Причина проверки:

цель предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды задача проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированиипредмет проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 09022021 г с 10 ч 00 мин по 11 ч 30 мин установлено что на пищеблоке в овощном складе не соблюдаются условия хранения овощей и фруктов картофель лук морковь капуста бананы а именно хранятся при t +18 градусов C тогда как предприятием изготовителем установлен температурный режим картофель от 0 до 11 градусов С морковь капуста от 0 до 10 градусов С лук от 7 до 12 градусов С бананы от 1 до 14 градусов С Фото 12345609022021 г с 10 ч 00 мин по 11 ч 30 мин установлено что ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности одна из ёмкостей с раствором дезинфицирующего средства для замачивания посуды не имеет маркировки у второй отсутствует дата приготовления предельный срок годности Фото 809022021 г с 10 ч 00 мин по 11 ч 30 мин установлено что при организации питания детей используется пищевая продукция с признаками недоброкачественности капуста фото 5 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам Фото 809022021 г с 10 ч 00 мин по 11 ч 30 мин установлено что в личных медицинских книжках работников пищеблока Кротова НС Страхова ОЮ Брюханова ЕВ Коновалова ОВ Федулова СН Чащина ИН нарушена периодичность прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно09022021 г с 10 ч 00 мин по 11 ч 30 мин установлено что на пищеблоке часть посуды для приготовления блюд выполнена из алюминия а не из нержавеющей стали Оборудование используется не в зависимости от назначения а именно на производственном столе кура сырая стоят коробки с массой творожной фото 7 Недостаточно холодильного оборудования для хранения пищевой продукции не соблюдаются условия хранения овощей и фруктов недостаточно места для хранения молочной продукции

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания пп31 46 819СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи пп15 2462
• 1 Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2 Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3 Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Хранение продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции осуществлять в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентовЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством При организации питания детей не использовать пищевую продукцию с признаками недоброкачественностиСоблюдать периодичность прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодноПосуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Обеспечить пищеблок достаточным количеством холодильного оборудования Оборудование использовать в зависимости от назначения