Причина проверки:

предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды задачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании7 Предметом настоящей проверки является 71соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами72соответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (7 шт.):

• на пищеблоке нарушено требование к технологическому оборудованию а именно на момент проверки для приготовления пищевой продукции используется алюминиевая кухонная посуда баки с маркировкой ГЦ
• на территории образовательной организации отдельное складское помещении где оборудованы холодильные камеры и хранятся овощи не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха психрометр
• невозможно оценить массу порций блюд второе блюдо и гарнир для возрастной категории детей до 3х лет и с 37 лет так как масса выхода по второму блюду и гарниру указана общая суммарные объемы блюд по приемам пищи для детей до 3х лет завтрак при санитарной норме не менее 350гр фактически 345гр ужин при санитарной норме не менее 400гр фактически 165гр суммарные объемы блюд по приемам пищи для детей с 3 до 7 лет ужин при санитарной норме не менее 450гр фактически 2335гр в примерном десятидневном меню для организации питания детей в возрастной категории до 3х лет нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей следующие суточная энергетическая ценность 100 от суточной нормы фактически составила за 10 дней14950ккал при санитарной норме 1400ккал белок при санитарной норме 42г фактически 676г жиры при санитарной норме 47г фактически 596г углеводы при санитарной норме 203г фактически 2407г в примерном десятидневном меню для организации питания детей в возрастной категории с 37 лет нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей следующие суточная энергетическая ценность фактически 100 от суточной нормы составила за 10 дней1980ккал при санитарной норме 1800ккал белок при санитарной норме 54г фактически 824г жиры при санитарной норме 60г фактически 741г углеводы при санитарной норме 261г фактически 2975г в представленном десятидневном меню для организации питания детей в возрастной категории до 3х лет распределение энергетической ценности по отдельным приёмам пищи следующее завтрак при санитарной норме 280ккал 20 от суточной нормы фактически за 10 дней 3602ккал 257 второй завтрак при санитарной норме 70ккал 5 от суточной нормы фактически за 10 дней 38 ккал 27 обед при санитарной норме 490ккал 35 от суточной нормы фактически за 10 дней 5942ккал 424 полдник при санитарной норме 210ккал 15 от суточной нормы фактически за 10 дней 3895ккал278 ужин при санитарной норме 350ккал 25 от суточной нормы фактически за 10 дней 2242ккал 16 в представленном десятидневном меню для организации питания детей в возрастной категории с 37 лет распределение энергетической ценности по отдельным приёмам пищи следующее завтрак при санитарной норме 360ккал 20 от суточной нормы фактически за 10 дней 4536 ккал 252 второй завтрак при санитарной норме 90ккал 5 от суточной нормы фактически за 10 дней 38 ккал 21 полдник при санитарной норме 270 ккал 15 от суточной нормы фактически за 10 дней 4605ккал 256 ужин при санитарной норме 450ккал 25 от суточной нормы фактически за 10 дней 2800 ккал 155
• на пищеблоке нарушаются требования к отбору суточной пробы а именно на момент проверки в суточной пробе за 11052021г на завтрак отсутствует хлеб с маслом на полдник чай с сахаром в суточной пробе за 12052021г на завтрак отсутствует хлеб с маслом
• на пищеблоке мясорыбныйовощной цех зон не оборудован достаточным количеством технологических столов для разделки сырой продукции в наличии только 1 стол для сырой продукции мяса куры рыбы и 1 стол для овощной продукции
• в группе Смешарики нарушена целостность отделки кроватей спинки кроватей с потёртостями слезла покраска что не позволяет проводить качественную влажную обработку и дезинфекциюв группах в детских туалетах хранится дезинфицирующие растворы 1 2 Ника Экстра М Профи для обработки поверхностей в свободном доступе к нему детейв группе Пчёлки в туалете поверхность пола с дефектами сколы плитки что не допускает проводить влажную обработку и дезинфекциюнарушены требования к внутренней отделке помещений а именно на момент проверки в группе Пчёлки в игровой и в спальне на подоконнике дефекты отделки покраска слезла углубления в спальне нарушена целостность отделки оконных рам покраска шелушится и отходит на потолке трещины в побелкев группе Капельки в спальне нарушена целостность отделки оконных рам покраска шелушится и отходит в спальне на потолке трещины осыпается побелкав группе Почемучки в спальне на потолке следы подтёков местами осыпается покраска в спальне нарушена целостность отделки оконных рам покраска шелушится и отходит в спальне на подоконнике покраска с трещинами местами слезлав группе Звёздочки в игровой и в детском туалете на потолке осыпается известь в спальне стены оклеены обоями в спальне нарушена целостность отделки оконных рам покраска шелушится и отходитв группе Улыбка в игровой нарушена целостность отделки оконных рам покраска шелушится и отходит в спальне стены оклеены обоямив группе Смешарики в спальне на потолке осыпается известьв музыкальном зале нарушена целостность отделки оконных рам покраска шелушится и отходитна первом этаже в раздевалке для всех сотрудников на потолке и стенах трещины местами осыпается известьна территории образовательной организации в отдельном складском помещении где оборудованы холодильные камеры и хранятся овощи на стенах и потолке слезла и осыпается побелка на пищеблоке в складском помещении поверхность линолеума неровная линолеум не закреплён к плинтусам что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• нарушены требования к естественному освещению помещений а именно на момент проверки во всех группах в спальных помещениях при отсутствии дневного сна оконные проёмы зашторенынарушены требования к искусственному освещению а именно на момент проверки в группе Капельки в спальне не функционируют источники искусственного освещения 4 лампы не функционировали в группе Почемучки в спальне не функционируют источники искусственного освещения 3 лампы не функционировали в группе Капельки в детском туалете осуществляется совместное хранение уборочного инвентаря лентяйки вёдра для уборки туалета и группы в группе Улыбка в туалетном помещении осуществляется хранение уборочного инвентаря лентяйки с ветошью и ведра с маркировкой Пол группы нарушены требования к хранению дезинфицирующих средств а именно в группе Пчёлки в буфете хранение дезинфицирующего средства Ника Экстра М Профи осуществляется не в таре производителя хранение в светлой стеклянной ёмкости в группе Пчёлки в детском туалете хранение таблеток дезинфицирующего средства осуществляется не в таре производителя в образовательной организации осуществляющей воспитание и обучение детей и подростков не обеспечиваются условия предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней в соответствии с действующими санитарноэпидемиологическими требованиями а именно в прачечной не соблюдается последовательность технологических процессов в помещении приёма грязного белья осуществляется просушивание чистого белья в группах Пчёлки и Смешарики в буфете хранение ёмкостей с маркировками Грязная ветошь Чистая ветошь ЧВ осуществляется на полу под моечными раковинами нарушаются требования к организации питьевого режима а именно в группе Звёздочки посуда чайник и поднос с чистыми стаканами для питьевого режима оборудована на подоконникев группах в прачечной на ёмкостях с растворами дезинфицирующих средств отсутствует ярлык с данными по дате и времени разведения дезинфицирующего средствана пищеблоке на дезинфицирующих растворах Ника Экстра М Профи 1 и 2 отсутствует ярлык с данными по дате и времени разведения данных растворовв группах в буфетных и на пищеблоке не осуществляется контроль за ополаскиванием посуды при температуре 65 градусов так как в наличии только термометры с отметкой по шкале 50 градусов

Нарушенный правовой акт:

• ст 15 п 1 ТР ТС 0212011 п29 СанПиН 2324359020
• п 313 СанПиН 2324359020
• п 812 СанПиН 2324359020
• п 8110 СанПиН 2324359020
• п 2462 СП 24364820
• п 249 СП 24364820 п 2412 СП 24364820 п 252 СП 24364820 п 253 СП 24364820 п 216 СанПиН 2324359020
• п 284 СанПиН 24364820 п 289 СанПиН 24364820 п 2113 СанПиН 24364820 п 2116 СанПиН 24364820 п61 СП 3132314613
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4Постановление Правительства Российской Федерации от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
• 1 Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»2 ТР ТС 0072011 О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков3 ТР ТС 0082011 О безопасности игрушек4 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции5 ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки6 ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей7 ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию8 ТР ТС 0252012 О безопасности мебельной продукции9 ТР ТС 0272012 О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания10 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств11 ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции12 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции13 ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции14 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• 15 Приказ МЗ РФ от 21032014 125н Национальный календарь профилактических прививок и календарь профилактических прививок по эпидемическим показаниям16 Закон от 23022013 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака17 Закон от 17091998 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней18 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг19 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий20 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания21 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• 22 Закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов23 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции covid1924 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфракструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции COVID1925 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней26 СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности27 СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение28 СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий29 Закон от 24061998 89ФЗ Об отходах производства и потребления30 без номера Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28052010 г 29931 Проверочный лист Приложение 1 Приказа Роспотребнадзора от 18092017г 860 «Об утверждении форм проверочных листов списков контрольных вопросов используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора» Зарегистрировано в Минюсте России 22 декабря 2017 г N 49396

Выданные предписания:

• Содержать технологическое оборудование и инвентарь используемые в процессе производства изготовления пищевой продукции выполненными из материалов устойчивых к действию моющих и дезинфицирующих средств заменить алюминиевые баки в горячем цехе
• Оборудовать складское помещение в отдельно стоящем здании приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха психрометр
• Организовать питание детей в соответствии с требованиями санитарных правил приложение 613 к СанПиН 2324359020 откорректировать меню с указанием массы порций блюд для детей разных возрастов обеспечить рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи
• Обеспечить отбор суточной пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции
• Оборудовать мясорыбныйовощной цех достаточным количеством технологических столов для разделки сырой продукции выделить отдельный стол для обработки сырой куры
• Обеспечить использование мебели кровати в группе Смешарики с отделкой без дефектов и повреждений с покрытием позволяющим проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствОбеспечить хранение дезинфекционных растворов для обработки поверхностей в месте исключающем доступ к ним детейСодержать полы в помещениях в группе Пчелки без дефектов и повреждений выполненными из материалов допускающую влажную обработку и дезинфекциюСодержать поверхность стен потолков в тч оконных рам в группах Пчелки Капельки Почемучки Звездочки Улыбка Смешарики музыкальном зале раздевалке для сотрудников на 1м этаже в складском помещении на пищеблоке в отдельностоящем на территории организации складском помещении
• В целях обеспечения естественного освещения помещения зашторивание окон в спальных помещениях проводить во время дневного и ночного сна в остальное время оконные проемы не зашториватьСодержать источники искусственного освещения в группах Капельки Почемучки в исправном состоянииОбеспечить хранение инвентаря для уборки туалетов отдельно от другого инвентаря в группах Капельки УлыбкаОрганизовать хранение дезинфекционных средств группе Пчёлки в буфете в упаковке производителяОбеспечить в организации условия предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней в соответствии с действующими санитарноэпидемиологическими требованиями организовать в прачечной последовательность технологических процессов организовать место для просушивания чистого белья в группах Пчелки Смешарики в буфетных организовать хранение используемой ветоши в группе Звездочки при организации питьевого режима не допускать хранения подноса с чистой посудой на подоконнике в группах в прачечной на пищеблоке обеспечить наличие ярлыков с датой и временем разведения дезинфицирующих средств обеспечить наличие в буфетных и на пищеблоке термометров для измерения температуры воды со шкалой не менее 65 градусов