Выданные предписания:

• Допускается в питание детей хлебобулочное изделие, а именно "Батон", изготовитель ИП Першин С. И., без указания, что данная продукция используется для детского питания, не указано содержание соли.ст. 4 п. 4.9 пп. 1 В складском помещении обнаружено Печенье сдобное "Искушение", срок годности 30 суток, в количестве 2 кг. 900 гр., с неполной и нечитаемой маркировкой, а именно на маркировке отсутствует дата изготовления, поверх маркировки черным маркером нанесена иная информация, в связи с чем невозможно полноценно оценить состав продукции, пищевую ценность. В холодильной камере хранятся апельсины свежие, в количестве 15 кг. 500 гр. с нечитаемой маркировкой в части срока годности (маркировка затерта). На складе хранится свекла, урожай 2021, срок годности 300 суток, упаковано 16.08.2021 в количестве 15 кг. 500 гр. с нечитаемой маркировкой в части адреса изготовителя (единый знак обращения продукции на рынке Евразийского экономического союза ЕАС нанесен на адрес изготовителя).пп. 4 п. 1 ч. 4.1 ст. 4 п. 1 ч. 4.12 ст. 4
• На протяжении 2021 года не осуществлялся производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов отсутствуют документы (протоколы лабораторных испытаний) подтверждающие безопасность содержания потенциально опасных для человека химических и биологических веществ, биологических и микробиологических факторов (в 2021 г. и истекшем периоде 2022 г. не проводился производственный контроль качества воды из распределительной сети, показатели микроклимата в помещениях, освещенности искусственной и естественной, воздуха закрытых помещений). Согласно п. 1.8. На пищеблоке для приготовления блюд используется в основном посуда из алюминия, а также в групповых в буфетных эмалированная посуда с трещинами и сколами. Согласно п. 2.4.6.2. В туалетах младшей группы хранится уборочный инвентарь в доступном для детей месте. Согласно п. 2.4.12 В игровой и спальне младшей группы, в спальне средней группы на окнах шторы длинной ниже уровня подоконника. Согласно п. 2.4.13 В младшей группе на потолке в туалете, на потолке в приемной имеется трещина, в средней группе в игровой имеется трещина на стене Согласно п. 2.5.3. На протяжении 2021 г. не осуществлялся производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов параметров микроклимата, отсутствуют документы (протоколы лабораторных испытаний) подтверждающие безопасность данного фактора. Согласно п. 2.7.1. Не проводится контроль температуры воздуха в туалете подготовительной группы, а именно отсутствуют бытовой термометр. Согласно п. 2.7.3. Отсутствуют данные уровня естественного освещения в помещениях с временным пребыванием детей (протоколы лабораторных испытаний по данному фактору, так как в 2021 г. замеры не проводились), нет возможности оценить и противоречит п. 2.8.1. Не организовано и не обеспечено в 2021 г. проведение энтомологического обследования территории, противоклещевых акарицидных обработок, дератизационных мероприятий против диких мелких млекопитающих на расчищенных территориях. Согласно п 2.9.5 Не организовано и не обеспечено проведение дезинфекционной обработки постельных принадлежностей с установленной кратностью один раз в год. Согласно п. 2.11.5.
• В ходе обследования 06.04.2022 года был проведен отбор "Котлеты мясной": Проба № 5363 " Котлета мясная" - не соответствует требованиям прил. 2, п. 1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателям: КМАФАнМ фактически 9,5x10^3 КОЕ/г, при норме - не более 1x10^3 КОЕ/г, что подтверждается протоколом № 5363 от 11.04.2022г. выданным ИЛЦ Североуральского ФФБУЗ "ЦГиЭ" уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № РОСС RU.0001.514236, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 12.04.2016 г. и экспертным заключением № 5363 от 11.04.2022г., выданным филиалом Североуральского ФБУЗ "п. 2.3. В складском помещении хранятся продукты, на которых отсутствует маркировка: - яблоки в количестве 10 кг. 500 гр., - картофель в количестве 28 кг. 600 гр., - лимон, в количестве 50 гр. п. 8.1.9 В складском помещении обнаружено Печенье сдобное "Искушение", срок годности 30 суток, в количестве 2 кг. 900 гр., с неполной и нечитаемой маркировкой, а именно на маркировке отсутствует дата изготовления, поверх маркировки черным маркером нанесена иная информация, в связи с чем невозможно полноценно оценить состав продукции, пищевую ценность. В холодильной камере хранятся апельсины свежие, в количестве 15 кг. 500 гр. с нечитаемой маркировкой в части срока годности (маркировка затерта). На складе хранится свекла, урожай 2021, срок годности 300 суток, упаковано 16.08.2021 в количестве 15 кг. 500 гр. с нечитаемой маркировкой в части адреса изготовителя (единый знак обращения продукции на рынке Евразийского экономического союза ЕАС нанесен на адрес изготовителя).п. 8.1.9 В представленном меню имеется не соответствие выхода ассортимента в граммах с выходом ассортимента в граммах указанных в ТТК2.8. В холодном цехе некачественно проводится уборка с применением моющих и дез. средств. Согласно п. 2.18. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции в овощном цехе хранятся совместно. Согласно п. 3.2. Складские помещения и морозильные камеры пищеблока, установленные в холодильном оборудование не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами Согласно п. 3.13. За 2021г. - 1квартал 2022г. не проводились лабораторные исследования по определению содержания действующих веществ в дезинфицирующих средствах (согласно программе производственного контроля контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств проводятся ежеквартально), Согласно п. 4.6. Не выполняется норма массы порций для детей в зависимости от возраста (в граммах): при рассмотрении меню установлено нарушение санитарного законодательства п. 8.1.2. При рассмотрении меню распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи не соответствует времени пребывания в организации п.8.1.2.3. Представленное меню рассчитано на "5" дней, при этом само название звучит "Цикличное 10- и дневное меню для организации питания в возрасте от 1 - 32 лет, от 3 до 7 лет, посещающих МКДОУ №45 г. Ивделя, с 10- и часовым пребыванием, в соответствии физиологическими нормами потребление продуктов питания". Согласно п. 8.1.4.
• Не выполняется минимальное количество исследуемых проб воды, позволяющее обеспечить равномерность получения информации о качестве воды в течение года, фактически отбор в 2021 г. НЕ ПРОВОДИЛСЯ. При норме для поверхностных источников - 12 проб в год, отбираемых ежемесячно. Согласно п. 77
• Не организовано и не обеспечено проведение работ по дезинсекции помещений в 2021 г. и за истекший период 2022 г. Согласно п. 98 Не организовано и не обеспечено проведение плановых обследований на заселенность членистоногими в 2021 г. и за истекший период 2022 г., при установленной кратности не менее 2 раз в месяц. Согласно п. 101 Не организовано и не обеспечено проведение работ по дератизации помещений в 2021 г. и за истекший период 2022 г. Согласно п. 110 Не организовано и не обеспечено проведение обследований объекта по определению численности и локализации грызунов с целью расчета заселенности, кратности и объема истребительных мероприятий в 2021 году и за истекший период 2022 г. Согласно п. 111 Не организовано и не обеспечено в 2021 г. проведение энтомологического обследования территории, противоклещевых акарицидных обработок, дератизационных мероприятий против диких мелких млекопитающих на расчищенных территориях. Согласно п. 986 Нарушаются требования к обследованию воспитанников МКДОУ № 45 на паразитарные заболевания, а именно: дети посещающие МКДОУ № 45 в 2019 - 2021гг. не обследовались на все гельминтозы (обследовались только на энтеробиоз). Согласно п 3343. Не проводятся мероприятия по профилактике протозоозов, а именно: - не проводятся ежегодные обследования воспитанников МКДОУ № 45 на паразитарные заболевания (протозоозы), - не проводится санитарно-паразитологический контроль в групповых и на пищеблоке детского сада. Согласно п. 3360 п. 3381.
• Не осуществляется производственный контроль за условиями труда, не разрабатываются и не проводятся санитарно-эпидемиологические (профилактические) мероприятия, предусмотренные санитарными правилами. Согласно п. 2.4.
• Осмотр врачами-специалистами (ЛОР, стоматолог и дерматовенеролог) у сотрудников ДОУ пройдены с нарушением кратности, а именно: последние данные с заключениями врачей в личных медицинских книжках от 2019г. Согласно п. 25
• Не предоставлены товарно-транспортные накладные на продукцию: - яблоки в количестве 10 кг. 500 гр. - картофель в количестве 28 кг. 600 гр. - лимон, в количестве 50 гр. Не предоставлены на продукцию декларация о соответствии: - яблоки в количестве 10 кг. 500 гр. - картофель в количестве 28 кг. 600 гр. - свекла в количестве 15 кг. 500 гр. - печенье сдобное "Искушение" в кол. 2 кг. 900 гр. - лимон, в количестве 50 гр.ст. 5 п. 3 ст.10 п.3 пп. 12 ст.13 п.1 В ходе обследования 06.04.2022 года был проведен отбор "Котлеты мясной": Проба № 5363 " Котлета мясная" - не соответствует требованиям прил. 2, п. 1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателям: КМАФАнМ фактически 9,5x10^3 КОЕ/г, при норме - не более 1x10^3 КОЕ/г, что подтверждается протоколом № 5363 от 11.04.2022г. выданным ИЛЦ Североуральского ФФБУЗ "ЦГиЭ" уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № РОСС RU.0001.514236, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 12.04.2016 г. и экспертным заключением № 5363 от 11.04.2022г., выданным филиалом Североуральского ФБУЗ "ЦГиЭ".ст. 7 п. 5 Приложение 2 п.1.8 ст. 7 п. 1 ст. 7 п. 2 Допускается в питание детей хлебобулочное изделие, а именно "Батон", изготовитель ИП Першин С. И., без указания, что данная продукция используется для детского питания, не указано содержание соли.ст. 8 п. 4 В холодильном оборудование с температурой + 10 град. С (согласно данным термометра, установленного в данном холодильном оборудовании) на пищеблоке обнаружено хранение "Молока питьевого пастеризованного" в количестве 4 пачек, объемом 1 литр, изготовитель АО «Серовский гормолзавод», г. Серов с нарушением условий хранения изготовителя, согласно которых, хранение допускается при 3 град. С +/-2 град. С и относительной влажности воздуха 95 %.ст. 17 п. 7 В складском помещении хранятся продукты, на которых отсутствует маркировка: - яблоки в количестве 10 кг. 500 гр., - картофель в количестве 28 кг. 600 гр., - лимон, в количестве 50 гр.ст. 17 п. 9 В складском помещении обнаружено Печенье сдобное "Искушение", срок годности 30 суток, в количестве 2 кг. 900 гр., с неполной и нечитаемой маркировкой, а именно на маркировке отсутствует дата изготовления, поверх маркировки черным маркером нанесена иная информация, в связи с чем невозможно полноценно оценить состав продукции, пищевую ценность. В холодильной камере хранятся апельсины свежие, в количестве 15 кг. 500 гр. с нечитаемой маркировкой в части срока годности (маркировка затерта). На складе хранится свекла, урожай 2021, срок годности 300 суток, упаковано 16.08.2021 в количестве 15 кг. 500 гр. с нечитаемой маркировкой в части адреса изготовителя (единый знак обращения продукции на рынке Евразийского экономического союза ЕАС нанесен на адрес изготовителя).ст. 39
• В холодильном оборудование с температурой + 10 град. С (согласно данным термометра, установленного в данном холодильном оборудовании) на пищеблоке обнаружено хранение "Молока питьевого пастеризованного" в количестве 4 пачек, объемом 1 литр, изготовитель АО «Серовский гормолзавод», г. Серов с нарушением условий хранения изготовителя, согласно которых, хранение допускается при 3 град. С +/-2 град. С и относительной влажности воздуха 95 %. п. 47