Причина проверки:

Цели предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыЗадача проверки проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании Предмет проверки 1 соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами2 проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (6 шт.):

• 117022021г в 15 час 00 мин установлено что нарушаются требования к составлению примерного меню а именно не соблюдаются требования к массе порций в примерном меню для учащихся 14 классов в завтраки включена закуска огурец консервированный кукуруза консервированная горошек консервированный с массой порций 1030г что является нарушением требований п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания в соответствии с которым В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам масса порций закуски для детей в возрасте 711 лет должна составлять 60100г2 19022021г в 09 час 00 мин установлено что нарушаются требования к вакцинации сотрудников против дифтерии а именно нарушена схема вакцинации против дифтерии у Агалаковой АЮ 1979 гр сведения о ревакцинации от 17062010г что является нарушением требований п 81 СП 312310913 Профилактика дифтерии в соответствии с которым Специфическая профилактика дифтерии проводится в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов далее МИБП3Пищеблок МАОУ СОШ 105620010 г Екатеринбург Косарева ул 9 19022021г в 09 час 00 мин установлено что нарушаются требования к прохождению флюорографического обследования сотрудниками а именно отсутствуют сведения о прохождении флюорографического обследования у Власовой НА 1958 гр что является нарушением требований п 41 СП 312311413 Профилактика туберкулеза в соответствии с которым В целях раннего выявления туберкулеза у взрослого населения прохождению профилактических медицинских осмотров подлежат граждане Российской Федерации иностранные граждане и лица без гражданства
• 1 24022021г в 12 час 00 мин установлено что нарушаются требования безопасности пищевой продукции а именно проба 3809 Пюре картофельное не соответствует требованиям нормативных документов по показателям БГКПколиформы обнаружено в 10 г при норме отсутствие в 10 г КМАФАнМ 50x10^3 КОЕг при норме не более 1x10^3 КОЕг что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 3809 от 24022021г и не соответствует требованиям ст7 п2 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции в соответствии с которым Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1 2 3 4 5 и 6 к настоящему техническому регламенту2 17022021г в 15 час 00 мин установлено что нарушаются требования к составлению примерного меню а именно не соблюдаются требования к массе порций в примерном меню для учащихся 14 классов в завтраки включена закуска огурец консервированный кукуруза консервированная горошек консервированный с массой порций 1030г что является нарушением требований п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания в соответствии с которым В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам масса порций закуски для детей в возрасте 711 лет должна составлять 60100г
• Пищеблок МАОУ СОШ 59620087 г Екатеринбург Короткий пер 7 17022021г в 15 час 00 мин установлено что нарушаются требования к составлению примерного меню а именно не соблюдаются требования к массе порций в примерном меню для учащихся 14 классов в завтраки включена закуска огурец консервированный кукуруза консервированная горошек консервированный с массой порций 1030г что является нарушением требований п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания в соответствии с которым В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам масса порций закуски для детей в возрасте 711 лет должна составлять 60100г
• 1 10022021г в 11 час 20 мин установлено что нарушаются требования к хранению разделочного инвентаря а именно хранение разделочного инвентаря для сырых и готовых продуктов осуществляется на стеллажах чистой кухонной посуды в зоне мойки кухонной посуды что подтверждается фотоматериалами фото 1 2 и является нарушением требований п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания в соответствии с которым Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках2Пищеблок МАОУ СОШ 132620010 г Екатеринбург Бородина ул 1 17022021г в 15 час 00 мин установлено что нарушаются требования к составлению примерного меню а именно не соблюдаются требования к массе порций в примерном меню для учащихся 14 классов в завтраки включена закуска огурец консервированный кукуруза консервированная горошек консервированный с массой порций 1030г что является нарушением требований п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания в соответствии с которым В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам масса порций закуски для детей в возрасте 711 лет должна составлять 60100г
• 1 17022021г в 15 час 00 мин установлено что нарушаются требования к составлению примерного меню а именно не соблюдаются требования к массе порций в примерном меню для учащихся 14 классов в завтраки включена закуска огурец консервированный кукуруза консервированная горошек консервированный с массой порций 1030г что является нарушением требований п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания в соответствии с которым В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам масса порций закуски для детей в возрасте 711 лет должна составлять 60100г
• 1 09022021г вм 15 час 00 мин установлено что нарушаются требования к организации питания школьников а именно проба 892 Завтрак в объеме проведенных испытаний по показателям белки жиры углеводы энергетическая ценность не соответствует требованиям нормативных документов и составляет белки 3827 г на порцию при норме 2379263 г на порцию жиры 1087 г на порцию при норме 15521715 г на порцию углеводы 10272 г на порцию при норме 61016743 г на порцию энергетическая ценность 66179 ккал при норме 4789152932 ккал что подтверждается протоолом лабораторных испытаний 892 от 09022021г и явояется нарушением требований п 28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в соответствии с которым Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах Исследования проведены ИЛЦ Филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском ВерхИсетском Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга 620078 Свердловская обл г Екатеринбург пер Отдельный 3 аттестат аккредитации испытательной лаборатории POCC RU0001510273 дата внесения в реестр аккредитованных лиц 02122015 г209022021г в 10 час 40 мин установлено что нарушаются требования к хранению суточных проб а именно емкости с суточными пробами не имеют маркировки в полном объеме что подтверждается фотоматериалами фото 3 и является нарушением требований п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания в соответствии с которым отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие3 19022021г в 09 час 00 мин установлено что нарушаются требования к вакцинации сотрудников против гепатита В а именно отсутствуют сведения о вакцинации против гепатита В у Перешеиной АВ 1979 гр что является нарушением требований п122 СП 311234108 Профилактика вирусного гепатита В в соответствии с которым вакцинация населения против гепатита В проводится в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов4 19022021г в 09 час 00 мин установлено что нарушаются требования к прохождению флюорографического обследования сотрудниками а именно отсутствуют сведения о прохождении флюорографического обследования у Перешеиной АВ 1979 гр Ганбаровой ГС 1983 гр Саженковой ТЮ 1960 гр Тригузовой ТГ 1961 гр что является нарушением требований п 41 СП 312311413 Профилактика туберкулеза в соответствии с которым В целях раннего выявления туберкулеза у взрослого населения прохождению профилактических медицинских осмотров подлежат граждане Российской Федерации иностранные граждане и лица без гражданства5 19022021г в 09 час 00 мин установлено что нарушаются требования к вакцинации сотрудников против гриппа а именно отсутствуют сведения о вакцинации против гриппа у Перешеиной АВ 1979 гр Ганбаровой ГС 1983 гр Саженковой ТЮ 1960 гр Тригузовой ТГ 1961 гр что является нарушением требований п 111 СП 312311713 Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций в соответствии с которым Иммунопрофилактика против гриппа осуществляется в соответствии с нормативными документами6 19022021г в 09 час 00 мин установлено что нарушаются требования к профилактике инфекционных заболеваний среди сотрудников а именно отсутствуют сведения о прохождении обследования на антитела к вирусу гепатита А и вакцинации против гепатита А у Ганбаровой ГС 1983 гр отсутствуют сведения о вакцинации против дизентерии у Перешеиной АВ 1979 гр Басариной МА 1980 гр Ганбаровой ГС 1983 гр Саженковой ТЮ 1960 гр Тригузовой ТГ 1961 гр что является нарушением требований п 181 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней в соответствии с которым Профилактические прививки проводятся гражданам для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней в соответствии с законодательством Российской Федерации

Нарушенный правовой акт:

• п 812 СанПиН 2324359020 п 81 СП 312310913 п 41 СП 312311413
• ст7 п2 ТР ТС 0212011 п812 СанПин 2324359020
• п 812 СанПиН 2324359020
• п 32 СанПиН 2324359020п 812 СанПиН 2324359020
• п 28 СанПиН 2324359020 п 8110 СанПиН 2324359020 п122 СП 311234108 п 41 СП 312311413 п 111 СП 312311713 п 181 СП 3132314613
• 1 Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2 Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3 Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• 1Соблюдать требования санитарного законодательства к составлению примерного меню а именно масса порций закуски для детей в возрасте 711 лет должна составлять 60100г2Соблюдать требования санитарного законодательства к вакцинации сотрудников против дифтерии а именно организовать специфическую профилактику дифтерии соответствии с национальным календарем профилактических прививок и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов далее МИБП3Соблюдать требования санитарного законодательства к прохождению флюорографического обследования сотрудниками а именно организовать своевременное ежегодное прохождение флюорографического обследования сотрудников
• Соблюдать требования санитарного законодательства к безопасности пищевой продукции а именно обеспечить безопасные условия для приготовления пищи Результаты представить в виде протоколов лабораторных испытаний
• Соблюдать требования санитарного законодательства к составлению примерного меню а именномасса порций закуски для детей в возрасте 711 лет должна составлять 60100г
• 1Соблюдать требования санитарного законодательства к составлению примерного меню а именно масса порций закуски для детей в возрасте 711 лет должна составлять 60100г
• 1Соблюдать требования санитарного законодательства к хранению разделочного инвентаря а именно обеспечить хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции раздельно в производственных цехах зонах участках2Соблюдать требования санитарного законодательства к составлению примерного меню а именно обеспечить массу порций закуски для детей в возрасте 711 лет 60100г
• Соблюдать требования санитарного законодательства к составлению примерного меню а именно масса порций закуски для детей в возрасте 711 лет должна составлять 60100г
• 1Соблюдать требования санитарного законодательства к организации питания школьников а именно обеспечить изготовление продукции в соответствии с технологическими документами в том числе технологическими картами техникотехнологическими картами Результаты представить в виде протоколов лабораторных испытаний2Соблюдать требования санитарного законодательства к хранению суточных проб а именно отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие3Соблюдать требования санитарного законодательства к вакцинации сотрудников против гепатита В а именно обеспечить вакцинацию сотрудников против гепатита В в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов4Соблюдать требования санитарного законодательства к прохождению флюорографического обследования сотрудниками а именно обеспечить своевременное прохождение флюорографического обследования сотрудников5Соблюдать требования санитарного законодательства к вакцинации сотрудников против гриппа а именно обеспечить иммунопрофилактику против гриппа в соответствии с нормативными документами6Соблюдать требования санитарного законодательства к профилактике инфекционных заболеваний среди сотрудников а именно обеспечить своевременное прохождение обследования на антитела к вирусу гепатита А или вакцинацию против гепатита А сотрудников обеспечить своевременную вакцинацию против дизентерии сотрудников