Выданные предписания:

• В рамках проведения обследования при рассмотрении предоставленных документов ( личных медицинских книжек) установлено, что у некоторых работающих отсутствуют предварительные при поступлении профилактические медицинские осмотры, а именно, отсутствуют данные исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций , серологическое обследование на брюшной тиф у младшего воспитателя Головковой А.И. (дата приема на работу 24.12.2021 г.), у заведующей Никифоровой Е.С. (дата приема на работу 01.04.2021 г.), отсутствуют данные результатов исследования крови на сифилис у дворника Фатыхова С.Г. (дата приема на работу 15.02.2021 г.), данные обследования на ротавирусы у рабочего по зданию Шляева С.В. (дата приема на работу 17.05.2021 г.).У некоторых работающих отсутствуют данные ежегодного периодического медицинского осмотра за 2021 год и истекший период 2022 года, нет данных периодического медицинского осмотра у 8-ми работающих: Жуковой Г.Б., Малаховой И.В., Перевозкиной А.Н., Перевозкиной Г.В., Першиной В.Н., Подольской Т.Г., Юрьевой Е.Ю., Юстус И.Р. У воспитателя Пристав А.Д., работающей с 20 сентября 2021 года, у кухонного рабочего Патрушевой М.В., работающей с 10 сентября 2021 года отсутствуют данные о прохождении гигиенического обучения и аттестации при устройстве на работу. Нет данных о прохождении гигиенического обучения и аттестации 8-ми работающих: Жуковой Г.Б., Малаховой И.В., Перевозкиной А.Н., Перевозкиной Г.В., Першиной В.Н., Подольской Т.Г., Юрьевой Е.Ю., Юстус И.Р. , что нарушает п.1.5 СП 2.4.3648-20 :"Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров <2>, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно) вакцинации <3> и иметь личную медицинскую книжку <4> с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе." В ходе обследования было установлено, что в группе № 8 на стуле отсутствует цветовая маркировка, что нарушает требования п. 2.4.3 СанПиН 2.4.3648-20: Мебель для учебных заведений (парты, столы и стулья) обеспечивается цветовой маркировкой в соответствии с ростовой группой (кроме палаточных лагерей и организаций, осуществляющих образовательную деятельность по образовательным программам высшего образования). Цветовая маркировка наносится на боковую наружную поверхность стола и стула. В ходе обследования 01.04.2022 было установлено, что в группе № 6 на унитазе отсутствует сидение, что нарушает п. 2.4.11 СанПиН 2.4.3648-20 Туалетные кабины оснащаются мусорными ведрами, держателями для туалетной бумаги, сиденьями на унитазы. Умывальные раковины обеспечиваются мылом, электро- или бумажными полотенцами, ведрами для сбора мусора. Помощниками воспитателя МАДОУ "УМКА" в санитарной комнате групп подготовительная №6 и в старшей № 7, младшая №4, допускается хранение уборочного инвентаря (моющих и дез, средств) со свободным доступом к нему детей, что подтверждается фотоматериалами и нарушает 2.4.12. Для приготовления дезинфекционных растворов, обработки и хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфекционных средств в недоступном для детей месте выделяется помещение либо оборудуется место, исключающее доступ к нему детей. Помещение оборудуют поддоном с холодной и горячей водой, подающейся через смеситель, а также системой водоотведения. В ходе обследования было установлено, что напольное покрытие в группах № 7, 4, 2 имеет дефекты, (отсутствует спайка линолеума), что нарушает п. 2.5.2. 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", согласно которого - полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию. В ходе обследования было установлено, что в групповых № 2, 3, 6, 7, 8, спортивном зале потолок имеет повреждения (трещины), что является нарушением требований п. 2.5.3. СанПиН 2.4.3648-20: Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Моечные отделения в групповых буфетных МАДОУ "УМКА" не оборудованы системой приточно-вытяжной вентиляции, что не соответствует п. 2.7.4.СП 2.4.3648-20 согласно которого - помещения, где установлено оборудование, являющееся источником выделения пыли, химических веществ, избытков тепла и влаги, дополнительно обеспечиваются местной системой вытяжной вентиляции. В ходе обследования было установлено, что в группе № 7 используются лампы с разным спектром светоизлучения, что нарушает требования п. 2.8.5 СанПиН 2.4.3648-20: Система общего освещения обеспечивается потолочными светильниками с разрядными, люминесцентными или светодиодными лампами со спектрами светоизлучения: белый, тепло-белый, естественно-белый. В ходе обследования 01.04.2022 было установлено, что в группах № 4, 5, 7 в светильнике установлена неисправная лампа, что нарушает требования п. 2.8.9. СанПиН 2.4.3648-20 Все источники искусственного освещения должны содержаться в исправном состоянии и не должны содержать следы загрязнений. В ходе обследования было установлено, что вытяжные вентиляционные решетки в группе № 5 имеют следы загрязнения, что является нарушением требований п. 2.11.8 СанПиН 2.4.3648-20: Вытяжные вентиляционные решетки не должны содержать следов загрязнений. Очистка шахт вытяжной вентиляции проводится по мере загрязнения
• В ходе обследования было установлено, что нарушена поточность технологических процессов, а именно для приготовления продукции из куры сырой, мяса сырого и рыбы сырой используется одна электромясорубка, что является нарушением п. 2.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20: При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность. У юридического лица МАДОУ "УМКА" моечное отделение на пищеблоке, а именно овощной цех первичной обработки не оборудовано системой приточно-вытяжной вентиляции, что не соответствует п. 2.12. СП 2.3. /2.4.3590-20, согласно которого - система приточно-вытяжной вентиляции производственных помещений должна быть оборудована отдельно от систем вентиляции помещений, не связанных с организацией питания, включая санитарно-бытовые помещения. У юридического лица МАДОУ "УМКА" отсутствуют документы (протоколы лабораторных испытаний), подтверждающие соответствие гигиеническим нормативам воздуха рабочей в производственных помещений на пищеблоке, что нарушает п. 2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, согласно которого - зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений. Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативам. На момент проведения обследования 01.04.2022 г. в 10 часов 20 минут хранение уборочного инвентаря осуществляется не в специально отведенном месте, а в туалете для сотрудников, работающих на пищеблоке МАДОУ " Умка"(подтверждено фотоматериалами), что нарушает п. 2.19. СП 2.3. /2.4.3590-20 : " Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений." В ходе обследования было установлено, что в тамбуре при входе на пищеблок рядом с урной для сбора мусора хранится верхняя одежда (куртка) и спецодежда (халат), что является нарушением п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20: Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны: оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви; снимать в специально отведенном месте рабочую одежду, фартук, головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты; тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета; сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи, проживающих совместно, медицинскому работнику или ответственному лицу предприятия общественного питания; использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе. На момент проведения обследования 01.04.2022 г. в 10 часов 20 минут хранение дезинфицирующие средства, предназначенные для уборки производственных помещений пищеблока осуществляется в туалете для сотрудников , работающих на пищеблоке МАДОУ " Умка"(подтверждено фотоматериалами), что нарушает п. 4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 : "В целях исключения риска токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятий общественного питания, в том числе аллергических реакций, моющие и дезинфицирующие средства, предназначенные для уборки помещений, производственного и санитарного оборудования (раковин для мытья рук, унитазов), должны использоваться в соответствии с инструкциями по их применению и храниться в специально отведенных местах. Исключается их попадание в пищевую продукцию" В МАДОУ "УМКА" не выполняется норма массы порций для детей в зависимости от возраста (в граммах): При рассмотрении десятидневного меню для детей ясельного возраста установлено нарушение санитарного законодательства: масса порции третьего блюда (компот, кисель, чай, напиток кофейный, какао-напиток, напиток из шиповника, сок) должна составлять 150 - 180 гр (согласно приложения № 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 таблице № 1), а фактически на второй завтрак согласно примерного меню выход составляет 100 гр в пятый день согласно примерного меню на полдник подается "омлет запеченный или паровой" масса порции которого должна составлять 130 - 150 гр (согласно приложения № 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 таблице № 1) по факту выход составляет 60 гр; в девятый день на полдник согласно примерного меню "запеканка из творога с яблоками и сгущенным молоком" масса порции которого должна составлять 130 - 150 гр (согласно приложения № 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 таблице № 1) по факту выход составляет 120 гр; что нарушает п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ", согласно которого - В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание <19>, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам. В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией, не допускаются. При рассмотрении десятидневного меню для детей садовского возраста установлено нарушение санитарного законодательства: масса порции третьего блюда (компот, кисель, чай, напиток кофейный, какао-напиток, напиток из шиповника, сок) должна составлять 180 - 200 гр (согласно приложения № 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 таблице № 1), а -фактически на второй завтрак согласно примерного меню выход составляет 100 гр.; масса порции закуски (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) должна составлять 50 - 60 гр. (согласно приложения № 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 таблице № 1), а фактически в первый день "гренки с сыром" 30 гр., во второй, пятый, восьмой, десятый день "батон с маслом и сыром" 45 гр., в третий и девятый день "батон с маслом" 35 гр., в четвертый, шестой и седьмой день "батон с маслом" 38 гр. При анализе примерного меню пятого дня на полдник подается "омлет запеченный или паровой" масса порции которого должна составлять 150 - 200 гр (согласно приложения № 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 таблице № 1) по факту выход составляет 80 гр.; что нарушает п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ", согласно которого - В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание <19>, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам. В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией, не допускаются. В МАДОУ "УМКА" не выполняется суммарные объемы блюд по приемам пищи (в граммах - не менее): При рассмотрении десятидневного меню для детей садовского возраста установлено нарушение санитарного законодательства: Масса полдника должна составлять не менее 250 гр. (согласно приложения № 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 таблице № 3), а фактически во второй, третий, четвертый, шестой, седьмой, восьмой, десятый день 240 гр., что нарушает п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ", согласно которого - В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание <19>, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам. В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией, не допускаются.
• На момент проведения обследования 01.04.2022 г. в 10 часов 20 минут не обеспечивается безопасность проводимых дезинфекционных мероприятий на пищеблоке МАДОУ " Умка", а именно, хранение дезинфицирующие средства, предназначенные для уборки производственных помещений пищеблока осуществляется в туалете для сотрудников , что нарушает п.80. СанПиН 3.3686-21: "В ходе организации и осуществления дезинфекционной деятельности выполняются 3 по проведению профилактической дезинфекции (дезинфекция, дезинсекция, дератизация, дезинвазия), очаговой дезинфекции (текущая и заключительная дезинфекция, дезинсекция, дератизация, дезинвазия), а также по дезинфекции, предстерилизационной очистке и стерилизации медицинских изделий, контролю эффективности и безопасности проводимых мероприятий." п.81. СанПиН 3.3686-21:" Деятельность, связанная с использованием дезинфекционных средств, включает: приготовление, хранение, транспортировку, реализацию, применение средств, оборудования и материалов для дезинфекции, стерилизации, дезинсекции, дератизации, уничтожение дезинфекционных средств, контроль за эффективностью дезинфекционных средств и безопасным их применением, а также за проведением дезинфекционных мероприятий и их эффективностью." п.81. СанПиН 3.3686-21:" Деятельность, связанная с использованием дезинфекционных средств, включает: приготовление, хранение, транспортировку, реализацию, применение средств, оборудования и материалов для дезинфекции, стерилизации, дезинсекции, дератизации, уничтожение дезинфекционных средств, контроль за эффективностью дезинфекционных средств и безопасным их применением, а также за проведением дезинфекционных мероприятий и их эффективностью." При проведении анализа информации по наполняемости групп, предоставленной заведующей МАДОУ, установлено, что санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия проводятся не в полном объеме, а именно, в группе №2 при отсутствии по причине ОРВИ более 20% детей (26%) не принято решения о приостановлении учебного процесса и роспуска группы на карантин по ОРВИ, что нарушает п. 2694 СП 3.3686-21.: " На основании анализа эпидемической обстановки по гриппу и ОРИ, уровня регистрируемой заболеваемости в сравнении с эпидемическими порогами, клинической характеристики заболеваний у детей и взрослых, результатов лабораторной диагностики и мониторинговых исследований по слежению за циркулирующими в эпидемический сезон вирусами гриппа и ОРИ по предложениям (предписаниям) органов, уполномоченных осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, на территории субъекта Российской Федерации, учреждениях, организациях и предприятиях проводятся дополнительные санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия по предупреждению распространения гриппа и ОРИ в соответствии с нормативными правовыми актами Российской Федерации, включающие: принятие решения о приостановлении учебного процесса в организациях, осуществляющих образовательную деятельность (досрочном роспуске на каникулы или их продлении) в случае отсутствия по причине гриппа и ОРИ 20% и более детей…"
• В рамках проведения обследования при рассмотрении предоставленных документов ( личных медицинских книжек) установлено, что у некоторых работающих отсутствуют предварительные при поступлении профилактические медицинские осмотры , а именно, отсутствуют данные исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций , серологическое обследование на брюшной тиф у младшего воспитателя Головковой А.И. (дата приема на работу 24.12.2021 г.), у заведующей Никифоровой Е.С. (дата приема на работу 01.04.2021 г.), отсутствуют данные результатов исследования крови на сифилис у дворника Фатыхова С.Г. (дата приема на работу 15.02.2021 г.), данные обследования на ротавирусы у рабочего по зданию Шляева С.В. (дата приема на работу 17.05.2021 г.).У некоторых работающих отсутствуют данные ежегодного периодического медицинского осмотра за 2021 год и истекший период 2022 года, нет данных периодического медицинского осмотра у 8-ми работающих: Жуковой Г.Б., Малаховой И.В., Перевозкиной А.Н., Перевозкиной Г.В., Першиной В.Н., Подольской Т.Г., Юрьевой Е.Ю., Юстус И.Р. что нарушает п.6 Приказа от 28 января 2021 года N 29н. :"Обязанности по организации проведения предварительных и периодических осмотров работников возлагаются на работодателя ". У воспитателя Пристав А.Д. ,работающей с 20 сентября 2021 года, у кухонного рабочего Патрушевой М.В., работающей с 10 сентября 2021 года отсутствуют данные о прохождении гигиенического обучения и аттестации при устройстве на работу . Нет данных о прохождении гигиенического обучения и аттестации 8-ми работающих: Жуковой Г.Б., Малаховой И.В., Перевозкиной А.Н., Перевозкиной Г.В., Першиной В.Н., Подольской Т.Г., Юрьевой Е.Ю., Юстус И.Р. , что нарушает п.5 СП 3.3686-21: " В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней должно обеспечиваться выполнение установленных санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов биологических факторов (вирусные, бактериальные, паразитарные и иные) среды обитания человека и условий его жизнедеятельности (труда, проживания, воспитания, обучения, питания), а также должны своевременно и в полном объеме проводиться санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по осуществлению санитарной охраны территории Российской Федерации, введению ограничительных мероприятий (карантина), осуществлению производственного контроля, принятию мер в отношении больных инфекционными болезнями, прерыванию путей передачи (дезинфекционные мероприятия), проведению медицинских осмотров, организации иммунопрофилактики населения, гигиенического воспитания и обучения граждан." Что нарушает п.58 СанПиН 3.3686-21 : "В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работники отдельных профессий, производств и организаций при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры (обследования)". Что нарушает п.12.2. Приказа от 28 января 2021 года N 29н. : "При проведении предварительных осмотров обследуемые лица, поступающие на работу, проходят (за исключением осмотров и исследований, результаты которых учтены в соответствии с пунктом 7 настоящего Порядка):..."
• Юридическим лицом МАДОУ "УМКА" используется в детском питание "солёные огурцы с зеленью "Золотой выбор", изготовитель ИП Карчаев Магомед Борисович, в состав которых входят СПЕЦИИ (дополнительной информации на этикетке, какие именно специи использовались при изготовлении - НЕТ), Что является нарушением п. 1 ст. 4. ч. 4.1 ТР ТС 022/2011: Маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения: 2) состав пищевой продукции, за исключением случаев, предусмотренных пунктом 7 части 4.4 настоящей статьи и если иное не предусмотрено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции В ходе обследования 01.04.2022 г. установлено, что на складе МАДОУ "Умка" находится продукция с недостоверной информацией на маркировке, а именно: капустка белокочанная свежая, изготовитель ИП Желебовский Н.Н., адрес производства: 353180, Россия, Краснодарский край, Кореновский район, г. Кореновск, ул. Свердлова, д. 14а. Согласно информации, полученной от Управления Роспотребнадзора по Свердловской области № 66-00-14/09-32971-2021 от 24.11.2021 г., по адресу Краснодарский край, Кореновский район, г. Кореновск, ул. Свердлова, д. 14а находится частный дом, наличие производственных, складских помещений не установлено. Данная информация была направлена Управлением Роспотребнадзора по Краснодарскому краю от 09.11.2021 г. № 23-00-03/3-17711-2021 в адрес Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в ответ на информацию об осуществлении оборота овощной продукции на территории Свердловской области изготовителя ИП Желебовского Н.Н., адрес производства 353180, Россия, Краснодарский край, Кореновский район, г. Кореновск, ул. Свердлова, д. 14а, не соответствующей требованиям действующего законодательства, а именно ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Данный факт является нарушением требований ст. 4 ч. 4.12 ТР ТС 022/2011: Маркировка пищевой продукции, предусмотренная пунктом 1 части 4.1 и пунктом 1 части 4.2 настоящей статьи, должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей), при этом надписи, знаки, символы должны быть контрастными фону, на который нанесена маркировка.
• У юридического лица МАДОУ "УМКА" не выполняется минимальное количество исследуемых проб воды, позволяющее обеспечить равномерность получения информации о качестве воды в течение года, фактически отбор 2021году проводился только: в сентябре месяце, при норме для поверхностных источников - 12 проб в год, отбираемых ежемесячно, что нарушает п. 77 Приложение №4 к СанПиН 2.1.3684-21 п. п. 4, согласно которого - минимальное количество исследуемых проб питьевой воды в распределительной водопроводной сети в зависимости от вида источника водоснабжения, позволяющее обеспечить равномерность получения информации о качестве воды в течение года, принимается: для поверхностных источников - 12 проб в год, отбираемых ежемесячно. У юридического лица МАДОУ "УМКА" отсутствует согласованная рабочая программа производственного контроля качества питьевой и горячей воды, разработанная в соответствии с Правилами осуществления производственного контроля качества и безопасности питьевой воды, горячей воды, установленными постановлением Правительства Российской Федерации от 06.01.2015 N 10 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2015, N 2, ст.523) и приложениями N 2 - N 4 к Санитарным правилам, что не соответствует п. 77 СанПиН 2.1.3684-21, согласно которого - Хозяйствующие субъекты, осуществляющие водоснабжение и эксплуатацию систем водоснабжения, должны осуществлять производственный контроль по программе производственного контроля качества питьевой и горячей воды, разработанной и согласованной в соответствии с Правилами осуществления производственного контроля качества и безопасности питьевой воды, горячей воды , установленными постановлением Правительства Российской Федерации от 06.01.2015 N 10 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2015, N 2, ст.523) и приложениями N 2 - N 4 к Санитарным правилам.
• В ходе обследования было установлено, что на складе при температуре + 26 градусов Цельсия хранится кисель "Relish" производства ООО Релиш, условия хранения которого составляют от + 5 до + 20 градусов Цельсия, что является нарушением требований п. 6 ст. 7 ТР ТС 021/2011 Сроки годности и условия хранения пищевой продукции устанавливаются изготовителем. -------------------------------- <16> Статья 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011. Юридическим лицом МАДОУ "УМКА" используется в детском питание "солёные огурцы с зеленью "Золотой выбор", изготовитель ИП Карчаев Магомед Борисович, в состав которых входят СПЕЦИИ (дополнительной информации на этикетке, какие именно специи использовались при изготовлении - НЕТ), что нарушает ст.8 п.9 ТР ТС 021/2011 "При производстве (изготовлении) пищевой продукции для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста не допускается использование следующих видов продовольственного (пищевого) сырья:16) жгучие специи (перец, хрен, горчица). У юридического лица МАДОУ "УМКА" не проводится контроль за продовольственным (пищевым) сырьем на пищеблоке - отсутствуют протоколы лабораторных испытаний, подтверждающие качество продовольственного (пищевого ) сырья, используемого при производстве (изготовлении) пищевой продукции, что нарушает п. 10.3. ТР ТС 021/2011 "Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля.