Причина проверки:

Цель предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыЗадачи проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредмет 1 соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами 2 соответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 05072021г с 09301230ч при проведении плановой выездной проверки на объекте Колбасная фабрика 624005 Свердловская обл Сысертский район п Октябрьский Мира ул 2 Б установлено для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции изготовитель ИП Карамышева СВ не обеспечил должное содержание производственных помещений оборудования текущего ремонта следующих помещений камеры размораживания мясного сырья батареи имеют дефекты сколы лакокрасочного покрытия производственные помещения с выделением сырьевого отделения предназначенного для обработки полутуш мяса металлические трубы для транспортировки продукции имеют дефекты сколы лакокрасочного покрытия что подтверждается фотоматериалами от 05072021г и является нарушением ч 8 п3 ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции»2 05072021г с 09301230ч при проведении плановой выездной проверки на объекте Колбасная фабрика 624005 Свердловская обл Сысертский район п Октябрьский Мира ул 2 Б выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а именно не проводятся мероприятия направленные на «разрыв» механизма передачи инфекции отсутствуют устройства для обеззараживания воздуха во всех рабочих помещениях что подтверждается фотоматериалами от 05072021 г и является нарушением п44 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции covid19 согласно которому необходимо организовать мероприятия направленные на «разрыв» механизма передачи инфекции в том числе организовать дезинфекционный режим в том числе дезинфекцию оборудования и инвентаря нарушением п21 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» согласно которому в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней должны своевременно и в полном объёме проводиться предусмотренные санитарноэпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия в том числе мероприятия по осуществлению санитарной охраны территории Российской Федерации введению ограничительных мероприятий карантина осуществлению производственного контроля принятию мер в отношении больных инфекционными болезнями прерыванию путей передачи дезинфекционные мероприятия проведению медицинских осмотров организации иммунопрофилактики населения гигиенического воспитания и обучения граждан нарушением п43 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» согласно которому при эксплуатации производственных общественных зданий сооружений и оборудования должны обеспечиваться безопасные в эпидемиологическом отношении условия труда быта и отдыха и осуществляться мероприятия по охране окружающей среды направленные на предупреждение возникновения и распространения инфекционных болезней в соответствии с действующими санитарноэпидемиологическими требованиями3 05072021г с 09301230ч при проведении плановой выездной проверки на объекте Колбасная фабрика 624005 Свердловская обл Сысертский район п Октябрьский Мира ул 2 Б установлено в помещении для хранения специй пищевых добавок отсутствуют термометры и психрометры для ежедневного контроля за соблюдением температурно влажностного режима хранения пищевых добавок В связи с чем оценить соответствие условий хранения пищевых добавок условиям заданным изготовителем не представилось возможным Для некоторых добавок изготовителями установлены особые температурные режимы хранения напримерКомплексная пищевая добавка для продуктов питания «ВРЕМЯ МИКС» М 001 пирошка изготовитель ООО «Стоик» Новгородская обл г Малая Вишера ул Герцена д 20 срок годности 24 месяца установлен температурный режим не выше 20 гр Цельсия и относительной влажности не более 75Комплексная пищевая добавка «Бель каррагинан 100» срок годности 1 год установлен температурный режим не выше 20 гр Цельсия и относительной влажности не более 75 что подтверждается фотоматериалами от 05072021г и является нарушением п7 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого «При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции»4 05072021г с 09301230ч при проведении плановой выездной проверки на объекте Колбасная фабрика 624005 Свердловская обл Сысертский район п Октябрьский Мира ул 2 Б установлено нарушение требований к условиям хранения и удаления отходов производства изготовления пищевой продукции а именно контейнер с крышкой в отделении вакуумной упаковки продукции не имеет маркировки в соответствии с категорией отходов что подтверждается фотоматериалами от 05072021г и является нарушением п3 ст16 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого «отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора закрываемые ёмкости»5 В период проведения плановой выездной проверки на объекте Колбасная фабрика 624005 Свердловская обл Сысертский район п Октябрьский Мира ул 2 Б индивидуальным предпринимателем не представлены следующие документы1 Личные медицинские книжки сотрудниковчто является нарушением п 6 ст 11 ТР ТС 0212011» О безопасности пищевой продукции» согласно которого «Работники занятые на работах которые связаны с производством изготовлением пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союза»2 План мероприятий разработанный на принципах ХАССП документы подтверждающие его внедрение и выполнение что является нарушением п 2 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»3 Договоры на проведение лабораторных исследований продукции смывов воды дезинфицирующих средств договор на проведение замеров физических факторов производственной среды микроклимат освещённость шум вибрация общая тепловое излучение ЭМИ и др4 Протоколы лабораторных испытаний продукции питьевой воды смывов на микробиологические показатели дезинфицирующих средств на содержание активного вещества за 2020г и истекший период 2021 г согласно программе производственного контролячто является нарушением п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»5 Документы подтверждающие выполнение профилактических дезинсекционных дератизационных мероприятий на объекте за 20192020г истекший период 2021г Документы подтверждающие выполнение обследований с целью учёта численности членистоногих грызунов определения заселённости объекта его технического и санитарноэпидемиологического состояния что является нарушением ч 10 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции6 В период проведения плановой выездной проверки на объекте Колбасная фабрика 624005 Свердловская обл Сысертский район п Октябрьский Мира ул 2 Б индивидуальным предпринимателем не представлены следующие документы1 Протоколы лабораторных испытаний за 20192020гг и истекший период 2021г подтверждающие качество воды подземного источника водоснабжения используемого в качестве водоснабжения предприятия пищевой промышленности что является нарушением п91 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий согласно которого качество воды поверхностных и подземных водных объектов используемых для водопользования населения далее качество воды водных объектов должно соответствовать гигиеническим нормативам в зависимости от вида использования водных объектов или их участков в качестве источника питьевого и хозяйственнобытового водопользования а также для водоснабжения предприятий пищевой промышленности далее первая категория водопользования2 Направления и заключения предварительных медицинских осмотров заключительные акты периодических медицинских осмотров за 2019 и 2020гг что является нарушением п 71 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней согласно которого в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники отдельных профессий производств и организаций при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры далее медицинские осмотрынарушением п 73 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней согласно которого работодатели обязаны обеспечивать условия для прохождения работниками медицинских осмотров и диспансеризациинарушением п 74 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней согласно которого работники не прошедшие обязательный медицинский осмотр отказывающиеся от прохождения медицинских осмотров а также при наличии медицинских противопоказаний не допускаются руководителем юридического лица и индивидуальным предпринимателем к исполнению ими трудовых обязанностей Ответственность за допуск к работе лиц не прошедших медицинский осмотр возлагается на юридических лиц и индивидуальных предпринимателейнарушением прил 1 п23 Приказа МЗ РФ 29н от 28012021г «Работы где имеется контакт с пищевыми продуктами в процессе их производства хранения транспортировки и реализации»нарушением п 8 Приказа МЗ РФ 29н согласно которого предварительные осмотры проводятся при поступлении на работу на основании направления на медицинский осмотр далее направление выданного лицу поступающему на работу работодателем его уполномоченным представителемнарушением п 18 Приказа МЗ РФ 29н согласно которого частота проведения периодических медицинских осмотров определяется типами вредных и или опасных производственных факторов воздействующих на работника или видами выполняемых работ Периодические осмотры проводятся не реже чем в сроки предусмотренные приложением к настоящему Порядкунарушением п 20 Приказа МЗ РФ 29н согласно которого Периодические медицинские осмотры проходят работники занятые на работах с вредными и или опасными условиями труда в том числе на подземных работах а также на работах связанных с движением транспорта организаций пищевой промышленности общественного питания и торговли водопроводных сооружений медицинских организаций и детских учреждений а также некоторых других работодателей выполняющие работы предусмотренные приложением к Порядкунарушением п 45 Приказа МЗ РФ 29н согласно которого по итогам проведения периодических осмотров медицинская организация не позднее чем через 30 дней после завершения проведения периодических осмотров обобщает их результаты и совместно с территориальными органами федерального органа исполнительной власти уполномоченного на осуществление государственного контроля и надзора в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и представителями работодателя составляет заключительный акт3 Личные карточки учета журнал выдачи средств индивидуальной защиты с отметками работников подписями о получении данных средств защиты что является нарушением п 31 СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда согласно которого санитарнопротивоэпидемические профилактические мероприятия направленные на предупреждение вредного воздействия факторов производственной среды и трудового процесса на здоровье работника включают в себя технологические и технические мероприятия организационные мероприятия организацию лечебнопрофилактического питанияприменение средств индивидуальной защиты далее СИЗ4 Документы подтверждающие проведение вакцинации работников от краснухи кори гепатита А гепатита В гриппа энцефалита паротита списки заверенные ЛПУ прививочные сертификаты или отказа работников от вакцинации в письменном виде против дифтерии всех работающих против вирусного гепатита В лиц в возрасте 1855 лет против кори эпид паротита в возрасте 1835 лет против краснухи женщин в возрасте 1825 ле дизентерии Зоне работников пищеблока против гепатита А Что является нарушением Приказа Минздрава России от 21032014 N 125н ред от 03022021 Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям7 21072021г с 09301600ч при проведении плановой выездной проверки на объекте Колбасная фабрика 624005 Свердловская обл Сысертский район п Октябрьский Мира ул 2 Б установлено что ИП Карамышевой СВ нарушаются требования к программе производственного контроля а именно разделами 51 и 54 программы производственного контроля не предусмотрен перечень химических веществ представляющих потенциальную опасность для работника в отношении которых необходима организация лабораторных исследований с указанием объема и периодичности проведения исследований что является нарушением п22 СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда согласно которого номенклатура объем и периодичность мероприятий производственного контроля за условиями труда определяются в локальном акте хозяйствующего субъекта далее программа производственного контроля с учетом характеристик производственных процессов и технологического оборудования наличия вредных производственных факторов степени их влияния на здоровье работника и среду его обитаниянарушением п 252 СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда согласно которого хозяйствующий субъект устанавливает программу производственного контроля за условиями труда которая включает Перечень химических веществ биологических физических и иных факторов а также объектов производственного контроля представляющих потенциальную опасность для работника в отношении которых необходима организация лабораторных исследований с указанием точек мест в которых осуществляется отбор проб и периодичность проведения лабораторных исследований8 21072021г с 09301600ч при проведении плановой выездной проверки на объекте Колбасная фабрика 624005 Свердловская обл Сысертский район п Октябрьский Мира ул 2 Б установлено индивидуальным предпринимателем не установлены нормативы допустимых выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране окружающей среды что является нарушением п74 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» согласно которого нормативы допустимых выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух устанавливаются в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации об охране окружающей среды9 21072021г с 09301600ч при проведении плановой выездной проверки на объекте Колбасная фабрика 624005 Свердловская обл Сысертский район п Октябрьский Мира ул 2 Б установлено что индивидуальным предпринимателем не проводятся лабораторные исследования атмосферного воздуха на границе санитарнозащитной зоны с учетом характеристик производственного процесса и метеорологических характеристик программа производственного контроля за качеством атмосферного воздуха отсутствует что является нарушением п73 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий согласно которому Хозяйствующие субъекты эксплуатирующие источники воздействия обязаны в целях подтверждения соблюдения гигиенических нормативов обеспечивать проведение лабораторных исследований на границе санитарнозащитной зоны с учетом характеристик производственных процессов и метеорологических характеристик окружающей среды в объеме и с периодичностью определенными программой производственного контроля

Нарушенный правовой акт:

• 1 ТР ТС 0212011 ч8 п3 ст 102 СП 31359720 44 СП 3132314613 21 433 ТР ТС 0212011 ст 17 п 74 ТР ТС 0212011 ст 16 п 35 ТР ТС 0212011 п6 ст 11 п 3 ст 10 п 2 ст 106 СанПиН 21368421 п 91 Приказ МЗ РФ 29н п 8 п 18 п 20 п 45 СП 3132314613 п 71 п 73 п 74 СП 22367020 п 31 Приказ МЗ РФ 125н Прил1 прил27 СП 22367020 п 22 п 2528 СанПиН 21368421 п 749 СанПиН 21368421 п 73
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4Постановление Правительства Российской Федерации от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить наличие устройства для обеззараживания воздуха во всех рабочих помещениях2 Обеспечить наличие документов подтверждающих качество воды подземного источника водоснабжения используемого в качестве водоснабжения предприятия пищевой промышленности документов подтверждающих выдачу сотрудникам предприятия средств индивидуальной защиты документов подтверждающих проведение вакцинации работников от краснухи кори гепатита А гепатита В гриппа энцефалита паротита3 Обеспечить наличие в программе производственного контроля перечень химических веществ представляющих потенциальную опасность для работника в отношении которых необходима организация лабораторных исследований с указанием объема и периодичности проведения исследований4 Обеспечить установление нормативов допустимых выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране окружающей среды5 Обеспечить проведение лабораторных исследований атмосферного воздуха на границе санитарнозащитной зоны с учетом характеристик производственного процесса и метеорологических характеристик
• 1 Обеспечить должное содержание производственных помещений оборудования текущего ремонта следующих помещений камеры размораживания мясного сырья производственные помещения с выделением сырьевого отделения предназначенного для обработки полутуш мяса2 Обеспечить наличие термометров и психрометров для ежедневного контроля за соблюдением температурно влажностного режима хранения пищевых добавок3 Обеспечить наличие маркировки на контейнере в отделении вакуумной упаковки продукции в соответствии с категорией отходов4 Обеспечить наличие следующих документов Личные медицинские книжки сотрудников План мероприятий разработанный на принципах ХАССП документы подтверждающие его внедрение и выполнение Договоры на проведение лабораторных исследований продукции смывов воды дезинфицирующих средств договор на проведение замеров физических факторов производственной среды Протоколы лабораторных испытаний продукции питьевой воды смывов на микробиологические показатели дезинфицирующих средств на содержание активного вещества согласно программе производственного контроля Документы подтверждающие выполнение профилактических дезинсекционных дератизационных мероприятий на объекте за 2021г