РОСПРОВЕРКИ

Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА С ПРИОРИТЕТНЫМ ОСУЩЕСТВЛЕНИЕМ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ФИЗИЧЕСКОМУ НАПРАВЛЕНИЮ РАЗВИТИЯ ДЕТЕЙ 33 ВЕСНУШКИ
№662104912257

🔢 ИНН:
6632016670
🆔 ОГРН:
1026601819463
📍 Адрес:
624980 г Серов Ленина ул 248а
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
01.03.2021

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области 01.03.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА С ПРИОРИТЕТНЫМ ОСУЩЕСТВЛЕНИЕМ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ФИЗИЧЕСКОМУ НАПРАВЛЕНИЮ РАЗВИТИЯ ДЕТЕЙ 33 ВЕСНУШКИ (ИНН: 6632016670) , адрес: 624980 г Серов Ленина ул 248а

Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью предотвращения угрозы здоровью и жизни гражданпроверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 22102020 г 01010101360 согласованного прокуратурой Свердловской области размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры wwwgenprocgovru прокуратуры Свердловской области wwwprokuratsoru Управления Роспотребнадзора по Свердловской области www66rospotrebnadzorruзадачами настоящей проверки являются проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании71соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами72соответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (12 шт.):
  • Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процес се ее производства изготовления не поддерживаются следу ющие процедуры прослеживаемость пищевой продукции по представленному журналу бракеража скоропортящейся пище вой продукции нет возможности проследить фактическую реа лизацию пищевой продукции каждой партии поступающей в пищеблок дс 48 Лучик в соответствии со сроками годнос ти установленными производителями в журнале в графе фа ктической реализации продукции отмечается конечная дата выдача продукции из партии что не позволяет оценить выда чу продукции в установленный срок Распределение в процен тном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в орга низации в соответствии таблицей 3 Приложения N 10 настоя щих санитарных правил СанПиН 2324359020 не соответст вует требованиям санитарных правил при рассмотрении ме ню детей возраста 1 3 года ясли средний процент отноше ния потребления пищевых веществ и энергии по второму за втраку составляет 436 при норме 5 при рассмотрении ме ню детей возраста 3 7 лет сад средний процент отношения потребления пищевых веществ и энергии по второму завтра ку составляет 356 при норме 5 В целях контроля за каче ством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке не в полном объёме отобрана суточная проба за 03032021г а именно за 03032021г завтрак отсутствует яйцо варёное Работники филиала МБДОУ дс 33 Веснушкидс 48 Лучик не соответствуют требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров а именно нарушена кратность прохождения обследования дерматовенеролога нарушена кратность прохождения обследования стоматолога нарушена кратность прохождения обследования оториноларинголога
  • Мебель имеет покрытие не допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проведения проверки 04032021 г в буфетной 4ой группы имеется стул с обивкой из мягкой ткани Стены помещений имеют отделку не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проведения проверки 04032021 г в хлораторной стена имеет дефект расколота плитка в середине стены Полы имеют дефекты а именно на момент проведения проверки 04032021 в буфетных группы 4 7 и 8 имеются дефекты в виде щели и трещин между плиткой стены и пола что затрудняет проведению влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств Влажная уборка в помещениях детского сада проводится некачественно а именно на момент проведения проверки 04032021 г в группе 7 в приёмной в 3х шкафчиках для одежды была обнаружена пыль
  • Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процес се ее производства изготовления не поддерживаются следу ющие процедуры содержание производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции а именно крышка с ручкой на кастрюле мука со следами гря зи подтёков Для обеспечения безопасности пищевой продук ции в процессе ее производства изготовления не поддержи ваются следующие процедуры прослеживаемость пищевой продукции а именно по представленному журналу бракера жа скоропортящейся пищевой продукции нет возможности проследить фактическую реализацию пищевой продукции каждой партии поступающей в пищеблок МБДОУ дс 33 Веснушки в соответствии со сроками годности установлен ными производителями При хранении пищевой продукции не соблюдается срок годности установленные изготовителем а именно на момент проверки 10032021г в холодильнике яй цо хранится яйцо куриное пищевое диетическое в количест ве 2 упаковки по 10 штук изготовитель ОАО Птицефабрика Свердловская дата сортировки и упаковки 01032021г продукт годен в течение 7 суток с даты сортировки и упаковки при температуре от 0 до 20 град С и относительной влажности воздуха 8588 срок годности истёк 08032021г
  • При изготовлении блюд кулинарных и кондитерских изделий не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих биологическую безопасность а именно на приводе в готовомварочном цехе осуществляется измельчение сырой продукции мясо рыба кура овощи сырые и готовая продукция вареное мясо рыба кура мясорубка в цехе сырой продукции не исправнаПомещения для приготовления пищи не оборудованы технологическим оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения режима обработки пищевой продукции а именно в цехе первичной обработки овощей отсутствует стол обработка овощей проводится в мясорыбной зоне на столе для нарезки мяса рыбы куры в мясорыбной зоне отсутствует стол для обработки куры в мясорыбной зоне отсутствует мясорубка или универсальный привод имеющийся привод не исправен в зоне приготовления холодных закусок отсутствует бакте рицидная лампа Посуда для приготовления блюд не выполне на из нержавеющей стали кастрюли с маркировкой 1 блюдо 2 блюдо алюминиевые Допускается использование кухонной посуды деформированной с дефектами и механическими пов реждениями Инвентарь используемый для раздачи и порци онирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах а именно половники ковши на пищебло ке и в буфетных групповых используемые для раздачи и пор ционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах При проведении проверки на объекте пищеблок МБДОУ дс 33 10032021 обнаружено для обезза раживания воздуха в помещении задействованном в пригото влении холодных блюд не установлено бактерицидное обору дование которое должно использоваться в соответствии с инструкцией
  • Внутренняя отделка производственных помещений не выпол нена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами а именно в тамбуре пищеблока на стене шелушит ся краска батарея в овощном цехе не окрашена отверстие вентиляции замазано но не окрашено Помещения предназ наченные для организации общественного питания не подве ргаются ежедневной влажной уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно в складском помеще нии пищеблока МБДОУ дс 33 Веснушки на стенах паутина холодильное оборудование для хранения яйца сыра грязное дверцы ручки холодильников засаленные В буфетной группы 10 на стене в месте прохождения коммуникаций паутина пыль в шкафу для хранения вымытой столовой по суды в поддоне крошки В буфетной группы 8 в поддонах под вымытой столовой посудой и столовыми приборами кро шки пыль налёт Не все помещения предназначенные для организации общественного питания подвергаются уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств а имен но в цехе первичной обработки овощей мусор за батареей за ларем с овощами на стеллаже для хранения кухонной посуды Для продовольственного пищевого сырья и готовой к упот реблению пищевой продукции не используется раздельное технологическое оборудование а именно при проведении проверки на объекте пищеблок МБДОУ дс 33 10032021 обнаружено на приводе в готовомварочном цехе осуществ ляется измельчение сырой продукции мясо рыба кура ово щи сырые и готовая продукция вареное мясо рыба кура мясорубка в цехе сырой продукции не исправна разделочный инвентарь доски не хранится раздельно в производственных цехах зонах участках разделочные доски хранятся в моеч ной зоне над моечными ваннами Распределение в процент ном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в орга низации в соответствии таблицей 3 Приложения N 10 настоя щих санитарных правил СанПиН 2324359020 а именно при рассмотрении меню детей возраста 1 3 года ясли средний процент отношения потребления пищевых веществ и энергии по второму завтраку составляет 436 при норме 5 при рассмотрении меню детей возраста 3 7 лет сад средний процент отношения потребления пищевых веществ и энергии по второму завтраку составляет 356 при норме 5
  • Работники МАДОУ 33 Веснушки не соответствуют требова ниям касающимся прохождения ими периодических медицинских осмотров а именно нарушена кратность обследования на брюшной тиф и бак анализ кратность прохождения осмот ра дерматовенерологом нарушена кратность прохождения осмотра стоматологом нарушена кратность прохождения осмо тра отоларингологом Мебель имеет покрытие не допускаю щее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно в группе 4 в спальне кровати имеют дефекты в виде отслоения ламинированного покрытия Туалетные кабины не оснащены держателями для туалетной бумаги Стены и потолки помещений имеют отделку не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно в группе 1 в туалет ной стена имеет дефект месте вывода трубы с душевой наса дкой отбита плитка в группе 2 в спальне на одной из стен следы подтёков воды в группе 4 в туалетной местами ше лушится краска обита штукатурка в группе 6 в спальне на стенах местами отслаивается краска имеются дефекты в виде трещин в группе 7 в спальне на стенах местами отслаивает ся краска в группе 8 в буфетной в местах стыков стен и по толков трещины краска отслаивается в группе 10 в спаль не местами отслаивается краска на стенах в группе 12 в спальне и раздевалке на стенах отслаиваются обои в группе 13 в спальне на стенах отслаиваются обои В спортивном зале на стенах отслаиваются обои в местах стыков листов В помещениях медицинского блока в коридоре на стенах отсла иваются обои в медицинском кабинете на стенах отслаивает ся краска видны трещина на потолке отслаивается краска в процедурном кабинете на потолке имеются дыры в месте уста новки старого светильника отслаивается краска в помеще нии изолятора на стенах отслаивается краска Полы имеют дефекты а именно в группе 1 в групповой линолеум имеет дефекты в виде порезов разрывов в группе 2 в групповой при входе из раздевалки линолеум не подведён под плин тус в группе 7 в раздевалке листы линолеума не спаяны ме жду собой линолеум имеет дефекты в виде небольших дыр местами протёрт в группе 9 в спальне края линолеума не состыкованы не зафиксированы отгибаются имеется зазор между листами в группе 10 в спальне края линолеума не соединены не проклеены имеется зазор между листами в группе 13 в буфетной на полу выбита отколота плитка В помещениях медицинского блока в помещении изолятора на полу линолеум имеет дефекты в виде дыр и порезов
  • Полы имеют дефекты а именно на момент проведения проверки 02032021 г в группе 1 в групповой линолеум имеет дефекты в виде порезов разрывов в группе 2 в групповой при входе из раздевалки линолеум не подведён под плинтус на момент проведения проверки 03032021 в группе 7 в раздевалке листы линолеума не спаяны между собой линолеум имеет дефекты в виде небольших дыр местами протёрт в группе 9 в спальне края линолеума не состыкованы не зафиксированы отгибаются имеется зазор между листами в группе 10 в спальне края линолеума не соединены не проклеены имеется зазор между листами в группе 13 в буфетной на полу выбита отколота плитка В помещениях медицинского блока в помещении изолятора на полу линолеум имеет дефекты в виде дыр и порезовУровни естественного и искусственного освещения в помещениях детского сада 33 Веснушки не соответствуют гигиеническим нормативам а именно в игровой ясельной группы уровень измеренной искусственной освещённости составил 264±24 до 326±30 ЛК при величине допустимого уровня не менее 400 ЛК протокол лабораторных испытаний П 737 от 18032021 г На территории детского сада 33 на момент проверки 02032021г и 03032021г не выделено место для хранения колясок велосипедов санок
  • Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживаются следующие процедуры 1 прослеживаемость пищевой продукции а именно по представленному журналу бракеража скоропортящейся пищевой продукции нет возможности проследить фактическую реализацию пищевой продукции каждой партии поступающей в пищеблок дс 72 Березка в соответствии со сроками годности установленными производителями в журнале в графе фактической реализации продукции отмечается выдача продукции из разных партий с разными сроками годности что не позволяет оценить выдачу продукции в установленный срокПри хранении пищевой продукции не соблюдаются срок годности установленный изготовителем а именно при проверке 11032021г в холодильнике в складском помещении хранится сыр Мраморный совместное белорусскорусское ОАО Беловежские сыры в количестве 1115 кг дата изготовления 05012021г годен до 04072021г после вскрытия упаковки срок годности 7 суток при температуре 4+2 град С и относительной влажности воздуха не более 85 Согласно журнала бракеража сырой продукции упаковка с сыром была вскрыта 01032021г Срок годности сыра вышел 08032021г однако согласно журнала бракеража сырой продукции сыр выдавался детям 09032021г 10032021г
  • Изготовление продукции не производится в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации по технологическим документам в том числе по техникотех нологической карте разработанным и утвержденным руково дителем организации в пробе рис отварной продукция из готовлена по ТТК325 дата изготовления 04032021 г 1115 срок годности 12 часов объём партии 110 порций массовая доля жира составила 11+10 г при величине допустимого уровня 2831 г содержание углеводов составило 4425 г при величине допустимого уровня 302334 г энергетическая цен ность составила 1993 Ккал при величине допустимого уровня 15851752 Ккал Предприятие общественного питания для приготовления пищи не оснащено техническими средствами для реализации технологического процесса в буфетной группы 1 для ополаскивания посуды отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой на пищеблоке отсутствует двух секционная ванна для мытья кухонной посуды мытьё осуще ствляется в бытовой ванне на пищеблоке для сушки кухон ной посуды отсутствует решётчатый стеллаж сушка кухонной посуды осуществляется на стеллаже имеющим полки с отверстиями края полок сколоты Внутренняя отделка производственных помещений предприятия общественного питания выполнена из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами а именно на момент проверки 11032021г в моечной пищеблока дс 72 Березка имеется деревянный поддон для сушки кухонной посуды с трещинами качественная обработка которого моющими и дезинфицирующими средствами невозможна
  • Помещения предназначенные для организации обществен ного питания не подвергаются ежедневной влажной уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств при про верке 11032021г в складском помещении пищеблока МБДОУ дс 72 Березка холодильное и морозильное оборудование не содержится в чистоте в ларе для хранения мяса рыбы и морозильной камере для хранения масла сливочного подтёки засохшая грязь крошки Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предп риятий общественного питания не используется раздельный промаркированный разделочный инвентарь а именно при проверке 11032021г на пищеблоке д 72 Березка исполь зуется нож кухонный ножи для чистки овощей без маркиров ки Распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации не соответствует тре бованиям санитарных правил таблица 3 Приложения N 10 Сан ПиН 2324359020 при рассмотрении меню детей возраста 1 3 года ясли средний процент отношения потребления пи щевых веществ и энергии по второму завтраку составляет 436 при норме 5 при рассмотрении меню детей возраста 3 7 лет сад средний процент отношения потребления пище вых веществ и энергии по второму завтраку составляет 356 при норме 5 Работники филиала МАДОУ 33 Веснушки 72 детского сада Берёзка не соответствуют требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров а именно нарушена кратность обследования на брюшной тиф и бак анализ при регламентированной кратности при поступлении на работу Работники не привиты в соответствии с календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям приложение 2 Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г N 125н Об утверждении национального календаря профилактичес ких прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям а именно отсутствует вакцина ция против гепатита А и результаты положительного сероло гического обследования на антитела к гепатиту А у младше го воспитателя Шигабутдиновой Анастасии Сергеевны при регламентированной двукратной вакцинации
  • Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или милли литрах половники ковши на пищеблоке и в буфетных группо вых дс 72 Березка используемые для раздачи и порцио нирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Туалетные кабины не оснащены держате лями для туалетной бумаги в группах Звёздочки в группе Солнышко в группе Смешарики в туалетных отсутствовали держатели для туалетной бумаги Стены и потолки помещений имеют отделку не допускающую влажную обработку с приме нением моющих и дезинфицирующих средств в группе Звёз дочкив приёмной в местах стыков стен и потолков видны трещины в спальне трещины на стенах местами В группе Цыплятки в приемной трещины на потолке отслаиваемся краска местами в групповой на стенах отслаиваются обои местами В группе Земляничкив приёмной на стенах места ми отходят обои на потолке в местах стыков потолочных плит шелушится краска В спальне на стенах отслаивается краска видны трещины местами в туалетной в моечной для рук видны трещины краска отслаивается в месте установки труб В группе Смешарикив спальне на потолке и стенах отслаива ется краска В подготовительной группе Радуга в туалетной на стенах видны следы подтёков воды в умывальной и туале тной на стенах местами отслаивается краска видны трещины Полы имеют дефекты в группе Солнышков зоне буфетной линолеум оторван кусок линолеума в спальне листы лино леума не пропаяны между собой оттопыриваются имеется зазор между листами линолеума в группе Смешарики в мес те перехода из групповой в спальню листы линолеума не зак реплены между собой в спальне у одной из стен края линоле ума не подведены под плинтус плинтус отсутствует линоле ум в местах стыков листов отгибается В подготовительной группе Радуга в спальне стыки линолеума не соединены между собой не проклеены Полы имеют дефекты в группе Солнышков зоне буфетной линолеум оторван кусок лино леума в спальне листы линолеума не пропаяны между собой оттопыриваются имеется зазор между листами линоле ума в группе Смешарики в месте переход из групповой в спальню листы линолеума не закреплены между собой в спальне у одной из стен края линолеума не подведены под плинтус плинтус отсутствует линолеум в местах стыков листов отгибается В подготовительной группе Радуга в спальне стыки линолеума не соединены между собой не проклеены
  • Уровни естественного и искусственного освещения в помещениях детского сада 72 Берёзка не соответствуют гигиеническим нормативам в игровой группы 5 уровень искусственной освещённости составил 116±11 до 240±22ЛК при величине допустимого уровня не менее 400 ЛК протокол лабораторных испытаний П 741 от 18032021 г Влажная уборка в помещениях детского сада проводится некачественно а именно на момент проведения проверки 04032021г в группе Солнышко детей 3 5 лет в спальне на одном из подоконников обнаружена пыль в групповой на одном из подоконником пыль Дезинфекционные растворы готовят не в соответствии с инструкцией по применению а именно при проверке 11032021г для обработки куриного яйца используют дезинфицирующее средство Ника2 для этого имеется ёмкость без соответствующей отметки о литраже согласно инструкции по применению дезинфицирующего средства Ника2 для обработки яйца используют 172 мл дезсредства разведённого в 9828 мл воды На территории детского сада 72 на момент проверки 04032021г отсутствует место для хранения колясок велосипедов санок
Нарушенный правовой акт:
  • ТР ТС 0212011СанПиН 2324359020СП 24364820
  • СП 24364820
  • ТР ТС 0212011
  • СанПиН 2324359020СП 24364820
  • СанПиН 2324359020
  • 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Постановление Правительства Российской Федерации от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»3Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»4 ФЗ184 от 27122002 г О техническом регулировании
  • 1ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции2ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки3ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей4ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию5ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции6ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции7ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции8Закон от 23022013 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака9СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания10 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи11Закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов12Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда13СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции covid1914Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
Выданные предписания:
  • Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления поддерживать следующие процедуры прослеживаемость пищевой продукции а именно в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции отмечать фактическую реализацию каждой партии пищевой продукции поступающей в пищеблок дс 48 Лучик в соответствии со сроками годности установленными производителями
  • Обеспечить распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации в соответствии таблицей 3 Приложения N 10 настоящих санитарных правил СанПиН 2324359020 соответствующее требованиям санитарных правил а именно для детей возраста 1 3 года ясли средний процент отношения потребления пищевых веществ и энергии по второму завтраку 5 для детей возраста 3 7 лет сад средний процент отношения потребления пищевых веществ и энергии по второму завтраку 5 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке в полном объёме отбирать суточную пробу Работники филиала МБДОУ дс 33 Веснушкидс 48 Лучик должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров а именно обеспечить обследование дерматовенероло гом младшего воспитателя Одинцовой НВ обследование стомато логом младшего воспитателя Одинцовой НВ повара Таммасовой ЛЖ обследование оториноларингологом младшего воспитателя Одинцовой НВ
  • Обеспечить покрытие мебели допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств в буфетной 4ой группы Обеспечить отделку стен помещений хлораторной допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств Обеспечить покрытие пола без дефектов в буфетных групп 4 7 и 8
  • Влажную уборку в помещениях детского сада проводить качественно а именно в приемной группы 7
  • Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления поддерживать следующие процедуры содержание производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции а именно обеспечить в складском помещении пищеблока МБДОУ дс 33 Веснушки регулярную обработку инвентаря тары не допускать наличие загрязненийДля обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления поддерживать следующие процедуры прослеживаемость пищевой продукции а именно в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции отмечать фактическую реализацию каждой партии пищевой продукции поступающей в пищеблок МБДОУ дс 33 Веснушки в соответствии со сроками годности установленными производителями регистрировать журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции достоверные данные При хранении пищевой продукции соблюдать срок годности установленные изготовителем а именно яйцо куриное пищевое диетическое
  • Планировка производственных помещений предприятия общественного питания в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции должна обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции а именно обработкуизмельчение сырой продукции и готовой продукции осуществлять на разных приводахмясорубке в разных цехахзонах
  • Помещения для приготовления пищи пищеблок МБДОУ дс 33 оборудовать технологическим оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения режима обработки пищевой продукции а именно установить стол для обработки овощей в цехе первичной обработки овощей не допускать обработка овощей в мясорыбной зоне на столе для нарезки мяса рыбы куры в мясорыбной зоне установить стол для обработки куры обеспечить наличие в мясорыбной зоне исправной мясорубки или универсального привода в зоне приготовления холодных закусок установить бактерицидную лампу Обеспечить наличие посуды кастрюли с маркировкой 1 блюдо 2 блюдо для приготовления блюд из нержавеющей стали Не допускать использование алюминиевой кухонной посуды кухонной посуды деформированной с дефектами и механическими повреждениямиОбеспечить наличие мерной метки объёма в литрах и или милилитрах на инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд на пищеблоке и в буфетных групповых МБДОУ дс 33 ВеснушкиВ пищеблоке МБДОУ дс 33 для обеззараживания воздуха в помещении задействованном в приготовлении холодных блюд установить бактерицидное оборудование использовать в соответствии с инструкцией
  • Внутреннюю отделку производственных помещений предприятий общественного питания выполнить из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами а именно стен в тамбуре пищеблока батареи в овощном цехе отверстий вентиляции Подвергать помещения МБДОУ дс 33 Веснушки предназначенные для организации общественного питания ежедневной влажной уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно складское помещение пищеблока помещение цеха первичной обработки овощей помещение буфетной группы 10 буфетной группы 8
  • Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции использовать раздельное технологическое оборудование а именно обработкуизмельчение сырой продукции и готовой продукции осуществлять на разных приводахмясорубке разделочный инвентарь доски хранить раздельно в производственных цехах зонах участках не допускать хранение разделочных досок над мойками в зоне мытья кухонной посуды Обеспечить распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации в соответствии таблицей 3 Приложения N 10 настоящих санитарных правил СанПиН 2324359020 соответствующее требованиям санитарных правил а именно для детей возраста 1 3 года ясли средний процент отношения потребления пищевых веществ и энергии по второму завтраку 5 для детей возраста 3 7 лет сад средний процент отношения потребления пищевых веществ и энергии по второму завтраку 5
  • Работники МАДОУ 33 Веснушки должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных и периодических медицинских осмотров а именно обеспечить обследование на брюшной тиф и бак анализ уборщика служебных помещений Жуковой НН воспитателя Зыряновой МС младшего воспитателя Ситниковой ЕА музыкального работника Одяковой ЕВ осмотр дерматовенерологом уборщика служебных помещений Поповой ИБ осмотр стоматологом уборщика служебных помещений Поповой ИБ осмотр отоларингологом уборщика служебных помещений Поповой ИБТуалетные кабины оснастить держателями для туалетной бумаги а именно в группах 4 в группе 6 в группе 7 в группе 11 группе 9
  • Обеспечить покрытие мебели кровати в спальне группы 4 допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средствОбеспечить покрытие стен полов потолков помещений имеющих отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно стен в туалетной группы 1 стен в спальне группы 2 стен в туалетной группы 4 стен в спальне группы 6 стен в спальне в группы 7 в стыке стен и потолка буфетной группы 8 стен в спальне группы 10 стен в спальне и раздевалке группы 12 стен в спальне группы 13 стен в спортивном зале стен в коридоре медицинского блока стен и потолка в медицинском кабинете стен и пола в помещении изолятора пола групповой группы 1 пола групповой группы 2 при входе из раздевалки пола в раздевалке группы 7 пола в спальне группы 9 пола в спальне группы 10 пола в буфетной группы 13
  • Обеспечить покрытие полов без дефектов в помещениях изолятора групповой группы 1 групповой группы 2 при входе из раздевалки в раздевалке группы 7 в спальне группы 9 в спальне группы 10 в буфетной группы 13Довести уровни естественного и искусственного освещения в игровой ясельной группы детского сада 33 Веснушки до нормативов На территории детского сада 33 выделить место для хранения колясок велосипедов санок
  • Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления поддерживать следующие процедуры прослеживаемость пищевой продукции а именно в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции отмечать фактическую реализацию каждой партии пищевой продукции поступающей в пищеблок дс 72 Березка в соответствии со сроками годности установленными производителямиПри хранении пищевой продукции соблюдать срок годности установленный изготовителем а именно сыр
  • Изготовление продукции производить в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации по технологическим документам в том числе по техникотехнологическим картам разработанным и утвержденным руководителем организации Представить протокол лабораторных испытаний на содержание белков жиров углеводов гарнир подтверждающий соблюдение техникотехнологических карт при изготовлении блюд
  • Предприятие общественного питания для приготовления пищи оснастить техническими средствами для реализации технологического процесса а именно в буфетной группы 1 для ополаскивания посуды обеспечить наличие гибкого шланга с душевой насадкой на пищеблоке наличие двухсекционной ванны для мытья кухонной посуды на пищеблоке наличие решётчатого стеллажа для сушки кухонной посуды Внутреннюю отделку производственных помещений предприятия общественного питания выполнить из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами а именно заменить деревянный поддон для сушки кухонной посуды на пищеблоке
  • Помещения предназначенные для организации общественного питания подвергать ежедневной влажной уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно в складском помещении пищеблока МБДОУ дс 72 Березка холодильное и морозильное оборудование ларь для хранения мяса рыбы и морозильной камере для хранения масла сливочного Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания использовать раздельный промаркированный разделочный инвентарь а именно нож кухонный ножи для чистки овощей промаркировать использовать по назначению Обеспечить распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации в соответствии таблицей 3 Приложения N 10 настоящих санитарных правил СанПиН 2324359020 соответствующее требованиям санитарных правил а именно для детей возраста 1 3 года ясли средний процент отношения потребления пищевых веществ и энергии по второму завтраку 5 для детей возраста 3 7 лет сад средний процент отношения потребления пищевых веществ и энергии по второму завтраку 5 Работники филиала МАДОУ 33 Веснушки 72 детского сада Берёзка должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров а именно обеспечить обследование на брюшной тиф и бак анализ дефектолога Мысливченко НГ педагога психолога Шабалиной НГ учителя логопеда Белоус АЛ Работников привить в соответствии с постановлением Главного Государственного Санитарного Врача по Свердловской области от 180508 г О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне а именно вакцинировать против гепатита А младшего воспитателя Шигабутдинову АС
  • Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд обеспечить мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах а именно половники ковши на пищеблоке и в буфетных групповых дс 72 Березка Туалетные кабины оснастить держателями для туалетной бумаги а именно в группах Звёздочки старшая 5 6 лет в группе Солнышко детей 3 5 лет в группе Смешарики средняя группа
  • Обеспечить отделку стен потолков помещений допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно в группе Звёздочки старшая 5 6 лет в приёмной место стыка стен и потолка в спальне стены В группе Цыплятки младшая 1 2 лет в приемной потолок в групповой стены В группе Землянички смешанная детей 5 7 лет в приёмной стены потолок в спальне стены в туалетной в моечной для рук стены в месте установки труб В группе Смешарики средняя группа в спальне потолок и стены В подготовительной группе Радуга в туалетной и умывальной стены Обеспечить отделку полов помещений допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в буфетной спальне группы Солнышко детей 3 5 лет в группе Смешарики средняя группа в месте переходв из групповой в спальню в спальне в подготовительной группе Радуга в спальне Обеспечить отделку полов помещений допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в буфетной спальне группы Солнышко детей 3 5 лет в группе Смешарики средняя группа в месте переходв из групповой в спальню в спальне в подготовительной группе Радуга в спальне
  • Довести уровни естественного и искусственного освещения в игровой группы 5 детского сада 72 Берёзка до нормативовНа территории детского сада 72 выделить место для хранения колясок велосипедов санок
  • Влажную уборку в помещениях детского сада проводить качественно а именно в спальне группы Солнышко детей 3 5 лет Дезинфекционные растворы готовить в соответствии с инструкцией по применению а именно для обработки куриного яйца использовать дезинфицирующее средство Ника2 приготовленное в соответствии с инструкцией по применению иметь ёмкость с соответствующей отметкой о литраже согласно инструкции по применению дезинфицирующего средства Ника2 для обработки яйца используют 172 мл дез средства разведённого в 9828 мл воды
Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Филиал
Адрес объекта проведения КНМ 624980 г Серов Короленко ул 48
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ 624981 Свердловская обл г Серов ЛЕНИНА УЛ ДОМ 236А
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Филиал
Адрес объекта проведения КНМ 624980 г Серов Ленина ул 248а
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист 1
Сведения об утверждении проверочного листа 18092017
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа 11 Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля далее Федеральный закон N 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа 21 Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест главы IV VI СанПиН 212264510 Санитарноэпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях далее СанПиН 212264510
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа 22 Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа 23 Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа 24 Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц на курение в необорудованных местах объекте общественного питания домашних животных и птицы не распространяется на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц не распространяется на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака далее Федеральный закон N 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 N 756пр786н О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа 25 Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха по своевременности вывоза мусора по выделению места для мытья тары для пищевых отходов по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа 31 Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 163 173 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа 32 Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям по обустройству по качеству воды по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа 33 Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям по результатам производственного контроля по химическому составу по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа 362100138861
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа 35 Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа 36 Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа 37 Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа 38 Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа 39 Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа 310 Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа 311 Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа 312 Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания туалетами для посетителей раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа 313 Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа 41 Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям по температуре воздуха по температуре поверхностей по относительной влажности воздуха по скорости движения воздуха по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа 42 Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях производственных складских санитарнобытовых административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа 43 Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов по средней освещенности на рабочей поверхности по коэффициенту пульсации по объединенному показателю дискомфорта по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа 44 Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах в производственных помещениях в обеденных залах на открытых площадках
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа 45 Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах в производственных помещениях в обеденных залах на открытых площадках
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа 46 Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям по уровням шума по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа 47 Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны далее ГН 225131303 ГН 225230807 Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа 48 Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей по освещенности по микроклимату по уровням шума по уровням вибрации по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа 49 Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа 51 Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа 52 Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений потолков стен полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа 53 Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого в помещениях или зонах для приготовления крема в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением N 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа 54 Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа 55 Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901 56
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа 56 Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа 57 Определена ли периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств уборки обеденных столов генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа 58 Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств для производственных помещений для складских помещений для вспомогательных помещений для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа 59 Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа 510 Осуществляются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по дератизации по дезинсекции по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа 511 Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа 512 Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 N 89ФЗ Об отходах производства и потребления
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа 61 Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа 62 Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа 63 Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 68 610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа 64 Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа 65 Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки столовой посуды и приборов кухонной посуды оборотной тары разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа 66 Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа 67 Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа 68 Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа 69 Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа 610 Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа 611 Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа 612 Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа 613 Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа 614 Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа 71 Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа 72 Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о прохождении медицинских осмотров результатах лабораторных исследований выполнении прививок прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций далее СП 311310813 приказ пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезнейдалее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона СП 32311013 Профилактика энтеробиоза далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа 73 Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа 74 Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа 75 Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа 76 Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа 77 Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа 81 Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа 82 Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа 83 Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона N 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа 84 Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа 85 Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа 86 Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа 87 Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа 88 Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа 89 Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа 810 Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа 811 Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России N 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа 812 Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на ношение ювелирных и иных украшений часов застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа 813 Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа 91 Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C вторые блюда и гарниры не ниже 65 C холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа 92 Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа 93 Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа 94 Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа 95 Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа 96 Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа 97 Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа 98 Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа 99 Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа 910 Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа 911 Обеспечено ли ведение бракеражных журналов журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания журналов контроля качества фритюрных жиров журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа 912 Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа 913 Соблюдаются ли требования безопасности к процессам изготовления пищевой продукции хранения пищевой продукции реализации пищевой продукции утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа 914 Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза Технический регламент на табачную продукцию ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 N 268ФЗ Технический регламент на табачную продукцию далее Федеральный закон N 268ФЗ Федеральный закон далее Федеральный закон N 171ФЗ Федеральный закон N 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа 101 Оборудованы ли производственные помещения раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды моющими средствами для мытья рук устройствами для вытирания и или сушки рук туалетами с раковинами для мытья рук вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа 102 Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа 103 Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа 104 Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции лиц больных инфекционными заболеваниями лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 Профилактика туберкулеза далее СП 312311413 СП 312310913 Профилактика дифтерии далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа 105 Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 29.03.2021 18:00:00
Место составления акта о проведении КНМ 624992 Свердловская область г Серов ул Фрунзе дом 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 03.03.2021
Длительность КНМ (в днях) 5
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 7

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Вавилина Елена Юрьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Шишкова Мария Сергеевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Гусева Людмила Павловна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощник врачаэпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Киприна Светлана Владимировна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ лаборант ЛИИФ и РФ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процес се ее производства изготовления не поддерживаются следу ющие процедуры прослеживаемость пищевой продукции по представленному журналу бракеража скоропортящейся пище вой продукции нет возможности проследить фактическую реа лизацию пищевой продукции каждой партии поступающей в пищеблок дс 48 Лучик в соответствии со сроками годнос ти установленными производителями в журнале в графе фа ктической реализации продукции отмечается конечная дата выдача продукции из партии что не позволяет оценить выда чу продукции в установленный срок Распределение в процен тном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в орга низации в соответствии таблицей 3 Приложения N 10 настоя щих санитарных правил СанПиН 2324359020 не соответст вует требованиям санитарных правил при рассмотрении ме ню детей возраста 1 3 года ясли средний процент отноше ния потребления пищевых веществ и энергии по второму за втраку составляет 436 при норме 5 при рассмотрении ме ню детей возраста 3 7 лет сад средний процент отношения потребления пищевых веществ и энергии по второму завтра ку составляет 356 при норме 5 В целях контроля за каче ством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке не в полном объёме отобрана суточная проба за 03032021г а именно за 03032021г завтрак отсутствует яйцо варёное Работники филиала МБДОУ дс 33 Веснушкидс 48 Лучик не соответствуют требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров а именно нарушена кратность прохождения обследования дерматовенеролога нарушена кратность прохождения обследования стоматолога нарушена кратность прохождения обследования оториноларинголога
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Мебель имеет покрытие не допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проведения проверки 04032021 г в буфетной 4ой группы имеется стул с обивкой из мягкой ткани Стены помещений имеют отделку не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проведения проверки 04032021 г в хлораторной стена имеет дефект расколота плитка в середине стены Полы имеют дефекты а именно на момент проведения проверки 04032021 в буфетных группы 4 7 и 8 имеются дефекты в виде щели и трещин между плиткой стены и пола что затрудняет проведению влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств Влажная уборка в помещениях детского сада проводится некачественно а именно на момент проведения проверки 04032021 г в группе 7 в приёмной в 3х шкафчиках для одежды была обнаружена пыль

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 30000 ЮЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 3000 ДЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штрафы оплачены

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 661304104
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.03.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления поддерживать следующие процедуры прослеживаемость пищевой продукции а именно в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции отмечать фактическую реализацию каждой партии пищевой продукции поступающей в пищеблок дс 48 Лучик в соответствии со сроками годности установленными производителями
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 661304105
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.03.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации в соответствии таблицей 3 Приложения N 10 настоящих санитарных правил СанПиН 2324359020 соответствующее требованиям санитарных правил а именно для детей возраста 1 3 года ясли средний процент отношения потребления пищевых веществ и энергии по второму завтраку 5 для детей возраста 3 7 лет сад средний процент отношения потребления пищевых веществ и энергии по второму завтраку 5 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке в полном объёме отбирать суточную пробу Работники филиала МБДОУ дс 33 Веснушкидс 48 Лучик должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров а именно обеспечить обследование дерматовенероло гом младшего воспитателя Одинцовой НВ обследование стомато логом младшего воспитателя Одинцовой НВ повара Таммасовой ЛЖ обследование оториноларингологом младшего воспитателя Одинцовой НВ

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 0212011СанПиН 2324359020СП 24364820

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 30000 ЮЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 3000 ДЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штрафы оплачены

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 661304106
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.03.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2022
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить покрытие мебели допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств в буфетной 4ой группы Обеспечить отделку стен помещений хлораторной допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств Обеспечить покрытие пола без дефектов в буфетных групп 4 7 и 8
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 661304105
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.03.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Влажную уборку в помещениях детского сада проводить качественно а именно в приемной группы 7

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СП 24364820

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Левчук Ирина Анатольевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Заведующий
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Формулировка сведения о результате с актом ознакомлен акт подписан Левчук ИА

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист 1
Сведения об утверждении проверочного листа 18092017
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа 11 Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля далее Федеральный закон N 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа 21 Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест главы IV VI СанПиН 212264510 Санитарноэпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях далее СанПиН 212264510
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа 22 Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа 23 Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа 24 Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц на курение в необорудованных местах объекте общественного питания домашних животных и птицы не распространяется на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц не распространяется на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака далее Федеральный закон N 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 N 756пр786н О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа 25 Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха по своевременности вывоза мусора по выделению места для мытья тары для пищевых отходов по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа 31 Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 163 173 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа 32 Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям по обустройству по качеству воды по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа 33 Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям по результатам производственного контроля по химическому составу по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа 362100138861
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа 35 Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа 36 Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа 37 Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа 38 Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа 39 Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа 310 Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа 311 Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа 312 Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания туалетами для посетителей раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа 313 Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа 41 Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям по температуре воздуха по температуре поверхностей по относительной влажности воздуха по скорости движения воздуха по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа 42 Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях производственных складских санитарнобытовых административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа 43 Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов по средней освещенности на рабочей поверхности по коэффициенту пульсации по объединенному показателю дискомфорта по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа 44 Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах в производственных помещениях в обеденных залах на открытых площадках
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа 45 Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах в производственных помещениях в обеденных залах на открытых площадках
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа 46 Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям по уровням шума по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа 47 Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны далее ГН 225131303 ГН 225230807 Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа 48 Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей по освещенности по микроклимату по уровням шума по уровням вибрации по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа 49 Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа 51 Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа 52 Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений потолков стен полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа 53 Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого в помещениях или зонах для приготовления крема в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением N 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа 54 Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа 55 Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901 56
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа 56 Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа 57 Определена ли периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств уборки обеденных столов генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа 58 Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств для производственных помещений для складских помещений для вспомогательных помещений для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа 59 Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа 510 Осуществляются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по дератизации по дезинсекции по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа 511 Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа 512 Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 N 89ФЗ Об отходах производства и потребления
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа 61 Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа 62 Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа 63 Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 68 610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа 64 Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа 65 Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки столовой посуды и приборов кухонной посуды оборотной тары разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа 66 Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа 67 Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа 68 Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа 69 Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа 610 Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа 611 Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа 612 Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа 613 Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа 614 Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа 71 Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа 72 Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о прохождении медицинских осмотров результатах лабораторных исследований выполнении прививок прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций далее СП 311310813 приказ пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезнейдалее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона СП 32311013 Профилактика энтеробиоза далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа 73 Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа 74 Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа 75 Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа 76 Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа 77 Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа 81 Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа 82 Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа 83 Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона N 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа 84 Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа 85 Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа 86 Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа 87 Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа 88 Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа 89 Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа 810 Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа 811 Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России N 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа 812 Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на ношение ювелирных и иных украшений часов застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа 813 Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа 91 Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C вторые блюда и гарниры не ниже 65 C холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа 92 Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа 93 Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа 94 Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа 95 Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа 96 Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа 97 Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа 98 Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа 99 Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа 910 Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа 911 Обеспечено ли ведение бракеражных журналов журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания журналов контроля качества фритюрных жиров журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа 912 Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа 913 Соблюдаются ли требования безопасности к процессам изготовления пищевой продукции хранения пищевой продукции реализации пищевой продукции утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа 914 Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза Технический регламент на табачную продукцию ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 N 268ФЗ Технический регламент на табачную продукцию далее Федеральный закон N 268ФЗ Федеральный закон далее Федеральный закон N 171ФЗ Федеральный закон N 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа 101 Оборудованы ли производственные помещения раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды моющими средствами для мытья рук устройствами для вытирания и или сушки рук туалетами с раковинами для мытья рук вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа 102 Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа 103 Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа 104 Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции лиц больных инфекционными заболеваниями лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 Профилактика туберкулеза далее СП 312311413 СП 312310913 Профилактика дифтерии далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа 105 Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 29.03.2021 18:00:00
Место составления акта о проведении КНМ 624992 Свердловская область г Серов ул Фрунзе дом 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 02.03.2021
Длительность КНМ (в днях) 5
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 11

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Вавилина Елена Юрьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Шишкова Мария Сергеевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Шаманаев АВ
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врачэпидемиолог филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Киприна СВ
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ лаборант ЛИИФ и РФ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процес се ее производства изготовления не поддерживаются следу ющие процедуры содержание производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции а именно крышка с ручкой на кастрюле мука со следами гря зи подтёков Для обеспечения безопасности пищевой продук ции в процессе ее производства изготовления не поддержи ваются следующие процедуры прослеживаемость пищевой продукции а именно по представленному журналу бракера жа скоропортящейся пищевой продукции нет возможности проследить фактическую реализацию пищевой продукции каждой партии поступающей в пищеблок МБДОУ дс 33 Веснушки в соответствии со сроками годности установлен ными производителями При хранении пищевой продукции не соблюдается срок годности установленные изготовителем а именно на момент проверки 10032021г в холодильнике яй цо хранится яйцо куриное пищевое диетическое в количест ве 2 упаковки по 10 штук изготовитель ОАО Птицефабрика Свердловская дата сортировки и упаковки 01032021г продукт годен в течение 7 суток с даты сортировки и упаковки при температуре от 0 до 20 град С и относительной влажности воздуха 8588 срок годности истёк 08032021г
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) При изготовлении блюд кулинарных и кондитерских изделий не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих биологическую безопасность а именно на приводе в готовомварочном цехе осуществляется измельчение сырой продукции мясо рыба кура овощи сырые и готовая продукция вареное мясо рыба кура мясорубка в цехе сырой продукции не исправнаПомещения для приготовления пищи не оборудованы технологическим оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения режима обработки пищевой продукции а именно в цехе первичной обработки овощей отсутствует стол обработка овощей проводится в мясорыбной зоне на столе для нарезки мяса рыбы куры в мясорыбной зоне отсутствует стол для обработки куры в мясорыбной зоне отсутствует мясорубка или универсальный привод имеющийся привод не исправен в зоне приготовления холодных закусок отсутствует бакте рицидная лампа Посуда для приготовления блюд не выполне на из нержавеющей стали кастрюли с маркировкой 1 блюдо 2 блюдо алюминиевые Допускается использование кухонной посуды деформированной с дефектами и механическими пов реждениями Инвентарь используемый для раздачи и порци онирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах а именно половники ковши на пищебло ке и в буфетных групповых используемые для раздачи и пор ционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах При проведении проверки на объекте пищеблок МБДОУ дс 33 10032021 обнаружено для обезза раживания воздуха в помещении задействованном в пригото влении холодных блюд не установлено бактерицидное обору дование которое должно использоваться в соответствии с инструкцией
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Внутренняя отделка производственных помещений не выпол нена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами а именно в тамбуре пищеблока на стене шелушит ся краска батарея в овощном цехе не окрашена отверстие вентиляции замазано но не окрашено Помещения предназ наченные для организации общественного питания не подве ргаются ежедневной влажной уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно в складском помеще нии пищеблока МБДОУ дс 33 Веснушки на стенах паутина холодильное оборудование для хранения яйца сыра грязное дверцы ручки холодильников засаленные В буфетной группы 10 на стене в месте прохождения коммуникаций паутина пыль в шкафу для хранения вымытой столовой по суды в поддоне крошки В буфетной группы 8 в поддонах под вымытой столовой посудой и столовыми приборами кро шки пыль налёт Не все помещения предназначенные для организации общественного питания подвергаются уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств а имен но в цехе первичной обработки овощей мусор за батареей за ларем с овощами на стеллаже для хранения кухонной посуды Для продовольственного пищевого сырья и готовой к упот реблению пищевой продукции не используется раздельное технологическое оборудование а именно при проведении проверки на объекте пищеблок МБДОУ дс 33 10032021 обнаружено на приводе в готовомварочном цехе осуществ ляется измельчение сырой продукции мясо рыба кура ово щи сырые и готовая продукция вареное мясо рыба кура мясорубка в цехе сырой продукции не исправна разделочный инвентарь доски не хранится раздельно в производственных цехах зонах участках разделочные доски хранятся в моеч ной зоне над моечными ваннами Распределение в процент ном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в орга низации в соответствии таблицей 3 Приложения N 10 настоя щих санитарных правил СанПиН 2324359020 а именно при рассмотрении меню детей возраста 1 3 года ясли средний процент отношения потребления пищевых веществ и энергии по второму завтраку составляет 436 при норме 5 при рассмотрении меню детей возраста 3 7 лет сад средний процент отношения потребления пищевых веществ и энергии по второму завтраку составляет 356 при норме 5
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Работники МАДОУ 33 Веснушки не соответствуют требова ниям касающимся прохождения ими периодических медицинских осмотров а именно нарушена кратность обследования на брюшной тиф и бак анализ кратность прохождения осмот ра дерматовенерологом нарушена кратность прохождения осмотра стоматологом нарушена кратность прохождения осмо тра отоларингологом Мебель имеет покрытие не допускаю щее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно в группе 4 в спальне кровати имеют дефекты в виде отслоения ламинированного покрытия Туалетные кабины не оснащены держателями для туалетной бумаги Стены и потолки помещений имеют отделку не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно в группе 1 в туалет ной стена имеет дефект месте вывода трубы с душевой наса дкой отбита плитка в группе 2 в спальне на одной из стен следы подтёков воды в группе 4 в туалетной местами ше лушится краска обита штукатурка в группе 6 в спальне на стенах местами отслаивается краска имеются дефекты в виде трещин в группе 7 в спальне на стенах местами отслаивает ся краска в группе 8 в буфетной в местах стыков стен и по толков трещины краска отслаивается в группе 10 в спаль не местами отслаивается краска на стенах в группе 12 в спальне и раздевалке на стенах отслаиваются обои в группе 13 в спальне на стенах отслаиваются обои В спортивном зале на стенах отслаиваются обои в местах стыков листов В помещениях медицинского блока в коридоре на стенах отсла иваются обои в медицинском кабинете на стенах отслаивает ся краска видны трещина на потолке отслаивается краска в процедурном кабинете на потолке имеются дыры в месте уста новки старого светильника отслаивается краска в помеще нии изолятора на стенах отслаивается краска Полы имеют дефекты а именно в группе 1 в групповой линолеум имеет дефекты в виде порезов разрывов в группе 2 в групповой при входе из раздевалки линолеум не подведён под плин тус в группе 7 в раздевалке листы линолеума не спаяны ме жду собой линолеум имеет дефекты в виде небольших дыр местами протёрт в группе 9 в спальне края линолеума не состыкованы не зафиксированы отгибаются имеется зазор между листами в группе 10 в спальне края линолеума не соединены не проклеены имеется зазор между листами в группе 13 в буфетной на полу выбита отколота плитка В помещениях медицинского блока в помещении изолятора на полу линолеум имеет дефекты в виде дыр и порезов
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Полы имеют дефекты а именно на момент проведения проверки 02032021 г в группе 1 в групповой линолеум имеет дефекты в виде порезов разрывов в группе 2 в групповой при входе из раздевалки линолеум не подведён под плинтус на момент проведения проверки 03032021 в группе 7 в раздевалке листы линолеума не спаяны между собой линолеум имеет дефекты в виде небольших дыр местами протёрт в группе 9 в спальне края линолеума не состыкованы не зафиксированы отгибаются имеется зазор между листами в группе 10 в спальне края линолеума не соединены не проклеены имеется зазор между листами в группе 13 в буфетной на полу выбита отколота плитка В помещениях медицинского блока в помещении изолятора на полу линолеум имеет дефекты в виде дыр и порезовУровни естественного и искусственного освещения в помещениях детского сада 33 Веснушки не соответствуют гигиеническим нормативам а именно в игровой ясельной группы уровень измеренной искусственной освещённости составил 264±24 до 326±30 ЛК при величине допустимого уровня не менее 400 ЛК протокол лабораторных испытаний П 737 от 18032021 г На территории детского сада 33 на момент проверки 02032021г и 03032021г не выделено место для хранения колясок велосипедов санок

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 30000 ЮЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 3000 ДЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штрафы оплачены

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 661304104
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.03.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления поддерживать следующие процедуры содержание производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции а именно обеспечить в складском помещении пищеблока МБДОУ дс 33 Веснушки регулярную обработку инвентаря тары не допускать наличие загрязненийДля обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления поддерживать следующие процедуры прослеживаемость пищевой продукции а именно в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции отмечать фактическую реализацию каждой партии пищевой продукции поступающей в пищеблок МБДОУ дс 33 Веснушки в соответствии со сроками годности установленными производителями регистрировать журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции достоверные данные При хранении пищевой продукции соблюдать срок годности установленные изготовителем а именно яйцо куриное пищевое диетическое

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 0212011

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 30000 ЮЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 3000 ДЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штрафы оплачены

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 661304105
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.03.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Планировка производственных помещений предприятия общественного питания в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции должна обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции а именно обработкуизмельчение сырой продукции и готовой продукции осуществлять на разных приводахмясорубке в разных цехахзонах
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 661304106
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.03.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2022
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Помещения для приготовления пищи пищеблок МБДОУ дс 33 оборудовать технологическим оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения режима обработки пищевой продукции а именно установить стол для обработки овощей в цехе первичной обработки овощей не допускать обработка овощей в мясорыбной зоне на столе для нарезки мяса рыбы куры в мясорыбной зоне установить стол для обработки куры обеспечить наличие в мясорыбной зоне исправной мясорубки или универсального привода в зоне приготовления холодных закусок установить бактерицидную лампу Обеспечить наличие посуды кастрюли с маркировкой 1 блюдо 2 блюдо для приготовления блюд из нержавеющей стали Не допускать использование алюминиевой кухонной посуды кухонной посуды деформированной с дефектами и механическими повреждениямиОбеспечить наличие мерной метки объёма в литрах и или милилитрах на инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд на пищеблоке и в буфетных групповых МБДОУ дс 33 ВеснушкиВ пищеблоке МБДОУ дс 33 для обеззараживания воздуха в помещении задействованном в приготовлении холодных блюд установить бактерицидное оборудование использовать в соответствии с инструкцией

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2324359020СП 24364820

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 30000 ЮЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 3000 ДЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штрафы оплачены

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 661304106
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.03.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2022
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Внутреннюю отделку производственных помещений предприятий общественного питания выполнить из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами а именно стен в тамбуре пищеблока батареи в овощном цехе отверстий вентиляции Подвергать помещения МБДОУ дс 33 Веснушки предназначенные для организации общественного питания ежедневной влажной уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно складское помещение пищеблока помещение цеха первичной обработки овощей помещение буфетной группы 10 буфетной группы 8
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 661304105
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.03.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции использовать раздельное технологическое оборудование а именно обработкуизмельчение сырой продукции и готовой продукции осуществлять на разных приводахмясорубке разделочный инвентарь доски хранить раздельно в производственных цехах зонах участках не допускать хранение разделочных досок над мойками в зоне мытья кухонной посуды Обеспечить распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации в соответствии таблицей 3 Приложения N 10 настоящих санитарных правил СанПиН 2324359020 соответствующее требованиям санитарных правил а именно для детей возраста 1 3 года ясли средний процент отношения потребления пищевых веществ и энергии по второму завтраку 5 для детей возраста 3 7 лет сад средний процент отношения потребления пищевых веществ и энергии по второму завтраку 5

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2324359020

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 30000 ЮЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 3000 ДЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штрафы оплачены

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 661304105
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.03.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Работники МАДОУ 33 Веснушки должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных и периодических медицинских осмотров а именно обеспечить обследование на брюшной тиф и бак анализ уборщика служебных помещений Жуковой НН воспитателя Зыряновой МС младшего воспитателя Ситниковой ЕА музыкального работника Одяковой ЕВ осмотр дерматовенерологом уборщика служебных помещений Поповой ИБ осмотр стоматологом уборщика служебных помещений Поповой ИБ осмотр отоларингологом уборщика служебных помещений Поповой ИБТуалетные кабины оснастить держателями для туалетной бумаги а именно в группах 4 в группе 6 в группе 7 в группе 11 группе 9
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 661304106
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.03.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2022
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить покрытие мебели кровати в спальне группы 4 допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средствОбеспечить покрытие стен полов потолков помещений имеющих отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно стен в туалетной группы 1 стен в спальне группы 2 стен в туалетной группы 4 стен в спальне группы 6 стен в спальне в группы 7 в стыке стен и потолка буфетной группы 8 стен в спальне группы 10 стен в спальне и раздевалке группы 12 стен в спальне группы 13 стен в спортивном зале стен в коридоре медицинского блока стен и потолка в медицинском кабинете стен и пола в помещении изолятора пола групповой группы 1 пола групповой группы 2 при входе из раздевалки пола в раздевалке группы 7 пола в спальне группы 9 пола в спальне группы 10 пола в буфетной группы 13

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СП 24364820

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 30000 ЮЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 3000 ДЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штрафы оплачены

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 661304106
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.03.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2022
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить покрытие полов без дефектов в помещениях изолятора групповой группы 1 групповой группы 2 при входе из раздевалки в раздевалке группы 7 в спальне группы 9 в спальне группы 10 в буфетной группы 13Довести уровни естественного и искусственного освещения в игровой ясельной группы детского сада 33 Веснушки до нормативов На территории детского сада 33 выделить место для хранения колясок велосипедов санок

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СП 24364820

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Левчук Ирина Анатольевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Заведующий
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Формулировка сведения о результате с актом ознакомлен акт подписан Заведующий Левчук Ирина Анатольевна

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист 1
Сведения об утверждении проверочного листа 18092017
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 0
Вопрос проверочного листа 11 Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля далее Федеральный закон N 294ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа 21 Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума инфразвука вибрации электромагнитных полей предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест главы IV VI СанПиН 212264510 Санитарноэпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях далее СанПиН 212264510
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа 22 Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа 23 Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 22 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа 24 Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц на курение в необорудованных местах объекте общественного питания домашних животных и птицы не распространяется на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц не распространяется на курение в необорудованных местах
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака далее Федеральный закон N 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 N 756пр786н О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа 25 Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха по своевременности вывоза мусора по выделению места для мытья тары для пищевых отходов по проведению дезинфекции емкостей и площадок
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение далее СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа 31 Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 163 173 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа 32 Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям по обустройству по качеству воды по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников далее СанПиН 214117502
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа 33 Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям по результатам производственного контроля по химическому составу по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа 362100138861
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа 35 Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа 36 Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 33 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа 37 Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 34 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа 38 Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 39 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа 39 Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 37 313 163 176 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа 310 Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 310 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа 311 Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 311 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа 312 Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания туалетами для посетителей раковинами для мытья рук посетителей
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа 313 Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 314 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа 41 Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям по температуре воздуха по температуре поверхностей по относительной влажности воздуха по скорости движения воздуха по интенсивности теплового облучения
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа 42 Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях производственных складских санитарнобытовых административнохозяйственных
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа 43 Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов по средней освещенности на рабочей поверхности по коэффициенту пульсации по объединенному показателю дискомфорта по коэффициенту естественной освещенности
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа 44 Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах в производственных помещениях в обеденных залах на открытых площадках
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа 45 Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах в производственных помещениях в обеденных залах на открытых площадках
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа 46 Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям по уровням шума по уровням вибрации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа 47 Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны далее ГН 225131303 ГН 225230807 Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны далее ГН 225230807
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа 48 Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей по освещенности по микроклимату по уровням шума по уровням вибрации по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа 49 Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 44 47 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа 51 Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды встречного движения посетителей и персонала
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа 52 Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений потолков стен полов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа 53 Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого в помещениях или зонах для приготовления крема в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением N 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа 54 Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 59 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа 55 Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901 56
Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа 56 Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 415 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа 57 Определена ли периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств уборки обеденных столов генеральных уборок всех помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа 58 Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств для производственных помещений для складских помещений для вспомогательных помещений для туалетов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 513 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа 59 Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности далее СП 35137803
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа 510 Осуществляются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по дератизации по дезинсекции по дезинфекции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 121 123 151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа 511 Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 352347217
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа 512 Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции иных отходов из производственных помещений
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 N 89ФЗ Об отходах производства и потребления
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа 61 Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа 62 Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа 63 Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 68 610 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа 64 Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 61 62 65 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа 65 Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки столовой посуды и приборов кухонной посуды оборотной тары разделочного инвентаря колоды для разруба мяса
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа 66 Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 621 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа 67 Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа 68 Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 515 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа 69 Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 619 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа 610 Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 615 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа 611 Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 616 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа 612 Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 618 620 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа 613 Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа 614 Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 618 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа 71 Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа 72 Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о прохождении медицинских осмотров результатах лабораторных исследований выполнении прививок прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций далее СП 311310813 приказ пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезнейдалее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона СП 32311013 Профилактика энтеробиоза далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа 73 Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа 74 Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа 75 Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа 76 Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов далее СанПиН 232132403
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа 77 Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 729 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа 81 Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа 82 Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 82 910 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа 83 Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11 29 32 Федерального закона N 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий далее СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа 84 Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа 85 Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа 86 Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 813 816 184 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа 87 Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 824 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа 88 Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 92 93 1835 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа 89 Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 816 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа 810 Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа 811 Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России N 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей пункт 42 СП 317261610
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа 812 Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на ношение ювелирных и иных украшений часов застегивание специальной одежды булавками
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа 813 Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа 91 Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C вторые блюда и гарниры не ниже 65 C холодные супы напитки не выше 14 C
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 92 185 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа 92 Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 93 глава XI СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа 93 Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 811 93 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа 94 Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа 95 Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 95 96 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа 96 Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 1834 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа 97 Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа 98 Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа 99 Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа 910 Имеется ли холодильник для хранения суточных проб
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа 911 Обеспечено ли ведение бракеражных журналов журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания журналов контроля качества фритюрных жиров журнала Здоровье и других
Ответ проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа 912 Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 97 глава XVIII СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа 913 Соблюдаются ли требования безопасности к процессам изготовления пищевой продукции хранения пищевой продукции реализации пищевой продукции утилизации пищевой продукции
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа 914 Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза Технический регламент на табачную продукцию ТР ТС 0352014 далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 N 268ФЗ Технический регламент на табачную продукцию далее Федеральный закон N 268ФЗ Федеральный закон далее Федеральный закон N 171ФЗ Федеральный закон N 15ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа 101 Оборудованы ли производственные помещения раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды моющими средствами для мытья рук устройствами для вытирания и или сушки рук туалетами с раковинами для мытья рук вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа 102 Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа 103 Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 134 СП 236107901
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа 104 Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции лиц больных инфекционными заболеваниями лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний лиц с подозрением на инфекционные заболевания
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 Профилактика туберкулеза далее СП 312311413 СП 312310913 Профилактика дифтерии далее СП 312310913
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа 105 Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал
Ответ проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 29.03.2021 18:00:00
Место составления акта о проведении КНМ 624992 Свердловская область г Серов ул Фрунзе дом 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 04.03.2021
Длительность КНМ (в днях) 3
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 7

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Шишкова Мария Сергеевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Шаманаев АВ
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врачэпидемиолог филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Киприна СВ
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ лаборант ЛИИФ и РФ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживаются следующие процедуры 1 прослеживаемость пищевой продукции а именно по представленному журналу бракеража скоропортящейся пищевой продукции нет возможности проследить фактическую реализацию пищевой продукции каждой партии поступающей в пищеблок дс 72 Березка в соответствии со сроками годности установленными производителями в журнале в графе фактической реализации продукции отмечается выдача продукции из разных партий с разными сроками годности что не позволяет оценить выдачу продукции в установленный срокПри хранении пищевой продукции не соблюдаются срок годности установленный изготовителем а именно при проверке 11032021г в холодильнике в складском помещении хранится сыр Мраморный совместное белорусскорусское ОАО Беловежские сыры в количестве 1115 кг дата изготовления 05012021г годен до 04072021г после вскрытия упаковки срок годности 7 суток при температуре 4+2 град С и относительной влажности воздуха не более 85 Согласно журнала бракеража сырой продукции упаковка с сыром была вскрыта 01032021г Срок годности сыра вышел 08032021г однако согласно журнала бракеража сырой продукции сыр выдавался детям 09032021г 10032021г
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Изготовление продукции не производится в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации по технологическим документам в том числе по техникотех нологической карте разработанным и утвержденным руково дителем организации в пробе рис отварной продукция из готовлена по ТТК325 дата изготовления 04032021 г 1115 срок годности 12 часов объём партии 110 порций массовая доля жира составила 11+10 г при величине допустимого уровня 2831 г содержание углеводов составило 4425 г при величине допустимого уровня 302334 г энергетическая цен ность составила 1993 Ккал при величине допустимого уровня 15851752 Ккал Предприятие общественного питания для приготовления пищи не оснащено техническими средствами для реализации технологического процесса в буфетной группы 1 для ополаскивания посуды отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой на пищеблоке отсутствует двух секционная ванна для мытья кухонной посуды мытьё осуще ствляется в бытовой ванне на пищеблоке для сушки кухон ной посуды отсутствует решётчатый стеллаж сушка кухонной посуды осуществляется на стеллаже имеющим полки с отверстиями края полок сколоты Внутренняя отделка производственных помещений предприятия общественного питания выполнена из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами а именно на момент проверки 11032021г в моечной пищеблока дс 72 Березка имеется деревянный поддон для сушки кухонной посуды с трещинами качественная обработка которого моющими и дезинфицирующими средствами невозможна
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Помещения предназначенные для организации обществен ного питания не подвергаются ежедневной влажной уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств при про верке 11032021г в складском помещении пищеблока МБДОУ дс 72 Березка холодильное и морозильное оборудование не содержится в чистоте в ларе для хранения мяса рыбы и морозильной камере для хранения масла сливочного подтёки засохшая грязь крошки Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предп риятий общественного питания не используется раздельный промаркированный разделочный инвентарь а именно при проверке 11032021г на пищеблоке д 72 Березка исполь зуется нож кухонный ножи для чистки овощей без маркиров ки Распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации не соответствует тре бованиям санитарных правил таблица 3 Приложения N 10 Сан ПиН 2324359020 при рассмотрении меню детей возраста 1 3 года ясли средний процент отношения потребления пи щевых веществ и энергии по второму завтраку составляет 436 при норме 5 при рассмотрении меню детей возраста 3 7 лет сад средний процент отношения потребления пище вых веществ и энергии по второму завтраку составляет 356 при норме 5 Работники филиала МАДОУ 33 Веснушки 72 детского сада Берёзка не соответствуют требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров а именно нарушена кратность обследования на брюшной тиф и бак анализ при регламентированной кратности при поступлении на работу Работники не привиты в соответствии с календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям приложение 2 Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г N 125н Об утверждении национального календаря профилактичес ких прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям а именно отсутствует вакцина ция против гепатита А и результаты положительного сероло гического обследования на антитела к гепатиту А у младше го воспитателя Шигабутдиновой Анастасии Сергеевны при регламентированной двукратной вакцинации
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или милли литрах половники ковши на пищеблоке и в буфетных группо вых дс 72 Березка используемые для раздачи и порцио нирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Туалетные кабины не оснащены держате лями для туалетной бумаги в группах Звёздочки в группе Солнышко в группе Смешарики в туалетных отсутствовали держатели для туалетной бумаги Стены и потолки помещений имеют отделку не допускающую влажную обработку с приме нением моющих и дезинфицирующих средств в группе Звёз дочкив приёмной в местах стыков стен и потолков видны трещины в спальне трещины на стенах местами В группе Цыплятки в приемной трещины на потолке отслаиваемся краска местами в групповой на стенах отслаиваются обои местами В группе Земляничкив приёмной на стенах места ми отходят обои на потолке в местах стыков потолочных плит шелушится краска В спальне на стенах отслаивается краска видны трещины местами в туалетной в моечной для рук видны трещины краска отслаивается в месте установки труб В группе Смешарикив спальне на потолке и стенах отслаива ется краска В подготовительной группе Радуга в туалетной на стенах видны следы подтёков воды в умывальной и туале тной на стенах местами отслаивается краска видны трещины Полы имеют дефекты в группе Солнышков зоне буфетной линолеум оторван кусок линолеума в спальне листы лино леума не пропаяны между собой оттопыриваются имеется зазор между листами линолеума в группе Смешарики в мес те перехода из групповой в спальню листы линолеума не зак реплены между собой в спальне у одной из стен края линоле ума не подведены под плинтус плинтус отсутствует линоле ум в местах стыков листов отгибается В подготовительной группе Радуга в спальне стыки линолеума не соединены между собой не проклеены Полы имеют дефекты в группе Солнышков зоне буфетной линолеум оторван кусок лино леума в спальне листы линолеума не пропаяны между собой оттопыриваются имеется зазор между листами линоле ума в группе Смешарики в месте переход из групповой в спальню листы линолеума не закреплены между собой в спальне у одной из стен края линолеума не подведены под плинтус плинтус отсутствует линолеум в местах стыков листов отгибается В подготовительной группе Радуга в спальне стыки линолеума не соединены между собой не проклеены
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Уровни естественного и искусственного освещения в помещениях детского сада 72 Берёзка не соответствуют гигиеническим нормативам в игровой группы 5 уровень искусственной освещённости составил 116±11 до 240±22ЛК при величине допустимого уровня не менее 400 ЛК протокол лабораторных испытаний П 741 от 18032021 г Влажная уборка в помещениях детского сада проводится некачественно а именно на момент проведения проверки 04032021г в группе Солнышко детей 3 5 лет в спальне на одном из подоконников обнаружена пыль в групповой на одном из подоконником пыль Дезинфекционные растворы готовят не в соответствии с инструкцией по применению а именно при проверке 11032021г для обработки куриного яйца используют дезинфицирующее средство Ника2 для этого имеется ёмкость без соответствующей отметки о литраже согласно инструкции по применению дезинфицирующего средства Ника2 для обработки яйца используют 172 мл дезсредства разведённого в 9828 мл воды На территории детского сада 72 на момент проверки 04032021г отсутствует место для хранения колясок велосипедов санок

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 30000 ЮЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 3000 ДЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штрафы оплачены

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 661304104
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.03.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления поддерживать следующие процедуры прослеживаемость пищевой продукции а именно в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции отмечать фактическую реализацию каждой партии пищевой продукции поступающей в пищеблок дс 72 Березка в соответствии со сроками годности установленными производителямиПри хранении пищевой продукции соблюдать срок годности установленный изготовителем а именно сыр

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 0212011

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 30000 ЮЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 3000 ДЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штрафы оплачены

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 661304105
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.03.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Изготовление продукции производить в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации по технологическим документам в том числе по техникотехнологическим картам разработанным и утвержденным руководителем организации Представить протокол лабораторных испытаний на содержание белков жиров углеводов гарнир подтверждающий соблюдение техникотехнологических карт при изготовлении блюд
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 661304106
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.03.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2022
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предприятие общественного питания для приготовления пищи оснастить техническими средствами для реализации технологического процесса а именно в буфетной группы 1 для ополаскивания посуды обеспечить наличие гибкого шланга с душевой насадкой на пищеблоке наличие двухсекционной ванны для мытья кухонной посуды на пищеблоке наличие решётчатого стеллажа для сушки кухонной посуды Внутреннюю отделку производственных помещений предприятия общественного питания выполнить из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами а именно заменить деревянный поддон для сушки кухонной посуды на пищеблоке

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2324359020

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 30000 ЮЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 3000 ДЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штрафы оплачены

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 661304105
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.03.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Помещения предназначенные для организации общественного питания подвергать ежедневной влажной уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно в складском помещении пищеблока МБДОУ дс 72 Березка холодильное и морозильное оборудование ларь для хранения мяса рыбы и морозильной камере для хранения масла сливочного Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания использовать раздельный промаркированный разделочный инвентарь а именно нож кухонный ножи для чистки овощей промаркировать использовать по назначению Обеспечить распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации в соответствии таблицей 3 Приложения N 10 настоящих санитарных правил СанПиН 2324359020 соответствующее требованиям санитарных правил а именно для детей возраста 1 3 года ясли средний процент отношения потребления пищевых веществ и энергии по второму завтраку 5 для детей возраста 3 7 лет сад средний процент отношения потребления пищевых веществ и энергии по второму завтраку 5 Работники филиала МАДОУ 33 Веснушки 72 детского сада Берёзка должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров а именно обеспечить обследование на брюшной тиф и бак анализ дефектолога Мысливченко НГ педагога психолога Шабалиной НГ учителя логопеда Белоус АЛ Работников привить в соответствии с постановлением Главного Государственного Санитарного Врача по Свердловской области от 180508 г О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне а именно вакцинировать против гепатита А младшего воспитателя Шигабутдинову АС

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2324359020СП 24364820

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 30000 ЮЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 3000 ДЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штрафы оплачены

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 661304105
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.03.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд обеспечить мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах а именно половники ковши на пищеблоке и в буфетных групповых дс 72 Березка Туалетные кабины оснастить держателями для туалетной бумаги а именно в группах Звёздочки старшая 5 6 лет в группе Солнышко детей 3 5 лет в группе Смешарики средняя группа
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 661304106
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.03.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2022
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить отделку стен потолков помещений допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно в группе Звёздочки старшая 5 6 лет в приёмной место стыка стен и потолка в спальне стены В группе Цыплятки младшая 1 2 лет в приемной потолок в групповой стены В группе Землянички смешанная детей 5 7 лет в приёмной стены потолок в спальне стены в туалетной в моечной для рук стены в месте установки труб В группе Смешарики средняя группа в спальне потолок и стены В подготовительной группе Радуга в туалетной и умывальной стены Обеспечить отделку полов помещений допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в буфетной спальне группы Солнышко детей 3 5 лет в группе Смешарики средняя группа в месте переходв из групповой в спальню в спальне в подготовительной группе Радуга в спальне Обеспечить отделку полов помещений допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в буфетной спальне группы Солнышко детей 3 5 лет в группе Смешарики средняя группа в месте переходв из групповой в спальню в спальне в подготовительной группе Радуга в спальне

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СП 24364820

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 30000 ЮЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст 67 ч1 штраф 3000 ДЛ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате штрафы оплачены

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 661304106
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.03.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2022
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Довести уровни естественного и искусственного освещения в игровой группы 5 детского сада 72 Берёзка до нормативовНа территории детского сада 72 выделить место для хранения колясок велосипедов санок
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 661304105
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.03.2021
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.06.2021
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Влажную уборку в помещениях детского сада проводить качественно а именно в спальне группы Солнышко детей 3 5 лет Дезинфекционные растворы готовить в соответствии с инструкцией по применению а именно для обработки куриного яйца использовать дезинфицирующее средство Ника2 приготовленное в соответствии с инструкцией по применению иметь ёмкость с соответствующей отметкой о литраже согласно инструкции по применению дезинфицирующего средства Ника2 для обработки яйца используют 172 мл дез средства разведённого в 9828 мл воды

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СП 24364820

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Левчук Ирина Анатольевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Заведующий
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Формулировка сведения о результате с актом ознакомлен акт подписан Заведующий Левчук Ирина Анатольевна

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Cубъект КНМ

Тип субъекта КНМ ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА С ПРИОРИТЕТНЫМ ОСУЩЕСТВЛЕНИЕМ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ФИЗИЧЕСКОМУ НАПРАВЛЕНИЮ РАЗВИТИЯ ДЕТЕЙ 33 ВЕСНУШКИ
ИНН проверяемого лица 6632016670
ОГРН проверяемого лица 1026601819463

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск 2 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 19.02.2021

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1056603541565

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Вавилина Елена Юрьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Шишкова Мария Сергеевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалистэксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Гусева Людмила Павловна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощник врачаэпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Киприна Светлана Владимировна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ лаборант ЛИИФ и РФ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Шаманаев Алексей Владимирович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врачэпидемиолог филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 01.03.2021
Дата окончания проведения мероприятия 29.03.2021
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях) 20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 50
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ настоящая проверка проводится с целью предотвращения угрозы здоровью и жизни гражданпроверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 22102020 г 01010101360 согласованного прокуратурой Свердловской области размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры wwwgenprocgovru прокуратуры Свердловской области wwwprokuratsoru Управления Роспотребнадзора по Свердловской области www66rospotrebnadzorruзадачами настоящей проверки являются проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании71соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами72соответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 111рассмотрение документов с 01032021 г по 29032021 г в течение 20 рабочих дней
Дата начала проведения мероприятия 01.03.2021
Дата окончания проведения мероприятия 29.03.2021
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 112обследование территорий зданий строений сооружений помещений оборудования и т п с 01032021 г по 29032021 г в течение 20 рабочих дней
Дата начала проведения мероприятия 01.03.2021
Дата окончания проведения мероприятия 29.03.2021
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 113отбор проб с 01032021 г по 05032021 г в течение 5 рабочих дней
Дата начала проведения мероприятия 01.03.2021
Дата окончания проведения мероприятия 05.03.2021
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 114проведение исследований испытаний с 01032021 г по 23032021 г в течение 16 рабочих дней
Дата начала проведения мероприятия 01.03.2021
Дата окончания проведения мероприятия 23.03.2021
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 115проведение экспертиз с 01032021 г по 23032021 г в течение 16 рабочих дней
Дата начала проведения мероприятия 01.03.2021
Дата окончания проведения мероприятия 23.03.2021

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Иные основания в соответствии с федеральным законом
Основание проведения КНМ Постановление Правительства от 23112009 г 944
Наименование основания проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 29.11.2018

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 0101010313|4759
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 19.02.2021

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Постановление Правительства Российской Федерации от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»3Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»4 ФЗ184 от 27122002 г О техническом регулировании
Положение нормативно-правового акта 1ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции2ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки3ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей4ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию5ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции6ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции7ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции8Закон от 23022013 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака9СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания10 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи11Закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов12Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда13СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции covid1914Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
Вакансии вахтой