Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыпроверка проводится на основании приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного во исполнение реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр166529задачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является 1 соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами2 проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда Срок проведения проверки 19 рабочих днейк проведению проверки приступить с 01022021 гпроверку окончить не позднее 26022021 г

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В питании детей допускается использование мясных замороженных блоков Отрубы из говядины бескостные замороженные тазобедренный отруб без голяшки Изготовителя ООО Мит Кинг со сроком годности более 6 месяцев а именно дата изготовления и упаковки ноябрь 2020 года срок годности не более 12 месяцев В питании детей допускается соковая продукция на потребительской упаковке которой в наименовании или в непосредственной близости от него отсутствуют слова для детского питания или иные отражающие предназначение такой продукции для питания детей слова а также не размещена информация о возрастной категории детей для которых предназначена такая продукция яблочный сок восстановленный осветленный ГОСТ 321032013 грушевый сок восстановленный с мякотью изготовленный из концентрированного сока Изготовитель ООО Ширококарамышский консервный завод 2001 Россия 412882 Саратовская область Лысогорский район с Широкий Карамыш ул Заводская 2 Указанная продукция хранится на складе ГБОУ СО ЕШИ 12 в коробках Представлена декларация о соответствии со сроком действия по 17122022г Свидетельство о государственной регистрации на данную отсутствует и не представленоУборочный инвентарь для обеденного зала ведра и швабры фотоматериал хранятся открытом способом в углу обеденного зала в зоне сбора пищевых отходов В соответствии с требованиями п 219 СанПиН 2324359020 Для уборки производственных и санитарнобытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местахВ представленном утвержденном директором ГБОУ СО ЕШИ 12 примерном двухнедельном меню 20202021 нет информации о возрастных групп детей В меню отсутствует и не организован второй завтрак От общего объема энергетической ценности блюд существующий завтрак составляет 20 В представленных личных медицинских книжках сотрудников пищеблока выявлены нарушения к прохождению медицинского осмотра и вакцинацииВ мучном участке покрытие стола металлическое В соответствии с требованием п 2462 СП 24364820 покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород При наличии мучных изделий в меню тесто замешивается вручную дежа для замеса теста находится в нерабочем состоянии В моечном помещении для мытья столовой посуды и в овощном цеху отделка стен неровная имеются дефекты сколы и выбоины плиткифотоматериал на участке для резки хлеба и в помещении для хранения хлеба на потолке трещины перед входом в обеденный зал поверхность стены после замены дверной группы не ровная и не поддается влажной промывке на 4 этаже на потолке лестничного пролета и в учебном кабинете имеются следы протеканий кровли и промочки на потолке частично отслаивается штукатурка Не достаточно раковин ля мытья рук перед обеденным залом из расчета 1 раковина на 20 посадочных мест на 180 посадочных мест установлено 8 раковин

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 ст 8 п 9ТР ТС 0232011 ст 5 п 41 СанПиН 2324359020 219 СП 24364820 282 СанПиН 2324359020 814 СанПиН 2324359020 8121 СП 24364820 15 СП 24364820 2462 СП 24364820 253 СП 24364820 343ст17 п1 ФЗ 52 ст28 п1 ФЗ 52
• 1 Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2 Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3 Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4 Закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• На пищеблоке в питании детей использовать мясо замороженное в блоках со сроком годности не более 6 месяцевНе допускать использования для организации питания детей ГБОУ СО ЕШИ 12 соковой продукции на потребительской упаковке которой в наименовании или в непосредственной близости от него отсутствуют слова для детского питания или иные отражающие предназначение такой продукции для питания детей слова а также не размещены информация о возрастной категории детей для которых предназначена такая продукция
• Хранение уборочного инвентаря для уборки обеденного зала осуществлять в специально отведенном местеОрганизовать второй завтрак учащихся При отсутствии второго завтрака калорийность основного завтрака увеличить на 5 соответственноРазарботать и представить двухнедельное меню по разным возрастным группам детейОрганизовать своеврменное и полное прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров и вакцинации сотрудников Представить личные медицинские книжки прививочные сертификаты с устранением выявленных замечанийМучной участок оборудовать дежой Оборудовать поверхность столешницы мучного участка из дерева твердых лиственных породПровести ремонтные работы по устранению дефектов поврехностей стен и потолков в помещениях ГБОУ СО ЕШИ 12 в моечном помещении для мытья столовой посуды в овощном цеху на участке для резки хлеба и в помещении для хранения хлеба стену перед входом в обеденный зал на 4 этаже на потолке лестничного пролета в учебных кабинетах в том числе устранить причину протеканий кровли и следы промочекПеред обеденным залом на 180 посадочных мест установить количество раковин из расчета 1 раковина на 20 посадочных мест