Причина проверки:

Цель предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды Задачи проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства Предмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами соответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не представлены товарнотранспортные документы ветеринарные сертификаты на продукциюНа хранении находились замороженные мясные блоки из жилованной говядины с массовой долей соединительной и жировой тканей не более 10 дата изготовления 09032021 г в количестве 968 кг со сроком годности 8 месНа хранении находилась продукция без маркировкиИзготовление продукции в ГАУ КЦСОН г Краснотурьинска производится не по техникотехнологическим картамМоечные ванны для мытья кухонной посуды не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязненияНа момент обследования пол на пищеблоке имеет механические повреждения в виде сколов плитки выбоинПокрытие стола для работы с тестом столешница выполнено не из дерева твердых лиственных пород а цельнометаллическое отсутствует мерная метка объема в литрах или миллилитрах на половниках для первых и третьих блюдВ организации имеется мебель имеющая покрытие не допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средствХранение уборочного инвентаря и дезинфицирующих растворов осуществляется в помещении не оборудованном поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель Используются дезинфицирующие средства не в соответствии с инструкцией по их применению

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукцииСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции covid19СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфракструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции COVID19ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Постановление Правительства Российской Федерации от 30112020 г 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Обеспечить приготовление пищевой продукции в соответствии с технологическими документамиОборудовать моечные ванны для мытья кухонной посуды локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязненияОбеспечить наличие покрытия стола для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных пород Обеспечить половники для первых и третьих блюд мерной меткой объемаНе допускать использование мебели не имеющей покрытие допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средствОбеспечить хранение уборочного инвентаря и дезинфицирующих растворов в помещении оборудованном поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смесительОбеспечить приготовление растворов дезинфицирующих средств согласно их инструкции по применению
• Не допускать к использованию продовольственное сырье без товаросопроводительной документации обеспечивающей прослеживаемость данной продукцииНе допускать к использованию при производстве изготовлении пищевой продукции для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста блоки замороженные из различных видов жилованного мяса животных а также субпродуктов печени языка сердца со сроками годности более 6 месяцевОбеспечить приготовление растворов дезинфицирующих средств согласно их инструкции по применениюУстранить повреждения пола на пищеблокеНе допускать к использованию продовольственное сырье без маркировки