Причина проверки:

предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды задачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании7 Предметом настоящей проверки является 71соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами72соответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в мясорыбном цехе в холодильнике мясорыба полки с нарушением целостности отделки облазит покраска что не позволяет проводить качественную мойку и дезинфекцию оборудования приготовление и использование растворов дезинфицирующих средств осуществляется не в соответствии с инструкциями по их применению так какВ ходе проведения лабораторных исследований было установлено что дезинфицирующее средство Деохлор рабочий раствор 0015 не соответствует нормативным величинам по показателю Массовая доля активного хлора фактически 00376 при величине допустимого уровня 00135 00165 нарушение отбора и хранения суточной пробы готовой продукции на пищеблоке так как суточная проба хранится в банках с неплотно закрытыми крышками в суточной пробе отсутствует хлеб за 25052021г горничная Томских МА последняя аттестация от 16052019г официант Михайленко СС последняя вакцинация АДСМ RV1 20092011г мойщик посуды Коновалова ЛА нет данных по вакцинации шигеллвак официант Инина ЛВ нет данных по вакцинации шигеллвака гепатит А мойщик посуды Петухова НС нет данных по вакцинации гепатит А повар Беличенко ТФ нет данных по вакцинации шигеллвака гепатит А последняя ревакцинации ВЛКЭ 06072017г официант Леонтьева ЕВ нет данных по обследованию дерматовенеролога слесарь Клепинин НВ нет данных по вакцинации шигеллвака медсестра Дёмина ВВ нет данных по флюорографическому обследованию последняя отметка 24122019г медсестра Краковецкая ЯГ нет данных по вакцинации ВЛКЭ уборщик служебных помещений Горбунова АВ нет данных по вакцинации ВЛКЭ медсестра Кузеванова НС нет данных по обследованию дерматовенеролога воспитатель Аксёнова О Н нет данных по ЛОР врачу нет данных по вакцинации ВЛКЭ нет данных по обследованию на брюшной тиф нет данных по обследованию на бактериологический анализ воспитатель Перешеина АО нет данных по обследованию на брюшной тиф нет данных по обследованию на бактериологический анализ воспитатель Верховенко НВ нет данных по вакцинации ВЛКЭ воспитатель Абашева ВА нет данных по флюорографическому обследованию по вакцинации ВЛКЭ воспитатель Корепина ЕВ нет данных по ЛОР врачу стоматологу воспитатель Веретейникова НВ нет данных по флюорографическому обследованию фельдшер Келлер ГА нет данных по обследованию на яйца гельминтов бактериологический анализ нет данных по вакцинации гепатит А медсестра Камаева И В нет данных по вакцинации гепатит А медсестра Брылякова НВ нет данных по обследованию дерматовенеролога нет данных по вакцинации гепатит А медсестра Кокорина ТВ нет данных по профилактическим прививкам уборщик служебных помещений Осинцева АН последняя аттестация от 16052019г19062021г завезены дети в количестве 281 человек в условия не соответствующие требованиям законодательства а именно сопровождающий и обслуживающий детей персонал не имеет данных прохождения предварительных и периодических медицинских осмотровИз 64 по спискам персонала оздоровительной организации у 11 выявлены нарушения отсутствуют данные флюорографии 1 человек данные серологического обследования на брюшной тиф 3 человек обследование на яйца гельминтов 2 человека аттестации на знание санитарного минимума 2 человека профилактических прививок полностью нет 5 человек данных ВЛКЭ 2 человека данных гепатита А 2 человека обследования ПЦР от ковида 4воспитатель Зеленина ЕВ 41391075 нет данных по обследованию на яйца гельминтов данных по профилактическим прививкам Петровских ОВ 41391841 Андреев ДЕ 39350990 нет данных по профилактическим прививкам Новосёлова ВЮ 42071429 нет данных исследования на брюшной тиф гепатит А администратор БПК Глор ЕД 8818569 40203755 нет данных по обследованию на яйца гельминтов воспитатель Сидорова УА 47184241 нет исследований на брюшной тиф прививки ВЛКЭ Шкотова КО 45628511 нет данных по профилактическим прививкам иследований на брюшной тиф Тонконогова ДС 47184078 нет исследования на брюшной тиф данных по профилактическим прививкам диетсестра Устьянцева СГ 35964116 30029703 нет исследования на гепатит А данных прохождения флюорографии горничная Инкина ЛХ 8801833 повар Ситников ВЕ 38895234 нет гигиенической аттестации требуется замена книжки В детском корпусе для проживания детей 2 в комнатах 2222425263635 в корпусе 1 в комнатах 4159202619 нарушена целостность отделки мебели шелушится покраска тумбочки шкафы для хранения одежды спинка кровати в корпусе для проживания детей комната 26 в туалете отсутствует туалетная бумага В детском корпусе для проживания детей 2 комната 35 окна не оборудованы регулируемыми солнцезащитными устройствами тканевые шторы не ниже уровня подоконника В корпусах для проживания детей в качестве отделочного материала для стен используются обои что не позволяет проводить качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств в корпусах проживания детей 1 2 отделка пола с нарушением целостности порван линолеум отсутствует частично плинтус что не позволяет проводить качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств в корпусе проживания детей 2 комната 22 на потолке следы подтёков отделка стен с нарушением целостности следы подтёков в корпусе 1 у окна подоконник с трещинами шелушится покраска В комнате 20 в душевой отделка стен с нарушением целостности панели с трещинами в водолечебнице в кабинет 14 в туалете для детей на потолке следы подтёков в водолечебнице в кабинете 14 окна не из цельного стеклополотна трещины в стёклах на пищеблоке в моечной столовой посуды используется моющее средство не в таре производителяв корпусах проживания детей 1 2 в туалетах грязные вентиляционные решетки в пили и тянетах влажная уборка своевременно не проведена в корпусе для проживания детей комната 15 в туалетной комнате щели в местах прохождения санитарнотехнического оборудования что не препятствут проникновению обитанию размножению и расселению синантропных членистоногих

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 ст 15 п1 СанПиН 232435902029458110СП 24364820 246224924112413 25125225328321162118СП 3132314613СП 31231141315 76770 44СанПиН 35234721743
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4Постановление Правительства Российской Федерации от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Предприятия общественного питания для приготовления пищи обеспечить оснащением техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование холодильным моечным оборудованием инвентарем посудой одноразового использования при необходимости тарой изготовленными из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией <8> устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения изготовления перевозки транспортирования и реализации пищевой продукцииВ целях исключения риска токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятий общественного питания в том числе аллергических реакций моющие и дезинфицирующие средства предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования раковин для мытья рук унитазов использовать в соответствии с инструкциями по их применению и хранить в специально отведенных местах Исключить их попадание в пищевую продукцию Предоставить протокол лабораторных испытаний дезинфицирующего средства отобранного на пищеблокеВ целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках отбирать суточную пробу от каждой партии приготовленной пищевой продукцииОтбор суточной пробы осуществлять назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порцииСуточные пробы хранить не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2 C до +6 CОбеспечить соответствие требованиям по прохождению работников хозяйствующих субъектов предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе Предоставить личные медицинские книжки сотрудников оздоровительной организации с данными по прохождению ими медицинских осмотров вакцинации и аттестацииПомещения для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудовать технологическим холодильным и моечным оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукцииОборудование инвентарь посуду и тару выполнить из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания Допускается использование одноразовой столовой посуды и приборовПосуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрахНе допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминияОбеспечить покрытие мебели допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средствИспользуемое спортивное оборудование выполнить из материалов допускающих их влажную обработку моющими и дезинфекционными средствамиВ детском корпусе для проживания детей 2 в комнатах 2222425263635 в корпусе 1 в комнатах 4159202619 отделку мебели обеспечить в соответствии с санитарными требованиямиТуалетные кабины оснащать мусорными ведрами держателями для туалетной бумаги сиденьями на унитазы Умывальные раковины обеспечить мылом электро или бумажными полотенцами ведрами для сбора мусораОборудовать окно москитной сеткой в комната 35 в детском корпусе для проживания детей 2Содержать отделку стен в корпусах для проживания детей из строительных и отделочных материалов устойчивых к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средствСодержать отделку пола в корпусах проживания детей 1 2 без дефектов повреждений выполненными из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствамиСодержать отделку стен и потолков в комнате 22 в корпусе проживания детей 2 в корпусе 1у окна в комнате 20 в душевой в кабинете 14 в водолечебнице без дефектов повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком выполненными из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствамиОстекление окон выполнить из цельного стекла Не допускать наличие трещин и иное нарушение целостности стекла Чистку оконных стекол проводится по мере их загрязнения В водолечебнице в кабинете 14 выполнить из цельного стеклаДезинфекционные средства хранить в упаковке производителя Дезинфекционные растворы готовить в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применениемВытяжные вентиляционные решетки содержать без следов загрязнений Очистку шахт вытяжной вентиляции проводить по мере загрязненияМедицинскими организациями обслуживающими взрослое население обеспечить проведение профилактических медицинских осмотров населения прикрепленного к медицинской организации с целью раннего выявления туберкулеза не реже 1 раза в 2 года В субъектах Российской Федерации муниципальных образованиях с показателем заболеваемости населения туберкулезом 60 и более случаев на 100 тысяч населения в год не реже 1 раза в годДанные о прохождении медицинских осмотров подлежат внесению в личные медицинские книжки и учету в медицинских организациях осуществляющих медицинское обслуживание работников а также в органах осуществляющих федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор в установленном порядкеВ случае выявления у работника при проведении предварительного или периодического медицинских осмотров острого инфекционного заболевания данный работник не допускается к работе до выздоровления Основанием для допуска к работе служит справка врача о выздоровлении выданная в соответствии с действующими методическими документами в зависимости от перенесенного заболевания В случае выявления у работника хронического инфекционного заболевания или носительства возбудителя инфекционного заболевания вопрос об отстранении от работы решается в соответствии с законодательством Российской ФедерацииПри эксплуатации производственных жилых помещений зданий сооружений а также транспорта соблюдать меры препятствующие проникновению обитанию размножению и расселению синантропных членистоногих в том числеуборка и дезинсекции в соответствии с Санитарными правиламиустройство освещения в помещениях подвального типа например подвал техническое подпольеуплотнение дверей применение устройств автоматического закрывания дверей укрытие вентиляционных отверстий съемными решетками остекление укрытие мелкоячеистой сеткой оконустройство и поддержание в исправности цементной асфальтовой стяжки полаподдержание в исправном состоянии отмостков и водостоковсвоевременная очистка осушение проветривание и уборка в помещениях подвального типагерметизация швов и стыков плит и межэтажных перекрытий мест ввода и прохождения электропроводки санитарнотехнических и других коммуникаций через перекрытия стены и другие ограждения мест стыковки вентиляционных блоков
• В процессе производства изготовления пищевой продукции использовать технологическое оборудование и инвентарь контактирующие с пищевой продукцией которые1 имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики обеспечивающие производство изготовление пищевой продукции соответствующей настоящему техническому регламенту и или техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции2 дают возможность производить их мойку и или очищение и дезинфекцию3 изготовлены из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией