Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыпроверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 22102020 г 01010101360 согласованного прокуратурой Свердловской области размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры wwwgenprocgovru прокуратуры Свердловской области wwwprokuratsoru Управления Роспотребнадзора по Свердловской области www66rospotrebnadzorruзадачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательстваПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актамисоответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (8 шт.):

• Филиал МБОУ СОШ сАндриановичи СОШ пМарсяты учреждение оказывающее услуги общественного питания проводит производственный контроль не в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленной планом программой производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических мероприятий утвержденной руководителем МБОУСОШ с Андриановичи ИГГордеевой а именно в программе производственного контроля прописано исследование дезинфицирующих средств и воды 2 раза в год за 2020г дезинфицирующие средства и вода не исследовались Потребности в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах не соответствуют регламентированным в приложении 10 таблице 1 а именно в примерном 10ти дневном меню на возраст 711 лет за прием пищи обед энергетическая ценность 7446 ккал при регламентированной 8225ккал 35 от суточной потребности В филиале МБОУ СОШ сАндриановичи СОШ пМарсяты меню не утверждено руководителем организации При проведении плановой выездной проверки на объекте СОШ п Марсяты установлено отсутствует отметка о смене кипяченной воды в журналеОтсутствует площадка с водонепроницаемым твердым покрытием для сбора отходов а именно на момент проведения проверки 08042021 г контейнеры для сбора мусора стоят на земле У контейнеров для сбора отходов отсутствуют закрывающиеся крышки Покрытие столов и стульев имеет дефекты и повреждения а именно на момент проведения проверки 08042021 г в кабинетах 15 27 на партах сколото покрытие При проверке пищеблока СОШ п Марсяты установлено не соблюдаются режимы обработки технологического оборудования на съемных железных частях мясорубки остатки засохших продуктов жирный налет части не высушены находятся на подносе в котором имеется ржавый налет Используемое спортивное оборудование выполнено из материалов не допускающих их влажную обработку моющими и дезинфицирую щими средствами а именно на момент проведения проверки 08042021 г в спортивном зале на матах дыры Стены и потолки помещений имеют отделку не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проведения проверки 08042021 г в обеденном зале на потолке многочисленные трещины фанера расслоилась внешний слой отошел от основания имеет глубокие трещины в кабинете 17 трещины на потолке в кабинете 16 трещины на стенах в кабинете 15 на стенах отслоена краска в туалете для девочек и мальчиков на стенах отслоена краска в кабинете 12 на стенах отслоена краска трещины в кабинете 11 на потолке трещины на стенах трещины отслойка краски в коридоре в левом крыле на стенах трещины в кабинете 22 на стене у батареи отслоена краска в кабинете 24 на потолке и стенах трещины в лаборантской физкультуры на стенах подтеки в спортзале на стене у входа отслоена краска в лаборантской физики на потолке и стенах трещиныПри проверке на объекте СОШ п Марсяты установлено полы кабинетов 11 22 имеют дефекты не выполнены из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию доски пола с трещинами краска стерлась На окнах допускается наличие трещин и нарушение целостности стекла а именно на момент проведения проверки в кабинете 17 в кабинете 14 в кабинете 27 в спортзале на стеклах трещины При проверке на объекте СОШ п Марсяты установлено туалетные не обеспечены горячим водоснабжением водонагреватели отсутствуютПри рассмотрении учебного расписания на объекте СОШ п Марсяты установлено продолжитель ность перемен между уроками составляет менее 10 минут а именно в 1234567891011 классах перемены между уроками составляют 5 минут
• МБОУ СОШ сАндриановичи учреждение оказывающее услуги общественного питания проводит производственный контроль не в соответствии с порядком и периодичностью включая органи зационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленной планом программой производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических мероприятий утвержденной руководителем МБОУСОШ с Андриановичи ИГГордеевой а именно а именно в программе производственного контроля прописано исследование дезинфицирующих средств и воды 2 раза в год за 2020г дезинфициру ющие средства и вода не исследовались Отсутствует площадка с водонепроницаемым твердым покрытием для сбора отходов а именно на момент проведения проверки 06042021 г контейнеры для сбора мусора установлены на земле У контейнеров для сбора отходов отсутствуют крышки Стены и потолки помещений имеют отделку не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проведения проверки 06042021 г в кабинете географии на потолке трещины в кабинете литературы на потолке трещины в каби нете русского языка на потолке шелушится краска трещины в кабинете технологии на потолке трещины в лаборантской физики на стенах трещины в кабинете химии на потолке подтеки в лаборантской химии на стенах трещины в начальной школе в раздевалке на потолке подтеки на стенах трещины в кабинете 2 на стенах трещины в кабинете 3 на стене отслоена краска в кабинете 4 на потолке трещины На окнах допускается наличие трещин и нарушение целост ности стекла а именно на момент проведения проверки в кабинетах 1 4 в коридоре нача льной школы на стеклах трещины Уборочный инвентарь не промаркирован в зависимости от назначения помещений и видов работ а именно на момент проведения проверки 06042021 г на швабре для мытья классов отсутствует маркировка При проведении плановой проверки на объекте СОШ с Андриановичи установлено туалетные в основной школе не обеспечены горячим водоснабжением водонагреватели отсутствуют При рассмотрении представленного расписания установлено продолжительность перемен между уроками составляет менее 10 минут а именно в 1234567891011 классах перемены между уроками составляют 5 минут
• В ходе проведения плановой выездной проверки в отношении МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА С АНДРИАНОВИЧИ 624967 Свердловская обл Серовский район п Ларьковка ВОКЗАЛЬНАЯ УЛ 42 в соответствии с распоряжением Управления Роспотребнадзора по Свердловской области 01010103138642 от 30032021г установлен оборот продукции не соответствующей требованиям технических регламентов ст7 п1 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции п13 р5 п9 р4 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции а именно пищевая продукция находящаяся в обороте на пищеблоке филиал МБОУ СОШ сАндриановичи детский сад 17 Тополек расположенном по адресу 624967 Серовский район п Ларьковка Октябрьская ул 15 не соответствует требованиям по показателям безопасности в пробе Тазобедренный отруб говяжий бескостный дата изготовления 05032021 г срок годности 6 месяцев объем партии 13 кг 400 г условия хранения при 18С изготовитель ООО Долинские колбасы юридический адрес 658200 Алтайский край г Рубцовск прт Ленина д 199 корпус В кв5 Фактический адрес производства Алтайский край Егорьевский район пДолино поставщик Общество с ограниченной ответственностью МОНОЛИТ 620027 Свердловская область г Екатеринбург ул Азина дом 18 помещение 3 накладная 0Мн06760 от 08042021 обнаружено остаточное содержание окситетрациклина результат испытаний содержание окситетрациклина составляет 0015 ± 0004 мгкг при величине допустимого уровня не допускается менее 001 мгкг протокол лабораторных испытаний 5066 от 23042021 г выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС RU0001510116 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 25122015г и экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний 5066 от 23042021 г выданное ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в гСеров Серовском районе Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах АТТЕСТАТ АКРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ RARU710069 от 28 июля 2015г
• Филиал МБОУ СОШ сАндриановичи детский сад 17 Тополек учреждение оказывающее услуги общественного питания проводит производственный контроль не в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленной планом программой производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических мероприятий утвержденной руководителем МБОУСОШ с Андриановичи ИГГордеевой а именно в 2020 году проба воды отобрана 1 раз в год проба дезинфицирующих средств отобрана 1 раз в год при указанной в планепрограмме производственного контроля кратности 2 раза в годПри плановой проверке филиала МБОУ СОШ Андриановичи дс Тополек установлено морозильная камера не оборудована термометром для контроля температуры термометр разбит показывает температуру минус 40 Покрытие дорожек на собственной территории имеет дефекты на момент проверки на деревянных дорожках имеются щели доски шатаются наложены друг на друга При плановой проверке филиала МБОУ СОШ Андриановичи дс Тополек установлено морозильная камера не оборудована термометром для контроля температуры термометр разбит показывает температуру минус 40 Технологическое оборудование не исправно в не рабочем состоянии конфорка электроплиты вторая конфорка не имеет регулятора для регулирования температуры Мебель имеет покрытие затрудняющее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно при проведении плановой проверки в старшей группе обнаружены два шкафа для игрушек в помещении групповой с дефектами отделки в спальной на кроватях отколота краска и верхний слой отделкиПолы имею отделку затрудняющую проведение влажной обработки и дезинфекции а именно на момент проверки 06042021г в коридоре между приемной старшей группы и кабинетом мед работника в линолеуме две дыры у порогов и дефект в виде сквозных щелей в групповой старшей группы щель между листами линолеума у стола воспитателя между спальней и групповой щель между листом линолеума и порогом с местами скопления грязи в спальне щели между листами линолеума в комнате для хранения уборочного инвентаря лист линолеума положен сверху на выступ на полу его площадь меньше площади комнаты для уборочного инвентаря под этим листом пол выстлан линолеумом При плановой проверке филиала МБОУ СОШ Андриановичи дс Тополек установлено в групповой отсутствуют ограждения на отопительных приборах Уборочный инвентарь маркируется не в полном объеме а именно на момент проверки отсутствует маркировка на ветоши для мытья пола в туалете Инвентарь для туалетов после использования обрабатывается дезинфекционными средствами не в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства Никахлор а именно в инструкции 45 указано что уборочный инвентарь необходимо обрабатывать 02 раствором либо 03 раствором при проведении проверки уборочный инвентарь обрабатывают дезинфицирующим средством Никахлор 01 В МБОУСОШ школа с Андриановичи на объекте филиал МБОУСОШ сАндриановичи детский сад 17 Тополек расположенном по адресу 624967 Серовский район пЛарьковка улОктябрьская 15 дезинфекционный раствор готовят не в соответствии с инструкцией по применению а именно при проведении проверки установлено что сан тех оборудование обрабатывают 01 раствором Никахлора уборочный инвентарь обрабатывают 01 раствором НикаХлора что не соответствует Инструкции 45 по применению дезинфицирующего средства Никахлор в которой указано обработка санитарнотехнического оборудования проводится 003 либо 006 раствором НикаХлора обработка уборочного инвентаря проводится 02 либо 03 раствором НикаХлора В раздевальной комнате не созданы условия для сушки обуви детей а именно на момент проверки имеется только стеллаж для хранения детской обуви Воспитатель не обеспечен санитарной одеждой из расчета не менее 2 комплектов на 1 человека а именно на момент проверки имелся 1 халатВ целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений хозяйствующим субъектом филиала МБОУ СОШ Андриановичи дс Тополек не проводится документирование и контроль за пищеблоком и питанием детей а именно при проверке 20042021 установлено медицинским работником ГАУЗ СО СГБ ведется журнал бракеража скоропортящейся продукции в журнале не указывается конечный срок реализации условия хранения пищевых продуктов Со стороны ответственного лица за прием и хранение пищевых продуктов кладовщика филиала МБОУ СОШ Андриановичи дс Тополек руководителя образовательного учреждения не осуществляется контроль за правильностью заполнения данного журнала
• Филиал МБОУ СОШ сАндриановичи детский сад 17 Тополек учреждение оказывающее услуги общественного питания проводит производственный контроль основанный на принципах ХАССП не в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленной планом ППК за соблюдением сани тарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических мероприятий утвержденной руководителем МБОУСОШ с Андриановичи ИГ Гордеевой а именно в 2020 году проба воды отобрана 1 раз в год проба дезинфицирующих средств отобрана 1 раз в год при указанной в планепрограмме производственного контроля кратности 2 раза в год Дезинфекционный раствор готовят не в соответствии с инструкцией по применению а именно в рабочем растворе 0015 растворе Никахлор массовая доля активного хлора составляет 0031±0008 при величине допустимого уровня 0014 0016 протокол лабораторных испытаний 3232 от 08042021 г Потребности в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах не соответствуют регламентированным в приложении 10 таблице 1 а именно в примерном 10ти дневном меню на возраст 13 года за прием пищи завтрак энергетическая ценность 26098 ккал при регламентированной 280 ккал 20 от суточной потребности Витаминные напитки готовят не в соответствии с прилагаемыми инструкциями а именно в напитке витаминизирован ном Витошка содержание аскорбиновой кислоты витамина С составляет 120±24 мг на порцию при номе не менее 20 мг на порциюпротокол лабораторных испытаний 3205 от 07042021 г Отсутствует отметка о смене кипяченной воды а именно на момент проверки 06042021г в обеих группах отсутствует данные о смене кипяченой воды Отсутствует площадка с водонепроницае мым твердым покрытием для сбора отходов а именно на момент проведения проверки 06042021 г контейнеры для сбора мусора установлены на земле У контейнеров для сбора отходов отсутствуют закрывающиеся крышки Покрытие столов и стульев имеет дефекты и повреждения а именно на момент проведения проверки 06042021 г в группе раннего возраста на стульях отслоена краска на столах сколы Мебель имеет покрытие не допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проведения проверки 06042021 г в младшей группе на кроватях дефекты покрытия в виде сколов на дверцах индивидуальных шкафчиков сколото покрытие Стены и потолки помещений имеют отделку не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирую щих средств а именно на момент проведения проверки 06042021 г в младшей группе в раздевальной на стенах и потолке трещины Полы имеют дефекты а именно на момент проведения проверки 06042021 г в младшей группе на полу трещины щели В раздевальных комнатах не созданы условия для сушки верхней одежды а именно на момент проведения проверки 06042021 верхняя одежда просушивается на дверцах шкафчиков для верхней одежды
• При хранении пищевой продукции не соблюдается срок годности установленные изготовителем а именно на момент проверки 19042021г в складском помещении в морозильной камере рыба минтай бг мороженный в количестве 85 кг изготовитель АО Колхоз им Бекерена Россия Камчатский край Карагинский район с Ивашка ул Школьная4 СРТМ Камчатка Харвест дата выработки 17032020г срок годности хранения с даты изготовления 12 месяцев при температуре 18 град срок годности истёк 17032021г
• Пищевая продукция дс 29 Жаворонок срок годности которой истек не подлежит утилизации а именно на момент проверки 19042021г в складском помещении в морозильной камере хранится минтай бг производитель СРТМ Камчатка Харвест дата выработки 17032020г срок годности хранения с даты изготовления 12 месяцев при температуре 18 градусов срок годности истёк 17032021г Изготовление продукции производится не в соответствии с технологическими картами разработанными и утвержденными руководителем дс 29 Жаворонок а именно на момент проверки 19042021г установлено что в 2021 году в дс 29 Жаворонок яйцо куриное не поступало В представленных технологических картах 117 запеканка из творога 126 пудинг из творога паровой 278 кольцо сдобное обсыпанное сахарной пудрой используется для приготовления яйцо Пищеблок дс 29 Жаворонок не оснащён посудой для реализации технологического процесса его части или технологической операции а именно на момент проверки 19042021г отсутствует ёмкость для замеса творожной запеканки замес производится в кастрюли с маркировкой 2ое блюдо тарой изготовленной из материалов устойчивых к действию моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проверки 19042021г в складском помещении крышки кастрюль макароны суп где хранятся сыпучие продукты с многочисленными сколами эмали При проведении замеров температуры горячей воды на пищеблоке температура воды составила 45 градусов С что не соответствует требованиям при величине допустимого уровня не менее 60 грС протокол лабораторных испытаний 3399 от 09042021 г Внутренняя отделка производственных помещений пищеблока дс 29 Жаворонок выполнена из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и имеет повреждения а именно на момент проверки 19042021г в холодном цехе в стыках стен щели зазоры стены покрыты не моющейся водоэмульсионной краской при соприкосновении со стеной остаётся на ладони На полу краска сколота В филиале МБОУ СОШ сАндриановичи детский сад 29 Жаворонок сотрудники не соответствуют требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров вакцинации а именно отсутствуют данные об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций отсутствует отрицательный результат мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу нарушена кратность вакцинации против гепатита А Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции не используется раздельная кухонная посуда а именно на момент проверки 19042021г отсутствует ёмкость для замеса творожной запеканки замес производится в кастрюле с маркировкой 2ое блюдо Кухонная посуда после мытья не просушивается а именно на момент проверки 19042021г тазы для сырой продукции ёмкости для сыпучих продуктов на пищеблоке лежат на стеллаже одна в другой сырые с остатками воды В филиале МБОУ СОШ сАндриановичи детский сад 29 Жаворонок меню составлено без учета требований содержащихся в приложении 9 таблице 1 3 а именно в примерном 10ти дневном меню на возраст 153 года во второй завтрак выход сока составляет в 1 2 4 5 7 9 10 день 100 г при регламентированном выходе 150180г выход фрукта в 3 день составляет 81г при регламентированном 100г Суммарный объем блюд по приемам пищи на возраст 153 года во второй день на завтрак составляет 310г при регламентированных 350г В примерном 10ти дневном меню на возраст 37 лет во второй завтрак выход сока составляет в 1 2 4 5 7 день 130 г 3 6 8 9 день 100г 10 день 140г при регламентированном выходе 180200г Потребности в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах не соответствуют регламен тированным в приложении 10 таблице 1 3 а именно в примерном 10ти дневном меню на возраст 153 года за прием пищи 2 завтрак энергетическая ценность составляет 2695 ккал средняя за 10 дней при регламентированной 70 ккал 5 от суточной потребности в примерном 10ти дневном меню на возраст 37 лет за прием пищи 2 завтрак энергетическая ценность составляет 257 ккал средняя за 10 дней при регламентированной 90 ккал 5 от суточной потребности Питание детей осуществляется не соответствии с утвержденным меню а именно при проведении проверки 08042021 что соответствует 4 дню по десятидневному меню в журнале бракеража готовой продукции указано завтрак запеканка из творога овощи отварные кофейный напиток бутерброд с маслом обед борщ котлета рыбная макаронные изделия компот из сухофруктов хлеб пшеничный полдник чай пирожок с капустой В соответствии с десятидневным меню завтрак овощи отварные бутерброд с сыром запеканка из творога чай с молоком 2 завтрак сок фруктовый обед салат из свежих помидоров борщ с капустой и картофелем котлета рыбная любительская макаронные изделия отварные с овощами компот из свежих плодов или ягод полдник пирожок печеный с капустой кефир фрукт Таким образом в завтрак вместо бутерброда с сыром выдан бутерброд с маслом вместо чая с молоком выдан кофейный напиток на второй завтрак отсутствует сок фруктовый на обед отсутствует салат из свежих помидоров в полдник вместо кефира указанного в меню выдан чай
• Собственная территория по периметру ограждается забором не полностью на момент проверки 08042021г местами отсутствуют в заборе доски за складом забор частично отсутствуетОтсутствует площадка с водонепроницаемым твердым покрытием для сбора отходов а именно на момент проведения проверки 08042021 г контейнеры для сбора мусора установлены за территорией детского сада на щебенке У контейнеров для сбора отходов отсутствуют закрывающиеся крышки Покрытие дорожек на собственной территории имеет дефекты на момент проверки на дорожках ведущих к детским площадкам имеются выбоины железные прутья крупный гравий Покрытие столов и стульев имеет дефекты и повреждения а именно при проведении плановой проверки 08042021 в групповой и приемной старшей разновозрастной группы на детском столе на пищеблоке стул с облупившейся краской Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах на момент проверки 19042021г в буфетной младшей группы 4 половника для порционирования первых вторых и третьих блюд не имеют мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Мебель имеет покрытие затрудняющее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно при проведении плановой проверки 08042021 в групповой и приемной старшей разновозрастной группы на детском столе тумбочке для игрушек шкафу для игр дефекты отделки сколы трещины в групповой младшей разновозрастной группы на дверце шкафа для игрушек облезшая отделка в прачечной на тумбочке сколы на пищеблоке стул с облупившейся краской Стены и потолки помещений имеют отделку затрудняющую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проведения проверки 08042021 г в коридоре между двумя группами на стене трещины сколы около старшей разновозрастной группы туалета для сотрудников помещения для хранения чистого белья около прачечной в младшей разновозрастной группе в туалете на стене сколы плитки частично отсутствует плитка в групповой на стене трещины в приемной на потолке подтеки в прачечной и в туалете для сотрудников частично отсутствует плитка скол плитки на стене в буфетной старшей разновозрастной группы на стене трещины следы подтеков на потолке в приемной сколы и трещины покраски на стенах в туалетной сколы на плитке плитка местами отсутствует на стенах трещины Полы имею отделку затрудняющую проведение влажной обработки и дезинфекции а именно на момент проверки 08042021г в коридоре перед старшей разновозрастной группой линолеум не проклеен листы линолеума лежат друг на друге в спальной и приемной старшей разновозрастной группы между листами линолеума щель в местах где линолеум отсутствует в спальной краска сколота на пороге на входе в группу старшую разновозрастную сколы краски в младшей разновозрастной группе в групповой на линолеуме дыры оторванный верхний слой местами щели между листами линолеума в спальной младшей разновозрастной группы между листами линолеума щели в помещении хранения чистого белья щели между листами линолеума и дыры в линолеуме Ежегодно в весенний период в песочнице на игровой площадке не проводится полная смена песка Документы о соответствии песка гигиеническим нормативам не представлены Не весь уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ а именно на момент проверки 08042021 в прачечной швабра для мытья прачечной не имеет маркировки Инвентарь для уборки туалетов храниться совместно с другим инвентарем а именно в туалетной старшей разновозрастной группы уборочный инвентарь для туалета и для остальных помещений хранится совместно в шкафуДезинфекционные средства не хранят в упаковке производителя Дезинфекционные растворы готовят не в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением А именно на момент проверки 19042021г на пищеблоке дез средство Ника2 хранится в 05 л стеклянной бутылке закрытой крышкой Обработку яйца проводят 2 раствором Ника2 Приготовление 2 раствора Ника2 осуществляется путём разведения 30 мл дез средства Ника2 в 970 мл воды согласно инструкции на данное средство необходимо развести 1724 мл дез средства Ника2 в 98276 мл воды При проверке 08042021г индивидуальные ячейки для верхней одежды детей не имеют маркировки В раздевальных комнатах не созданы условия для сушки верхней одежды и обуви детей верхняя одежда просушивается на дверцах шкафчиков

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 СП 24364820
• ТР ТС 0212011 ТР ТС 0342013
• СанПиН 2324359020СП 24364820
• ТР ТС 0212011ТР ЕАЭС 0402016
• СП 24364820
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Постановление Правительства Российской Федерации от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Обеспечить в 10ти дневном меню для детей в возрасте 711 лет потребность в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах в соответствии с приложением 10 таблица 1 энергетическую ценность обеда 8225ккал 35 от суточной потребностиВ филиале МБОУ СОШ сАндриановичи СОШ пМарсяты меню утвердить руководителемФакт смены кипяченой воды фиксировать в журналеСоблюдать режимы обработки технологического оборудования мытье просушивание съемных частей мясорубкиОбеспечить наличие используемого спортивного оборудования выполненного из материалов допускающих их влажную обработку моющими и дезинфицирующими средствами маты в спортивном залеОбеспечить покрытие пола на объекте СОШ п Марсяты без дефектов выполненное из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию кабинет 11 22Не допускать использование трещин и нарушение целостности стекла в кабинете 17 в кабинете 14 в кабинете 27 в спортзалеОбеспечить продолжительность перемены на объекте СОШ п Марсяты не менее 10 минут
• В филиале МБОУ СОШ сАндриановичи СОШ пМарсяты учреждение оказывающее услуги общественного питания проводит производственный контроль не в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленной планом программой производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических мероприятий утвержденной руководителем МБОУСОШ с Андриановичи ИГГордеевой а именно исследование дезинфицирующих средств и воды 2 раза в годКонтейнеры для сбора мусора оборудовать закрывающими ся крышками и установить на водонепроницаемом твердом покрытииОбеспечить покрытие столов и стульев без дефектов и повреждений в кабинетах 15 27 партыОбеспечить стены и потолки помещений имеющие отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в обеденном зале потолок в кабинете 17 потолок в кабинете 16 стены в кабинете 15 стены в туалете для девочек и мальчиков стены в кабинете 12 стены в кабинете 11 потолок стены в коридоре в левом крыле стены в кабинете 22 стены батареи в кабинете 24 стены и потолок в лаборантской физкультуры стены в спортзале стены в лаборантской физики стены и потолокТуалетные обеспечить горячим водоснабжением
• Обеспечить отделку стен и потолков помещений допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно в кабинете географии на потолке в кабинете литературы на потолке в кабинете русского языка на потолке в кабинете технологии на потолке в лаборантской физики на стенах в кабинете химии на потолке в лаборантской химии на стенах в начальной школе в раздевалке на потолке на стенах в кабинете 2 на стенах в кабинете 3 на стене в кабинете 4 на потолкеНа окнах не допускать наличие трещин и нарушение целостности стекла в кабинетах 1 4 в коридоре начальной школыУборочный инвентарь промаркировать в зависимости от назначения помещений и видов работ швабра для мытья классовОбеспечить продолжительность перемен между уроками не менее 10 минут
• В МБОУ СОШ сАндриановичи учреждение оказывающее услуги общественного питания проводить производственный контроль в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленной планом программой производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических мероприятий утвержденной руководителем МБОУСОШ с Андриановичи ИГГордеевой а именно исследование дезинфицирующих средств и воды 2 раза в годКонтейнеры для сбора мусора оборудовать закрывающимися крышками и установить на водонепроницаемом твердом покрытииТуалеты в основной школе обеспечить горячим водоснабжением
• Не допускать оборот продукции на пищеблоке филиал МБОУ СОШ сАндриановичи детский сад 17 Тополек не соответствующей требованиям технических регламентов ст7 п1 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции п13 р5 п9 р4 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции по показателям безопасности остаточное содержание окситетрациклина
• Морозильную камеру оборудовать исправным термометром для контроля температурыПровести ремонт технологического оборудования электроплита в пищеблоке конфорка регулятор для регулирования температуры поверхностиОбеспечить отопительные приборы в групповой ограждениямиВ целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений хозяйствующим субъектом филиала МБОУ СОШ Андриановичи дс Тополек проводить документирование и контроль за пищеблоком и питанием детей кладовщику ДОУ вести журнал бракеража скоропортящейся продукции в журнале указывать конечный срок реализации условия хранения пищевых продуктов Ответственным лицом хозяйствующего субъекта руководителем образовательного учреждения осуществлять контроль за правильностью заполнения данного журналаПромаркировать уборочный инвентарь на ветоши для мытья пола в туалете Инвентарь для туалетов после использования обрабатывать дезинфекционными средствами в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства Никахлор уборочный инвентарь необходимо обрабатывать 02 раствором либо 03 растворомИнвентарь для туалетов после использования обрабатывать дезинфекционными средствами в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства Никахлор уборочный инвентарь необходимо обрабатывать 02 раствором либо 03 растворомВоспитателя обеспечить санитарной одеждой из расчета не менее 2 комплектов на 1 человека
• В филиале МБОУ СОШ сАндриановичи детский сад 17 Тополек учреждение оказывающее услуги общественного питания проводить производственный контроль в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленной планом программой производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических мероприятий утвержденной руководителем МБОУСОШ с Андриановичи ИГГордеевой исследование дезинфицирующих средств и воды 2 раза в годОбеспечить покрытие дорожек на собственной территории без дефектов щелейОбеспечить мебель покрытием позволяющим проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств в старшей группе шкафы для игрушек в спальной на кроватяхОбеспечить полы отделкой позволяющей проведение влажной обработки и дезинфекции в коридоре между приемной старшей группы и кабинетом мед работника у порогов в групповой старшей группы в спальнстаршей группы в комнате для хранения уборочного инвентаряВ раздевальной комнате создать условия для сушки обуви детей
• В МБОУСОШ школа с Андриановичи на объекте филиал МБОУСОШ сАндриановичи детский сад 17 Тополек расположенном по адресу 624967 Серовский район пЛарьковка улСтадионная 10 дезинфекционный раствор Никахлор 0015 готовить в соответствии с инструкцией по применениюПотребности в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах должна соответствовать регламентированным в приложении 10 таблице 1 а именно в примерном 10ти дневном меню на возраст 13 года за прием пищи завтрак энергетическая ценность должна составлять 280 ккал 20 от суточной потребностиВ МБОУСОШ школа с Андриановичи на объекте филиал МБОУСОШ сАндриановичи детский сад 17 Тополек расположенном по адресу 624967 Серовский район пЛарьковка улСтадионная 10 витаминные напитки готовить в соответствии с прилагаемыми инструкциями напиток витаминизированный ВитошкаФакт смены воды фиксировать в журналеВ МБОУСОШ школа с Андриановичи на объекте филиал МБОУСОШ сАндриановичи детский сад 17 Тополек расположенном по адресу 624967 Серовский район пЛарьковка улСтадионная 10 дезинфекционный раствор Никахлор 0015 готовить в соответствии с инструкцией по применению
• В филиале МБОУ СОШ сАндриановичи детский сад 17 Тополек учреждение оказывающее услуги общественного питания проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленной планом программой производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических мероприятий утвержденной руководителем МБОУСОШ с Андриановичи ИГ Гордеевой исследование дезинфицирующих средств и воды 2 раза в годКонтейнеры для сбора мусора оборудовать закрывающимися крышками и установить на водонепроницаемом твердом покрытииОбеспечить покрытие столов и стульев без дефектов и повреждений в группе раннего возраста стулья столыОбеспечить мебель покрытием допускающим проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств в младшей группе на кроватях на дверцах индивидуальных шкафчиковОбеспечить стены и потолки помещений отделкой допускающей влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в младшей группе в раздевальной на стенах и потолкеОбеспечить покрытие пола без дефектов в младшей группеВ раздевальных комнатах создать условия для сушки верхней одежды
• При хранении пищевой продукции соблюдать срок годности установленные изготовителем рыба минтай бг
• Пищевую продукцию дс 29 Жаворонок срок годности которой истек утилизировать Изготовление продукции производить в соответствии с технологическими картами разработанными и утвержденными руководителем дс 29 Жаворонок технологическая карта 117 запеканка из творога 126 пудинг из творога паровой 278 кольцо сдобное обсыпанное сахарной пудрой использовать для приготовления данных блюд яйцоПищеблок дс 29 Жаворонок оснастить посудой для реализации технологического процесса его части или технологической операции ёмкость для замеса творожной запеканки посудой изготовленной из материалов устойчивых к действию моющих и дезинфицирующих средств крышки кастрюль макароны суп где хранятся сыпучие продуктыОбеспечить использование для производственных целей горячей воды отвечающей требованиям по показателю температура не менее 60 грС В филиале МБОУ СОШ сАндриановичи детский сад 29 Жаворонок сотрудникам пищеблока соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров вакцинации Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции использовать раздельную кухонную посуду ёмкость для замеса творожной запеканки не производить в кастрюле с маркировкой 2ое блюдоКухонную посуду после мытья просушивать тазы для сырой продукции ёмкости для сыпучих продуктовВ филиале МБОУ СОШ сАндриановичи детский сад 29 Жаворонок меню составить с учетом требований содержащихся в приложении 9 таблице 1 3 а именно в примерном 10ти дневном меню на возраст 153 года во второй завтрак выход сока должен составлять 150180г выход фрукта в 3 день должен составлять 100г Суммарный объем блюд по приемам пищи на возраст 153 года во второй день на завтрак должен составлять 350г В примерном 10ти дневном меню на возраст 37 лет во второй завтрак выход сока должен составлять 180200гПотребности в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах должны соответствовать регламентированным в приложении 10 таблице 1 3 а именно в примерном 10ти дневном меню на возраст 153 года за прием пищи 2 завтрак энергетическая ценность должна составлять 70 ккал 5 от суточной потребности в примерном 10ти дневном меню на возраст 37 лет за прием пищи 2 завтрак энергетическая ценность должна составлять 90 ккал 5 от суточной потребностиПитание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню 4й день по десятидневному меню завтрак овощи отварные бутерброд с сыром запеканка из творога чай с молоком 2 завтрак сок фруктовый обед салат из свежих помидоров борщ с капустой и картофелем котлета рыбная любительская макаронные изделия отварные с овощами компот из свежих плодов или ягод полдник пирожок печеный с капустой кефир фрукт
• Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд обеспечить мерной меткой объема в литрах и или миллилитрахЕжегодно в весенний период в песочнице на игровой площадке проводить полную смену песка Представить документы о соответствии песка гигиеническим нормативамВесь уборочный инвентарь промаркировать в зависимости от назначения помещений и видов работ швабра для мытья прачечной Инвентарь для уборки туалетов хранить отдельно от другого уборочного инвентаряДезинфекционные средства хранить в упаковке производителя Дезинфекционные растворы готовить в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением Ника2
• Филиал МБОУ СОШ сАндриановичи детский сад 29 Жаворонок учреждение оказывающее услуги общественного питания проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленной планом программой производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических мероприятий утвержденной руководителем МБОУСОШ с Андриановичи ИГ Гордеевой исследование воды дезинфицирующих средств 2 раза в год Обеспечить внутреннюю отделку производственных помещений пищеблока дс 29 Жаворонок выполненную из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в холодном цехе устранить щели зазоры при отделке стен использовать моющееся покрытие Собственную территорию по периметру оградить забором полностью за складомКонтейнеры для сбора мусора оборудовать закрывающимися крышками и установить на водонепроницаемом твердом покрытии Обеспечить покрытие дорожек на собственной территории без дефектов на дорожках ведущих к детским площадкам Обеспечить покрытие столов и стульев без дефектов и повреждений в групповой и приемной старшей разновозрастной группы на детском столе на пищеблоке стулОбеспечить мебель покрытием позволяющим проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств в групповой и приемной старшей разновозрастной группы детские стулья столы тумбочки для игрушек шкаф для игрушек в групповой младшей разновозрастной группы дверца шкафа для игрушек Обеспечить стены и потолки помещений имеющие отделку позволяющую проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в коридоре между двумя группами на стене около старшей разновозрастной группы туалета для сотрудников помещения для хранения чистого белья около прачечной стены в младшей разновозрастной группе в туалете на стене в групповой на стене в приемной на потолке в прачечной и в туалете для сотрудников стены в буфетной старшей разновозрастной группы на стене потолке в приемной на стенах в туалетной на стенах Обеспечить покрытие пола имеющие отделку позволяющую проведение влажной обработки и дезинфекции в коридоре перед старшей разновозрастной группой в спальной и приемной старшей разновозрастной группы в младшей разновозрастной группе в групповой в спальной младшей разновозрастной группы в помещении хранения чистого белья Обеспечить индивидуальные ячейки для верхней одежды детей маркировкой В раздевальных комнатах создать условия для сушки верхней одежды и обуви детей