Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыпроверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 22102020 г 01010101360 согласованного прокуратурой Свердловской области размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры wwwgenprocgovru прокуратуры Свердловской области wwwprokuratsoru Управления Роспотребнадзора по Свердловской области www66rospotrebnadzorruзадачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актамисоответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 19072021г с 1000 до 1100 при рассмотрении представленных документов по адресу г Екатеринбург ул Мичурина 91 установлено отсутствует не представлена товарносопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость реализуемой продукции а именно отсутствует не представлена товаротранспортная накладная от производителя до конечного поставщика на продукцию Полуфабрикат картофель очищенный охлажденный в вакуумной упаковке производитель ООО ПОЛУФАБРИКАТЫ г Нижний Тагил КРАСНОАРМЕЙСКАЯ УЛИЦА ДОМ 165 конечный поставщик ИП Тимирова ВВ ИНН 665906453363 отсутствуют сопроводительные документы на продукцию Пф из мяса цыплятбройлеров Окорочок с кожей натуральный замороженный производитель АО Приосколье Белгородская область г Валуйки ул Суржикова 112 Копии документов прилагаются19072021г с 1000 до 1100 по адресу г Екатеринбург ул Мичурина 91 при рассмотрении представленных документов установлено при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель ООО Винегрет Групп столовая г Екатеринбург ул Чкалова 1 не разработал не внедрил процедуры основанные на принципах ХАССП основополагающие документы система менеджмента обеспечения качества и безопасности пищевой продукции основанная на принципах ХАССП план ХАССП приказ о создании рабочей группы стандарт качества пищевой безопасности и гигиены документированные процедуры в тч по анализу и управлению рисками с указанием критических контрольных точек подтверждающие разработку процедур основанных на принципах ХАССП в Системе менеджмента не представлены19072021г с 1000 до 1100 при проведении экспертизы представленных документов по адресу г Екатеринбург ул Мичурина 91 установлено руководитель предприятия не организовал проведение лабораторных исследований испытаний физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность производственной среды на рабочих местах сотрудников изготавливаемой и реализуемой продукции смывов с объектов окружающей среды воды из разводящей сети в столовой ООО Винегрет Групп столовая г Екатеринбург ул Чкалова 1 Протоколы лабораторных исследований готовой продукции смывов с объектов окружающей среды воды из разводящей сети отсутствуют не представлены19072021г с 1000 до 1100 по адресу г Екатеринбург ул Мичурина 91 при проведении экспертизы представленных документов установлено юридическим лицом ООО Винегрет Групп нарушена кратность проведения обследования предприятия с целью учета численности определения заселенности объекта членистоногими а именно согласно представленным актам выполненных работ обследование проводится 1 раз в месяц а не с установленной санитарным законодательством кратностью 2 раза в месяц Таким образом исходя из представленных документов юридическим лицом ООО Винегрет Групп в помещениях столовой по адресу г Екатеринбург ул Чкалова 1 не организуются и не проводятся истребительные мероприятия обследования установленной санитарным законодательством не менее 2 раз в месяц19072021г с 1000 до 1100 по адресу г Екатеринбург ул Мичурина 91 при рассмотрении протокола лабораторных испытаний смывов с объектов установлено сотрудниками столовой ООО Винегрет Групп по адресу г Екатеринбург ул Чкалова 1 не соблюдаются правила личной гигиены а именно в смыве с рук Мильчевской Т раздача обнаружено БГКП при нормативе не допускается что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 9081 от 16072021 г выданным АИЛЦ ЦЕФ ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОССRU000151027319072021г с 1000 до 1100 час по адресу г Екатеринбург ул Мичурина 91 при рассмотрении протоколов лабораторных испытаний дезинфицирующего средства ДеоХлор рабочий раствор 0015 отобранного 13072021г в 1106 столовой ООО Винегрет Групп по адресу г Екатеринбург ул Чкалова 1 установлено для проведения дезинфекции используется 0015 рабочий раствор дезинфицирующего средства ДеоХлор приготовленное не в соответствии с прилагаемой инструкцией производителя по результатам проведенных испытаний отобранная проба рабочего дезинфицирующего средства ДеоХлор содержит концентрацию действующего вещества для проведения дезинфекции обрабатываемых поверхностей 00463 при нормативе 0013 0017 что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 19751 от 13072021 г выданным АИЛЦ ЦЕФ ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОССRU0001510273

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011СанПиН 2324359020Федеральный Закон 52ФЗСП 21367820СП 22367020СП 21367820
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4Постановление Правительства Российской Федерации от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Юридическому лицу обеспечить наличие товарносопроводительной документация обеспечивающей прослеживаемость реализуемой продукции а именно отсутствует не представлена товаротранспортная накладная от производителя до конечного поставщика на продукцию Полуфабрикат картофель очищенный охлажденный в вакуумной упаковке производитель ООО ПОЛУФАБРИКАТЫ г Нижний Тагил КРАСНОАРМЕЙСКАЯ УЛИЦА ДОМ 165 конечный поставщик ИП Тимирова ВВ ИНН 665906453363 отсутсвуют сопроводительные документы на продукцию Пф из мяса цыплятбройлеров Окорочок с кожей натуральный замороженный производитель АО Приосколье Белгородская область г Валуйки ул Суржикова 112 Копии документов прилагаютсяЮридическому лицу обеспечить разработку внедрение процедур основанных на принципах ХАССП а именно при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель ООО Винегрет Групп столовая г Екатеринбург ул Чкалова 1 не разработал не внедрил процедуры основанные на принципах ХАССП основополагающие документы система менеджмента обеспечения качества и безопасности пищевой продукции основанная на принципах ХАССП план ХАССП приказ о создании рабочей группы стандарт качества пищевой безопасности и гигиены документированные процедуры в тч по анализу и управлению рисками с указанием критических контрольных точек подтверждающие разработку процедур основанных на принципах ХАССП в Системе менеджмента не представлены
• Юридическому лицу обеспечить проведение лабораторных исследований испытаний физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность производственной среды на рабочих местах сотрудников изготавливаемой и реализуемой продукции смывов с объектов окружающей среды воды из разводящей сети в столовой ООО Винегрет Групп столовая г Екатеринбург ул Чкалова 1 Протоколы лабораторных исследований готовой продукции смывов с объектов окружающей среды воды из разводящей сети отсутствуют не представленыЮридическому лицу ООО Винегрет Групп обеспечить проведение с установленной кратностью обследований предприятия с целью учета численности определения заселенности объекта членистоногими а именно согласно представленым актам выполненных работ обследование проводится 1 раз в месяц а не с установленной санитарным законодательством кратностью 2 раза в месяц Таким образом исходя из представленных документов юридическим лицом ООО Винегрет Групп в помещениях столовой по адресу г Екатеринбург ул Чкалова 1 не организуются и не проводятся истребительные мероприятия обследования установленной санитарным законодательством не менее 2 раз в месяцЮридическому лицу обеспечить соблюдение правил личной гигиены сотрудниками столовой ООО Винегрет Групп по адресу г Екатеринбург ул Чкалова 1 А именноне соблюдаются правила личной гигиены в смыве с рук Хильчивской ТГ раздача обнаружно БГКП при нормативе не допускается что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 9081 от 16072021 г выданным АИЛЦ ЦЕФ ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОССRU0001510273Юридическому лицу обеспечить применение дезинфецирующих средств согласно инструкции производителя а именно для проведения дезинфекции используется 0015 рабочий раствор дезинфицирующего средства ДеоХлор приготовленное не в соответствии с прилагаемой инструкцией производителя по результатам проведенных испытаний отобранная проба рабочего дезинфицирующего средства ДеоХлор содержит избыточную концентрацию действующего вещества для проведения дезинфекции обрабатываемых поверхностей результат массовая доля активного хлора 00463 при нормативе 0013 0017 что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 19751 от 13072021 г выданным АИЛЦ ЦЕФ ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОССRU0001510273