей должно разрабатываться меню Меню должно утверждаться руководителем организации812
• Работники ГКУ СРЦН 2 Нижняя Салда при поступлении на работу не прошли в полном объеме медицинские осмотры в установленном порядке отсутствует обследование специалистов отоляринголога стоматолога терапевта в 7 сотрудников Басова ОН спец по соц работе дата пост на работу 240619 г обсл 250618 г Сайддулина ЛВ мл воспитатель дата пост на работу 201120 г обсл 171219 г Созонов ВЮспец по соц работе дата пост на работу 120319 г обсл 050618 г Богомолова ВГ делопроизводитель дата пост на работу 090120 г обсл март 21 г Сатункина АВ мл воспитатель дата пост на работу 120919 г обсл 201219 гЧугунова ЛС спец по кадрам дата пост на работу 220719 г обсл 1219 г Белова ТЕ фельдшер дата пост на работу 220920 г обсл 181219 г не пройдено обследование на носительство возбудителей кишечных инфекций диз группа и брюшной тиф Басова ОН спец по соц работе дата пост на работу 240619 г Сайддулина ЛВ мл воспитатель дата пост на работу 201120 г Созонов ВЮспец по соц работе дата пост на работу 120319 г Богомолова ВГ делопроизводитель дата пост на работу 090120 г Сатункина АВ мл воспитатель дата пост на работу 120919 гЧугунова ЛС спец по кадрам дата пост на работу 220719 г Ефремова ВВ мед сестра дата пост на работу 150618 г Лисконог ТМ зам директора дата пост на работу 110917 г Бендарчик ОЛ мл воспит дата пост на работу 240920 г Отсутствуют данные обследования на наличие патогенного стафилококка из зева и носа у медицинских работников Белова ТЕ фельдшер дата пост на работу 220920 г Ефремова ВВ мед сестра дата пост на работу 150618 г не пройдено обследование дерматовенерологом с лабораторным обследованием на ЗППП Басова ОН спец по соц работе дата пост на работу 240619 г Сайддулина ЛВ мл воспитатель дата пост на работу 201120 г Созонов ВЮспец по соц работе дата пост на работу 120319 г Богомолова ВГ делопроизводитель дата пост на работу 090120 г Сатункина АВ мл воспитатель дата пост на работу 120919 гЧугунова
• Представлена программа производственного контроля установлено что на объекте СРЦН 2 не в полном объеме выполняется план производственного контроля в 2020 г не проводились исследования воды из питьевого фонтанчика исследования готовой пищи на бак анализ проведены 3 раза отобрано 5 проб согласно плана должно быть 4 раза в год 8 проб лабораторный контроль условий труда не проводился протоколы лабораторных испытаний за 2020 2021 гг не представлены что является нарушением п18 СП 24364820 а именно На объектах должен осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов
• В ходе проверки не представлены документы подтверждающие проведение химической чистки или дезинфекционной обработки постельных принадлежностей что не отвечает требованиям СП 24364820 п2115 Постельные принадлежности подвергаются химической чистке или дезинфекционной обработке один раз в год
• В ходе обследования ГКУ СРЦН 2 гНижняя Салда 05032021г с 111330 установлено в одной групповой ячейке грязные вентиляционные решетки что не отвечает требованиям СП 24364820 п2118 Вытяжные вентиляционные решетки не должны содержать следов загрязнений Очистка шахт вытяжной вентиляции проводится по мере загрязнения
• В ходе обследования ГКУ СРЦН 2 гНижняя Салда 05032021г с 111330 установлено отсутствует теневой навес для дошкольной группы что не отвечает требованиям СП 24364820 п312Игровая зона включает групповые площадки индивидуальные для каждой группы Для отделения групповых площадок друг от друга а также для отделения их от хозяйственной зоны используют зеленые насаждения На территории групповых площадок устанавливают теневой навес площадью из расчета не менее 1 м2 на одного ребенка но не менее 20 м2 песочницы а также иные приспособления для игр Теневые навесы оборудуют полами из дерева или иных строительных материалов в соответствии с областью применения
• В ходе обследования ГКУ СРЦН 2 гНижняя Салда 05032021г с 111330 установлено в дошкольной группе не работает сушилка для обуви что не отвечает требованиям СП 24364820 п313 В раздевальных комнатах или в отдельных помещениях создаются условия для сушки верхней одежды и обуви детей374 В каждой группе должны быть обеспечены условия для просушивания верхней одежды и обуви детей
• В ходе обследования ГКУ СРЦН 2 гНижняя Салда 05032021г с 111330 установлено в туалетных унитазы не обеспечиваются индивидуальными сидениями для каждого ребенка в туалетной для дошкольной группы не оборудованы туалетные кабинки что не отвечает требованиям СП 24364820 п317 Туалеты дошкольной организации организации осуществляющей присмотр и уход за детьми делятся на умывальную зону и зону санитарных узлов В умывальной зоне размещаются детские умывальники и душевой поддон В зоне санитарных узлов размещаются унитазы которые обеспечиваются индивидуальными сидениями для каждого ребенка В умывальные раковины для детей вода подается через смесительТуалеты для детей раннего возраста оборудуются в одном помещении В нем устанавливаются умывальные раковины для детей раковина и унитаз в отдельной кабине для персонала шкаф стеллаж с ячейками для хранения индивидуальных горшков и слив для их обработки детская ванна для детей ясельного возраста или душевой поддон а также хозяйственный шкафИндивидуальные горшки маркируются по общему количеству детейВ туалетной умывальной зоне дошкольной средней старшей и подготовительной групп устанавливаются умывальные раковины для детей раковину и унитаз в отдельной кабине для персонала а также детские унитазы В старших и подготовительных группах туалетные комнаты отдельные кабинки оборудуются отдельно для мальчиков и девочек

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 ст 8 п 9
• ТР ТС 0212011 ст 10 п 2
• Закон 157ФЗ ГЛ1 СТ1 Статья 35 ФЗ 52
• Закон 157ФЗ ГЛ4СТ91 Статья 35 ФЗ 52
• Закон 157ФЗГЛ4СТ92
• гл4ст103 ФЗ 157
• гл4ст104 ФЗ 157
• п 28 СанПиН 2324359020
• п 218 СанПиН 2324359020
• СанПиН 2324359020 812 ст17 п1 ФЗ 52
• п15 СП 24364820
• п18 СП 24364820
• СП 24364820 п2115
• СП 24364820 п2118
• СП 24364820 п312
• СП 24364820 п313
• СП 24364820 п317
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4Постановление Правительства Российской Федерации от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Не допускать для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста использование следующих видов продовольственного пищевого сырмясо продуктивных животных механической обвалки и мясо птицы механической обвалки
• Откорректировать программу ХАССП Установить порядок и периодичность организационных мероприятий лабораторных исследований и испытаний основанный на принципах ХАССП
• Представить документы подтверждающие данные о прививках сотрудников Басова ОН спец по соц работе Загнибеда НП мл воспитатель
• Осуществлять контроль за иммунизацией сотрудников против инфекционных заболеваний представить данные о прививках сотрудников вакцинация против гепатита В 2 сотрудника Толмазов СЮводитель Хасанова АС мл воспитатель Не проведена ревакцинация против дифтерии при нормируемой ревакцинации через 10 лет у 6 сотрудников Евсеева ЕА педагог психолог 020206 г Созонов ВЮ спец по соц работе 180809 г Бендарчик ОЛ мл воспитатель 240605 г Голицин АВ юристконсульт 170101 г Толмазов СЮ водитель 131003 г Чугунова ЛС спец покадрам 250909 г
• Осуществлять контроль за иммунизацией сотрудников против инфекционных заболеваний представить данные о прививках сотрудников вакцинация против гриппа Голицин АВ юристконсульт 151019 г Толмазов СЮ водитель Лазаревич ВН плотник Евсеева ЕА педагог психолог Сайдулина ЛВ мл воспитатель 250919 Созонов ВЮ спец по соц работе 290919
• Осуществлять контроль за иммунизацией сотрудников против инфекционных заболеваний представить данные о прививках сотрудников работников пищеблока по эпидпоказаниям от дизентерии Хайбулина ЕВ кух работник 070418 191220 Феофилактова МВ кладовщик 141019 г Скорблюк ДСкух работник 120716221220 Смагина ОМ повар 220818 221220
• Изготовление продукции проводить в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Провести производственный контроль результат протокол лабораторных испытаний представить в ТО Роспотребнадзора
• Соблюдать требования к обработке помещений и производственного инвентря Провести производственный контроль результат протокол лабораторных испытаний представить в ТО Роспотребнадзора
• Откорректировать 14 дневное меню не допускать повторение блюд в течении 13 дней масса порций должна соответствовать СанПиН 2324 359020 Представить в ТО Роспотребнадзора
• Провести медицинские осмотры в полном объеме представить медицинские книжки на сотрудников Басова ОН спец по соц работе дата пост на работу 240619 г обсл 250618 г Сайддулина ЛВ мл воспитатель дата пост на работу 201120 г обсл 171219 г Созонов ВЮспец по соц работе дата пост на работу 120319 г обсл 050618 г Богомолова ВГ делопроизводитель дата пост на работу 090120 г обсл март 21 г Сатункина АВ мл воспитатель дата пост на работу 120919 г обсл 201219 гЧугунова ЛС спец по кадрам дата пост на работу 220719 г обсл 1219 г Белова ТЕ фельдшер дата пост на работу 220920 г обсл 181219 г не пройдено обследование на носительство возбудителей кишечных инфекций диз группа и брюшной тиф Басова ОН спец по соц работе дата пост на работу 240619 г Сайддулина ЛВ мл воспитатель дата пост на работу 201120 г Созонов ВЮспец по соц работе дата пост на работу 120319 г Богомолова ВГ делопроизводитель дата пост на работу 090120 г Сатункина АВ мл воспитатель дата пост на работу 120919 гЧугунова ЛС спец по кадрам дата пост на работу 220719 г Ефремова ВВ мед сестра дата пост на работу 150618 г Лисконог ТМ зам директора дата пост на работу 110917 г Бендарчик ОЛ мл воспит дата пост на работу 240920 г Отсутствуют данные обследования на наличие патогенного стафилококка из зева и носа у медицинских работников Белова ТЕ фельдшер дата пост на работу 220920 г Ефремова ВВ мед сестра дата пост на работу 150618 г не пройдено обследование дерматовенерологом с лабораторным обследованием на ЗППП Басова ОН спец по соц работе дата пост на работу 240619 г Сайддулина ЛВ мл воспитатель дата пост на работу 201120 г Созонов ВЮспец по соц работе дата пост на работу 120319 г Богомолова ВГ делопроизводитель дата пост на работу 090120 г Сатункина АВ мл воспитате
• Осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов
• Провести дезинфекционную обработку постельных принадлежностей Представить документ подтверждающий проведение химической чистки или дезинфекционной обработки
• Вытяжные вентиляционные решетки содержать в чистоте
• Установить теневой навес для дошкольной группы
• Обеспечить условия для просушивания верхней одежды и обуви детей ремонт сушилки в дошкольной группе
• В туалетных унитазы обеспечить индивидуальными сидениями для каждого ребенка в туалетной для дошкольной группы оборудовать туалетные кабинки