Причина проверки:

предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (9 шт.):

• По результатам лабораторных исследований проба тушеные овощи отобранная 17062021 г в 1335 на пищеблоке МАОУ СОШ п Азанка не соответствует требованиям прил 2 п18 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции В 1 г пробы обнаружены бактерии группы кишечной палочки золотистый стафилококк колонии мезофильных аэробных ферментативных анаэробных микроорганизмов при допустимом уровне не более 5x10^2 КОЕг обнаружено 34x10^3 колонии образующих единицгПротокол лабораторных испытаний от 28062021 г 5020 выдан ИЛЦ филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит Ирбитском СлободоТуринском Тавдинском Таборинском и Туринском районах Аттестат аккредитации РОСС RU0001510845
• Летают мухи в помещении пищеблока
• Отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи
• В Журнале бракеража готовой пищевой продукции не проставляется час изготовления блюд
• Не соответствует требованиям СанПиН 2324369020 приложение 9 масса порций второго блюда мясное блюдо из мяса птицы При допустимом для детей в возрасте от 7 до 11 лет 90120 г для детей в возрасте старше 12 лет 100120г выход этих блюд в меню составляет гуляш 1 день примерного меню 75 г мясо кур отварное 3ий день 50 г суфле из отварных кур 4ий день 80 г шницель 5ый день 80 г бефстроганов 10ый день 80 г
• В мясорыбном цехе отсутствуют контрольные весы
• В мясорыбном цехе на участке обработки яиц производственный стол не цельнометаллический Используется инвентарь с повреждениями стол разделочные доски в мясорыбном и овощном цехе
• Отсутствует горячая вода в производственном помещении мясорыбного цеха технологической комнате в которой осуществляется приготовление дезинфицирующих растворов в помещении пищеблока
• Дезинфекционные средства хранятся не в упаковке производителя производственной комнате пищеблока

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 ст 7 п 2
• СанПиН 2324359020 п 223 ТР ТС ст10 ст11 ст 14
• п 51 СанПиН 2324359020
• П 7113 СанПиН 2324359020
• П 817 СанПиН 2324359020
• П 2461 СанПиН 24364820
• П 2462 СанПиН 24364820
• П 265 СанПиН 24364820
• П 3413 СанПиН 24364820
• П 2116 СанПиН 24364820
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4Постановление Правительства Российской Федерации от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Отработать технологию приготовления блюд Представить протокол ЛИ
• Регулярно проводить дезинсекцию помещения пищеблока
• Оборудовать термометром для контроля температуры блюд линию раздачи
• В Журнале бракеража готовой пищевой продукции проставлять час изготовления блюд
• Привести в соответствие требованиям СанПиН 2324369020 приложение 9 массу порций вторых блюд мясное блюдо из мяса птицы
• В мясорыбном цехе установить контрольные весы
• В мясорыбном цехе на участке обработки яиц заменить стол на цельнометаллический Заменить инвентарь с повреждениями стол разделочные доски в мясорыбном и овощном цехе
• Оборудовать и провести горячую воду в производственные помещения мясорыбного цеха технологическую комнату в которой осуществляется приготовление дезинфицирующих растворов в помещении пищеблока
• Дезинфекционные средства хранить в упаковке производителя