Причина проверки:

Цель предотвращение угрозы здоровью и жизни гражданЗадачи проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами соответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (38 шт.):

• Не поддерживается процедура выбора последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции обеззараживание яиц осуществляется при использовании дезинфицирующего средства Ника Экстра М в соответствии с инструкцией предназначенной для дезинфицирующего средства Ника2
• Нарушены требования к организации производственных помещений а именно отсутствуют воздушны разрывы при присоединении производственных ванн к канализационной сети
• Нарушены требования к приготовлении блюд а именно нарушена технология приготовления блюда Рагу из овощей фактически было приготовлено блюдо с добавлением мяса говядины
• Нарушены требования к оборудованию пищеблока в цехе обработки овощей установлена одна бытовая ванна при необходимости установки не менее двух производственных ванн Отсутствует раковина для мытья рук персонала в горячем цехе
• Нарушены требования к оборудованию пищеблока нет горячей воды в цехе обработки овощей
• Масса порций блюд не соответствует требованиям санитарных правил в примерном меню для детей 13 года в 1 день масса порции лапши молочной составляет 200 г при должной 130150 г масса сока составляет 100 г при должной 150180 г творожной запеканки 100 г при должной 130150 г во 2 день каши геркулесовой 200 г при должной 130150 г банана 150 г при должной 95 г масса рожек отварных 100 г при должной 110120 г в 3 день масса творожнорисовой запеканки составляет 100 г при должной 130150 г масса сока 100 г при должной 150180 г капусты тушеной 130 г при должной 110120 г в 4 день масса каши ячневой составляет 200 г при должной 130150 г масса сока 100 г при должной 150180 г рыбы тушеной с овощами 80 г при должной 5060 г пюре картофельного 130 г при должной 110120 г в 5 день масса омлета составляет 100 г при должной 130150 г в 6 день масса каши манной составляет 200 г при должной 130150 г масса сока составляет 100 г при должной 150180 г в 7 день масса творожноморковной запеканки составляет 100 г при должной 130150 г банана 150 г при должной 95 г в 8 день масса каши пшеничной составляет 200 г при должной 130150 г сока 100 г при должной 150180 г рагу из овощей 130 г при должной 110120 г в 9 день масса каши пшенной составляет 200 г при должной 130150 г мандарина 100г при должной 95 г пюре картофельного 130 г при должной 110120 г в 10 день масса омлета составляет 100 г при должной 130150 г салата картофель с соленым огурцом 60 г при должной 3040 г В примерном меню для детей 37 лет в 1 день масса щи на мясном бульоне составляет 250 г при должной 180200 г творожной запеканки 100 г при должной 150200 г во 2 день банана 150 г при должной 100 г свекольника на мясном бульоне 250 г при должной 180200 г в 3 день масса творожнорисовой запеканки составляет 100 г при должной 150200 г сока 100 г при должной 180200 г рассольника на курином бульоне 250 г при должной 180200 г капусты тушеной 180 г при должной 130150 г мясо кур 50 г при должной 7080 г огурец нарезка 30 г при должной 5060 г в 4 день сок 100 г при должной 180200 г икры кабачковой 30 г при должной 5060 г в 5 день омлет 100 г при должной 150200 г суп с крупой на мясном бульоне 250 г при должной 180200 г в 6 день масса сока 100 г при должной 180200 г супа крестьянского на мясном бульоне 250 г при должной 180200 г в 7 день масса творожноморковной запеканки составляет 100 г при должной 150200 г банана 150 г при должной 100 г борща с мясом 250 г при должной 180200 г в 8 день масса сока 100 г при должной 180200 г супа с лапшой на курином бульоне 250 г при должной 180200 г мясо кур 50 г при должной 7080 г огурец нарезка 30 г при должной 5060 г в 9 день масса супа горохового с мясом кур 250 г при должной 180200 г икры кабачковой 30 г при должной 5060 г в 10 день масса омлета составляет 100 г при должной 150200 г ухи 250 г при должной 180200 г салата картофельного с соленым огурцом 80 г при должной 5060 г В 9 день для детей 37 лет выход полдника составляет 320 г при должной 250 г
• Форма примерного меню не соответствует рекомендуемому образцу приведенному в приложении 8 к настоящим Правилам не выделены графы итого по каждому приему пищи итого за день среднее значение за период
• Витаминизированные напитки в питании детей не предусмотрены
• При проведении проверки обнаружено что в работе используется посуда для приготовления блюд из алюминия при необходимости использования посуды из нержавеющей стали В группе 9 инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд половник не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Производственный стол в горячем цехе предназначенные для обработки пищевых продуктов имеет пластиковое покрытие при необходимости установки цельнометаллических столов
• Нарушены требования к оснащению туалетных в группе 8 неисправный держатель для туалетной бумаги
• Нарушены требования к оборудованию окон солнцезащитными устройствами используются светопроницаемые ткани для штор в спальнях кроме группы раннего возраста провести зашторивание при организации дневного сна невозможно
• Нарушены требования к внутренней отделке помещений пол в приемной группы 9 имеет дефекты что затрудняет влажную обработку и дезинфекцию
• Нарушены общие требования отсутствует горячая вода для мыть рук в туалете для сотрудников в пищеблоке нет горячей воды в цехе обработки овощей
• Относительная влажность воздуха не соответствует гигиеническим нормативам в игровых подготовительной старшей раннего возраста младшей групп и составляет 2733+3 при нормативе 4060 что подтверждается протоколом лабораторных испытаний П1326 от 02042021 г выполненным аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г Алапаевск Алапаевском Артемовском и Режевском районах Аттестат аккредитации РОСС RU0001510595 Дата внесения в реестр аккредитованных лиц 27062016 г
• Пухов И. А.
• Нарушены требования к проведению уборок отсутствует моющее средство предназначенное для проведения влажных уборок различных поверхностей
• Нарушены общие требования к расстановке кроватей в группе 9 нет свободных проходов между кроватями
• Нарушены требования к приготовлению раствора Деохлора 0015 в группе раннего возраста массовая доля активного хлора составляет 0036+0002 при нормативе 00130017 что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 3507 от 02042021 г выполненным аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г Алапаевск Алапаевском Артемовском и Режевском районах Аттестат аккредитации РОСС RU0001510595 Дата внесения в реестр аккредитованных лиц 27062016 г
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживается процедура выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции у младшего воспитателя Карман АА при работе в буфетной в специальной одежде обнаружен мобильный телефон личная вещь Небелюк МВ не снимает ювелирных изделий
• Нарушены требования к маркировке на мебели нанесен номер при необходимости указания в числителе ростового номера в знаменателе средний рост детей отсутствует цветовая маркировка В подготовительной группе письменные столы и стулья имеют маркировку согласно ростовых номеров мебели 1 и 2 при этом высота от пола до верхней поверхности столешниц составляет 530 мм от пола до верхних поверхностей сидений стульев одинакова и 350 мм
• Нарушены требования к оборудованию пищеблока в цехе обработки овощей установлена одна бытовая ванна при необходимости установки не менее двух производственных ванн
• Масса порций блюд не соответствует требованиям санитарных правил в примерном меню для детей 13 года в 1 день масса порции лапши молочной составляет 200 г при должной 130150 г масса сока составляет 100 г при должной 150180 г творожной запеканки 100 г при должной 130150 г во 2 день каши геркулесовой 200 г при должной 130150 г банана 150 г при должной 95 г масса рожек отварных 100 г при должной 110120 г в 3 день масса творожнорисовой запеканки составляет 100 г при должной 130150 г масса сока 100 г при должной 150180 г капусты тушеной 130 г при должной 110120 г в 4 день масса каши ячневой составляет 200 г при должной 130150 г масса сока 100 г при должной 150180 г рыбы тушеной с овощами 80 г при должной 5060 г пюре картофельного 130 г при должной 110120 г в 5 день масса омлета составляет 100 г при должной 130150 г в 6 день масса каши манной составляет 200 г при должной 130150 г масса сока составляет 100 г при должной 150180 г в 7 день масса творожноморковной запеканки составляет 100 г при должной 130150 г банана 150 г при должной 95 г в 8 день масса каши пшеничной составляет 200 г при должной 130150 г сока 100 г при должной 150180 г рагу из овощей 130 г при должной 110120 г в 9 день масса каши пшенной составляет 200 г при должной 130150 г мандарина 100г при должной 95 г пюре картофельного 130 г при должной 110120 г в 10 день масса омлета составляет 100 г при должной 130150 г салата картофель с соленым огурцом 60 г при должной 3040 г В примерном меню для детей 37 лет в 1 день масса щи на мясном бульоне составляет 250 г при должной 180200 г творожной запеканки 100 г при должной 150200 г во 2 день банана 150 г при должной 100 г свекольника на мясном бульоне 250 г при должной 180200 г в 3 день масса творожнорисовой запеканки составляет 100 г при должной 150200 г сока 100 г при должной 180200 г рассольника на курином бульоне 250 г при должной 180200 г капусты тушеной 180 г при должной 130150 г мясо кур 50 г при должной 7080 г огурец нарезка 30 г при должной 5060 г в 4 день сок 100 г при должной 180200 г икры кабачковой 30 г при должной 5060 г в 5 день омлет 100 г при должной 150200 г суп с крупой на мясном бульоне 250 г при должной 180200 г в 6 день масса сока 100 г при должной 180200 г супа крестьянского на мясном бульоне 250 г при должной 180200 г в 7 день масса творожноморковной запеканки составляет 100 г при должной 150200 г банана 150 г при должной 100 г борща с мясом 250 г при должной 180200 г в 8 день масса сока 100 г при должной 180200 г супа с лапшой на курином бульоне 250 г при должной 180200 г мясо кур 50 г при должной 7080 г огурец нарезка 30 г при должной 5060 г в 9 день масса супа горохового с мясом кур 250 г при должной 180200 г икры кабачковой 30 г при должной 5060 г в 10 день масса омлета составляет 100 г при должной 150200 г ухи 250 г при должной 180200 г салата картофельного с соленым огурцом 80 г при должной 5060 г
• Витаминизированные напитки в питании детей отсутствуют
• При проведении проверки обнаружено что в работе используется посуда для приготовления блюд из алюминия при необходимости использования посуды из нержавеющей стали Не исправны 4 конфорки на электроплите в пищеблоке В зоне обработки мясорыбной продукции нет раковины для мытья рук Покрытие стола в горячем цехе выполнено из пластика
• Нарушены требования к оснащению туалетных помещениях в туалетной средней группе неисправный держатель для туалетной бумаги
• Нарушены требования к оборудованию окон солнцезащитными устройствами используются светопроницаемые ткани для штор в спальнях провести зашторивание при организации дневного сна невозможно
• Нарушены требования к внутренней отделке помещений пол в приемной средней группы имеет дефекты что затрудняет проведение влажной обработки и дезинфекции
• Нарушены требования к оборудованию прачечной не установлен водонагреватель отсутствует горячее водоснабжение
• Относительная влажность воздуха не соответствует гигиеническим нормативам в игровых подготовительной средней и старшей групп и составляет 2934+3 при нормативе 4060 что подтверждается протоколом лабораторных испытаний П1324 от 02042021 г выполненным аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г Алапаевск Алапаевском Артемовском и Режевском районах Аттестат аккредитации РОСС RU0001510595 Дата внесения в реестр аккредитованных лиц 27062016 г
• Нарушены требования к источники искусственного освещения неисправные лампы в спальне средней группу из 13 ламп не исправна 1 в спальне старшей группы из 10 ламп неисправно 4
• Нарушены требования к проведению уборок отсутствует моющее средство предназначенное для проведения уборок
• Нарушены требования к уборочному инвентарю в подготовительной и второй младшей группе инвентарь для уборки туалетов не имеет выделенной сигнальной маркировки
• Нарушены общие требования к расстановке кроватей в подготовительной группе нет свободных проходов между кроватями
• Нарушены требования к оборудованию туалетной в подготовительной группе в подготовительной группе унитазы установлены без отдельных кабинок
• В соответствии с Национальным календарем профилактических прививок не организовано проведение профилактических прививок против дифтерии у 2х сотрудников Арсланова ЮЛвоспитатель последняя ревакцинация 03082009г Исупова НЛ воспитатель последняя ревакцинация 21071997г
• В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний при поступлении на работу у сотрудников МБДОУ 15 отсутствует обследование на кишечную группу Небелюк МВ младший воспитатель дата устройства на работу июль 2015 года Яппарова НВ психолог дата устройства на работу январь 2016 года Русакова ВА музыкальный руководитель дата устройства на работу сентябрь 2013 года Сыропятова АН младший воспитатаель дата устройства на работу июль 2018 года Хохлова ЛА сторож дата устройства на работу июнь 2016 года
• В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний массовых неинфекционных заболеваний не организованно прохождение периодических профилактических медицинских осмотров обследование на гельминты Мамонова АА воспитатель отсутствуют сведения в ЛМК
• Профилактические прививки проводятся гражданам для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок и Календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям У 8 ми сотрудников МБДОУ 15 не организовано проведение прививок против гепатита А а именно Батршина ФМ воспитатель отсутствуют сведения о прививке Арсланова ЮЛ воспитатель дата первой прививки сентябрь 2015 года Куликова СВ повар отсутствуют сведения о прививке Набиуллина МГ воспитатель отсутствуют сведения о прививке Рахматуллова ЛВ младший воспитатель отсутствуют сведения о прививке Сыропятова АН младший воспитатель отсутствуют сведения о прививке Фомина НВ воспитатель отсутствуют сведения о прививке Шубенкова ГА воспитатель отсутствуют сведения о прививке У 6х сотрудников МБДОУ 15 отсутствуют сведения о прививках проттив гепатита В Евсеева ВИ сторож Яппарова НВ педагогпсихолог Рахматуллова ЛВ младший воспитатель Сизова ОГ учитель логопед Сыропятова АН младший воспитатель Фомина НВ воспитатель В рамках национального календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям Постановления Главного государственного санитарного врача по Свердловской области 9 от 18062008 г О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне не организовано проведение профилактических прививок против дизентерии а именно Арсланова ЮЛ воспитатель дата последней прививки 22112019г Макажанова АС воспитатель дата последней прививки 02112018г

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011
• СанПиН 2324359020
• СП 24364820
• СП 3124359820 СП 3132314613
• ТР ТС 0252012
• В подготовительной группе организовать расстановку кроватей позволяющей обеспечить свободные проходы между кроватями
• СП 312310913
• СП 3132314613
• 1Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4Постановление Правительства Российской Федерации от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Обеззараживание яиц осуществлять при использовании дезинфицирующих средств согласно инструкции
• В местах присоединения производственных ванн к канализационной сети установить воздушные разрывы
• Соблюдать требования к приготовлению блюд а именно соблюдать технологию приготовления блюд
• В цехе для обработки овощей установить еще одну производственную ванну
• В цехе для обработки овощей обеспечить горячее водоснабжение
• При проведении влажных уборок использовать моющее средство предназначенное именно для проведения влажных уборок
• Не допускать несоответствии массы порций разных блюд для детей 13 года 37 лет Привести примерное меню в соответствии с требованиями санитарных правил
• Для дополнительного обогащения рациона детей использовать в питании детей витаминизированные напитки промышленного выпуска
• При приготовлении блюд для детей использовать посуду из нержавеющей стали В зоне обработки мясорыбной продукции установить раковину для мытья рук Не допускать использование кухонной мебели производственного стола в горячем цехе с покрытием выполненным из пластика
• В туалетной комнате в группе 8 привести в исправное состояние держатель для туалетной бумаги
• Соблюдать требования к оборудованию окон солнцезащитными устройствами а именно не использовать светопроницаемые ткани для штор в спальнях кроме группы раннего возраста предназначенных для организации дневного сна детей
• В приемной группы 9 на полу устранить дефекты покрытия
• В туалете для мытья рук для сотрудников а также в цехе для обработки овощей обеспечить наличие горячего водоснабжения
• Не допускать несоответствие гигиеническим нормативам в игровых подготовительной средней и старшей групп относительной влажности Представить протоколы лабораторных испытаний в Территориальный отдел в городе Алапаевск Алапаевском Артемовском и Режевском районах
• Привести источники искусственного освещения в исправное состояние а именно 4 лампы в спальне группы 8 2 лампы в игровой группы 6 в спальне группы 10 1 лампа
• В подготовительной группе организовать расстановку кроватей позволяющей обеспечить свободные проходы между кроватями
• Соблюдать требования к приготовлению раствора Деохлора 0015 в группе раннего возраста Представить протоколы лабораторных испытаний в Территориальный отдел в городе Алапаевск Алапаевском Артемовском и Режевском районах
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживается процедура выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции не допускать сотрудникам задействованным в пригтовлении и раздаче пищи использование личных вещей а также ношение ювелирных украшений
• Не допускать нарушение требований к марировке мебели а именно нанести цветовую маркировку в соответствии с ростом детей осуществлять использование мебели в сответствии с ростом детей
• При приготовлении блюд для детей использовать посуду из нержавеющей стали Привести в исправное состояние 4 конфорки на электроплите на пищеблоке В зоне обработки мясорыбной продукции установить раковину для мытья рук Не допускать использование кухонной мебели производственного стола в горячем цехе с покрытием выполненным из пластика
• В туалетной комнате средней группе привести в исправное состояние держатель для туалетной бумаги
• Соблюдать требования к оборудованию окон солнцезащитными устройствами а именно не использовать светопроницаемые ткани для штор в спальнях предназначенных для организации дневного сна детей
• На полу в средней группе устранить дефекты покрытия
• В прачечной обеспечить наличие горячего водоснабжения установить водонагреватель
• Привести в исправное состояние источники искусственного освещения а именно лампу в спальной комнате средней группы 4 лампы в спальной комнате старшей группы
• В подготовительной и второй младшей группе на инвентарь для уборки туалетов нанести сигнальную маркировку
• В подготовительной группе унитазы установить в отдельных кабинках
• В соответствии с Национальным календарем профилактических прививок организовать проведение профилактических прививок против дифтерии у 2х сотрудников Арсланова ЮЛвоспитатель последняя ревакцинация 03082009г Исупова НЛ воспитатель последняя ревакцинация 21071997г
• В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний при поступлении на работу у сотрудников руководителю МБДОУ 15 представить в Территориальный отдел обследования на кишечную группу Небелюк МВ младший воспитатель дата устройства на работу июль 2015 года Яппарова НВ психолог дата устройства на работу январь 2016 года Русакова ВА музыкальный руководитель дата устройства на работу сентябрь 2013 года Сыропятова АН младший воспитатаель дата устройства на работу июль 2018 года Хохлова ЛА сторож дата устройства на работу июнь 2016 года
• В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний массовых неинфекционных заболеваний организовать прохождение периодических профилактических медицинских осмотров а именно обследование на гельминты Мамонова АА воспитатель отсутствуют сведения в ЛМК
• В соответствии с Национальным календарем профилактических прививок календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям организовать проведение профилактических прививок против кори 9 сотрудникам Евсеева ВИ сторож Исупова НЛ воспитатель Крестинин АН дворник Яппарова НВ психолог Рахматуллова ЛВ младший воспитатель Сизова ОГ учитель логопед Смирнова ЕА заведующая Фомина НВ воспитатель Хохлова ЛА сторож В соответствии с Национальным календарем профилактических прививок календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям организовать проведение профилактических прививок против вирусного клещевого энцефалита сотрудников Белкова ЗФ воспитатель отсутствуют сведения Батршина ФМ воспитатель последняя ревакцинация 10012018г Арсланова ЮЛ воспитатель последняя ревакцинация 06062017г Исупова НЛ воспитатель последняя ревакцинация 21092015г Кодочигова ЖВ воспитатель последняя ревакцинация 10012018г Крестинин АН дворник отсутствуют сведения Потапова ГА повар отсутствуют сведения Рябонеделя СВ воспитатель отсутствуют сведения Сыраев КС сторож отсутствуют сведенияФадеева ЕС воспитатель отсутствуют сведенияХасанова ОР младший воспитатель отсутствуют сведения