Причина проверки:

Цель предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыЗадача проверки проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредмет проверки 1соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами2соответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1 21062021г в 14 час 00 мин при проведении плановой выездной проверки установлено что юридическое лицо ООО «ЕлисейСупер» осуществляющее деятельность на объекте супермаркет Елисей по адресу г Екатеринбург ул Белоярская 22 допустило реализацию пищевой продукции не соответствующей требованиям технического регламента а именно 02062021г с 12 час10 мин по 12 час 20 мин в рамках проведения контрольнонадзорных мероприятий отобранная пищевая продукция Освидетельствованная продукция «Десерт «Вишневый» изготовитель продукции ООО «ГЕБО» г Екатеринбург ул Бисертская 130 не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям обнаружены БГКП колиформы в 01г при нормативе не допускается в 01г Освидетельствованная продукция «Смесь для окрошки с колбасой расфасованная в потребительскую упаковку» изготовитель продукции ООО «ГЕБО» г Екатеринбург ул Бисертская 130 не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям обнаружены БГКП колиформы в 01г при нормативе не допускается в 01г что подтверждается протоколами лабораторных испытаний 14874 от 11062021г 14876 от 08062021г выданными Аккредитованным испытательным лабораторным центром ЦЕФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС RU 0001510273 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02122015 и экспертными заключениями по результатам лабораторных испытаний 14874 от 11062021г 14876 от 08062021 выданными Органом инспекции ЦЕФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» что является нарушением ст 5 п 1 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции согласно которому пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту а также иным техническим регламентам Таможенного союза действие которых на нее распространяется ст 7 п 1 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции пищевая продукция находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению должна быть безопасной ст 7 п 2 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1 2 3 4 и 6 к настоящему техническому регламенту ст10 п1 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции согласно которому изготовители продавцы и лица выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции обязаны осуществлять процессы ее производства изготовления хранения перевозки транспортирования и реализации таким образом чтобы такая продукция соответствовала требованиям установленным к ней настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции п81 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию согласно которому при реализации пищевой продукции должны соблюдаться требования технических регламентов а также условия хранения и сроки годности при наличии такой продукции установленные ее изготовителем п1 ст7 Федеральный Закон 23001 О защите прав потребителей потребитель имеет право на то чтобы товар работа услуга при обычных условиях его использования хранения транспортировки и утилизации был безопасен для жизни здоровья потребителя окружающей среды а также не причинял вред имуществу потребителя Требования которые должны обеспечивать безопасность товара работы услуги для жизни и здоровья потребителя окружающей среды а также предотвращение причинения вреда имуществу потребителя являются обязательными и устанавливаются законом или в установленном им порядке п2 ст7 Федеральный Закон 23001 О защите прав потребителей изготовитель исполнитель обязан обеспечивать безопасность товара работы в течение установленного срока службы или срока годности товара работы ст3 п1 Закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов согласно которому в обращении могут находиться пищевые продукты материалы и изделия соответствующие требованиям установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации и прошедшие подтверждение соответствия таким требованиям ст3 п2 Закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов согласно которому запрещается обращение пищевых продуктов материалов и изделий которые не соответствуют представленной информации в том числе имеют в своем составе нормируемые вещества в количествах не соответствующих установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации значениям и или содержат предметы частицы вещества и организмы которые образовались или были добавлены внесены в процессе производства пищевых продуктов загрязнители наличие которых может оказать вредное воздействие на человека и будущие поколения информация о которых до потребителя не доведена и или которые не имеют установленных сроков годности для пищевых продуктов материалов и изделий в отношении которых установление срока годности является обязательным или срок годности которых истек и или показатели которых не соответствуют требованиям установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации образцу документам по стандартизации технической документации в отношении которых установлен факт фальсификации2 21062021г в 14 час 00 мин при проведении плановой выездной установлено что юридическое лицо ООО «ЕлисейСупер» осуществляющее деятельность на объекте супермаркет Елисей по адресу г Екатеринбург ул Белоярская 22 допустило реализацию пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов а именно 02062021г в 14 час 40 мин в рамках проведения контрольнонадзорных мероприятий отобранная пищевая продукция на объекте супермаркет Елисей по адресу г Екатеринбург ул Белоярская 22 Консервы мясные кусковые стерилизованные Говядина тушеная высший сорт Изготовитель АО Орелпродукт юридический адрес Россия 108810 г Москва поселение Марушкинское д Крекшино Терминальный проезд стр3 эт2 ком64е фактический адрес Россия 303030 Орловская область г Мценск ул Промышленная 2а дата изготовления 14082020 срок годности 3 года не соответствуют в части информации заявленной на маркировке продукции по показателям массовая доля белка массовая доля жира массовая доля составных частей массовая доля мяса и жира массовая доля белка фактически составила 91±14 г100г при заявленной не менее 150 г100г массовая доля жира фактически составила 228±14 при заявленной не более 170 массовая доля составных частей массовая доля мяса и жира фактически составила 5226 при заявленной не менее 58 что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 14883 от 8 июня 2021 выданным ИЛЦ ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области и экспертным заключением 0201104110 от 11102017г по результатам лабораторных испытаний 12317 от 02112016г выданным Органом инспекции ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Освидетельствованная продукция Консервы мясные кусковые стерилизованные Говядина тушеная высший сорт Изготовитель ОАО Великоновгородский мясной двор 173008 Россия Новгородская область г Великий Новгород Сырковское шоссе 25 дата изготовления 24112020 срок годности 4 года не соответствуют требованиям в части информации заявленной на маркировке продукции по показателям массовая доля белка массовая доля жира массовая доля белка фактически составила 118±18 при заявленной не менее 150 массовая доля жира фактически составила 250±14 при заявленной не более 170 а также не соответствует требованиям определенным стандартами применяемыми изготовителем на добровольной основе ГОСТ 321252013 «Консервы мясные Мясо тушеное Технические условия» по показателю внешний вид а именно внешний вид в разогретом состоянии мясо кусочками произвольной формы массой менее 30 г без грубой соединительной ткани крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов в бульоне При извлечении из банки кусочки распадаются что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 14882 от 8 июня 2021 г выданным ИЛЦ ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области и экспертным заключением 0201104109 от 11102017г по результатам лабораторных испытаний 12317 от 02112016г выданным Органом инспекции ЦЕФ ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Освидетельствованная продукция «Мясной продукт категории А Колбасное изделие Колбаса вареная Докторская Охлажденная» Изготовитель ОАО Великолукский мясокомбинат 182111 Псковская область г Великие Луки ул Литейная 17 дата изготовления 21052021 срок годности 60 суток не соответствует по составу используемого сырья В отобранных пробах пищевой продукции обнаружены фрагменты мышечных волокон структура которых характерна для мяса птицы не заявленных в составе на маркировке продукции что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 8506 от 18062021г выданным Аккредитованным Испытательным лабораторным центром ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОССRU0001510116 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 25122015 что является нарушением ст39 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции маркировка пищевой продукции должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки и соответствующим требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции ст4 ч41 п1 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст4 ч49 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст4 ч412 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст7 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» в целях установления соответствия продуктов убоя и мясной продукции своему наименованию идентификация продуктов убоя и мясной продукции осуществляется путем сравнения внешнего вида и органолептических показателей с признаками определенными стандартами в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований настоящего технического регламента установленных перечнем стандартов применяемых для целей оценки подтверждения соответствия настоящему техническому регламенту или с определенными технической документацией признаками в соответствии с которыми изготовлены продукты убоя и мясная продукция ст106 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» маркировка продуктов убоя и мясной продукции должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011 а также требованиям установленным пунктами 107 126 настоящего технического регламента ст3 п1 Закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов согласно которому в обращении могут находиться пищевые продукты материалы и изделия соответствующие требованиям установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации и прошедшие подтверждение соответствия таким требованиям ст3 п2 Закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов согласно которому запрещается обращение пищевых продуктов материалов и изделий которые не соответствуют представленной информации в том числе имеют в своем составе нормируемые вещества в количествах не соответствующих установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации значениям и или содержат предметы частицы вещества и организмы которые образовались или были добавлены внесены в процессе производства пищевых продуктов загрязнители наличие которых может оказать вредное воздействие на человека и будущие поколения информация о которых до потребителя не доведена и или которые не имеют установленных сроков годности для пищевых продуктов материалов и изделий в отношении которых установление срока годности является обязательным или срок годности которых истек и или показатели которых не соответствуют требованиям установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации образцу документам по стандартизации технической документации в отношении которых установлен факт фальсификации3 21062021г в 14 час 00 мин при проведении плановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО ЕЛИСЕЙ СУПЕР установлено что на объекте супермаркет Елисей по адресу г Екатеринбург ул Белоярская 22 сбор и хранение отходов в тч мусора пищевых отходов производится не в соответствии с категорией а именно осуществляется в один контейнер с крышкой имеющий маркировку о принадлежности к предприятию ООО «ЕЛИСЕЙСУПЕР» установленный на площадке с твердым покрытием Санитарное содержание площадки неудовлетворительное по площадке разбросан мусор Информация по дезинфекции емкостей и площадки не представлена что является нарушением п3ст16 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции согласно которому отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора закрываемые емкости
• 1 21062021г в 14 час 00 мин при проведении плановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО ЕЛИСЕЙ СУПЕР установлено что на объекте Гастрономъ Елисейский по адресу Свердловская область г Екатеринбург ул Красноармейская 64 сбор и хранение отходов в тч мусора пищевых отходов производится не в соответствии с категорией а именно осуществляется в два отдельных контейнера с крышками имеющих маркировку о принадлежности к предприятию ООО «ЕЛИСЕЙСУПЕР» улКрасноармейская64 установленных на площадке с твердым покрытием что является нарушением п3ст16 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции согласно которому отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора закрываемые емкости 2 21062021г в 14 час 00 мин при проведении плановой выездной проверки установлено что юридическое лицо ООО «ЕлисейСупер» осуществляющее деятельность на объекте Гастрономъ Елисейский по адресу г Екатеринбург Красноармейская ул 64 допустило реализацию пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов а именно 03062021г в 12 час35 мин в рамках проведения контрольнонадзорных мероприятий отобранная продукция Вода минеральная природная питьевая лечебностоловая Обуховская10 Группа XXVIII Гидрокарбонатнохлоридная натриевая газированная слабоминерализованная Упакованная расфасованная питьевая вода Изготовитель ООО ПО УРАЛЬСКИЕ ИСТОЧНИКИ Цех по розливу безалкогольных напитков юридический адрес 620024 г Екатеринбург Новинская ул 2 литер У офис 2 фактический адрес г Екатеринбург Новинская ул 2 дата изготовления 06052021 срок годности 12 мес не соответствует информации с маркировке по показателю общая минерализация сухой остаток общая минерализация сухой остаток составила 154гдм2 при заявленной на маркировке 1724гдм2 что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 15041 от 15 июня 2021 г выданным АИЛЦ ЦЕФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС RU 0001510273 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02122015 и экспертным заключением к протоколу лабораторных испытаний 15041 от 15 июня 2021 г выданным Органом инспекции ЦЕФ ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц RARU 710356 дата внесения в реестр сведений об аккредитованном лице 11062021г что является нарушением п35 ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду согласно которому маркировка упакованной питьевой воды должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011 и пунктам 36 50 настоящего технического регламента и содержать достоверную информацию о продукции ст 4 ч412п1 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» согласно которой маркировка пищевой продукции предусмотренная пунктом 1 части 41 и пунктом 1 части 42 настоящей статьи должна быть понятной легкочитаемой достоверной и не вводить в заблуждение потребителей приобретателей при этом надписи знаки символы должны быть контрастными фону на который нанесена маркировка Способ нанесения маркировки должен обеспечивать ее сохранность в течение всего срока годности пищевой продукции при соблюдении установленных изготовителем условий хранения ст39 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции маркировка пищевой продукции должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки и соответствующим требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции ст3 п1 Закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов согласно которому в обращении могут находиться пищевые продукты материалы и изделия соответствующие требованиям установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации и прошедшие подтверждение соответствия таким требованиям ст3 п2 Закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов согласно которому запрещается обращение пищевых продуктов материалов и изделий которые не соответствуют представленной информации в том числе имеют в своем составе нормируемые вещества в количествах не соответствующих установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации значениям и или содержат предметы частицы вещества и организмы которые образовались или были добавлены внесены в процессе производства пищевых продуктов загрязнители наличие которых может оказать вредное воздействие на человека и будущие поколения информация о которых до потребителя не доведена и или которые не имеют установленных сроков годности для пищевых продуктов материалов и изделий в отношении которых установление срока годности является обязательным или срок годности которых истек и или показатели которых не соответствуют требованиям установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации образцу документам по стандартизации технической документации в отношении которых установлен факт фальсификации п 81 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию согласно которому При реализации пищевой продукции должны соблюдаться требования технических регламентов а также условия хранения и сроки годности при наличии такой продукции установленные ее изготовителем Не допускается реализация пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов3 21062021г в 14 час 00 мин при проведении плановой выездной проверки юридического лица ООО «ЕлисейСупер» осуществляющего деятельность на объекте Гастрономъ Елисейский по адресу г Екатеринбург Красноармейская ул 64 установлено что для проведения дезинфекции используется рабочий раствор дезинфицирующего средства «НИКАХЛОР» с концентрацией не соответствующей прилагаемой инструкции По результатам лабораторных испытаний установлено что отобранная проба рабочего раствора дезинфицирующего средства «НИКАХЛОР» содержит концентрацию действующего вещества по показателю массовая доля активного хлора 0174 при нормативе 0056 0066 что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 15061 от 07062021 г выданным АИЛЦ ЦЕФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОССRU0001510273 что является нарушением п107 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию согласно которому моющие и дезинфицирующие средства используемые для уборки помещений и мытья торгового инвентаря и оборудования должны применяться в соответствии с прилагаемыми к ним инструкциями и храниться в таре изготовителя в отдельных помещениях или в специально отведенных местах Не допускается хранение в одном помещении моющих и дезинфицирующих средств совместно с пищевой продукцией п46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля4 21062021г в 14 час 00 мин при проведении плановой выездной проверки установлено что юридическое лицо ООО «ЕлисейСупер» осуществляющее деятельность на объекте Гастрономъ Елисейский по адресу г Екатеринбург Красноармейская ул 64 допустило реализацию пищевой продукции не соответствующей требованиям технического регламента а именно 03062021г в 11 час30 мин в рамках проведения контрольнонадзорных мероприятий отобранная пищевая продукция Освидетельствованная продукция Салат Цезарь с курицей с заправкой фасованный Изготовитель ООО ЕЛИСЕЙ СУПЕР Гастрономъ Елисейский юридический адрес620141 г Екатеринбург Бебеля ул 184 фактический адрес г Екатеринбург Красноармейская ул 64 дата изготовления 03062021 0800 срок годности 24 час не соответствует требованиям прил 2 п18 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции по показателю БГКП колиформы БГКП колиформы обнаружено в 01 г при нормативе не допускается в 01 г что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 15025 от 9 июня 2021 выданным АИЛЦ ЦЕФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС RU 0001510273 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02122015 Освидетельствованная продукция Смесь для окрошки с колбасой фасованная изготовитель ООО ЕЛИСЕЙ СУПЕР Гастрономъ Елисейский юридический адрес620141 г Екатеринбург Бебеля ул 184 фактический адрес г Екатеринбург Красноармейская ул 64 дата изготовления 03062021 0900 срок годности 36 час не соответствует требованиям прил 2 п18 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции по показателю БГКП колиформы БГКПколиформы обнаружено в 01 г при нормативе не допускается в 01 г что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 15029 от 9 июня 2021 выданным АИЛЦ ЦЕФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС RU 0001510273 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02122015 что является нарушением ст 5 п 1 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции согласно которому пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту а также иным техническим регламентам Таможенного союза действие которых на нее распространяется ст 7 п 1 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции пищевая продукция находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению должна быть безопасной ст 7 п 2 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1 2 3 4 и 6 к настоящему техническому регламенту ст10 п1 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции согласно которому изготовители продавцы и лица выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции обязаны осуществлять процессы ее производства изготовления хранения перевозки транспортирования и реализации таким образом чтобы такая продукция соответствовала требованиям установленным к ней настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции п81 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию согласно которому при реализации пищевой продукции должны соблюдаться требования технических регламентов а также условия хранения и сроки годности при наличии такой продукции установленные ее изготовителем п1 ст7 Федеральный Закон 23001 О защите прав потребителей потребитель имеет право на то чтобы товар работа услуга при обычных условиях его использования хранения транспортировки и утилизации был безопасен для жизни здоровья потребителя окружающей среды а также не причинял вред имуществу потребителя Требования которые должны обеспечивать безопасность товара работы услуги для жизни и здоровья потребителя окружающей среды а также предотвращение причинения вреда имуществу потребителя являются обязательными и устанавливаются законом или в установленном им порядке п2 ст7 Федеральный Закон 23001 О защите прав потребителей изготовитель исполнитель обязан обеспечивать безопасность товара работы в течение установленного срока службы или срока годности товара работы
• 1 21062021г в 14 час00 мин при проведении плановой выездной проверки юридического лица ООО «ЕлисйСупер» на объекте гастроном «Елисейский» с производством по адресу г Екатеринбург ул 8 Марта 190 выявлено нарушение требований к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака или потребления никотинсодержащей продукции фактически со слов директора Козловой МО место для курения не выделено что подтверждено видеоматериалами что является нарушением п 3 ст12 Закона от 23022013 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака согласно которого Запрет курения табака или потребления никотинсодержащей продукции на отдельных территориях в помещениях и на объектах «Требования к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака или потребления никотинсодержащей продукции к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака или потребления никотинсодержащей продукции устанавливаются федеральным органом исполнительной власти осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативноправовому регулированию в сфере строительства архитектуры градостроительства и жилищнокоммунального хозяйства совместно с федеральным органом исполнительной власти осуществляющим функции по выработке и реализации государственной политики и нормативноправовому регулированию в сфере здравоохранения и должны обеспечивать соблюдение установленных в соответствии с санитарным законодательством Российской Федерации гигиенических нормативов содержания в атмосферном воздухе веществ выделяемых в процессе потребления табачных изделий»2 21062021г в 14 час00 мин при проведении плановой выездной проверки юридического лица ООО «ЕлисйСупер» на объекте гастроном «Елисейский» с производством по адресу г Екатеринбург ул 8 Марта 190 установлено нарушение требований предъявляемых к оборудованию инвентарю и посуде а именно для контроля соблюдения температурновлажностного режима в складском помещении где осуществляется хранение чая не предусмотрено наличие средств измерения температуры и влажности психрометр отсутствует подтверждено фотовидеоматериалами что является нарушением п 62 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» согласно которого «Для контроля соблюдения температурновлажностного режима складские помещения для хранения сыпучих продуктов овощей и фруктов должны быть оснащены средствами измерения температуры и влажности»321062021г в 14 час00 мин при проведении плановой выездной проверки юридического лица ООО «ЕлисйСупер» на объекте гастроном «Елисейский» с производством по адресу г Екатеринбург ул 8 Марта 190 установлено нарушение требований к условиям реализации пищевой продукции а именно в торговом зале гастронома обнаружена продукция с явными признаками недоброкачественности наличие гнили плесени в продукцииапельсины в количестве 0936кггрейпфрут в количестве 1914кг что является нарушением п 1 ст 7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого «Пищевая продукция находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению должна быть безопасной» п1 ст5 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту а также иным техническим регламентам Таможенного союза действие которых на неё распространяется п4 ст5 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым пищевая продукция не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и или иных технических регламентов Таможенного союза действие которых на нее распространяется в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности подлежит изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности владельцем пищевой продукции самостоятельно либо по предписанию уполномоченных органов государственного контроля надзора государства члена Таможенного союза п1 ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым Изготовители продавцы и лица выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции обязаны осуществлять процессы ее производства изготовления хранения перевозки транспортирования и реализации таким образом чтобы такая продукция соответствовала требованиям установленным к ней настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции п811 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» согласно которого «Не допускаются для реализации населению пищевая продукция не соответствующая органолептическим показателям4 21062021г в 14 час00 мин при проведении плановой выездной проверки юридического лица ООО «ЕлисйСупер» на объекте гастроном «Елисейский» с производством по адресу г Екатеринбург ул 8 Марта 190 установлено нарушение требований к содержанию территории помещений инвентаря и оборудования а именно в помещении загрузки продукции при визуальном обследовании выявлено наличие мёртвых и живых особей тараканов Также юридическим лицом нарушаются требования к организации и проведению дезинсекционных дератизационных мероприятий а именно не проводятся обследования на заселённость синантропными членистоногими грызунами с оценкой технического и санитарного состояния объекта которые являются санитарнопротивоэпидемическими профилактическими мероприятиями Документы подтверждающие выполнение регулярных обследований 2 раза в месяц для определения эффективности истребительных мероприятий и оценки состояния объекта с целью обнаружения учёта численности синантропных членистоногих грызунов отсутствуют что является нарушением ст11 п3 пп 7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции изготовитель должен определить периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции п 108 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» согласно которого в помещениях торговых объектов не должно быть насекомых и грызунов» п 33 «СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» в соответствии с которым юридические лица и индивидуальные предприниматели должны обеспечивать регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов определения заселённости объектов и территории грызунами их технического и санитарного состояния определение объемов дератизации площадь строения и территории проведение дератизационных мероприятий на эксплуатируемых объектах в том числе профилактические мероприятия предупреждающие заселение объектов грызунами дератизационные мероприятия в жилых зданиях помещениях сооружениях балансодержателями которых они являются и на прилегающей к ним территории мероприятия по истреблению грызунов с использованием физических химических и биологических методов с учетом контроля эффективности п 33 СП 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение в соответствии с которым юридические лица и индивидуальные предприниматели организуют и проводят обученным персоналом по вопросам дезинфектологии следующие дезинсекционные мероприятия обследования с целью учета численности определения заселенности объектов и территории их технического и санитарноэпидемиологического состояния профилактические организационные гидротехнические инженернотехнические санитарногигиенические агро и лесотехнические мероприятия предупреждающие заселение объекта членистоногими в жилых зданиях помещениях сооружениях а также прилегающей к ним территории истребительные мероприятия с использованием ограничительных физических химических и биологических методов контроль эффективности истребительных мероприятий своими силами или силами исполнителей дезинсекционных работ или сторонних организаций п 35 СП 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение в соответствии с которым кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объектов указанных в пункте 22 Санитарных правил должна составлять не менее 2 раз в месяц для других объектов 1 раз в месяц в местах общего пользования многоквартирных домов общежитий п 212 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг согласно которого «В помещениях не должно быть насекомых грызунов и следов их жизнедеятельностиПри появлении синантропных насекомых и грызунов проводится дезинсекция и дератизация Дезинсекция и дератизация проводится в отсутствие работников и потребителей»5 21062021г в 14 час00 мин при проведении плановой выездной проверки юридического лица ООО «ЕлисейСупер» на объекте гастроном «Елисейский» с производством по адресу г Екатеринбург ул 8 Марта 190 установлено нарушение требований к условиям хранения и удаления отходов производства изготовления пищевой продукции а именно в цехах пекарня цех мясныхрыбных полуфабрикатов цех по изготовлению салатов цех по изготовлению готовой кулинарной продукции кондитерский цех ёмкости используемые для сбора отходов не промаркированы с соответствие с категорией Для сбора мусора и пищевых отходов не предусмотрены раздельные промаркированные контейнеры с крышками в связи с чем установить принадлежность имеющейся контейнерной площадки ООО «Елисей Супер» невозможно Фактически директором гастронома «Елисейский» г Екатеринбург ул 8 Марта 190 Козловой МО продемонстрирована контейнерная площадка с двумя не промаркированными металлическими контейнерами что является нарушением ст16 п3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого «Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора закрываемые ёмкости» п 103 СП 236366820 согласно которого «Пищевые отходы и санитарный брак должны собираться в выделенные емкости с крышками имеющие соответствующую маркировку Допускается временное хранение пищевых отходов в отдельно выделенной холодильной камере при ее наличии или ином выделенном холодильном оборудовании»6 21062021г в 14 час00 мин при проведении плановой выездной проверки юридического лица ООО «ЕлисйСупер» на объекте гастроном «Елисейский» с производством по адресу г Екатеринбург ул 8 Марта 190 установлено что в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объёме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок а именно в представленных медицинских книжках прививочных сертификатах не привиты против гепатита А сотрудники Имашова Ж мойщица посуды Мамбетова А фасовщица отсутствует отметка об обследовании на наличие антител против гепатита Авакцинации против гепатита А проводится 2ух кратная иммунизация с интервалом 612 мес что является нарушением Гл 4 ст 11 п 4 ФЗ 157 «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» в соответствии с которым Профилактические прививки проводятся в соответствии с требованиями санитарных правил и в порядке установленном федеральным органом исполнительной власти осуществляющим функции по выработке и реализации государственной политики и нормативноправовому регулированию в сфере здравоохранения7 21062021г в 14 час00 мин при проведении плановой выездной проверки юридического лица ООО «ЕлисйСупер» на объекте гастроном «Елисейский» с производством по адресу г Екатеринбург ул 8 Марта 190 установлено что в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объёме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров а именно в представленных личных медицинских книжках сотрудников отсутствует отметка о прохождении невролога ежегодно у всех сотрудников гастронома что является нарушением п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Лица поступающие на работу в организации общественного питания должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации предварительных и периодических медицинских осмотров вакцинации установленным законодательство Российской Федерации п 14 СП 236366820 «Работники занятые на работах которые связаны с хранением перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры» п 15 СП 236366820 «Работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации» п21 СП 3132314613 В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней должны своевременно и в полном объеме проводиться предусмотренные санитарноэпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия в том числе мероприятия по осуществлению санитарной охраны территории Российской Федерации введению ограничительных мероприятий карантина осуществлению производственного контроля принятию мер в отношении больных инфекционными болезнями прерыванию путей передачи дезинфекционные мероприятия проведению медицинских осмотров организации иммунопрофилактики населения гигиенического воспитания и обучения граждан п 123 Приказ Минздрава России от 28012021 N 29н При проведении предварительных осмотров обследуемые лица поступающие на работу проходят за исключением осмотров и исследований результаты которых учтены в соответствии с пунктом 7 настоящего Порядка осмотр врачаневролога п1 Приказ Минздрава России от 28012021 N 29н Порядок проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации устанавливает правила проведения обязательных предварительных медицинских осмотров обследований при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на работах с вредными и или опасными условиями труда в том числе на подземных работах на работах связанных с движением транспорта а также работников организаций пищевой промышленности общественного питания

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 ст 5 п 1 ст 7 п 1 ст 7 п 2 ст 10 п 1 ст39 п3ст16 Закон от 02012000 29ФЗ п321п322СП 236366820 п81Федеральный Закон 23001 п1 ст7 п2 ст7ТР ТС 0222011 ст4 ч41 п1 ст4 ч49 ст4 ч412ТР ТС 0342013 ст7 ст106
• ТР ТС 0212011 п3ст16 ст39 ст 5 п 1 ст 7 п 1 ст 7 п 2 ст 10 п 1 ТР ЕАЭС 0442017 п35 ТР ТС 0222011 ст 4 ч412п1 Закон от 02012000 29ФЗ п 321 п 322 СП 236366820 п 81 п 107 СанПиН 2324359020 п46 Федеральный Закон 23001 п 321 п 322
• ФЗ 15 п 3 ст 12 СП 236366820 п 62 ТР ТС 0212011 ст7 п 1 п1 ст5 п4 ст5 п1 ст10 СП 236366820 п811 СП 236366820 п108 ТР ТС 0212011 ст 11 п3 пп 7 СанПиН 352347217 п33 п35 СП 353322314 п33 СП 21367820 п212 ТР ТС 0212011 ст16 п3 СП 236366820 п103 ФЗ 157 Гл 4 ст 11 п 4 СП 3132314613 п21 Приказа Минздрава России от 28012021 N 29н п1 п123 СанПиН 2324359020 п221 СП 236366820 п14 п15
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4Постановление Правительства Российской Федерации от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить реализацию пищевой продукции соответствующей требованиям технических регламентов «Десерт «Вишневый» изготовитель продукции ООО «ГЕБО» г Екатеринбург ул Бисертская 130 «Смесь для окрошки с колбасой расфасованная в потребительскую упаковку» изготовитель продукции ООО «ГЕБО» г Екатеринбург ул Бисертская 130 Консервы мясные кусковые стерилизованные Говядина тушеная высший сорт Изготовитель АО Орелпродукт юридический адрес Россия 108810 г Москва поселение Марушкинское д Крекшино Терминальный проезд стр3 эт2 ком64е фактический адрес Россия 303030 Орловская область г Мценск ул Промышленная 2а Консервы мясные кусковые стерилизованные Говядина тушеная высший сорт Изготовитель ОАО Великоновгородский мясной двор 173008 Россия Новгородская область г Великий Новгород Сырковское шоссе 25 «Мясной продукт категории А Колбасное изделие Колбаса вареная Докторская Охлажденная» Изготовитель ОАО Великолукский мясокомбинат 182111 Псковская область г Великие Луки ул Литейная 172 Обеспечить сбор и хранение отходов в соответствии с их категорией в промаркированные находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора закрываемые емкости
• 1 Обеспечить сбор и хранение отходов в соответствии с их категорией2 Обеспечить реализацию пищевой продукции соответствующей требованиям технических регламентов вода минеральная природная питьевая лечебностоловая Обуховская10 Группа XXVIII Гидрокарбонатнохлоридная натриевая газированная слабоминерализованная Упакованная расфасованная питьевая вода Изготовитель ООО ПО УРАЛЬСКИЕ ИСТОЧНИКИ Цех по розливу безалкогольных напитков юридический адрес 620024 г Екатеринбург Новинская ул 2 литер У офис 2 фактический адрес г Екатеринбург Новинская ул 2 срок годности 12 мес Салат Цезарь с курицей с заправкой фасованный Изготовитель ООО ЕЛИСЕЙ СУПЕР Гастрономъ Елисейский юридический адрес620141 г Екатеринбург Бебеля ул 184 фактический адрес г Екатеринбург Красноармейская ул 64 Смесь для окрошки с колбасой фасованная Изготовитель ООО ЕЛИСЕЙ СУПЕР Гастрономъ Елисейский юридический адрес620141 г Екатеринбург Бебеля ул 184 фактический адрес г Екатеринбург Красноармейская ул 64
• 1 Обеспечить проведение уборки и дезинфекции помещений инвентаря и оборудования средствами в соответствии с прилагаемыми к ним инструкциями
• 1 Обеспечить реализацию пищевой плодоовощной продукции соответствующей требованиям технических регламентов2 Обеспечить соблюдение требований к организации и проведению дезинсекционных мероприятий а именно проводить обследования на заселённость синантропными членистоногими с оценкой технического и санитарного состояния объекта Предоставить документы подтверждающие выполнение регулярных обследований 2 раза в месяц для определения эффективности истребительных мероприятий и оценки состояния объекта с целью обнаружения учёта численности синантропных членистоногих3 Обеспечить сбор и хранение отходов в промаркированные находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора закрываемые ёмкости в соответствии с их категорией
• 1 Обеспечить выделение и оснащение специальных мест на открытом воздухе для курения табака или потребления никотинсодержащей продукции к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака или потребления никотинсодержащей продукции2 Обеспечить наличие средств измерения температуры и влажности для контроля соблюдения температурновлажностного режима в помещениях для хранения сыпучих продуктов3 Обеспечить проведение профилактических прививок в соответствии с требованиями санитарных правил и в порядке установленном федеральным органом исполнительной власти в том числе проведение вакцинации против гепатита А 2ух кратная иммунизация с интервалом 612 мес у сотрудников Имашова Ж мойщица посуды Мамбетова А фасовщица4 Обеспечить прохождение обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров сотрудников в том числе прохождении невролога