Причина проверки:

предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды задачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами соответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Обработка яйца мясорыбной продукции первичная обработка овощей осуществляются в горячем цехе пищеблока что не обеспечивает биологическую безопасность пищевой продукции Нарушен п 27 СанПиН 2324359020 согласно которого При изготовлении блюд кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц металлические деревянные предметы пластик стекло в пищевую продукцию безопасность 2 Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню 25052021г на завтрак отсутствовал банан на обед огурцы свежие нарезка 26052021 на завтрак отсутствовал банан на обед салат из белокочанной капусты 27052021г на завтрак отсутствовало яблоко на обед помидоры свежие нарезка 28052021г на завтрак отсутствовало яблоко на обед отсутствовал салат из свеклы 31052021г в питании детей на завтрак отсутствовало яблоко а на обед отсутствовал салат из моркови Нарушен п814 СанПиН 2324359020 согласно которого Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню3 В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи пищеблока детского сада работающего на сырье предусмотрены только горячий цех и складское помещение с холодильным оборудованием Отсутствует необходимый набор помещений пищеблока Нарушен а2461 СП 24364820 согласно которого В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием4 1 Пищеблок не оборудован необходимым технологическим и моечным оборудованием в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд вместо двух моечных производственных ванн для первичной обработки овощей установлена одна умывальная раковина вместо двух моечных производственных ванн для обработки мясорыбной продукции установлены умывальные раковины вместо двух моечных производственных ванн для мытья кухонной посуды установлена одна бытовая ванна и две умывальные раковины с объемом не позволяющим обеспечивать полное погружение кухонной посудыОтсутствует картофелеочистительная машина овощерезательная машина пароконвектомат 2 Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия кастрюли тазы 3 Установленная электроплита не исправна отсутствует паспорт на данное оборудование 4 Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические При замене оборудования для приготовления холодных закусок не предусмотрена установка стола с охлаждаемой поверхностью Отсутствует стол для работы с тестом с покрытием столешницей из дерева твердых лиственных пород Нарушен п2462 СП 24364820 согласно которого Помещения для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудуются технологическим холодильным и моечным оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукцииПосуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрахТехнологическое и холодильное оборудование должно быть исправным и способным поддерживать температурный режимПроизводственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами Покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород В дошкольных группах размещенных в жилых и нежилых помещениях жилищного фонда для работы с тестом допускается использование съемной доски выполненной из дерева твердых лиственных пород При замене оборудования в помещениях для приготовления холодных закусок необходимо обеспечить установку столов с охлаждаемой поверхностью Нарушен также СанПинН 12 368521 табл 618 Минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания5 Используются металлические кровати с пружинными панцирными сетками Нарушен п248 СП 24364820 согласно которого Кровати должны иметь твердое ложе Допускается оборудование спален раскладными кроватями с жестким ложем или трансформируемыми кроватями не превышающими трех уровней и имеющими самостоятельный заход на них6 Используемая мебель в групповых ячейках столы и стулья шкафы буфетных шкафчики раздевальных имеет покрытие с дефектами и трещинами стулья для воспитателей в групповых с тканевой отделкой В медицинском кабинете используется не медицинская мебель а именно столы стулья шкафы наружная и внутренняя поверхность данной мебели выполнена из материалов не устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств Используемой спортивное оборудование мячи и маты выполнены из ткани не допускающей их влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств Нарушен п249 СП 24364820 согласно которого Мебель должна иметь покрытие допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств Используемое спортивное оборудование должно быть выполнено из материалов допускающих их влажную обработку моющими и дезинфекционными средствами7 Вода из разводящей сети водопровода не соответствует требованиям по показателю железо результат исследований 098+024 мгдм3 при величине допустимого уровня не более 03 мгдм3 Подтверждением является протокол лабораторных испытаний 4070 от 04062021г лабораторные испытания проведены ИЛЦ филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит Ирбитском СлободоТуринском Тавдинском Таборинском и Туринском районах Аттестат аккредитации РОСС RU 0001510845 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02022016 г Нарушен п262 СП 24364820 согласно которого Вода используемая в хозяйственнопитьевых и бытовых целях должна соответствовать санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой воде8 Не организованы и не проводятся меры по предупреждению передачи возбудителя и оздоровлению источников инвазии в целях профилактики контагиозных гельминтозов энтеробиоза и гименолепидоза Нарушен п295 СП 24364820 согласно которого В целях профилактики контагиозных гельминтозов энтеробиоза и гименолепидоза в дошкольных образовательных организациях организуются и проводятся меры по предупреждению передачи возбудителя и оздоровлению источников инвазии9 Не весь уборочный инвентарь промаркирован в зависимости от назначения помещений и видов работ Нарушен п 2113 СП 24364820 согласно которого Уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ Инвентарь для уборки туалетов должен иметь иную маркировку и храниться отдельно от другого инвентаря10 Установленная беседка вместо теневого навеса не соответствует нормативу площади из расчета не менее 1м2 на одного ребенка Отсутствует место для хранения колясок велосипедов санок на собственной территории детского сада Нарушен п312 СП 24364820 согласно которого На собственной территории дошкольной организации следует располагать игровую групповые и физкультурнооздоровительные площадки и хозяйственную зоны а также место для хранения колясок велосипедов санок Игровая зона включает групповые площадки индивидуальные для каждой группы Для отделения групповых площадок друг от друга а также для отделения их от хозяйственной зоны используют зеленые насаждения На территории групповых площадок устанавливают теневой навес площадью из расчета не менее 1 м2 на одного ребенка но не менее 20 м2 песочницы а также иные приспособления для игр Теневые навесы оборудуют полами из дерева или иных строительных материалов в соответствии с областью применения Допускается установка на прогулочной площадке сборноразборных навесов беседок

Нарушенный правовой акт:

• ст28 п1 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения пп27 814СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи пп2461 2462 248 249 262 295 2113 312
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4Постановление Правительства Российской Федерации от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• При изготовлении блюд кулинарных изделий обеспечить последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих биологическую безопасность Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным менюВ составе комплекса помещений пищеблока работающего на сырье предусмотреть следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечную для кухонной посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием1 Пищеблок оборудовать необходимым технологическим и моечным оборудованием в соответствии с гигиеническими нормативами СанПинН 12 368521 табл 618 а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд для первичной обработки овощей установить две моечные ванны для обработки мясорыбной продукции установить две моечные ванны для мытья кухонной посуды установить две моечные ванны с объемом позволяющим обеспечить полное погружение кухонной посуды Установить картофелеочистительную машину пароконвектомат овощерезательную машину 2 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали 3 Технологическое оборудование должно быть исправным и способным поддерживать температурный режим 4 Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами При замене производственных столов предусмотреть для приготовления холодных закусок салатов установку стола с охлаждаемой поверхностью Покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных породОбеспечить установку кроватей имеющих твердое ложеМебель в групповых ячейках столы и стулья шкафы буфетных шкафчики раздевальных стулья для воспитателей в групповых мебель медицинского кабинета должна иметь покрытие допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств Используемое спортивное оборудование мячи и маты должно быть выполнено из материалов допускающих их влажную обработку моющими и дезинфекционными средствамиВода используемая в хозяйственнопитьевых и бытовых целях должна соответствовать санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой водеВ целях профилактики контагиозных гельминтозов энтеробиоза и гименолепидоза в дошкольной образовательной организации организовать проведение мер по предупреждению передачи возбудителя и оздоровлению источников инвазииВесь уборочный инвентарь промаркировать в зависимости от назначения помещений и видов работНа собственной территории дошкольной организации предусмотреть место для хранения колясок велосипедов санок На территории групповой площадки установить теневой навес площадью из расчета не менее 1 м2 на одного ребенка но не менее 20 м2 Теневой навес оборудовать полами из дерева или иных строительных материалов в соответствии с областью применения