Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыпроверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 22102020 г 01010101360 согласованного прокуратурой Свердловской области размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры wwwgenprocgovru прокуратуры Свердловской области wwwprokuratsoru Управления Роспотребнадзора по Свердловской области www66rospotrebnadzorruзадачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании7 Предметом настоящей проверки является 71соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами72соответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиямокружающей среды

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• отсутствует информация об условиях хранения сроках годности рыбной продукции этикетки на рыбную продукцию холодного горячего копчения вяленую соленую не сохраняются Данная продукция при поступлении выкладывается из коробок в витрину коробки с этикетками выбрасываютсяв личной медицинской книжке продавца Заплетнюка АВ дата устройства на работу 27102020 отсутствуют результаты осмотра стоматологом исследований на носительство патогенного стафилококкав личных медицинских книжках администратора Даньшина ВА продавцов Иртугановой ЕО Заплетнюка АВ отсутствуют результаты гигиенического обучения и аттестации в установленном порядкеОценить соблюдение сроков годности при реализации продукции не представляется возможным тк этикетки отсутствуютмаркировка упакованной пищевой продукции сушеная рыба Янтарная соломка с перцем дата упаковки 18032021 вес товара 0070 кг паутинка морская дата упаковки 18032021 вес товара 0052 кг не содержит сведения о составе условиях хранения наименовании и месте нахождения изготовителя показателях пищевой ценности также на маркировке отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союзане организован производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в порядке и с периодичностью определенных ИП Токаревой ОА Не организован лабораторный контроль за качеством реализуемой продукции воды из разводящей сети дезинфицирующих средств факторов производственной среды и факторов трудового процесса в соответствии с программой производственного контроля утвержденной ИП Токаревой ОА 01032021г протоколы лабораторных испытаний отсутствуютучасток по фасовке непосредственно употребляемой в пищу без какойлибо предварительной обработки мытье термическая обработка продукции рыба соленая копченая не оборудован моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковиной для мытья рукматериалы используемые для внутренней отделки кегераторной и склада не устойчивы к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами а именно кегераторная отделана деревянными щитами Пол в кегераторной и складе имеет дефекты линолеум порван плитка в сколах в магазине отсутствует уборочный инвентарь для туалета Условия для промывки и просушивания уборочного инвентаря отсутствуют
• отсутствует информация об условиях хранения сроках годности рыбной продукции этикетки на рыбную продукцию холодного горячего копчения вяленую соленую не сохраняются Данная продукция при поступлении выкладывается из коробок в витрину коробки с этикетками выбрасываютсяне соблюдаются условия реализации рыбной продукции согласно представленным декларациям на продукцию этикетки отсутствуют условия хранения форели слабосоленой шашлык при температуре от 4 до 2 градС пеляди горячего копчения при температуре от 4 до +2 градС в витрине на момент обследования +4 градС Оценить соблюдение сроков годности продукции не представляется возможным тк этикетки отсутствуютдопускается для реализации населению пищевая продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентов маркировка упакованной пищевой продукции сушеная рыба Янтарная с перцем кусочки дата упаковки 18032021 вес товара 0090 кг сыр Пряди молочные дата упаковки 19032021 вес товара 0100 кг сыр Бочонок молочный дата упаковки 19032021 вес товара 0150 кг не содержит сведения о составе условиях хранения наименовании и месте нахождения изготовителя показателях пищевой ценности также на маркировке отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союзаВ закусочной не организован производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в порядке и с периодичностью определенных ИП Токаревой ОА Не организован лабораторный контроль за качеством реализуемой продукции воды из разводящей сети дезинфицирующих средств факторов производственной среды и факторов трудового процесса в соответствии с программой производственного контроляв личной медицинской книжке продавца Азерникова АД дата устройства на работу 14082020 отсутствуют результаты серологического обследования на брюшной тиф на носительство патогенного стафилококка на носительство возбудителей кишечных инфекций на гельминтозы в личной медицинской книжке администратора Руденского АС дата поступления на работу 05102020 отсутствуют результаты на носительство патогенного стафилококкав личной медицинской книжке продавца Азерникова АД отсутствуют результаты гигиенического обучения и аттестации в установленном порядкеучасток по фасовке непосредственно употребляемой в пищу без какойлибо предварительной обработки мытье термическая обработка продукции рыба соленая копченая не оборудован моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковиной для мытья рукуборочный инвентарь для туалета хранится совместно с другим уборочным инвентарем В закусочной отсутствуют условия для промывки и просушивания уборочного инвентаря
• не соблюдаются условия реализации рыбной продукции согласно информации указанной на этикетке условия хранения Филе скумбрии холодного копчения Судак вяленый неразделанный Язь холодного копчения пласт с головой при температуре от 0 до 8 градС Пелядь вяленая неразделанная при температуре от 0 до 5 градС в витрине на момент обследования +11 градС маркировка упакованной пищевой продукции карпаччо из мяса птицы ск ву дата упаковки 19032021 вес товара 0126 кг не содержит сведения о составе условиях хранения наименовании и месте нахождения изготовителя показателях пищевой ценности также на маркировке отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союзане организован производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в порядке и с периодичностью определенных ИП Токаревой ОА Не организован лабораторный контроль за качеством реализуемой продукции воды из разводящей сети дезинфицирующих средств факторов производственной среды и факторов трудового процесса в соответствии с программой производственного контроляв личной медицинской книжке продавца Рублевой АВ дата устройства на работу 12052020 отсутствуют результаты серологического обследования на брюшной тиф на носительство патогенного стафилококка на носительство возбудителей кишечных инфекций в личной медицинской книжке продавца Борзенковой ОВ дата поступления на работу 13032020 отсутствуют результаты на носительство патогенного стафилококкав личных медицинских книжках продавцов Усмановой ТА Ложкиной АВ Борзенковой ОВ отсутствуют результаты гигиенического обучения и аттестации в установленном порядкеучасток по фасовке непосредственно употребляемой в пищу без какойлибо предварительной обработки мытье термическая обработка продукции рыба соленая копченая мясная гастрономия не оборудован моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковиной для мытья рукпотолок и стены в складе имеют дефекты на потолке имеются следы протечек на стене трещинаконцентрация рабочего раствора 006ого Деохлор отобранного 12032021г не соответствует требуемой концентрации рекомендованной к использованию для достижения вирулицидного действия в рамках мероприятий по профилактике новой коронавирусной инфекции по результатам лабораторных испытаний массовая доля активного хлора в рабочем растворе 006ого Деохлор составляет 0031+0008 при величине допустимого уровня 00530066

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011ТР ЕАЭС 0402016 СП 236366820ТР ТС 0222011
• ТР ТС 0212011ТР ТС 0222011СП 236366820
• 9 Правовые основания проведения проверки 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4Постановление Правительства Российской Федерации от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 2020-11-25T18:44:00.401000Z
• ИП Токаревой ОА обеспечить прохождение работниками обязательного медицинского осмотра а именно работники магазина занятые на работах которые связаны с хранением и реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией не прошли обязательный предварительный при поступлении на работу медицинский осмотр в личной медицинской книжке продавца Заплетнюка АВ дата устройства на работу 27102020 отсутствуют результаты осмотра стоматологом исследований на носительство патогенного стафилококкаИП Токаревой ОА обеспечить прохождение работниками профессиоеальной гигиенической подготовки и аттестации а именно работники магазина имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией не прошли профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в личных медицинских книжках администратора Даньшина ВА продавцов Иртугановой ЕО Заплетнюка АВ отсутствуют результаты гигиенического обучения и аттестации в установленном порядкеИП Токаревой ОА организовать производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением саинтарнопротивоэпидемических мероприятий а именоо в магазине не организован производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в порядке и с периодичностью определенных ИП Токаревой ОА Не организован лабораторный контроль за качеством реализуемой продукции воды из разводящей сети дезинфицирующих средств факторов производственной среды и факторов трудового процесса в соответствии с программой производственного контроля утвержденной ИП Токаревой ОА 01032021г протоколы лабораторных испытаний отсутствуютИП Токаревой ОА оборудовать фасовочное место моечными ваннами с подводкой горячей воды а именно на момент обследования 19032021 с 1020 до 1100 участок по фасовке непосредственно употребляемой в пищу без какойлибо предварительной обработки мытье термическая обработка продукции рыба соленая копченая не оборудован моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковиной для мытья рукИП Токаревой ОА провести текущий ремонт помещения кегераторной а именно на момент обследования 19032021 с 1020 до 1100 материалы используемые для внутренней отделки кегераторной и склада не устойчивы к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами а именно кегераторная отделана деревянными щитами Пол в кегераторной и складе имеет дефекты линолеум порван плитка в сколахИП Токаревой ОА обеспечить наличие уборочного инвентаря для туалетной комнаты а именно на момент обследования 19032021 с 1020 до 1100 в магазине отсутствует уборочный инвентарь для туалета Условия для промывки и просушивания уборочного инвентаря отсутствуют
• ИП Токаревой ОА не допускать реализацию рыбной продукции без информации обязательность наличия которой предусмотрена законодательством о техническом регулировании а именно на момент обследования 19032021 с 820 до 900 отсутствует информация об условиях хранения сроках годности рыбной продукции этикетки на рыбную продукцию холодного горячего копчения вяленую соленую не сохраняются Данная продукция при поступлении выкладывается из коробок в витрину коробки с этикетками выбрасываютсяИП Токаревой ОА обеспечить соблюдение условий хранения рыбной продукции в соответствии с действующим законодательством а именно на момент обследования 19032021 с 820 до 900 не соблюдаются условия реализации рыбной продукции согласно представленным декларациям на продукцию этикетки отсутствуют условия хранения форели слабосоленой шашлык при температуре от 4 до 2 градС пеляди горячего копчения при температуре от 4 до +2 градС в витрине на момент обследования +4 градС Оценить соблюдение сроков годности продукции не представляется возможным тк этикетки отсутствуютИП Токаревой ОА не допускать к реализации расфасованную пищевую продукцию без маркировки предусмотренной техническими регламентами таможенного союза а именно на момент обследования 19032021 с 820 до 900 допускается для реализации населению пищевая продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентов маркировка упакованной пищевой продукции сушеная рыба Янтарная с перцем кусочки дата упаковки 18032021 вес товара 0090 кг сыр Пряди молочные дата упаковки 19032021 вес товара 0100 кг сыр Бочонок молочный дата упаковки 19032021 вес товара 0150 кг не содержит сведения о составе условиях хранения наименовании и месте нахождения изготовителя показателях пищевой ценности также на маркировке отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза
• ИП Токаревой ОА организовать производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий а именно в закусочной не организован производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в порядке и с периодичностью определенных ИП Токаревой ОА Не организован лабораторный контроль за качеством реализуемой продукции воды из разводящей сети дезинфицирующих средств факторов производственной среды и факторов трудового процесса в соответствии с программой производственного контроля утвержденной ИП Токаревой ОА 01032021г протоколы лабораторных испытаний отсутствуютИП Токаревой ОА обеспечить прохождение работниками обязательных предварительных при поступлении на работу медицинских осмотров а именно работники закусочной занятые на работах которые связаны с хранением и реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией не прошли обязательный предварительный при поступлении на работу медицинский осмотр в личной медицинской книжке продавца Азерникова АД дата устройства на работу 14082020 отсутствуют результаты серологического обследования на брюшной тиф на носительство патогенного стафилококка на носительство возбудителей кишечных инфекций на гельминтозы в личной медицинской книжке администратора Руденского АС дата поступления на работу 05102020 отсутствуют результаты на носительство патогенного стафилококкаИП Токаревой ОА обеспечить прохождение работниками профессиональной гигиенической подготовки и аттестации а именно работники закусочной имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией не прошли профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в личной медицинской книжке продавца Азерникова АД отсутствуют результаты гигиенического обучения и аттестации в установленном порядкеИП Токаревой ОА оборудовать участок по фасовке моечными ваннами с подводкой горячей воды а именно на момент обследования 19032021 с 820 до 900 участок по фасовке непосредственно употребляемой в пищу без какойлибо предварительной обработки мытье термическая обработка продукции рыба соленая копченая не оборудован моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковиной для мытья рукИП Токаревой ОА в закусочной обеспечить условия для промывки и просушивания уборочного инвентаря а именно на момент обследования 19032021 с 820 до 900 уборочный инвентарь для туалета хранится совместно с другим уборочным инвентарем В закусочной отсутствуют условия для промывки и просушивания уборочного инвентаря
• ИП Токаревой ОА не допускать нарушения условий хранения рыбной продукции не допускать реализацию пищевой продукции с нарушением сроков годности а именно на момент обследования 19032021 с 920 до 1000 не соблюдаются условия реализации рыбной продукции согласно информации указанной на этикетке условия хранения Филе скумбрии холодного копчения Судак вяленый неразделанный Язь холодного копчения пласт с головой при температуре от 0 до 8 градС Пелядь вяленая неразделанная при температуре от 0 до 5 градС в витрине на момент обследования +11 градС На момент обследования 19032021 с 920 до 1000 не соблюдаются сроки годности установленные изготовителем на продукции Карпаччо куриное изготовитель указал срок хранения после вскрытия упаковки 1 сутки при температуре от +5 до +8 градС в пределах общего срока годности сотрудники магазина вскрывают заводскую упаковку нарезают на более мелкие кусочки фасуют в пластиковые контейнеры и маркируют собственным стикером при этом на маркировке магазина указывается срок годности 1 месИП Токаревой ОА не допускать реализацию пищевой продукции без маркировки а именно на момент обследования 19032021 с 920 до 1000 допускается для реализации населению пищевая продукция без маркировки предусмотренной требованиями технических регламентов маркировка упакованной пищевой продукции карпаччо из мяса птицы ск ву дата упаковки 19032021 вес товара 0126 кг не содержит сведения о составе условиях хранения наименовании и месте нахождения изготовителя показателях пищевой ценности также на маркировке отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза
• ИП Токаревой ОА организовать производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий а именно в магазине не организован производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в порядке и с периодичностью определенных ИП Токаревой ОА Не организован лабораторный контроль за качеством реализуемой продукции воды из разводящей сети дезинфицирующих средств факторов производственной среды и факторов трудового процесса в соответствии с программой производственного контроля утвержденной ИП Токаревой ОА 01032021г протоколы лабораторных испытаний отсутствуютИП Токаревой ОА обеспечить прохождение сотрудниками предварительных при поступлении на работу медицинских осмотров а именно работники магазина занятые на работах которые связаны с хранением и реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией не прошли обязательный предварительный при поступлении на работу медицинский осмотр в личной медицинской книжке продавца Рублевой АВ дата устройства на работу 12052020 отсутствуют результаты серологического обследования на брюшной тиф на носительство патогенного стафилококка на носительство возбудителей кишечных инфекций в личной медицинской книжке продавца Борзенковой ОВ дата поступления на работу 13032020 отсутствуют результаты на носительство патогенного стафилококкаИП Токаревой ОА обеспечить прохождение работниками професиональной гигиенической подготовки и аттестации а именно работники магазина имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией не прошли профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в личных медицинских книжках продавцов Усмановой ТА Ложкиной АВ Борзенковой ОВ отсутствуют результаты гигиенического обучения и аттестации в установленном порядкеИП Токаревой ОА обеспечить участок по фасовке пищевой продукции моечными ваннами с подводкой горячей воды а именно на момент обследования 19032021 с 920 до 1000 участок по фасовке непосредственно употребляемой в пищу без какойлибо предварительной обработки мытье термическая обработка продукции рыба соленая копченая мясная гастрономия не оборудован моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковиной для мытья рукИП Токаревой ОА провести текущий ремонт помещения а именно на момент обследования 19032021 с 920 до 1000 потолок и стены в складе имеют дефекты на потолке имеются следы протечек на стене трещинаИП Токаревой ОА обеспечить уборку помещений дезинфицирующим средством соответствующим требованиям действующего законодательства а именно дезинфицирующее средство Деохлор используемое для уборки помещений применяется не в соответствии с прилагаемой инструкцией концентрация рабочего раствора 006ого Деохлор отобранного 12032021г не соответствует требуемой концентрации рекомендованной к использованию для достижения вирулицидного действия в рамках мероприятий по профилактике новой коронавирусной инфекции по результатам лабораторных испытаний массовая доля активного хлора в рабочем растворе 006ого Деохлор составляет 0031+0008 при величине допустимого уровня 00530066 что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 4791 от 13032021г проведенных ИЛЦ филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском и Железнодорожном районах города Екатеринбурга городе Березовский и городе Верхняя Пышма Аттестат аккредитации испытательной лаборатории РОСС RU0001510877 выдан 07 июля 2016 г дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 12052016 г