Причина проверки:

Цель предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды Задачи проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства Предмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами соответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не предоставлена декларация о соответствии на пищевое сырьеПол на пищеблоке имеет механические повреждения в виде сколов плитки выбоинНа хранении находилась продукция на маркировке которой отсутствует дата изготовления Моечные ванны для мытья кухонной посуды не оборудованы локальными вытяжными системамиВ меню отсутствует информация о витаминизации третьих блюд аскорбиновой кислотой Дезинфицирующие средства предназначенные для уборки помещений хранятся не в специальном месте На емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства не указано название средства его концентрацииВ меню отсутствует указание калорийности блюдДля питания детей используется пищевая продукция не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союзаВ суточной пробе отсутствует напиток из шиповника Печенье с завтрака помещено в неплотно закрытую емкостьУстановлен детский диван с поврежденным покрытиемОтсутствует мерная метка объема в литрах или миллилитрах на половниках для первых и третьих блюдВ организации имеется мебель имеющая покрытие не допускающее качественное проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средствХранение уборочного инвентаря осуществляется в доступном для детей местеОтсутствуют солнцезащитные устройстваНапольное покрытие имеет дефекты На потолке имеется дефект Моечная кухонной посуды оборудована сливным трапом без уклона пола к нему Используются дезинфицирующие средства не в соответствии с инструкцией по их применению Отсутствуют предварительные при поступлении на работу профилактические медицинские осмотры

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукцииТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировкиСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфракструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции COVID19Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда
• Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» № М.993.1159.К.П.20 от 26.11.2019г. при рассмотрении протокола лабораторного исследования № 45584 от 26.11.2019 образца «Мясной продукт категории Б, охлажденный: Колбаса полукопчёная «Популярная» проведенного ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» (аттестат аккредитации №RA.RU.710068 от 15.06.2015, действует бессрочно), отобранного 19.11.2019 г. по адресу: ИП Берхман О.Г., Калининградская область, г.Гурьевск, ул.Крайняя,д.1А, по предписанию ТО Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Гурьевском и Полесском районах № 660-Ф от 18.11.2019 г. установлено: в данном образце по исследованным микробиологическим показателям обнаружен: S.aureus в 1, 0 г, при допустимом уровне в 1, 0 г не допускается, что не соответствует требованиям п.5 ст.7 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), Технического регламента Таможенного союза ТРТС 034/2013 « О безопасности мяса и мясной продукции». Акционерное общество Мясокомбинат «Гвардейский» (АО Мясокомбинат «Гвардейский»), адрес: 238210, Калининградская область, г.Гвардейск, ул. Красноармейская,д.16. ОГРН 307391115800016, ИНН 391901300649

Выданные предписания:

• Оборудовать моечные ванны для мытья кухонной посуды локальными вытяжными системамиОбеспечить наличие информации о витаминизации третьих блюд в меню вывешенном для родителейВыделить специальное место для хранения дезинфицирующих средств предназначенных для уборки помещенийОбеспечить наличие маркировки на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годностиОбеспечить наличие информации о калорийности блюд в меню размещенном для родителейНе допускать использование пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза для питания детейОбеспечить отбор суточной пробы в полном объеме в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиесяНе допускать к работе сотрудников без результатов предварительных профилактических медицинских осмотровНе допускать к использованию мебель с дефектами покрытияОбеспечить наличие мерной метки объема на половниках для первых и третьих блюдНе допускать к использованию мебель с дефектами покрытияОбеспечить хранение дезинфекционных средств в недоступном для детей помещении либо в оборудованном месте исключающем доступ к нему детейОбеспечить наличие солнцезащитных устройств подъемноповоротные жалюзи тканевые шторы в помещениях групповыхУстранить дефекты напольного покрытияУстранить дефект отделки потолкаМоечную кухонной посуды оборудовать сливным трапом с уклоном пола к немуОбеспечить приготовление дезинфицирующих растворов в соответствии с их инструкцией по применению
• Не допускать прием пищевого сырья либо пищевой продукции без товаросопроводительной документации обеспечивающей прослеживаемость данной продукцииНе допускать прием пищевого сырья либо пищевой продукции без указания на маркировке даты изготовленияУстранить механические повреждения покрытия пола на пищеблоке