Причина проверки:

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами соответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (9 шт.):

• Хлебозавод 1622000 г Нижний Тагил Свердлова ул 46 В производственном помещении хлебозавода в пластмассовом ведре без маркировки находится меланж в чане с маркировкой тесто пф находится сахар тем самым не поддерживается процедура проведения контроля за пищевым сырьем что является нарушением пп4 п3 ст10 ТР ТС 0212011 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры 4 проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля
• Хлебозавод 1622000 г Нижний Тагил Свердлова ул 46 В предприятии по производству хлебобулочных изделий упаковка с пищевой добавкой витаминноминеральная смесь АМТ4 вскрыта оставшаяся часть продукции находится в упаковке при этом не указана дата и время вскрытия пакета на маркировке изготовителя указано после вскрытия хранить не более одного месяца тем самым не поддерживается процедура документирования информации о контролируемых этапах технологических операций что является нарушением пп6 п3 ст10 ТР ТС 0212011 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры6 обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции
• Хлебозавод 1622000 г Нижний Тагил Свердлова ул 46 В холодильном оборудовании хранится сметана в упаковке производителя с маркировкой на маркировке указаны условия хранения продукции термометр в холодильном оборудовании отсутствует тем самым невозможно установить соблюдение условий хранения молочной продукции что является нарушением пп7 п3 ст10 ТР ТС 0212011 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры 7 соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции
• Хлебозавод 1622000 г Нижний Тагил Свердлова ул 46 В предприятии по производству хлебобулочных изделий работниками не соблюдаются правила личной гигиены а именно хранение личных вещей обуви одежды проводится в производственных помещениях предприятия тем самым не поддерживается процедура соблюдения работниками личной гигиены и что является нарушением пп9 п3 ст10 ТР ТС 0212011 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции
• Хлебозавод 1622000 г Нижний Тагил Свердлова ул 46 В производственном помещении где проводится изготовление печенья требуется проведение ремонта потолка герметизация отверстий в месте прохождения трубы от просеивателя тем самы не исключено попадание частиц потолка что является нарушением п5 ст14 ТР ТС 0212011 Части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиям1 поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажа2 поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции 3 потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги
• Хлебозавод 1622000 г Нижний Тагил Свердлова ул 46 В производственном помещении находятся баки для сбора мусора соответствующая маркировка отсутствует стерта что является нарушением п3 ст16 ТР ТС 0212011 Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора закрываемые емкости
• Хлебозавод 1622000 г Нижний Тагил Свердлова ул 46 В складском помещении для хранения пищевого сырья и пищевой продукции в пластмассовом ведре с маркировкой деохлор хранится орех грецкий что является нарушением п9 ст17 ТР ТС 0212011 Пищевая продукция находящаяся на хранении должна сопровождаться информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции
• Хлебозавод 1622000 г Нижний Тагил Свердлова ул 46 Сотрудники учреждения ежегодно обследуются на гельминты кроме Карцевой НН последняя дата обследования 2019год что является нарушением СП 3132314613 п71 В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники отдельных профессий производств и организаций при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры далее медицинские осмотры
• Хлебозавод 1622000 г Нижний Тагил Свердлова ул 46 Отсутствуют данные о вакцинации против гепатита В у Цыпаева СВ Рожиной ЕМ отсутствуют данные о ревакцинации против дифтерии у Казанцева СС Цыпаева СВ Рожиной ЕМ что явлется нарушением СП 3132314613 183 Перечень инфекционных болезней иммунопрофилактика которых предусмотрена национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям утверждается в порядке установленном законодательством Российской Федерации Решение о проведении иммунизации населения в рамках календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям принимают главные государственные санитарные врачи субъектов Российской Федерации совместно с органом исполнительной власти субъекта Российской Федерации в сфере охраны здоровья граждан с учетом действующих нормативных правовых и методических документов и складывающейся эпидемиологической ситуации Внеплановая иммунизация граждан при эпидемическом неблагополучии возникновении чрезвычайных ситуаций различного характера в очагах инфекционных болезней проводится на основании постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации при возникновении чрезвычайных ситуаций различного характера в очагах инфекционных болезней на территориальном объектовом уровне на основании постановлений главных государственных санитарных врачей субъектов Российской Федерации

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 4 ст15 п5 ФЗ 52
• ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 6 ст15 п5 ФЗ 52
• ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 7 ст15 п5 ФЗ 52
• ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 9 ст15 п5 ФЗ 52
• ТР ТС 0212011 ст 14 п 5
• ТР ТС 0212011 ст 16 п 3 ст22 п1 ФЗ 52
• ТР ТС 0212011 ст 17 п 9
• СП 3132314613 71 ст34 п1 ФЗ 52
• СП 3132314613 183 Статья 35 ФЗ 52
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• О САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ
• О техническом регулировании
• Постановление Правительства РФ от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесения изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение контроля за пищевым сырьем и маркировкой тары в котором проводится его хранение
• При вскрытии пакета с витаминноминеральным комплексом АМТ4 указывать дату вскрытия пакета
• Обеспечить наличие термометра в холодильном оборудовании для хранения сметаны и других молочных продуктов
• Обеспечить хранение личных вещей обуви и одежды в раздевалке для работников предприятия
• В производственном помещении где проводится изготовление печенья провести ремонт потолка и герметизацию отверстий в месте прохождения трубы
• Баки для сбора мусора и отходов должны иметь соответствующую маркировку
• Пищевые продукты орех грецкий хранить в таре изготовителя с маркировкой
• Карцевой НН пройти обследование на гельминты и представить документ
• Обеспечить проведение вакцинации сотрудников против гепатита В Цепаев СВ Рожина ЕМ против дифтерии Казанцев СС Цыпаев СВ Рожина ЕМ