Выданные предписания:

• Кроме того, у всех работников, кроме О.В. Чиняевой, отсутствуют сведения о результате обследования врачом-неврологом, что не соответствует п.31, 31.2., 31.3. Приказа МЗ РФ от 28.01.2021 № 29н, согласно которым при проведении периодических осмотров обследуемые лица в соответствии с периодичностью осмотров проходят следующие исследования: осмотр врача-невролога.
• На момент проведения экспертизы 15.03.2022 года с 09 часов 30 минут до 12 часов 00 минут имеются дефекты отделочных материалов стены в горячем, моечном отделениях, загрузочной, коридоре при входе из загрузочной (частичное шелушение и отхождение от стен лакокрасочного покрытия), имеется дефект отделочных материалов потолка в горячем цехе в виде шелушения, что не допустимо и является нарушением п. 2.16.СП 2.3/2.4.3590-20, согласно которому Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений. Подтверждено фотоматериалом № 3. На момент проведения экспертизы 15.03.2022 года с 09 часов 30 минут до 12 часов 00 минут - допущено отсутствие термометра в холодильнике для хранения молочной продукции и в морозильном ларе для хранения мяса сырого, что является нарушением п. 3.13. СанПиН 2.3/2.4 3590-20 , согласно которому - Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами. На момент проведения экспертизы 15.03.2022 года с 10 часов 30 минут до 12 часов 00 минут, на пищеблоке дошкольной образовательной организации не обеспечено хранение суточных проб в соответствии с требованиями санитарных правил, а именно: суточные пробы за 15.03.2022 года (завтрак) масло сливочное для бутерброда; за 14.03.2022 (завтрак) сыр для бутерброда (для сада и ясельных групп) не оставлены, что является нарушением п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, согласно которого....В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции; Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C.
• 15.03.2022 года с 09 часов 30 минут до 12 часов 00 минут установлено нарушение требований к проветриванию в спортивном зале, а именно осуществляется проветривание без учета периода времени, что является нарушением п.2.11.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", согласно которому "после каждого занятия спортивный зал проветриваются в течение не менее 10 минут"; п. 2.3. СП 3.1/2.4.3598-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID -19), согласно которому "в организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия, включающие: регулярное проветривание помещений с соответствии с графиком тренировочного процесса.
• На момент проведения экспертизы 15.03.2022 года с 09 часов 30 минут до 12 часов 00 минут, на пищеблоке дошкольной образовательной организации покрытие производственного стола для работы с тестом имеет цельнометаллическое покрытие, что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20, согласно которого.... Покрытие стола для работы с тестом (столешница) должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород. Подтверждено фотоматериалом № 4; 15.03.2022 года с 09 часов 30 минут до 12 часов 00 минут установлено нарушение требований к организации питания, а именно во всех буфетах групп на кухонной посуде (половник для первого блюда) отсутствует маркировка литража, что не соответствует п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", согласно которому инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. 15.03.2022 года с 09 часов 30 минут до 12 часов 00 минут установлено нарушение требований к организации дневного сна, а именно: на матрацах в спальне группы № 1, № 2 отсутствуют наматрасники, что не соответствует п. 2.4.8. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", согласно которому каждое спальное место обеспечивается комплектом постельных принадлежностей (матрацем с наматрасником). На момент проведения экспертизы 15.03.2022 года с 09 часов 30 минут до 12 часов 00 минут имеются дефекты отделочных материалов стены в горячем, моечном отделениях, загрузочной, коридоре при входе из загрузочной (частичное шелушение и отхождение от стен лакокрасочного покрытия), имеется дефект отделочных материалов потолка в горячем цехе в виде шелушения, что не допустимо и является нарушением п. 2.5.1., 2.5.3. СП 2.4.3648-20, согласно которым "Применяемые строительные и отделочные материалы используют при наличии документов об оценке (подтверждении) соответствия, быть устойчивыми к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств, подтверждающие их безопасность, устойчивыми к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств"; Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Подтверждено фотоматериалом № 3. В загрузочной на пищеблоке пол имеет дефект в виде множественных глубоких выбоин , что не соответствует п. 2.5.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", согласно которому полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию. Подтверждается фотоматериалом № 5. 15.03.2022 года с 09 часов 30 минут до 12 часов 00 минут установлено нарушение требований к проведению в ДОУ в полном объеме санитарно-противоэпидемических мероприятий, направленных на профилактику инфекционных заболеваний, что не соответствует п. 2.9., п. 2.9.5. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", согласно которым при организации профилактических и противоэпидемических мероприятий хозяйствующими субъектами должны соблюдаться следующие требования: В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений в хозяйствующим субъектом проводятся: организация профилактических и противоэпидемических мероприятий и контроль за их проведением; работа по организации и проведению мероприятий по дезинфекции, и контроль за их проведением; 15.03.2022 года с 09 часов 30 минут до 12 часов 00 минут установлено нарушение требований к организации и проведению уборки туалетов, а именно: раковины в туалете группы № 1 чистят дезинфицирующим средством с помощью ветошью (щетки отсутствуют), что не соответствует п. 2.11.4. СП 2.4.3648-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", согласно которому раковины чистят щетками. 15.03.2022 года с 09 часов 30 минут до 12 часов 00 минут установлено нарушение требований к организации и проведению дезинфекции в части приготовления рабочих растворов, а именно: проба № 3012 "Ника-хлор" (0,06 % рабочий раствор для обработки горшков в туалете групповой № 7) в объеме проведенных испытаний не соответствует требованиям Инструкции № 45 от 15.04.2013 г. "По применению дезинфицирующего средства "Ника-хлор" по показателю Массовая доля активного хлора, при заявленной концентрации 0,06%, фактическая концентрация составила 0,138% (величина допустимого уровня 0,057%- 0, 063%), что не соответствует п. 2.11.6 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", согласно которому, дезинфекционные растворы готовят в соответствии с инструкцией. Результаты исследований подтверждены протоколом лабораторных испытаний № 03/03009-22 - 03/03012- 22 от 16 марта 2022 года. В спортивном зале на вытяжных вентиляционных решетках множественное скопление пыли, что не соответствует п. 2.11.8. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", согласно которому вытяжные вентиляционные решетки не должны содержать следов загрязнений. Помещение спортивного зала не содержится в чистоте: на стеллажах для инвентаря множественный слой пыли; на мячах, спортивных матах и мягких модулях наличие видимых следов грязи, что не соответствует п. 2.11.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", согласно которому все помещения подлежат ежедневной влажной уборке с применением моющих средств. Влажная уборка в спортивных залах проводится помещениях не реже 2 раз в день; п. 3.1. СП 3.1/2.4.3598-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID -19), согласно которому при использовании спортивного зала после каждого посещения должна проводиться влажная уборка с применением дезинфицирующих средств. Обработка оборудования должна проводиться ежедневно с применением дезинфицирующих средств.
• государственный инспектор Краснодарского отдела госнадзора ЮМТУ Росстандарта,
• Не проводятся мероприятия, направленные на профилактику энтеробиоза, а именно спортивный инвентарь и маты в спортивном зале не протираются ежедневно с использованием мыльно-содового раствора, что подтверждается на момент проведения экспертизы наличием видимых следов грязи на мячах, спортивных матах и мягких модулях, что не соответствует п. 3341. СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", согласно которому профилактика энтеробиоза включает следующий комплекс мероприятий: осуществление санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий (дезинвазия поверхностей в помещениях, предметов обихода). 15.03.2022 года с 09 часов 30 минут до 12 часов 00 минут установлено нарушение требований к организации и проведению медицинских осмотров, вакцинации, а именно: у работников ДОУ (профессиональная группы населения) в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о прививках, что не соответствует п. 1.5. СП 2.4.3648-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"; п. 62 СанПиН 3.3686-21"Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", согласно которым Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках; Данные о прохождении медицинских осмотров, наряду с информацией об обязательных прививках для профессиональных и (или) возрастных групп населения подлежат внесению в личные медицинские книжки; а именно: С.Л. Христофорова (повар) - отсутствуют сведения о вакцинации против Дифтерии, с установленной периодичностью 1 раз в 10 лет (предыдущие сведения от 24.08.2011 г.); Сведения о ежегодной вакцинации против Дизентерии Зонне от 27.09.2019 г; М.М. Ляшова (повар)- отсутствуют сведения о ежегодной вакцинации против Дизентерии Зонне (предыдущие сведения от 26.03.2020 г.); О.В. Баранова (машинист по стирке белья) - отсутствуют сведения о вакцинации против Дифтерии, с установленной периодичностью 1 раз в 10 лет (предыдущие сведения от 18.05.2011 г.); в сертификате профилактических прививок аналогичные сведения; Е.Н. Артамонова (зав. хозяйством)- отсутствуют сведения об очередной вакцинации против Гепатита А (имеет V1 от 20.03.2020 г., срок V2- 2021 г.), тогда как по данным проведенного 19.03.2020 года скрининга антитела к Гепатиту А не выявлены; кроме того, в сертификате профилактических прививок факт проведения прививки от вышеуказанной инфекции также отсутствует; А.А. Голомолзин (дворник)- отсутствуют сведения о вакцинации против Гепатита А; результаты скрининга на наличие антител к Гепатиту А отсутствуют;
• На момент проведения экспертизы 15.03.2022 года с 09 часов 30 минут до 12 часов 00 минут - Не обеспечено соблюдение правил вторичной обработки овощей для салатов и фруктов в соответствии с инструкцией, а именно не осуществляется замачивание в 3% растворе уксусной кислоты, отсутствует мерная емкость, нар. ст.10п.3. пп.2 ТР ТС №021/2011, согласно которому - Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не разработаны, не внедрены и не поддерживаются следующие процедуры: выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции. При проведении экспертизы 15.03.2022г с 09 часов 30 минут до 12 часов в загрузочном отделении пищеблока отсутствовали подтоварники для приема продукции, нар. ст.10п.3 пп.7 ТР ТС 021/2011, согласно которому - Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции, что подтверждено фотоматериалом № 1. На момент проведения экспертизы 15.03.2022 года с 09 часов 30 минут до 12 часов 00 минут Оборудование (стеллаж для чистой посуды), в моечном отделении пищеблока с дефектом влагостойкого покрытия, в виде отслоения и деформирования отделочных материалов, что затрудняет, либо делает невозможным проведение качественной влажной уборки и дезинфекции в соответствии с требованиями действующих санитарных правил, что создает связанную с этим непосредственную эпидемиологическую угрозу возникновения и распространения опасных для жизни и здоровья человека инфекционных заболеваний. В процессе производства (изготовления) пищевой продукции должны использоваться технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые: дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию; что подтверждено фотоматериалом № 2. На момент проведения экспертизы 15.03.2022 года с 09 часов 30 минут до 12 часов 00 минут - допущено отсутствие термометра в холодильнике для хранения молочной продукции и в морозильном ларе для хранения мяса сырого, что является нарушением ст.15 п.2 ТР ТС 021/2011, согласно которому Технологическое оборудование, если это необходимо для достижения целей настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, должно быть оснащено соответствующими контрольными приборами.