Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыпроверка проводится на основании приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного во исполнение реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665задачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является 1 соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами2 проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда Срок проведения проверки 19 рабочих днейк проведению проверки приступить с 01022021 гпроверку окончить не позднее 26022021 г

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При производстве изготовлении пищевой продукции для детского питания для детей школьного возраста допускается использование следующих видов продовольственного пищевого сырья блоки замороженные из различных видов жилованного мяса животных со сроками годности более 6 месяцев в морозильной камере «Отруб из говядины» изг ООО «МК Казанский» дата выработки 09012021 годен до 09012022 гОтсутствует локальная вытяжная вентиляция над пекарским шкафомХранение инвентаря овощного цеха осуществляется непосредственно в овощном цехе а не в специально отведенном месте хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещенийНа момент проверки на пищеблоке школыинтерната отсутствуют термометры для контроля температуры блюд при раздаче с целью минимизации риска теплового воздействия У повара нет результатов вакцинации обследования на наличие антител против гепатита А У повара нет гепатита А брюшного тифа гигиеническое обучение пройдено в 2018 г У мойщицы посуды гигиеническое обучение пройдено в 2019 г как работник гостиницы У повара гигиеническое обучение пройдено в 2018 г у завстоловой нет V3 против гепатита В гигиеническое обучение в 2018 г как работник общепита У мойщицы посуды нет флюорографии баканализа брюшного тифа стафилококкаДля приготовления пищи используется посуда из алюминия

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 ст 8 п 9СанПиН 2324359020 23ст17 п1 ФЗ 52СанПиН 2324359020 213Статья 24 ФЗ 52СанПиН 2324359020 219СанПиН 2324359020 51СП 24364820 15 Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н 11 Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н 33 Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н прил2ст36 п1 ФЗ 52СП 24364820 2462ст17 п2 ФЗ 52
• 1 Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2 Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3 Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4 Закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Оборудовать локальную вытяжную вентиляцию над пекарским шкафом Не допускать хранение инвентаря овощного цеха непосредственно в овощном цехе Организовать хранение в специально отведенном месте Обеспечить наличие термометра для контроля температуры блюд при раздаче с целью минимизации риска теплового воздействия Организовать прохождение сотрудниками пищеблока предварительных и периодических медосмотров вакцинации и гигиенического обучения в соответствии с требованиями действующего законодательстваНе допускать использование посуды из алюминия для приготовления пищи
• При производстве изготовлении пищевой продукции для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста не допускать использование блоки замороженные из различных видов жилованного мяса животных со сроками годности более 6 месяцев