Причина проверки:

Цель предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыЗадачи проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами соответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживаются следующие процедуры 1 обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций а именно при проверке 26042021г в журнале температурного режима холодильного оборудования отсутствуют данные о регистрации температуры в холодильниках овощи продукты в мясорыбном цехе молочная продукция в горячем цехе напитки салаты в холодном цехеДля обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживаются следующие процедуры 1прослеживаемость пищевой продукции а именно по представленному журналу бракеража скоропортящейся пищевой продукции имеется отметка о выдаче молока 26042021г полученного 21042021г в количестве 45 л фактически молоко выдавалось 22042021г в количестве 11л 23042021г в количестве 32л отсутствует отметка о выдачи биойогурта поступившего 21042021г в количестве 45 л фактически весь биойогурт выдан 22042021г В журнале бракеража сырой продукции в графе условия хранения и конечный срок реализации отсутствуют данные о конечном сроке реализации следующей продукции мясо печень рыбаХолодная вода используемая для мытья посуды не отвечает требованиям предъявляемым к питьевой воде а именно в пробе воды питьевой централизованного водоснабжения отобранной 07042021 г на пищеблоке обнаружены колифаги в количестве 32 БОЕ100 см3 при величине допустимого уровня отсутствие протокол лабораторных испытаний 3300 от 09042021 г выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром филиал ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС RU0001510230 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 080122015 г экспертное заключение 3300 от 09042021 г выданное Органом Инспекции ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Аттестат аккредитации органа инспекции RARU710069 от 28 июля 2015гИнвентарь для уборки производственных помещений пищеблока не промаркирован а именно при проверке 26042021г в помещении пищеблока где хранится уборочный инвентарь ветошь для мытья полов в цехах не промаркированаДля исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания не хранят личные вещи отдельно от рабочей одежды а именно при проверке 26042021г в кабинете кладовщика в шкафу верхняя одежда висит на вешалке рядом со спец одеждой халаты В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведётся ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании на бумажном и или электронном носителях а именно при проверке 26042021г в журнале температурного режима холодильного оборудования отсутствуют данные о регистрации температуры в холодильниках овощи продукты в мясорыбном цехе молочная продукция в горячем цехе напитки салаты в холодном цехеКухонная посуда после мытья не просушивается а именно на момент проверки 26042021г в буфетных групповых Рыбки Капельки кастрюли с остатками воды с закрытыми крышками стоят в шкафахХолодильное оборудование не оборудовано контрольными термометрами а именно при проверке 26042021г в мясорыбном цехе в холодильнике где хранится консервированная продукция отсутствует термометрОрганизация осуществляющая питание детей в организованном коллективе МАДОУ НГО детский сад 10 Снежок не размещает в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информацию массы порции и калорийности порции На 12042021 г в группе раннего возраста Б Осминожки отсутствует информация о массе порции и калорийности порции в группе раннего возраста А Дельфинчики в 1 младшей группе Черепашки во 2 младшей группе Капельки в старшей группе Рыбки подготовительной группе Б Медузки отсутствует информация о калорийности порцииРаботники МАДОУ НГО Детский сад 10 Снежок не соответствуют требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров а именно отсутствуют данные исследования на возбудителей кишечных инфекций в личных медицинских книжках сотрудников воспитателя Фартуна ТА воспитателя Стрельченко ОВ при регламентированной кратности при поступлении на работу и в дальнейшем по эпидпоказаниям отсутствуют данные серологического обследование на брюшной тиф в личных медицинских книжках сотрудников старшего воспитателя Земеровой ИН воспитателя Фартуна ТА воспитателя Стрельченко ОВ воспитателя Назарченко НС заведующего Дюльдиной ТВ воспитателя Аксютовой ОВ кастелянши Мажейке ОЛ воспитателя Колмагоровой ИГ при регламентированной кратности при поступлении на работу и в дальнейшем по эпидпоказаниям нарушена кратность прохождения осмотра оториноларингологом у помощника воспитателя Козловой МВ в личной медицинской книжке дата последнего осмотра 19042019 г при регламентированной кратности при поступлении на работу и в дальнейшем 1 раз в год Покрытие столов имеет дефекты и повреждения неустойчиво к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проведения проверки 12042021 г в подготовительной группе Б Медузки детский стол с дефектами столешница имеет сколы по краю стола в старшей группе Рыбки стол на котором расположены стаканчики для питья и чайник с дефектами столешница в трещинах по краям сколы в группе раннего возраста А Дельфинчики стол для игр с дефектами сколы на столешнице по краям стол для творческих занятий имеет дефекты на шкафчиках сколыХолодильное оборудование не оборудовано не оборудовано контрольными термометрами а именно при проверке 26042021г в мясорыбном цехе в холодильнике где хранится консервированная продукция отсутствует термометр Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах а именно при проверке 26042021г 2 половника в буфетной групповой Жемчужинки используемые для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрахМебель имеет покрытие не допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проведения проверки 12042021 г в подготовительной группе Б Медузки на 2 шкафах для игрушек дефекты покрытия в виде сколовСтены и потолки помещений имеют отделку не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проведения проверки 12042021 г в подготовительной группе А «Жемчужинки в игровой на потолке в углу трещина отслаивается краска в туалете на стене трещины отслаивается краска в подготовительной группе Б Медузки в спальне в стыках между стеной и потолком трещины отслаивается краска в средней группе Крабики в спальне на потолке следы подтеков в стыках стен трещины в старшей группе Рыбки в спальне на потолке трещины осыпается краска в 1 младшей группе Черепашки в спальне на стене местами отшелушена краска в группе раннего развития Б Осьминожки в игровой на стенах местами отшелушена краска в буфетной и туалете на стене потрескалась отслаивается краска в физкультурном зале на потолке следы подтеков на стенах трещины отслаивается краска в медицинском кабинете на стенах потрескалась краскаНе все выявленные инвазированные контагиозными гельминтозами регистрируются в журнале для инфекционных заболеваний а именно на момент проверки 12042021 г в журнале инфекционных заболеваний не зарегистрирован случай энтеробиоза у Гринах ДД 5 лет средняя группа Согласно ЭИ 143202149 поступившему в Серовский филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» от ГАУЗ СО Новолялинская районная больница диагноз энтеробиоз от 30032021 гНе проводится ежегодно в весенний период смена песка в песочницах а именно при проверке 12042021 г замена песка в весенний период 2021г еще не проведена Данные о смене песка в 2020 году в весенний период отсутствуют Документы по закупке песка не предоставлены имеется только сертификат соответствия 0598094 срок действия с 15062020 г по 14062023 г Уборочный инвентарь для уборки туалетов хранится совместно с другим инвентарём а именно на момент проведения проверки 12042021 г в подготовительной группе А Жемчужинки в шкафу для уборочного инвентаря группы ведро для мытья пола в туалете хранится в ведре с маркировкой группа во 2 младшей группе Капельки в шкафу для хранения уборочного инвентаря для туалета уборочный инвентарь для туалета хранится совместно с ведром для мытья пола и шваброй для уборки в группе

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011СанПиН 2324359020СП 24364820
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4Постановление Правительства Российской Федерации от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
• 1ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции2ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки3ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей4ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию5ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции6ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции7ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции8Закон от 23022013 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака9СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания10 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи11Закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов12СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции covid1913Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 14СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза 15СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней 16СП 32311013 Профилактика энтеробиоза 17СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности 18СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение 19СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий20СанПиН 32321514 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации21СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»22СП 312 311413 «Профилактика туберкулёза»Проверочный лист Приложение 1 Приказа Роспотребнадзора от 18092017г 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора» Зарегистрировано в Минюсте России 22 декабря 2017 г N 49396

Выданные предписания:

• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления поддерживать следующие процедуры 1 обеспечить документирование информации о контролируемых этапах технологических операций а именно в журнале температурного режима холодильного оборудования вносить данные о регистрации температуры в холодильниках овощи продукты в мясорыбном цехе молочная продукция в горячем цехе напитки салаты в холодном цехеДля обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления поддерживать следующие процедуры 1прослеживаемость пищевой продукции а именно в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции делать отметки о фактической выдачи продукции в графе условия хранения и конечный срок реализации вносить данные о конечном сроке реализации следующей продукции мясо печень рыбаВ целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов обеспечить ведение ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании холодильники овощи продукты в мясорыбном цехе молочная продукция в горячем цехе напитки салаты в холодном цехе на бумажном и или электронном носителях
• Обеспечить холодную воду используемая для мытья посуды отвечающую требованиям предъявляемым к питьевой воде по показателю колифаги Представить протокол лабораторных испытаний питьевой водыИнвентарь для уборки производственных помещений пищеблока ветошь промаркироватьДля исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работникам пищеблока хранить личные вещи отдельно от рабочей одеждыКухонную посуду после мытья просушивать в буфетных групповых Рыбки Капельки в перевёрнутом виде не допускать остатки водыХолодильное оборудование оборудовать контрольными термометрами холодильник где хранится консервированная продукция в мясорыбном цехеОрганизации осуществляющей питание детей в организованном коллективе МАДОУ НГО детский сад 10 Снежок размещать для родителей и детей группы раннего возраста Б Осминожки группы раннего возраста А Дельфинчики 1 младшей группы Черепашки 2 младшей группы Капельки старшей группы Рыбки подготовительной группы Б Медузки доступную информацию о массе порции и калорийности порцииХолодильное оборудование оборудовать контрольными термометрами холодильник где хранится консервированная продукция в мясорыбном цехе Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд половники в буфетной групповой Жемчужинки обеспечить мерной меткой объема в литрах и или миллилитрахОбеспечить регистрацию всех выявленных инвазированных контагиозными гельминтозами в журнале для инфекционных заболеванийОбеспечить в весенний период полную смену песка в песочницах Предоставить документы подтверждающие соответствие гигиеническим нормативам сертификаты протоколы лабораторных испытанийУборочный инвентарь для уборки туалетов хранить отдельно от другого инвентаря в подготовительной группе А Жемчужинки во 2 младшей группе Капельки
• Обеспечить соответствие работников МАДОУ НГО Детский сад 10 Снежок требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров а именно прохождение исследования на возбудителей кишечных инфекций воспитателем Фартуна ТА воспитателем Стрельченко ОВ при регламентированной кратности при поступлении на работу о серологическое обследование на брюшной тиф старшим воспитателем Земеровой ИНю воспитателем Фартуна Т А воспитателем Стрельченко ОВ воспитателем Назарченко НС заведующим Дюльдиной ТВ воспитателем Аксютовой ОВ кастеляншей Мажейке ОЛ воспитателем Колмагоровой ИГ при регламентированной кратности при поступлении на работу прохождение осмотра оториноларингологом помощника воспитателя Козловой МВ при регламентированной кратности 1 раз в год Обеспечить покрытие столов без дефектов и повреждений устойчивое к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средств а именно в подготовительной группе Б Медузки детский стол в старшей группе Рыбки стол на котором расположены стаканчики для питья и чайник в группе раннего возраста А Дельфинчики стол для игр и стол для творческих занятийОбеспечить покрытие мебели допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно в подготовительной группе Б Медузки на 2 шкафах для игрушекОбеспечить отделку стен и потолков помещений допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно в подготовительной группе А Жемчужинки в игровой на потолке в туалете на стенах в подготовительной группе Б Медузки в спальне в стыках между стеной и потолком в средней группе Крабики в спальне на потолке в стыках стен в старшей группе Рыбки в спальне на потолке в 1 младшей группе Черепашки в спальне на стенах в группе раннего развития Б Осьминожки в игровой на стенах в буфетной и туалете на стенах в физкультурном зале на потолке на стенах в медицинском кабинете на стенах