Причина проверки:

предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды задачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• При обследовании пищеблока 01022021г с 10ч 50 мин до 13ч 25 мин установлено что изготовление блюд производится не в соответствии с техникотехнологическими картами что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 168 от 10022021 года выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком Байкаловском Тугулымском районах городе Камышлов Камышловском и Пышминском районах аттестат аккредитации РОСС RU0001512086 согласно которого проба 168 Рацион Обед не соответствует требованиям ТТК по показателю Калорийность при норме 6524 7211 ккал на порцию результат составил 4833 ккал на порцию что не соответствует требованиям п 28 СанПиН 2324359020 согласно которого изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом
• При обследовании пищеблока 01022021г с 10ч 50 мин до 13ч 25 мин установлено посуда для приготовления блюд используется алюминиевая для работы с тестом установлен и используется производственный стол цельнометаллический что является нарушением п 2462 СанПиН24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которого посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород

Нарушенный правовой акт:

• п 28 СанПиН 2324359020
• п 2462 СанПиН24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• 1 Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2 Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3 Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Изготовление блюд производить в соответствии с техникотехнологическими картами В подтверждение представить протокол лабораторных испытаний по показателю калорийность Обед рацион
• Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали Покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород