Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыпроверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 22102020 г 01010101360 согласованного прокуратурой Свердловской области размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры wwwgenprocgovru прокуратуры Свердловской области wwwprokuratsoru Управления Роспотребнадзора по Свердловской области www66rospotrebnadzorruзадачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании7 Предметом настоящей проверки является 71соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами72соответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (4 шт.):

• На пищеблоке первичная и вторичная обработка овощей происходит в одном цехе при этом возникают встречные потоки необработанных овощей и овощей прошедших обработку нарушается поточность обработки овощей
• Для приготовления блюд используется алюминиевая посуда кастрюли бачки дуршлаги и др в горячем цехе для работы с тестом установлен производственный стол цельнометаллический
• На первом этаже в кабинете «Отряд 3» стена у дверного косяка имеет следы дефекта в виде отпавшей местами штукатурки на втором этаже в коридоре у питьевого фонтанчика стена имеет дефект в виде трещин потертостей что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
• Туалеты для детей не обеспечены горячим водоснабжением

Нарушенный правовой акт:

• п 25 СанПиН 2324 359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которого планировка производственных помещений предприятий общественного питания в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции их конструкция размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента В предприятиях общественного питания оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение должна обеспечиваться последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья
• п 2462 СанПиН24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород
• п 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• п265 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока помещения в которых оказывается медицинская помощь туалеты душевые умывальные комнаты гигиены для девушек умывальные перед обеденным залом помещения для стирки белья помещения для приготовления дезинфицирующих растворов
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4Постановление Правительства Российской Федерации от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• На пищеблоке при обработке овощей обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки необработанных овощей и овощей прошедших обработку
• Для приготовления блюд не использовать алюминиевую посуду заменив ее на посуду из нержавеющей стали в горячем цехе для работы с тестом установить производственный стол со столешницей из дерева твердых лиственных пород
• На первом этаже в кабинете «Отряд 3» на втором этаже в коридоре у питьевого фонтанчика организовать ремонт стен устранив дефекты Стены должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• Туалеты для детей обеспечить горячим водоснабжением